Hírarchívum - Receptek - 2013 október

2013. október 29. kedd

okt. 29
10:36 Recept: Gluténmentes kókuszhabos-lenmaglisztes karamellás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 2 evőkanál lenmagliszt 1 evőkanál holland kakaópor 3 evőkanál xillit A kókuszkrémhez: 2,5 tejszín 2 teáskanál zselatin 0,7 dl víz 20 csepp folyékony édesítő kókuszaroma 3 evőkanál kókuszreszelék A karamellbevonathoz: 10 dkg fruktóz 2 dl tej 2 dkg vaj 1 dkg keményítő

okt. 29
10:54 Recept: Mese almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A töltelékhez: 2-3 kg savanykás alma 15-20 dkg cukor (függ attól, hogy milyen az alma) ízlés szerint őrölt fahéj Az omlós tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg vaj 12,5 dkg porcukor 1 csomag sütőpor (12 g) 2 csomag vaníliás cukor (20 g) 2 egész tojás 2 evőkanál tejföl csipetnyi só Valamint: 6 dkg zsemlemorzsa vagy darált dió porcukor a szóráshoz

okt. 29
10:56 Recept: Boszorkány ujjak (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 20 dkg vaj 20 dkg darált dió 10 dkg cukor 1 egész tojás 2 tojássárgája A díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé 1 teáskanál napraforgóolaj 2 evőkanál szezámmag 10 dkg hámozott mandula

okt. 29
11:12 Recept: Indiai húsos rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag konyhakész leveles tészta 50 dkg darált pulykahús 4-5 szem burgonya 2 szál újhagyma 2 db paradicsom 2,5 teáskanál garam masala fűszerkeverék 1 teáskanál currypor fél teáskanál kurkuma fél teáskanál chilipor vagy fél chilipaprika 1 evőkanál olívaolaj só bors Valamint: 1 tojás fél teáskanál kurkuma a lekenéshez A tálaláshoz: 1 pohár natúr joghurt chilipor 1 gerezd fokhagyma

okt. 29
11:30 Recept: Kakaós-banános torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű formához: 15 dkg liszt 10 dkg barna nádcukor 4 dkg zsírszegény holland kakaó 3 db tojás 10 dkg puha vaj 1 dl natúr joghurt 1 db nagyobb banán 2 teáskanál sütőpor 1 csipet só 2-3 dkg fehér csokoládé

okt. 29
11:48 Recept: Marcipán ízű sült puding cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2 dl tejszín 5 dkg nyírfacukor 3 teáskanál mandulaaroma 1 egész tojás + 1 sárgája 1 kávéskanál vaníliavelő 2 dkg 90%-os csokoládé

okt. 29
11:50 Recept: Túrós-mogyorós kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg liszt 20 dkg darált mogyoró 12 dkg porcukor 25 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál diólikőr 2,5 dl étolaj 3 db tojás 5 dkg étcsoki 2,5 dkg vaj pár szem tört mogyoró

okt. 29
12:24 Recept: Mini sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db mini tortácskához: A tésztához: 6 dkg omlós keksz 6 dkg omlós kakaós keksz 7 dkg vaj A töltelékhez: 25 dkg mascarpone 1 db tojás (nagy) 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl tejszín 1 púpozott teásknál étkezési keményítő A tetejére: néhány kanál citromkrém

okt. 29
12:26 Recept: Sütőtökös fordított sütemény rumos-diós habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg nádcukor 8 dkg vaj 3 db tojás 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál rum 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 narancs reszelt héja A tetejére: 40 dkg hámozott sütőtök 10 dkg vaj 10 dkg kristálycukor 1/2 citrom leve A rumos-diós habhoz: 3 dl habtejszín 5 dkg darált dió 3 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum 1 csomag habfixáló

okt. 29
13:18 Gluténmentes kókuszhabos-lenmaglisztes karamellás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 2 evőkanál lenmagliszt 1 evőkanál holland kakaópor 3 evőkanál xillit A kókuszkrémhez: 2,5 tejszín 2 teáskanál zselatin 0,7 dl víz 20 csepp folyékony édesítő kókuszaroma 3 evőkanál kókuszreszelék A karamellbevonathoz: 10 dkg fruktóz 2 dl tej 2 dkg vaj 1 dkg keményítő

okt. 29
13:20 Mese almás pite (Mindmegette)

okt. 29
13:22 Boszorkány ujjak (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 20 dkg vaj 20 dkg darált dió 10 dkg cukor 1 egész tojás 2 tojássárgája A díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé 1 teáskanál napraforgóolaj 2 evőkanál szezámmag 10 dkg hámozott mandula

okt. 29
13:24 Indiai húsos rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag konyhakész leveles tészta 50 dkg darált pulykahús 4-5 szem burgonya 2 szál újhagyma 2 db paradicsom 2,5 teáskanál garam masala fűszerkeverék 1 teáskanál currypor fél teáskanál kurkuma fél teáskanál chilipor vagy fél chilipaprika 1 evőkanál olívaolaj só bors Valamint: 1 tojás fél teáskanál kurkuma a lekenéshez A tálaláshoz: 1 pohár natúr joghurt chilipor 1 gerezd fokhagyma

okt. 29
13:26 Kakaós-banános torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű formához: 15 dkg liszt 10 dkg barna nádcukor 4 dkg zsírszegény holland kakaó 3 db tojás 10 dkg puha vaj 1 dl natúr joghurt 1 db nagyobb banán 2 teáskanál sütőpor 1 csipet só 2-3 dkg fehér csokoládé

okt. 29
13:28 Marcipán ízű sült puding cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2 dl tejszín 5 dkg nyírfacukor 3 teáskanál mandulaaroma 1 egész tojás + 1 sárgája 1 kávéskanál vaníliavelő 2 dkg 90%-os csokoládé

okt. 29
13:30 Túrós-mogyorós kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 18 dkg liszt 20 dkg darált mogyoró 12 dkg porcukor 25 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál diólikőr 2,5 dl étolaj 3 db tojás 5 dkg étcsoki 2,5 dkg vaj pár szem tört mogyoró

okt. 29
13:32 Mini sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db mini tortácskához: A tésztához: 6 dkg omlós keksz 6 dkg omlós kakaós keksz 7 dkg vaj A töltelékhez: 25 dkg mascarpone 1 db tojás (nagy) 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl tejszín 1 púpozott teásknál étkezési keményítő A tetejére: néhány kanál citromkrém

okt. 29
13:34 Sütőtökös fordított sütemény rumos-diós habbal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg nádcukor 8 dkg vaj 3 db tojás 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál rum 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 narancs reszelt héja A tetejére: 40 dkg hámozott sütőtök 10 dkg vaj 10 dkg kristálycukor 1/2 citrom leve A rumos-diós habhoz: 3 dl habtejszín 5 dkg darált dió 3 evőkanál porcukor 1 evőkanál rum 1 csomag habfixáló

okt. 29
15:24 Rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell 25 dkg trappista sajt 1 dl tejföl 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 1 teáskanál fűszerpaprika só bors 2 db nagyobb édesburgonya 2 evőkanál vaj csipetnyi őrölt gyömbér

okt. 29
15:42 Recept: Rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell 25 dkg trappista sajt 1 dl tejföl 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 1 teáskanál fűszerpaprika só bors 2 db nagyobb édesburgonya 2 evőkanál vaj csipetnyi őrölt gyömbér

okt. 29
15:44 Recept: Mákos-málnazselés csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es formához: A tésztához: 2 tojásfehérje 8 dkg darált mák 5 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj A csokoládékrémhez: 12,5 dkg csokoládé (60 %-os) 25 dkg mascarpone 10 dkg tejföl porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín A málnazseléhez: 50 dkg málna cukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor őrölt fahéj szegfűszeg reszelt…

okt. 29
16:00 Recept: Pudingos túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 12,5 dkg vaj 6 dkg porcukor 1 db tojás 1 teáskanál sütőpor csipet só A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 2-3 ek cukor 5 dl tej 25 dkg túró 8 dkg tejföl 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1/2 csomag vaníliás pudingpor reszelt citromhéj

okt. 29
16:18 Mákos-málnazselés csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es formához: A tésztához: 2 tojásfehérje 8 dkg darált mák 5 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj A csokoládékrémhez: 12,5 dkg csokoládé (60 %-os) 25 dkg mascarpone 10 dkg tejföl porcukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín A málnazseléhez: 50 dkg málna cukor (ízlés szerint) 2 csomag vaníliás cukor őrölt fahéj szegfűszeg reszelt…

okt. 29
16:20 Pudingos túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 12,5 dkg vaj 6 dkg porcukor 1 db tojás 1 teáskanál sütőpor csipet só A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 2-3 ek cukor 5 dl tej 25 dkg túró 8 dkg tejföl 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1/2 csomag vaníliás pudingpor reszelt citromhéj

2013. október 30. szerda

okt. 30
0:06 Olvasnivaló: A legfinomabb svájci sajtok (Mindmegette)

Svájcról mindenkinek a magas hegyek, a hegyi legelőkön tarkálló tehenek, a gazdag tejből készített csokoládék és sajtok jutnak az eszébe. Nem véletlen, hiszen Svájc neve kétezer éve egybeforrt a minőségi sajtokéval.

okt. 30
10:36 Recept: Mikulás csizmák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 darabhoz: A tésztához: 10 dkg (süthető) marcipánmassza 20 dkg vaj 8 dkg kristálycukor csipetnyi só 25 dkg finomliszt A színes cukormázhoz: 1 tojásfehérje 15-20 dkg porcukor 2-3 evőkanál citromlé piros és zöld ételszínezék cukorgyöngyök 10 dkg étcsokoládé 1-2 evőkanál napraforgóolaj vagy a fenti kettő helyett csokoládés dekortoll

okt. 30
10:54 Recept: Csirkeszárny fűszeres-kukoricadarás bundában (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 8-10 db csirkeszárny 5-6 evőkanál apró szemű kukoricadara só őrölt fehérbors 1 mokkáskanál kakukkfű 1 teáskanál pirospaprika 3-4 evőkanál olívaolaj Valamint: 50 dkg krumpli 2 evőkanál kukoricadara 1 mokkáskanál pirospaprika

okt. 30
10:56 Recept: Almás sajtleves kakukkfüves-almás párnával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg Gouda sajt 5 dkg füstölt sajt 1/2 db alma 1 kis fej vöröshagyma 0,5 dl száraz fehérbor 2 dl tejszín 4 dl húsleves alaplé 1 evőkanál fehér tönkölyliszt 2 dkg vaj 1/2 evőkanál olívaolaj só frissen őrölt fehérbors A kakukkfüves-almás háromszögekhez: 1/2 csomag leveles tészta 1/2 alma 1 mokkáskanál aprított kakukkfű 1 db tojássárgája 1 evőkanál tejföl

okt. 30
11:30 Recept: Cukkinitorta majonézes krumplival és sült hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: A cukkinitortához: 4 db cukkini (kb. 90 dkg) 12 dkg kolozsvári szalonna + füstölt sonka vegyesen 15 dkg kolbász 40 dkg liszt 3/4 csomag sütőpor 40 dkg tejföl 3 tojás 1 evőkanál szárított petrezselyem 10-15 dkg sajt lereszelve só bors ízlés szerint olaj A majonézes krumplihoz: 10 db nagyobb krumpli majonéz tejföl só bors szerecsendió A sült hagymához: 6 nagyobb fej hagyma liszt olaj a…

okt. 30
11:32 Recept: Tepsis rakott krumpli lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg krumpli 2 db tojás 1 szál füstölt kolbász 4 fej csiperkegomba 2 dl tejföl só őrölt pirospaprika őrölt feketebors kakukkfű A párolt káposztához: 1 kicsi fej lilakáposzta fele 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1 evőkanál cukor 1 teáskanál vörösborecet só 1 teáskanál köménymag őrölt feketebors olívaolaj

okt. 30
11:48 Recept: Chilis-gombás rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csiperkegomba 10 dkg rizs 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom chilipaprika olívaolaj só őrölt csípős pirospaprika őrölt feketebors 1 teáskanál édes-csípős chiliszósz 6 szál petrezselyem

okt. 30
11:50 Recept: Gyömbéres-fahéjas szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre vaj 2,5 bögre liszt 1 kanál cukor csipet só 1/2 bögre joghurt A töltelékhez: 1,3 kg szilva 1/2 bögre cukor 1 kiskanál fahéj 2 kanál szirupos gyömbér 3 kanál étkezési keményítő 2-3 kanál prézli A tetejére: 1 tojás 2-3 kanál cukor

okt. 30
11:52 Recept: Márványos csokipite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg hideg vaj 2 tojás sárgája csipet só 2 kanál cukor 1-2 kanál tejföl A töltelékhez: 4 dl tejszín 20 dkg 75%-os csoki 1 kanál konyak 2 tojás sárgája még 2 dl tejszín

okt. 30
13:18 Mikulás csizmák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 30 darabhoz: A tésztához: 10 dkg (süthető) marcipánmassza 20 dkg vaj 8 dkg kristálycukor csipetnyi só 25 dkg finomliszt A színes cukormázhoz: 1 tojásfehérje 15-20 dkg porcukor 2-3 evőkanál citromlé piros és zöld ételszínezék cukorgyöngyök 10 dkg étcsokoládé 1-2 evőkanál napraforgóolaj vagy a fenti kettő helyett csokoládés dekortoll

okt. 30
13:20 Csirkeszárny fűszeres-kukoricadarás bundában (Mindmegette)

okt. 30
13:22 Almás sajtleves kakukkfüves-almás párnával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg Gouda sajt 5 dkg füstölt sajt 1/2 db alma 1 kis fej vöröshagyma 0,5 dl száraz fehérbor 2 dl tejszín 4 dl húsleves alaplé 1 evőkanál fehér tönkölyliszt 2 dkg vaj 1/2 evőkanál olívaolaj só frissen őrölt fehérbors A kakukkfüves-almás háromszögekhez: 1/2 csomag leveles tészta 1/2 alma 1 mokkáskanál aprított kakukkfű 1 db tojássárgája 1 evőkanál tejföl

okt. 30
13:24 Cukkinitorta majonézes krumplival és sült hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: A cukkinitortához: 4 db cukkini (kb. 90 dkg) 12 dkg kolozsvári szalonna + füstölt sonka vegyesen 15 dkg kolbász 40 dkg liszt 3/4 csomag sütőpor 40 dkg tejföl 3 tojás 1 evőkanál szárított petrezselyem 10-15 dkg sajt lereszelve só bors ízlés szerint olaj A majonézes krumplihoz: 10 db nagyobb krumpli majonéz tejföl só bors szerecsendió A sült hagymához: 6 nagyobb fej hagyma liszt olaj a…

okt. 30
13:26 Tepsis rakott krumpli lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg krumpli 2 db tojás 1 szál füstölt kolbász 4 fej csiperkegomba 2 dl tejföl só őrölt pirospaprika őrölt feketebors kakukkfű A párolt káposztához: 1 kicsi fej lilakáposzta fele 1 db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1 evőkanál cukor 1 teáskanál vörösborecet só 1 teáskanál köménymag őrölt feketebors olívaolaj

okt. 30
13:28 Chilis-gombás rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csiperkegomba 10 dkg rizs 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom chilipaprika olívaolaj só őrölt csípős pirospaprika őrölt feketebors 1 teáskanál édes-csípős chiliszósz 6 szál petrezselyem

okt. 30
13:30 Gyömbéres-fahéjas szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre vaj 2,5 bögre liszt 1 kanál cukor csipet só 1/2 bögre joghurt A töltelékhez: 1,3 kg szilva 1/2 bögre cukor 1 kiskanál fahéj 2 kanál szirupos gyömbér 3 kanál étkezési keményítő 2-3 kanál prézli A tetejére: 1 tojás 2-3 kanál cukor

okt. 30
13:32 Márványos csokipite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg hideg vaj 2 tojás sárgája csipet só 2 kanál cukor 1-2 kanál tejföl A töltelékhez: 4 dl tejszín 20 dkg 75%-os csoki 1 kanál konyak 2 tojás sárgája még 2 dl tejszín

2013. október 31. csütörtök

okt. 31
0:06 Olvasnivaló: Novemberi gasztrofesztiválok (Mindmegette)

A hosszú és kellemesen meleg október után már a tél ígéretével közelít a november. De semmi vész, hiszen meleg italokkal és melengető falatokkal gazdag programok egész sora színesíti ezt a hónapot is.

okt. 31
10:36 Recept: Csokitorta csokoládé levelekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 27 dkg liszt 3 csapott teáskanál sütőpor 5 dkg kakaó 25 dkg puha vaj 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só 6 tojás 40 dkg csokoládé 4 dl tejszín kakaó (cukrozatlan) 10 dkg tortabevonó kb. 20 darab különböző méretű levél piros marcipánmassza

okt. 31
10:54 Recept: Húsos-rizses rakott kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 50 dkg darált pulykahús 40 dkg tejföl 2 fej vöröshagyma 1 kg friss vagy fagyasztott kelbimbó (de lehet karfiol vagy brokkoli is) 2 marék reszelt sajt kb. 1-1,5 liter főtt rizs só ízlés szerint kevés olaj

okt. 31
11:12 Recept: Bátor nyúlmájpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúlmáj 10 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 0,6 dl (4 evőkanál) tejszín 4 dkg aszalt vörösáfonya 3 gerezd fokhagyma 2,5 dl tej 1 cl céklapárlat csipet só (ízlés szerint több) 10-15 szem színes egész bors 0,5 dkg (késhegynyi) őrölt szegfűszeg 0,5 dkg (késhegynyi) őrölt koriander A tálaláshoz: 1 egész baguette (franciakenyér) 1 paradicsom fél kígyóuborka 1 paprika 1 fej lilahagyma (a…

okt. 31
11:14 Recept: Fűszeres párolt marha birsalmás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhahús (pecsenyehús, javasolt: bélszín vagy hátszín) 3 közepes fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 1 db fehérrépa (gyökér) 4 cl birspálinka 3 dkg (2 evőkanál) liszt 1 dkg (1 kávéskanál) só 0,5 dkg (késhegynyi) őrölt kömény 0,5 dkg (késhegynyi) kakukkfű 2 dl olaj 0,5 dl barnamártás víz A körethez: 1 db birsalma 30 dkg rizs 1,5 dkg (1 evőkanál) cukor 0,5 dkg (késhegynyi) őrölt…

okt. 31
11:30 Recept: Bazsalikomos almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 15 dkg porcukor 1 citrom héja 1 evőkanál vanília-aroma 5 dkg vaj 3 nagyobb alma 1 csapott evokanál szárított bazsalikom 1/2 csomag sütőpor 8 evőkanál fehér tönkölyliszt vaj, liszt a formához

okt. 31
11:48 Recept: Szerecsendiós sárgaborsó krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó 3 dkg füstölt szalonna 1 kis darab füstölt szalonna bőrke vagy füstölt hús 1 db közepes burgonya 1 közepes fej vöröshagyma 2 db babérlevél 3 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál őrölt kömény só fehérbors frissen reszelt szerecsendió 1,2 l víz vagy alaplé 2-3 szelet sokmagvas rozskenyér 10 dkg sajt

okt. 31
12:06 Recept: Túrótorta gyümölccsel vagy anélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 5 dkg porcukor 10 dkg vaj 1 tojássárgája A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg vaníliás pudingpor (2,5 csomag, vagy 9 dkg keményítő és 1-1,5 dkg vaníliás cukor) 15 dkg porcukor 4 dl tej 4 dl tejföl 1 citrom reszelt héja 2 tojás 1 rúd vanília kikapart belseje vaj a forma kikenéséhez

okt. 31
12:24 Recept: Mogyorókrémes csavart csigák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg búzaliszt 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 3 db tojássárgája 3 csapott evőkanál kristálycukor 3 evőkanál étolaj A töltelékhez: 20 dkg mogyorókrém A kenéshez: 1 db tojássárgája