Hírarchívum - Receptek - 2010 május

2010. május 28. péntek

máj. 28
12:54 Recept: Hagymalekvár II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy fej lilahagyma 8 cl vörösborecet vagy vörösbor 30 dkg kristálycukor 1,5 dkg zseléfix

máj. 28
15:00 Recept: Spagetti cukkinis csirkemellfalatokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti (vagy más tészta) 50 dkg csirkemell 1 csokor petrezselyemzöld 20 dkg paradicsom 1 csokor újhagyma 2 cukkini só bors vaj 1-2 gerezd fokhagyma 1 dl tejszín

máj. 28
15:18 Recept: Sonkás túróval töltött palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15-20 db kész, enyhén sós palacsinta 25 dkg zsíros tehéntúró 20 dkg gépsonka 1 dl tejföl 1 tojás sárgája só őrölt fehérbors A panírozáshoz: liszt 2 tojás zsemlemorzsa só olaj a sütéshez

máj. 28
15:20 Recept: Sertéskaraj tésztabundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet kicsontozott rövidkaraj 1 kis fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 dl olaj só törött bors pecsenyefűszer őrölt szegfűbors Piros Arany A tésztához: 20 dkg liszt 1 evőkanál vaj 1+1 tojás 1 pohár tejföl só

máj. 28
16:48 Recept: Mozzarellás-paradicsomos húsgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús só bors 1 kisebb hagyma 1 evőkanál mustár oregánó mozzarella 1 kis doboz paradicsompüré cukor

máj. 28
16:50 Recept: Rakott spagetti virslivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 pár füstölt virsli 3 evőkanál olaj 1 teáskanál őrölt paprika 1 kávéskanál bors 1 evőkanál ételízesítő 3 dl tejföl 1 db tojás 2-3 gerezd fokhagyma 20 dkg reszelt sajt (ez is jobb, ha füstölt, de a natúr is kiváló) 25 dkg spagetti só tojásnyi margarin

2010. május 29. szombat

máj. 29
0:18 Olvasnivaló: Húslevesbe kell a hús… (Mindmegette)

De vajon mi a fontosabb: a húsleves vagy a zöldséglében főtt hús? Sógoraink szerint a hús a lényeg, mi, magyarok inkább a levét szeretjük. De mi is az a tányérhús, amiért az osztrákok képesek másodrendűnek tekinteni az aranyszín levest?

máj. 29
0:22 Olvasnivaló: Zöldcitromos pácban sült zöldspárga gombafalatokkal (Mindmegette)

Javában tart a spárgaszezon, mióta csak megjelent a standokon, egyre gyakrabban kerül az asztalra ez a fantasztikus zöldség. Jótékony hatásáról, ízéről és kultúrtörténetéről hosszan lehetne mesélni.

máj. 29
0:26 Recept: teszt (Mindmegette)

máj. 29
9:36 Recept: Piszkefőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg piszke (egres) 1 liter víz csipet só 2 dl tejszín 2 evőkanál liszt 30 dkg kristálycukor

máj. 29
9:54 Recept: Gazdag erőleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marha ritkacsont 1 kg darált marha vastaglapocka 40 dkg szárnyasaprólék 1 kis doboz sűrített paradicsom 3 db sárgarépa 2 db petrezselyemgyökér 1 kis zellergumó 10 dkg kelkáposzta 10 dkg csiperkegomba 1 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 zöldpaprika 3 tojásfehérje szemes feketebors reszelt szerecsendió só

máj. 29
9:56 Recept: Fehérboros-szalonnás káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma babérlevél pár szem borókabogyó pár szem feketebors 2 dl száraz fehérbor só

máj. 29
9:58 Recept: Kakukkfüves krumpli zöldspárgával (Mindmegette)

Hozzávalók: krumpli zöldspárga olívaolaj kakukkfű fokhagyma só bors

máj. 29
10:12 Recept: Vasutas szelet (Mindmegette)

Hozzávalók egy közepes méretű tepsihez: 4 tojás 50 dkg cukor 10 dkg zsír 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej kakaópor lekvár

máj. 29
18:18 Recept: Egyszerű tonhalkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz aprított tonhal 2 evőkanál tejföl 2 főtt tojás 1 teáskanál mustár só bors

máj. 29
18:20 Recept: Citromtorta anyák napjára (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 22,5 dkg vaj 30 dkg kristálycukor 5 tojás 3 citrom 1 csipet só 10 dkg porcukor gumicukor ostyalap

máj. 29
18:36 Recept: Húsos habgaluska (farce, fás) (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csirkemellfilé vagy borjúhús 1 tojás 1 tojásfehérje 1 dl habtejszín szerecsendió őrölt fehérbors só

máj. 29
18:38 Recept: Batthyány rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rizs 5 dkg vaj 1 nagy fej vöröshagyma 2 csokor petrezselyemzöld 1 liter húsleves őrölt fehérbors só olaj

máj. 29
18:40 Recept: Savanyú tüdő (pejsli) (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertéstüdő 1 sertésszív 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 3 evőkanál olaj 2 dkg kristálycukor 6 dkg liszt 1 fej vöröshagyma 2 babérlevél 2 dl tejföl ecet őrölt pirospaprika őrölt feketebors só

máj. 29
21:36 Recept: Töltött gomba spárgával és göngyölt szűzérmével (Mindmegette)

Hozzávalók: gomba spárga szűzérme padlizsán cukkini sárgarépa gouda sajt

máj. 29
21:38 Recept: Sajttorta (cheesecake) (Mindmegette)

Hozzávalók: 38 dkg teljes kiőrlésű lisztből készült keksz 15 dkg vaj 65 dkg natúr tejszínes krémsajt (kevésbé zsírosat keressünk) 15 dkg cukor 1,5 evőkanál finomliszt 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom 1 dl tejföl 3 tojás

máj. 29
21:54 Recept: Krémes mézes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 3 dkg margarin 3 evőkanál méz 3 evőkanál tej 15 dkg cukor 45 dkg liszt 1 mokkáskanál szódabikarbóna A krémhez: 20 dkg cukor 20 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor 5 dl tej 5 evőkanál búzadara 1 citrom leve és reszelt héja ribizlilekvár, eperlekvár, esetleg meggylekvár

máj. 29
21:56 Recept: Babos virslipörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg jóféle virsli 2 konzerv bab 20 dkg lecsó 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika őrölt feketebors őrölt kömény csípős paprikakrém só olaj

máj. 29
21:58 Recept: Sertésborda májjal és erdei gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csont nélküli sertéskaraj 20 dkg sertésmáj 10 dkg erdei gomba 10 dkg kolozsvári szalonna 10 dkg párolt zöldborsó 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma frissen őrölt borskeverék só olaj

máj. 29
22:12 Recept: Békebeli sült hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg sertéscomb vagy -lapocka 2 fej vöröshagyma 4 duci gerezd fokhagyma őrölt feketebors só 15 dkg sertészsír

máj. 29
22:14 Recept: Kagylósaláta rákkal és homárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db (25 dkg körüli) élő homár 12 db főtt rákfarok 15 db párolt kagyló (vagy 1 doboz kagylókonzerv) 15 dkg hámozott garnélarák 15 dkg friss gomba 1 doboz spárga konzerv fél fej jégsaláta kapor só babérlevél őrölt fehérbors kevés olívaolaj A dresszinghez: 1/2 dl olíva-, kukorica- vagy szójaolaj 2 evőkanál borecet 1 gerezd préselt fokhagyma só őrölt fehérbors

máj. 29
22:16 Recept: Paradicsomos burgonyafőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 2 evőkanál liszt 1 nagy fej vöröshagyma 10 dkg paradicsom püré 2 evőkanál cukor 1/2 csokor zeller 3 evőkanál olaj só bors oregánó bazsalikom

máj. 29
22:18 Recept: Sajtgolyók magvas köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kéksajt (márványsajt) 10 dkg vaj 5 dkg szeletelt mandula 5 dkg darált dió 5 dkg fekete szezámmag 1 fürt kékszőlő 1 dl szürkebarát 1 csokor petrezselyemzöld só őrölt rózsabors

máj. 29
22:30 Recept: Borzselé (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 liter édes vörösbor 25 dkg cukor 2 csomag zselatin csipet só 1 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál őrölt fehérbors 1/2 tk őrölt édeskömény frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint pár csepp frissen facsart citromlé

máj. 29
22:32 Recept: Házi hamburger (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús (zsírosabb, pl. comb) 1 db közepes vöröshagyma só bors 8 db hamburger buci 1 fej saláta (fejes vagy jég) 2 db közepes paradicsom 1 db fehér hagyma 8 szelet sajt ketchup mustár majonéz

2010. május 30. vasárnap

máj. 30
10:12 Recept: Majorannás zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: olaj 2-3 fej hagyma pirospaprika 50 dkg sárga- vagy zöldhüvelyű bab (fagyasztott is lehet) krumpli 1 nagy pohár tejföl liszt só vagy ételízesítő majoranna

máj. 30
10:14 Recept: Humusz (hommos tahina) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 konzerv csicseriborsó 1 citrom 1 pohár natúr joghurt 1-2 gerezd fokhagyma 3 kanál tahina (szezámpüré) 1 káváskanál őrölt római kömény 1 kávéskanál őrölt koriander só bors

máj. 30
10:16 Recept: Juhtúrós palacsinta parmezánnal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 db kész, enyhén sós palacsinta 25-30 dkg juhtúró 4 dl tejföl 20 dkg reszelt parmezán sajt 20 db chilivel töltött olívabogyó tépett petrezselyemzöld a díszítéshez

máj. 30
10:30 Recept: Pizzás tallér (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg trappista sajt 3 dkg élesztő 1 dl tej 1 kávéskanál kristálycukor 1,5 dl tejfől 10 dkg margarin 2 tojás 1 evőkanál só A töltelékhez: ketchup vagy paradicsomszósz kakukkfű 1 gerezd fokhagyma oregánó A tetejére: reszelt sajt

máj. 30
10:32 Recept: Párolt gombóc, gőzgombóc vagy knédli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 1 tojás 10 dkg élesztő kevés só cukor tej

máj. 30
10:34 Recept: Kapros-túrós lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 4 dl tej 2 dkg élesztő 5 dkg cukor 3 evőkanál olaj 8 dkg vaj 1 tojássárgája csipetnyi só A töltelékhez: 50 dkg túró 2 tojás cukor ízlés szerint 1 csokor kapor 2 csomag vaníliás cukor

máj. 30
15:18 Recept: Sonkás galuska (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt, főtt sonka 40 dkg liszt 2 db tojás só őrölt fehérbors

máj. 30
15:36 Recept: Joghurtos epertorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kerek tortalap 30 dkg eper 4 dl joghurt 3 dl tejszín 20 dkg porcukor 1 csomag zselatin

máj. 30
15:38 Recept: Májas göngyölt palacsinta trombitagombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db palacsinta 4 szelet sertésmáj 3 db paradicsom szárított trombitagomba tetszés szerint só bors metélőhagyma majoránna petrezselyem oregánó olaj reszelt sajt

máj. 30
19:30 Recept: Epres-mentás-mákos-tejszínes joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 13 dkg liszt 6 dkg cukor 13 dkg margarin pici só 1 citrom reszelt héja 1 tojás sárgája A krémhez: 4,5 dl joghurt 1 dl tej 4,5 dl habtejszín 5 dkg mák 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 8 dkg cukor 20 szem eper (kb. 30 dkg) 3 ág menta 3 csomag instant zselatinfix 1 nagy kanál lekvár

2010. május 31. hétfő

máj. 31
0:18 Olvasnivaló: Forking-diéta (Mindmegette)

Valójában nem diéta a Forking-módszer, hiszen nincsenek receptjei, szabályai, nem tilt semmit, még a kalóriákat sem kell számolni. Játékos és könnyű mód viszont a fogyásra. Nem kell hozzá más, mint egy kés, egy villa és egy kanál, ám ezeket megfelelően kell tudni használni.

máj. 31
11:06 Olvasnivaló: 2010. Május 31. Lúgosításra: rizstej és zabtejszín (Mindmegette)

A napokban a szüleim háza közelében helyes kis bioboltra bukkantam. Szinte csak olyan ételeket árultak, amiket még sosem próbáltunk, ezért úgy döntöttem, kalandozni indulunk a különleges élelmiszerek világában.

máj. 31
11:08 Recept: Füstölt hússal töltött őzlábgomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 még szét nem nyílt őzlábgomba kalap 5 evőkanál főzőtejszín 3 evőkanál zsemlemorzsa 20 dkg főtt füstölt hús ledarálva 2 szál újhagyma petrezselyemzöld őrölt feketebors só

máj. 31
11:10 Recept: Tárkonyos rókagombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rókagomba babérlevél tárkony őrölt pirospaprika 2 evőkanál liszt 2 tojás só olaj

máj. 31
11:12 Recept: Sült gomba juhtúróval (Mindmegette)

Hozzávalók: 16 nagyobb csiperkegomba kalapja (de lehet jóféle erdei gomba is) 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 25 dkg juhtúró feketeáfonya dzsem vagy befőtt

máj. 31
11:14 Recept: Spenótfasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött spenótpüré néhány gerezd fokhagyma vaj vagy olaj 1 tojás 1 kis pohár kefir 2 evőkanál liszt 5 evőkanál búzakorpa zsemlemorzsa csipet só bors

máj. 31
12:36 Recept: Legenda a nyúlpaprikásról (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db nyúl lapocka 10 dkg libazsír 2-3 fej vöröshagyma 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 20 dkg csiperkegomba 2 dl tejföl 1-2 evőkanál liszt 2 dl száraz rozé bor só törött bors pirospaprika A gyors páchoz: 1/2 dl extra szűz olívaolaj bazsalikom rozmaring só bors fokhagymás pesztó csípős Piros arany

máj. 31
12:38 Recept: Fodros kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 5 dkg élesztő 4 dl tej 4 dkg cukor 2 evőkanál olaj 3 tojás sárgája A töltelékhez: 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 4 evőkanál kakaó

máj. 31
13:30 Recept: Inasz (Mindmegette)

Hozzávalók: libaháj (hasháj) tetszés szerinti mennyiségben só őrölt pirospaprika fokhagyma (fél kiló inaszhoz kb. 1 nagy fej)

máj. 31
13:48 Recept: Gong-bao csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 3 kiskanál szójaszósz 5 evőkanál száraz fehérbor 1 púpozott kiskanál kukoricaliszt vagy keményítő 1 tojásfehérje 2 db kicsi erőspaprika 3 gerezd fokhagyma kisujjnyi friss gyömbér 4 szép újhagyma fél zöld kaliforniai paprika fél piros kaliforniai paprika 10 dkg pörkölt földimogyoró olaj A mártáshoz: 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál chiliszósz (csípős darált…