Hírarchívum - Receptek - 2011 május

2011. május 24. kedd

máj. 24
9:48 Recept: Kakaós-mézes hatlapos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 24 dkg porcukor 3 evőkanál méz 0,75-1 dl tej 6 evőkanál keserű kakaópor 15 dkg vaj 3 tojás 65-70 dkg finomliszt 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna A nyújtáshoz: kevés finomliszt A krémhez: 8 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag (4 dkg) főzni való vaníliás pudingpor 4 evőkanál finomliszt 30 dkg vaj 30 dkg porcukor A mázhoz: 5 dkg vaj 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor…

máj. 24
10:24 Recept: Áfonyás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag (4 dkg) vaníliás pudingpor 2,5 dl tej 20 dkg porcukor 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 7,5 dkg vaj 4 db zselatinlap 2,5 dl habtejszín 35 dkg áfonya 2 csomag babapiskóta (tallér)

máj. 24
10:26 Recept: Koreai vega fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy krumpli lereszelve 1 közepes cukkini lereszelve 1 közepes sárgarépa lereszelve 1 póréhagyma apróra vágva 2 evőkanál liszt 1 evőkanál olívaolaj só bors gyömbér fokhagyma

máj. 24
10:28 Recept: Koreai pácolt csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke feldarabolva A páchoz: 0,5 dl olaj 0,5 dl szójaszósz 0,5 dl szezámmag 1 dl-nyi apróra vágott hagyma 1 evőkanál méz 1 evőkanál gyömbér 1 evőkanál fokhagyma chili bors

máj. 24
10:30 Recept: Kráter sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dl tej 3 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor A tésztához: 5 db tojás 1 dl étolaj 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 1 dl tej A tetejére: 1 pohár (375 g-os) tejföl 3 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor

máj. 24
11:18 Kakaós-mézes hatlapos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 24 dkg porcukor 3 evőkanál méz 0,75-1 dl tej 6 evőkanál keserű kakaópor 15 dkg vaj 3 tojás 65-70 dkg finomliszt 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna A nyújtáshoz: kevés finomliszt A krémhez: 8 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag (4 dkg) főzni való vaníliás pudingpor 4 evőkanál finomliszt 30 dkg vaj 30 dkg porcukor A mázhoz: 5 dkg vaj 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor…

máj. 24
11:20 Áfonyás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag (4 dkg) vaníliás pudingpor 2,5 dl tej 20 dkg porcukor 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor 7,5 dkg vaj 4 db zselatinlap 2,5 dl habtejszín 35 dkg áfonya 2 csomag babapiskóta (tallér)

máj. 24
11:22 Koreai vega fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy krumpli lereszelve 1 közepes cukkini lereszelve 1 közepes sárgarépa lereszelve 1 póréhagyma apróra vágva 2 evőkanál liszt 1 evőkanál olívaolaj só bors gyömbér fokhagyma

máj. 24
11:24 Koreai pácolt csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke feldarabolva A páchoz: 0,5 dl olaj 0,5 dl szójaszósz 0,5 dl szezámmag 1 dl-nyi apróra vágott hagyma 1 evőkanál méz 1 evőkanál gyömbér 1 evőkanál fokhagyma chili bors

máj. 24
11:26 Kráter sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 dl tej 3 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor A tésztához: 5 db tojás 1 dl étolaj 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 1 dl tej A tetejére: 1 pohár (375 g-os) tejföl 3 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor

máj. 24
11:28 Rebarbarás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rebarbara 4 evőkanál barna cukor 1 teáskanál fahéj 12 dkg vaj 50 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 2 kis pohár tejföl 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor csipet só reszelt citromhéj

máj. 24
11:30 Spárgás-répás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg leveles tészta 25 dkg spárga 2 db sárgarépa 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kis pohár tejföl 1 tojás 1 teáskanál szárított zöldségkeverék só bors

máj. 24
11:32 Horoszkóp torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 26 cm-es sárga piskótalap 30 dkg ribizli 20 dkg cukor 1 evőkanál étkezési keményítő 50 dkg túró 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejföl 20 dkg vaj 1 púpozott evőkanál zselatinpor 80 dkg porcukor 1 csomag pillecukor kék ételszínezék aranyszínű ehető csillámpor kék színű ehető csillámpor sok-sok türelem és kézügyesség.. :)

máj. 24
11:36 Recept: Rebarbarás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rebarbara 4 evőkanál barna cukor 1 teáskanál fahéj 12 dkg vaj 50 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 2 kis pohár tejföl 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor csipet só reszelt citromhéj

máj. 24
11:38 Recept: Spárgás-répás torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg leveles tészta 25 dkg spárga 2 db sárgarépa 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kis pohár tejföl 1 tojás 1 teáskanál szárított zöldségkeverék só bors

máj. 24
11:40 Recept: Horoszkóp torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 26 cm-es sárga piskótalap 30 dkg ribizli 20 dkg cukor 1 evőkanál étkezési keményítő 50 dkg túró 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 2 dl tejföl 20 dkg vaj 1 púpozott evőkanál zselatinpor 80 dkg porcukor 1 csomag pillecukor kék ételszínezék aranyszínű ehető csillámpor kék színű ehető csillámpor sok-sok türelem és kézügyesség.. :)

máj. 24
22:06 Recept: Tejszínhabos-epres-túrós süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 6 evőkanálliszt 5 evőkanál cukor 2 evőkanál olaj 2 evőkanál tej só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja A krémhez: 50 dkg túró 3 dl habtejszín 5 evőkanál cukor 70 dkg eper 1 citrom leve 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatinfix 1 csomag habfixáló

máj. 24
22:24 Tejszínhabos-epres-túrós süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 6 evőkanálliszt 5 evőkanál cukor 2 evőkanál olaj 2 evőkanál tej só 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja A krémhez: 50 dkg túró 3 dl habtejszín 5 evőkanál cukor 70 dkg eper 1 citrom leve 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatinfix 1 csomag habfixáló

2011. május 25. szerda

máj. 25
0:12 Olvasnivaló: Konfitálás: régi eljárás, csak a kifejezés trendi (Mindmegette)

A konfitálás néhány éve igen felkapott, sokat hangoztatott dolog lett a gasztronómiában. Az ember hajlamos azt gondolni, hogy valami nagyon 21. századi csoda búvik meg a rejtélyes szó mögött, pedig csupán egy többévszázados múltra visszatekintő, az ételek tartósítását, tárolását lehetővé tevő technikáról van szó.

máj. 25
9:48 Recept: Tavaszi zöldségalaplé (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2 liter leveshez: 1 szál póréhagyma (a zöld részével együtt) 2 salottahagyma (1 közepes méretű vöröshagymával helyettesíthető) 1-2 gerezd fokhagyma 3 db újhagyma (a zöld részével együtt) 2 db közepes sárgarépa 1 db fehérrépa 1/2 zellergumó (kb. 25 dkg) 2 db közepes burgonya (Agriából készült, de bármely zamatos fajta kitűnő) 1 db csicsóka 3-4 medvehagymalevél kis csipet chilipehely…

máj. 25
9:50 Recept: Aromás zöldségpüré (Mindmegette)

Hozzávalók: zöldségalaplében főtt zöldségek - a hagymafélék nélkül, de aki szereti, keveset azokból is adagolhat hozzá (sárgarépa, burgonya, csicsóka, zeller stb.) - összesen kb. 40 dkg 2 kis ágacska rozmaring 3 dkg vaj kb. 1 dl az alapléből 1/2 -1 dl tej (aki még krémesebb ízekre vágyik, tejszínnel is helyettesítheti) só bors kevés frissen reszelt szerecsendió

máj. 25
9:52 Recept: Sólet füstölt lúdmellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg füstölt libamell 40 dkg nagy szemű szárazbab 3 evőkanál gersli (árpagyöngy) 3 nagy fej vöröshagyma 4 tojás 2-3 evőkanál liszt 10 dkg libazsír

máj. 25
10:24 Tavaszi zöldségalaplé (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 2 liter leveshez: 1 szál póréhagyma (a zöld részével együtt) 2 salottahagyma (1 közepes méretű vöröshagymával helyettesíthető) 1-2 gerezd fokhagyma 3 db újhagyma (a zöld részével együtt) 2 db közepes sárgarépa 1 db fehérrépa 1/2 zellergumó (kb. 25 dkg) 2 db közepes burgonya (Agriából készült, de bármely zamatos fajta kitűnő) 1 db csicsóka 3-4 medvehagymalevél kis csipet chilipehely…

máj. 25
10:26 Aromás zöldségpüré (Mindmegette)

Hozzávalók: zöldségalaplében főtt zöldségek – a hagymafélék nélkül, de aki szereti, keveset azokból is adagolhat hozzá (sárgarépa, burgonya, csicsóka, zeller stb.) - összesen kb. 40 dkg 2 kis ágacska rozmaring 3 dkg vaj kb. 1 dl az alapléből 1/2 -1 dl tej (aki még krémesebb ízekre vágyik, tejszínnel is helyettesítheti) só bors kevés frissen reszelt szerecsendió

máj. 25
10:28 Sólet füstölt lúdmellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg füstölt libamell 40 dkg nagy szemű szárazbab 3 evőkanál gersli (árpagyöngy) 3 nagy fej vöröshagyma 4 tojás 2-3 evőkanál liszt 10 dkg libazsír

máj. 25
10:30 Mogyorós rokfortkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rokfort sajt (márványsajt) 10 dkg vaj 5 evőkanál darált sós mogyoró 1 duci gerezd fokhagyma csipetnyi porcukor 2-3 evőkanál tejföl

máj. 25
10:32 Lazac steak snidlinges joghurtöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazac 2 pohár natúr joghurt 1 csokor snidling 1 csokor újhagyma ruccola só

máj. 25
10:34 Fűszeres mazsolalikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér rum vagy pálinka 25 dkg nagyszemű mazsola 1 nagy vagy 2 kisebb rúd fahéj 1-2 db szegfűbors

máj. 25
10:42 Recept: Mogyorós rokfortkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rokfort sajt (márványsajt) 10 dkg vaj 5 evőkanál darált sós mogyoró 1 duci gerezd fokhagyma csipetnyi porcukor 2-3 evőkanál tejföl

máj. 25
10:44 Recept: Lazac steak snidlinges joghurtöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazac 2 pohár natúr joghurt 1 csokor snidling 1 csokor újhagyma ruccola só

máj. 25
10:46 Recept: Fűszeres mazsolalikőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér rum vagy pálinka 25 dkg nagyszemű mazsola 1 nagy vagy 2 kisebb rúd fahéj 1-2 db szegfűbors

máj. 25
12:12 Recept: Szűzérmék bazsalikomos-gombás-zöldborsós szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésszűzérme só bors liszt olaj A mártáshoz: 50 dkg gomba 20 dkg zöldborsó 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4-5 ág friss bazsalikom (szár+levél) 3 dl főzőtejszín őrölt bors só liszt

máj. 25
13:24 Szűzérmék bazsalikomos-gombás-zöldborsós szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésszűzérme só bors liszt olaj A mártáshoz: 50 dkg gomba 20 dkg zöldborsó 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4-5 ág friss bazsalikom (szár+levél) 3 dl főzőtejszín őrölt bors só liszt

máj. 25
21:12 Recept: Sajtos rúd (sütőporos) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 kávéskanál só 3 tojás reszelt sajt A tetejére: 1 felvert tojás reszelt kemény sajt

máj. 25
21:30 Recept: Gőzgombóc szilvalekvárral és mákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darás liszt késhegynyi só 3 dkg porcukor 1,5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg olvasztott vaj szilvalekvár 3 dkg élesztő fél dl tej 1 dkg porcukor Kívülre: 15 dkg olvasztott vaj 12 dkg darált mák vagy dió 12 dkg porcukor

máj. 25
22:24 Sajtos rúd (sütőporos) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 20 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 kávéskanál só 3 tojás reszelt sajt A tetejére: 1 felvert tojás reszelt kemény sajt

máj. 25
22:26 Gőzgombóc szilvalekvárral és mákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg darás liszt késhegynyi só 3 dkg porcukor 1,5 dl tej 2 tojássárgája 2 dkg olvasztott vaj szilvalekvár 3 dkg élesztő fél dl tej 1 dkg porcukor Kívülre: 15 dkg olvasztott vaj 12 dkg darált mák vagy dió 12 dkg porcukor

2011. május 26. csütörtök

máj. 26
0:12 Olvasnivaló: Itt az idő: most vagy bodza! (Mindmegette)

Ha ebben a gyönyörű nyár eleji időben kimozdulunk, és miért is ne tennénk, mindenhol fehér pompába öltözött bodzabokrokat látunk, illatuk keveredik az akácéval.

máj. 26
11:00 Recept: Epres-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,5 dkg sütőpor 10 dkg porcukor 1,5 dkg vaníliás cukor 2 tojás 15 dkg túró 15 dkg habtejszín 1 dl olaj 40 dkg eper

máj. 26
11:02 Recept: Karalábéfőzelék húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 75 dkg darált sertéshús kb. 15 dkg rizs 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 egész tojás petrezselyem só ételízesítő bors A főzelékhez: 8 db zsenge karalábé 1,5-2 l húsleves kockából bors petrezselyem 2 db ökölnyi burgonya 3 dl főzőtejszín

máj. 26
11:18 Epres-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1,5 dkg sütőpor 10 dkg porcukor 1,5 dkg vaníliás cukor 2 tojás 15 dkg túró 15 dkg habtejszín 1 dl olaj 40 dkg eper

máj. 26
11:20 Karalábéfőzelék húsgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombócokhoz: 75 dkg darált sertéshús kb. 15 dkg rizs 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 egész tojás petrezselyem só ételízesítő bors A főzelékhez: 8 db zsenge karalábé 1,5-2 l húsleves kockából bors petrezselyem 2 db ökölnyi burgonya 3 dl főzőtejszín

máj. 26
11:22 Epres-áfonyás-túrós süti kaporral (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg margarin 60 dkg liszt 25 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 dl tej 1 csomag sütőpor só 1 tojás A krémhez: 50 dkg túró 4,5 dl 20%-os tejföl 4 tojás 6 evőkanál búzadara 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál kaporlevél 12,5 dkg fekete áfonya 40 dkg eper 1 citrom reszelt héja

máj. 26
11:24 Epres-joghurtos keksztorta (Mindmegette)

Hozzávalók: háztartási keksz (négyzet alakú), 2 nagy vagy 6 kis pohár natúr joghurt 3 evőkanál darált háztartási keksz 3 evőkanál cukor vagy méz 1 nagy pohár epres joghurt 2 csomag piros tortazselé eper

máj. 26
11:36 Recept: Epres-áfonyás-túrós süti kaporral (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg margarin 60 dkg liszt 25 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 dl tej 1 csomag sütőpor só 1 tojás A krémhez: 50 dkg túró 4,5 dl 20%-os tejföl 4 tojás 6 evőkanál búzadara 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 kávéskanál kaporlevél 12,5 dkg fekete áfonya 40 dkg eper 1 citrom reszelt héja

máj. 26
11:38 Recept: Epres-joghurtos keksztorta (Mindmegette)

Hozzávalók: háztartási keksz (négyzet alakú), 2 nagy vagy 6 kis pohár natúr joghurt 3 evőkanál darált háztartási keksz 3 evőkanál cukor vagy méz 1 nagy pohár epres joghurt 2 csomag piros tortazselé eper

2011. május 27. péntek

máj. 27
0:12 Olvasnivaló: Hidegen finomat! (Mindmegette)

Hors d*oeuvre froid, avagy olaszul antipasti, magyarul előétel. Imígyen aposztrofáljuk a leves előtt felszolgált étvágygerjesztő ételeinket. A XIX. századi vacsoráknál szinte kötelező volt, napjainkban főleg ebédnél szerepel első fogásként. Hőmérsékletük szerint csoportosítjuk őket, ma a hideg előételekből szedünk egy keveset kedvenc tányérunkra.

máj. 27
11:00 Recept: Spárgás gerslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: fél bögre gersli (hántolt árpa) 1 evőkanál olívaolaj só 25 dkg spárga 4-5 szál újhagyma negyed fej jégsaláta 5 evőkanál magos mustár 5 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál víz bors

máj. 27
11:18 Spárgás gerslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: fél bögre gersli (hántolt árpa) 1 evőkanál olívaolaj só 25 dkg spárga 4-5 szál újhagyma negyed fej jégsaláta 5 evőkanál magos mustár 5 evőkanál olívaolaj 5 evőkanál víz bors

máj. 27
11:20 Epres-zselés piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 dl olaj 1/2 csomag sütőpor A vaníliakrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 5-6 dl tej 5-6 evőkanál cukor 15-20 dkg margarin A tetejére: 30-40 dkg eper 2 csomag piros tortazselé