Hírarchívum - Receptek - 2011 június

2011. június 18. szombat

jún. 18
13:23 Málnás-ribizlis tejberizs torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg rizs 10 dkg jó minőségű csoki 2 dl tejszín zselatin 2 tojás 4 dkg liszt 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 20 dkg málna 20 dkg ribizli 6 dl tej 1 rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor pár csepp Calvados vagy Amaretto 1,5 dl víz

2011. június 19. vasárnap

jún. 19
8:33 Olvasnivaló: Hol együnk, mit együnk Spanyolországban? (Mindmegette)

Talán először azt tisztázzuk, mikor együnk Spanyolországban? Az étkezési órarend erősen különbözik a mienktől. Ez csak részben magyarázható azzal, hogy bár egy időzónában vagyunk, de annak két ellenkező végében, tehát Spanyolországban majdnem egy órával később nyugszik le a nap, mint Magyarországon.

jún. 19
9:09 Recept: Lecsó görögösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tv paprika 4 paradicsom 4 bébi cukkini 2 fej hagyma 1 padlizsán 1 doboz vörösbab 15 dkg húsos füstölt szalonna 1 evőkanál sertészsír 3-4 evőkanál paradicsom-sűrítmény bors ételízesítő pirospaprika só kakukkfű pici cukor

jún. 19
9:27 Recept: Ribizlis kelt süti kenyérsütőgéppel (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg liszt só 2 tojás 20 dkg cukor a tésztába + 10 dkg a ribizlire 3,75 dl langyos tej 5 dkg élesztő 5 dkg olvasztott vaj 35 dkg ribizli

jún. 19
9:29 Recept: Tejfölös-fűszeres újkrumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg újkrumpli 0,5-1 dl olaj vagy zsír 1 dl víz 1 nagy pohár tejföl 3 gerezd fokhagyma só 1 csapott evőkanál curry apróra vágott petrezselyem

jún. 19
9:31 Recept: Tejszínes-tejfölös ribizlitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás sárgája 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl 20 %-os tejföl 4 dl tejszín 5 kanál cukor Valamint: ribizli

jún. 19
9:45 Recept: Hússal töltött rizsgombóc kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 20 dkg rizs 10 dkg sonka 10 dkg darált hús 3 evőkanál reszelt sajt 2 tojás 1 mokkáskanálnyi fokhagymapor só zsemlemorzsa A mártáshoz: 1 kis fej hagyma 2 csokor kapor 3 dl tejszín 2 dl húsleves 4 evőkanál burgonyakeményítő só bors szódabikarbóna

jún. 19
10:21 Lecsó görögösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tv paprika 4 paradicsom 4 bébi cukkini 2 fej hagyma 1 padlizsán 1 doboz vörösbab 15 dkg húsos füstölt szalonna 1 evőkanál sertészsír 3-4 evőkanál paradicsom-sűrítmény bors ételízesítő pirospaprika só kakukkfű pici cukor

jún. 19
10:23 Ribizlis kelt süti kenyérsütőgéppel (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg liszt só 2 tojás 20 dkg cukor a tésztába + 10 dkg a ribizlire 3,75 dl langyos tej 5 dkg élesztő 5 dkg olvasztott vaj 35 dkg ribizli

jún. 19
10:25 Tejfölös-fűszeres újkrumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg újkrumpli 0,5-1 dl olaj vagy zsír 1 dl víz 1 nagy pohár tejföl 3 gerezd fokhagyma só 1 csapott evőkanál curry apróra vágott petrezselyem

jún. 19
10:27 Tejszínes-tejfölös ribizlitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás sárgája 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl 20 %-os tejföl 4 dl tejszín 5 kanál cukor Valamint: ribizli

jún. 19
10:29 Hússal töltött rizsgombóc kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 20 dkg rizs 10 dkg sonka 10 dkg darált hús 3 evőkanál reszelt sajt 2 tojás 1 mokkáskanálnyi fokhagymapor só zsemlemorzsa A mártáshoz: 1 kis fej hagyma 2 csokor kapor 3 dl tejszín 2 dl húsleves 4 evőkanál burgonyakeményítő só bors szódabikarbóna

jún. 19
10:31 Esterházy csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé A páchoz: kb. 2 evőkanál mustár 1 vöröshagyma, durvára szeletelve bors 3 babérlevél olaj Valamint: 20 dkg sárgarépa – kockázva 20 dkg fehérrépa – kockázva 1 nagyobb vöröshagyma – finomra aprítva 2 babérlevél 1 dl száraz fehérbor 3 dl tejföl citromlé kb. 1 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt só őrölt bors pici cukor

jún. 19
10:33 Mascarponés kókusztorta karamellizált ananásszal és mangóval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 15 dkg margarin 15 dkg cukor 35-40 dkg finomliszt 1 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor só A karamellizált gyümölcsökhöz: 1 db szép nagy friss ananász 1 db érettebb mangó 2 csomag bourbon vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília 8 dkg kristálycukor A kókuszkrémhez: 10 dkg kókuszreszelék 2,5 dl kókusztej 2,5 dl tehéntej 3 evőkanál cukor 1 csomag tejszín ízű…

jún. 19
10:39 Recept: Esterházy csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé A páchoz: kb. 2 evőkanál mustár 1 vöröshagyma, durvára szeletelve bors 3 babérlevél olaj Valamint: 20 dkg sárgarépa - kockázva 20 dkg fehérrépa - kockázva 1 nagyobb vöröshagyma - finomra aprítva 2 babérlevél 1 dl száraz fehérbor 3 dl tejföl citromlé kb. 1 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt só őrölt bors pici cukor

jún. 19
10:41 Recept: Mascarponés kókusztorta karamellizált ananásszal és mangóval (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 15 dkg margarin 15 dkg cukor 35-40 dkg finomliszt 1 citrom reszelt héja 1/2 csomag sütőpor só A karamellizált gyümölcsökhöz: 1 db szép nagy friss ananász 1 db érettebb mangó 2 csomag bourbon vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília 8 dkg kristálycukor A kókuszkrémhez: 10 dkg kókuszreszelék 2,5 dl kókusztej 2,5 dl tehéntej 3 evőkanál cukor 1 csomag tejszín ízű…

2011. június 20. hétfő

jún. 20
0:12 Olvasnivaló: Tönköly, a csodagabona (Mindmegette)

A tönköly nagyon egészséges, pozitív hatással van nemcsak a testre, de a lélekre is. Mindent kibíró gabonafajta, így termesztéséhez nem szükségesek vegyszerek, növényvédők. Lisztjéből kiváló, hosszan elálló kenyereket készíthetünk, de cikkünkből megtudhatjátok, hogy mire jó még.

jún. 20
0:16 Olvasnivaló: 2011. jún. 20. Befőzés II. és az új sütő (Mindmegette)

Lassan egy hónapja már, hogy elkezdődött a teraszunk és a kerti sütő építése, de az utolsó simításokkal csak most lettünk kész. A végeredmény szerintem magáért beszél... Azóta gyakorlatilag a teraszon lakunk: szélben, esőben, napsütésben, sőt, jégesőben is kint üldögélünk, már csak azért is, mert kivittük a benti asztalunkat a székekkel. :-)

jún. 20
10:24 Tésztatál a tenger gyümölcseivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott tenger gyümölcse mix (rák, tintahal, kagyló) 5 nagy gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 10 dkg bacon 1 csokor zöldpetrezselyem 1 db közepes paradicsom 2 kávéskanál olasz fűszerkeverék (oregano, bazsalikom, rozmaring, zsálya) őrölt bors só 50 dkg durum tészta (lehetőleg fodros nagy kocka) parmezán vagy trappista sajt

jún. 20
10:42 Recept: Tésztatál a tenger gyümölcseivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott tenger gyümölcse mix (rák, tintahal, kagyló) 5 nagy gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 10 dkg bacon 1 csokor zöldpetrezselyem 1 db közepes paradicsom 2 kávéskanál olasz fűszerkeverék (oregano, bazsalikom, rozmaring, zsálya) őrölt bors só 50 dkg durum tészta (lehetőleg fodros nagy kocka) parmezán vagy trappista sajt

jún. 20
10:44 Recept: Balzsamos cseresznyelekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kg cseresznye (magostul) 1,8 kg cukor 8 kanál jó minőségű balzsamecet 1 csomag gelfix super 3:1 1 csomag gelfix extra 2:1

jún. 20
11:00 Recept: Pásztortarhonya gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka felkockázva 50 dkg tarhonya 10 dkg füstölt húsos szalonna apróra vágva 1 evőkanál zsír 1 szál füstölt szárazkolbász feldarabolva 2 nagy vöröshagyma durvára kockázva 2-3 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 3 nagyobb paradicsom vagy paradicsompüré 2 zöldpaprika felszeletelve (csípős is lehet) 40 dkg burgonya kis kockára vágva 1 evőkanál pirospaprika őrölt kömény só…

jún. 20
11:18 Balzsamos cseresznyelekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kg cseresznye (magostul) 1,8 kg cukor 8 kanál jó minőségű balzsamecet 1 csomag gelfix super 3:1 1 csomag gelfix extra 2:1

jún. 20
11:20 Pásztortarhonya gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka felkockázva 50 dkg tarhonya 10 dkg füstölt húsos szalonna apróra vágva 1 evőkanál zsír 1 szál füstölt szárazkolbász feldarabolva 2 nagy vöröshagyma durvára kockázva 2-3 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 3 nagyobb paradicsom vagy paradicsompüré 2 zöldpaprika felszeletelve (csípős is lehet) 40 dkg burgonya kis kockára vágva 1 evőkanál pirospaprika őrölt kömény só…

jún. 20
11:22 Forrázott káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,3 kg fejes káposzta (bruttó súly) 1 nagy vöröshagyma 1 csapott teáskanál kömény 15-20 szem egész bors 1 teáskanál só őrölt bors 3-4 evőkanál cukor vagy édesítőszer 3-4 evőkanál 20 %-os ecet 1 liter víz aprított kapor – elhagyható, de finom bele

jún. 20
11:24 Piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 1 dl víz 1 dl olaj 12 evőkanál cukor 12 evőkanál finomliszt sütőpor A tepsi kikenéséhez: margarin liszt A csokiöntethez: 20 dkg margarin 3 evőkanál kakaópor cukor (ízlés szerint) 1 l tej 2 evőkanál finomliszt

jún. 20
11:36 Recept: Forrázott káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,3 kg fejes káposzta (bruttó súly) 1 nagy vöröshagyma 1 csapott teáskanál kömény 15-20 szem egész bors 1 teáskanál só őrölt bors 3-4 evőkanál cukor vagy édesítőszer 3-4 evőkanál 20 %-os ecet 1 liter víz aprított kapor - elhagyható, de finom bele

jún. 20
11:38 Recept: Piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 1 dl víz 1 dl olaj 12 evőkanál cukor 12 evőkanál finomliszt sütőpor A tepsi kikenéséhez: margarin liszt A csokiöntethez: 20 dkg margarin 3 evőkanál kakaópor cukor (ízlés szerint) 1 l tej 2 evőkanál finomliszt

jún. 20
18:48 Recept: Tejfölös zöldbableves hússal és galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 50 dkg zöldbab 1 csokor új sárgarépa 1 csokor új fehérrépa 1 zeller só A galuskához: 2 tojás finomliszt (amennyit a tojás felvesz) só A rántáshoz: olaj 2 evőkanál finomliszt 1 teáskanál pirospaprika Valamint: tejföl

jún. 20
19:06 Recept: Fetás-paprikás göngyölt csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé felszeletelve só grill fűszerkeverék olívaolaj 20 dkg szeletelt edami sajt 1 üveg fetával töltött édes piros mini paprika A tetejére: 2 paradicsom 2 paprika 1 hagyma

jún. 20
19:24 Tejfölös zöldbableves hússal és galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 50 dkg zöldbab 1 csokor új sárgarépa 1 csokor új fehérrépa 1 zeller só A galuskához: 2 tojás finomliszt (amennyit a tojás felvesz) só A rántáshoz: olaj 2 evőkanál finomliszt 1 teáskanál pirospaprika Valamint: tejföl

jún. 20
19:26 Fetás-paprikás göngyölt csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé felszeletelve só grill fűszerkeverék olívaolaj 20 dkg szeletelt edami sajt 1 üveg fetával töltött édes piros mini paprika A tetejére: 2 paradicsom 2 paprika 1 hagyma

jún. 20
19:28 Tökfőzelék grillkolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb vöröshagyma olaj 1 nagyobb tök 1 csokor friss kapor só 3 dl tejföl 3 evőkanál liszt pirospaprika grillkolbász

jún. 20
19:30 Brokkolis zöldborsófőzelék pirított csirkehússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 vöröshagyma 30 dkg brokkoli 30 dkg zöldborsó 1 csokor petrezselyem liszt tej ételízesítő só 40 dkg csirkemellfilé csirke fűszerkeverék olaj 1 nagy csipet kurkuma

jún. 20
19:42 Recept: Tökfőzelék grillkolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb vöröshagyma olaj 1 nagyobb tök 1 csokor friss kapor só 3 dl tejföl 3 evőkanál liszt pirospaprika grillkolbász

jún. 20
19:44 Recept: Brokkolis zöldborsófőzelék pirított csirkehússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 vöröshagyma 30 dkg brokkoli 30 dkg zöldborsó 1 csokor petrezselyem liszt tej ételízesítő só 40 dkg csirkemellfilé csirke fűszerkeverék olaj 1 nagy csipet kurkuma

2011. június 21. kedd

jún. 21
0:12 Olvasnivaló: Krumplinudli, gnocchi, barackos gombós és a többiek (Mindmegette)

Gyerekkorunk szép emlékei között szinte biztosan szerepel egy nagy piros lábasnyi krumpligombóc. A nagymamák által készített, semmivel össze nem téveszthető krumplis tészta, a tetején pihenő aranyszín morzsával szinte mindenki számára múltidéző.

jún. 21
10:24 Zabpelyhes-csokoládés muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt 10 dkg zabpehely 3 teáskanál sütőpor 3 evőkanál kakaópor 10 dkg aprított tortabevonó csokoládé 2 db tojás 8-10 dkg porcukor 12 dkg olvasztott margarin 1-2 dl tej csipet fahéj

jún. 21
10:42 Recept: Zabpelyhes-csokoládés muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt 10 dkg zabpehely 3 teáskanál sütőpor 3 evőkanál kakaópor 10 dkg aprított tortabevonó csokoládé 2 db tojás 8-10 dkg porcukor 12 dkg olvasztott margarin 1-2 dl tej csipet fahéj

jún. 21
10:44 Recept: Kiskert leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db újkrumpli 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa zöldjével 1 db pasztinák 1 marék zöldbab 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál házi tarhonya 5 dkg vaj liszt pirospaprika só őrölt bors

jún. 21
11:18 Kiskert leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db újkrumpli 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa zöldjével 1 db pasztinák 1 marék zöldbab 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál házi tarhonya 5 dkg vaj liszt pirospaprika só őrölt bors

jún. 21
11:20 Vajbabfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg friss, zsenge zöldbab 1 kisebb fej hagyma 5 gerezd fokhagyma só ételízesítő 2 dl tejföl teljeskiőrlésű liszt őrölt pirospaprika ízlés szerint ecet petrezselyemzöld

jún. 21
11:22 Fokhagymával spékelt nyúlpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész házinyúl 1 fej fokhagyma házi füstölt szalonna só vasfű zsír a tepsi kenéséhez fehérbor a locsoláshoz

jún. 21
11:36 Recept: Vajbabfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg friss, zsenge zöldbab 1 kisebb fej hagyma 5 gerezd fokhagyma só ételízesítő 2 dl tejföl teljeskiőrlésű liszt őrölt pirospaprika ízlés szerint ecet petrezselyemzöld

jún. 21
11:38 Recept: Fokhagymával spékelt nyúlpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész házinyúl 1 fej fokhagyma házi füstölt szalonna só vasfű zsír a tepsi kenéséhez fehérbor a locsoláshoz

jún. 21
11:54 Recept: Szilvalekváros rácsos linzer mákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 7,5 dl szilvalekvár (házi, nem túl sűrű) A tésztához: 25 dkg margarin 25 dkg darált mák 25-30 dkg finomliszt 25 dkg cukor 2 db narancs reszelt héja 1 kiskanálnyi őrölt fahéj 1 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor só

jún. 21
13:24 Szilvalekváros rácsos linzer mákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 7,5 dl szilvalekvár (házi, nem túl sűrű) A tésztához: 25 dkg margarin 25 dkg darált mák 25-30 dkg finomliszt 25 dkg cukor 2 db narancs reszelt héja 1 kiskanálnyi őrölt fahéj 1 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor só

jún. 21
18:30 Recept: Cukkinis csokikalács bodzás mascarponehabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2,5 dkg kakaó 1 teáskanál sütőpor csipet só 10 dkg étcsoki 20 dkg cukkini 10 dkg vaj 12 dkg olívaolaj 2 csomag vaníliás cukor 11,5 dkg cukor 2 tojás 5 dkg darált mandula 1 dl tejföl 2 evőkanál darált mandula a díszítéshez A bodzás mascarponehabhoz: 50 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin 2 dl bodzaszörp

jún. 21
18:32 Recept: Gesztenyés tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg mascarpone 10 tojássárgája 24 dkg cukor 50 dkg főtt gesztenye vagy 70 dkg nyers gesztenye 1,5 dl gesztenyelikőr 30 dkg babapiskóta

jún. 21
19:24 Cukkinis csokikalács bodzás mascarponehabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2,5 dkg kakaó 1 teáskanál sütőpor csipet só 10 dkg étcsoki 20 dkg cukkini 10 dkg vaj 12 dkg olívaolaj 2 csomag vaníliás cukor 11,5 dkg cukor 2 tojás 5 dkg darált mandula 1 dl tejföl 2 evőkanál darált mandula a díszítéshez A bodzás mascarponehabhoz: 50 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin 2 dl bodzaszörp