Hírarchívum - Receptek - 2012 december

2012. december 5. szerda

dec. 5
21:38 Recept: Csirkemelltorta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szép nagy csirkemell 15 dkg trappista sajt 15 dkg füstölt sajt 25 dkg szeletelt bacon 2 db tojás kevéske liszt fűszersó

dec. 5
21:40 Recept: Borjúbecsinált (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg pörköltnek való borjúhús 30 dkg leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, kevés zeller) 2 dkg zsír 2 dkg liszt 1 tojás sárgája fél citrom pici só

dec. 5
21:54 Recept: Cappuccino golyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 evőkanál cappuccino por 8 evőkanál porcukor 4 evőkanál kókuszreszelék 10 dkg vaj A beforgatáshoz: kevés kakaópor, kókuszreszelék vagy capuccino por

dec. 5
21:56 Recept: Barackos túrós süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1 db tojás sárgája 12 dkg cukor 12 dkg margarin 2 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 1 kg tehéntúró 1 doboz felezett őszibarackbefőtt 6 db tojás 5 evőkanál búzadara 25 dkg cukor 15 dkg margarin 1 db citrom leve 1 csomag vaníliás cukor porcukor ízlés szerint

dec. 5
21:58 Recept: Lekváros bukta V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 5 evőkanál kristálycukor 25 dkg finomliszt 25 dkg rétesliszt 1 mokkáskanál só 1 tojás 10 dkg margarin A töltelékhez: 25 dkg baracklekvár A kenéshez: 12 dkg margarin

2012. december 6. csütörtök

dec. 6
0:36 Olvasnivaló: Charlotte torta, mert szép az élet (Mindmegette)

Édesen és ígéretesen kezdődött a hét. Aztán jött némi bonyodalom és nehézség, de most valahogy ezt is egész derűsen és nyugodtan tűrtem - legalábbis ami a nappalokat illeti, mindenképp. S a hétvégére egészen belejöttem ebbe a jókedvbe!

dec. 6
10:30 Recept: Csokoládés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg 40%-os csokoládé 2 dl habtejszín 2-3 evőkanál tejföl 3 evőkanál méz karamellizált szezámmag

dec. 6
10:48 Recept: Gombás csirkemell leveles tésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 25 dkg gomba 1 csomag leveles tészta só őrölt bors szerecsendió 2-3 evőkanál olívaolaj 1 tojás a lekenéshez szezámmag (el is hagyható)

dec. 6
11:24 Csokoládés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg 40%-os csokoládé 2 dl habtejszín 2-3 evőkanál tejföl 3 evőkanál méz karamellizált szezámmag

dec. 6
11:26 Gombás csirkemell leveles tésztában (Mindmegette)

dec. 6
11:28 Kókuszkéregben sült csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkeszárny (vagy csirkecomb) 1 citrom leve és reszelt héja 5 dkg kókuszreszelék 1 teáskanál curry 1 teáskanál marokkói csirke fűszerkeverék 1/2 teáskanál chili só őrölt bors 3-4 evőkanál olívaolaj

dec. 6
11:42 Recept: Kókuszkéregben sült csirkeszárny (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkeszárny (vagy csirkecomb) 1 citrom leve és reszelt héja 5 dkg kókuszreszelék 1 teáskanál curry 1 teáskanál marokkói csirke fűszerkeverék 1/2 teáskanál chili só őrölt bors 3-4 evőkanál olívaolaj

dec. 6
11:44 Recept: Diós-mákos bejgli, ahogy Gizi készíti (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúd bejglihez: A tésztához: 52 dkg liszt 1 dl tej 2 tojássárgája 1 dkg élesztő 5 dkg cukor 2 csipet só 16 dkg vaj 10 dkg zsír (sertészsír) 2 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 1 citrom reszelt héja A diós töltelékhez: 21 dkg darált dió 1,2 dl víz 12,5 dkg kristálycukor 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál fahéj 1 marék mazsola 3…

dec. 6
12:00 Recept: Diós, mákos és gesztenyés bejgli (Mindmegette)

Hozzávalók 3 rúdhoz: A tésztához: 50 dkg liszt (csírás búzaliszt) 25 dkg margarin 1,5 dkg élesztő 1 tojás + 1 sárgája villával felverve 1,5 dl tejföl 5 dkg porcukor 1 mokkáskanál só A diótöltelékhez: 20 dkg őrölt dió 1 dl tej 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dkg édes morzsa 1 evőkanál sárgabarack lekvár 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1/2 citrom reszelt héja 1 kicsi reszelt alma 4 dkg mazsola rum…

dec. 6
12:18 Diós-mákos bejgli, ahogy Gizi készíti (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúd bejglihez: A tésztához: 52 dkg liszt 1 dl tej 2 tojássárgája 1 dkg élesztő 5 dkg cukor 2 csipet só 16 dkg vaj 10 dkg zsír (sertészsír) 2 csomag vaníliás cukor 1 narancs reszelt héja 1 citrom reszelt héja A diós töltelékhez: 21 dkg darált dió 1,2 dl víz 12,5 dkg kristálycukor 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál fahéj 1 marék mazsola 3…

dec. 6
12:20 Diós, mákos és gesztenyés bejgli (Mindmegette)

dec. 6
16:27 Recept: Vaníliás karika (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg liszt csipet só 2 db tojás sárgája 1 teáskanál sütőpor 10 dkg étcsokoládé

dec. 6
17:03 Recept: Hamis Gundel palacsinta diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5,5 dkg zabliszt 2 dkg zabkorpa 1,5 dl tej 2 kisebb tojás tetszőleges édesítőszer (nálam 1 evőkanál folyékony édesítő) csipet só késhegynyi szódabikarbóna citromhéj vanília-aroma A töltelékhez: 4 dkg darált dió citromhéj narancshéj rumaroma édesítő csipetnyi instant kávé fahéj - ízlés szerint Az öntethez: 8 g zsírszegény keserű kakaópor csokoládé-aroma rumaroma édesítő

dec. 6
17:21 Vaníliás karika (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg liszt csipet só 2 db tojás sárgája 1 teáskanál sütőpor 10 dkg étcsokoládé

dec. 6
17:23 Hamis Gundel palacsinta diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5,5 dkg zabliszt 2 dkg zabkorpa 1,5 dl tej 2 kisebb tojás tetszőleges édesítőszer (nálam 1 evőkanál folyékony édesítő) csipet só késhegynyi szódabikarbóna citromhéj vanília-aroma A töltelékhez: 4 dkg darált dió citromhéj narancshéj rumaroma édesítő csipetnyi instant kávé fahéj - ízlés szerint Az öntethez: 8 g zsírszegény keserű kakaópor csokoládé-aroma rumaroma édesítő

dec. 6
17:25 Fűszeres omlós karácsonyi keksz diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dkg zabliszt 4 dkg zabkorpa 2,5 dkg zsírszegény margarin (20%-os) 1 dkg darált mogyoró 1-2 kávéskanál joghurt késhegynyi szódabikarbóna csipet só fűszerek: fahéj, kardamom, szegfűszeg, pici fehérbors, pici koriander, vanília aroma, 1 csepp mandulaaroma tetszőleges mennyiségű édesítő (kb. 6 dkg cukornak megfelelőt tettem bele - 15 tabletta porrá törve)

dec. 6
17:39 Recept: Fűszeres omlós karácsonyi keksz diétásan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dkg zabliszt 4 dkg zabkorpa 2,5 dkg zsírszegény margarin (20%-os) 1 dkg darált mogyoró 1-2 kávéskanál joghurt késhegynyi szódabikarbóna csipet só fűszerek: fahéj, kardamom, szegfűszeg, pici fehérbors, pici koriander, vanília aroma, 1 csepp mandulaaroma tetszőleges mennyiségű édesítő (kb. 6 dkg cukornak megfelelőt tettem bele - 15 tabletta porrá törve)

dec. 6
20:21 Fekete-erdő szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 kanál liszt 6 kanál cukor 6 kanál langyos tej 6 tojás 2 kávéskanál kakaópor A krémhez: 1 üveg meggybefőtt 2 csomag puncs ízű pudingpor 2 dl meggy ízű üdítő vagy szörp cukor ízlés szerint A tetejére: 5 dl tejszín reszelt csoki pár szem meggy

dec. 6
20:23 Tepsis krumpli felvágottal (Mindmegette)

dec. 6
20:39 Recept: Egyszerű méztorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg méz 15 dkg cukor 30 dkg liszt 5 g szódabikarbóna 5 tojás

dec. 6
20:41 Recept: Banános-bundás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 2 db banán 2 tojás 3 evőkanál liszt 4 evőkanál zsemlemorzsa só olaj a sütéshez 15 dkg kelbimbó, ami lehet mélyhűtött is 10 dkg konzerv vagy mélyhűtött csemegekukorica 10 dkg mélyhűtött zöldborsó 10 dkg mélyhűtött paradicsompaprika 5 dkg vaj őrölt bors

dec. 6
20:43 Recept: Fekete-erdő szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 kanál liszt 6 kanál cukor 6 kanál langyos tej 6 tojás 2 kávéskanál kakaópor A krémhez: 1 üveg meggybefőtt 2 csomag puncs ízű pudingpor 2 dl meggy ízű üdítő vagy szörp cukor ízlés szerint A tetejére: 5 dl tejszín reszelt csoki pár szem meggy

dec. 6
20:45 Recept: Tepsis krumpli felvágottal (Mindmegette)

Hozzávalók egy nagyobb tepsihez: 3-4 kg krumpli 3-4 fej hagyma 30 dkg felvágott 20 dkg trappista sajt 1 nagy pohár tejföl só étolaj

2012. december 7. péntek

dec. 7
0:33 Olvasnivaló: Karácsonyi fatörzs torta (Mindmegette)

Ki ne ismerné a gazdag csokoládés vagy kakaós krémmel, esetenként sötét kávékrémmel borított, olykor szabályos faágakra emlékezető, elágazásokkal is bővített töltött tekercset, amelynek alakja a fatörzsre emlékeztet?

dec. 7
11:03 Recept: Csokoládés-narancsos trüffel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg narancsos étcsokoládé (70 %-os) 1,5 dl tej (2,8 %-os) 1 evőkanál likőr (én Amarettót tettem) narancs reszelt héja kakaó cukrozott-pörkölt mogyoró

dec. 7
11:21 Csokoládés-narancsos trüffel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg narancsos étcsokoládé (70 %-os) 1,5 dl tej (2,8 %-os) 1 evőkanál likőr (én Amarettót tettem) narancs reszelt héja kakaó cukrozott-pörkölt mogyoró

dec. 7
11:23 Vajban sült fűszeres lazac (Mindmegette)

dec. 7
11:25 Ricottás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg ricotta 2 citrom reszelt héja 3 tojás 7 evőkanál olaj 12 dkg kristálycukor 13 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 alma étcsokoládé

dec. 7
11:39 Recept: Vajban sült fűszeres lazac (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg filézett lazac 1 db citrom 2 gerezd fokhagyma (nem kötelező) 15 dkg vaj morzsolt majoránna 2 kávéskanál só színes bors keverék sütéshez sütőpapír

dec. 7
11:41 Recept: Ricottás muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg ricotta 2 citrom reszelt héja 3 tojás 7 evőkanál olaj 12 dkg kristálycukor 13 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 alma étcsokoládé

dec. 7
11:43 Recept: Tárkonyos csirkecomb fehérboros-gombás ágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 egész csirkecomb 4 evőkanál borsos mustár 1 evőkanál tárkony 7 db kisebb gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dl fehérbor 1/2 citrom leve 15 dkg barnarizs 8-10 dkg kolozsvári szalonna (ízlés szerint) 1 l zöldség alaplé

dec. 7
11:57 Olvasnivaló: Sztárséf az ISKOLÁban (Nyereményjáték!) (Mindmegette)

Az ISKOLA, a belváros új multi-kulturális szórakozóhelye a Hegedű utca 3 szám alatt nyílt meg pár hónappal ezelőtt. Ennek kapcsán Serényi Zsolttal beszélgettünk.

dec. 7
11:59 Recept: Csokitorta XI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg étcsoki 22 dkg barnacukor 39 dkg puha vaj 14 dkg liszt 5 dkg cukrozott sűrített tej 4 dkg darált madula 4 dkg kakaó 3 tojás 3 evőkanál cukorszirup 1 teáskanál sütőpor 2 csepp vanília-kivonat csipetnyi só

dec. 7
12:01 Recept: Csirkemájpástétom hagymalekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál kakukkfű 10 dkg vaj 6 fej lilahagyma 3 evőkanál olaj 2 dl vörösbor 1 kávéskanál kakukkfű só bors

dec. 7
12:15 Tárkonyos csirkecomb fehérboros-gombás ágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 egész csirkecomb 4 evőkanál borsos mustár 1 evőkanál tárkony 7 db kisebb gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dl fehérbor 1/2 citrom leve 15 dkg barnarizs 8-10 dkg kolozsvári szalonna (ízlés szerint) 1 l zöldség alaplé

dec. 7
12:17 Csokitorta XI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg étcsoki 22 dkg barnacukor 39 dkg puha vaj 14 dkg liszt 5 dkg cukrozott sűrített tej 4 dkg darált madula 4 dkg kakaó 3 tojás 3 evőkanál cukorszirup 1 teáskanál sütőpor 2 csepp vanília-kivonat csipetnyi só

dec. 7
12:19 Csirkemájpástétom hagymalekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál kakukkfű 10 dkg vaj 6 fej lilahagyma 3 evőkanál olaj 2 dl vörösbor 1 kávéskanál kakukkfű só bors

dec. 7
12:21 Levendulás muffin (diétás) (Mindmegette)

Hozzávalók: A száraz hozzávalókhoz: 20 dkg liszt (én rozslisztet használtam) 10 dkg zabpehely 1 teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só A nedves hozzávalókhoz: 2 tojás 17,5 dkg tejföl 3 dl tej + 3 teáskanál szárított levendula 2 evőkanál folyékony édesítő esetleg vanília- és rumaroma

dec. 7
12:33 Recept: Levendulás muffin (diétás) (Mindmegette)

Hozzávalók: A száraz hozzávalókhoz: 20 dkg liszt (én rozslisztet használtam) 10 dkg zabpehely 1 teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só A nedves hozzávalókhoz: 2 tojás 17,5 dkg tejföl 3 dl tej + 3 teáskanál szárított levendula 2 evőkanál folyékony édesítő esetleg vanília- és rumaroma

dec. 7
18:33 Recept: Fűszeres-tejszínes amurszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet amur (közepesen darabolva) 3 evőkanál reszelt gyömbér 4 gerezd fokhagyma reszelve 1 dl fehér bor 1 dl tejszín só bors vaj

dec. 7
18:51 Recept: Zserbó szaloncukor (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg darált dió 15 dkg házi baracklekvár 3 evőkanál porcukor 7 dkg darált kukoricapehely A bevonáshoz: 10 dkg étcsokoládé 2 evőkanál tejszín

dec. 7
20:21 Fűszeres-tejszínes amurszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet amur (közepesen darabolva) 3 evőkanál reszelt gyömbér 4 gerezd fokhagyma reszelve 1 dl fehér bor 1 dl tejszín só bors vaj

dec. 7
20:23 Zserbó szaloncukor (Mindmegette)

dec. 7
20:25 Sacher-torta szederlekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé 12,5 dkg vaj 5 tojás 12,5 dkg cukor csipetnyi só 5 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 5 dkg őrölt mandula fél rúd vanília A töltelékhez: 15-20 dkg szederlekvár A tetejére: 20 dkg étcsokoládé

dec. 7
20:39 Recept: Sacher-torta szederlekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé 12,5 dkg vaj 5 tojás 12,5 dkg cukor csipetnyi só 5 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 teáskanál sütőpor 5 dkg őrölt mandula fél rúd vanília A töltelékhez: 15-20 dkg szederlekvár A tetejére: 20 dkg étcsokoládé