Hírarchívum - Receptek - 2012 szeptember

2012. szeptember 14. péntek

szept. 14
0:09 Olvasnivaló: Emmentáli, a nagyon lukas sajt (Mindmegette)

A svájci hegyekben legelő tehenek krémes tejének egyik legjobb felhasználási módja, ha csokiba kerül... no meg ha emmentáli lesz belőlük.

szept. 14
10:21 Vaníliás szivárvány torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 8 evőkanál cukor 9 evőkanál liszt 2 késhegynyi sütőpor 1 csomag vaníliás pudingpor 2 dl tej 1 l habtejszín (cukrozott) piros-zöld-kék-sárga ételfesték

szept. 14
10:39 Recept: Vaníliás szivárvány torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 8 evőkanál cukor 9 evőkanál liszt 2 késhegynyi sütőpor 1 csomag vaníliás pudingpor 2 dl tej 1 l habtejszín (cukrozott) piros-zöld-kék-sárga ételfesték

szept. 14
10:41 Recept: Zöldségekkel töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes cukkini 2-3 db lila újhagyma 1 gerezd fokhagyma 6-8 paradicsom 1 csésze kukorica 1/2 csésze árpagyöngy (gersli) 10 dkg edami sajt só őrölt bors bazsalikom 1 dl fehérbor olívaolaj

szept. 14
11:15 Recept: Céklasaláta sajtkosárban (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db cékla (közepes méretű) 2 db alma 2-3 dl tejföl majonéz csípős mustár só cukor (vagy édesítőszer) A sajtkosárhoz: 15 dkg trappista sajt 15 dkg edami sajt

szept. 14
11:17 Recept: Vörösboros-gyömbéres szilvaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg friss szilva 12-15 dkg cukor, ízlés szerint 1 citrom 1 rúd fahéj 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér 1 dl száraz vörösbor 1 evőkanál étkezési keményítő A fahéjhabhoz: 1,5 dl 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 1 evőkanál porcukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj

szept. 14
11:33 Recept: Szőlős rizskoch-kuglóf rumos csokoládéöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg hosszúszemű rizs só tej 2 tojás 4 dkg vaj 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia 8 dkg piros szőlő 8 dkg fehér szőlő vaj és édes morzsa a kuglófforma kikenéséhez, beszórásához A csokoládéöntethez: 15 dkg étcsokoládé 1 dl 30%-os tejszín 2 evőkanál rum friss menta a díszítéshez

szept. 14
11:35 Recept: Bögrés-mákos szőlővel (Mindmegette)

Hozzávalók 15-16 szelethez: 2 tojás 1 bögre cukor 10 dkg vaj 1 citrom reszelt héja 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 csomag sütőpor 1 bögre liszt 1 bögre darált mák 1 bögre tej 25 dkg fehér szőlő vaníliás porcukor a tálaláshoz

szept. 14
11:51 Recept: Szőlős pezsgőzselé (Mindmegette)

Hozzávalók 4 darabhoz: 6 dl fehér édes pezsgő 2 evőkanál virágméz 3 db kardamommag 1 citrom 1 csomag zselatinpor 20 dkg aprószemű piros szőlő friss menta a díszítéshez

szept. 14
12:09 Recept: Szőlős mascarpone-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta 5 dkg liszt a szóráshoz 50 dkg mascarpone krémsajt 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia 25 dkg nagyszemű piros szőlő

szept. 14
12:11 Recept: Szőlős keksz-szuflé karamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 3 dkg vaj 6 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 12 dkg édes omlós keksz 1/2 dl tej 12 dkg fehér szőlő vaj és édes morzsa a formák kikenéséhez, beszórásához 12 dkg cukor a karamellhez

szept. 14
12:13 Recept: Szőlős-fetás karaj kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet 20 dkg-os rövidkaraj, csont nélkül só frissen őrölt bors 2 gerezd fokhagyma 2 kiskanál mustár 1/2 dl olaj 12 dkg piros szőlő 12 dkg fehér szőlő 25 dkg feta sajt A körethez: 20 dkg kuszkusz só

szept. 14
12:27 Recept: Szőlős kacsacomb majoránnás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kacsacomb só frissen őrölt bors 4 gerezd fokhagyma 1 szál rozmaring 1 dl száraz fehérbor 15 dkg fehér szőlő 15 dkg piros szőlő A körethez: 1 kg burgonya só 4 dkg vaj 4 szál friss majoránna

szept. 14
12:29 Recept: Cukkinis-fetás pirog (Mindmegette)

Hozzávalók 16-20 darabhoz: Az omlós tésztához: 30+5 dkg finomliszt 15 dkg vaj 1 kiskanál só 2 tojássárgája kevés hideg víz 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 3 evőkanál olaj 1 kis fej lilahagyma 2 db zöldpaprika 1 db zöld kicsi cukkini 1 db sárga kicsi cukkini 2 db paradicsom só frissen őrölt bors 1 gerezd fokhagyma 8 dkg feta sajt

szept. 14
13:21 Zöldségekkel töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes cukkini 2-3 db lila újhagyma 1 gerezd fokhagyma 6-8 paradicsom 1 csésze kukorica 1/2 csésze árpagyöngy (gersli) 10 dkg edami sajt só őrölt bors bazsalikom 1 dl fehérbor olívaolaj

szept. 14
13:23 Céklasaláta sajtkosárban (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db cékla (közepes méretű) 2 db alma 2-3 dl tejföl majonéz csípős mustár só cukor (vagy édesítőszer) A sajtkosárhoz: 15 dkg trappista sajt 15 dkg edami sajt

szept. 14
13:25 Vörösboros-gyömbéres szilvaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg friss szilva 12-15 dkg cukor, ízlés szerint 1 citrom 1 rúd fahéj 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér 1 dl száraz vörösbor 1 evőkanál étkezési keményítő A fahéjhabhoz: 1,5 dl 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 1 evőkanál porcukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj

szept. 14
13:27 Szőlős rizskoch-kuglóf rumos csokoládéöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg hosszúszemű rizs só tej 2 tojás 4 dkg vaj 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia 8 dkg piros szőlő 8 dkg fehér szőlő vaj és édes morzsa a kuglófforma kikenéséhez, beszórásához A csokoládéöntethez: 15 dkg étcsokoládé 1 dl 30%-os tejszín 2 evőkanál rum friss menta a díszítéshez

szept. 14
13:29 Bögrés-mákos szőlővel (Mindmegette)

2 db tojás 1 bögre cukor 10 dkg vaj 1 db citrom (reszelt héja) 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 csomag sütőpor 1 bögre liszt 1 bögre darált mák 1 bögre tej 25 dkg fehér szőlő vaníliás porcukor (a tálaláshoz)

szept. 14
13:31 Szőlős pezsgőzselé (Mindmegette)

Hozzávalók 4 darabhoz: 6 dl fehér édes pezsgő 2 evőkanál virágméz 3 db kardamommag 1 citrom 1 csomag zselatinpor 20 dkg aprószemű piros szőlő friss menta a díszítéshez

szept. 14
13:33 Szőlős mascarpone-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta 5 dkg liszt a szóráshoz 50 dkg mascarpone krémsajt 15 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia 25 dkg nagyszemű piros szőlő

szept. 14
13:35 Szőlős keksz-szuflé karamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 3 dkg vaj 6 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 12 dkg édes omlós keksz 1/2 dl tej 12 dkg fehér szőlő vaj és édes morzsa a formák kikenéséhez, beszórásához 12 dkg cukor a karamellhez

szept. 14
13:37 Szőlős-fetás karaj kuszkusszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet 20 dkg-os rövidkaraj, csont nélkül só frissen őrölt bors 2 gerezd fokhagyma 2 kiskanál mustár 1/2 dl olaj 12 dkg piros szőlő 12 dkg fehér szőlő 25 dkg feta sajt A körethez: 20 dkg kuszkusz só

szept. 14
13:39 Szőlős kacsacomb majoránnás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db kacsacomb só frissen őrölt bors 4 gerezd fokhagyma 1 szál rozmaring 1 dl száraz fehérbor 15 dkg fehér szőlő 15 dkg piros szőlő A körethez: 1 kg burgonya só 4 dkg vaj 4 szál friss majoránna

szept. 14
13:41 Cukkinis-fetás pirog (Mindmegette)

Hozzávalók 16-20 darabhoz: Az omlós tésztához: 30+5 dkg finomliszt 15 dkg vaj 1 kiskanál só 2 tojássárgája kevés hideg víz 1 tojás a kenéshez A töltelékhez: 3 evőkanál olaj 1 kis fej lilahagyma 2 db zöldpaprika 1 db zöld kicsi cukkini 1 db sárga kicsi cukkini 2 db paradicsom só frissen őrölt bors 1 gerezd fokhagyma 8 dkg feta sajt

2012. szeptember 15. szombat

szept. 15
0:09 Olvasnivaló: Ha érik az alma… (Mindmegette)

Szeptember közepe, elkezdődött nem csupán az almaszüret, de ismét tányérra kerülnek az almás desszertek.

szept. 15
10:39 Recept: Lilahagymalekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db lilahagyma 3-4 evőkanál méz 3 evőkanál cukor só kakukkfű őrölt színes bors édes vörösbor 4 evőkanál olívaolaj

szept. 15
10:57 Recept: Sütőtökös szuflé (Mindmegette)

Hozzávalók 4 db szufléformához: 10 dkg sütőtökpüré 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál liszt őrölt fahéj vaj és kristálycukor a forma kikenéséhez

szept. 15
10:59 Recept: Narancsos mascarponekrém (Mindmegette)

Hozzávalók 4-6 adaghoz: 25 dkg mascarpone 2-3 dl habtejszín 4 db narancs porcukor 2 csomag vaníliás cukor

szept. 15
11:01 Recept: Kókuszos palacsinta sült banánnal (Mindmegette)

Hozzávalók 8 palacsintához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 csipet só 2 evőkanál cukor 2 evőkanál kókuszreszelék tej 1 dl olaj A töltelékhez: 15 dkg nádcukor 4 db érett banán

szept. 15
11:15 Recept: Céklás palacsinta tejszínes-sajtos csirkével (Mindmegette)

Hozzávalók 8 darabhoz: 20 dkg liszt 1 közepes fej friss cékla 2 db tojás só szénsavas ásványvíz 1 dl olaj 8 szál friss kakukkfű A töltelékhez: 3 dkg vaj 50 dkg csirkemellfilé 20 dkg natúr krémsajt 2 dl 30%-os tejszín só frissen őrölt bors 1 csokor petrezselyem

szept. 15
13:21 Lilahagymalekvár (Mindmegette)

szept. 15
13:23 Sütőtökös szuflé (Mindmegette)

Hozzávalók 4 db szufléformához: 10 dkg sütőtökpüré 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál liszt őrölt fahéj vaj és kristálycukor a forma kikenéséhez

szept. 15
13:25 Narancsos mascarponekrém (Mindmegette)

Hozzávalók 4-6 adaghoz: 25 dkg mascarpone 2-3 dl habtejszín 4 db narancs porcukor 2 csomag vaníliás cukor

szept. 15
13:27 Kókuszos palacsinta sült banánnal (Mindmegette)

Hozzávalók 8 palacsintához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 csipet só 2 evőkanál cukor 2 evőkanál kókuszreszelék tej 1 dl olaj A töltelékhez: 15 dkg nádcukor 4 db érett banán

szept. 15
13:29 Céklás palacsinta tejszínes-sajtos csirkével (Mindmegette)

Hozzávalók 8 darabhoz: 20 dkg liszt 1 közepes fej friss cékla 2 db tojás só szénsavas ásványvíz 1 dl olaj 8 szál friss kakukkfű A töltelékhez: 3 dkg vaj 50 dkg csirkemellfilé 20 dkg natúr krémsajt 2 dl 30%-os tejszín só frissen őrölt bors 1 csokor petrezselyem

2012. szeptember 16. vasárnap

szept. 16
9:45 Recept: Pontyfilé tejszínmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pontyfilé 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa 3-4 szál zöldhagyma 1 kisebb méretű vöröshagyma 1 evőkanál liszt 4 dl tejszín 2 dl zöldségleves vagy víz 1 db citrom leve só bors vaj

szept. 16
9:47 Recept: Füstölt hússal rakott kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 50 dkg kelbimbó 25 dkg füstölt, főtt tarja 15 dkg sajt (trappista vagy edámi) 2 dl tejföl 1 db tojás kevés margarin

szept. 16
9:49 Recept: Csülök sörben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nagyobb méretű csülök 12 szem közepes méretű burgonya 50 dkg gyöngyhagyma sült hús fűszerkeverék só bors 10-12 szem szegfűszeg 2,5 dl sör

szept. 16
9:51 Recept: Rokfortos rántott csirkemell burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 10 dkg rokfort (márványsajt) 4 dkg vaj 5 dkg dió só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa zsiradék a sütéshez A körethez: burgonya tej vaj

szept. 16
9:53 Recept: Pikáns gombás-tejfölös pulykahús (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg apróra vágott pulykahús 25 dkg szeletelt gomba 1 púpozott kanál paradicsompüré 3 nagyobb fej hagyma 4-5 babérlevél 1 evőkanál liszt 4 dl tejföl ízlés szerint só pirospaprika mustár oregánó bors kevés cukor citromlé

2012. szeptember 17. hétfő

szept. 17
0:09 Olvasnivaló: Virsli-variációk (Mindmegette)

A virsliről manapság sokszor már csak valamilyen gyenge minőségű, ipari maradékból előállított kolbászféleség jut eszünkbe. Pedig a virslinek komoly történelme és számtalan fajtája van.

szept. 17
9:27 Recept: Bagolyszem II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 5 evőkanál liszt 1 evőkanál rétesliszt 6 evőkanál kristálycukor (lehet porcukor is, hamarabb elolvad) 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor csokiforgács, csokidara a díszítéshez A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 2 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál porcukor 15 dkg margarin pici vanília-aroma 2 kisebb banán

szept. 17
10:03 Recept: Vaníliás-kókuszos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál víz 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó A kókuszkrémhez: 20 dkg margarin 16 dkg porcukor 16 dkg kókuszreszelék A vaníliás krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor

szept. 17
10:05 Recept: Rozmaringos báránysült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg tejes báránycomb 6-7 dkg kolozsvári szalonna 5+2 gerezd fokhagyma 1 nagy vöröshagyma 2 lucullus paradicsom 1 nagy zöldpaprika 1 dl száraz fehérbor 1 dl olívaolaj őrölt bors őrölt pirospaprika rozmaring só

szept. 17
10:21 Bagolyszem II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 5 evőkanál liszt 1 evőkanál rétesliszt 6 evőkanál kristálycukor (lehet porcukor is, hamarabb elolvad) 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor csokiforgács, csokidara a díszítéshez A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 dl tej 2 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál porcukor 15 dkg margarin pici vanília-aroma 2 kisebb banán

szept. 17
10:23 Vaníliás-kókuszos torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál víz 6 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaó A kókuszkrémhez: 20 dkg margarin 16 dkg porcukor 16 dkg kókuszreszelék A vaníliás krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 3 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor

szept. 17
10:25 Rozmaringos báránysült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg tejes báránycomb 6-7 dkg kolozsvári szalonna 5+2 gerezd fokhagyma 1 nagy vöröshagyma 2 lucullus paradicsom 1 nagy zöldpaprika 1 dl száraz fehérbor 1 dl olívaolaj őrölt bors őrölt pirospaprika rozmaring só

szept. 17
10:27 Csokirolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál porcukor 0,5 dl tej 4 evőkanál liszt pici só fél csomag sütőpor A krémhez: 2 dl habtejszín (32 %-os, állati) 22 dkg vaj 8-10 dkg cukor 8 dkg holland kakaópor 0,5 dl erős eszpresszó kávé

szept. 17
10:39 Recept: Csokirolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 4 evőkanál porcukor 0,5 dl tej 4 evőkanál liszt pici só fél csomag sütőpor A krémhez: 2 dl habtejszín (32 %-os, állati) 22 dkg vaj 8-10 dkg cukor 8 dkg holland kakaópor 0,5 dl erős eszpresszó kávé