Hírarchívum - Receptek - 2011 május

2011. május 20. péntek

máj. 20
16:28 Bazsalikomos-csokis túróhab (Mindmegette)

Hozzávalók: A túróhabhoz: 4 db tojás sárgája 6 dkg tejszín 2 evőkanál narancslikőr 1/2 citrom reszelt héja 50 dkg túró 4 db tojás fehérje 5 dkg porcukor 1/2 citrom leve 10 g zselatin (1 zacskó) A bazsalikomhabhoz: 10 dkg fehércsokoládé 6 dkg tejszín 3 dkg fenyőmag 10-12 db mentalevél 12 g friss bazsalikom levél (kb. 2 evőkanál összevágva)

máj. 20
16:30 Mentás spárga-répa ragu sült csirkecombbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 50 dkg spárga 10 dkg vaj 3 szál zöldhagyma fehér része 2 szál sárgarépa 2 dl tejszín 2 dl tej só bors cukor 1 evőkanál vágott menta 1 evőkanál vágott petrezselyem 1 evőkanál ételízesítő 4 db hatperces tojás

2011. május 21. szombat

máj. 21
0:12 Olvasnivaló: Tavaszi ínyencfalatok spárgával (Mindmegette)

Május közepétől június első feléig tart nálunk a legízletesebb spárgák szezonja. Fehér és zöld fajták kelletik magukat mostanában szép számmal a zöldséges standokon - minél zsengébbek, annál ízletesebbek!

máj. 21
9:30 Recept: Töltött csirkecomb III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 db ép bőrű, közepes csirkecomb 3-4 db közepes burgonya 2 db beáztatott zsemle 3 tojás 3 dl zöldborsó 1 fej vöröshagyma tej só bors majoranna bazsalikom petrezselyem szárnyas fűszerkeverék

máj. 21
9:48 Recept: Márványsajtos csirke fügével és datolyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 30 dkg márványsajt 15 dkg trappista sajt 2-3 gerezd fokhagyma só bors gyömbér szerecsendió 5 dl tejszín olaj ketchup mustár 8-10 db füge 6-8 db datolya 2 db szép alma 1 db tojás 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 1 dl olívaolaj citromlé

máj. 21
9:50 Recept: Mandulagolyócskák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db 1,5 cm átmérőjű édességhez: 20 dkg omlós keksz finomra darálva 10 dkg finomra őrölt mandula 2 teáskanál holland kakaópor (cukrozatlan!) 10 dkg porcukor 2 dkg finom forgácsokra reszelt vaj 1 teáskanál mandulaaroma 1 rúd vanília kikapart belseje (vaníliás cukorral is helyettesíthető) 2 evőkanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) kb. 2 evőkanál hideg víz - a keksz…

máj. 21
9:52 Recept: Eperhabbal töltött fánkok (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 7,5 dkg finomliszt 5 dkg jó minőségű vaj, apró kockákban 0,75 dl tej 0,75 dl víz 2 db nagyobb tojás enyhén felverve A töltelékhez és díszítéshez: 20 dkg zamatos eper 2-3 rózsaszín kekszmorzsa vagy összetört habcsók 2,5 dl alaposan lehűtött habtejszín 7 dkg porcukor 1 teáskanál narancslikőr (elhagyható)

máj. 21
10:24 Töltött csirkecomb III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 db ép bőrű, közepes csirkecomb 3-4 db közepes burgonya 2 db beáztatott zsemle 3 tojás 3 dl zöldborsó 1 fej vöröshagyma tej só bors majoranna bazsalikom petrezselyem szárnyas fűszerkeverék

máj. 21
10:26 Márványsajtos csirke fügével és datolyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 30 dkg márványsajt 15 dkg trappista sajt 2-3 gerezd fokhagyma só bors gyömbér szerecsendió 5 dl tejszín olaj ketchup mustár 8-10 db füge 6-8 db datolya 2 db szép alma 1 db tojás 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 1 dl olívaolaj citromlé

máj. 21
10:28 Mandulagolyócskák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db 1,5 cm átmérőjű édességhez: 20 dkg omlós keksz finomra darálva 10 dkg finomra őrölt mandula 2 teáskanál holland kakaópor (cukrozatlan!) 10 dkg porcukor 2 dkg finom forgácsokra reszelt vaj 1 teáskanál mandulaaroma 1 rúd vanília kikapart belseje (vaníliás cukorral is helyettesíthető) 2 evőkanál narancslikőr (narancslével is helyettesíthető) kb. 2 evőkanál hideg víz – a keksz…

máj. 21
10:30 Eperhabbal töltött fánkok (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 7,5 dkg finomliszt 5 dkg jó minőségű vaj, apró kockákban 0,75 dl tej 0,75 dl víz 2 db nagyobb tojás enyhén felverve A töltelékhez és díszítéshez: 20 dkg zamatos eper 2-3 rózsaszín kekszmorzsa vagy összetört habcsók 2,5 dl alaposan lehűtött habtejszín 7 dkg porcukor 1 teáskanál narancslikőr (elhagyható)

2011. május 22. vasárnap

máj. 22
0:12 Olvasnivaló: Hol együnk, mit együnk Olaszországban? (Mindmegette)

Mindenki szerelme Itália, első igazi külföldi utazásunk a környékbeli országok után odavezetett.

máj. 22
10:24 Epres túrótorta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vajas keksz 10 dkg vaj 50 dkg túró 2,5 dl habtejszín (növényi) 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 púpos evőkanál étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja 3 tojás 25 dkg eper 1 csomag zselatin (piros) csoki

máj. 22
10:26 Epres-túrós-mascarponés süti (Mindmegette)

Hozzávalók 1 nagy tepsihez: 40 dkg margarin 90 dkg finom liszt 35 dkg cukor 2 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja só A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone krém 2,5 dl 20 % tejföl 20 dkg cukor 6 evőkanál búzadara 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 4 db tojás 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 60-70 dkg eper

máj. 22
10:42 Recept: Epres túrótorta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vajas keksz 10 dkg vaj 50 dkg túró 2,5 dl habtejszín (növényi) 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 púpos evőkanál étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja 3 tojás 25 dkg eper 1 csomag zselatin (piros) csoki

máj. 22
10:44 Recept: Epres-túrós-mascarponés süti (Mindmegette)

Hozzávalók 1 nagy tepsihez: 40 dkg margarin 90 dkg finom liszt 35 dkg cukor 2 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja só A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone krém 2,5 dl 20 % tejföl 20 dkg cukor 6 evőkanál búzadara 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 4 db tojás 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 60-70 dkg eper

máj. 22
10:46 Recept: Tavaszi citromfüves muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom héja és leve 1 narancs héja és leve 2 tojás 12 dkg barnacukor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl olaj 1 nagy pohár joghurt (400g) 2-2 marék citromfű és fodormenta 1-2 marék áfonya esetleg kevés friss vagy szárított gyömbér esetleg kandírozott citrushéj keverék

máj. 22
11:00 Recept: Gluténmentes diós piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagy adaghoz: 38 dkg darált dió (valóban dióból) 38 dkg cukor 15 tojás 3 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja

máj. 22
11:18 Tavaszi citromfüves muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom héja és leve 1 narancs héja és leve 2 tojás 12 dkg barnacukor 1 csomag vaníliás cukor 1,5 dl olaj 1 nagy pohár joghurt (400g) 2-2 marék citromfű és fodormenta 1-2 marék áfonya esetleg kevés friss vagy szárított gyömbér esetleg kandírozott citrushéj keverék

máj. 22
11:20 Gluténmentes diós piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagy adaghoz: 38 dkg darált dió (valóban dióból) 38 dkg cukor 15 tojás 3 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja

máj. 22
16:06 Olvasnivaló: 2011. máj. 22. A farm, ahol élünk :-) (Mindmegette)

Vannak emberek, akik sosem tudnak nyugodtan ülni, mindig kitalálnak és csinálnak valamit... nos, azt hiszem, mi pontosan ilyenek vagyunk. A Villa Dorka Mária sikerein felbuzdulva ugyanis a fejünkbe vettük, hogy tetővel befedjük a teraszunkat, és építünk egy kerti sütőt, amit esőben is használni tudunk.

2011. május 23. hétfő

máj. 23
10:42 Recept: Sörgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt sonka 4 tojás 5 zsemle 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl tej 3 dl tejföl liszt vaj zsemlemorzsa őrölt feketebors só zsír

máj. 23
11:00 Recept: Kimchi (Kim Chee, Kimchee) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kínai kel falatokra tépve 1 nagy sárgarépa reszelve 25 dkg fehér retek reszelve 2 zöldhagyma apróra vágva fél dl szójaszósz 3 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál reszelt gyömbér 1 evőkanál zúzott fokhagyma kimchi paprika vagy chili

máj. 23
11:02 Recept: Koreai újhagymás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre liszt 3 evőkanál rizsliszt chili só bors 1,3 bögre szódavíz 3 szál újhagyma felaprítva

máj. 23
11:18 Sörgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg füstölt sonka 4 tojás 5 zsemle 1 csokor petrezselyemzöld 3 dl tej 3 dl tejföl liszt vaj zsemlemorzsa őrölt feketebors só zsír

máj. 23
11:20 Kimchi (Kim Chee, Kimchee) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kínai kel falatokra tépve 1 nagy sárgarépa reszelve 25 dkg fehér retek reszelve 2 zöldhagyma apróra vágva fél dl szójaszósz 3 evőkanál almaecet 2 evőkanál méz 1 evőkanál reszelt gyömbér 1 evőkanál zúzott fokhagyma kimchi paprika vagy chili

máj. 23
11:22 Koreai újhagymás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre liszt 3 evőkanál rizsliszt chili só bors 1,3 bögre szódavíz 3 szál újhagyma felaprítva

máj. 23
11:24 Gyömbéres-citromos serpenyős zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: vegyes zöldség falat nagyságúra vágva (hagyma, brokkoli, gomba, borsó, vízi gesztenye (elhagyható)) édes bor 2 evőkanál kukorica keményítő 1 dl citromlé 2 evőkanál méz reszelt gyömbér 2 evőkanál miso paszta vagy szójaszósz olaj

máj. 23
11:26 Koreai pulykafasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírthoz: 1,5 kg darált pulykahús 2 evőkanál szezámmag 2 póréhagyma 3 evőkanál reszelt gyömbér 3 evőkanál zúzott fokhagyma olaj szójaszósz chili bors friss coriander vagy petrezselyemzöld A szószhoz: 2 dl szójaszósz 1 dl almaecet 0,5 dl olaj 1 póréhagyma apróra vágva 1 evőkanál zúzott fokhagyma 2 evőkanál szezámmag 2 evőkanál méz chili

máj. 23
11:28 Aszalt szilvás húsos káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg oldalas 50 dkg csülökhús 1 kg savanyú káposzta 1 nagy fej vöröshagyma jó maréknyi aszalt szilva 3 babérlevél pár szem egész bors zsír tejföl

máj. 23
11:30 Harcsapaprikás bakonyi módon, kapros-juhtúrós galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg afrikai harcsafilé felkockázva 2 teáskanál citromlé só 1 teáskanál őrölt fehérbors 1-1 tv paprika és paradicsom felszeletelve, vagy házi lecsóalap 1 közepes vöröshagyma finoma vágva 1 bő teáskanál pirospaprika 2 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 5 dkg füstölt szalonna kis kockára vágva 15 dkg gomba felszeletelve 1 teáskanál liszt 2 dl tejföl A galuskához: 40 dkg liszt (fele fehér…

máj. 23
11:32 Bodzaszörp IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 liter víz 6 kg cukor 8 citrom 1/2 csomag citromsav 10-12 g Nátrium-benzoát 30-40 bodzavirág tányér lecsumázva

máj. 23
11:36 Recept: Gyömbéres-citromos serpenyős zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók: vegyes zöldség falat nagyságúra vágva (hagyma, brokkoli, gomba, borsó, vízi gesztenye (elhagyható)) édes bor 2 evőkanál kukorica keményítő 1 dl citromlé 2 evőkanál méz reszelt gyömbér 2 evőkanál miso paszta vagy szójaszósz olaj

máj. 23
11:38 Recept: Koreai pulykafasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: A fasírthoz: 1,5 kg darált pulykahús 2 evőkanál szezámmag 2 póréhagyma 3 evőkanál reszelt gyömbér 3 evőkanál zúzott fokhagyma olaj szójaszósz chili bors friss coriander vagy petrezselyemzöld A szószhoz: 2 dl szójaszósz 1 dl almaecet 0,5 dl olaj 1 póréhagyma apróra vágva 1 evőkanál zúzott fokhagyma 2 evőkanál szezámmag 2 evőkanál méz chili

máj. 23
11:40 Recept: Aszalt szilvás húsos káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg oldalas 50 dkg csülökhús 1 kg savanyú káposzta 1 nagy fej vöröshagyma jó maréknyi aszalt szilva 3 babérlevél pár szem egész bors zsír tejföl

máj. 23
11:42 Recept: Harcsapaprikás bakonyi módon, kapros-juhtúrós galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg afrikai harcsafilé felkockázva 2 teáskanál citromlé só 1 teáskanál őrölt fehérbors 1-1 tv paprika és paradicsom felszeletelve, vagy házi lecsóalap 1 közepes vöröshagyma finoma vágva 1 bő teáskanál pirospaprika 2 gerezd fokhagyma zúzva, aprítva 5 dkg füstölt szalonna kis kockára vágva 15 dkg gomba felszeletelve 1 teáskanál liszt 2 dl tejföl A galuskához: 40 dkg liszt (fele fehér…

máj. 23
11:44 Recept: Bodzaszörp IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 liter víz 6 kg cukor 8 citrom 1/2 csomag citromsav 10-12 g Nátrium-benzoát 30-40 bodzavirág tányér lecsumázva

máj. 23
11:46 Recept: Bodzavirág hűsítő ital (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 tenyérnyi bodzavirág 50 dkg kristálycukor 2 evőkanál natúr citromlé vagy 1 citrom 3,5 csapott evőkanál citromsav

máj. 23
11:54 Recept: Fűszeres zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db közepes zeller csíkozva vagy kockázva húslé vagy húsleves 2 dl tejszín 1 csapott evőkanál liszt őrölt fehérbors őrölt cayenne bors kakukkfű 1 db babérlevél 1 kis csokor fodros petrezselyemzöld lecsipkedve 5-6 gerezd fokhagyma aprítva kis fej vöröshagyma reszelve füstölt sajt reszelve levesgyöngy só, ha kell

máj. 23
14:18 Bodzavirág hűsítő ital (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 tenyérnyi bodzavirág 50 dkg kristálycukor 2 evőkanál natúr citromlé vagy 1 citrom 3,5 csapott evőkanál citromsav

máj. 23
14:20 Fűszeres zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db közepes zeller csíkozva vagy kockázva húslé vagy húsleves 2 dl tejszín 1 csapott evőkanál liszt őrölt fehérbors őrölt cayenne bors kakukkfű 1 db babérlevél 1 kis csokor fodros petrezselyemzöld lecsipkedve 5-6 gerezd fokhagyma aprítva kis fej vöröshagyma reszelve füstölt sajt reszelve levesgyöngy só, ha kell

máj. 23
17:18 Rakott krumpli tökkel és fűszeres darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg héjában főtt burgonya 30 dkg darált sertéshús 50 dkg tök (lehetőleg friss) 2 fej vöröshagyma 2 tojás 3 dl tejföl reszelt sajt 4 evőkanál olaj 1 teáskanál pirospaprika 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors

máj. 23
17:20 Kekszes-tejfölös süti gyümölcsösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg szögletes háztartási keksz 2 nagy pohár tejföl (12%-os) 1 kis pohár tejföl (12%-os) 3 csomag vaníliás cukor vanília aroma 1,5 csapott evőkanál vörös kakaópor 20 dkg eper vagy málna, áttörve édesítőszer csokiforgács vagy tortadara

máj. 23
17:36 Recept: Rakott krumpli tökkel és fűszeres darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg héjában főtt burgonya 30 dkg darált sertéshús 50 dkg tök (lehetőleg friss) 2 fej vöröshagyma 2 tojás 3 dl tejföl reszelt sajt 4 evőkanál olaj 1 teáskanál pirospaprika 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors

máj. 23
17:38 Recept: Kekszes-tejfölös süti gyümölcsösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg szögletes háztartási keksz 2 nagy pohár tejföl (12%-os) 1 kis pohár tejföl (12%-os) 3 csomag vaníliás cukor vanília aroma 1,5 csapott evőkanál vörös kakaópor 20 dkg eper vagy málna, áttörve édesítőszer csokiforgács vagy tortadara

máj. 23
19:06 Recept: Spenóttal és barackkal töltött sajtos-sonkás hústekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: pulykamellfilé vagy csirkemellfilé lapka sajt spenót szeletelt sonka őszibarack befőtt tejszín só bors olaj

máj. 23
19:24 Spenóttal és barackkal töltött sajtos-sonkás hústekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: pulykamellfilé vagy csirkemellfilé lapka sajt spenót szeletelt sonka őszibarack befőtt tejszín só bors olaj

máj. 23
19:26 Mákos kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók 24 db nagyméretű kiflihez: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 csomag 7 g-os instant élesztő 2,5 dl langyos tej 1-2 evőkanál cukor 1 nagy csipet só 1,5 dl étolaj reszelt citromhéj A kenéshez: 1 tojássárgája kevés tejjel keverve A máktöltelékez: 25 dkg darált mák 1,5 dl tej 3-4 evőkanál cukor 1 evőkanál búzadara reszelt citromhéj 1-2 evőkanál baracklekvár vagy 1 reszelt alma fahéj ízlés…

máj. 23
19:42 Recept: Mákos kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók 24 db nagyméretű kiflihez: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 csomag 7 g-os instant élesztő 2,5 dl langyos tej 1-2 evőkanál cukor 1 nagy csipet só 1,5 dl étolaj reszelt citromhéj A kenéshez: 1 tojássárgája kevés tejjel keverve A máktöltelékez: 25 dkg darált mák 1,5 dl tej 3-4 evőkanál cukor 1 evőkanál búzadara reszelt citromhéj 1-2 evőkanál baracklekvár vagy 1 reszelt alma fahéj ízlés…

2011. május 24. kedd

máj. 24
0:12 Olvasnivaló: Hajdina - nem csak lisztérzékenyeknek! (Mindmegette)

A hajdina egy gyógynövényként alkalmazott, gabonaként kezelt keserűfűféle. A középkor óta ismert és Európa szinte összes konyhájában gyakorta főzött növény a 21. század népbetegségének, a lisztérzékenységnek köszönhetően újra divatba jött.