Hírarchívum - Receptek - 2014 november

2014. november 8. szombat

nov. 8
11:40 Recept: Thai pulykás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg metélt (rizs)tészta 1 evőkanál olaj 40 dkg pulykamellfilé csíkokra vágva 1 hagyma szeletelve 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 zöld citrom chilipaprika finomra vágva 35 dkg zsenge zöldbab (fagyasztott is lehet) 1 evőkanál halszósz (ázsiai boltokban kapható) 1 marék aprított korianderzöld 1/2 piros kaliforniai paprika

nov. 8
11:54 Recept: Batyus halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 2-2,5 kg ponty 1 evőkanál sűrített paradicsom 10 dkg piros arany 4 apróhal (keszeg, kárász, törpeharcsa) 35 dkg vöröshagyma 1 fej fokhagyma 6 paprika 4 paradicsom 1 szárított cseresznye paprika (lehet más erős paprika is) 4 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika A batyukhoz: 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 tojás 3 tojássárgája 30 dkg halbelsőség (ikra, tej)

nov. 8
14:18 Thai pulykás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg metélt (rizs)tészta 1 evőkanál olaj 40 dkg pulykamellfilé csíkokra vágva 1 hagyma szeletelve 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 zöld citrom chilipaprika finomra vágva 35 dkg zsenge zöldbab (fagyasztott is lehet) 1 evőkanál halszósz (ázsiai boltokban kapható) 1 marék aprított korianderzöld 1/2 piros kaliforniai paprika

nov. 8
14:20 Batyus halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 2-2,5 kg ponty 1 evőkanál sűrített paradicsom 10 dkg piros arany 4 apróhal (keszeg, kárász, törpeharcsa) 35 dkg vöröshagyma 1 fej fokhagyma 6 paprika 4 paradicsom 1 szárított cseresznye paprika (lehet más erős paprika is) 4 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika A batyukhoz: 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 1 tojás 3 tojássárgája 30 dkg halbelsőség (ikra, tej)

2014. november 9. vasárnap

nov. 9
9:48 Recept: Tojásos-húsos rakott zöldbab (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 10 dkg rizs só 3 tojás 2 dl tejföl 5 dkg füstölt szalonna 40 dkg darált hús őrölt bors 1 teáskanál őrölt paprika 1 gerezd fokhagyma 5 dkg reszelt sajt

nov. 9
9:50 Recept: Zöldségleves burgonyagombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgarépa és fehérrépa 10 dkg zellergumó 10 dkg karalábé 1 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 dl olaj 15 dkg zöldborsó (fagyasztott) morzsolt lestyán morzsolt petrezselyem (még jobb, ha friss) ételízesítő ízlés szerint 1/2 zöldpaprika - aprítva tört chili ízlés szerint A burgonyagombóchoz: 30 dkg tisztított, kockára vágott főtt burgonya 15 dkg liszt 1 teáskanál zsír 1…

nov. 9
10:42 Recept: Egzotikus túrótorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg babapiskóta 10 dkg vaj A töltelékhez: 6 lap zselatin 50 dkg tehéntúró 25 dkg mascarpone 1 dl kókuszlikőr 1 dl ananászlé 10 dkg porcukor 10 dkg kókuszreszelék 1 evőkanál vágott pisztácia 1 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: 1 karambola 1 kisebb mangó 5 szem kumquat 1 kivi 5 dkg durvára vágott pisztácia

nov. 9
10:44 Recept: Mandarinos-tejszínes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 10 dkg cukor 15 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 4 citrom reszelt héja A töltelékhez: 6 lap zselatin 5 tojássárgája 6 dkg cukor 5 cl narancslikőr 4 dl tejszín 50 dkg mandarin (konzerv) Valamint: 6 evőkanál narancslikőr 1 csomag színtelen tortazselé 2 evőkanál cukor 1 evőkanál vagdalt pisztácia

nov. 9
10:46 Recept: Ünnepi mandulás csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg étcsokoládé 25 dkg lágy vaj 10 dkg cukor 4 tojás 1 teáskanál sütőpor 15 dkg darált mandula 5 dkg étkezési keményítő 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 5 dkg liszt A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé 5 dkg nutella színes tortadara, marcipán stb.

nov. 9
10:48 Recept: Duplán gesztenyés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg édes gesztenyemassza 8 tojás 15 dkg porcukor 1,2 dl rum 1 rúd vanília kikapart belseje 10 dkg liszt 6 lap zselatin 2,5 dl tejszín 5 evőkanál ribizlilekvár 15 dkg étcsokoládé 12 szem egész gesztenye (sült vagy főtt)

nov. 9
11:18 Tojásos-húsos rakott zöldbab (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zöldbab 10 dkg rizs só 3 tojás 2 dl tejföl 5 dkg füstölt szalonna 40 dkg darált hús őrölt bors 1 teáskanál őrölt paprika 1 gerezd fokhagyma 5 dkg reszelt sajt

nov. 9
11:20 Zöldségleves burgonyagombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgarépa és fehérrépa 10 dkg zellergumó 10 dkg karalábé 1 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 dl olaj 15 dkg zöldborsó (fagyasztott) morzsolt lestyán morzsolt petrezselyem (még jobb, ha friss) ételízesítő ízlés szerint 1/2 zöldpaprika - aprítva tört chili ízlés szerint A burgonyagombóchoz: 30 dkg tisztított, kockára vágott főtt burgonya 15 dkg liszt 1 teáskanál zsír 1…

nov. 9
11:22 Egzotikus túrótorta sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg babapiskóta 10 dkg vaj A töltelékhez: 6 lap zselatin 50 dkg tehéntúró 25 dkg mascarpone 1 dl kókuszlikőr 1 dl ananászlé 10 dkg porcukor 10 dkg kókuszreszelék 1 evőkanál vágott pisztácia 1 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: 1 karambola 1 kisebb mangó 5 szem kumquat 1 kivi 5 dkg durvára vágott pisztácia

nov. 9
11:24 Mandarinos-tejszínes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 10 dkg cukor 15 dkg liszt 1 csomag vaníliás cukor 4 citrom reszelt héja A töltelékhez: 6 lap zselatin 5 tojássárgája 6 dkg cukor 5 cl narancslikőr 4 dl tejszín 50 dkg mandarin (konzerv) Valamint: 6 evőkanál narancslikőr 1 csomag színtelen tortazselé 2 evőkanál cukor 1 evőkanál vagdalt pisztácia

nov. 9
11:26 Ünnepi mandulás csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg étcsokoládé 25 dkg lágy vaj 10 dkg cukor 4 tojás 1 teáskanál sütőpor 15 dkg darált mandula 5 dkg étkezési keményítő 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 5 dkg liszt A mázhoz: 15 dkg étcsokoládé 5 dkg nutella színes tortadara, marcipán stb.

nov. 9
11:28 Duplán gesztenyés torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg édes gesztenyemassza 8 tojás 15 dkg porcukor 1,2 dl rum 1 rúd vanília kikapart belseje 10 dkg liszt 6 lap zselatin 2,5 dl tejszín 5 evőkanál ribizlilekvár 15 dkg étcsokoládé 12 szem egész gesztenye (sült vagy főtt)

2014. november 10. hétfő

nov. 10
10:06 Recept: Töltött pipicomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb 1 nagy fej hagyma 2 zsemle 2 dl tej 20 dkg gomba 10 dkg csirkemáj 1 tojás só bors majoranna petrezslyemzöld 2 evőkanál olaj

nov. 10
10:08 Recept: Tejszínes tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 csomag babapiskóta 30 dkg mascarpone 3 tojás 2,5 dl tejszín 3 dl édes tejeskávé 10 dkg cukor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag habfixáló

nov. 10
10:24 Recept: Rákóczi túrós egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1/2 citrom reszelt héja 1 tojás A töltelékhez: 50 dkg túró 1/2 citrom héja 3 tojássárga 10 dkg cukor 3 evőkanál búzadara A tetejére: 3 tojásfehérje porcukor baracklekvár

nov. 10
10:26 Recept: Fetával töltött rántott cukkinivirág (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 db cukkinivirág 10 dkg fetasajt 1 db tojás liszt tej só őrölt feketebors olaj a sütéshez

nov. 10
11:00 Recept: Diós-brandys brownie-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 4 tojás 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 10 dkg darabolt dió 5 cl brandy vaníliafagylalt

nov. 10
11:02 Recept: Cukkinis lepénykék kéksajtos gombaraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: A lepényekhez: 50 dkg lereszelt cukkini 1 tojás bors 3-4 evőkanál liszt 1 gerezd áttört fokhagyma A sütéshez: pici olaj só A gombaraguhoz: 5-6 fej gomba 1 gerezd fokhagyma pici olívaolaj kakukkfű rozmaring 5 dkg márványsajt

nov. 10
11:18 Töltött pipicomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb 1 nagy fej hagyma 2 zsemle 2 dl tej 20 dkg gomba 10 dkg csirkemáj 1 tojás só bors majoranna petrezslyemzöld 2 evőkanál olaj

nov. 10
11:20 Tejszínes tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 csomag babapiskóta 30 dkg mascarpone 3 tojás 2,5 dl tejszín 3 dl édes tejeskávé 10 dkg cukor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1 csomag habfixáló

nov. 10
11:22 Rákóczi túrós egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1/2 citrom reszelt héja 1 tojás A töltelékhez: 50 dkg túró 1/2 citrom héja 3 tojássárga 10 dkg cukor 3 evőkanál búzadara A tetejére: 3 tojásfehérje porcukor baracklekvár

nov. 10
11:24 Fetával töltött rántott cukkinivirág (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 db cukkinivirág 10 dkg fetasajt 1 db tojás liszt tej só őrölt feketebors olaj a sütéshez

nov. 10
11:26 Diós-brandys brownie-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé 10 dkg vaj 4 tojás 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 10 dkg darabolt dió 5 cl brandy vaníliafagylalt

nov. 10
11:28 Cukkinis lepénykék kéksajtos gombaraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: A lepényekhez: 50 dkg lereszelt cukkini 1 tojás bors 3-4 evőkanál liszt 1 gerezd áttört fokhagyma A sütéshez: pici olaj só A gombaraguhoz: 5-6 fej gomba 1 gerezd fokhagyma pici olívaolaj kakukkfű rozmaring 5 dkg márványsajt

2014. november 11. kedd

nov. 11
0:12 Olvasnivaló: A magyar konyha remekei két napba sűrítve (Mindmegette)

Éppen egy hete nagy vendégvárásban voltunk. A férjem rokonai érkeztek hozzánk látogatóba két napra. Igyekeztünk kitenni magunkért, én különösen konyhai és kényelmi szempontból.

nov. 11
10:21 Libacomb sajt-szufléval és mézes sütőtökkel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db libacomb 2 dl libazsír (vagy kacsazsír) só őrölt bors kakukkfű rozmaring 3-4 szem borókabogyó 2 dl fehérbor 1 evőkanál méz A sajt-szufléhoz: 25 dkg mascarpone 2 evőkanál tejföl 10 dkg reszelt sajt (pl. edami) 1 evőkanál liszt 2 db tojás só őrölt fehér bors szerecsendió vaj és zsemlemorzsa a forma kenéséhez A mézes sütőtökhöz: 30 dkg kockára vágott sütőtök 5-6 dkg…

nov. 11
10:23 Hortobágyi lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lasagne tészta 10-15 dkg sajt (a tetejére, ízlés szerint lehet több/kevesebb) A pörkölthöz: olaj 1 kg hús felkockázva (lehet setrés, marha, csirke ízlés szerint) 1-2 fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 paprika őrölt pirospaprika só A besamelmártáshoz: 2-3 evőkanál liszt 2-3 evőkanál vaj vagy olívaolaj 5-6 dl tej só bors

nov. 11
10:39 Recept: Libacomb sajt-szufléval és mézes sütőtökkel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db libacomb 2 dl libazsír (vagy kacsazsír) só őrölt bors kakukkfű rozmaring 3-4 szem borókabogyó 2 dl fehérbor 1 evőkanál méz A sajt-szufléhoz: 25 dkg mascarpone 2 evőkanál tejföl 10 dkg reszelt sajt (pl. edami) 1 evőkanál liszt 2 db tojás só őrölt fehér bors szerecsendió vaj és zsemlemorzsa a forma kenéséhez A mézes sütőtökhöz: 30 dkg kockára vágott sütőtök 5-6 dkg…

nov. 11
10:41 Recept: Hortobágyi lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lasagne tészta 10-15 dkg sajt (a tetejére, ízlés szerint lehet több/kevesebb) A pörkölthöz: olaj 1 kg hús felkockázva (lehet setrés, marha, csirke ízlés szerint) 1-2 fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 paprika őrölt pirospaprika só A besamelmártáshoz: 2-3 evőkanál liszt 2-3 evőkanál vaj vagy olívaolaj 5-6 dl tej só bors

nov. 11
10:57 Recept: Vaníliakrémes-habos túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 25 dkg darált háztartási keksz 5 dkg vaj kevés tej A túrós réteghez: 50 dkg túró 2-2,5 dl tejszín (cukrászhab) 1-2 csomag vaníliás cukor 5 dkg porcukor A vaníliás réteghez: 2 csomag főzés nélküli vaníliás krémpor 5 dl tej 1-2 csomag vaniliás cukor A tetejére: 2-2,5 dl tejszín 5 dkg porcukor

nov. 11
10:59 Recept: Fűszeres pulykamell mogyorós-mangós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé 1 evőkanál olaj 1 mokkáskanál currypor 1 narancs leve A salátához: 1 fejes vagy frizé saláta 1 radicchio saláta 10 dkg csiperkegomba 2 szál póréhagyma 1 mangó 5 dkg nem sózott amerikai mogyoró Az öntethez: 3 evőkanál (mogyoró)olaj 3 evőkanál balzsamecet 1 teáskanál méz

nov. 11
11:15 Recept: Marcipános panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl habtejszín 2 dl zsíros tej 10 dkg porcukor 1 rúd vanília 1 dkg zselatin 10 dkg marcipánmassza

nov. 11
11:33 Recept: Narancsos-tejszínes túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg babapiskóta 10 dkg lágy vaj A töltelékhez: 10 lap zselatin 25 dkg zsírszegény túró 15 dkg porcukor 1 dl citromlé (kb. 2 citrom leve) 5 dl tejszín A díszítéshez: 2 narancs 1 citrom 2 evőkanál fenyőmag

nov. 11
13:21 Vaníliakrémes-habos túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 25 dkg darált háztartási keksz 5 dkg vaj kevés tej A túrós réteghez: 50 dkg túró 2-2,5 dl tejszín (cukrászhab) 1-2 csomag vaníliás cukor 5 dkg porcukor A vaníliás réteghez: 2 csomag főzés nélküli vaníliás krémpor 5 dl tej 1-2 csomag vaniliás cukor A tetejére: 2-2,5 dl tejszín 5 dkg porcukor

nov. 11
13:23 Fűszeres pulykamell mogyorós-mangós salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé 1 evőkanál olaj 1 mokkáskanál currypor 1 narancs leve A salátához: 1 fejes vagy frizé saláta 1 radicchio saláta 10 dkg csiperkegomba 2 szál póréhagyma 1 mangó 5 dkg nem sózott amerikai mogyoró Az öntethez: 3 evőkanál (mogyoró)olaj 3 evőkanál balzsamecet 1 teáskanál méz

nov. 11
13:25 Marcipános panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl habtejszín 2 dl zsíros tej 10 dkg porcukor 1 rúd vanília 1 dkg zselatin 10 dkg marcipánmassza

nov. 11
13:27 Narancsos-tejszínes túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg babapiskóta 10 dkg lágy vaj A töltelékhez: 10 lap zselatin 25 dkg zsírszegény túró 15 dkg porcukor 1 dl citromlé (kb. 2 citrom leve) 5 dl tejszín A díszítéshez: 2 narancs 1 citrom 2 evőkanál fenyőmag

2014. november 12. szerda

nov. 12
0:09 Olvasnivaló: Ismerős ismeretlen: a belga konyha (Mindmegette)

Ha megkérdezünk valakit, mit tud a belga konyháról, akkor jó eséllyel az első reakciója némi vállrántás lesz. Pedig meglepően sok belga fogás szerves részét képezi a mi konyhánknak is.

nov. 12
10:21 Diós-zabpelyhes keksz csokidarabkákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg vaj 6-7 dkg cukor 10 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor csipet só 5 dkg aprószemű zabpehely 1 tojás 1 teáskanál sütőpor csipet szódabikarbóna 5 dkg étcsoki 5 dkg liszt

nov. 12
10:39 Recept: Diós-zabpelyhes keksz csokidarabkákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg vaj 6-7 dkg cukor 10 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor csipet só 5 dkg aprószemű zabpehely 1 tojás 1 teáskanál sütőpor csipet szódabikarbóna 5 dkg étcsoki 5 dkg liszt

nov. 12
10:41 Recept: Lusta asszony rétese, ahogy Edit készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 20 dkg liszt 20 dkg porcukor 25 dkg túró 40 dkg magozott meggy 1 csomag sütőpor 5 dl tej 4 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 csapott evőkanál kristálycukor

nov. 12
10:57 Recept: Mogyorós-tejszínes-csokis sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 25 dkg darált mogyoró 1 púpozott evőkanál liszt 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 5 dl tejszín 1 csomag tejszín ízű pudingpor 2,5 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg cukor 10 dkg reszelt csokoládé mogyoró a díszítéshez

nov. 12
11:15 Recept: Puncskocka sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg babapiskóta 30 dkg sárgabaracklekvár 10 dkg cukor 0,5 dl víz és rumaroma keveréke együtt (rumaroma ízlés szerint) 10 dkg mazsola 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál kakaópor A mázhoz: 1 csomag puncs ízű cukormáz

nov. 12
11:17 Recept: Narancsos kocka tortadarával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 5 dkg tortadara 1 csomag sütőpor 25 dkg cukor 4 db tojás pici só 2 dl olaj 1 dl narancslé 1/2 dl citromlé A bevonathoz: 15 dkg porcukor 3 evőkanál citromlé 2 dkg vaj 1 csapott evőkanál savanykás házi baracklekvár

nov. 12
11:51 Recept: Ünnepi tejszínes csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós piskótához (egy 20 cm-es formához): 6 db tojás 1/2 dl olaj 6 evőkanál cukor 4 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor késhegynyi sütőpor A krémhez: 3 dl tej 2 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg csokoládé 2,5 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin 1/2 dl langyos vízben feloldva A bevonathoz: 15 dkg csokoládé 1 evőkanál olaj A díszítéshez: 3 dl…

nov. 12
13:21 Lusta asszony rétese, ahogy Edit készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 20 dkg liszt 20 dkg porcukor 25 dkg túró 40 dkg magozott meggy 1 csomag sütőpor 5 dl tej 4 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 csapott evőkanál kristálycukor