Hírarchívum - Receptek - 2013 október

2013. október 24. csütörtök

okt. 24
12:38 Recept: Tejbegríz datolyamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 dl tej 10 dkg búzadara 1 evőkanál mandula 1 csomag vaníliás cukor 1-2 csepp vanília-aroma 1-2 csepp mandula-esszencia vagy -aroma 10 dkg datolya kimagozva étcsokival bevont datolyadrazsé kb. 1/2 dl tej kb. 1 dl tejszín

okt. 24
12:40 Recept: Aszaltszilvás bárányragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg magozott aszalt szilva (4 szem kivételével legalább 6 órára beáztatjuk a szilvákat) 1 kg báránycomb kockákra vágva 1 kis darab velős csont 3 evőkanál olaj 1 kisebb fej reszelt vöröshagyma késhegynyi sáfrány, esetleg ennek hiányában 1 teáskanál kurkuma 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 mokkáskanál őrölt koriander só bors 1 teáskanál mandulaszelet megörölve 2 evőkanál narancslé 1 dl…

2013. október 25. péntek

okt. 25
9:51 Recept: Kínai zöldséges csirke tojásos rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csirkemell 1 db vöröshagyma 1 szál újhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db hegyes csípős paprika 1 db piros paprika chilipaprika 1 szál sárgarépa 1 db barna csiperkegomba 1 db siitakegomba kis darab gyömbér koriander szójaszósz édes-csípős chiliszósz só őrölt chilipaprika őrölt feketebors kínai fűszerkeverék szecsuáni bors balzsamecet olívaolaj 1/2 pohár rizs 1 db tojás…

okt. 25
9:53 Recept: Gesztenyével töltött füge (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 füge 10 dkg gesztenyemassza őrölt fahéj őrölt szegfűszeg 5 cl áfonyalikőr 1 evőkanál méz

okt. 25
10:09 Recept: Fehérboros brokkolikrémleves sült hagymakarikákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej brokkoli 2 db vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db nagyobb krumpli petrezselyemzöld 1 tyúkhúsleveskocka só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió 1 dl fehérbor főzőtejszín extraszűz olívaolaj 2 szelet kenyér

okt. 25
10:11 Recept: Habos-kekszes Charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 54 dkg omlós kakaós keksz 5 dl habtejszín (édesített) 1 evőkanál zselatin 1 teáskanál vanília-aroma 2 evőkanál cukor 10 dkg étcsokoládé

okt. 25
10:45 Recept: Lencsés börek (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg puy lencse, beáztatva 1/2 fej hagyma, vékonyra szeletelve 1 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma, szeletelve 1 teáskanál római kömény 1 teáskanál koriander 1 kis marék friss korianderzöld és menta, aprítva 1 citrom reszelt héja 5 dkg feta sajt 12 réteslap 7 dkg olvasztott vaj sűrű görögjoghurt és harissa vagy chiliszósz a tálaláshoz (opcionális)

okt. 25
11:03 Recept: Színes csokibonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg fehércsokoládé 5 dkg színes kandírozott cseresznye 20 dkg pirított egész török mogyoró

okt. 25
11:21 Kínai zöldséges csirke tojásos rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 30 dkg csirkemell 1 db vöröshagyma 1 szál újhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db hegyes csípős paprika 1 db piros paprika chilipaprika 1 szál sárgarépa 1 db barna csiperkegomba 1 db siitakegomba kis darab gyömbér koriander szójaszósz édes-csípős chiliszósz só őrölt chilipaprika őrölt feketebors kínai fűszerkeverék szecsuáni bors balzsamecet olívaolaj 1/2 pohár rizs 1 db tojás…

okt. 25
11:23 Gesztenyével töltött füge (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 füge 10 dkg gesztenyemassza őrölt fahéj őrölt szegfűszeg 5 cl áfonyalikőr 1 evőkanál méz

okt. 25
11:25 Fehérboros brokkolikrémleves sült hagymakarikákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej brokkoli 2 db vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db nagyobb krumpli petrezselyemzöld 1 tyúkhúsleveskocka só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió 1 dl fehérbor főzőtejszín extraszűz olívaolaj 2 szelet kenyér

okt. 25
11:27 Habos-kekszes Charlotte (Mindmegette)

Hozzávalók: 54 dkg omlós kakaós keksz 5 dl habtejszín (édesített) 1 evőkanál zselatin 1 teáskanál vanília-aroma 2 evőkanál cukor 10 dkg étcsokoládé

okt. 25
11:29 Lencsés börek (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg puy lencse, beáztatva 1/2 fej hagyma, vékonyra szeletelve 1 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma, szeletelve 1 teáskanál római kömény 1 teáskanál koriander 1 kis marék friss korianderzöld és menta, aprítva 1 citrom reszelt héja 5 dkg feta sajt 12 réteslap 7 dkg olvasztott vaj sűrű görögjoghurt és harissa vagy chiliszósz a tálaláshoz (opcionális)

okt. 25
11:31 Színes csokibonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg fehércsokoládé 5 dkg színes kandírozott cseresznye 20 dkg pirított egész török mogyoró

2013. október 26. szombat

okt. 26
0:33 Olvasnivaló: Aranyló almatorta (Mindmegette)

Almatortából sokféle létezik, számomra az almatorta fogalma azonban egyenlő a legyezőszerűen kinyílt almaszeletekkel koronázott, aranylóan csillogó desszerttel, amely nem egyszerűen megunhatatlan, hanem egyike volt az első önállóan készített süteményeimnek.

okt. 26
10:27 Recept: Mangalica tepertő (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mangalica zsírszalonna 1 gerezd fokhagyma 1 dl víz

okt. 26
10:45 Recept: Csirkemájas palacsintatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1,5 dl liszt 1,5 dl tejföl 1 db tojás só petrezselyem olaj a sütéshez A töltelékhez: 3 dl tejföl 2 dl majonéz 1 marék reszelt sajt 1 gerezd zúzott fokhagyma só A díszítéshez: 1 marék reszelt sajt paradicsom

okt. 26
10:47 Recept: Túrótorta rebarbarakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alaphoz: 15 dkg keksz 10 dkg vaj 5 dkg mandula A túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró 15 dkg cukor 4 tojás 3 kanál étkezési keményítő 3 dl tej 2 dl tejföl A rebarbarakrémhez: 50 dkg rebarbara 15 dkg cukor 2 kanál étkezési keményítő 0,5 dl víz

okt. 26
10:49 Recept: Cseresznyés piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 12 kanál cukor 12 kanál liszt 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja 4 kanál víz 50 dkg cseresznye porcukor a szóráshoz

okt. 26
11:21 Mangalica tepertő (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mangalica zsírszalonna 1 gerezd fokhagyma 1 dl víz

okt. 26
11:23 Csirkemájas palacsintatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1,5 dl liszt 1,5 dl tejföl 1 db tojás só petrezselyem olaj a sütéshez A töltelékhez: 3 dl tejföl 2 dl majonéz 1 marék reszelt sajt 1 gerezd zúzott fokhagyma só A díszítéshez: 1 marék reszelt sajt paradicsom

okt. 26
11:25 Túrótorta rebarbarakrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: Az alaphoz: 15 dkg keksz 10 dkg vaj 5 dkg mandula A túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró 15 dkg cukor 4 tojás 3 kanál étkezési keményítő 3 dl tej 2 dl tejföl A rebarbarakrémhez: 50 dkg rebarbara 15 dkg cukor 2 kanál étkezési keményítő 0,5 dl víz

okt. 26
11:27 Cseresznyés piskóta (Mindmegette)

okt. 26
11:29 Korpacibere (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg búzakorpa 1 szelet barna kenyér 5-6 szál lestyán

okt. 26
11:31 Korpaciberés csorba húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgombóchoz: 50 dkg darált marhahús 10 dkg rizs 1 tojás só bors 1 kanál aprított lestyán 1 kanál aprított zöldpetrezselyem A leveshez: 3 fej karalábé 1 nagy sárgarépa só bors aprított lestyán aprított zöldpetrezselyem 0,5 l korpacibere

okt. 26
11:39 Recept: Korpacibere (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg búzakorpa 1 szelet barna kenyér 5-6 szál lestyán

okt. 26
11:41 Recept: Korpaciberés csorba húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgombóchoz: 50 dkg darált marhahús 10 dkg rizs 1 tojás só bors 1 kanál aprított lestyán 1 kanál aprított zöldpetrezselyem A leveshez: 3 fej karalábé 1 nagy sárgarépa só bors aprított lestyán aprított zöldpetrezselyem 0,5 l korpacibere

2013. október 27. vasárnap

okt. 27
10:18 Rizses lecsó császárszalonnával és füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szelet főtt császár szalonna 1 szál füstölt kolbász 6 db paprika 2 db csípős hegyes zöldpaprika chilipaprika 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 4 db paradicsom 1/2 pohár rizs olívaolaj só őrölt feketebors őrölt pirospaprika

okt. 27
10:20 Joghurtos téli fagyi (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darabhoz: 10 db fagyitölcsér 5 dl erdei gyümölcsös joghurt 1 evőkanál porcukor 1 csomag zselatinpor (10 g) gyümölcs a díszítéshez

okt. 27
10:36 Recept: Rizses lecsó császárszalonnával és füstölt kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szelet főtt császár szalonna 1 szál füstölt kolbász 6 db paprika 2 db csípős hegyes zöldpaprika chilipaprika 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 4 db paradicsom 1/2 pohár rizs olívaolaj só őrölt feketebors őrölt pirospaprika

okt. 27
10:38 Recept: Joghurtos téli fagyi (Mindmegette)

Hozzávalók 10 darabhoz: 10 db fagyitölcsér 5 dl erdei gyümölcsös joghurt 1 evőkanál porcukor 1 csomag zselatinpor (10 g) gyümölcs a díszítéshez

okt. 27
10:40 Recept: Orosz túrós lepénykék (Mindmegette)

Hozzávalók 15 darabhoz: 50 dkg félzsíros tehéntúró 5 evőkanál liszt 2 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál cukor kevés olaj a sütéshez A tálaláshoz: görög joghurt (vagy tejföl ízesítve egy kis cukorral) szeder

okt. 27
10:54 Recept: Töltött gombafejek krumplival és koktélparadicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 db nagyobb gombafej 1 db vöröshagyma 5 dkg füstölt kolbász 5 dkg trappista sajt 12 db kicsi újkrumpli 12 db koktélparadicsom olívaolaj 6 szál kakukkfű só őrölt feketebors oregánó petrezselyem

okt. 27
10:56 Recept: Kókusztejes csirkeleves thai módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kicsontozott, felkockázott csirkecomb 2 kanál olaj (mogyoróolaj) 4 dl kókusztej 1 szár indiai citromfű 3-4 kaffir lime levél 5-6 kanál halszósz (só helyett is) 4 dl csirkehúsleves 1 kis konzerv fekete bab 2 zöldhagyma 1 marék korianderlevél 1/2 citrom leve chili ízlés szerint cukor ízlés szerint

okt. 27
13:18 Orosz túrós lepénykék (Mindmegette)

Hozzávalók 15 darabhoz: 50 dkg félzsíros tehéntúró 5 evőkanál liszt 2 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál cukor kevés olaj a sütéshez A tálaláshoz: görög joghurt (vagy tejföl ízesítve egy kis cukorral) szeder

okt. 27
13:20 Töltött gombafejek krumplival és koktélparadicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 db nagyobb gombafej 1 db vöröshagyma 5 dkg füstölt kolbász 5 dkg trappista sajt 12 db kicsi újkrumpli 12 db koktélparadicsom olívaolaj 6 szál kakukkfű só őrölt feketebors oregánó petrezselyem

okt. 27
13:22 Kókusztejes csirkeleves thai módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kicsontozott, felkockázott csirkecomb 2 kanál olaj (mogyoróolaj) 4 dl kókusztej 1 szár indiai citromfű 3-4 kaffir lime levél 5-6 kanál halszósz (só helyett is) 4 dl csirkehúsleves 1 kis konzerv fekete bab 2 zöldhagyma 1 marék korianderlevél 1/2 citrom leve chili ízlés szerint cukor ízlés szerint

2013. október 28. hétfő

okt. 28
10:18 Szárnyashúsleves cérnametélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy pulykanyak 1 db csirkefarhát 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1/2 zeller 1/2 karalábé 1 db burgonya 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3 szál petrezselyem 3 szál zellerlevél 2 db cseresznyepaprika só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 10 dkg cérnametélt

okt. 28
10:36 Recept: Szárnyashúsleves cérnametélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy pulykanyak 1 db csirkefarhát 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 1/2 zeller 1/2 karalábé 1 db burgonya 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3 szál petrezselyem 3 szál zellerlevél 2 db cseresznyepaprika só őrölt feketebors őrölt pirospaprika 10 dkg cérnametélt

okt. 28
10:38 Recept: Boszi-ujjak Halloween-partyra (Mindmegette)

Hozzávalók: 23 dkg vaj 2,5 dl porcukor 1 tojás 1 kávéskanál sütőpor 6,75 dl liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál őrölt mandula 10 dkg egész mandula csipet só piros lekvár

okt. 28
10:54 Recept: Csirkemell Háromkirályok módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemellfilé 10 dkg csemege uborka 10 dkg füstölt sajt 10 dkg hámozott paradicsom ízlés szerint só bors bacon A mártáshoz: 4-5 dkg zöldbors 3 dl főzőtejszín só petrezselyemzöld kevés napraforgóolaj

okt. 28
10:56 Recept: Krumpli tormás túróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szem kisebb burgonya 30 dkg sovány tehéntúró 4 evőkanál tejföl 2 kávéskanál citromlé 4 kávéskanál reszelt torma 4 szem retek 4 szál zöldhagyma petrezselyem

okt. 28
11:12 Recept: Gesztenyével töltött liba (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1 konyhakész liba (kb. 4 kg) 60 dkg alma 60 dkg főtt gesztenye (tisztított súly) 2 fej vöröshagyma

okt. 28
11:30 Recept: Spagetti mézes-bazsalikomos paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2-1/2 zöld és sárga kaliforniai paprika 30 dkg paradicsom 1 evőkanál olaj 1 evőkanál paradicsompüré 2 kávéskanál méz 2 kávéskanál vörösborecet 4 szál friss bazsalikom

okt. 28
13:18 Boszi-ujjak Halloween-partyra (Mindmegette)

Hozzávalók: 23 dkg vaj 2,5 dl porcukor 1 tojás 1 kávéskanál sütőpor 6,75 dl liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál őrölt mandula 10 dkg egész mandula csipet só piros lekvár

okt. 28
13:20 Csirkemell Háromkirályok módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemellfilé 10 dkg csemege uborka 10 dkg füstölt sajt 10 dkg hámozott paradicsom ízlés szerint só bors bacon A mártáshoz: 4-5 dkg zöldbors 3 dl főzőtejszín só petrezselyemzöld kevés napraforgóolaj

okt. 28
13:22 Krumpli tormás túróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szem kisebb burgonya 30 dkg sovány tehéntúró 4 evőkanál tejföl 2 kávéskanál citromlé 4 kávéskanál reszelt torma 4 szem retek 4 szál zöldhagyma petrezselyem

okt. 28
13:24 Gesztenyével töltött liba (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1 konyhakész liba (kb. 4 kg) 60 dkg alma 60 dkg főtt gesztenye (tisztított súly) 2 fej vöröshagyma

okt. 28
13:26 Spagetti mézes-bazsalikomos paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2-1/2 zöld és sárga kaliforniai paprika 30 dkg paradicsom 1 evőkanál olaj 1 evőkanál paradicsompüré 2 kávéskanál méz 2 kávéskanál vörösborecet 4 szál friss bazsalikom

2013. október 29. kedd

okt. 29
0:06 Olvasnivaló: Tahini és gomasio, a szezám kincsei (Mindmegette)

A szezámmag évezredek óta fontos alapanyagnak számít a világ számos részén, ma már nálunk is szinte minden élelmiszerüzletben kapható, de a belőle készült termékek is mind inkább meghódítják a világ konyháit. A két legfontosabb és nem mellesleg legegészségesebb készítmény a szezámkrém és a szezámsó.