Hírarchívum - Receptek - 2010 június

2010. június 21. hétfő

jún. 21
11:25 Alföldi batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj vagy -tarja 1 szál gyulai kolbász 4 db csemege uborka 2 db főtt tojás 2 gerezd fokhagyma só őrölt bors olaj

jún. 21
11:27 Köményes újburgonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg újburgonya 5 dkg vaj só bors őrölt kömény

jún. 21
11:29 Svéd hátszín (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép szelet borjú- vagy marhahátszín 2 dl tejszín 1 szál friss torma 2 evőkanál Worcestershire szósz só bors cukor olaj petrezselyemzöld

jún. 21
11:31 Tejfölben pácolt karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csontos karaj 5 dl tejföl 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 1 evőkanál frissen facsart citromlé 1 teáskanál cukor őrölt feketebors só

jún. 21
11:39 Recept: Tejfölben pácolt karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet csontos karaj 5 dl tejföl 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 1 evőkanál frissen facsart citromlé 1 teáskanál cukor őrölt feketebors só

jún. 21
14:21 Vörösboros flip (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 cl száraz vörösbor 1 db tojássárga 2 kiskanák cukor jég

jún. 21
14:23 Cognac flip (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 cl konyak 1 db tojássárga 2 kiskanál cukor

jún. 21
14:39 Recept: Vörösboros flip (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 cl száraz vörösbor 1 db tojássárga 2 kiskanák cukor jég

jún. 21
14:41 Recept: Cognac flip (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 cl konyak 1 db tojássárga 2 kiskanál cukor

jún. 21
15:51 Olvasnivaló: Mediterrán finomságok szemnek és szájnak egyaránt (Mindmegette)

Rajongunk mindenért, ami spanyol. Legyen az akár tapas, akar flamenco, paella vagy bármi hasonlóan egzotikus, tüzes, szenvedélyes, ízes, illatos, bámulatos.

jún. 21
20:57 Recept: Sült kacsacomb párolt káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként bors libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna fehérbor fehérkáposzta vöröshagyma vaj cukor só köménymag ecet citrom ételízesítő újburgonya friss petrezselyem sárgabarackbefőtt áfonyalekvár

jún. 21
21:15 Sült kacsacomb párolt káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kacsacomb fejenként bors libazsír fokhagyma friss kakukkfű friss majoranna fehérbor fehérkáposzta vöröshagyma vaj cukor só köménymag ecet citrom ételízesítő újburgonya friss petrezselyem sárgabarackbefőtt áfonyalekvár

jún. 21
21:17 Paradicsomos-cukkinirolnis lepénykék édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 db, 10 cm átmérőjű kis lepényformához: 50 dkg friss leveles tészta 4 db közepes méretű, kemény paradicsom 4 db bébicukkini 1/2 édesköménygumó 2 evőkanál kevés olajon enyhén pirított zsemlemorzsa 5 dkg edámi sajt 5 dkg vörös cheddar sajt só bors oregánó

jún. 21
21:19 Habkönnyű epres koszorúk (Mindmegette)

Hozzávalók (kb. 6 nagyobb és 4 kisebb darabhoz): 30 dkg friss leveles tészta 1 egész tojás felverve a kenéshez kb. 1 evőkanálnyi jégcukor a szóráshoz kb. 2 evőkanálnyi őrölt mandula 1,5 dl habtejszín 1 evőkanál krémes ricotta (aki jobban szereti, natúr krémsajttal, mascarponéval is helyettesítheti) 1,5 evőkanál porcukor (ha valaki még édesebben szereti, növelheti a mennyiséget) 1/2 rúd vanília…

jún. 21
21:33 Recept: Paradicsomos-cukkinirolnis lepénykék édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 db, 10 cm átmérőjű kis lepényformához: 50 dkg friss leveles tészta 4 db közepes méretű, kemény paradicsom 4 db bébicukkini 1/2 édesköménygumó 2 evőkanál kevés olajon enyhén pirított zsemlemorzsa 5 dkg edámi sajt 5 dkg vörös cheddar sajt só bors oregánó

jún. 21
21:35 Recept: Habkönnyű epres koszorúk (Mindmegette)

Hozzávalók (kb. 6 nagyobb és 4 kisebb darabhoz): 30 dkg friss leveles tészta 1 egész tojás felverve a kenéshez kb. 1 evőkanálnyi jégcukor a szóráshoz kb. 2 evőkanálnyi őrölt mandula 1,5 dl habtejszín 1 evőkanál krémes ricotta (aki jobban szereti, natúr krémsajttal, mascarponéval is helyettesítheti) 1,5 evőkanál porcukor (ha valaki még édesebben szereti, növelheti a mennyiséget) 1/2 rúd vanília…

jún. 21
21:37 Recept: Fehér-zöld spárgasaláta mézes-mustáros öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zsenge fehér spárga 50 dkg zsenge zöld spárga kb. 5 dl víz kb. 1,5 teáskanál só 1 csapott teáskanál cukor 1 teáskanál citromlé a főzéshez 1 kis paradicsom a díszítéshez Az öntethez: 2 evőkanál jó minőségű mézes mustár 2 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál olívaolaj só bors

jún. 21
21:51 Recept: Zöldspárga petrezselyempesztóval (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg zöldspárga kb. 5 dl víz a spárga főzéséhez 1 csapott teáskanál cukor kb. 1,5 teáskanál só 1 teáskanál citromlé Valamint: 2 db kemény húsú paradicsom 3 csokor petrezselyemzöld kb. 4-5 dkg hámozott mandula 3-4 dkg frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) 1 citrom leve 2-3 evőkanál extra szűz olíva olaj só bors

jún. 21
23:21 Fehér-zöld spárgasaláta mézes-mustáros öntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zsenge fehér spárga 50 dkg zsenge zöld spárga kb. 5 dl víz kb. 1,5 teáskanál só 1 csapott teáskanál cukor 1 teáskanál citromlé a főzéshez 1 kis paradicsom a díszítéshez Az öntethez: 2 evőkanál jó minőségű mézes mustár 2 evőkanál vörösborecet 1 evőkanál olívaolaj só bors

jún. 21
23:23 Zöldspárga petrezselyempesztóval (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg zöldspárga kb. 5 dl víz a spárga főzéséhez 1 csapott teáskanál cukor kb. 1,5 teáskanál só 1 teáskanál citromlé Valamint: 2 db kemény húsú paradicsom 3 csokor petrezselyemzöld kb. 4-5 dkg hámozott mandula 3-4 dkg frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) 1 citrom leve 2-3 evőkanál extra szűz olíva olaj só bors

2010. június 22. kedd

jún. 22
0:33 Olvasnivaló: Egy, megérett a meggy (Mindmegette)

A meggy szárából gyógytea készülhet, magjából fantasztikus melegítő párna, levelét régen pipadohánynak használták, gyantáját görcsoldóként ismeri a népi gyógyászat, a meggy fája pedig gyönyörű bútoralapanyag.

jún. 22
10:09 Recept: Rokfort gróf pulykamelle (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé 15 dkg márványsajt 10 dkg ecetes uborka 10 dkg főtt, füstölt tarja őrölt feketebors só liszt tojás zsemlemorzsa olaj

jún. 22
10:11 Recept: Fűszeres csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 csirkecomb 1 fej vöröshagyma 3 fej fokhagyma 2 mokkáskanál só 1 teáskanál kakukkfű 2 mokkáskanál őrölt borskeverék késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál Tabasco szósz 1 dl olaj

jún. 22
10:13 Recept: Vadnyúl gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db konyhakész vadnyúl 1 liter tej 5 evőkanál olívaolaj 2 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt császárszalonna 25 dkg gomba 2 dl száraz vörösbor 2 dl tejföl 1 evőkanál mustár 2 db babérlevél só őrölt feketebors kakukkfű rozmaring

jún. 22
10:15 Recept: Vörösáfonyás zsemlék (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 bögre finomliszt 1+1 evőkanál cukor 1 evőkanál sütőpor 1/2 teáskanál só 6 evőkanál vaj 3/4 bögre szárított vörösáfonya 1 bögre + 1 evőkanál habtejszín 2 tojás

jún. 22
11:21 Rokfort gróf pulykamelle (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé 15 dkg márványsajt 10 dkg ecetes uborka 10 dkg főtt, füstölt tarja őrölt feketebors só liszt tojás zsemlemorzsa olaj

jún. 22
11:23 Fűszeres csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 csirkecomb 1 fej vöröshagyma 3 fej fokhagyma 2 mokkáskanál só 1 teáskanál kakukkfű 2 mokkáskanál őrölt borskeverék késhegynyi frissen reszelt szerecsendió 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál Tabasco szósz 1 dl olaj

jún. 22
11:25 Vadnyúl gombamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db konyhakész vadnyúl 1 liter tej 5 evőkanál olívaolaj 2 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt császárszalonna 25 dkg gomba 2 dl száraz vörösbor 2 dl tejföl 1 evőkanál mustár 2 db babérlevél só őrölt feketebors kakukkfű rozmaring

jún. 22
11:27 Vörösáfonyás zsemlék (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 bögre finomliszt 1+1 evőkanál cukor 1 evőkanál sütőpor 1/2 teáskanál só 6 evőkanál vaj 3/4 bögre szárított vörösáfonya 1 bögre + 1 evőkanál habtejszín 2 tojás

jún. 22
12:33 Recept: Karalábélevélbe tekert füstölt csülök kucsmagomba dresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök 20 dkg kucsmagomba 1 fej lilahagyma 3 db karalábé levele 2 evőkanál vörösborecet 1 db paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szódabikarbóna só bors cukor

jún. 22
12:35 Recept: Grillezett kacsamell zelleres burgonyasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kacsamellfilé 1 kg héjában főtt burgonya 5 dkg dijoni magos mustár 5 dkg mustár 1/2 csokor angol zeller 1 szál póréhagyma ecet olívaolaj só bors

jún. 22
12:51 Recept: Cukorborsóleves vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg kifejtett cukorborsó 3-4 szál petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt só cukor A vajgaluskához: 1 tojás 1 evőkanál vaj liszt (amennyit felvesz) só

jún. 22
13:45 Recept: Tropical Café (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl rum 1 csésze forró kávé 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál tejszínhab csipetnyi őrölt fahéj

jún. 22
14:21 Karalábélevélbe tekert füstölt csülök kucsmagomba dresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök 20 dkg kucsmagomba 1 fej lilahagyma 3 db karalábé levele 2 evőkanál vörösborecet 1 db paradicsom 2 evőkanál olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szódabikarbóna só bors cukor

jún. 22
14:23 Grillezett kacsamell zelleres burgonyasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kacsamellfilé 1 kg héjában főtt burgonya 5 dkg dijoni magos mustár 5 dkg mustár 1/2 csokor angol zeller 1 szál póréhagyma ecet olívaolaj só bors

jún. 22
14:25 Cukorborsóleves vajgaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg kifejtett cukorborsó 3-4 szál petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt só cukor A vajgaluskához: 1 tojás 1 evőkanál vaj liszt (amennyit felvesz) só

jún. 22
14:27 Tropical Café (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl rum 1 csésze forró kávé 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál tejszínhab csipetnyi őrölt fahéj

jún. 22
14:29 Café Brulot (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl konyak 1 csésze erős kávé 2 szegfűszeg 1 narancs héja 1 citrom héja 1 rúd fahéj cukor

jún. 22
14:31 Káposztás cvekedli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kiló körüli fejeskáposzta 50 dkg fodros kockatészta 2 evőkanál libazsír 1 dl száraz fehérbor 2 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál akácméz só őrölt feketebors őrölt kömény és persze némi kedv a főzéshez

jún. 22
14:39 Recept: Café Brulot (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl konyak 1 csésze erős kávé 2 szegfűszeg 1 narancs héja 1 citrom héja 1 rúd fahéj cukor

jún. 22
14:41 Recept: Káposztás cvekedli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kiló körüli fejeskáposzta 50 dkg fodros kockatészta 2 evőkanál libazsír 1 dl száraz fehérbor 2 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál akácméz só őrölt feketebors őrölt kömény és persze némi kedv a főzéshez

jún. 22
16:09 Recept: Bakonyi kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa 60 dkg gomba 2 fej hagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld 3 szál zellerlevél 1 evőkanál mustár 2 dl tejföl olaj só majoránna

jún. 22
16:11 Recept: Avokádópástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kemény tojás 1 fej hagyma 1 kanál margarin 1 db avokádó 1 evőkanál vaj só bors citromlé kevés őrölt szerecsendió

jún. 22
16:13 Recept: Bugaci töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb csirke (1,5 kg) 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg gomba 10 dkg zöldborsó 3 db tojás 15 dkg szárnyasmáj 1 csokor petrezselyem 10 dkg rizs só bors zsír

jún. 22
16:27 Recept: Tejfölös-gombás sertésfelsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésfelsál (kb. 6 szelet karajnak felel meg) 1 fej vöröshagyma 20 dkg gomba 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 8 dkg zsír só csipetnyi őrölt bors 1 csokor petrezselyemzöld

jún. 22
17:21 Bakonyi kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa 60 dkg gomba 2 fej hagyma 1 nagy csokor petrezselyemzöld 3 szál zellerlevél 1 evőkanál mustár 2 dl tejföl olaj só majoránna

jún. 22
17:23 Avokádópástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kemény tojás 1 fej hagyma 1 kanál margarin 1 db avokádó 1 evőkanál vaj só bors citromlé kevés őrölt szerecsendió

jún. 22
17:25 Bugaci töltött csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagyobb csirke (1,5 kg) 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg gomba 10 dkg zöldborsó 3 db tojás 15 dkg szárnyasmáj 1 csokor petrezselyem 10 dkg rizs só bors zsír

jún. 22
17:27 Tejfölös-gombás sertésfelsál (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésfelsál (kb. 6 szelet karajnak felel meg) 1 fej vöröshagyma 20 dkg gomba 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 8 dkg zsír só csipetnyi őrölt bors 1 csokor petrezselyemzöld

jún. 22
19:09 Olvasnivaló: Körözött, a legfinomabb kence (Mindmegette)

A körözött nem hungarikum, Liptauer néven fogyasztják Ausztriában, Szlovákiában Smirkas néven kerül az asztalokra, és Észak-Olaszországban is lehet vele találkozni.