Hírarchívum - Receptek - 2010 szeptember

2010. szeptember 7. kedd

szept. 7
12:26 Zsolnay töltött karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 vastagabb szelet karaj só bors kakukkfű 25 dkg gomba 2 db tojás 1 fej vöröshagyma 3 db közepes paradicsom 3-4 db fehér paprika 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika olaj fél pohár tejföl 1-2 evőkanál liszt

szept. 7
12:28 Sóska télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sóska 1 kanál zsír/olaj jó minőségű olaj só

szept. 7
12:30 Sokfűszeres ketchup (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg paradicsom 2 dl vörösborecet 20 dkg barnacukor vagy kristálycukor 4 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 4 teáskanál őrölt kömény 4 teáskanál őrölt koriander 2 teáskanál reszelt gyömbér 4 szem szegfűszeg 4-5 bazsalikomlevél só bors olívaolaj

szept. 7
12:32 Szalonnás sült zeller (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej zeller füstölt szalonna olívaolaj fűszerkeverék tejföl 1 db tojás reszelt sajt őrölt bors só snidling

2010. szeptember 8. szerda

szept. 8
8:12 Recept: Svéd uborka télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kg uborka 1 kg hagyma 3 dl 20%-os ecet 8 dl cukor 1 dl só 6 dl víz fél csomag mustármag 1 kávéskanál szalicil

szept. 8
8:14 Recept: Pirított tésztás slambuc (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lebbencstészta 8 db közepes krumpli 1 nagy fej vöröshagyma 10-15 dkg füstölt szalonna 1 db chilipaprika 2-3 mokkáskanál őrölt pirospaprika só bors zöldpaprika és paradicsom apróra vágva

szept. 8
8:16 Recept: Tócsni kolbásztökből (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kolbásztök 1-2 tojás só bors 30 dkg liszt, lehet kevesebb is kapor 3-4 fokhagyma olaj szerecsendió

szept. 8
8:30 Recept: Szilvásgombóc szilvalekváros öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók 40 darabhoz: 1 kg héjában főtt krumpli 30 dkg liszt 1 tojás diónyi zsír kb. 1 csapott kávéskanál só (kissé kiérezzék a só belőle) kb. 25 dkg zsemlemorzsa kevés olajon vagy 4-5 dkg vajon megpirítva 50-60 dkg besztercei szilva (melyet keresztbe átvágok) 10 dkg kristálycukorban elkevert 1 kávéskanál fahéj Az öntethez: szilvalekvár fehéj citromlé vaníliás cukor

szept. 8
9:24 Svéd uborka télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 kg uborka 1 kg hagyma 3 dl 20%-os ecet 8 dl cukor 1 dl só 6 dl víz fél csomag mustármag 1 kávéskanál szalicil

szept. 8
9:26 Pirított tésztás slambuc (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg lebbencstészta 8 db közepes krumpli 1 nagy fej vöröshagyma 10-15 dkg füstölt szalonna 1 db chilipaprika 2-3 mokkáskanál őrölt pirospaprika só bors zöldpaprika és paradicsom apróra vágva

szept. 8
9:28 Tócsni kolbásztökből (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kolbásztök 1-2 tojás só bors 30 dkg liszt, lehet kevesebb is kapor 3-4 fokhagyma olaj szerecsendió

szept. 8
9:30 Szilvásgombóc szilvalekváros öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók 40 darabhoz: 1 kg héjában főtt krumpli 30 dkg liszt 1 tojás diónyi zsír kb. 1 csapott kávéskanál só (kissé kiérezzék a só belőle) kb. 25 dkg zsemlemorzsa kevés olajon vagy 4-5 dkg vajon megpirítva 50-60 dkg besztercei szilva (melyet keresztbe átvágok) 10 dkg kristálycukorban elkevert 1 kávéskanál fahéj Az öntethez: szilvalekvár fehéj citromlé vaníliás cukor

szept. 8
9:42 Recept: Rácsos szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: fél csomag sütőpor 10 dkg cukor 20 dkg vaj 25 dkg liszt Valamint: szilva fahéj cukor 1 tojássárga

szept. 8
10:18 Rácsos szilvás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: fél csomag sütőpor 10 dkg cukor 20 dkg vaj 25 dkg liszt Valamint: szilva fahéj cukor 1 tojássárga

szept. 8
16:54 Olvasnivaló: Kettő az egyben: fahéjas és mákos tekercs (Mindmegette)

Úgy érzem, elérkezett az idő, hogy más tájakra is elkalandozzam a kevert sütik és piték világából. Na nem azért, mintha ezeket már úgy ismerném, mint a tenyeremet, csak ugye ''Varietas delectat'' - azaz a változatosság gyönyörködtet. Kivéve természetesen a mákot, amely édesített formájában számomra változatlanul maga a megtestesült tökély. Ebben a receptben azonban csak albérlő, a házinéni…

szept. 8
17:48 Recept: Sült zöld paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagy zöld paradicsom 2 csésze kukoricadara 1 csésze tej 3 evőkanál liszt 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld kakukkfű őrölt pirospaprika őrölt feketebors só

szept. 8
18:06 Recept: Mazsolás rizskoch szilvalekvárral és brandyvel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs 1 liter tej 1 dl víz 10 dkg vaj 6 tojás mazsola brandy só cukor vaníliás cukor reszelt citromhéj szilvalekvár vaj

szept. 8
18:08 Recept: Tonhalas-paradicsomos spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 2 konzerv tonhal fél tubus sűrített paradicsom 4 fej közepes vöröshagyma 2 dl habtejszín só olaj oregánó kakukkfű 15-20 dkg sajt

szept. 8
18:24 Sült zöld paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagy zöld paradicsom 2 csésze kukoricadara 1 csésze tej 3 evőkanál liszt 1 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld kakukkfű őrölt pirospaprika őrölt feketebors só

szept. 8
18:26 Mazsolás rizskoch szilvalekvárral és brandyvel (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg rizs 1 liter tej 1 dl víz 10 dkg vaj 6 tojás mazsola brandy só cukor vaníliás cukor reszelt citromhéj szilvalekvár vaj

szept. 8
18:28 Tonhalas-paradicsomos spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 2 konzerv tonhal fél tubus sűrített paradicsom 4 fej közepes vöröshagyma 2 dl habtejszín só olaj oregánó kakukkfű 15-20 dkg sajt

2010. szeptember 9. csütörtök

szept. 9
0:42 Olvasnivaló: Áfonyás muffin (Mindmegette)

Mint minden alkalommal, most is kezdhetném azzal, hogy ez a recept rendkívül egyszerű… Bár most nem így fogom kezdeni, de ettől még igaz.

szept. 9
7:54 Recept: Barackos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 30 dkg porcukor 1 dl tej 1 dl olaj 1 kávéskanál szódabikarbóna 30 dkg liszt A krémhez: 3 dl tej 3 kanál liszt 15 dkg porcukor 15 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor sárgabarack ízlés szerint A tetejére: 10 dkg tortabevonó kókuszreszelék

szept. 9
8:12 Recept: Barackos-csokoládés muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár tejföl 1 pohár cukor 1 pohár olaj 2 egész tojás 2 pohár liszt 2 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 2 pohár kockára vágott barack 10 dkg étcsoki apróra felkockázva, ízlés szerint

szept. 9
8:14 Recept: Serpenyős csirke (Skillet Chicken) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 1 citrom leve liszt 3 fej vöröshagyma 2,5 dl csirkehúsleves 1 nagy paradicsom 5 dkg vaj őrölt feketebors só

szept. 9
8:30 Recept: Mákos guba plusz (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db tejes kifli 9 dl tej 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás pudingpor 1 kiskanál fahéj 10 dkg cukor (fele a tejbe) 10 dkg darált mák 8 dkg margarin sárgabaracklekvár

szept. 9
8:32 Recept: Szűzpecsenye roston tejszínes zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szűzpecsenye borskeverék durvára törve olaj só A körethez: 2 dl tejszín (vagy tejföl) 30 dkg gomba 30 dkg vegyes zöldségkeverék só bors oregano olaj mustár 1 kisebb fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 zöldpaprika liszt

szept. 9
9:24 Barackos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 30 dkg porcukor 1 dl tej 1 dl olaj 1 kávéskanál szódabikarbóna 30 dkg liszt A krémhez: 3 dl tej 3 kanál liszt 15 dkg porcukor 15 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor sárgabarack ízlés szerint A tetejére: 10 dkg tortabevonó kókuszreszelék

szept. 9
9:26 Barackos-csokoládés muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár tejföl 1 pohár cukor 1 pohár olaj 2 egész tojás 2 pohár liszt 2 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 2 pohár kockára vágott barack 10 dkg étcsoki apróra felkockázva, ízlés szerint

szept. 9
9:28 Serpenyős csirke (Skillet Chicken) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 1 citrom leve liszt 3 fej vöröshagyma 2,5 dl csirkehúsleves 1 nagy paradicsom 5 dkg vaj őrölt feketebors só

szept. 9
9:30 Mákos guba plusz (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 db tejes kifli 9 dl tej 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás pudingpor 1 kiskanál fahéj 10 dkg cukor (fele a tejbe) 10 dkg darált mák 8 dkg margarin sárgabaracklekvár

szept. 9
9:32 Szűzpecsenye roston tejszínes zöldséggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szűzpecsenye borskeverék durvára törve olaj só A körethez: 2 dl tejszín (vagy tejföl) 30 dkg gomba 30 dkg vegyes zöldségkeverék só bors oregano olaj mustár 1 kisebb fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 zöldpaprika liszt

szept. 9
20:30 Olvasnivaló: Valami Amerika (Mindmegette)

Hasmester, húsmuskétás barátom, Mackós Miksa segítségével a héten egy kis utazásra invitállak benneteket. Képzeletben ülhetünk repülőre, szállhatunk luxushajóra, egy a lényeg: úti célunk a nagy víz túlsó partja, sokak nagy álma, Amerika. Utazásunk persze képzeletbéli, nyugodtan helyezkedjetek el kedvenc monitorotok előtt, és döntsétek el magatok, gasztronómiai téren is az ígéret földje-e Amerika.

2010. szeptember 10. péntek

szept. 10
0:42 Olvasnivaló: Áfonya, a csodabogyó (Mindmegette)

Havasi meggy, havasi meggykóró, kukujza, kukajsza, afinya, molabogyó − igen, ez mind-mind a fekete áfonya neve. Vadételek mellé szószt, mártást, süteményt, tölteléket, lekvárt, szörpöt, teát, bort és pálinkát egyaránt készíthetünk belőle, ízesíthetünk vele levest, köretet, pikáns édességeket.

szept. 10
9:24 Karalábéleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 karalábé 2 répa 1 petrezselyemgyökér + a zöldje 2 kis krumpli só ételízesítő bors 1 nagy hagyma 1,5 l víz 1 kis pohár tejföl 1 púpos evőkanál liszt kevés olaj

szept. 10
9:26 Krumplipüré padlizsánba bújva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db hosszúkás padlizsán olaj só A krumplipüréhez: főtt krumpli tej vaj só szerecsendió

szept. 10
9:42 Recept: Karalábéleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 karalábé 2 répa 1 petrezselyemgyökér + a zöldje 2 kis krumpli só ételízesítő bors 1 nagy hagyma 1,5 l víz 1 kis pohár tejföl 1 púpos evőkanál liszt kevés olaj

szept. 10
9:44 Recept: Krumplipüré padlizsánba bújva (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db hosszúkás padlizsán olaj só A krumplipüréhez: főtt krumpli tej vaj só szerecsendió

szept. 10
9:46 Recept: Szilvás krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 evőkanál őrölt fahéj 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 tojás 2 dl tejföl kis tej a gyúráshoz Az alsó krémhez: 80 dkg kimagozott szilva 8 dl víz 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás pudingpor A középső krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 10 dkg porcukor 15 dkg margarin A felső krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 10…

szept. 10
10:00 Recept: Vaníliás kelt csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin 6 dl liszt 5 dkg élesztő 2 evőkanal cukor pici só 0,75 dl hideg tej 2 tojás A töltelékhez: 10 dkg margarin 1,5 dl porcukor 2 evőkanál vaníliás cukor pici só

szept. 10
10:18 Szilvás krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 evőkanál őrölt fahéj 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 tojás 2 dl tejföl kis tej a gyúráshoz Az alsó krémhez: 80 dkg kimagozott szilva 8 dl víz 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás pudingpor A középső krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 10 dkg porcukor 15 dkg margarin A felső krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 10…

szept. 10
10:20 Vaníliás kelt csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin 6 dl liszt 5 dkg élesztő 2 evőkanal cukor pici só 0,75 dl hideg tej 2 tojás A töltelékhez: 10 dkg margarin 1,5 dl porcukor 2 evőkanál vaníliás cukor pici só

szept. 10
17:12 Recept: Póréhagymás zellerkrémleves reszelt sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szál póréhagyma 1 nagyobb zellergumó 5 dkg vaj 5 dl főzőtejszín 2 l hús alaplé (lehet leveskockából is) 25-30 dkg reszelt sajt (lehet benne füstölt is) só őrölt fehérbors

szept. 10
17:14 Recept: Fűszeres párolt alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg nyári alma 2 dl narancslé 1 dl félédes fehérbor 2-3 szelet citrom cukor szegfűszeg szegfűbors fahéj

szept. 10
17:16 Recept: Csőben sült tökszeletek kapros-fűszeres öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg tök vagy cukkini 2 pohár 12%-os tejföl /vagy 1 pohár tejföl és 1 pohár kefir/ 2-3 db tojás 10-15 dkg sajt reszelve 1 csokor kapor vagy szárított kapor ízlés szerint só bors vaj vagy olaj

szept. 10
17:30 Recept: Taco saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús 1 nagy fej vöröshagyma 1 fej saláta 1 kis doboz magozott olívabogyó 1 avokádó 3 kemény paradicsom 1 doboz vörösbabkonzerv 1/2 csomag apróra tört kukoricachips 1 csésze reszelt sajt 1 kisebb kígyóuborka 1 liter 100%-os paradicsomlé 8 evőkanál ecet fél csésze cukor 8 evőkanál olaj Worchestershire szósz őrölt feketebors só

szept. 10
18:24 Póréhagymás zellerkrémleves reszelt sajttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szál póréhagyma 1 nagyobb zellergumó 5 dkg vaj 5 dl főzőtejszín 2 l hús alaplé (lehet leveskockából is) 25-30 dkg reszelt sajt (lehet benne füstölt is) só őrölt fehérbors

szept. 10
18:26 Fűszeres párolt alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg nyári alma 2 dl narancslé 1 dl félédes fehérbor 2-3 szelet citrom cukor szegfűszeg szegfűbors fahéj

szept. 10
18:28 Csőben sült tökszeletek kapros-fűszeres öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 1 kg tök vagy cukkini 2 pohár 12%-os tejföl /vagy 1 pohár tejföl és 1 pohár kefir/ 2-3 db tojás 10-15 dkg sajt reszelve 1 csokor kapor vagy szárított kapor ízlés szerint só bors vaj vagy olaj

szept. 10
18:30 Taco saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús 1 nagy fej vöröshagyma 1 fej saláta 1 kis doboz magozott olívabogyó 1 avokádó 3 kemény paradicsom 1 doboz vörösbabkonzerv 1/2 csomag apróra tört kukoricachips 1 csésze reszelt sajt 1 kisebb kígyóuborka 1 liter 100%-os paradicsomlé 8 evőkanál ecet fél csésze cukor 8 evőkanál olaj Worchestershire szósz őrölt feketebors só