Hírarchívum - Receptek - 2010 július

2010. július 24. szombat

júl. 24
10:41 Recept: Fehér hagymamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter besamel 3 nagy fej vöröshagyma 3 dl habtejszín 5 dkg vaj őrölt fehérbors só

júl. 24
10:43 Recept: Fűszeres vaddisznókaraj aszaltszilvamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli vaddisznókaraj 15 dkg füstölt szalonna 8-10 szem magozott aszalt szilva 1 evőkanál vadfűszerkeverék só 2 evőkanál sertészsír A mártáshoz: 10 dkg húsos füstölt szalonna 10-12 szem magozott aszalt szilva 2 dl félszáraz vörösbor maréknyi ribiszke 4 evőkanál szilvalekvár

júl. 24
10:57 Recept: Bazsalikomos rakott patisszon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes patisszon 25 dkg darált hús 10 dkg zsírosabb szalonna 1 kis fej hagyma só bors leveskocka bazsalikom pirospaprika medvehagyma vagy metélőhagyma 1 kis pohát tejföl 1 tojás

júl. 24
10:59 Recept: Laza túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 20 dkg cukor 4 tojás 50 dkg túró 2,5 kanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola 10 dkg szeletelt mandula

júl. 24
11:01 Recept: Ribizlisorbet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg ribizli 1 db lime leve 15 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint) 2 dl víz

júl. 24
11:03 Recept: Barackos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 evőkanál kristálycukor csipet só 1 tojássárgája 10 dkg vaj A töltelékhez: 1 egész tojás 1,5 dl tejszín 8-10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fahéj kb. 80 dkg sárgabarack (tisztított súly) apró darabokra vagdalva 3 evőkanál zabpehely

júl. 24
13:21 Fehér zománcmártás (chaud-froid) (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl fehér (veloutée) mártás 3 dkg zselatinpor 3 dkg aszpik 3 dl habtejszín

júl. 24
13:23 Fehér hagymamártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter besamel 3 nagy fej vöröshagyma 3 dl habtejszín 5 dkg vaj őrölt fehérbors só

júl. 24
13:25 Fűszeres vaddisznókaraj aszaltszilvamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli vaddisznókaraj 15 dkg füstölt szalonna 8-10 szem magozott aszalt szilva 1 evőkanál vadfűszerkeverék só 2 evőkanál sertészsír A mártáshoz: 10 dkg húsos füstölt szalonna 10-12 szem magozott aszalt szilva 2 dl félszáraz vörösbor maréknyi ribiszke 4 evőkanál szilvalekvár

júl. 24
13:27 Bazsalikomos rakott patisszon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes patisszon 25 dkg darált hús 10 dkg zsírosabb szalonna 1 kis fej hagyma só bors leveskocka bazsalikom pirospaprika medvehagyma vagy metélőhagyma 1 kis pohát tejföl 1 tojás

júl. 24
13:29 Laza túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg margarin 20 dkg cukor 4 tojás 50 dkg túró 2,5 kanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg mazsola 10 dkg szeletelt mandula

júl. 24
13:31 Ribizlisorbet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg ribizli 1 db lime leve 15 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint) 2 dl víz

júl. 24
13:33 Barackos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 evőkanál kristálycukor csipet só 1 tojássárgája 10 dkg vaj A töltelékhez: 1 egész tojás 1,5 dl tejszín 8-10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fahéj kb. 80 dkg sárgabarack (tisztított súly) apró darabokra vagdalva 3 evőkanál zabpehely

júl. 24
15:27 Recept: Evergreen koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 cl gin 1,5 cl száraz vermut 1,5 cl dinnyelikőr 7 ml Blue Curacao zöld koktélcseresznye 1 szelet lime jég

júl. 24
16:21 Evergreen koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 cl gin 1,5 cl száraz vermut 1,5 cl dinnyelikőr 7 ml Blue Curacao zöld koktélcseresznye 1 szelet lime jég

júl. 24
21:06 Recept: Citromkrémes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 37 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 6 tojás 12 evőkanál meleg víz 1-2 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 3 citrom 5 dl tejföl 5 dl habtejszin 6 evőkanál kristálycukor

júl. 24
21:24 Citromkrémes piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 37 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 6 tojás 12 evőkanál meleg víz 1-2 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 3 citrom 5 dl tejföl 5 dl habtejszin 6 evőkanál kristálycukor

2010. július 25. vasárnap

júl. 25
10:18 Mediterrán szűz (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertés szűzpecsenye 20 dkg füstölt-főtt marhanyelv paprikával töltött olajbogyó 1 fej fokhagyma grill fűszersó 1 dl olaj

júl. 25
10:20 Sonkás szendvicstorta (smörgostorta) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag 4 szeletes barna, téglalap alakú rozskenyér 25 dkg sonkás krémsajt 2 evőkanál majonéz 3 főtt tojás 1 kiskanál erős mustár 10 dkg túró 10 dkg főtt füstölt tarja 15 dkg szeletelt gépsonka pár nagyon vékony szelet füstölt sonka 1 csokor metélőhagyma retek paradicsom kígyóuborka só őrölt feketebors

júl. 25
10:22 Gyors melba kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 2 dl tej 60 dkg porcukor 25 dkg margarin 6 evőkanál kakaó 30 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor 2 rumaroma 10 dkg ét tortabevonó

júl. 25
10:24 Túróhabos süti eperrel és barackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg cukor 25 dkg margarin 70 dkg finom liszt pici só 1 citrom reszelt héja 1 egész tojás 2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor A krémhez: 50 dkg túró 4 tojás 1 citrom reszelt héja 10 dkg cukor pici só 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 2 dl tejföl Valamint: 3 dl sárgabaracklekvár (házi) 25 szem eper (lehet fagyasztott is)

júl. 25
10:36 Recept: Mediterrán szűz (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertés szűzpecsenye 20 dkg füstölt-főtt marhanyelv paprikával töltött olajbogyó 1 fej fokhagyma grill fűszersó 1 dl olaj

júl. 25
10:38 Recept: Sonkás szendvicstorta (smörgostorta) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag 4 szeletes barna, téglalap alakú rozskenyér 25 dkg sonkás krémsajt 2 evőkanál majonéz 3 főtt tojás 1 kiskanál erős mustár 10 dkg túró 10 dkg főtt füstölt tarja 15 dkg szeletelt gépsonka pár nagyon vékony szelet füstölt sonka 1 csokor metélőhagyma retek paradicsom kígyóuborka só őrölt feketebors

júl. 25
10:40 Recept: Gyors melba kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz 2 dl tej 60 dkg porcukor 25 dkg margarin 6 evőkanál kakaó 30 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor 2 rumaroma 10 dkg ét tortabevonó

júl. 25
10:42 Recept: Túróhabos süti eperrel és barackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg cukor 25 dkg margarin 70 dkg finom liszt pici só 1 citrom reszelt héja 1 egész tojás 2 evőkanál tejföl 1 csomag sütőpor A krémhez: 50 dkg túró 4 tojás 1 citrom reszelt héja 10 dkg cukor pici só 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 2 dl tejföl Valamint: 3 dl sárgabaracklekvár (házi) 25 szem eper (lehet fagyasztott is)

júl. 25
21:06 Recept: Sajtos spenótleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenót 4 dl víz 4 dl tej 20 dkg sajt 2 db erőleveskocka 1 db zöldségleveskocka őrölt feketebors reszelt szerecsendió 2 gerezd fokhagyma petrezselyem vaj cukkini toast kenyér tejföl

júl. 25
21:08 Recept: Fifty-fifty koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 cl gin 3 cl vermut olívabogyó jég

júl. 25
21:10 Recept: Flying Dutchman (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl gin 2 cl triple sec vagy Cointreau 1 szelet lime jég

júl. 25
21:12 Recept: Fekete-erdő tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 10 dkg cukor 10 dkg liszt 3 teáskanál kakaó pici só A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt 3 evőkanál cseresznyepálinka 2 csomag vaníliás cukor 2,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló 5 dkg étcsokoládé

júl. 25
21:24 Sajtos spenótleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenót 4 dl víz 4 dl tej 20 dkg sajt 2 db erőleveskocka 1 db zöldségleveskocka őrölt feketebors reszelt szerecsendió 2 gerezd fokhagyma petrezselyem vaj cukkini toast kenyér tejföl

júl. 25
21:26 Fifty-fifty koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 cl gin 3 cl vermut olívabogyó jég

júl. 25
21:28 Flying Dutchman (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl gin 2 cl triple sec vagy Cointreau 1 szelet lime jég

júl. 25
21:30 Fekete-erdő tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 10 dkg cukor 10 dkg liszt 3 teáskanál kakaó pici só A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt 3 evőkanál cseresznyepálinka 2 csomag vaníliás cukor 2,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló 5 dkg étcsokoládé

júl. 25
21:32 Hamis hájastészta kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 1 teáskanál só 6 evőkanál hideg víz 1 evőkanál (10 %-os) ecet A töltelékhez: sütni való kolbász köménymag Valamint: 1 db tojás

júl. 25
21:42 Recept: Hamis hájastészta kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 1 teáskanál só 6 evőkanál hideg víz 1 evőkanál (10 %-os) ecet A töltelékhez: sütni való kolbász köménymag Valamint: 1 db tojás

júl. 25
21:44 Recept: Kókusztejes paradicsomleves korianderpesztóval (Mindmegette)

Hozzávalók: diónyi friss gyömbér 1 közepes fej vöröshagyma 1 chilipaprika 2 + 3 evőkanál olívaolaj 1 kg friss vagy 80 dkg hámozott paradicsom 1 evőkanál curry 4 dl kókusztej 4 dl zöldségleves friss koriander 4 szál zöldhagyma só bors fél bagett

júl. 25
22:00 Recept: Grillcsirkés kuszkuszsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 grillcsirke 25 dkg kuszkusz 3 különböző színű kaliforniai paprika 3 db paradicsom 2 szál újhagyma só bors 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál málnaecet (vagy fehérborecet) fél csokor petrezselyem

júl. 25
22:18 Kókusztejes paradicsomleves korianderpesztóval (Mindmegette)

Hozzávalók: diónyi friss gyömbér 1 közepes fej vöröshagyma 1 chilipaprika 2 + 3 evőkanál olívaolaj 1 kg friss vagy 80 dkg hámozott paradicsom 1 evőkanál curry 4 dl kókusztej 4 dl zöldségleves friss koriander 4 szál zöldhagyma só bors fél bagett

júl. 25
22:20 Grillcsirkés kuszkuszsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 grillcsirke 25 dkg kuszkusz 3 különböző színű kaliforniai paprika 3 db paradicsom 2 szál újhagyma só bors 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál málnaecet (vagy fehérborecet) fél csokor petrezselyem

2010. július 26. hétfő

júl. 26
0:03 Recept: Currys mártogatós (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál mascarpone 2 evőkanál majonéz 1 evőkanál madras curry 2 paradicsom 1 csokor koriander fél mangó Valamint: sárgarépa uborka cukkini paprika grissini

júl. 26
0:07 Recept: Lecsós pacal bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pacal megabálva, felcsíkozva 3 evőkanál zsír 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika só bors majoránna A lecsóhoz: 10 dkg füstölt szalonna 4 fej hagyma 50 dkg paprika (lehet tv vagy kaliforniai paprika is) 50 dkg paradicsom só bors 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika

júl. 26
0:21 Currys mártogatós (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál mascarpone 2 evőkanál majonéz 1 evőkanál madras curry 2 paradicsom 1 csokor koriander fél mangó Valamint: sárgarépa uborka cukkini paprika grissini

júl. 26
0:25 Lecsós pacal bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pacal megabálva, felcsíkozva 3 evőkanál zsír 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika só bors majoránna A lecsóhoz: 10 dkg füstölt szalonna 4 fej hagyma 50 dkg paprika (lehet tv vagy kaliforniai paprika is) 50 dkg paradicsom só bors 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika

júl. 26
10:33 Recept: Gesztenyés-meggyes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojásból kerek piskóta A töltelékhez: 40 dkg gesztenyemassza 3 dl tejszín meggy fél dl rum durvára vágott dió 1 dkg zselatin A mázhoz: 10 dkg csoki pici olaj

júl. 26
11:09 Recept: Gentlemen*s club (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 cl gin 2 cl brandy 2 cl cl édes vermut szóda vagy ásványvíz jég

júl. 26
11:27 Recept: Ménesgazda nyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sertésszűzpecsenye 30 dkg bélszín 12 kicsi csiperkegomba só olaj A páchoz: 1 dl paradicsompüré 4 evőkanál 10%-os ételecet 1 kiskanál mustár 1 kiskanál cukor

júl. 26
11:29 Recept: Fóliában sült burgonya fűszeres túróval (Mindmegette)

Hozzávalók: személyenként 4 közepes burgonya 25 dkg túró 3 evőkanál főzőtejszín 1 nagy fej vöröshagyma fél csokor metélőhagyma őrölt feketebors só

júl. 26
12:21 Gesztenyés-meggyes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojásból kerek piskóta A töltelékhez: 40 dkg gesztenyemassza 3 dl tejszín meggy fél dl rum durvára vágott dió 1 dkg zselatin A mázhoz: 10 dkg csoki pici olaj

júl. 26
12:23 Gentlemen*s club (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 cl gin 2 cl brandy 2 cl cl édes vermut szóda vagy ásványvíz jég

júl. 26
12:25 Ménesgazda nyárs (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg sertésszűzpecsenye 30 dkg bélszín 12 kicsi csiperkegomba só olaj A páchoz: 1 dl paradicsompüré 4 evőkanál 10%-os ételecet 1 kiskanál mustár 1 kiskanál cukor