Hírarchívum - Receptek - 2011 április

2011. április 6. szerda

ápr. 6
14:38 Recept: Tejfölös-tárkonyos krumplileves kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 kg krumpli 1/3 szál lángolt kolbász kevés olaj (esetleg zsír) só bors pirospaprika tárkony 3-4 dl tejföl

ápr. 6
14:40 Recept: Sertéstüdő Turai módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg tüdő 20 dkg csiperke 2 paradicsom 3 zöldpaprika 2 kövér gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 csokor metélőhagyma szemes bors babérlevél 1 dl fehérbor 1 citrom leve só őrölt feketebors sertészsír

ápr. 6
14:42 Recept: Cukkinis burgonyagombóc (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személyre: 2 db közepes krumpli 1 zsenge cukkini 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál gulyáskrém 1 evőkanál tejföl reszelt sajt

ápr. 6
16:24 Sertéstüdő Turai módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg tüdő 20 dkg csiperke 2 paradicsom 3 zöldpaprika 2 kövér gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 csokor metélőhagyma szemes bors babérlevél 1 dl fehérbor 1 citrom leve só őrölt feketebors sertészsír

ápr. 6
16:26 Cukkinis burgonyagombóc (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személyre: 2 db közepes krumpli 1 zsenge cukkini 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál gulyáskrém 1 evőkanál tejföl reszelt sajt

2011. április 7. csütörtök

ápr. 7
0:12 Olvasnivaló: Babapiskóta házilag, diós és málnás krémmel (Mindmegette)

Számtalan desszert alapja a babapiskóta, de pohárkrémekhez, fagylalthoz is nagyon jól illik. Bár készen is lehet kapni, otthon is megpróbálkozhatunk vele: egészen más minőséget kapunk.

ápr. 7
10:42 Recept: Csurgatott tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók 7-8 dl leveshez: 1 nagyobb tojás 1 evőkanál vöröshagyma finomra vágva 1 gerezd fokhagyma zúzva 1 babérlevél 2 dkg liszt kevés olaj pirospaprika petrezselyem egész kömény kevés ételízesítő bors só

ápr. 7
11:00 Recept: Muffin extra csokival (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1,2 bögre cukor (3 dl-es bögre) 15 dkg vaj 1,5 bögre liszt 1 csomag sütőpor 1,2 bögre tej 1 narancs reszelt héja + leve (kihagyható) 10 dkg csoki (ízlés szerint változó)

ápr. 7
11:02 Recept: Tojásleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 1 közepes fej hagyma 2 db babérlevél 2 púpozott evőkanál liszt 1 dl olaj só pirospaprika

ápr. 7
11:18 Csurgatott tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók 7-8 dl leveshez: 1 nagyobb tojás 1 evőkanál vöröshagyma finomra vágva 1 gerezd fokhagyma zúzva 1 babérlevél 2 dkg liszt kevés olaj pirospaprika petrezselyem egész kömény kevés ételízesítő bors só

ápr. 7
11:20 Muffin extra csokival (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 1,2 bögre cukor (3 dl-es bögre) 15 dkg vaj 1,5 bögre liszt 1 csomag sütőpor 1,2 bögre tej 1 narancs reszelt héja + leve (kihagyható) 10 dkg csoki (ízlés szerint változó)

ápr. 7
11:22 Tojásleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db tojás 1 közepes fej hagyma 2 db babérlevél 2 púpozott evőkanál liszt 1 dl olaj só pirospaprika

ápr. 7
11:24 Vadas zsemlegombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A vadashoz: 1,5 kg szűzérme 1 nagyobb fej hagyma 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1/4 fej zeller 4 gerezd fokhagyma só őrölt és egész bors oregano koriander mustármag mustár borókabogyó 3 db babérlevél 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl pirospaprika A zsemlegombóchoz: 2 db zsemle 1 evőkanál olaj 2 dl tej 15 dkg liszt só 1/2 csokor petrezselyem 1 tojás

ápr. 7
11:36 Recept: Vadas zsemlegombóccal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A vadashoz: 1,5 kg szűzérme 1 nagyobb fej hagyma 3 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1/4 fej zeller 4 gerezd fokhagyma só őrölt és egész bors oregano koriander mustármag mustár borókabogyó 3 db babérlevél 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl pirospaprika A zsemlegombóchoz: 2 db zsemle 1 evőkanál olaj 2 dl tej 15 dkg liszt só 1/2 csokor petrezselyem 1 tojás

2011. április 8. péntek

ápr. 8
0:12 Olvasnivaló: A lé a tét (Mindmegette)

Mi, magyarok, nehezen tudjuk elképzelni az ebédet leves nélkül, sőt a vasárnapi ''kirántott húshoz'' (vegyeskörettel, uborkasalátával) egyenesen elengedhetetlen egy jóképű orjaleves, minek alapanyagát az a sertésgerinc képezi, melyről féltő gondoskodással lefejtettük a karaj húsát, természetesen bőven hagyva a csonton levesnek valót.

ápr. 8
10:24 Francia krémes IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta A krémhez: 4 csomag vaníliás puding 10 tojás fehérje 20 dkg kristálycukor Valamint: 5 dl tejszín

ápr. 8
10:42 Recept: Francia krémes IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta A krémhez: 4 csomag vaníliás puding 10 tojás fehérje 20 dkg kristálycukor Valamint: 5 dl tejszín

ápr. 8
10:44 Recept: Non plus ultra IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 27 dkg liszt 25 dkg vaj 1 kiskanál vaníliás cukor 3 db tojás 1 kávéskanál ecet lekvár 20 dkg porcukor

ápr. 8
11:18 Non plus ultra IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 27 dkg liszt 25 dkg vaj 1 kiskanál vaníliás cukor 3 db tojás 1 kávéskanál ecet lekvár 20 dkg porcukor

ápr. 8
13:24 Mini almás mázas kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 20 dkg margarin 15 dkg cukor 2 evőkanál almatöltelék (vagy 2 db almából párolt) 40-45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 citrom reszelt héja 1,5 dl tejföl 1 dl tej só A tetejére: cukormáz

ápr. 8
13:42 Recept: Mini almás mázas kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 20 dkg margarin 15 dkg cukor 2 evőkanál almatöltelék (vagy 2 db almából párolt) 40-45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 citrom reszelt héja 1,5 dl tejföl 1 dl tej só A tetejére: cukormáz

ápr. 8
15:12 Recept: Snidlinges tojáskrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 keménytojás 3 evőkanál mustár 2 evőkanál vaj 1 csokor snidling só bors fűszerek ízlés szerint

ápr. 8
16:24 Snidlinges tojáskrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 keménytojás 3 evőkanál mustár 2 evőkanál vaj 1 csokor snidling só bors fűszerek ízlés szerint

2011. április 9. szombat

ápr. 9
0:12 Olvasnivaló: Kakaós csiga: a tízóraik és uzsonnák sztárja (Mindmegette)

Az első egyedül vásárolt uzsonna, amire emlékszem, a kakaós csiga volt. Néhány évtizede még alig lehetett másutt, mint közértben beszerezni. Az a csábító vaníliás illatfelhő, mely a metróaluljárókat vagy jobb pékségek előtt már az utcát is belengi - hosszú ideig elképzelhetetlen volt idehaza.

ápr. 9
10:06 Recept: Kakaós kalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojássárgája 4 dl tej csipetnyi só 6 dkg cukor 2 evőkanál étolaj 5 dkg élesztő 60 dkg liszt A krémhez: 25 dkg margarin 3 csomag vaníliás cukor 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaó

ápr. 9
10:08 Recept: Medvehagyma-krémleves kucsmagombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma 1 maréknyi kucsmagomba 1 nagy fej vöröshagyma 2 húsleveskocka színes bors 1 dl tejszín 1 evőkanál zsír (olajjal helyettesíthető)

ápr. 9
10:24 Kakaós kalács IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 tojássárgája 4 dl tej csipetnyi só 6 dkg cukor 2 evőkanál étolaj 5 dkg élesztő 60 dkg liszt A krémhez: 25 dkg margarin 3 csomag vaníliás cukor 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaó

ápr. 9
10:26 Medvehagyma-krémleves kucsmagombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma 1 maréknyi kucsmagomba 1 nagy fej vöröshagyma 2 húsleveskocka színes bors 1 dl tejszín 1 evőkanál zsír (olajjal helyettesíthető)

ápr. 9
10:28 Töltött pulyka nem csak húsvétra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész bébipulyka szalonna fokhagyma 1 fej hagyma csiperkegomba reszelt füstölt sajt só bors 4 tojás darált hús (vagy gesztenye, dió) 1 pohár száraz fehérbor vaj citrom

ápr. 9
10:30 Majonézes-lilahagymás virslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gyulai virsli 2 fej lilahagyma 2 dl majonéz (bolti + só, bors, mustár, vagy 2 tojás sárgája, 1,5 dl olaj, mustár, só, bors, kis cukor, 1 evőkanál száraz vörösbor) 3 dl tejföl

ápr. 9
10:32 Baracklekváros rácsos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 tojás A töltéshez: 40-50 dkg baracklekvár A kenéshez: 1 tojás

ápr. 9
10:42 Recept: Töltött pulyka nem csak húsvétra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész bébipulyka szalonna fokhagyma 1 fej hagyma csiperkegomba reszelt füstölt sajt só bors 4 tojás darált hús (vagy gesztenye, dió) 1 pohár száraz fehérbor vaj citrom

ápr. 9
10:44 Recept: Majonézes-lilahagymás virslisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg gyulai virsli 2 fej lilahagyma 2 dl majonéz (bolti + só, bors, mustár, vagy 2 tojás sárgája, 1,5 dl olaj, mustár, só, bors, kis cukor, 1 evőkanál száraz vörösbor) 3 dl tejföl

ápr. 9
10:46 Recept: Baracklekváros rácsos süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 20 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 tojás A töltéshez: 40-50 dkg baracklekvár A kenéshez: 1 tojás

ápr. 9
21:30 Recept: Meleg sajtos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 35 dkg emmentáli sajt 28 dkg margarin 6 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 30 dkg margarin 30 dkg reszelt emmentáli sajt 3 evőkanál tejföl só pirospaprika

ápr. 9
21:48 Recept: Erdei gyümölcsleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott erdei vegyes gyümölcs 40 dkg fagyasztott meggy vagy ribizli 3-4 dl tejszín cukor liszt fahéj szegfűszeg szegfűbors

ápr. 9
22:06 Recept: Gundel saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg főtt vagy konzerv gomba 15 dkg főtt vagy konzerv spárga 10 dkg főtt zöldbab (ceruzabab) 10 dkg nyers uborka 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 6-8 levél friss fejessaláta 1 citrom só őrölt bors ecet olaj ketchup

ápr. 9
22:08 Recept: Zsúrkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg BL55 liszt 20 dkg BL80 liszt 10 dkg BF55 liszt 2 dl tej 1 dl víz 2 dkg vaj 2 kanál olaj 1 kanál ecet 2 kávés kanál só 2 dkg élesztő + öregtészta Az öregtésztához, amit előző nap kell elkészíteni: 1 dl víz 20 dkg BL55 liszt 1 kanál olaj 1 kávés kanál só 1 dkg élesztő

ápr. 9
22:24 Meleg sajtos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 35 dkg emmentáli sajt 28 dkg margarin 6 evőkanál tejföl só A töltelékhez: 30 dkg margarin 30 dkg reszelt emmentáli sajt 3 evőkanál tejföl só pirospaprika

ápr. 9
22:26 Fehérkenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3,1 dl víz 3 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet 1 evőkanál porcukor 3 kávéskanál só (csapósan) 40dkg BL 55 liszt 15 dkg BF 80 búza kenyérliszt 20 dkg BF 53 félfogós liszt 1 teáskanál zabpehely (el is maradhat) 1 kávéskanál sikér (a búzának ez a legnemesebb része, régebben nem tettem bele, de az a tapasztalatom, hogy szebb lesz tőle a kenyér) 2 dkg élesztő 20 dkg kovász

ápr. 9
22:28 Erdei gyümölcsleves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott erdei vegyes gyümölcs 40 dkg fagyasztott meggy vagy ribizli 3-4 dl tejszín cukor liszt fahéj szegfűszeg szegfűbors

ápr. 9
22:30 Gundel saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg főtt vagy konzerv gomba 15 dkg főtt vagy konzerv spárga 10 dkg főtt zöldbab (ceruzabab) 10 dkg nyers uborka 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 6-8 levél friss fejessaláta 1 citrom só őrölt bors ecet olaj ketchup

ápr. 9
22:32 Zsúrkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg BL55 liszt 20 dkg BL80 liszt 10 dkg BF55 liszt 2 dl tej 1 dl víz 2 dkg vaj 2 kanál olaj 1 kanál ecet 2 kávés kanál só 2 dkg élesztő + öregtészta Az öregtésztához, amit előző nap kell elkészíteni: 1 dl víz 20 dkg BL55 liszt 1 kanál olaj 1 kávés kanál só 1 dkg élesztő

2011. április 10. vasárnap

ápr. 10
11:36 Recept: Fűszeres csirkemellcsíkok zöldségkörettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé (vagy 2 egész) A páchoz: borsikafű darált chilipaprika kakukkfű 5 gerezd fokhagyma reszelve só 1 dl tej 1 dl olívaolaj A zöldségkörethez: 6 db sárgarépa 2 db cukkini 1 db brokkoli 2 szál újhagyma 8 db gomba szerecsendió só borsikafű bazsalikom 1 dl olívaolaj

ápr. 10
11:54 Recept: Pikáns szűzérmék knédlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz 2 nagyobb sárgarépa (durvára reszelve) 1 nagyobb fehérrépa (durvára reszelve) 1 kisebb vöröshagyma (finomra vágva) 1 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál olaj 2 babérlevél 2 kávéskanál mustár darabka citromhéj só 1 mokkáskanál színes őrölt bors 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dl tejszin pár csepp citromlé A knédlihez: 1,5 bögre liszt (a bögre űrtartalma 2,5 dl)…

ápr. 10
12:12 Recept: Medvehagymás-gombás spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: spagetti gomba vöröshagyma fokhagyma olívaolaj vaj őrölt feketebors főzőtejszín medvehagyma petrezselyem só reszelt sajt kapribogyó tarka bors dióbél

ápr. 10
12:14 Recept: Málnás-mascarponés piskótakorong (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaópor 2 evőkanál cukor 5 evőkanál tej 2 evőkanál olaj só 1/3 csomag sütőpor kevés kandírozott narancshéj A krémhez: 10 dkg málna 1,5 dl habtejszín 1,5 dl mascarpone sajtkrém 2 evőkanál cukor 1 csomag lapzselatin

ápr. 10
12:30 Recept: Fehérkenyér II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3,1 dl víz 3 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet 1 evőkanál porcukor 3 kávéskanál só (csapósan) 40dkg BL 55 liszt 15 dkg BF 80 búza kenyérliszt 20 dkg BF 53 félfogós liszt 1 teáskanál zabpehely (el is maradhat) 1 kávéskanál sikér (a búzának ez a legnemesebb része, régebben nem tettem bele, de az a tapasztalatom, hogy szebb lesz tőle a kenyér) 2 dkg élesztő 20 dkg kovász

ápr. 10
13:24 Fűszeres csirkemellcsíkok zöldségkörettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé (vagy 2 egész) A páchoz: borsikafű darált chilipaprika kakukkfű 5 gerezd fokhagyma reszelve só 1 dl tej 1 dl olívaolaj A zöldségkörethez: 6 db sárgarépa 2 db cukkini 1 db brokkoli 2 szál újhagyma 8 db gomba szerecsendió só borsikafű bazsalikom 1 dl olívaolaj

ápr. 10
13:26 Pikáns szűzérmék knédlivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésszűz 2 nagyobb sárgarépa (durvára reszelve) 1 nagyobb fehérrépa (durvára reszelve) 1 kisebb vöröshagyma (finomra vágva) 1 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál olaj 2 babérlevél 2 kávéskanál mustár darabka citromhéj só 1 mokkáskanál színes őrölt bors 1 csapott evőkanál liszt 1 dl tejföl 1 dl tejszin pár csepp citromlé A knédlihez: 1,5 bögre liszt (a bögre űrtartalma 2,5 dl)…