Hírarchívum - Receptek - 2026 július 29.

2026. július 29. szerda

júl. 29
6:27 Street food, kertvendéglő és olasz klasszikusok – 8 izgalmas étterem a 11. kerületben (Street Kitchen)

A 11. kerület már rég nem csak átjáró Buda és a belváros között. Ott a Feneketlen-tó, a Kopaszi-gát, na meg a Bartók Béla út – szóval bőven van miért erre venni az irányt. És gasztrofronton sem marad le Újbuda: legyen szó egy gyors falatról, ráérős vacsoráról vagy egy jó kertvendéglőről, itt minden alkalomra akad egy erős hely.

júl. 29
8:09 Olaszos hideg tésztasaláta sült padlizsánnal (Street Kitchen)

Most egy méltóságát épp még őrző padlizsán és még épp, hogy fitt 4 szál répa utóéletéről kellett gondoskodjak. A cél egy tartalmasabb, hideg tésztasaláta volt, ami főfogásként is megállja a helyét. Ismét körbenéztem, hogy mi lakik még aktuálisan a konyhámban és ezek alapján az alábbi kompozíció született.

júl. 29
9:03 Nem tudom, mit főzzek ma – Parádés padlizsán (Street Kitchen)

A nyár abszolút sztárja nem más, mint a padlizsán! Ma megmutatjuk a legvagányabb arcát: lesz itt jéghideg leves, olaszos csoda, és egy olyan magyaros pörkölt, amitől dobtok egy hátast. Indulhat a padlizsánparádé?

júl. 29
9:15 Sólével fecskendezett, szaftos grillcsirkemell (Grill Receptek)

A grillezett csirkemellnek rossz híre van, és tudod, mennyire megérdemli. Kiszárad, rágós lesz, unalmas. Pedig nem a hús a hibás, hanem az, ahogy bánunk vele. Van egy egyszerű trükk, amit a profik használnak: a húst belülről sózzuk meg egy kis sóoldattal, amit egyszerűen befecskendezünk. Így a fűszeres nedvesség nem csak a felszínt, hanem a mell le

júl. 29
10:09 Spenótpesztós tészta szalonnával (Street Kitchen)

Az ötletet egy Street Kitchen recept adta. Azóta mi ezt jobban szeretjük, mint a bazsalikom alapút, mert lágyabb az íze. A szalonna lehet mondjuk pancetta, de mivel az nem volt a boltban, én most kolozsvárit vettem.

júl. 29
10:39 Szardíniás spagetti (Street Kitchen)

Rengeteg spagettis recept létezik, azonban ez a szardíniás változat talán a legtökéletesebb a mindennapokra: ínycsiklandozó, egészséges, nem sok idő elkészíteni, a hozzávalók könnyen beszerezhetőek a hazai boltok polcairól, nem terheli meg a pénztárcánkat, illetve felidézi a klasszikus mediterrán érzést.

júl. 29
11:21 Burratás spanakopita-ravioli romescóval és chorizóval (Street Kitchen)

A recept alapját egy klasszikus olasz ravioli adja, amelyet a görög spanakopita ihlette töltelékkel készítettem. A spanyol konyha karakterét a füstös romesco szósz és a ropogós chorizo adja, míg a tetejére helyezett burrata krémessége ismét visszavezeti az ételt Olaszországba.

júl. 29
12:45 A nyár leglédúsabb kajái: 7 dinnyés kedvenc (Street Kitchen)

Van egy pillanat minden nyáron, amikor végre meghalljuk a jellegzetes reccsenést, ahogy kettéválik az első igazán érett görögdinnye. Onnantól hivatalosan is megérkeztünk a kedvenc évszakunkba!

júl. 29
12:51 Olaszos paprikás csirke (Street Kitchen)

Ha a klasszikus paprikás csirkét egy kicsit elvinnénk Olaszországba, valami ilyesmi születne. Füstös sonka, krémes szaft, édes paprika, egy kis csípős chili és koktélparadicsom.

júl. 29
14:00 Fetás-paradicsomos dakos (Street Kitchen)

A dakos egy hagyományos krétai előétel, amely leginkább az olaszok bruschettájára hasonlít. A mediterrán fogás alapja egy kétszersült, amely magába szívja a minőségi feltétek minden ízét. Görögországi nyaralásunk kedvence itthoni körülmények között, spanyolos tapas beütéssel.

júl. 29
14:12 Koreai galbi - karamellizált marha rövidborda a grillen (Grill Receptek)

Ha egyszer ettél igazi koreai galbit, tudod, miért rajong érte az egész világ. Vékonyra szeletelt marha rövidborda, ami egy édes-sós, gyömbéres-fokhagymás pácban fürdik, aztán pár perc alatt sül készre az izzó parázs felett. A pác cukra karamellizálódik, a hús széle megpörkölődik, és az egész falatka szó szerint elolvad a szádban. Nem kell hozzá se

júl. 29
14:30 Sült fokhagymás-paradicsomos focaccia (Street Kitchen)

Egy egyszerű kelt tészta, mégis a feltétek sora szinte végtelen. Ehetjük szendvicsként, darabokra vágva, olívaolajba tunkolva vagy akár önmagában is. Friss, ropogós és persze egyáltalán nem diétás.

júl. 29
14:36 Gözleme, ahogy én készítem (Street Kitchen)

A gözleme egy hagyományos, rendkívül népszerű török töltött lepény, amit vékonyra nyújtott tésztából készítenek, és változatos töltelékekkel pakolnak meg. Én tojásos tésztával készítem, fetás-spenótos, illetve kapros-túrós töltelékkel.

júl. 29
14:42 Dél-albán mezze (Street Kitchen)

Dél-Albánia több mint tengerpart. Egy régió, melyet nem csak látni, ízlelni, de érteni is kell. Körutazásom során lehetőségem volt a helyi farmokon étkezni, útszéli árusoktól fűszert, helyi gazdaságból sajtot venni, melyeket felhasználva állítottam össze saját „mezze” receptem.

júl. 29
15:42 Apukám halas tésztája (Street Kitchen)

Ezt a receptet apukám nagyon sokszor készítette gyerekkorunkban. Az eredete nem tisztázott, szerintem van benne minden, amit ő szeret. Amikor még kollégista voltam, sokszor elkészítette csak a szószt, hogy egy adag friss pennével könnyen meleg vacsit varázsolhassak magamnak és a tesómnak.

júl. 29
16:00 Egyserpenyős cukkinis-paradicsomos tészta (Street Kitchen)

Mielőtt egy újabb levesbe vágtam volna a fejszém, főztem egy könnyed tésztás ételt, s egyben teszteltem egy új serpenyőt, amit a minap vettem.

júl. 29
16:18 Fetás saslikvariációk (Street Kitchen)

Ha egy grillpartin valami igazán mutatós köretet szeretnél villantani, akkor a fetás saslikot neked találták ki.

júl. 29
16:36 Sárgabarackos-ricottás cannoli pisztáciával szórva (Street Kitchen)

Ikonikus desszert a napsütötte Szicíliából, amit jófajta, magyar sárgabarackkal töltöttünk meg, így is erősítve a magyar-olasz barátságot.

júl. 29
17:00 Sültparadicsom-leves kovászos ciabatta szendóval (Street Kitchen)

A hagyományos paradicsomleves egy sokkal gazdagabb, mélyebb ízvilágú változata, mivel a sütőben sült zöldségek természetes cukortartalma karamellizálódik és kellemesen füstös aromát kapnak. A hozzá kínált fullos szendó teszi fel az i-re a pontot.

júl. 29
18:30 A Szilas-patak partján horgonyoz a Kalóz Burger & More, a XVI. kerület favoritja (Street Kitchen)

A XVI. kerületi Szilas-patak mentén „horgonyoz” a Kalóz Burger & More, amely nem kalózhajó ugyan, de szaftos hamburgereivel és fantasztikus házi szószaival még a legmarconább haramiák szívét is könnyen rabul ejti.

júl. 29
20:12 Krémes házi hummusz grillzöldségekkel (Grill Receptek)

Nem minden grillfogásnak kell húsból lennie ahhoz, hogy megállítsa a beszélgetést az asztalnál. Ez a tál a bizonyíték: egy selymes, citromos-fokhagymás házi hummusz, a tetején frissen grillezett, helyenként megpörkölt zöldségekkel. A cukkini, a paprika, a padlizsán és a koktélparadicsom a parázs felett édesre sül, füstös aromát kap, és gyönyörűen m