Hírarchívum - Receptek - 2012 november

2012. november 22. csütörtök

nov. 22
12:24 Rozmaringos-sajtos sablé (Mindmegette)

Hozzávalók: 17,5 dkg liszt 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál cayanne bors 1/2 teáskanál mustár 15 dkg vaj 7,5 dkg cheddar sajt finomra reszelve 7,5 dkg parmezán sajt finomra reszelve 7,5 dkg dió + tökmag egészen apróra vagdalt keveréke 1 evőkanál friss rozmaringlevél, apróra vágva nagyszemű só a szóráshoz a végén

nov. 22
12:26 Saláta buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb jégsaláta 2 db sárgarépa 1 csomag retek Az öntethez: 4-5 evőkanál málnaecet 3-4 evőkanál méz csipet só őrölt fehérbors 4-5 evőkanál olívaolaj A buggyantott tojáshoz: pár csepp ecet fejenként 1 tojás

nov. 22
17:42 Recept: Tántorgó kakas (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb kakas 1 nagy fej vöröshagyma 4 evőkanál olaj 5 dl barna sör 1 evőkanál mustár 0,5 dl konyak 1 dl tejföl 1 teáskanál liszt 2 gerezd fokhagyma só törött feketebors késhegynyi őrölt gyömbér

nov. 22
18:00 Recept: Ananászos-kókuszos ekler fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 10 dkg vaj 15 dkg liszt 4 tojás Valamint: 4 evőkanál kókuszreszelék 4 szelet konzerv ananász 2 dl tejszín 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor

nov. 22
18:02 Recept: Ropogós cukkini-ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes nagyságú, zsenge cukkini fél marék kapor 1 gerezd fokhagyma 2 tojás liszt só bors pici olaj sajt

nov. 22
18:04 Recept: Fűszeres tonhalsült (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-80 dkg tonhal 1-2 kanál citromlé 1 evőkanál hal fűszerkeverék 1 csokor petrezselyemzöld 2-3 dl tejszín 15 dkg reszelt sajt bors kevés só, mert a fűszerkeverék is sós 2 tojássárgája

nov. 22
18:06 Recept: Gyümölcsös túrótorta sütés nélkül II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 12 dkg cukor 10 dkg margarin bármilyen idénygyümölcs 3 evőkanál zselatin 3 dl tej piskótatészta a tetejére, de jó a babapiskóta is

nov. 22
18:08 Recept: Baconös rakott hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet sertéshús 25 dkg szeletelt bacon 5 tojás 20 dkg trapista sajt 3 evőkanál liszt bors só

nov. 22
18:36 Recept: Rumos hold (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 3 tojás 25 dkg cukor 10 dkg darált dió 20 dkg liszt 2 dkg kakaó 1 csomag sütőpor pici tej Az öntethez: 20 dkg porcukor 1 dl rum

2012. november 23. péntek

nov. 23
0:36 Olvasnivaló: Sacher - tortának, bonbonnak (Mindmegette)

Úgy váltunk el a múlt héten, hogy mindent el sem mondtam, ami akkor történt. Pedig van, amit semmiképp sem szeretnék kihagyni: például a Sachert, ami az egyik kedvencem, s amiből háromféle bonbont is gyártottam, és tudnék még vagy hármat kapásból, ha lenne még tésztám.

nov. 23
11:03 Recept: Mónika süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 34 dkg cukor 11 evőkanál víz 12 dkg darált dió 23 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál búzadara 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 10 dkg darált dió 25 dkg margarin pár csepp vanília-aroma pár csepp rumaroma 2 dl tejszínhab

nov. 23
11:05 Recept: Répatorta narancsos mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg reszelt répa 6 tojás 20 dkg olaj 15-20 dkg barnacukor 5 evőkanál facsart narancslé 1 narancs héja 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 35 dkg liszt (70% finomliszt, 30% teljes kiőrlésű búzaliszt) 8-10 dkg zabpehely 1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál só 1 kis pohár joghurt 10 dkg mandula - plusz, ha…

nov. 23
11:21 Mónika süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 34 dkg cukor 11 evőkanál víz 12 dkg darált dió 23 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál búzadara 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg cukor 10 dkg darált dió 25 dkg margarin pár csepp vanília-aroma pár csepp rumaroma 2 dl tejszínhab

nov. 23
11:23 Répatorta narancsos mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg reszelt répa 6 tojás 20 dkg olaj 15-20 dkg barnacukor 5 evőkanál facsart narancslé 1 narancs héja 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 35 dkg liszt (70% finomliszt, 30% teljes kiőrlésű búzaliszt) 8-10 dkg zabpehely 1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál só 1 kis pohár joghurt 10 dkg mandula - plusz, ha…

nov. 23
11:39 Recept: Brokkolis hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tengeri hal 50 dkg brokkoli 2 tojás 2 dl tejföl 0,5 dl tejszín 2 evőkanál olaj citromlé 8 dkg parmezán sajt só bors szerecsendió

nov. 23
11:41 Recept: Uborkás csirkemellsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 20 dkg főtt csirkemell 2 db főtt tojás 40 dkg uborka só bors 1 teáskanál finomra darabolt kapor petrezselyem 1 kis pohár tejföl kevés olívaolaj fokhagyma

nov. 23
11:43 Recept: Mézes-narancsos csirkeszárnyak (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 4-5 db csirkeszárny, amiről a végeit levágjuk A szószhoz: 2 evőkanál méz 1 citrom leve 2 narancs leve 1 cm gyömbér reszelve 4-5 gerezd fokhagyma összezúzva 3 evőkanál ketchup őrölt színes bors ízlés szerint 2 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál Erős Pista keményítő szezámmag

nov. 23
11:45 Recept: Sajttal töltött pulykamell sajtos-pórés burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 8 szelet bacon 20 dkg füstölt sajt 80 dkg burgonya 2 szál póréhagyma 12 dkg snidlinges sajtkrém 2 dl főzőtejszín trappista sajt ízlés szerint 2 gerezd fokhagyma só bors ételízesítő

nov. 23
11:47 Recept: Tárkonyos-gombás csirkeraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 nagy csirkemell csíkokra vágva 1 kis üveg szeletelt gomba 2 evőkanál tárkony 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál liszt 5 dkg csigatészta olaj

nov. 23
11:49 Recept: Gyors rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol só ételízesítő 1 csomag (12,5 dkg) gyors rizs 25 dkg darált hús bors 1 kis pohár tejföl 1 tojás 2 dl tejszín 10 dkg trappista sajt

nov. 23
11:51 Recept: Sült csirkecomb káposztás rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 50 dkg savanyú káposzta 20 dkg rizs 3 dl húsleves 0,5 dl olaj 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika őrölt bors só

nov. 23
11:57 Recept: Tejszínes sárgarépa-krémleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg burgonya 30 dkg sárgarépa 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 8 dl zöldségleves alaplé 2 dl tejszín felaprított petrezselyemzöld só ételízesítő őrölt fehérbors

nov. 23
11:59 Recept: Charlotte szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótaalaphoz: 4 tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 1 teáskanál sütőpor A piskótatekercshez: 3 tojás 3 evőkanál cukor 2,5 evőkanál liszt 1 mokkáskanál sütőpor baracklekvár a kenéshez A krémhez: 5 dl tejszín 4 pohár málnás ízű joghurt zselatinfix

nov. 23
12:33 Recept: Betyár zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg füstölt szalonna 1 közepes hagyma 2 zöldpaprika 1 paradicsom 1 mokkáskanál enyhén csípős pirospaprika 5 dl füstölt sonkalé 40 dkg zöldbab, ami mélyhűtött is lehet 10 dkg főtt sonka vagy tarja 10 dkg tarhonya 2 dl tejföl só 1 csokor petrezselyem

2012. november 24. szombat

nov. 24
0:33 Olvasnivaló: Mascarponekrémes kocka (Mindmegette)

Egy-egy recept sokszor hirtelen kipattan az ember fejéből, aztán hosszas töprengés, többszöri próba, finomítás vezet a sikeres végeredményhez.

nov. 24
0:37 Recept: Joghurtleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl joghurt 1 liter zöldségleves vagy húsleves, ami készülhet leveskockából 5 dkg vaj 5 dkg liszt 5 db fodormentalevél só ételízesítő őrölt fehérbors csemege pirospaprika

nov. 24
0:41 Recept: Pikáns marhapörkölt kapros túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 2 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma pirospaprika bors kevés ánizs csipetnyi tárkony vörösbor só ízlés szerint A körethez: kevés zsír 4 nagyobb tojás 60 dkg liszt só 50 dkg túró 1 nagy pohár tejföl 1 csokor apróra vágott kapor ízlés szerint szalonna

nov. 24
0:45 Recept: Vaníliakrémes diós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 40 dkg cukor 20 evőkanál víz 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 14 dkg darált dió Valamint: 6 tojásból piskóta A krémhez: 6 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 18 dkg margarin 20 dkg porcukor 3 csomag vaníliás cukor 1 citrom 1 tojás + 1 sárgája

nov. 24
0:49 Recept: Gombás-zöldborsós szűzpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 16 szelet szűzpecsenye 15 dkg sonka 20 dkg gomba 20 dkg zöldborsó 7 dkg vaj 4 dkg liszt 2 dl tej 1 dl tejszín 15 dkg trappista sajt só curry őrölt bors 1 tojássárgája A sajtos zellergombóchoz: 10 dkg emmentáli sajt 6 dkg zeller 6 dkg vaj 5 dkg liszt 4 tojássárgája só fehér bors szerecsendió 1 csokor petrezselyem

nov. 24
0:53 Recept: Vörösboros-csokoládés kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 4 tojás 28 dkg liszt 1 evőkanál kakaópor fél kiskanál fahéj 1 csomag sütőpor 1,75 dl vörösbor 10 dkg étcsoki a forma kikenéséhez 2 dkg margarin A mázhoz: 6-6 dkg ét- és tejcsoki 0,5 dl főzőtejszín

nov. 24
17:57 Recept: Káposztás rakott krumpli kolbásszal és hússal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 egész csirkemell 1 szál csípős, füstölt vékony kolbász 30 dkg savanyú káposzta 50 dkg burgonya 1 db fehér hagyma 1 duci gerezd fokhagyma pár karika erőspaprika 3-4 szelet bacon só őrölt bors őrölt kömény kakukkfű majoránna őrölt babérlevél 4,5 dl tejföl 1 db tojás libazsír

nov. 24
18:15 Recept: Paradicsomos töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg savanyú káposzta 40 dkg savanyított káposztalevél 60 dkg sertéslapocka darálva 2 dl rizs kisebb fej vöröshagyma lereszelve 3-4 gerezd fokhagyma reszelve 3 egész tojás őrölt bors só pirospaprika 1 evőkanál liszt 1-2 db paprika őrölt kömény 1-2 db babérlevél 7 dl házilag elrakott paradicsomlé vagy helyette paradicsompüré A rántáshoz: 3-4 evőkanál olaj 3 evőkanál liszt pirospaprika…

nov. 24
18:33 Recept: Fonott foszlós kalács és ízes bukta egy tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 18 dkg margarin kb. 4,5 dl tej (függ a tojások nagyságától és liszt sikértartalmától) 8 dkg cukor 3 db tojássárgája 90 dkg liszt 2 teáskanál só 1 csomag vaníliás cukor 6 dkg élesztő A locsoláshoz: 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 3 dkg margarin A tészta lekenéséhez : 1 db tojás sárgája A tészta lekenéséhez a sütés végén: 1 evőkanál víz 1 evőkanál cukor A bukták…

nov. 24
18:35 Recept: Kuglóf őszi estékre (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás (kisebb tojások esetén 5 db) 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 0,5 dl olaj 20 dkg liszt 5 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál őrölt fahéj fél kávéskanál őrölt szegfűszeg negyed kávéskanál őrölt szerecsendió 1 citrom reszelt héja 3-4 evőkanál lekvár

nov. 24
20:21 Káposztás rakott krumpli kolbásszal és hússal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 1 egész csirkemell 1 szál csípős, füstölt vékony kolbász 30 dkg savanyú káposzta 50 dkg burgonya 1 db fehér hagyma 1 duci gerezd fokhagyma pár karika erőspaprika 3-4 szelet bacon só őrölt bors őrölt kömény kakukkfű majoránna őrölt babérlevél 4,5 dl tejföl 1 db tojás libazsír

nov. 24
20:23 Paradicsomos töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg savanyú káposzta 40 dkg savanyított káposztalevél 60 dkg sertéslapocka darálva 2 dl rizs kisebb fej vöröshagyma lereszelve 3-4 gerezd fokhagyma reszelve 3 egész tojás őrölt bors só pirospaprika 1 evőkanál liszt 1-2 db paprika őrölt kömény 1-2 db babérlevél 7 dl házilag elrakott paradicsomlé vagy helyette paradicsompüré A rántáshoz: 3-4 evőkanál olaj 3 evőkanál liszt pirospaprika…

nov. 24
20:25 Fonott foszlós kalács és ízes bukta egy tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 18 dkg margarin kb. 4,5 dl tej (függ a tojások nagyságától és liszt sikértartalmától) 8 dkg cukor 3 db tojássárgája 90 dkg liszt 2 teáskanál só 1 csomag vaníliás cukor 6 dkg élesztő A locsoláshoz: 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 3 dkg margarin A tészta lekenéséhez : 1 db tojás sárgája A tészta lekenéséhez a sütés végén: 1 evőkanál víz 1 evőkanál cukor A bukták…

nov. 24
20:27 Kuglóf őszi estékre (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás (kisebb tojások esetén 5 db) 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 0,5 dl olaj 20 dkg liszt 5 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 1 kávéskanál őrölt fahéj fél kávéskanál őrölt szegfűszeg negyed kávéskanál őrölt szerecsendió 1 citrom reszelt héja 3-4 evőkanál lekvár

nov. 24
20:57 Recept: Rumos-diós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 17 dkg liszt 10 dkg vaj 1 db tojás 5 dkg darált dió 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor őrölt fahéj 1/2 üvegcse rumaroma (vagy rum)

nov. 24
20:59 Recept: Kolbászos tepsis krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg krumpli felkarikázva 2 fej hagyma félkarikára vágva 5 gerezd fokhagyma felszeletelve 10-15 dkg kolozsvári szalonna felszeletelve 1 szál kolbász felkarikázva só bors olaj

nov. 24
23:21 Rumos-diós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 17 dkg liszt 10 dkg vaj 1 db tojás 5 dkg darált dió 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor őrölt fahéj 1/2 üvegcse rumaroma (vagy rum)

nov. 24
23:23 Kolbászos tepsis krumpli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg krumpli felkarikázva 2 fej hagyma félkarikára vágva 5 gerezd fokhagyma felszeletelve 10-15 dkg kolozsvári szalonna felszeletelve 1 szál kolbász felkarikázva só bors olaj

2012. november 25. vasárnap

nov. 25
11:39 Recept: Tepsis csirkeszárny zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db csirkeszárny (de csirkecomb is lehet) 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 1 nagy paszternák (el is hagyható) 3-4 krumpli 1 evőkanál liszt 1 dl fehérbor 4 dl víz 2 db húsleveskocka só őrölt bors 2-3 db babérlevél szerecsendió kakukkfű 2 evőkanál olívaolaj

nov. 25
11:57 Recept: Indiai vajas csirke fűszeres krumplitekerccsel és alma-mazsola chutney-val (Mindmegette)

Hozzávalók: A vajas csirkéhez: 1 csirkemell kifilézve és kockára vágva A páchoz: 4 dl natúr joghurt 3 gerezd reszelt fokhagyma 1 ujjnyi reszelt gyömbér 1 teáskanál garam masala 1/2 teáskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál őrölt kardamom 1/2 teáskanál őrölt koriander 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál őrölt kurkuma 1/2 teáskanál őrölt görögszéna 1 kávéskanál…

nov. 25
11:59 Recept: Fűszeres-gombás töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 padlizsán 1 fej vöröshagyma kockára vágva 3 gerezd fokhagyma 1 paprika kockára vágva 1 paradicsom kockára vágva 5-6 db gomba szintén felkockázva kevés tejszín 1 egész tojás só bors római kömény koriander curry reszelt sajt

nov. 25
12:01 Recept: Márványos-meggyes kevert süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes tojás 30 dkg liszt (csírás búzaliszt) 3 dl tejföl (20%-os) 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 dl olaj 1 közepes citrom héja és leve 1 bő evőkanál (holland) kakaópor 1 teáskanál szódabikarbóna csipet só 1 üveg magozott meggybefőtt (lecsepegtetve)

nov. 25
12:15 Tepsis csirkeszárny zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db csirkeszárny (de csirkecomb is lehet) 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 1 nagy paszternák (el is hagyható) 3-4 krumpli 1 evőkanál liszt 1 dl fehérbor 4 dl víz 2 db húsleveskocka só őrölt bors 2-3 db babérlevél szerecsendió kakukkfű 2 evőkanál olívaolaj

nov. 25
12:17 Indiai vajas csirke fűszeres krumplitekerccsel és alma-mazsola chutney-val (Mindmegette)

Hozzávalók: A vajas csirkéhez: 1 csirkemell kifilézve és kockára vágva A páchoz: 4 dl natúr joghurt 3 gerezd reszelt fokhagyma 1 ujjnyi reszelt gyömbér 1 teáskanál garam masala 1/2 teáskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál őrölt kardamom 1/2 teáskanál őrölt koriander 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál őrölt kurkuma 1/2 teáskanál őrölt görögszéna 1 kávéskanál…

nov. 25
12:19 Fűszeres-gombás töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 padlizsán 1 fej vöröshagyma kockára vágva 3 gerezd fokhagyma 1 paprika kockára vágva 1 paradicsom kockára vágva 5-6 db gomba szintén felkockázva kevés tejszín 1 egész tojás só bors római kömény koriander curry reszelt sajt

nov. 25
12:21 Márványos-meggyes kevert süti (Mindmegette)