Hírarchívum - Receptek - 2010 szeptember

2010. szeptember 6. hétfő

szept. 6
9:28 Szilvás-chilis májpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg borjúmáj 20-30 dkg gomba 2 fej vöröshagyma 3 főtt tojás 20 dkg margarin 1-2 chilipaprika 1 evőkanál szilvalekvár 2 evőkanál mustár 0,5 dl konyak 4-5 gerezd fokhagyma só bors fűszerpaprika csombor tárkony majoránna

szept. 6
9:30 Malakoff-torta (bécsi recept alapján) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 2 tojás sárgája 2 teáskanál vaníliacukor 2,5 dl porcukor 10 dkg darált mandula 1,5 dl liszt A töltelékhez: 8 zselatinlap 4 tojás sárgája 1 dl porcukor 5 dl tej 1 evőkanál vaníliás cukor 1/2 dl fehér rum 3 dl habtejszín A díszítéshez: 1,5 dl habtejszín habfixáló gyümölcs

szept. 6
9:42 Recept: Malakoff-torta (bécsi recept alapján) (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 2 tojás sárgája 2 teáskanál vaníliacukor 2,5 dl porcukor 10 dkg darált mandula 1,5 dl liszt A töltelékhez: 8 zselatinlap 4 tojás sárgája 1 dl porcukor 5 dl tej 1 evőkanál vaníliás cukor 1/2 dl fehér rum 3 dl habtejszín A díszítéshez: 1,5 dl habtejszín habfixáló gyümölcs

szept. 6
12:24 Borjúmáj sógor módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúmáj 5 dkg füstölt szalonna 5 dkg vaj 1 közepes fej vöröshagyma 1,5 dl fehérbor 1,5 dl húsleves 1 evőkanál finomliszt 2 evőkanál tejföl őrölt feketebors só citromlé

szept. 6
12:26 Zabpelyhes keksz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 6 dkg barna cukor 6 dkg cukor 1 tojás 15 dkg zabpehely 10 dkg finomliszt 1 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só 10 dkg étcsokoládé apróra vágva

szept. 6
12:42 Recept: Borjúmáj sógor módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúmáj 5 dkg füstölt szalonna 5 dkg vaj 1 közepes fej vöröshagyma 1,5 dl fehérbor 1,5 dl húsleves 1 evőkanál finomliszt 2 evőkanál tejföl őrölt feketebors só citromlé

szept. 6
12:44 Recept: Zabpelyhes keksz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 6 dkg barna cukor 6 dkg cukor 1 tojás 15 dkg zabpehely 10 dkg finomliszt 1 kávéskanál fahéj 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 csipet só 10 dkg étcsokoládé apróra vágva

szept. 6
14:12 Recept: Orzo saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt Orzo tészta (rizsszem alakú tészta) 10 dkg baby vagy zsenge spenót apróra vágva 5 dkg szárított paradicsom apróra vágva 1/2 fej lilahagyma apróra vágva 3-5 evőkanál kimagozott és apróra vágott olívabogyó (Kalamata) frissen őrölt feketebors só 50 dkg marinált articsókaszív apróra vágva (ne öntsd le a levétm ezt használjuk fel salátaöntetnek) 15 dkg feta sajt apróra…

szept. 6
14:14 Recept: Spenótkrémleves shiitake gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg friss, zsenge spenótlevél 1 szál szárzeller 1 nagyobbacska újhagyma a zöld részével együtt (vagy 2-3 kisebb) 3 közepes szárított shiitake gomba 15 dkg friss fehér csiperke 1 kisebb lisztes burgonya (pl. Ella, kb. 15 dkg) 1 evőkanál olívaolaj 1/2 dl tej (aki gazdagabb ízekre vágyik, ugyanennyi tejszínnel is helyettesítheti) 7,5 dl zöldségalaplé (vagy jó minőségű kockából főzött…

szept. 6
14:30 Recept: Ropogós háromszögek pirított dióval (Mindmegette)

Hozzávalók 1 nagy gáztepsihez: 25 dkg jó minőségű leveles tészta 1 kis maréknyi apróra vágott dióbél 1 evőkanálnyi zahtar fűszerkeverék 1 evőkanálnyi tejföl kevés őrölt bors jókora csipetnyi tengeri só

szept. 6
15:24 Orzo saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt Orzo tészta (rizsszem alakú tészta) 10 dkg baby vagy zsenge spenót apróra vágva 5 dkg szárított paradicsom apróra vágva 1/2 fej lilahagyma apróra vágva 3-5 evőkanál kimagozott és apróra vágott olívabogyó (Kalamata) frissen őrölt feketebors só 50 dkg marinált articsókaszív apróra vágva (ne öntsd le a levétm ezt használjuk fel salátaöntetnek) 15 dkg feta sajt apróra…

szept. 6
15:26 Spenótkrémleves shiitake gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg friss, zsenge spenótlevél 1 szál szárzeller 1 nagyobbacska újhagyma a zöld részével együtt (vagy 2-3 kisebb) 3 közepes szárított shiitake gomba 15 dkg friss fehér csiperke 1 kisebb lisztes burgonya (pl. Ella, kb. 15 dkg) 1 evőkanál olívaolaj 1/2 dl tej (aki gazdagabb ízekre vágyik, ugyanennyi tejszínnel is helyettesítheti) 7,5 dl zöldségalaplé (vagy jó minőségű kockából főzött…

szept. 6
15:28 Ropogós háromszögek pirított dióval (Mindmegette)

Hozzávalók 1 nagy gáztepsihez: 25 dkg jó minőségű leveles tészta 1 kis maréknyi apróra vágott dióbél 1 evőkanálnyi zahtar fűszerkeverék 1 evőkanálnyi tejföl kevés őrölt bors jókora csipetnyi tengeri só

szept. 6
21:06 Recept: Egyszerű kakaós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 tojás 25 dkg cukor 4 dkg kakaó (3-4 evőkanál) 1 csomag sütőpor 25 dkg liszt 2,5 dl tej

szept. 6
21:24 Egyszerű kakaós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 tojás 25 dkg cukor 4 dkg kakaó (3-4 evőkanál) 1 csomag sütőpor 25 dkg liszt 2,5 dl tej

szept. 6
22:00 Recept: Csokis grízpuding rózsaborsos őszibarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 1 rúd vanília fél citrom héja 6 dkg gríz 2 dkg kakaópor 10 dkg étcsokoládé 12 dkg cukor 4 tojássárga 3 dl tejszín 8 lap zselatin 1 narancs A barackos raguhoz: 3 barack 1 evőkanál rózsabors 2 dkg friss gyömbér fél csokor apróra vágott menta 1 evőkanál méz

szept. 6
22:02 Recept: Kukoricás lepény avokádóval és pirított baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 cső kukorica 1 avokádó 1 kaliforniai paprika fél csokor koriander 2 tojás 12 dkg liszt 1 dl tej 5 dkg vaj só bors olaj 3 lime 8 szelet bacon

szept. 6
22:04 Recept: Tejespite zöldteás-citromfüves sárgabarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 25 dkg cukor 20 dkg liszt 1 liter tej só vaj és liszt a forma kikenéséhez A raguhoz: 20 dkg sárgabarack 1 evőkanál cukor 4 cl mézes barackpálinka 1 szál thai citromfű 1 dl zöldtea

szept. 6
22:06 Recept: Rákfasírt sárgadinnye chutneyval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rákhús 4 szelet toast kenyér héja nélkül, tejbe áztatva 1 egész tojás 20 dkg tengeri halhús zsemlemorzsa petrezselyem zöldhagyma só bors olaj a sütéshez A chutneyhoz: fél sárgadinnye fél kígyóuborka 1 chilipaprika snidling petrezselyem menta bazsalikom 2 evőkanál porcukor 6-8 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál tápiókagyöngy

szept. 6
22:18 Csokis grízpuding rózsaborsos őszibarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 1 rúd vanília fél citrom héja 6 dkg gríz 2 dkg kakaópor 10 dkg étcsokoládé 12 dkg cukor 4 tojássárga 3 dl tejszín 8 lap zselatin 1 narancs A barackos raguhoz: 3 barack 1 evőkanál rózsabors 2 dkg friss gyömbér fél csokor apróra vágott menta 1 evőkanál méz

szept. 6
22:20 Kukoricás lepény avokádóval és pirított baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 cső kukorica 1 avokádó 1 kaliforniai paprika fél csokor koriander 2 tojás 12 dkg liszt 1 dl tej 5 dkg vaj só bors olaj 3 lime 8 szelet bacon

szept. 6
22:22 Tejespite zöldteás-citromfüves sárgabarackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 25 dkg cukor 20 dkg liszt 1 liter tej só vaj és liszt a forma kikenéséhez A raguhoz: 20 dkg sárgabarack 1 evőkanál cukor 4 cl mézes barackpálinka 1 szál thai citromfű 1 dl zöldtea

szept. 6
22:24 Rákfasírt sárgadinnye chutneyval (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rákhús 4 szelet toast kenyér héja nélkül, tejbe áztatva 1 egész tojás 20 dkg tengeri halhús zsemlemorzsa petrezselyem zöldhagyma só bors olaj a sütéshez A chutneyhoz: fél sárgadinnye fél kígyóuborka 1 chilipaprika snidling petrezselyem menta bazsalikom 2 evőkanál porcukor 6-8 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál tápiókagyöngy

2010. szeptember 7. kedd

szept. 7
0:42 Olvasnivaló: Római kömény, az újra felfedezett íz (Mindmegette)

A római kömény több mint 5000 éves történelemre tekint vissza. A feltételezhetően iráni gyökerekkel bíró köményt az egyiptomiak is előszeretettel használták, nem csak ételekhez, hanem a mumifikálásához is.

szept. 7
8:48 Recept: Sült fagyis torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kerek piskótalap 40 dkg cukor 6 tojásfehérje víz vanília fagylalt fél deci rum

szept. 7
9:24 Sült fagyis torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kerek piskótalap 40 dkg cukor 6 tojásfehérje víz vanília fagylalt fél deci rum

szept. 7
9:26 Házi ketchup II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg paradicsom 1 kg paradicsompaprika (pritamin) 30 dkg vöröshagyma 5 db babérlevél 1 kávéskanál őrölt bors 15 dkg cukor 5 dkg mustár 1 dl 20%-os vagy 2 dl 10%-os ecet 1 evőkanál só 1 mokkáskanál szalicil

szept. 7
9:28 Kínai omlós csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé vastagabb csíkokra vágva olaj a sütéshez 14 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2,5 dkg kukoricaliszt 2 dl hideg szénsavas ásványvíz 1 citrom só

szept. 7
9:30 Hamis marcipános szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin 4 tojás 2 evőkanál tejföl 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg kakaópor 10 dkg porcukor 10 dkg liszt A krémhez: 15 dkg cukor 20 dkg margarin 20 dkg gríz 1 mandulaaroma kb. 2 dl víz (amennyit felvesz) A tetejére: tortabevonó

szept. 7
9:42 Recept: Házi ketchup II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg paradicsom 1 kg paradicsompaprika (pritamin) 30 dkg vöröshagyma 5 db babérlevél 1 kávéskanál őrölt bors 15 dkg cukor 5 dkg mustár 1 dl 20%-os vagy 2 dl 10%-os ecet 1 evőkanál só 1 mokkáskanál szalicil

szept. 7
9:44 Recept: Kínai omlós csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé vastagabb csíkokra vágva olaj a sütéshez 14 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2,5 dkg kukoricaliszt 2 dl hideg szénsavas ásványvíz 1 citrom só

szept. 7
9:46 Recept: Hamis marcipános szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin 4 tojás 2 evőkanál tejföl 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg kakaópor 10 dkg porcukor 10 dkg liszt A krémhez: 15 dkg cukor 20 dkg margarin 20 dkg gríz 1 mandulaaroma kb. 2 dl víz (amennyit felvesz) A tetejére: tortabevonó

szept. 7
9:48 Recept: Csalamádé V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg káposzta 50 dkg paprika 1 kg uborka 50 dkg hagyma 1 kg zöld paradicsom 28 dkg cukor 7 dkg só 2 dl 20%-os ecet (vagy 4 dl 10%-os ecet ) 1 kávéskanál szalicil 1 kávéskanál borkénpor

szept. 7
9:50 Recept: Toros káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db disznófarok 50 dkg szaftos hús (császárhús, tarja) 1,5 kg savanyú káposzta 5 dkg zsír 1 nagy fej hagyma pirospaprika bors majoranna só

szept. 7
10:00 Recept: Marcipános muffin fehércsoki mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: A muffinhoz: 15 dkg finomliszt 1 kávéskanál sütőpor 1 csipet só 1/2 dl tej 15 dkg fehér marcipánmassza 10 dkg puha margarin 10 dkg cukor 1 kávéskanál színtelen keserűmandula aroma 2 tojás 1 citrom A mázhoz: 10 dkg fehércsoki 10 dkg margarin 3 evőkanál tejszín A díszítéshez: 3 dkg vékonyra szeletelt, pirított mandula 6 szem koktélcseresznye, félbevágva

szept. 7
10:02 Recept: Diós-csokis kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 15 dkg durvara vágott főzőcsokoládé 4 dl liszt 2 teáskanál sütőpor 2 dl cukor 2 db tojás 2 dl tej 1,5 dl durvára vágott dió

szept. 7
10:18 Csalamádé V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg káposzta 50 dkg paprika 1 kg uborka 50 dkg hagyma 1 kg zöld paradicsom 28 dkg cukor 7 dkg só 2 dl 20%-os ecet (vagy 4 dl 10%-os ecet ) 1 kávéskanál szalicil 1 kávéskanál borkénpor

szept. 7
10:20 Toros káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db disznófarok 50 dkg szaftos hús (császárhús, tarja) 1,5 kg savanyú káposzta 5 dkg zsír 1 nagy fej hagyma pirospaprika bors majoranna só

szept. 7
10:22 Marcipános muffin fehércsoki mázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 muffinhoz: A muffinhoz: 15 dkg finomliszt 1 kávéskanál sütőpor 1 csipet só 1/2 dl tej 15 dkg fehér marcipánmassza 10 dkg puha margarin 10 dkg cukor 1 kávéskanál színtelen keserűmandula aroma 2 tojás 1 citrom A mázhoz: 10 dkg fehércsoki 10 dkg margarin 3 evőkanál tejszín A díszítéshez: 3 dkg vékonyra szeletelt, pirított mandula 6 szem koktélcseresznye, félbevágva

szept. 7
10:24 Diós-csokis kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 15 dkg durvara vágott főzőcsokoládé 4 dl liszt 2 teáskanál sütőpor 2 dl cukor 2 db tojás 2 dl tej 1,5 dl durvára vágott dió

szept. 7
10:26 Spárgás spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg spárga 1 csokor petrezselyem 1 csokor újhagyma 25 dkg spagetti teavaj tejszín (elhagyható) bors só

szept. 7
10:28 Tejszínben sült almás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db közepes csirkemell filé 3 db piros alma só bors 2 dl főzőtejszín

szept. 7
10:36 Recept: Spárgás spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg spárga 1 csokor petrezselyem 1 csokor újhagyma 25 dkg spagetti teavaj tejszín (elhagyható) bors só

szept. 7
10:38 Recept: Tejszínben sült almás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db közepes csirkemell filé 3 db piros alma só bors 2 dl főzőtejszín

szept. 7
10:54 Recept: Kekszes tiramisu-szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 25 dkg porcukor csipet só 5 evőkanál forró víz 18 dkg liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 6 dl tej 2 csomag tiramisu ízű pudingpor 25 dkg margarin 25 dkg porcukor háztartási keksz rum A tetejére: 10 dkg fehércsoki 3 evőkanál olaj színes szórócukor

szept. 7
11:12 Recept: Zsolnay töltött karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 vastagabb szelet karaj só bors kakukkfű 25 dkg gomba 2 db tojás 1 fej vöröshagyma 3 db közepes paradicsom 3-4 db fehér paprika 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika olaj fél pohár tejföl 1-2 evőkanál liszt

szept. 7
11:30 Recept: Sóska télire (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sóska 1 kanál zsír/olaj jó minőségű olaj só

szept. 7
11:32 Recept: Sokfűszeres ketchup (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg paradicsom 2 dl vörösborecet 20 dkg barnacukor vagy kristálycukor 4 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 4 teáskanál őrölt kömény 4 teáskanál őrölt koriander 2 teáskanál reszelt gyömbér 4 szem szegfűszeg 4-5 bazsalikomlevél só bors olívaolaj

szept. 7
11:48 Recept: Szalonnás sült zeller (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej zeller füstölt szalonna olívaolaj fűszerkeverék tejföl 1 db tojás reszelt sajt őrölt bors só snidling

szept. 7
12:24 Kekszes tiramisu-szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 25 dkg porcukor csipet só 5 evőkanál forró víz 18 dkg liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 6 dl tej 2 csomag tiramisu ízű pudingpor 25 dkg margarin 25 dkg porcukor háztartási keksz rum A tetejére: 10 dkg fehércsoki 3 evőkanál olaj színes szórócukor