Hírarchívum - Receptek - 2013 május

2013. május 25. szombat

máj. 25
22:20 Ricottás-cukkinis pite rozslisztből (Mindmegette)

2013. május 26. vasárnap

máj. 26
10:18 Chilis-mézes kacsaszárnytő (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 db pecsenyekacsa szárnytő 5-6 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 kávéskanál ételízesítő 2 evőkanál méz 1 dl chiliszósz szárnyas fűszerkeverék só őrölt bors 5 cl olívaolaj

máj. 26
10:20 Barackos-krémsajtos túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 20 dkg darált keksz 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál sötét kakaó 10 dkg vaj kevés tej A krémhez: 25 dkg krémsajt 25 dkg krémes túró 15 dkg porcukor 1 db citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia 1 doboz őszibarackbefőtt (vagy üveges) 1 púpozott evőkanál zselatinpor

máj. 26
10:22 Tejespite szilvalekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitéhez: 2 tojás 20 dkg cukor 3 csomag vaníliás cukor 6 dl tej 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A tetejére: porcukor Valamint: 20-25 dkg szilvalekvár 10 dkg cukor őrölt fahéj

máj. 26
10:36 Recept: Chilis-mézes kacsaszárnytő (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 db pecsenyekacsa szárnytő 5-6 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 kávéskanál ételízesítő 2 evőkanál méz 1 dl chiliszósz szárnyas fűszerkeverék só őrölt bors 5 cl olívaolaj

máj. 26
10:38 Recept: Barackos-krémsajtos túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 20 dkg darált keksz 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál sötét kakaó 10 dkg vaj kevés tej A krémhez: 25 dkg krémsajt 25 dkg krémes túró 15 dkg porcukor 1 db citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia 1 doboz őszibarackbefőtt (vagy üveges) 1 púpozott evőkanál zselatinpor

máj. 26
10:40 Recept: Tejespite szilvalekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitéhez: 2 tojás 20 dkg cukor 3 csomag vaníliás cukor 6 dl tej 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A tetejére: porcukor Valamint: 20-25 dkg szilvalekvár 10 dkg cukor őrölt fahéj

máj. 26
10:42 Recept: Hagymás-krumplis rakott tarja (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 4 nagy fej hagyma 8 szelet tarja 2 kg krumpli 3 kis pohár tejföl só bors pirospaprika majoránna ételízesítő mustár olaj

máj. 26
10:54 Recept: Krumplistészta indiaiul (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szem krumpli 2 nagyobb fej hagyma 2 evőkanál curry 1 kávéskanál kurkuma 1 evőkanál római kömény kevés csípős paprika őrölt bors olaj só 70 dkg nagykocka tészta

máj. 26
10:56 Recept: Kacsazúza pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kacsazúza 3 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes, erős paprika köménymag 1 evőkanál pirospaprika 2 teáskanál só 2 evőkanál kacsa- vagy libazsír

máj. 26
13:18 Hagymás-krumplis rakott tarja (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 4 nagy fej hagyma 8 szelet tarja 2 kg krumpli 3 kis pohár tejföl só bors pirospaprika majoránna ételízesítő mustár olaj

máj. 26
13:20 Krumplistészta indiaiul (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szem krumpli 2 nagyobb fej hagyma 2 evőkanál curry 1 kávéskanál kurkuma 1 evőkanál római kömény kevés csípős paprika őrölt bors olaj só 70 dkg nagykocka tészta

máj. 26
13:22 Kacsazúza pörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kacsazúza 3 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes, erős paprika köménymag 1 evőkanál pirospaprika 2 teáskanál só 2 evőkanál kacsa- vagy libazsír

2013. május 27. hétfő

máj. 27
0:06 Olvasnivaló: Híres emberek - kedvenc ételek (Mindmegette)

Régi idők szakácskönyveit lapozgatva az embert megérinti az adott kor varázsa, és rájön, hogy egy igazi szakácskönyv jóval több, mint receptek gyűjteménye: kiolvasható belőle történelem, földrajz, élővilág, orvoslás vagy művészet.

máj. 27
10:36 Recept: Csupa eper muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,5 csésze liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 10 dkg vaj 1 csésze cukor 2 nagy tojás (kicsiből 3 is lehet) 1/2 csésze tej kevés citromlé kockára vágott eper A krémhez: 25 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor 5-6 eper pürésítve porcukor 1 csomag habfixáló rózsaszín ételfesték (2-3 csepp) 6 szem eper a díszítéshez

máj. 27
10:54 Recept: Mediterrán omlett II. (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 2 db tojás tej petrezselyemzöld 1 szelet pizzasonka 1/2 paradicsom 1/2 csípős hegyes paprika 1 db csiperkegomba 1/2 újhagyma zöldjével 1/4 póréhagyma zöldjével 1 gerezd fokhagyma olívabogyó rozmaring kakukkfű bazsalikom oregano őrölt feketebors majoránna extra szűz olívaolaj só 4 mini mozzarella kéksajt parmezan

máj. 27
10:56 Recept: Bögrés rebarbarás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojás 2 bögre liszt 1 bögre tej 1/2 bögre olaj 1 kis csomag sütőpor 1 bögre cukor Valamint: 20-30 dkg rebarbara pici liszt

máj. 27
11:12 Recept: Tőkehal édesköménnyel és paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 édeskömény (kb. 40 dkg) 1 evőkanál olaj 1 konzerv darabolt paradicsom 2 teáskanál szárított zöldfűszer vegyesen (kakukkfű, oregánó, bazsalikom) 50 dkg tőkehalfilé 2 evőkanál citromlé

máj. 27
11:30 Recept: Pisztránggal töltött tésztakosár (Mindmegette)

Hozzávalók 8 darabhoz: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta 1 nagyobb fej vöröshagyma 30 dkg tengeri pisztrángfilé 1/2 csokor kapor 1 tojássárgája 1 evőkanál vaj 1/2 dl fehérbor 1 dl zöldségleves, kockából 10 dkg zöldborsó 1/2 dl tejszín 1 teáskanál étkezési keményítő 1 evőkanál citromlé 1 mokkáskanál Worcester-szósz

máj. 27
11:48 Recept: Citrusos lazactatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg friss lazacfilé 1/2 citrom leve 1/2 vérnarancs leve 2 evőkanál olívaolaj petrezselyem só bors bagett, kenyér a pirítóshoz citrusfilé és zöldfűszer a tálaláshoz

máj. 27
11:50 Recept: Pisztácia-pestós haltekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg fehér húsú tengeri hal 5 dkg hántolt pisztácia 1 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors 1 édesköménygumó 3 szál friss kakukkfű

máj. 27
12:06 Recept: Panna cotta sós karamellával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl zsíros tejszín 3 dl író 1 rúd vanília kikapart magjai 2 lap zselatin 2 evőkanál porcukor A karamellhez: 1,5 dl cukor 2 evőkanál olívaolaj 1 dl tejszín 1 kávéskanál só

máj. 27
13:18 Csupa eper muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1,5 csésze liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 10 dkg vaj 1 csésze cukor 2 nagy tojás (kicsiből 3 is lehet) 1/2 csésze tej kevés citromlé kockára vágott eper A krémhez: 25 dkg mascarpone 1 csomag vaníliás cukor 5-6 eper pürésítve porcukor 1 csomag habfixáló rózsaszín ételfesték (2-3 csepp) 6 szem eper a díszítéshez

máj. 27
13:20 Mediterrán omlett II. (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 2 db tojás tej petrezselyemzöld 1 szelet pizzasonka 1/2 paradicsom 1/2 csípős hegyes paprika 1 db csiperkegomba 1/2 újhagyma zöldjével 1/4 póréhagyma zöldjével 1 gerezd fokhagyma olívabogyó rozmaring kakukkfű bazsalikom oregano őrölt feketebors majoránna extra szűz olívaolaj só 4 mini mozzarella kéksajt parmezan

máj. 27
13:22 Bögrés rebarbarás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 tojás 2 bögre liszt 1 bögre tej 1/2 bögre olaj 1 kis csomag sütőpor 1 bögre cukor Valamint: 20-30 dkg rebarbara pici liszt

máj. 27
13:24 Tőkehal édesköménnyel és paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 édeskömény (kb. 40 dkg) 1 evőkanál olaj 1 konzerv darabolt paradicsom 2 teáskanál szárított zöldfűszer vegyesen (kakukkfű, oregánó, bazsalikom) 50 dkg tőkehalfilé 2 evőkanál citromlé

máj. 27
13:26 Pisztránggal töltött tésztakosár (Mindmegette)

Hozzávalók 8 darabhoz: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta 1 nagyobb fej vöröshagyma 30 dkg tengeri pisztrángfilé 1/2 csokor kapor 1 tojássárgája 1 evőkanál vaj 1/2 dl fehérbor 1 dl zöldségleves, kockából 10 dkg zöldborsó 1/2 dl tejszín 1 teáskanál étkezési keményítő 1 evőkanál citromlé 1 mokkáskanál Worcester-szósz

máj. 27
13:28 Citrusos lazactatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg friss lazacfilé 1/2 citrom leve 1/2 vérnarancs leve 2 evőkanál olívaolaj petrezselyem só bors bagett, kenyér a pirítóshoz citrusfilé és zöldfűszer a tálaláshoz

máj. 27
13:30 Pisztácia-pestós haltekercsek (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg fehér húsú tengeri hal 5 dkg hántolt pisztácia 1 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors 1 édesköménygumó 3 szál friss kakukkfű

máj. 27
13:32 Panna cotta sós karamellával (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl zsíros tejszín 3 dl író 1 rúd vanília kikapart magjai 2 lap zselatin 2 evőkanál porcukor A karamellhez: 1,5 dl cukor 2 evőkanál olívaolaj 1 dl tejszín 1 kávéskanál só

2013. május 28. kedd

máj. 28
10:54 Recept: Rózsamuffin kumquattal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt fél csomag sütőpor 10 dkg darált mandula 15 dkg porcukor 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 10 dkg puha margarin 1-2 evőkanál joghurt vagy tej 12 db kumquat (koktél narancs)

máj. 28
10:56 Recept: Kakaós-joghurtos-meggyes kevert süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész tojás 1 pohár natúr joghurt (150 gr-os) 2 pohár kristálycukor (a joghurtos pohár a mérce) 1 pohár étolaj 1 csomag sütőpor 2 pohár finomliszt 1 pohár kakaópor 1 teáskanál citromlé 1 üveg magozott meggy (700 gr-os) A mázhoz: 10 dkg csokoládé 1 evőkanál étolaj 3-4 dkg mandulaforgács pici vaj

máj. 28
11:12 Recept: Házi krémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 8 dkg liszt 8 dkg cukor 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7,5 dl tej 7 evőkanál cukor 1 teáskanál vanília-aroma 2,5 dl tejszín 2 evőkanál cukor 2 evőkanál zselatin + 1 dl víz kakaópor a tetejére

máj. 28
11:14 Recept: Egyszerű sörkifli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 dkg élesztő só 3-4 dl langyos tej 1 mokkáskanál cukor Valamint: 6 dkg olvasztott vaj a cikkek kenéséhez A kiflik lekenéséhez: 1 db tojássárgája 1 evőkanál tej só szezámmag vagy köménymag

máj. 28
11:48 Recept: Zöldséges újburgonya darált hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg újkrumpli 20 dkg csiperkegomba 1 zöld húsú kaliforniai paprika 4 paradicsom 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 40 dkg darált hús 2 evőkanál vaj 1 nagy csokor petrezselyem

máj. 28
11:50 Recept: Sonkás-juhtúrós töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 16 nagy fej csiperkegomba 2 szál póréhagyma 1 gerezd fokhagyma 20 dkg főtt sonka 20 dkg juhtúró 1 csokor finomra vágott kakukkfű 5 dkg reszelt parmezán sajt vaj a sütőtálhoz

máj. 28
12:06 Recept: Sült csirkemell epres salsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 25 dkg eper 30 dkg kígyóuborka 1 csokor bazsalikom 2-3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet só bors

máj. 28
12:08 Recept: Zöldséges sertéssült spárgával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli sertéskaraj 2 evőkanál étolaj 50 dkg zsenge sárgarépa 15 dkg zellergumó 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj 1,5 dl száraz fehérbor 20 dkg paradicsom 2 dl zöldségleves, kockából 1 babérlevél 1/2 teáskanál kakukkfű és oregánó 40 dkg zöld spárga 1 evőkanál étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem

máj. 28
12:24 Rózsamuffin kumquattal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt fél csomag sütőpor 10 dkg darált mandula 15 dkg porcukor 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 10 dkg puha margarin 1-2 evőkanál joghurt vagy tej 12 db kumquat (koktél narancs)

máj. 28
12:26 Kakaós-joghurtos-meggyes kevert süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész tojás 1 pohár natúr joghurt (150 gr-os) 2 pohár kristálycukor (a joghurtos pohár a mérce) 1 pohár étolaj 1 csomag sütőpor 2 pohár finomliszt 1 pohár kakaópor 1 teáskanál citromlé 1 üveg magozott meggy (700 gr-os) A mázhoz: 10 dkg csokoládé 1 evőkanál étolaj 3-4 dkg mandulaforgács pici vaj

máj. 28
12:28 Házi krémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 8 dkg liszt 8 dkg cukor 1 mokkáskanál sütőpor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7,5 dl tej 7 evőkanál cukor 1 teáskanál vanília-aroma 2,5 dl tejszín 2 evőkanál cukor 2 evőkanál zselatin + 1 dl víz kakaópor a tetejére

máj. 28
12:30 Egyszerű sörkifli (Mindmegette)

máj. 28
12:32 Zöldséges újburgonya darált hússal (Mindmegette)

máj. 28
12:34 Sonkás-juhtúrós töltött gomba (Mindmegette)

16 fej csiperkegomba (nagy) 2 szál póréhagyma 1 gerezd fokhagyma 20 dkg főtt sonka 20 dkg juhtúró 1 csokor finomra vágott kakukkfű 5 dkg reszelt parmezán sajt vaj

máj. 28
12:36 Sült csirkemell epres salsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 25 dkg eper 30 dkg kígyóuborka 1 csokor bazsalikom 2-3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál balzsamecet só bors

máj. 28
12:38 Zöldséges sertéssült spárgával (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csont nélküli sertéskaraj 2 evőkanál étolaj 50 dkg zsenge sárgarépa 15 dkg zellergumó 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál vaj 1,5 dl száraz fehérbor 20 dkg paradicsom 2 dl zöldségleves, kockából 1 babérlevél 1/2 teáskanál kakukkfű és oregánó 40 dkg zöld spárga 1 evőkanál étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem

2013. május 29. szerda

máj. 29
0:06 Olvasnivaló: Pácolt sajtok (Mindmegette)

A sajtok pácolása remek mulatság. Rengeteg kombinációt kipróbálhatunk, marinálhatjuk is a sajtokat, különféle textúrájú alapanyagokat megannyi érdekes fűszerrel házasíthatunk össze. Az eredményt adhatjuk előételként, felhasználhatjuk salátákhoz vagy akár grillezhetjük is.

máj. 29
11:12 Recept: Hájas tésztából krémes és lekváros virág (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 70 dkg liszt 40 dkg darált háj 2 evőkanál tejföl 1 egész tojás 1 dl fehérbor 1 teáskanál só 1 evőkanál cukor 2 dl szódavíz A krémeshez: a kész hájas tészta 1/3 része 6 dl tej 5 tojássárgája 10 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor A lekváros virágokhoz: a hájas tészta 2/3 része savanykás lekvár ízlés szerint

máj. 29
11:14 Recept: Citrommázas diós csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő 2 dl langyos tej 2 db tojás 7 dkg cukor 7 dkg olvasztott vaj 1 vaníliás cukor 1 teáskanál sütőpor Valamint: 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 25 dkg darált dió 15 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg olvasztott vaj A mázhoz: 10 dkg porcukor 1/2 dl citromlé

máj. 29
11:30 Recept: Spárgás spagetti baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 szelet bacon 12 szál zöldspárga 3 gerezd fokhagyma extra szűz olívaolaj vaj só őrölt feketebors fehérbor petrezselyem juhsajt trappista sajt dió 25 dkg spagetti