Hírarchívum - Receptek - 2014 december

2014. december 24. szerda

dec. 24
12:20 Rozmaringos kacsamell paprikasalsával és édesburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db bőrös kacsamellfilé 80 dkg édesburgonya 8 dkg kékpenészes sajt (rokfort) kevés vaj 1 dl száraz fehérbor só bors 1-1 piros és sárga kaliforniai paprika 1 közepes újhagyma a zöldjével együtt kevés olívaolaj 2 teáskanál fehérborecet 2 ág rozmaring retekcsíra tökmagolaj

dec. 24
12:36 Recept: Rozmaringos kacsamell paprikasalsával és édesburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db bőrös kacsamellfilé 80 dkg édesburgonya 8 dkg kékpenészes sajt (rokfort) kevés vaj 1 dl száraz fehérbor só bors 1-1 piros és sárga kaliforniai paprika 1 közepes újhagyma a zöldjével együtt kevés olívaolaj 2 teáskanál fehérborecet 2 ág rozmaring retekcsíra tökmagolaj

2014. december 25. csütörtök

dec. 25
0:33 Olvasnivaló: Három angolszász ünnepi süti (Mindmegette)

Ünnepek idején - a hagyományos sütemények készítése mellett - az emberre sokszor rátör a vágy, hogy olyan finomságokkal kényeztesse a családját és magát, amely korábban nem képezte részét a családi repertoárnak. Ilyenkor érdemes egy kicsit kitekinteni, s megnézni, más nemzetek milyen desszerteket, édességeket kedvelnek.

dec. 25
11:00 Recept: Ricottás sült barack (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 db felezett őszibarack (befőtt) 25 dkg ricotta (vagy túró) 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg darált mogyoró (vagy dió) 1 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint) őrölt fahéj 5 dkg aszalt vörös áfonya 1 db tojás 2-3 dkg vaj 2 db babapiskóta mandulaforgács

dec. 25
11:18 Ricottás sült barack (Mindmegette)

Hozzávalók: 9 db felezett őszibarack (befőtt) 25 dkg ricotta (vagy túró) 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg darált mogyoró (vagy dió) 1 csomag vaníliás cukor porcukor (ízlés szerint) őrölt fahéj 5 dkg aszalt vörös áfonya 1 db tojás 2-3 dkg vaj 2 db babapiskóta mandulaforgács

dec. 25
11:20 Karácsonyi amerikai almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db alma 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg cukor (ízlés szerint több) 2 evőkanál citromlé fahéj ízlés szerint 1 db tojás a kenéshez 1 csomag leveles tészta vaj zsemlemorzsa

dec. 25
11:22 Gombás-paradicsomos ragu metélt tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg gomba 10 dkg bacon 4-5 db paradicsom 1 marék friss bazsalikom 10 dkg mascarpone só őrölt bors 1 teáskanál cukor 30 dkg metélt tészta

dec. 25
11:24 Csirke egészben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész csirke 1,2 kg burgonya 2 fej vöröshagyma 1/2 dl olívaolaj 1 db chilipaprika só 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék 1 evőkanál durvára darált bors 1 mokkáskanál őrölt kömény 3-4 gerezd fokhagyma

dec. 25
11:36 Recept: Karácsonyi amerikai almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db alma 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg cukor (ízlés szerint több) 2 evőkanál citromlé fahéj ízlés szerint 1 db tojás a kenéshez 1 csomag leveles tészta vaj zsemlemorzsa

dec. 25
11:38 Recept: Gombás-paradicsomos ragu metélt tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg gomba 10 dkg bacon 4-5 db paradicsom 1 marék friss bazsalikom 10 dkg mascarpone só őrölt bors 1 teáskanál cukor 30 dkg metélt tészta

dec. 25
11:40 Recept: Csirke egészben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db egész csirke 1,2 kg burgonya 2 fej vöröshagyma 1/2 dl olívaolaj 1 db chilipaprika só 1 mokkáskanál szárnyas fűszerkeverék 1 evőkanál durvára darált bors 1 mokkáskanál őrölt kömény 3-4 gerezd fokhagyma

2014. december 26. péntek

dec. 26
10:24 Recept: Petrezselymes krumplifőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg krumpli 1 csokor petrezselyemzöld 2 db babérlevél só 1 evőkanál ételízesítő 2 dl tejföl (12 %-os) Valamint: arasznyi kolbász 2 tojás

dec. 26
11:00 Recept: Kínai édes-savanyú-csípős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemellfilé fél szál póréhagyma 1 szál sárgarépa 1 db hegyes erős paprika vagy chilipaprika 1 piros kaliforniai paprika 1 db sárga kaliforniai paprika 1 db zöld kaliforniai paprika 1 db ananász vagy 1 konzerv darabolt ananász 3 evőkanál ketchup 2 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál méz 1 evőkanál keményítő 1 mokkáskanál őrölt fehérbors só olaj

dec. 26
11:18 Petrezselymes krumplifőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 50 dkg krumpli 1 csokor petrezselyemzöld 2 db babérlevél só 1 evőkanál ételízesítő 2 dl tejföl (12 %-os) Valamint: arasznyi kolbász 2 tojás

dec. 26
11:20 Kínai édes-savanyú-csípős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemellfilé fél szál póréhagyma 1 szál sárgarépa 1 db hegyes erős paprika vagy chilipaprika 1 piros kaliforniai paprika 1 db sárga kaliforniai paprika 1 db zöld kaliforniai paprika 1 db ananász vagy 1 konzerv darabolt ananász 3 evőkanál ketchup 2 evőkanál fehérborecet 2 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál méz 1 evőkanál keményítő 1 mokkáskanál őrölt fehérbors só olaj

dec. 26
11:22 Házi zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg búzaliszt (BL55) 10 dkg vaj 2 dkg porcukor 1 db tojássárgája 4 cl 2,8%-os tej só 8 g élesztő (friss) 1 g sütőpor A töltelékhez: 14 dkg darált kristálycukor vagy porcukor 24 dkg darált dió őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja vaníliás cukor (bourbon) 50 dkg sárgabarackdzsem A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 3 evőkanál olaj

dec. 26
11:24 Mákos gubamisu (mákosgubás tiramisu) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg darált mák 6-8 kifli 7,5 dl tej vanília édesítőszer vagy porcukor 30 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás pudingpor 4 + 3 dl tej 3 dl habtejszín

dec. 26
11:36 Recept: Házi zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg búzaliszt (BL55) 10 dkg vaj 2 dkg porcukor 1 db tojássárgája 4 cl 2,8%-os tej só 8 g élesztő (friss) 1 g sütőpor A töltelékhez: 14 dkg darált kristálycukor vagy porcukor 24 dkg darált dió őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja vaníliás cukor (bourbon) 50 dkg sárgabarackdzsem A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 3 evőkanál olaj

dec. 26
11:38 Recept: Mákos gubamisu (mákosgubás tiramisu) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg darált mák 6-8 kifli 7,5 dl tej vanília édesítőszer vagy porcukor 30 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás pudingpor 4 + 3 dl tej 3 dl habtejszín

2014. december 27. szombat

dec. 27
0:12 Olvasnivaló: Sós apróságok (Mindmegette)

A sós aprósütemények birodalma nagyon gazdag. A kelt tésztás, az omlós tésztás, a leveles tésztás, kevert tésztás apróságok igen széles tárházával találjuk magunkat szemben, ha nekiállunk megkeresni az adott eseménynek vagy épp a hangulatunknak megfelelő süteményt.

dec. 27
10:57 Recept: Halas fusilli mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg fusilli tészta 1 doboz (125 gr) chiliszószos szardínia 10 dkg mozzarella 3 szál újhagyma zöldjével 1 db paradicsom 1 db csípős hegyes zöld paprika chilipaprika olívabogyó só őrölt csípős pirospaprika őrölt feketebors oregánó citrom olívaolaj

dec. 27
11:15 Recept: Vörösboros sólet parasztkolbásszal és tojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 40 dkg konzerv tarkabab 5 dkg füstölt szalonna 1 dl vörösbor 10 dkg füstölt parasztkolbász 2 db tojás 1 evőkanál paradicsomlé 1 evőkanál chiliszósz 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db babérlevél 1 evőkanál libazsír só őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika majoránna 1 csípős hegyes paprika 1 paradicsom 2 szál újhagyma zöldje chilipaprika

dec. 27
11:17 Recept: Mustáros rántott sertésborda majonézes krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj csont nélkül 1 db chilipaprika 2-3 evőkanál mustár só ízlés szerint csipet őrölt bors A panírozáshoz: 15 dkg finomliszt 3 db tojás 20 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj A körethez: 1 kg burgonya 3 dl majonéz 2 dl tejföl só 2 evőkanál mustár porcukor citromlé őrölt fehérbors só 1 csokor újhagyma

dec. 27
11:33 Recept: Mákos zserbó II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg vaj 15 dkg cukor fél csomag sütőpor 2 tojás sárgája kb. 1 dl tej A töltelékhez: 25 dkg porcukor 30 dkg darált mák 10 dkg vaj 10 dkg (rétes)liszt fél csomag sütőpor 1 citrom leve és reszelt héja 2 dl tej 2 tojásfehérje A rétegek közé: 1 kis üveg savanykás lekvár (meggy, ribizli, sárgabarack) A tetejére: kb. 17 dkg étcsokoládé 2 evőkanál olaj

dec. 27
11:35 Recept: Shortbread (angol vajas keksz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt 15 dkg graham liszt 30 dkg vaj 20 dkg kristálycukor 1 teáskanál só

dec. 27
11:37 Recept: Paprikás-gombás csirkeragu krumpligombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg barna csiperkegomba 3 kaliforniai paprika (sárga, zöld, piros) 1,5 dl vörösbor 2 húsleveskocka (vagy 6 dl alaplé) 20 dkg paradicsompüré olívaolaj só borsikafű pirospaprika kakukkfű rozmaring bazsalokim A krumpligombóchoz: 50 dkg krumpli 2 tojás 18 dkg rétesliszt

dec. 27
13:21 Halas fusilli mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 25 dkg fusilli tészta 1 doboz (125 gr) chiliszószos szardínia 10 dkg mozzarella 3 szál újhagyma zöldjével 1 db paradicsom 1 db csípős hegyes zöld paprika chilipaprika olívabogyó só őrölt csípős pirospaprika őrölt feketebors oregánó citrom olívaolaj

dec. 27
13:23 Vörösboros sólet parasztkolbásszal és tojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 40 dkg konzerv tarkabab 5 dkg füstölt szalonna 1 dl vörösbor 10 dkg füstölt parasztkolbász 2 db tojás 1 evőkanál paradicsomlé 1 evőkanál chiliszósz 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db babérlevél 1 evőkanál libazsír só őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika majoránna 1 csípős hegyes paprika 1 paradicsom 2 szál újhagyma zöldje chilipaprika

dec. 27
13:25 Mustáros rántott sertésborda majonézes krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj csont nélkül 1 db chilipaprika 2-3 evőkanál mustár só ízlés szerint csipet őrölt bors A panírozáshoz: 15 dkg finomliszt 3 db tojás 20 dkg zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj A körethez: 1 kg burgonya 3 dl majonéz 2 dl tejföl só 2 evőkanál mustár porcukor citromlé őrölt fehérbors só 1 csokor újhagyma

dec. 27
13:27 Mákos zserbó II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg vaj 15 dkg cukor fél csomag sütőpor 2 tojás sárgája kb. 1 dl tej A töltelékhez: 25 dkg porcukor 30 dkg darált mák 10 dkg vaj 10 dkg (rétes)liszt fél csomag sütőpor 1 citrom leve és reszelt héja 2 dl tej 2 tojásfehérje A rétegek közé: 1 kis üveg savanykás lekvár (meggy, ribizli, sárgabarack) A tetejére: kb. 17 dkg étcsokoládé 2 evőkanál olaj

dec. 27
13:29 Shortbread (angol vajas keksz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt 15 dkg graham liszt 30 dkg vaj 20 dkg kristálycukor 1 teáskanál só

dec. 27
13:31 Paprikás-gombás csirkeragu krumpligombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg barna csiperkegomba 3 kaliforniai paprika (sárga, zöld, piros) 1,5 dl vörösbor 2 húsleveskocka (vagy 6 dl alaplé) 20 dkg paradicsompüré olívaolaj só borsikafű pirospaprika kakukkfű rozmaring bazsalokim A krumpligombóchoz: 50 dkg krumpli 2 tojás 18 dkg rétesliszt

2014. december 28. vasárnap

dec. 28
10:39 Recept: Csokis keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze (=2,5 dl) finomliszt 1 csésze graham liszt 10 dkg olvasztott vaj 1 tojás 1 csésze porcukor 2 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 10 dkg étcsokoládé kis darabokra vágva

dec. 28
10:57 Recept: Mézestészta figurákhoz (mézeskalács) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szitált liszt 16 dkg porcukor 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna fél kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj) 1 egész tojás és 1 sárgája 2,5 dkg puha margarin 20 dkg folyékony, szobahőmérsékletű méz Az írókához: 1 tojásfehérje kb. 15 dkg porcukor

dec. 28
10:59 Recept: Müzlis-mézes keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 10 dkg graham liszt 20 dkg natúr müzli (ha szeretnénk bele diót, mogyorót, aszalt gyümölcsöket, kókuszreszeléket, stb., az is ide számít) 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 csapott kávéskanál só 10 dkg vaj 2 tojás 4 evőkanál méz

dec. 28
11:01 Recept: Mascarponés lazackrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 20 dkg mascarpone 1 db újhagyma citromlé só őrölt fehérbors kiflikarikáka tálaláshoz

dec. 28
11:15 Recept: Kaviáros lazactatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 2 evőkanál fekete kaviár 1 szál újhagyma 2 evőkanál tejföl só őrölt fehérbors 1 teáskanál kapor

dec. 28
13:21 Csokis keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csésze (=2,5 dl) finomliszt 1 csésze graham liszt 10 dkg olvasztott vaj 1 tojás 1 csésze porcukor 2 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 10 dkg étcsokoládé kis darabokra vágva

dec. 28
13:23 Mézestészta figurákhoz (mézeskalács) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szitált liszt 16 dkg porcukor 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna fél kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj) 1 egész tojás és 1 sárgája 2,5 dkg puha margarin 20 dkg folyékony, szobahőmérsékletű méz Az írókához: 1 tojásfehérje kb. 15 dkg porcukor

dec. 28
13:25 Müzlis-mézes keksz (Mindmegette)

dec. 28
13:27 Mascarponés lazackrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 20 dkg mascarpone 1 db újhagyma citromlé só őrölt fehérbors kiflikarikáka tálaláshoz

dec. 28
13:29 Kaviáros lazactatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 2 evőkanál fekete kaviár 1 szál újhagyma 2 evőkanál tejföl só őrölt fehérbors 1 teáskanál kapor

2014. december 29. hétfő

dec. 29
10:39 Recept: Kelt tepertős pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 40 dkg tepertő (darálva) 3 tojássárgája 3 dkg élesztő mogyorónyi zsír kb. 2 dl tejföl 3 csapott teáskanál só bors 1-2 tojás a kenéshez kb. 1 dl tej az élesztő kelesztéséhez 1 csipet cukor

dec. 29
10:57 Recept: Barackos-túrós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó 1 dl olaj A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg margarin 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja A tetejére: 1 nagy konzerv barackbefőtt 4 evőkanál cukor 1 csomag tortazselé

dec. 29
11:15 Kelt tepertős pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 40 dkg tepertő (darálva) 3 tojássárgája 3 dkg élesztő mogyorónyi zsír kb. 2 dl tejföl 3 csapott teáskanál só bors 1-2 tojás a kenéshez kb. 1 dl tej az élesztő kelesztéséhez 1 csipet cukor

dec. 29
11:17 Barackos-túrós sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó 1 dl olaj A krémhez: 50 dkg túró 25 dkg margarin 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja A tetejére: 1 nagy konzerv barackbefőtt 4 evőkanál cukor 1 csomag tortazselé

dec. 29
11:19 Zserbó-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 30 dkg vaj 5 dkg porcukor 5 dkg élesztő 1 tojás + 1 tojásfehérje 1 dl langyos tej csipet cukor az élesztőhöz 1 tojássárgája a tészta lekenéséhez A töltelékhez: 30 dkg porcukorral elkevert darált dió 40 dkg sárgabaracklekvár 10 dkg étcsokoládé

dec. 29
11:21 Vegán mézeskalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 30 dkg margarin 30 dkg cukor 25 dkg agavé szirup 2 kávéskanál őrölt gyömbér 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál őrölt narancshéj 2 kávéskanál őrölt fahéj 3 kávéskanál szódabikarbóna

dec. 29
11:33 Recept: Zserbó-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 30 dkg vaj 5 dkg porcukor 5 dkg élesztő 1 tojás + 1 tojásfehérje 1 dl langyos tej csipet cukor az élesztőhöz 1 tojássárgája a tészta lekenéséhez A töltelékhez: 30 dkg porcukorral elkevert darált dió 40 dkg sárgabaracklekvár 10 dkg étcsokoládé

dec. 29
11:35 Recept: Vegán mézeskalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 30 dkg margarin 30 dkg cukor 25 dkg agavé szirup 2 kávéskanál őrölt gyömbér 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál őrölt narancshéj 2 kávéskanál őrölt fahéj 3 kávéskanál szódabikarbóna