Hírarchívum - Receptek - 2010 május

2010. május 17. hétfő

máj. 17
18:59 Recept: Csőben sült karfiol füstölt sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg karfiol 2 dkg margarin 2 dl tejföl 2 tojássárgája 10 dkg füstölt sajt só késhegynyi szerecsendió

máj. 17
19:01 Recept: Dödölle III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 20 dkg liszt 5 dkg zsír 2 dl tejföl só

máj. 17
19:15 Recept: Forgácsfánk II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojássárgája 2 dl tejföl 50 dkg liszt 2 evőkanák cukor 2 evőkanál rum olaj a sütéshez

máj. 17
19:17 Recept: Sörkifli VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 6 dkg margarin 2 dkg élesztő só köménymag 3-4 dl langyos tej 2 db kockacukor

máj. 17
19:19 Recept: Könnyű kelbimbós lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kelbimbó 2 dl tej 1 dl tejszín 4 tojás 5 dkg vaj 1 evőkanál liszt só

máj. 17
19:21 Recept: Citromos-petrezselymes krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg krumpli olívaolaj 3 gerezd fokhagyma citromlé 1 csokor petrezselyem só bors

máj. 17
19:33 Recept: Csokis-kókuszos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 1 csomag sütőpor 10 dkg porcukor 1 tojás 2 evőkanál kakaópor 3 evőkanál tej csipetnyi só A krémhez: 4 tojásfehérje 1 dl víz 15 dkg porcukor 20 dkg kókuszreszelék 2 csomag vaníliás cukor néhány kanálnyi pikáns lekvár A mázhoz: 4 tojássárgája 15 dkg porcukor csokidara vagy reszelt csokoládé

máj. 17
19:35 Recept: Currys sertéshús zöldségekkel, wokban készítve (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéshús 2 karalábé 2 sárgarépa 1 cukkini 6 fej gomba 10 dkg zöldbab fél fej brokkoli fél fej karfiol 1 db vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma kevés tej olaj 2 kávéskanál currypor só wok fűszerkeverék vagy koriander és szójaszósz

máj. 17
19:51 Olvasnivaló: Reggelizz, mint a király (Mindmegette)

A régiek tudták, mint beszélnek: Reggelizz, mint a király, ebédelj, mint a polgár, vacsorázz, mint a koldus! Ma is ez lehet a kiegyensúlyozott táplálkozás alapja. A teljes értékű reggeli tartalmazza , amire a szervezetnek a nap folyamán szüksége lehet.

máj. 17
19:53 Recept: Hemingway koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl száraz pezsgő 4 cl fehér rum 2 cl citromlé 1 cl cukorszirup

máj. 17
19:55 Recept: Citromhabos babapiskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: babapiskóta 4 csomag tejszínhabpor 1 nagy és 1 kis pohár tejföl 1 csomag habfixáló 1 citrom reszelt héja és leve 6 dl tej 5-6 evőkanál cukor

2010. május 18. kedd

máj. 18
0:21 Olvasnivaló: Tarhonya, a magyaros aprótészta (Mindmegette)

A régi időkben a csikósok, juhászok kedvelt eledele, később igazi menzakoszt volt, mára kicsit megcsappant a rajongótábora. Pedig a tarhonyás lecsó sokunk kedvenc étele, készíthetjük egytálételként különlegesen fűszerezve, idényzöldségek hozzáadásával is.

máj. 18
11:09 Recept: Krémes sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg trappista sajt 5 főtt tojás 20 dkg sonka 2 teáskanál margarin 1 doboz kockasajt újhagyma snidling mustár só bors pirospaprika sütőzacskó

máj. 18
11:27 Recept: Fasírtgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 zsemle 1,5 dl tej 60 dkg darált hús 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 tojás 2 evőkanál mustár 2 kiskanál majoranna só bors pirospaprika A formázáshoz: liszt A sütéshez: olaj

máj. 18
19:51 Recept: Réteges saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sós vízben főtt zeller laskára vágva 5 db sós vízben főtt tojás karikára vágva 5 szelet gépsonka kockára vágva 20 dkg főtt kukorica 1 konzerv ananász feldarabolva 1 db póréhagyma karikára vágva 1 nagy tubus majonéz

máj. 18
19:53 Recept: Gyors pizzatészta és szósz házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 3 evőkanál olaj 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 3 dl langyos víz A paradicsomos szószhoz: 2 kis doboz sűrített paradicsom 1-2 evőkanál víz 2 teáskanál oregánó 2 teáskanál bazsalikom só bors 1 kávéskanál ételízesítő 1-2 kávéskanál cukor A tejfölös szószhoz: 2 dl tejföl 1 evőkanál majonéz ízlés szerint kapor fűszerek

máj. 18
20:09 Recept: Mexikói saláta sült hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bármilyen maradék sült hús 10-15 dkg sajt 1 fej jégsaláta 2-3 db paradicsom 1 csokor újhagyma 1 doboz vörösbab konzerv 1 doboz kukorica konzerv Az öntethez: 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál mustár 3 evőkanál balzsamecet vagy almaecet 1 dl olaj A tetejére: pirított zsemlekocka

máj. 18
21:39 Recept: Szűzpecsenye spárgával és juhtúróval töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 60 dkg-os sertés szűzpecsenye 10 dkg juhtúró 6 szál zöld spárga frissen őrölt bors só olívaolaj 30 dkg gomba steak fűszer

máj. 18
21:41 Recept: Citromos-joghurtos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 26 dkg liszt 1 evőkanál sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 15 dkg cukor 1 citrom 2 dl citromos joghurt 2 tojás 0,5 dl olaj

2010. május 19. szerda

máj. 19
0:21 Olvasnivaló: Grillpácok húsevőknek, vegáknak, sajtmániásoknak (Mindmegette)

Aki eddig csak virslit vagy grillkolbászt mert sütögetni a forró faszénen, nyugodtan adjon magának egy esélyt, és próbálja ki a marha- és sertéshúsokat, szárnyasokat, zöldségeket, sajtokat és gyümölcsöket is a grillen megsütni.

máj. 19
10:51 Recept: Mustáros-citromos lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazacfilé olívaolaj 1 csapott evőkanál mustár 1 evőkanál mez 1 szál friss rozmaring só bors 1 dl tejföl 1 citrom leve A körethez: 50 dkg bébirépa ételízesítő kuszkusz

máj. 19
10:53 Recept: Fogas molnárné módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg körüli tisztított fogas 10 dkg vaj 50 dkg krumpli (lehetőleg egyforma, kisebb darabok) só fokhagymás só petrezselyemzöld olaj a sütéshez

máj. 19
10:55 Recept: Bécsi kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 37 dkg cukor 37 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1,5 dl olaj 1,5 dl víz 2 evőkanál kakaópor

máj. 19
11:09 Recept: Francia túrós pite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 12 dkg sütőmargarin 1 tojás sárgája 1/2 csomag sütőpor 5 dkg kristálycukor pici tej A töltelékhez: 2 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj kb. 10 dkg vegyes gyümölcs sütőlekvár 1 tojás sárgája 50 dkg túró ízlés szerinti cukor 2 tojásfehérje habbá verve A vaníliakrémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor cukor tej

máj. 19
11:27 Recept: Szekszárdi ínyenc pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg marhalábszár 1,5 kg csontos sertéscsülök 30 dkg sertésvelő 4-5 nagy fej hagyma 20 dkg füstölt szalonna 30 dkg vargányagomba 1 db paprika 1 db paradicsom 15 dkg libazsír 3-4 gerezd fokhagyma 2-3 dl testes szekszárdi vörösbor 1-1 evőkanál csemege és csípős pirospaprika őrölt kömény törött bors só

máj. 19
15:57 Recept: Carbonnade marhahúsból (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhacomb 3 dkg vaj 1 db vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só bors 1 teáskanál barnacukor liszt 1/2 dl sör 1 csokor kakukkfű 2-3 db babérlevél dijoni mustár 1 baguette olaj

máj. 19
16:16 Recept: Aszalt szilva és cikória baconbe tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg aszalt szilva 4 db cikória 20 dkg bacon 0,5 dl olívaolaj 30 dkg szőlő 3 dl tokaji szamorodni 5 dkg barnacukor rózsabors menta

máj. 19
16:18 Recept: Sonkába göngyölt csirkemellfilé fehérboros zöldségraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál szárított rozmaring só őrölt csípős paprika 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 3 szál szárzeller 3 sárgarépa 2 kis cukkini 2 evőkanál paradicsompüré 1/8 l száraz fehérbor 2 evőkanál reszelt citromhéj 1 evőkanál összevágott petrezselyem

máj. 19
16:33 Recept: Erdélyi almás csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nyers csülök néhány db tárkonylevél 50 dkg savanykás alma 0,5 dl olaj 1 evőkanál liszt só

2010. május 20. csütörtök

máj. 20
0:18 Olvasnivaló: Csokisoufflé málnával (Mindmegette)

A csokoládé egyszerűen mindent visz. A legnagyobb kedvenc, akár magában, akár desszertbe komponálva, bonbonként mindenféle ízben.

máj. 20
11:24 Recept: Crème brûlée (krem brülé) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 rúd vanília 6 dl habtejszín 6 tojássárgája 10 dkg cukor A tetejére: 10 dkg cukor vagy barnacukor

máj. 20
12:00 Recept: Csíkos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 15 dkg cukor 12,5 dkg margarin 1 dl tejfől 15 dkg liszt fél csomag sütőpor fél csomag vaníliás pudingpor fél csomag puncsos pudingpor 2 evőkanál kakaópor

máj. 20
12:02 Recept: Tejszínes-gombás csirkefalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemellfilé 15 dkg gomba 2,5 dl tejszín 1 evőkanál rétesliszt 1 evőkanál petrezselyemzöld só bors olaj

máj. 20
15:36 Recept: Paprikás-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell só bors majoranna pirospaprika 1 kiskanál liszt 2 dl tejszín vaj fokhagyma

máj. 20
15:54 Recept: Csülök bajor módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nagyobb csülök grill fűszerkeverék sör

máj. 20
15:56 Recept: Norvég uborkasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kígyóuborka 2 evőkanál ecet (gyenge) 2 evőkanál cukor só őrölt fehérbors 1 csokor petrezselyemzöld

máj. 20
16:12 Recept: Petrezselymes (Sandefjord) vaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejszín 20 dkg vaj 2 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál porcukor

máj. 20
16:14 Recept: Buggyantott lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg körüli lazac 1 szál póréhagyma 1/2 citrom só egész bors

máj. 20
22:12 Recept: Sztracsatellás muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg cukor 15 dkg margarin 2 db tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 3-4 evőkanál tejszín vagy 1 pohár sztracsatellás joghurt 10 dkg csoki apróra tördelve

máj. 20
22:14 Recept: Túró Rudi torta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 2 tojás 6 dkg cukor 6 dkg finomliszt fél kiskanál sütőpor 1 dkg cukrozatlan kakaópor 5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére) A töltelékhez: 1 csapott evőkanál zselatinpor 15-25 dkg porcukor (ízlés szerint) 50 dkg túró 1 dl tejföl 1 rúd vanília 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál citromlé 2,5 dl hideg tejszínből vert hab 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

2010. május 21. péntek

máj. 21
0:18 Olvasnivaló: Linzer, isler, koszorú (Mindmegette)

A linzer igazi klasszikus, az iskolai büfék örök sztárja, a szocializmus egyik élmunkás aprósüteménye, a cukrásztanulók egyik vizsgafeladata. A mai napig töretlen népszerűségnek örvend, akár torta formában készítjük, akár aprósüteményként kerül elénk.

máj. 21
8:42 Recept: Zsenge medvehagymaleves burgonyagombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csokor medvehagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín 3 evőkanál liszt 1 db zöldségleveskocka csipetnyi szerecsendió só őrölt bors 3 evőkanál olívaolaj A gombócokhoz: 2 szem burgonya 1 tojás sárgája 20 dkg rétesliszt csipetnyi őrölt szerecsendió só 1 gerezd fokhagyma

máj. 21
9:00 Recept: Aranygaluska III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 3 dkg porcukor 3 dkg vaj 2 dkg élesztő késhegynyi só 1 tojás 1,3 deci tej 1 citrom héja A töltelékhez: 10 dkg darált dió (én diópótlóval is csináltam már) 10 dkg kristálycukor olvasztott vaj Az öntethez: vaníliaöntet vagy puding tej cukor

máj. 21
9:02 Recept: Citrusos madártej (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 liter tej 6 db tojás 15 dkg cukor 1 egész rúd vanília csipetnyi só 1 teáskanál liszt 1 db citrom héja 1 db narancs héja

máj. 21
9:04 Recept: Joghurttorta eperszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 pohár natúr joghurt 3 dl tejszín 2 evőkanál zselatin 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg eper fél citrom leve 3 evőkanál eperdzsem 3 szál friss citromfű

máj. 21
10:12 Recept: Aszalt szilvás libamájjal töltött borjúszelet szarvasgombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 vékony szelet borjúhús 10 dkg libamáj 20 dkg aszalt szilva sherry picinyke (ujjbegynyi) szarvasgomba só bors vaj 1 dl vörösbor

máj. 21
10:30 Recept: Csuka zöldborsos mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db csuka, olyan 1 kg körüli 1 szál sárgarépa 1 db citrom 1 kisebb szál póréhagyma 2 dl száraz fehérbor 3 tojás 10 dkg vaj 1 evőkanál zöldbors provence-i fűszerkeverék bors só

máj. 21
10:32 Recept: Savanyú tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 3-4 szem burgonya 4 db tojás pirospaprika só őrölt bors 3 db babérlevél őrölt kömény 2 db húsleveskocka mustár

máj. 21
12:36 Recept: Töltött hering (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hering (adagonként 1 db) 20 dkg fehér szalonna 4-6 db keményre főtt tojás 1 csokor petrezselyemzöld 5-6 evőkanál finomra darált zsemlemorzsa 1 citrom reszelt héja só bors citromfű rozmaring

máj. 21
12:38 Recept: Bakonyi gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg vargánya gomba 15 dkg füstölt, húsos szalonna 20 dkg parasztkolbász 2 dl tejföl 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír 1 evőkanál liszt pirospaprika só őrölt bors finomra vágott zsálya és kakukkfű