Hírarchívum - Receptek - 2011 április

2011. április 4. hétfő

ápr. 4
10:24 Virsivel töltött kifli bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db kifli 6 db virsli 3 tojás 15 dkg zsemlemorzsa 10 dkg liszt esetleg sajt, szeletelt madula vagy szezámmag só bors olaj a sütéshez

ápr. 4
10:26 Rétesváltozatok (Mindmegette)

Hozzávalók: réteslap (1 rúdhoz 3 lap) olvasztott vaj tojás kalácsmorzsa A gyümölcsös töltelékhez: tetszőleges gyümölcs kristálycukor durvára vágott pirított dió A meggyes-mákos töltelékhez: 30 dkg darált mák 10 dkg cukor reszelt citrom-vagy narancshéj tejföl tej 30 dkg meggy A túrós töltelékhez: 3 tojás 5 dkg vajjal cukor 50 dkg túró 1 dl tej 1 evőkanál liszt reszelt citrom- vagy narancshéj A…

ápr. 4
10:42 Recept: Virsivel töltött kifli bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db kifli 6 db virsli 3 tojás 15 dkg zsemlemorzsa 10 dkg liszt esetleg sajt, szeletelt madula vagy szezámmag só bors olaj a sütéshez

ápr. 4
10:44 Recept: Rétesváltozatok (Mindmegette)

Hozzávalók: réteslap (1 rúdhoz 3 lap) olvasztott vaj tojás kalácsmorzsa A gyümölcsös töltelékhez: tetszőleges gyümölcs kristálycukor durvára vágott pirított dió A meggyes-mákos töltelékhez: 30 dkg darált mák 10 dkg cukor reszelt citrom-vagy narancshéj tejföl tej 30 dkg meggy A túrós töltelékhez: 3 tojás 5 dkg vajjal cukor 50 dkg túró 1 dl tej 1 evőkanál liszt reszelt citrom- vagy narancshéj A…

ápr. 4
10:46 Recept: Görög spenóttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 1 kg friss spenót (vagy 80 dkg fagyasztott leveles spenót) 2 teáskanál vaj 1 fej fehér hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 4 dl tej só bors szerecsendió 6 tojás 20 dkg feta sajt olívaolaj

ápr. 4
10:48 Recept: Vadászmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl barnamártás 35 dkg erdei gomba 4 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma kakukkfű tárkony só

ápr. 4
11:00 Recept: Süllő baconnel tűzdelve (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1,5 kg süllő baconszeletek fokhagyma durvára darált színes bors kakukkfű borsikafű só olaj

ápr. 4
11:02 Recept: Mandulás-kagylós rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs 5 dkg mandulaforgács 10 dkg konzerv kagyló 4 dkg vaj só víz

ápr. 4
11:04 Recept: Könnyű sertésraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 1,3 literhez: 15-20 dkg apróra vágott sovány sertéshús 25 dkg apró kockára vágott zöldség vegyesen (sárgarépa, fehérrépa, kevés karalábé, zeller) kevés olaj 1 közepes vöröshagyma finomra vágva 2 gerezd fokhagyma kevés liszt pirospaprika kevés zöldpaprika 1 kisebb paradicsom 1 erőleveskocka só bors petrezselyem kevés rizs

ápr. 4
11:18 Görög spenóttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag réteslap 1 kg friss spenót (vagy 80 dkg fagyasztott leveles spenót) 2 teáskanál vaj 1 fej fehér hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál vaj 3 evőkanál liszt 4 dl tej só bors szerecsendió 6 tojás 20 dkg feta sajt olívaolaj

ápr. 4
11:20 Vadászmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl barnamártás 35 dkg erdei gomba 4 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma kakukkfű tárkony só

ápr. 4
11:22 Süllő baconnel tűzdelve (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1,5 kg süllő baconszeletek fokhagyma durvára darált színes bors kakukkfű borsikafű só olaj

ápr. 4
11:24 Mandulás-kagylós rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs 5 dkg mandulaforgács 10 dkg konzerv kagyló 4 dkg vaj só víz

ápr. 4
11:26 Könnyű sertésraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 1,3 literhez: 15-20 dkg apróra vágott sovány sertéshús 25 dkg apró kockára vágott zöldség vegyesen (sárgarépa, fehérrépa, kevés karalábé, zeller) kevés olaj 1 közepes vöröshagyma finomra vágva 2 gerezd fokhagyma kevés liszt pirospaprika kevés zöldpaprika 1 kisebb paradicsom 1 erőleveskocka só bors petrezselyem kevés rizs

ápr. 4
20:36 Olvasnivaló: 2011. április 4. Skanzen és brokkolis kenyér (Mindmegette)

Hétvégén a jó időre való tekintettel tavaszi kirándulást tettünk a szentendrei Skanzenbe. Mint megtudtuk, jókor mentünk, ugyanis a hatalmas szabadtéri falumúzeum április elsején nyílt meg, a hónapokig tartó felújítás után.

2011. április 5. kedd

ápr. 5
0:12 Olvasnivaló: Tavaszi tekercs, a szerencsehozó (Mindmegette)

Könnyű, finom, egyszerű és igazán tavaszi. Ugyan gyökerei Ázsiában vannak, azonban a megújulás jegyében a tavaszi tekercs a mi asztalunkon is megjelenhet.

ápr. 5
10:24 Zöldbabfőzelék IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 50 dkg zöldbab 3-4 gerezd fokhagyma pirospaprika só bors babérlevél ecet cukor esetleg kis ételízesítő 1 dl tejföl

ápr. 5
10:26 Zsenge tökfőzelék kaporral (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyalult tök 1 csokor friss kapor olaj liszt (ez esetben tönköly fehérliszt) 1 kisebb fej vöröshagyma finomra vágva kevés pirospaprika 1-2 dl tejföl cukor só ecet vagy citromlé

ápr. 5
10:42 Recept: Zöldbabfőzelék IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 50 dkg zöldbab 3-4 gerezd fokhagyma pirospaprika só bors babérlevél ecet cukor esetleg kis ételízesítő 1 dl tejföl

ápr. 5
10:44 Recept: Zsenge tökfőzelék kaporral (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gyalult tök 1 csokor friss kapor olaj liszt (ez esetben tönköly fehérliszt) 1 kisebb fej vöröshagyma finomra vágva kevés pirospaprika 1-2 dl tejföl cukor só ecet vagy citromlé

ápr. 5
10:46 Recept: Gesztenyeroppancs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukrozatlan gesztenyemassza 2 dl tej 1 tojás 5 evőkanál liszt reszelt szerecsendió őrölt feketebors sütőpor só olaj

ápr. 5
11:00 Recept: Labodás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag száraz élesztő só olívaolaj A töltelékhez: 1 kg laboda 50 dkg juhtúró 2 csokor zöldhagyma 2 csokor új fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 csokor friss kapor 1 tojás

ápr. 5
11:18 Gesztenyeroppancs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg cukrozatlan gesztenyemassza 2 dl tej 1 tojás 5 evőkanál liszt reszelt szerecsendió őrölt feketebors sütőpor só olaj

ápr. 5
11:20 Labodás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 csomag száraz élesztő só olívaolaj A töltelékhez: 1 kg laboda 50 dkg juhtúró 2 csokor zöldhagyma 2 csokor új fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 csokor friss kapor 1 tojás

ápr. 5
17:00 Recept: Könnyű kelkáposztafőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta harmada-fele 1 kg krumpli 1 kávéskanál köménymag (én őrölt köménnyel készítem) 2-3 dl tejföl só

ápr. 5
17:18 Könnyű kelkáposztafőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta harmada-fele 1 kg krumpli 1 kávéskanál köménymag (én őrölt köménnyel készítem) 2-3 dl tejföl só

ápr. 5
17:20 Tejfölös lencsefőzelék II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-30 dkg lencse 1 gerezd fokhagyma fél fej vöröshagyma kevés olaj kevés liszt 4 dl tejföl 1 babérlevél só 1 teáskanál citromlé

ápr. 5
17:36 Recept: Tejfölös lencsefőzelék II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-30 dkg lencse 1 gerezd fokhagyma fél fej vöröshagyma kevés olaj kevés liszt 4 dl tejföl 1 babérlevél só 1 teáskanál citromlé

ápr. 5
20:36 Recept: Boeuf bourguignon (burgundi marharagu) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,8 kg márványozott marhahús (lábszár, stefánia) 1 liter száraz, testes vörösbor 4 szép szál sárgarépa 2 fej vöröshagyma 1 szál póréhagyma 20 dkg aprófejű csiperke 15 dkg gyöngyhagyma vagy sonkahagyma 3 ág kakukkfű 1 csokor petrezselyem 1 fej fokhagyma 5 babérlevél feketebors 25 dkg kolozsvári szalonna

ápr. 5
20:54 Recept: Creme caramel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 6 tojás 3 tojássárga 20 dkg cukor 1 rúd vanília A karamellhez: 15 dkg cukor 4 evőkanál víz

ápr. 5
20:56 Recept: Zöldséges és csirkés quesadilla (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortillalapokhoz: 30 dkg liszt 2 evőkanál olaj 1 teáskanál só 2 dl víz A töltelékhez: 1 padlizsán 1 cukkini 25 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 20 dkg csirkemell 1 ág rozmaring 2 gerezd fokhagyma só olaj 30 dkg emmentáli vagy cheddar sajt Jalapeno paprika

ápr. 5
21:12 Recept: Csíkos csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj 25 dkg liszt 7,5 dkg porcukor 1 rúd vanília 2 tojássárgája bab a sütéshez Az étcsokis krémhez: 30 dkg étcsoki 3,75 dl tejszín 3 szem kardamom 1 evőkanál édesgyökér-por A fehércsokis krémhez: 20 dkg fehércsoki 1 dl tejszín 8 dkg tejföl

ápr. 5
22:24 Boeuf bourguignon (burgundi marharagu) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,8 kg márványozott marhahús (lábszár, stefánia) 1 liter száraz, testes vörösbor 4 szép szál sárgarépa 2 fej vöröshagyma 1 szál póréhagyma 20 dkg aprófejű csiperke 15 dkg gyöngyhagyma vagy sonkahagyma 3 ág kakukkfű 1 csokor petrezselyem 1 fej fokhagyma 5 babérlevél feketebors 25 dkg kolozsvári szalonna

ápr. 5
22:26 Creme caramel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 6 tojás 3 tojássárga 20 dkg cukor 1 rúd vanília A karamellhez: 15 dkg cukor 4 evőkanál víz

ápr. 5
22:28 Zöldséges és csirkés quesadilla (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortillalapokhoz: 30 dkg liszt 2 evőkanál olaj 1 teáskanál só 2 dl víz A töltelékhez: 1 padlizsán 1 cukkini 25 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 20 dkg csirkemell 1 ág rozmaring 2 gerezd fokhagyma só olaj 30 dkg emmentáli vagy cheddar sajt Jalapeno paprika

ápr. 5
22:30 Csíkos csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj 25 dkg liszt 7,5 dkg porcukor 1 rúd vanília 2 tojássárgája bab a sütéshez Az étcsokis krémhez: 30 dkg étcsoki 3,75 dl tejszín 3 szem kardamom 1 evőkanál édesgyökér-por A fehércsokis krémhez: 20 dkg fehércsoki 1 dl tejszín 8 dkg tejföl

2011. április 6. szerda

ápr. 6
0:12 Olvasnivaló: A húsvéti kalács (Mindmegette)

Sonka, tojás, friss zöldségek, torma és kalács mindig kerül a húsvéti asztalra, ez a hagyomány. A kalács pedig akkor az igazi, ha frissen és otthon készül. Segítünk!

ápr. 6
12:12 Recept: Tojásos nokedli friss fejessalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (esetemben fele fehér tönkölyliszt volt) 2+8 tojás víz (amennyit a tészta felvesz, kb. 5 dl) csipet só 7-8 dkg vaj vagy olaj A salátához: 1 fejessaláta 3 dl víz 1 evőkanál 10 %-os ecet 3 kávéskanál cukor 1 csapott mokkáskanál só

ápr. 6
12:30 Recept: Pulykacombbal dúsított tökfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott gyalult tök 25 dkg füstölt-főtt pulyka felsőcomb 1 kis csokor kapor (apróra vágva) 1 db kisebb chilipaprika behasítva 1 kisebb vöröshagyma reszelve 2 dl tejföl (12 %-os) + a hígításhoz 2 csapott evőkanál liszt 1 db tojás (felverve) só 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika frissen őrölt feketebors kevéske őrölt cayenne bors olívaolaj

ápr. 6
12:32 Recept: Húsvéti sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 2-2,5 kg-os jó minőségű sonka (ha nem kötözött, lazán átkötözöm, hogy véletlenül se essen szét) 2 vöröshagyma héjastól - csak félbehasítva 5-6 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál egész bors kevés egész kömény 2 babérlevél 2 dl száraz fehérbor

ápr. 6
13:24 Tojásos nokedli friss fejessalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (esetemben fele fehér tönkölyliszt volt) 2+8 tojás víz (amennyit a tészta felvesz, kb. 5 dl) csipet só 7-8 dkg vaj vagy olaj A salátához: 1 fejessaláta 3 dl víz 1 evőkanál 10 %-os ecet 3 kávéskanál cukor 1 csapott mokkáskanál só

ápr. 6
13:26 Pulykacombbal dúsított tökfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott gyalult tök 25 dkg füstölt-főtt pulyka felsőcomb 1 kis csokor kapor (apróra vágva) 1 db kisebb chilipaprika behasítva 1 kisebb vöröshagyma reszelve 2 dl tejföl (12 %-os) + a hígításhoz 2 csapott evőkanál liszt 1 db tojás (felverve) só 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika frissen őrölt feketebors kevéske őrölt cayenne bors olívaolaj

ápr. 6
13:28 Húsvéti sonka (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 2-2,5 kg-os jó minőségű sonka (ha nem kötözött, lazán átkötözöm, hogy véletlenül se essen szét) 2 vöröshagyma héjastól - csak félbehasítva 5-6 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál egész bors kevés egész kömény 2 babérlevél 2 dl száraz fehérbor

ápr. 6
13:30 Szlovák krémes III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 30 dkg cukor 7 evőkanál feketekávé 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg darált dió A krémhez: 25 dkg cukor 20 dkg vaj 2 dl tej 3 evőkanál liszt rumaroma A tetejére: csokoládé

ápr. 6
13:42 Recept: Szlovák krémes III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 30 dkg cukor 7 evőkanál feketekávé 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg darált dió A krémhez: 25 dkg cukor 20 dkg vaj 2 dl tej 3 evőkanál liszt rumaroma A tetejére: csokoládé

ápr. 6
14:00 Recept: Vagdaltfészek sajttal töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg darált hús (marha- és sertéshús vegyesen) 2 szikkadt zsemle 2 tojás 20 dkg edami sajt 2 duci gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma kakukkfű őrölt feketebors só sertészsír

ápr. 6
14:18 Vagdaltfészek sajttal töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg darált hús (marha- és sertéshús vegyesen) 2 szikkadt zsemle 2 tojás 20 dkg edami sajt 2 duci gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma kakukkfű őrölt feketebors só sertészsír

ápr. 6
14:20 Csirkehúsos zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 csirkemell 1 üvegnyi zöldbab (én konzervből szoktam, de természetesen frissből is elkészíthető) 2 közepes szem krumpli 1 közepes sárgarépa 4 dl tejföl 1 csapott evőkanál liszt kevés olaj só pirospaprika őrölt kömény 1 kisebb babérlevél őrölt bors tárkony 1 teáskanál citromlé

ápr. 6
14:22 Tejfölös-tárkonyos krumplileves kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 kg krumpli 1/3 szál lángolt kolbász kevés olaj (esetleg zsír) só bors pirospaprika tárkony 3-4 dl tejföl

ápr. 6
14:36 Recept: Csirkehúsos zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 csirkemell 1 üvegnyi zöldbab (én konzervből szoktam, de természetesen frissből is elkészíthető) 2 közepes szem krumpli 1 közepes sárgarépa 4 dl tejföl 1 csapott evőkanál liszt kevés olaj só pirospaprika őrölt kömény 1 kisebb babérlevél őrölt bors tárkony 1 teáskanál citromlé