Hírarchívum - Receptek - 2014 november

2014. november 16. vasárnap

nov. 16
13:18 Sütőtökkrémleves chilivel és tökmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb sütőtök 1 db leveskocka olívaolaj őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika 1 dl főzőtejszín chili tökmag tökmagolaj

nov. 16
13:20 Rántott karfiol III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa olaj a sütéshez

nov. 16
13:22 Sárgaborsó-főzelék III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-25 dkg sárgaborsó (előző este beáztatjuk) ételízesítő só babérlevél pirospaprika A rántáshoz: olaj liszt

nov. 16
13:24 Gránátalmás-tejszínes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 gránátalma 7 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor 8 evőkanál gránátalmaszirup 3 lap zselatin 1 kész kakaós piskótatorta (házilag is készíthetjük) 1 csomag piros tortazselé 2 dl piros gyümölcslé

nov. 16
13:26 Borhabkrémes ananásztorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 7 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 7 dkg liszt 3 dkg étkezési keményítő 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 10 lap zselatin 1 ananász (vagy 1 nagy konzerv) 2,5 dl fehérbor 1,5 dl ananászlé 2 tojás 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tejszín A tetejére: 1 csomag színtelen tortazselé 2 evőkanál cukor 1 kivi 10 szem fehér szőlő 10 szem fél dióbél

2014. november 17. hétfő

nov. 17
10:51 Recept: Kürtőskalács a sütőből (Mindmegette)

Hozzávalók 4 kalácshoz: 25-30 dkg liszt 1 csipet só 1,5 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1,5 dl tej 1 dkg élesztő 5 dkg olvasztott vaj 1 citrom reszelt héja kókusz, fahéj, vaníliás cukor, darált dió... :)

nov. 17
11:09 Recept: Szilvásgombóc túróval vagy túrógombóc szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 15-18 gombóchoz: 6 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 30 dkg túró 20 dkg liszt 9 darab szilva felezve, magozva 15-18 kávéskanál cukor A tálaláshoz: pirított zsemlemorzsa fahéjas cukor natúr joghurt

nov. 17
11:11 Recept: Kenyérlángos krumplis tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt burgonya (1 öklömnyi krumpliból) 50 dkg finomliszt 2-3 kávéskanál só 2 dl víz (a krumpli főzővizéből) 2 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 3 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma 25 dkg sonka és/vagy kolozsvári szalonna 20 dkg füstölt kolbász 2-3 fej lilahagyma

nov. 17
11:13 Recept: Színes linzer barackos marcipánkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 40 süteményhez: A tésztához: 15 dkg süteményliszt + egy kevés a nyújtáshoz 7 dkg őrölt hántolt mandula 8 dkg porcukor 12 dkg hideg vaj 1 db közepes méretű tojás A töltelékhez: 10 dkg nyers marcipánmassza 10 dkg sárgabaracklekvár 5 dkg porcukor 1 evőkanál barackpálinka A rózsaszín bevonathoz: 5 dkg porcukor 1 teáskanál citromlé 1/2 mokkáskanál céklalé A csokoládébevonathoz: 5 dkg…

nov. 17
11:27 Recept: Arancini paradicsommal és bazsalikommal (Mindmegette)

Hozzávalók 20 db dió nagyságú golyóhoz: 10 dkg kerekszemű rizs 2,5 dl zöldségleves 2 db napon szárított paradicsom 1 teáskanál olívaolaj 1 maréknyi friss bazsalikomlevél 1/2 csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva (vagy 1 púpozott teáskanál szárított) 2-3 dkg sós ricotta sajt (ez a ricotta salata néven kínált sajtféleség viszonylag kevés helyen szerezhető be, helyettesíthető Anikó sajttal…

nov. 17
12:03 Recept: Paprikakrémes rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag 6 lapból álló réteslap 50 dkg piros kápia paprika 25 dkg krémes tehéntúró 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika 1 púpozott teáskanál őrölt füstölt paprika 1 db egész tojás 1/2 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt rozmaring frissen őrölt bors 1 dl kukoricaolaj

nov. 17
12:21 Kürtőskalács a sütőből (Mindmegette)

Hozzávalók 4 kalácshoz: 25-30 dkg liszt 1 csipet só 1,5 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1,5 dl tej 1 dkg élesztő 5 dkg olvasztott vaj 1 citrom reszelt héja kókusz, fahéj, vaníliás cukor, darált dió... :)

nov. 17
12:23 Szilvásgombóc túróval vagy túrógombóc szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 15-18 gombóchoz: 6 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 30 dkg túró 20 dkg liszt 9 darab szilva felezve, magozva 15-18 kávéskanál cukor A tálaláshoz: pirított zsemlemorzsa fahéjas cukor natúr joghurt

nov. 17
12:25 Kenyérlángos krumplis tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt burgonya (1 öklömnyi krumpliból) 50 dkg finomliszt 2-3 kávéskanál só 2 dl víz (a krumpli főzővizéből) 2 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 3 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma 25 dkg sonka és/vagy kolozsvári szalonna 20 dkg füstölt kolbász 2-3 fej lilahagyma

nov. 17
12:27 Színes linzer barackos marcipánkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók 40 süteményhez: A tésztához: 15 dkg süteményliszt + egy kevés a nyújtáshoz 7 dkg őrölt hántolt mandula 8 dkg porcukor 12 dkg hideg vaj 1 db közepes méretű tojás A töltelékhez: 10 dkg nyers marcipánmassza 10 dkg sárgabaracklekvár 5 dkg porcukor 1 evőkanál barackpálinka A rózsaszín bevonathoz: 5 dkg porcukor 1 teáskanál citromlé 1/2 mokkáskanál céklalé A csokoládébevonathoz: 5 dkg…

nov. 17
12:29 Arancini paradicsommal és bazsalikommal (Mindmegette)

Hozzávalók 20 db dió nagyságú golyóhoz: 10 dkg kerekszemű rizs 2,5 dl zöldségleves 2 db napon szárított paradicsom 1 teáskanál olívaolaj 1 maréknyi friss bazsalikomlevél 1/2 csokor petrezselyemzöld egészen finomra aprítva (vagy 1 púpozott teáskanál szárított) 2-3 dkg sós ricotta sajt (ez a ricotta salata néven kínált sajtféleség viszonylag kevés helyen szerezhető be, helyettesíthető Anikó sajttal…

nov. 17
12:31 Paprikakrémes rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag 6 lapból álló réteslap 50 dkg piros kápia paprika 25 dkg krémes tehéntúró 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika 1 púpozott teáskanál őrölt füstölt paprika 1 db egész tojás 1/2 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt rozmaring frissen őrölt bors 1 dl kukoricaolaj

2014. november 18. kedd

nov. 18
0:39 Olvasnivaló: A gyors és egészséges ételvariációk titka (Mindmegette)

Veled is előfordult már, hogy szívesen főztél volna valami finomat, de idő hiányában inkább a szendvicsnél maradtál? Ha gyors és változatos ételekre vágysz a mindennapokban, a megoldás egyszerűbb, mint gondolnád!

nov. 18
0:43 Olvasnivaló: Kezdő konyha kollégistáknak (Mindmegette)

A kollégiumi lét egyik sarkalatos pontja a változatos étkezés megvalósítása. Ennek akadálya nem minden esetben a frissen önállóvá vált tanuló konyhai ismereteinek hiányában keresendő, sokszor inkább a körülmények összjátékából fakadnak a híres tésztaevő-évek.

nov. 18
9:57 Recept: Zöldséges zöldborsóleves tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-45 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet) 2 szál sárgarépa 2 db krumpli fél karalábé 1 szál fehérrépa kb. 10 dkg karfiol só bors ételizesitő pirospaprika 10-15 dkg levestészta (zabkocka, eperlevél, eperszalag) olaj

nov. 18
10:15 Recept: Vasi pecsenye rizzsel és párolt karfiollal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet (kb. 60 dkg) sertéshús (lapocka) 3 dl tej 3-4 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika kb. 10 dkg liszt só őrölt bors A sütéshez: olaj A körethez: 1 bögre rizs (2,5 dl) 2 bögre húsleves pici bors 1 kisebb karfiol 1 evőkanál olaj só

nov. 18
10:33 Recept: Almás-mákos rácsos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg finomliszt 1/2 csomag sütőpor 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 evőkanál méz 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája A kenéshez: 1 felvert tojás 1 mokkáskanál cukor A töltelékhez: 50 dkg reszelt alma 20 dkg cukor 1 db citrom 20 dkg darált mák 5 dkg darált keksz 2 tojásfehérje Valamint: 1 evőkanál meggylekvár

nov. 18
10:51 Recept: Sült tarja hagymás gombával és currys kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet tarja 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj 20 dkg csiperkegomba 1 kis fej vöröshagyma olívaolaj 1 csésze kuszkusz 1 csésze forró víz curry

nov. 18
11:09 Recept: Gombás-paprikás sertésragu krumpligombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sertéslapocka 15 dkg vöröshagyma 3 színes kaliforniai paprika 15 dkg csiperkegomba 5 szál kakukkfű 2-3 evőkanál olaj 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál liszt 2 dl vörösbor 20 dkg paradicsompüré 8 dl húsleves, kockából A krumpligombóchoz: 30 dkg burgonya 1 tojás kb. 3 evőkanál liszt

nov. 18
11:27 Recept: Rukkolás húsgombóc spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 tojás 2 szelet toast kenyér 1 marék rukkola 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv) oregánó 4 evőkanál olívaolaj 30 dkg spagetti 5 dkg reszelt parmezán sajt

nov. 18
12:21 Zöldséges zöldborsóleves tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-45 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet) 2 szál sárgarépa 2 db krumpli fél karalábé 1 szál fehérrépa kb. 10 dkg karfiol só bors ételizesitő pirospaprika 10-15 dkg levestészta (zabkocka, eperlevél, eperszalag) olaj

nov. 18
12:23 Vasi pecsenye rizzsel és párolt karfiollal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet (kb. 60 dkg) sertéshús (lapocka) 3 dl tej 3-4 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika kb. 10 dkg liszt só őrölt bors A sütéshez: olaj A körethez: 1 bögre rizs (2,5 dl) 2 bögre húsleves pici bors 1 kisebb karfiol 1 evőkanál olaj só

nov. 18
12:25 Almás-mákos rácsos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg finomliszt 1/2 csomag sütőpor 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 evőkanál méz 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája A kenéshez: 1 felvert tojás 1 mokkáskanál cukor A töltelékhez: 50 dkg reszelt alma 20 dkg cukor 1 db citrom 20 dkg darált mák 5 dkg darált keksz 2 tojásfehérje Valamint: 1 evőkanál meggylekvár

nov. 18
12:27 Sült tarja hagymás gombával és currys kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 szelet tarja 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj 20 dkg csiperkegomba 1 kis fej vöröshagyma olívaolaj 1 csésze kuszkusz 1 csésze forró víz curry

nov. 18
12:29 Gombás-paprikás sertésragu krumpligombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sertéslapocka 15 dkg vöröshagyma 3 színes kaliforniai paprika 15 dkg csiperkegomba 5 szál kakukkfű 2-3 evőkanál olaj 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál liszt 2 dl vörösbor 20 dkg paradicsompüré 8 dl húsleves, kockából A krumpligombóchoz: 30 dkg burgonya 1 tojás kb. 3 evőkanál liszt

nov. 18
12:31 Rukkolás húsgombóc spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 1 tojás 2 szelet toast kenyér 1 marék rukkola 40 dkg hámozott paradicsom (konzerv) oregánó 4 evőkanál olívaolaj 30 dkg spagetti 5 dkg reszelt parmezán sajt

2014. november 19. szerda

nov. 19
0:39 Olvasnivaló: Nagymama almás pitéje (Mindmegette)

- Mamma, olyan jó illatod van! - szaglászott körülöttem a nyolc éves fiam. - Komolyan? Szerintem füstszagom van, most élesztettem fel a tüzet. - Iiiiigen! - csillant fel a gyerek szeme - Olyan, mint a kolbász...! - mondta szinte ellágyulva.

nov. 19
10:15 Tökéletes bejgli (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúd bejglihez (arányosan növelhető másfélszeres, vagy dupla adagra): A tésztához: 1 dl tej 2 db tojássárgája 1 dkg élesztő 52 dkg liszt 5 dkg porcukor 2 csipet só 16 dkg vaj 10 dkg mangalica sertészsír 1 rúd vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja A töltelékhez: 1,2 dl víz 12,5 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja 1 rúd vanília kikapart…

nov. 19
10:17 Fűszeres csillagok (Zimtsterne) (Mindmegette)

Hozzávalók 45 db 3 cm átmérőjű csillaghoz: 25 dkg őrölt mandula 12 dkg átszitált porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál akácméz 1 mokkáskanál mézeskalács-fűszer (vagy fahéj) 1 tojásfehérje A mázhoz: 1 tojásfehérje 10 dkg átszitált porcukor 5-6 csepp citromlé

nov. 19
10:33 Recept: Tökéletes bejgli (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúd bejglihez (arányosan növelhető másfélszeres, vagy dupla adagra): A tésztához: 1 dl tej 2 db tojássárgája 1 dkg élesztő 52 dkg liszt 5 dkg porcukor 2 csipet só 16 dkg vaj 10 dkg mangalica sertészsír 1 rúd vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja A töltelékhez: 1,2 dl víz 12,5 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja 1 rúd vanília kikapart…

nov. 19
10:35 Recept: Fűszeres csillagok (Zimtsterne) (Mindmegette)

Hozzávalók 45 db 3 cm átmérőjű csillaghoz: 25 dkg őrölt mandula 12 dkg átszitált porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál akácméz 1 mokkáskanál mézeskalács-fűszer (vagy fahéj) 1 tojásfehérje A mázhoz: 1 tojásfehérje 10 dkg átszitált porcukor 5-6 csepp citromlé

nov. 19
10:51 Recept: Pikáns karamellizált hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma 3 kisebb lilahagyma 3 csapott evőkanál barna nádcukor 3 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál víz 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál szárított, őrölt rozmaring 1/2 teáskanál szárított, őrölt kakukkfű 1/2 mokkáskanál cayenne-i bors (elhagyható)

nov. 19
10:53 Recept: Gyömbéres-diós karikák (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg dió 20 dkg porcukor 2 tojásfehérje csipet só 2 mokkáskanál őrölt gyömbér A díszítéshez: jégcukor csokoládédrazsé

nov. 19
11:27 Recept: Mickey Egér tonhalas töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg lecsöpögtetett konzerv tonhal 3 evőkanál majonéz 2 szál újhagyma vékonyan szeletelve 1 szál finomra vágott szárzeller kevés aprított kapor 10 kisebb paradicsom 1 maréknyi szeletelt fekete olajbogyó

nov. 19
11:45 Recept: Mickey Egér muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2 db tojás 2,5 dl tej 1 csomag sütőpor 1,5 mokkáskanál szódabikarbóna 15 dkg cukor 13 dkg vaj Valamint: 25 dkg mascarpone 2 evőkanál citromlé 2 evőkanál porcukor kisebb és nagyobb kör alakú csokis keksz

nov. 19
12:21 Pikáns karamellizált hagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma 3 kisebb lilahagyma 3 csapott evőkanál barna nádcukor 3 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál víz 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál szárított, őrölt rozmaring 1/2 teáskanál szárított, őrölt kakukkfű 1/2 mokkáskanál cayenne-i bors (elhagyható)

nov. 19
12:23 Gyömbéres-diós karikák (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg dió 20 dkg porcukor 2 tojásfehérje csipet só 2 mokkáskanál őrölt gyömbér A díszítéshez: jégcukor csokoládédrazsé

nov. 19
12:25 Mickey Egér tonhalas töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg lecsöpögtetett konzerv tonhal 3 evőkanál majonéz 2 szál újhagyma vékonyan szeletelve 1 szál finomra vágott szárzeller kevés aprított kapor 10 kisebb paradicsom 1 maréknyi szeletelt fekete olajbogyó

nov. 19
12:27 Mickey Egér muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2 db tojás 2,5 dl tej 1 csomag sütőpor 1,5 mokkáskanál szódabikarbóna 15 dkg cukor 13 dkg vaj Valamint: 25 dkg mascarpone 2 evőkanál citromlé 2 evőkanál porcukor kisebb és nagyobb kör alakú csokis keksz

nov. 19
19:33 Olvasnivaló: Csicseriborsó, bab, lencse… (Mindmegette)

Gyerekkorunkban sokat énekeltünk róluk, és rendszeresen ettünk belőlük az oviban. Felnőttként azonban méltatlanul elfelejtjük őket: a száraz hüvelyesek, azaz a bab, a sárgaborsó, a lencse és a csicseriborsó ritkán kerülnek az asztalunkra.

2014. november 20. csütörtök

nov. 20
10:15 Recept: Gőzgombóc szilvalekvárral töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 2 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 citrom reszelt héja 1 db tojás só 8 evőkanál szilvalekvár A tálaláshoz: olvasztott vaj darált mák vaníliaszósz

nov. 20
10:51 Recept: Lazacos-póréhagymás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás só 2 evőkanál tej A töltelékhez: 4 tojás 1 dl tej 5 dl tejszín 25 dkg friss lazac 10 dkg lazac füstölt lazac fehérbor 1 nagy szál póréhagyma 1 kis szál szárzeller 1 szál rozmaring (a lazac sütéshez) 1 csokor petrezselyem finomra vágva

nov. 20
11:09 Recept: Mézes-fűszeres csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sertés hátsócsülök (1,2 kg csont nélkül) 4 evőkanál olaj 2 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál méz 7 dkg paradicsompüré 1 evőkanál mustár 1 dl barna sör 1 púpozott teáskanál só 1 teáskanál madras curry por 1-2 evőkanál fűszerpaprika 1/2 teáskanál őrölt bors 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 friss chili 25 dkg jázminrizs vagy vadrizzsel kevert jázminrizs

nov. 20
11:27 Recept: Fűszeres göngyölt pulykacomb fehérbormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykacomb kifilézve 2 ág rozmaring 4 ág kakukkfű 4 szál újhagyma 1 chilipaprika 3 evőkanál olívaolaj 2 fej hagyma 3 dl száraz fehérbor 1/2 teáskanál koriandermag 3 dl tejszín 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 szép nagy fej brokkoli 80 dkg burgonya 5 dkg vaj só bors

nov. 20
12:21 Gőzgombóc szilvalekvárral töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 2 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 citrom reszelt héja 1 db tojás só 8 evőkanál szilvalekvár A tálaláshoz: olvasztott vaj darált mák vaníliaszósz