Hírarchívum - Receptek - 2012 november

2012. november 12. hétfő

nov. 12
21:40 Recept: Hamis epres süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 21 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 6 púpos evőkanál liszt 2-3 evőkanál eper ízű szörp A krémhez: 20 dkg margarin 15 dkg porcukor 3 dl tej 1 csomag eper ízű pudingpor 3-4 evőkanál eper ízű szörp

nov. 12
21:54 Recept: Boci szelet csokidarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 15-20 dkg kristálycukor 5 tojás 1 dl tej 1 dl napraforgóolaj 4 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 10 dkg étcsoki A bocifoltokhoz: 50 dkg túró 15 dkg kristálycukor 1 tojás 3 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál búzadara 1 citrom héja

nov. 12
21:56 Recept: Banános Túró Rudi süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál tej 1 csomag sütőpor pici só A töltelékhez: 1-2 db banán 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 3 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 1 evőkanál porcukor 1 csomag habfixáló A csokimázhoz: 3 evőkanál cukor 3 evőkanál kakaópor (holland) 3 evőkanál víz 8 dkg vaj

2012. november 13. kedd

nov. 13
0:18 Boci szelet csokidarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 15-20 dkg kristálycukor 5 tojás 1 dl tej 1 dl napraforgóolaj 4 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor 10 dkg étcsoki A bocifoltokhoz: 50 dkg túró 15 dkg kristálycukor 1 tojás 3 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál búzadara 1 citrom héja

nov. 13
0:22 Banános Túró Rudi süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál tej 1 csomag sütőpor pici só A töltelékhez: 1-2 db banán 50 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 3 evőkanál porcukor 2 dl habtejszín 1 evőkanál porcukor 1 csomag habfixáló A csokimázhoz: 3 evőkanál cukor 3 evőkanál kakaópor (holland) 3 evőkanál víz 8 dkg vaj

nov. 13
0:36 Olvasnivaló: Mák, a mágikus finomság (Mindmegette)

Rengeteg mákot eszünk, biztos, hogy mákfogyasztásban visszük a pálmát. Ünnepen bejgli és guba, hétköznapokon rétes, pite, nudli, aminek a mák értelmet ad. És van sok félreértés is a mák körül: most mindezt körbejárjuk!

nov. 13
12:18 Banános csirkemájpástétom kevert zöldsalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg csirkemáj 1 érett banán 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál currypor 1 késhegynyi chilipor 20 dkg vaj 25 dkg salátakeverék olívaolaj balzsamecet só bors 4 friss zsályalevél díszítésként 1 hosszú bagett

nov. 13
12:20 Gesztenyés pulykatekercs áfonyamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamellfilé 5 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1-2 alma 1 pohár erőleves 1 pohár vörösbor 20 dkg füstölt szalonna só bors A töltelékhez: 30 dkg előfőzött gesztenye (nem cukrozott!) 10-15 dkg bacon 1 szikkadt zsemle 1-2 tojás 1 dl tej 2 szál kakukkfű 1 késhegynyi őrölt szerecsendió 15 dkg szeletelt bacon A körethez: 3 szál sárgarépa 1 kisebb brokkoli 4 szem…

nov. 13
12:22 Mogyorótorta fűszeres narancssziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 5 tojás 15 dkg cukor 1/2 kávéskanál só 25 dkg darált (török)mogyoró A sziruphoz: 1 dl víz 10 dkg cukor 1 narancs leve és reszelt héja 5 szem kardamom néhány szem bors 2 teáskanál narancsvirágvíz

nov. 13
12:36 Recept: Banános csirkemájpástétom kevert zöldsalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg csirkemáj 1 érett banán 1 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál currypor 1 késhegynyi chilipor 20 dkg vaj 25 dkg salátakeverék olívaolaj balzsamecet só bors 4 friss zsályalevél díszítésként 1 hosszú bagett

nov. 13
12:38 Recept: Gesztenyés pulykatekercs áfonyamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykamellfilé 5 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1-2 alma 1 pohár erőleves 1 pohár vörösbor 20 dkg füstölt szalonna só bors A töltelékhez: 30 dkg előfőzött gesztenye (nem cukrozott!) 10-15 dkg bacon 1 szikkadt zsemle 1-2 tojás 1 dl tej 2 szál kakukkfű 1 késhegynyi őrölt szerecsendió 15 dkg szeletelt bacon A körethez: 3 szál sárgarépa 1 kisebb brokkoli 4 szem…

nov. 13
12:40 Recept: Mogyorótorta fűszeres narancssziruppal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 5 tojás 15 dkg cukor 1/2 kávéskanál só 25 dkg darált (török)mogyoró A sziruphoz: 1 dl víz 10 dkg cukor 1 narancs leve és reszelt héja 5 szem kardamom néhány szem bors 2 teáskanál narancsvirágvíz

nov. 13
21:54 Recept: Strasbourgi libamájas töltött tojás, paprika és paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók2 személynek: 3 db tojás 10 dkg libamájkrém 3 evőkanál vaj petrezselyem 1 gerezd fokhagyna 1/2 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma chilipaprika jégsaláta levelek 2 db paradicsom 1 db paprika só őrölt feketebors Piros Arany

nov. 13
22:12 Recept: Epertorta vagy málnatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 14 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor citromhéj 5 dkg darált dió 10 dkg rétesliszt késhegynyi sütőpor A krémhez: 2 dl tej 2 dkg finom keményítő 1 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 25 dkg eper vagy málna

nov. 13
22:14 Recept: Szőlős kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók 24 darabhoz: A tésztához: 12,5 dkg süteményliszt + 3 evőkanál a nyújtáshoz 5,5 dkg finomra őrölt mandula 9 dkg hideg vaj + 1 dkg a formákhoz 6 dkg átszitált porcukor 1 db közepes méretű tojás kissé felverve 1 nagy csipet só A töltetlékhez: 6-6 szép nagy szőlőszem (rozé és fehér) 2 dl hideg habtejszín 10 dkg ricotta vagy sovány, krémes túró 2 evőkanál vaníliával kevert porcukor

nov. 13
22:30 Recept: Sajtkrémmel töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagyobbacska, kemény húsú, kerek paradicsom 10 dkg jó minőségű natúr krémsajt 1 kis csokor bazsalikom tengeri só frissen őrölt bors oregánó ízlés szerint

nov. 13
23:24 Strasbourgi libamájas töltött tojás, paprika és paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók2 személynek: 3 db tojás 10 dkg libamájkrém 3 evőkanál vaj petrezselyem 1 gerezd fokhagyna 1/2 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma chilipaprika jégsaláta levelek 2 db paradicsom 1 db paprika só őrölt feketebors Piros Arany

nov. 13
23:26 Epertorta vagy málnatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 14 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor citromhéj 5 dkg darált dió 10 dkg rétesliszt késhegynyi sütőpor A krémhez: 2 dl tej 2 dkg finom keményítő 1 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg vaj 10 dkg porcukor 25 dkg eper vagy málna

nov. 13
23:28 Szőlős kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók 24 darabhoz: A tésztához: 12,5 dkg süteményliszt + 3 evőkanál a nyújtáshoz 5,5 dkg finomra őrölt mandula 9 dkg hideg vaj + 1 dkg a formákhoz 6 dkg átszitált porcukor 1 db közepes méretű tojás kissé felverve 1 nagy csipet só A töltetlékhez: 6-6 szép nagy szőlőszem (rozé és fehér) 2 dl hideg habtejszín 10 dkg ricotta vagy sovány, krémes túró 2 evőkanál vaníliával kevert porcukor

nov. 13
23:30 Sajtkrémmel töltött paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagyobbacska, kemény húsú, kerek paradicsom 10 dkg jó minőségű natúr krémsajt 1 kis csokor bazsalikom tengeri só frissen őrölt bors oregánó ízlés szerint

2012. november 14. szerda

nov. 14
0:36 Olvasnivaló: Ünnepre hangolódtunk a gasztrokurzuson! (Mindmegette)

A karácsony az év fénypontja, már hónapokkal korábban készülünk az ünnepi fogásokkal. A Mindmegette és a Lidl közös főzőkurzusán már hangolódtunk az ünnepekre a ChefParade Főzőiskolában.

2012. november 15. csütörtök

nov. 15
8:39 Olvasnivaló: Majonézes saláták, müzlis édességek (Mindmegette)

Ahogy jönnek az egyre komolyabb hidegek, s egyre kevesebb a levél is a fákon, bizony már nekem is eszembe jutott, hogy ha még nincs is itt a készület ideje, azért lassan jó lesz elgondolkodni ezeken a karácsonyi dolgokon. Hogy mit hogyan is szeretnék. És hogy az belefér-e a napi 24 órába, vagy jobb lenne mindjárt húsvétra készülni inkább...

nov. 15
11:21 Feketebab-leves kakaóbab-törettel és chilivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg száraz feketebab 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva 2 gerezd fokhagyma vékonyra szelve 7,5 dl zöldség alaplé 1 teáskanál paradicsompüré 1,5 dkg kakaóbab-töret 1/2 jalapeno paprika (maggal) 1/2 dutch chilipaprika (maggal) 2 zellerszár vékonyra szeletelve 1 teáskanál őrölt római kömény 1 teáskanál őrölt koriander 1/2 teáskanál oregánó 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors A…

nov. 15
11:23 Cékla-paradicsomsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb női ökölméretű cékla 8 db közepes méretű lucullus paradicsom 3 db közepes méretű savanyú uborka 1 kis fej mogyoróhagyma 1 maroknyi friss bazsalikomlevél Az öntethez: 2 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál tökmagolaj 1 teáskanál mustár kevés só őrölt fehérbors

nov. 15
11:25 Mazsolás aranygaluska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 3 evőkanál porcukor 2 tojássárgája 2-3 evőkanál étolaj csipet só tej A töltelékhez: kb. 20 dkg margarin 20 dkg darált dió ízlés szerint porcukor mazsola

nov. 15
11:39 Recept: Feketebab-leves kakaóbab-törettel és chilivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg száraz feketebab 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva 2 gerezd fokhagyma vékonyra szelve 7,5 dl zöldség alaplé 1 teáskanál paradicsompüré 1,5 dkg kakaóbab-töret 1/2 jalapeno paprika (maggal) 1/2 dutch chilipaprika (maggal) 2 zellerszár vékonyra szeletelve 1 teáskanál őrölt római kömény 1 teáskanál őrölt koriander 1/2 teáskanál oregánó 1/2 teáskanál őrölt szegfűbors A…

nov. 15
11:41 Recept: Cékla-paradicsomsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb női ökölméretű cékla 8 db közepes méretű lucullus paradicsom 3 db közepes méretű savanyú uborka 1 kis fej mogyoróhagyma 1 maroknyi friss bazsalikomlevél Az öntethez: 2 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál tökmagolaj 1 teáskanál mustár kevés só őrölt fehérbors

nov. 15
11:43 Recept: Mazsolás aranygaluska (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 3 evőkanál porcukor 2 tojássárgája 2-3 evőkanál étolaj csipet só tej A töltelékhez: kb. 20 dkg margarin 20 dkg darált dió ízlés szerint porcukor mazsola

nov. 15
12:33 Recept: Bújócskázó csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke 8 dkg liszt 1 teáskanál pirospaprika 1 mokkáskanál majoránna 1 mokkáskanál törött bors 1 teáskanál só 2-3 gerezd fokhagyma 15 dkg reszelt füstölt sajt 1 nagy fej vöröshagyma 4 dl tejföl 4 evőkanál olaj 2 dkg vaj őrölt köménymag

nov. 15
14:57 Recept: Kókuszos, rántott csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb kevés feketebors 2 db tojás kevés tej 10 dkg kókuszreszelék liszt szükség szerint olaj a kisütéshez

nov. 15
14:59 Recept: Tejszínes kapucíner szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 egész tojás 5 evőkanál hideg víz 10 evőkanál kristálycukor 9 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 1 dl erős kávé 1 evőkanál kakaópor Tetejére: 3 dl tejszín ízlés szerint porcukor tortabevonó

nov. 15
15:01 Recept: Csirkés-rákos-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell 15 dkg gomba 20 dkg aprórák 25 dkg kínai tészta (rizstészta) 1 póréhagyma (fehér része) 4 tojás A szószhoz: 8 dl húsleves 4 evőkanál narancslé 1 evőkanál szaké (rizspálinka) 1 evőkanál cukor 6 evőkanál szójaszósz

nov. 15
15:33 Recept: Pöttyöske (gesztenyés sütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: A pöttyökhöz: 35 dkg darált háztartási keksz 35 dkg gesztenyemassza 4 evőkanál lekvár feketekávé rum A piskótatésztához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor A krémhez: 7 dl tej 1 evőkanál liszt 25 dkg margarin 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg porcukor A tetejére: olvasztott csokoládé

nov. 15
15:35 Recept: Mákos sütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 15 dkg vaj fél csomag sütőpor 2 tojás sárgája 20 dkg cukor kis fejföl A töltelékhez: 10 dkg vaj 20 dkg cukor 14 dkg liszt fél csomag sütőpor 26 dkg őrölt mák 1 dl tej 2 tojásfehérje A mázhoz: 10 dkg cukor 3 dkg kakaó 2 kanál tej 5 dkg vaj

nov. 15
15:37 Recept: Füstölt húsos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 evőkanál só 2 dl langyos tej 1 kávéskanál cukor 2,5 dkg élesztő 1 egész tojás 15 dkg reszelt sajt 15 dkg füstölt szalonna vagy füstölt hús

nov. 15
15:39 Recept: Spenótos-juhtúrós rakott tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenót 4-5 gerezd fokhagyma 25 dkg durum tészta 4 db keménytojás felszeletelve 15 dkg füstölt tartja vagy sonka 20 dkg juhtúró 1 pohár tejföl reszelt trappista sajt só bors

nov. 15
15:41 Recept: Csirkecombok pékné módra II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db csirkecomb 60 dkg burgonya 25 dkg vöröshagyma 2 dl olaj 1 csokor petrezselyem só bors

2012. november 16. péntek

nov. 16
0:33 Olvasnivaló: Bejgli, a karácsonyi klasszikus (Mindmegette)

A karácsonyi süteménykínálat megkerülhetetlen eleme a beigli. A leggyakrabban dióval vagy mákkal töltött sütemény a XIX. század második felében került a monarchia asztalaira, és azóta egyet jelent a karácsonnyal.

nov. 16
15:15 Csülkös babgulyás gazdagon - csipetkével (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg kicsontozott bőrös csülök 30 dkg szárazbab 30 dkg sárgarépa 30 dkg fehlérrépa 30 dkg burgonya 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika magház nélkü só bors pirospaprika babérlevél borókabogyó petrezselyemzöld A csipetkéhez: 1 tojás só annyi liszt, amennyit felvesz

nov. 16
15:17 Téli puncs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter feketeribizli-lé 5 dl narancslé 5 dl száraz vörösbor 1-2 db fahéj 4-5 szem szegfűszeg 1 rúd vanília 10 dkg porcukor 1 hámozatlan narancs

nov. 16
15:19 Fahéjas hajtogatott szuperkalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 37,5 dkg liszt (fehér és teljes kiőrlésű vegyesen) 5,5 dkg cukor 1 csomag expressz élesztő 4 evőkanál vaj 80 ml tej 62 ml víz 2 tojás 1 teáskanál vanília-kivonat A töltelékhez 4 evőkanál vaj 15 dkg cukor 2 teáskanál őrölt fahéj 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió

nov. 16
15:33 Recept: Csülkös babgulyás gazdagon - csipetkével (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg kicsontozott bőrös csülök 30 dkg szárazbab 30 dkg sárgarépa 30 dkg fehlérrépa 30 dkg burgonya 2 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 2 db zöldpaprika magház nélkü só bors pirospaprika babérlevél borókabogyó petrezselyemzöld A csipetkéhez: 1 tojás só annyi liszt, amennyit felvesz

nov. 16
15:35 Recept: Téli puncs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter feketeribizli-lé 5 dl narancslé 5 dl száraz vörösbor 1-2 db fahéj 4-5 szem szegfűszeg 1 rúd vanília 10 dkg porcukor 1 hámozatlan narancs

nov. 16
15:37 Recept: Fahéjas hajtogatott szuperkalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 37,5 dkg liszt (fehér és teljes kiőrlésű vegyesen) 5,5 dkg cukor 1 csomag expressz élesztő 4 evőkanál vaj 80 ml tej 62 ml víz 2 tojás 1 teáskanál vanília-kivonat A töltelékhez 4 evőkanál vaj 15 dkg cukor 2 teáskanál őrölt fahéj 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió

nov. 16
15:39 Recept: Fűszeres-mázas csirkeszárnyak (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 1 vöröshagyma 1 evőkanál bazsalikomlevél 1 evőkanál korianderzöld 5 evőkanál étolaj 5 evőkanál kristálycukor 1,5 dl húsleves 1 kiskanál őrölt feketebors

nov. 16
15:51 Recept: Sajtos zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg zellergumó 10 dkg burgonya 1 alma 5 dkg vaj 1 kis vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín aprított zellerzöld 1 húsleveskocka őrölt fehérbors őrölt szerecsendió só A tetejére: pirított kenyérkocka reszelt sajt

nov. 16
17:21 Fűszeres-mázas csirkeszárnyak (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 1 vöröshagyma 1 evőkanál bazsalikomlevél 1 evőkanál korianderzöld 5 evőkanál étolaj 5 evőkanál kristálycukor 1,5 dl húsleves 1 kiskanál őrölt feketebors

nov. 16
17:23 Sajtos zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg zellergumó 10 dkg burgonya 1 alma 5 dkg vaj 1 kis vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín aprított zellerzöld 1 húsleveskocka őrölt fehérbors őrölt szerecsendió só A tetejére: pirított kenyérkocka reszelt sajt

nov. 16
17:57 Recept: Pikáns pórés lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 1 csomag instant élesztő (7g-os) 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 2,5 dl langyos víz 4 evőkanál olívaolaj A töltelékhez: 1 fej vöröshagyma 40 dkg póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 30 dkg konzerv kukorica 1 pritaminpaprika 25 dkg mozzarella sajt 2 evőkanál olaj + 1 a tepsi kenéséhez 30 dkg darált hús kb. 1 teáskanál só 1 teáskanál őrölt…

nov. 16
18:15 Pikáns pórés lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 1 csomag instant élesztő (7g-os) 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor 2,5 dl langyos víz 4 evőkanál olívaolaj A töltelékhez: 1 fej vöröshagyma 40 dkg póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 30 dkg konzerv kukorica 1 pritaminpaprika 25 dkg mozzarella sajt 2 evőkanál olaj + 1 a tepsi kenéséhez 30 dkg darált hús kb. 1 teáskanál só 1 teáskanál őrölt…