Hírarchívum - Receptek - 2012 december

2012. december 7. péntek

dec. 7
20:57 Recept: Kakaós-marcipános kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 kg liszt (én mindenbe teszek teljes kiőrlésűt is, kb. az 1/3-át, de fehér lisztből is tökéletes) 4 dkg élesztő 10 dkg cukor (aki kevésbé édesen szeretni, kevesebbet tegyen!!) kb. 2,5 dl langyos tej 12,5 dkg vaj 2 tojás 1 csipet só 1 tojás sárgája és még némi tej megkenni a tetejét A töltelékhez: 15-20 dkg marcipán 10 dkg puha vaj 6-7 kanál cukrozott kakaó (bolti tökéletesen…

dec. 7
20:59 Recept: Kölesfelfújt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl köles 5 dl tej 1 dl víz 7,5 dkg vaj 10 dkg cukor 1 evőkanál vaníliás cukor 2 tojás csipet só 1 kiskanál sütőpor

dec. 7
21:15 Kakaós-marcipános kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 kg liszt (én mindenbe teszek teljes kiőrlésűt is, kb. az 1/3-át, de fehér lisztből is tökéletes) 4 dkg élesztő 10 dkg cukor (aki kevésbé édesen szeretni, kevesebbet tegyen!!) kb. 2,5 dl langyos tej 12,5 dkg vaj 2 tojás 1 csipet só 1 tojás sárgája és még némi tej megkenni a tetejét A töltelékhez: 15-20 dkg marcipán 10 dkg puha vaj 6-7 kanál cukrozott kakaó (bolti tökéletesen…

dec. 7
21:17 Kölesfelfújt egyszerűen (Mindmegette)

2,5 dl köles 5 dl tej 1 dl víz 7,5 dkg vaj 10 dkg cukor 1 ek vaníliás cukor 2 db tojás csipet só 1 tk sütőpor A tálaláshoz: lekvár ízlés szerint

2012. december 8. szombat

dec. 8
0:15 Olvasnivaló: Marcipánkenyérke - egy harapásra (Mindmegette)

A Mikulástól Ádám-Éváig húzódó bő két hét az új receptúra szerint készülő aprósütemények kísérletezésének igazi csúcsszezonja. A gondosan beszerzett alapanyagból igyekszem olyan finomságokkal előállni, amik aztán szinte a kísérleti sütéssel együtt beépülnek a karácsonyi kínálatba.

dec. 8
9:33 Recept: Jóság szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta A meggyes krémhez: 1 üveg meggybefőtt 8 evőkanál búzadara 3 evőkanál cukor A vaníliás krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 8 dl tej 25 dkg margarin Valamint: 5 dl tejszín porcukor

dec. 8
9:35 Recept: Imádnivaló diós krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 25 dkg porcukor 10 evőkanál víz 13 dkg darált dió 16 dkg finomliszt fél csomag sütőpor pici szódabikarbóna A krémhez: 15 dkg darált dió 10-12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor pár evőkanál tej 15 dkg margarin pici rumaroma A tetejére: tortabevonó csoki + 1 evőkanál olaj vagy étcsokis tortadara

dec. 8
9:51 Recept: Kókuszkocka mézes tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A mézes tésztához: 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 3 evőkanál olvasztott méz 2 dl tej A kakaós mázhoz: 20 dkg porcukor 20 dkg margarin 3 evőkanál kakaó 1 db rumaroma 1 dl tej A beleforgatáshoz: kókuszreszelék

dec. 8
9:53 Recept: Sütőtökös csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 db 20 cm-es szilikon formához: A tésztához: 12,5 dkg étcsokoládé 30 dkg sütőtökpüré 15 dkg liszt 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 1,5 dl étolaj 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna őrölt fahéj A krémhez: 25 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor porcukor 2 dl habtejszín 1 narancs reszelt héja Valamint: olvasztott csokoládé a torta tetejére

dec. 8
11:21 Jóság szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta A meggyes krémhez: 1 üveg meggybefőtt 8 evőkanál búzadara 3 evőkanál cukor A vaníliás krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 8 dl tej 25 dkg margarin Valamint: 5 dl tejszín porcukor

dec. 8
11:23 Imádnivaló diós krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 25 dkg porcukor 10 evőkanál víz 13 dkg darált dió 16 dkg finomliszt fél csomag sütőpor pici szódabikarbóna A krémhez: 15 dkg darált dió 10-12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor pár evőkanál tej 15 dkg margarin pici rumaroma A tetejére: tortabevonó csoki + 1 evőkanál olaj vagy étcsokis tortadara

dec. 8
11:25 Kókuszkocka mézes tésztából (Mindmegette)

dec. 8
11:27 Sütőtökös csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 db 20 cm-es szilikon formához: A tésztához: 12,5 dkg étcsokoládé 30 dkg sütőtökpüré 15 dkg liszt 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 1,5 dl étolaj 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna őrölt fahéj A krémhez: 25 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor porcukor 2 dl habtejszín 1 narancs reszelt héja Valamint: olvasztott csokoládé a torta tetejére

dec. 8
16:09 Recept: Ponty egészben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 kg-os ponty 1 fej fokhagyma 1/2 dl tej só bors ételízesítő 1 citrom leve 6-8 szelet füstölt szalonna

dec. 8
16:11 Recept: Tortellini sonkás-mángoldos szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg sajtos tortellini 5 szelet pizzasonka 6 levél mángold 1 gerezd fokhagyma 3 db paradicsom chilipaprika magozott fekete olívabogyó olívaolaj főzőtejszín fehérbor só őrölt feketebors oregano petrezselyemlevél

dec. 8
16:13 Recept: Sült töltött paprika tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 zöldpaprika 1 vöröshagyma 60 dkg darált hús 4 evőkanál zsemlemorzsa 4,5 dl tejföl 2 tojássárgája pirospaprika só bors olaj

dec. 8
16:27 Recept: Sütőtökös-zabpelyhes keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg zabpehely 15 dkg sütőtökpüré 10 dkg porcukor 5 dkg vaj 1 dl tejszín 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál mézes fűszerkeverék csipet só 1 db tojás A krémhez: 15 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor porcukor reszelt citromhéj citromlé

dec. 8
17:03 Recept: Csirkemájas padlizsántekercs polentával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db padlizsán 25 dkg szeletelt bacon 4-5 db csirkemáj 1 nagy pohár tejföl 1 evőkanál liszt (kisebb) 10 dkg sajt olaj só őrölt bors majoranna A polentához: 2,5 dl tej 2,5 dl víz 15 dkg kukoricaliszt 5 dkg vaj 5 dkg reszelt sajt só

dec. 8
17:21 Ponty egészben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-3 kg-os ponty 1 fej fokhagyma 1/2 dl tej só bors ételízesítő 1 citrom leve 6-8 szelet füstölt szalonna

dec. 8
17:23 Tortellini sonkás-mángoldos szósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg sajtos tortellini 5 szelet pizzasonka 6 levél mángold 1 gerezd fokhagyma 3 db paradicsom chilipaprika magozott fekete olívabogyó olívaolaj főzőtejszín fehérbor só őrölt feketebors oregano petrezselyemlevél

dec. 8
17:25 Sült töltött paprika tejfölösen (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 zöldpaprika 1 vöröshagyma 60 dkg darált hús 4 evőkanál zsemlemorzsa 4,5 dl tejföl 2 tojássárgája pirospaprika só bors olaj

dec. 8
17:27 Sütőtökös-zabpelyhes keksz (Mindmegette)

1 db sütőtök 10 dkg liszt 10 dkg zabpehely 10 dkg porcukor 5 dkg vaj 1 dl tejszín 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál mézes fűszerkeverék 1 csipet só 1 db tojás A krémhez: 15 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor porcukor reszelt citromhéj citromlé

dec. 8
17:29 Csirkemájas padlizsántekercs polentával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db padlizsán 25 dkg szeletelt bacon 4-5 db csirkemáj 1 nagy pohár tejföl 1 evőkanál liszt (kisebb) 10 dkg sajt olaj só őrölt bors majoranna A polentához: 2,5 dl tej 2,5 dl víz 15 dkg kukoricaliszt 5 dkg vaj 5 dkg reszelt sajt só

dec. 8
20:57 Recept: Kelbimbós csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell fél szál póréhagyma olaj só bors őrölt gyömbér 3,5 dl tej 1 evőkanál liszt 10-15 dkg kelbimbó 1-2 kockasajt

dec. 8
21:15 Recept: Szedres-tejszínes Sacher-bonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg étcsokoládé 12,5 dkg vaj 5 tojás 12,5 dkg cukor csipetnyi só 5 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 5 dkg őrölt mandula fél rúd vanília A töltelékhez: 15-20 dkg szederlekvár sűrű tejszín A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín

dec. 8
21:33 Recept: Klasszikus padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál majonéz 1 kávéskanál piros arany só

dec. 8
23:21 Kelbimbós csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell fél szál póréhagyma olaj só bors őrölt gyömbér 3,5 dl tej 1 evőkanál liszt 10-15 dkg kelbimbó 1-2 kockasajt

dec. 8
23:23 Szedres-tejszínes Sacher-bonbon (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg étcsokoládé 12,5 dkg vaj 5 tojás 12,5 dkg cukor csipetnyi só 5 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 5 dkg őrölt mandula fél rúd vanília A töltelékhez: 15-20 dkg szederlekvár sűrű tejszín A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé 1 dl tejszín

dec. 8
23:25 Klasszikus padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kisebb padlizsán fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál majonéz 1 kávéskanál piros arany só

2012. december 9. vasárnap

dec. 9
10:09 Recept: Kefires pogácsa élesztő nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl kefir 10 dkg margarin 40 dkg liszt fél csomag sütőpor só pirospaprika bors 1 tojás

dec. 9
10:27 Recept: Ehető marcipán gyurma (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg kristálycukor 1 dl tej 10 dkg rétesliszt 10 dkg finomliszt 10 dkg teavaj fél üveg fehér mandulaaroma

dec. 9
10:29 Recept: Sült kacsacomb birsalmás párolt káposztával és brokkolis krumplipürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hízott kacsacomb 2 vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma kb. 2 teáskanál morzsolt majoránna kb. 1 teáskanál kakukkfű kevés őrölt feketebors 1,5 dl száraz fehérbor só A párolt káposztához: 1 kg lilakáposzta 5 evőkanál (kacsa) zsír 2 birsalma 1 vöröshagyma kb. 2 evőkanál cukor kb. 2 evőkanál 10%-os ecet kb. 1 teáskanál egész kömény őrölt bors só A püréhez: 1 kg burgonya 40 dkg brokkoli…

dec. 9
10:45 Recept: Fahéjas-kardamomos pálmalevél (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 6 szem kardamom 3 evőkanál mák 5 evőkanál cukor 1 teáskanál fahéj 1 tojás

dec. 9
10:47 Recept: Omlós kávés keksz (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 darab kekszhez: 3 db tojássárgája 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag 2in1 kávé 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor

dec. 9
11:21 Kefires pogácsa élesztő nélkül (Mindmegette)

dec. 9
11:23 Ehető marcipán gyurma (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg kristálycukor 1 dl tej 10 dkg rétesliszt 10 dkg finomliszt 10 dkg teavaj fél üveg fehér mandulaaroma

dec. 9
11:25 Sült kacsacomb birsalmás párolt káposztával és brokkolis krumplipürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hízott kacsacomb 2 vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma kb. 2 teáskanál morzsolt majoránna kb. 1 teáskanál kakukkfű kevés őrölt feketebors 1,5 dl száraz fehérbor só A párolt káposztához: 1 kg lilakáposzta 5 evőkanál (kacsa) zsír 2 birsalma 1 vöröshagyma kb. 2 evőkanál cukor kb. 2 evőkanál 10%-os ecet kb. 1 teáskanál egész kömény őrölt bors só A püréhez: 1 kg burgonya 40 dkg brokkoli…

dec. 9
11:27 Fahéjas-kardamomos pálmalevél (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 6 szem kardamom 3 evőkanál mák 5 evőkanál cukor 1 teáskanál fahéj 1 tojás

dec. 9
11:29 Omlós kávés keksz (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 20 darab kekszhez: 3 db tojássárgája 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag 2in1 kávé 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor

dec. 9
11:31 Csokoládétorta málnazselével (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg puha vaj 10 dkg porcukor csipet só 2 db tojás A málnazseléhez: 40 dkg málna 2 csomag vaníliás cukor reszelt narancshéj (szárított) cukor (vagy édesítőszer) őrölt fahéj 1 dl víz 10 g zselatin (por) A csokoládékrémhez: 2,5 dl habtejszín 20 dkg étcsokoládé (70 %-os) 2,5 dkg méz 5 dkg vaj

dec. 9
11:39 Recept: Csokoládétorta málnazselével (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg puha vaj 10 dkg porcukor csipet só 2 db tojás A málnazseléhez: 40 dkg málna 2 csomag vaníliás cukor reszelt narancshéj (szárított) cukor (vagy édesítőszer) őrölt fahéj 1 dl víz 10 g zselatin (por) A csokoládékrémhez: 2,5 dl habtejszín 20 dkg étcsokoládé (70 %-os) 2,5 dkg méz 5 dkg vaj

dec. 9
21:15 Recept: Diós kocka II. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg zsír (vagy 15 dkg vaj) 8 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojássárgája 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál tejföl reszelt citromhéj csipet só A diós töltelékhez: 20 dkg darált dió 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 tojásfehérje őrölt fahéj reszelt citromhéj Valamint: ízlés szerint lekvár az elősütött tészta…

dec. 9
21:33 Recept: Mézes-szójás lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 lazacfilé szálka és bőr nélkül (kb. 14 dkg/db) 1 evőkanál magos mustár 2 teáskanál méz 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál olívaolaj 1 dl zöldségleves /kockából is lehet/ 1 csokor újhagyma vagy fél szál póréhagyma

dec. 9
21:35 Recept: Mákos virágkosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg margarin 2 kanál cukor 1,2 dl tej 1,5 dkg élesztő csipet só 1 mokkáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 1 kis üveg eperlekvár (de természetesen lehet bármilyen) 15 dkg darált mák 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg vaj 3 kanál méz A kenéshez: 1/2 felvert tojás A mázhoz: 20 dkg porcukor 2 kanál kakaó diónyi vaj tűzforró víz A sütéshez: mini muffin tepsi, 24…

dec. 9
21:51 Recept: Szilvás-diós brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg étcsokoládé 25 dkg vaj 6 db tojás 24 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 24 dkg aszalt szilva 16 dkg dió 1 teáskanál sütőpor kevés só (2-3 csipet)

dec. 9
22:09 Recept: Fűszeresen pácolt báránycomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg kicsontozott báránycomb 1 dl olívaolaj 1 dl száraz fehérbor 1 citrom szűrt leve 2 mokkáskanál szárított oregánó 2 gerezd fokhagyma 3 db babérlevél 1 csokor petrezselyem őrölt bors só

dec. 9
22:11 Recept: Rántott csirkemellrolád parajos kukoricával töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell nagy szeletre bevágva, kiklopfolva 20 dkg kukorica 10 dkg paraj 1 csokor snidling kevés margarin só fehérbors fokhagyma szerecsendió majoránna A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa

dec. 9
23:21 Diós kocka II. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg zsír (vagy 15 dkg vaj) 8 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojássárgája 1/2 csomag sütőpor 1 evőkanál tejföl reszelt citromhéj csipet só A diós töltelékhez: 20 dkg darált dió 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 tojásfehérje őrölt fahéj reszelt citromhéj Valamint: ízlés szerint lekvár az elősütött tészta…

dec. 9
23:23 Mézes-szójás lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 lazacfilé szálka és bőr nélkül (kb. 14 dkg/db) 1 evőkanál magos mustár 2 teáskanál méz 1 evőkanál szójaszósz 1 teáskanál olívaolaj 1 dl zöldségleves /kockából is lehet/ 1 csokor újhagyma vagy fél szál póréhagyma

dec. 9
23:25 Mákos virágkosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg margarin 2 kanál cukor 1,2 dl tej 1,5 dkg élesztő csipet só 1 mokkáskanál szódabikarbóna A töltelékhez: 1 kis üveg eperlekvár (de természetesen lehet bármilyen) 15 dkg darált mák 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg vaj 3 kanál méz A kenéshez: 1/2 felvert tojás A mázhoz: 20 dkg porcukor 2 kanál kakaó diónyi vaj tűzforró víz A sütéshez: mini muffin tepsi, 24…