Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. április 2. péntek

ápr. 2
10:18 Recept: Villám kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 10 dkg sütőcukor 10 dkg barna nádcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom leve + reszelt héja 10 dkg olvasztott vaj 15 dkg liszt 10 dkg kandírozott narancs illetve citrom fehér és barna csokiglazúr

ápr. 2
10:36 Recept: Vaníliás kifli IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 50 dkg margarin 24 dkg cukor 24 dkg darált dió 2 csomag vaníliás cukor

ápr. 2
10:38 Recept: Marcipános gesztenyetorta mascarponeval és joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 db tojás 10 dkg cukor 10 dkg liszt 2 dkg kakaó (nem cukrotott és nem instant, a hagyományos változat) csipet só 1 kiskanál szódabikarbóna vagy sütőpor A töltelékhez: 2 evőkanál pikáns lekvár (én narancsot használtam) 15 dkg marcipán 25 dkg gesztenypüre 25 dkg mascarpone esetleg rum 5 dl joghurt 3-4 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 1 csomag zselatinfix Valamint:…

ápr. 2
10:54 Recept: Ischler VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg finomliszt 40 dkg zsír 1 csomag sütőpor 1 tojás 1,5 dl tej 1 citrom héja 40 dkg cukor 2 evőkanál kakaó Valamint: pikáns lekvár csokimáz

ápr. 2
11:12 Recept: Boci szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 11 evőkanál cukor 4 tojás 11 evőkanál étolaj 15 evőkanál tej 15 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor A túrós töltelékhez: 50 dkg túró 4 evőkanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 20 dkg kristálycukor

ápr. 2
11:14 Recept: Joghurtos szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor fél csomag sütőpor 6 dl joghurt (tetszőleges ízben) 1 pohár tejföl 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 3 dl tejszín habbá verve 1 csomag étkezési zselatin

ápr. 2
11:30 Recept: Húsvéti cipó mazsolával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele tönköly búzaliszt) 3 dkg élesztő bő 1 dl tej 20 dkg kézmeleg vaj 5 dkg porcukor 5 dkg barna nádcukor pici só 3 egész tojás + 2 Tojássárgája 10 dkg mazsola 1 citrom és 1 narancs reszelt héja jégcukor a díszítéshez

ápr. 2
11:32 Recept: Banános joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 db tojás 3 evőkanál porcukor 3 evőkanál liszt fél csomag sütőpor 1 dl víz A krémhez: 2 pohár natúr joghurt 20 dkg porcukor 4 dl habtejszín 1 doboz ananászkonzerv (darabolt) és a leve 1 db kivi 3 db nagyobb banán 1 dl víz 3 dkg étkezési zselatin A díszítéshez: banán kivi

ápr. 2
11:48 Recept: Mogyorós-tejszínes szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 22 dkg vaj 22 dkg kristálycukor csipetnyi só 1 csomag vaníliás cukor 6 tojás 7 dkg liszt csipetnyi sütőpor 30 dkg darált mogyoró 1 üveg ribizlilekvár 7,5 dl tejszín 3 csomag habfixáló 20 dkg omlós keksz 10 dkg tortabevonó csokoládé 3-4 evőkanál fehérbor margarin

ápr. 2
12:06 Recept: Zserbó szelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 tojás 10 dkg kristálycukor 30 dkg margarin 1 dl tej 1 dkg élesztő pici só A töltelékhez: baracklekvár 30 dkg darált dió 25 dkg cukor A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé

ápr. 2
12:08 Recept: Eperkrémes piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 kanál liszt 6 kanál kristálycukor 1 csomag sütőpor 2 kanál kakaó A krémhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 2 csomag eper ízű pudingpor 5 dl tej A tetejére: 10 dkg csokoládé

ápr. 2
12:24 Recept: Madártej szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojásfehérje 8 evőkanál liszt 8 evőkanál cukor A krémhez: 6 dl tej 5 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg porcukor 8 tojássárgája 25 dkg margarin A tetejére: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló reszelt csokoládé vagy tortadara

ápr. 2
12:26 Recept: Mogyorós nyuszik fehércsokis bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 25 dkg lágy margarin 22 dkg cukor 15 dkg darált mogyoró 1 csomag vaníliás cukor A bevonathoz: 10 dkg fehércsokoládé pici olaj dekor cukormáz

ápr. 2
13:00 Recept: Duplán citromos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 26 dkg cukor 2 nagy citrom leve és reszelt héja 16 dkg vaj 1 csomag sütőpor 24 dkg liszt csipet só A tetejére: 15 dkg porcukor 3 evőkanál citromlé

ápr. 2
13:02 Recept: Savanyú krumplileves sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25-30 dkg sonka 80 dkg-1 kg krumpli 1-2 babérlevél 1 közepes fej hagyma 3 evőkanál liszt fél dl étolaj 1 teáskanál pirospaprika 2-3 evőkanál ecet /10%/ só ételízesítő

ápr. 2
13:04 Recept: Bácskai legényfogó (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg liszt 20 dkg vaj fél csomag sütőpor 2 tojás kevés tejföl só A töltelékhez: 20 dkg főtt sonka 20 dkg tehéntúró 5 dkg vaj só A kenéshez: tojás

ápr. 2
13:06 Recept: Tejben párolt hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg körüli hal 1 l tej, 10 dkg vaj 4 evőkanál liszt 1 citrom só

ápr. 2
13:18 Recept: Pikáns sonkagombócleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg füstölt sonka (lehet csülök is) 3 közepes sárgarépa 3 evőkanál olaj 6 db csemege uborka 2 zsemle 2 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 csokor zöldpetrezselyem 2 dl tejföl 1 csapott evőkanál liszt só bors babérlevél majoranna fél citrom leve

ápr. 2
13:20 Recept: Sonkakrémmel töltött cannelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg húsos füstölt, főtt sonka 1 tojás 4 evőkanál sűrű tejföl só őrölt bors 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 16 db cannelloni 4 dkg vaj 3 dl tejszín 16 dkg edami sajt

ápr. 2
13:22 Recept: Fóliában sült marhacomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhacomb 1 csokor petrezselyem 2 gerezd fokhagyma fél dl olaj 3 sárgarépa 2 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 10 dkg csiperke 1,5 dl tejföl 1 evőkanál mustár cukor citromlé 1 csokor snidling őrölt bors só

ápr. 2
13:24 Recept: Tejfölös-zöldséges sonkaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 evőkanál olaj 1 fej vöröshagyma 40 dkg füstölt sonka (húsos) 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 vékony cikk zellergumó 1 evőkanál pirospaprika 1 evőkanál zsír 1 evőkanál liszt 1 csokor snidling 1,5 dl tejföl őrölt bors só

ápr. 2
13:26 Recept: Tojásos-majonézes krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg krumpli 3 főtt tojás 5 evőkanál majonéz 1 dl tejföl 3 szál újhagyma só bors

ápr. 2
15:06 Olvasnivaló: Áprilisi gasztrofesztiválok (Mindmegette)

Végre itt a tavasz! Igen, ez az a hónap, amikor a medve után mi magunk is a szabadba vágyunk: nyílik a medvehagyma, az utcákon, tereken felállított lacikonyhák, borkóstolók mellett már napozni is lehet. Szerencsére sok program várja a tavaszi barangolásra és gasztronómiai élményekre vágyókat.

2010. április 3. szombat

ápr. 3
0:21 Olvasnivaló: Ropogós, friss finomságok a húsvéti asztalon (Mindmegette)

A húsvéti ünnepek étkezési szokásai vallási hovatartozástól és égtájtól függően is igen sokfélék, nem is keveset változtak az évszázadok során. Ma már szinte elképzelhetetlen a húsvétvasárnap sonka, kalács, torma, főtt tojás nélkül, de sok egyéb finomság is az ünnepi asztalra kerül ilyenkor. A komoly ételeket pedig mindig jó színesíteni ropogós, üde tavaszi finomságokkal is.

ápr. 3
9:03 Recept: Csokoládékocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás (különválasztva a sárgája és a fehérje) 35 dkg cukor 17 dkg vaj 17 dkg liszt 5 dkg kakaópor késhegynyi szalalkáli baracklekvár olvasztott csokoládé (mennyisége attól függ, ki mennyire édesszájú)

ápr. 3
9:21 Recept: Emlékek tortája (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 2 tojás 2 kanál porcukor 3 kanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 3 pohár natúr joghurt 14 dkg porcukor 2 teáskanál zselatin 1 dl víz 3 dl tejszín gyümölcskocsonya feketeribizli

ápr. 3
9:23 Recept: Meggyes-csokoládés sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás (szétválasztva a sárgája és a fehérje) 20 dkg kristálycukor 5 kanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor A krémhez: 30 dkg vaj 30 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 üveg magozott meggy A mázhoz: csokoládé kevéske olaj és kevéske vaj (a csokoládé olvasztásához)

ápr. 3
9:39 Recept: Részeges mákosguba (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db másnapos kifli 9 dl tej 1 dl tojáslikőr 20 dkg darált mák 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor vaj a tepsi kikenéséhez

ápr. 3
9:41 Recept: Hamis Fekete-erdő torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 8 evőkanál kristálycukor 8 evőkanál víz 8 evőkanál liszt (1/3-át keményítővel is pótolhatjuk) 3-4 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) A krémhez: 1 üveg kimagozott meggybefőtt 5 dl tejszín 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős) 4 evőkanál porcukor ízlés szerint fahéj A díszítéshez: néhány szem meggy a befőttből csokireszelék

ápr. 3
9:57 Recept: Püspökkenyér III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg vaj 25 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg átszitált liszt 3 tojás 1/2 csomag sütőpor 1 reszelt citrom héja kb. 1 dl tej kandírozott gyümölcsök csokidarabok vagy csokireszelék mazsola

ápr. 3
9:59 Recept: Húsvéti tojások (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg ét tortabevonó 3 dl tejszín 1/2 dl tojáslikőr 1 evőkanál zselatin 2-3 evőkanál porcukor A díszítéshez: 10 dkg porcukor 1 tojásfehérje különböző színű ételfestékek

ápr. 3
10:01 Recept: Gyümölcsös bárány (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 17 dkg mák 17 dkg cukor 20 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál mézes fűszerkeverék 20 dkg aszalt gyümölcs (apróra darabolt datolya, füge, birsalmasajt, aszalt sárgabarack vagy más aszalt gyümölcs) tej, amennyit a tészta felvesz Az összeállításhoz: 10 dkg margarin 5 dkg porcukor kevés kókuszreszelék

2010. április 4. vasárnap

ápr. 4
0:21 Olvasnivaló: Gyümölcs - hússal, sajttal, salátával (Mindmegette)

Sárgadinnye. Egyik nyári kedvencünk. Édes, illatos, zamatos, ehetjük reggel, délben, este, étkezések előtt, után, között. Nem így az olaszok. Szerintük a sárgadinnye szinte kizárólag azért terem, hogy előételként, pármai sonkával együk.

ápr. 4
11:09 Recept: Szalonnás-gombás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 1 dkg instant élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő 1 teáskanál só 1 evőkanál cukor 3-3,5 dl tej (a liszt minőségétől függően) 1 tojás sárgája olaj szeletelt bacon gomba olajbogyó kevés sajt 1 tojás

ápr. 4
11:11 Recept: Gyümölcsös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dkg puha vaj 15 dkg porcukor 3 tojás 15 dkg liszt reszelt citromhéj 1/2 kávéskanál sütőpor gyümölcs (szilva, barack, szőlő)

ápr. 4
11:27 Recept: Habroló (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 3 tojásfehérje 3 evőkanál kristálycukor 1 tojássárgája a kenéshez

ápr. 4
11:29 Recept: Mozart golyó vagy Mozart tallér (Mindmegette)

Hozzávalók: A marcipánmasszához: 20 dkg hántolt mandulabél 20 dkg porcukor 0,5 dl víz pár szem keserű mandula (ha nincs, a 0,5 dl vízhez kell adni pár csepp keserű mandula aromát) 3 evőkanál őrölt pisztácia A nugáthoz: 10 dkg étcsoki 5 dkg mogyoró 5 dkg porcukor A bevonáshoz: étcsokoládé

ápr. 4
16:33 Recept: Ribizlis pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy kb. 31x 36 cm-es belső méretű tepsihez: A tésztához: 60 dkg rétesliszt 1 csomag sütőpor 30 dkg margarin 1 citrom 10 dkg porcukor 4 tojássárga 2 dl tejföl 1 csipet só A töltelékhez: 50 dkg ribizli (lehet fagyasztott is) 10 dkg margarin 35 dkg kristálycukor 20 dkg darált dió Valamint: 5-10 dkg étkezési búzacsíra (zsemlemorzsával helyettesíthető) 1 tojás a tészta kenéséhez

ápr. 4
16:35 Recept: Almás-diós csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 15 dkg csirkemáj 2 db nagy alma 1 db citrom 1 dl tejszín 4 evőkanál keményítő 10 dkg darált dió 10 dkg vaj fehérbors tárkony só

ápr. 4
16:37 Recept: Orosz borcs (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cékla 10 dkg fejeskáposzta 5 dkg sárgarépa 2 dkg zeller 20 dkg marhaszegy só bors 4 dl tejföl 0,5 dl olaj 5 dkg vöröshagyma 1 fej fokhagyma 1 dl paradicsomlé 3 csomag kapor 3 cl ecet 5 dkg burgonya 3 dl húsleves vagy alaplé fekete rozskenyér

ápr. 4
16:51 Recept: Aszpikos sonka terrine (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg füstölt tarja 10 tojás 1 piros kaliforniai paprika 2,5 dl tejszínes torma 5 dkg zselatin olívaolaj 2 csokor petrezselyem

ápr. 4
16:53 Recept: Soksajtos terrine (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 zöld színű paprika 1/2 piros színű paprika 1/2 sárga színű paprika só fehérbors kakukkfű 5 zselatinlap 40 dkg tehéntúró 30 dkg friss kecskesajt 5 dkg tökmag 40 dkg mozzarella 4 hagyma 4 evőkanál fehér borecet 4 evőkanal tökmagolaj 4 evőkanál napraforgóolaj

ápr. 4
17:09 Recept: Püspökkenyér (maradék tojásfehérjéből) (Mindmegette)

Hozzávalók két kisebb méretű püspökkenyérformához: 6 tojásfehérje (kb. 25 dkg) 15 dkg dió 10 dkg rétesliszt 10 dkg mazsola 10 dkg étcsokoládé 1/2 citrom reszelt héja 18 dkg porcukor 2 dkg cukrozott narancshéj 1 csipet só 1/2 dl rum

ápr. 4
17:27 Recept: Barackos-krémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál rétesliszt 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó A krémhez: 5 dl tejföl 2 csomag tejszínhabpótló 3 dl tej 3 evőkanál porcukor 2 evőkanál zselatin Valamint: barackbefőtt

ápr. 4
17:29 Recept: Irish coffee (Ír kávé) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 cl forró kávé 2 kávéskanál barnacukor 3 cl ír whisky tejszín

ápr. 4
17:31 Recept: Walters koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl skót whisky 2 cl narancslé 2 cl citromlé

ápr. 4
17:45 Recept: Tyúkhúsleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 darab tyúk (házi) 4 szál répa 4 szál petrezselyemgyökér 1 kisebb zeller kevés karalábé kevés karfiol 1 paprika 1 szem burgonya vöröshagyma fokhagyma 8-10 szem bors só csigatészta vagy cérnametélt

ápr. 4
18:21 Recept: Szezámmagos kenyér dagasztás nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 bögre BL 55 liszt (5 dl vagy 35 dkg) 1 bögre BL 80 liszt (2,5 dl vagy 15-16 dkg) 1 bögre víz (2,5 dl) 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor (elhagyható) 1 dkg élesztő

ápr. 4
18:39 Recept: Kókuszos-pudingos golyók (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 5 tojás 1 evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor Valamint: 10-15 evőkanál sütőrum 2 evőkanál csokoládés pudingpor (főzős) 2 dl tej 6 dkg margarin 2 evőkanál kakaó mogyoró (pótolhatjuk dióval is) kevés porcukor kókuszreszelék

ápr. 4
18:41 Recept: Kolbászos-sajtos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 16 dkg liszt 1 púpos kávéskanál sütőpor 2 dl tej csipetnyi só karikára vágott kolbász reszelt trappista sajt