Hírarchívum - Receptek - 2012 július

2012. július 27. péntek

júl. 27
20:15 Olvasnivaló: Bor, mámor… Bénye 2012 (Mindmegette)

Idén negyedik alkalommal augusztus 17-19.-én Erdőbényén várják az erdőbényei borászok az érdeklődőket a Zemplén egyik legizgalmasabb gasztro- kultur eseményén, a ''Bor, mámor … Bénye'' névre keresztelt 3 napos fesztiválon.

2012. július 28. szombat

júl. 28
0:09 Olvasnivaló: Uborkaszezon - joghurtos hideg levessel (Mindmegette)

A kifejezés ugyan leginkább átvitt értelemben arra a nyári időszakra használatos, amikor a fontos események elkerülnek mindenkit, a konyhában azonban valóban itt a frissítő fogások ideje - uborkával.

júl. 28
10:21 Halászlé nem csak karácsonykor (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3 személyre: 3 szelet közepes pontyszelet 3 szelet közepes harcsaszelet 50 dkg vegyes apró halhús (nálam: 2 keszeg, 3 pontyfarok) 1 vöröshagyma 1 kis burgonya 2-3 dkg zsír 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 kicsi csípős paprika - ízlés szerint 1,5 evőkanál őrölt pirospaprika kb. fél teáskanál őrölt bors kb. 1 evőkanál citromlé só

júl. 28
10:23 Spenótfőzelék bébi spenótból (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bébi spenót 1 száraz zsemle vagy kenyér 5 dl tej 5 dkg liszt 4 evőkanál olaj 3 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva őrölt bors só

júl. 28
10:39 Recept: Halászlé nem csak karácsonykor (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3 személyre: 3 szelet közepes pontyszelet 3 szelet közepes harcsaszelet 50 dkg vegyes apró halhús (nálam: 2 keszeg, 3 pontyfarok) 1 vöröshagyma 1 kis burgonya 2-3 dkg zsír 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 kicsi csípős paprika - ízlés szerint 1,5 evőkanál őrölt pirospaprika kb. fél teáskanál őrölt bors kb. 1 evőkanál citromlé só

júl. 28
10:41 Recept: Spenótfőzelék bébi spenótból (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bébi spenót 1 száraz zsemle vagy kenyér 5 dl tej 5 dkg liszt 4 evőkanál olaj 3 gerezd fokhagyma - zúzva, aprítva őrölt bors só

júl. 28
10:43 Recept: Cukkinis muffin magvakkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 5 dkg tökmagliszt 2,5 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál fahéj csipetnyi reszelt szerecsendió 15 dkg cukkini 1 tojás 13 dkg barna vagy fehér cukor 1/2 csomag vaníliás cukor 0,8 dl étolaj vagy 12,5 dkg puha vaj 1,5 dl író 3 dkg dió A tetejére: tökmag, napraforgómag és mandula keveréke, melyett előzőleg szárazon megpirítok 3 dkg durvára…

júl. 28
10:57 Recept: Vaníliakrémes-almás lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 dl langyos víz 2,5 dkg élesztő 2 kanál cukor 1 csipet só 50 dkg liszt 1 meghámozott, kimagozott alma lereszelve 1 teáskanál őrölt fahéj 2 evőkanál olaj A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 3-4 evőkanál cukor A tetejére: porcukor

júl. 28
10:59 Recept: Gyors málnás-habos desszert (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6 személyre: 25 dkg jázmin rizs 2,5 dl tej + 2,5 dl víz kevés reszelt citromhéj kb. 2 evőkanál cukor - ízlés szerint csipetnyi só 40 dkg málna 2 evőkanál porcukor - ízlés szerint 4 dl habtejszín 2 csomag (bourbon) vaníliás cukor

júl. 28
13:21 Cukkinis muffin magvakkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 5 dkg tökmagliszt 2,5 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál fahéj csipetnyi reszelt szerecsendió 15 dkg cukkini 1 tojás 13 dkg barna vagy fehér cukor 1/2 csomag vaníliás cukor 0,8 dl étolaj vagy 12,5 dkg puha vaj 1,5 dl író 3 dkg dió A tetejére: tökmag, napraforgómag és mandula keveréke, melyett előzőleg szárazon megpirítok 3 dkg durvára…

júl. 28
13:23 Vaníliakrémes-almás lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 dl langyos víz 2,5 dkg élesztő 2 kanál cukor 1 csipet só 50 dkg liszt 1 meghámozott, kimagozott alma lereszelve 1 teáskanál őrölt fahéj 2 evőkanál olaj A töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 3-4 evőkanál cukor A tetejére: porcukor

júl. 28
13:25 Gyors málnás-habos desszert (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6 személyre: 25 dkg jázmin rizs 2,5 dl tej + 2,5 dl víz kevés reszelt citromhéj kb. 2 evőkanál cukor - ízlés szerint csipetnyi só 40 dkg málna 2 evőkanál porcukor - ízlés szerint 4 dl habtejszín 2 csomag (bourbon) vaníliás cukor

2012. július 29. vasárnap

júl. 29
10:57 Recept: Mentás dinnyesaláta sonkával és mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 szelet jól behűtött dinnye 2 szelet pizzasonka 12 dkg mini mozzarella menta zsenge pitypanglevél citrom citromolaj olívabogyó só őrölt feketebors

júl. 29
10:59 Recept: Szederkrémes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 piskótatekercs 25 dkg ricotta 12,5 dkg mascarpone 10-15 dkg szeder porcukor ízlés szerint 2 csomag vaníliás cukor

júl. 29
11:01 Recept: Gyümölcsös túrótorta VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 8 lapos evőkanál liszt 5 evőkanál víz 1/2 csomag sütőpor 1/2 citrom lereszelt héja A krémhez: 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 db tojássárgája 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor Valamint: bármilyen gyümölcs - én most őszibarackot és meggyet használtam csokoládédara darált dió

júl. 29
11:15 Mentás dinnyesaláta sonkával és mozzarellával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 szelet jól behűtött dinnye 2 szelet pizzasonka 12 dkg mini mozzarella menta zsenge pitypanglevél citrom citromolaj olívabogyó só őrölt feketebors

júl. 29
11:17 Szederkrémes piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 piskótatekercs 25 dkg ricotta 12,5 dkg mascarpone 10-15 dkg szeder porcukor ízlés szerint 2 csomag vaníliás cukor

júl. 29
11:19 Gyümölcsös túrótorta VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 8 lapos evőkanál liszt 5 evőkanál víz 1/2 csomag sütőpor 1/2 citrom lereszelt héja A krémhez: 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 db tojássárgája 50 dkg tehéntúró 1 csomag vaníliás cukor Valamint: bármilyen gyümölcs - én most őszibarackot és meggyet használtam csokoládédara darált dió

júl. 29
11:21 Pepita szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga tésztához: 5 egész tojás 5 púpos evőkanál porcukor 1/2 dl tej 1/2 dl étolaj 5 púpos evőkanál liszt 1 egész csomag sütőpor A barna tésztához: 5 egész tojás 5 púpos evőkanál porcukor 1/2 dl tej 1/2 dl étolaj 4 púpos evőkanál liszt 1 púpos evőkanál kakaópor 1 egész csomag sütőpor A krémhez: 30 dkg kristálycukor 6 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg margarin csipet só…

júl. 29
11:23 Bogyós gyümölcsleves hidegen (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg friss vagy mélyhűtött meggy 15 dkg eper vagy málna 10 dkg fekete ribizli 10 dkg piros ribizli 1 l víz 10 dkg barna nádcukor 1 teáskanál őrölt kardamom 1 teáskanál őrölt gyömbér 1/2 mokkáskanál vaníliás só (ennek híján: só és kevés vanília) 1 púpozott teáskanál kukoricakeményítő 1 dl főzőtejszín

júl. 29
11:25 Tökbél-rántotta avokádós csicserisalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 2-4 személy részére: A rántottához: 1 fej vöröshagyma 1 főzőtök bele 2 tojás (vagy 4) 3 kanál olaj 1 csokor zöldpetrezselyem só bors marék reszelt sajt A salátához: 1 fej lilahagyma 1 avokádó 1 nagy kerti paradicsom 1 konzerv csicseriborsó kevés csípőspaprika só bors 2 kanál olívaolaj petrezselyemzöld fél citrom leve

júl. 29
11:33 Recept: Pepita szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga tésztához: 5 egész tojás 5 púpos evőkanál porcukor 1/2 dl tej 1/2 dl étolaj 5 púpos evőkanál liszt 1 egész csomag sütőpor A barna tésztához: 5 egész tojás 5 púpos evőkanál porcukor 1/2 dl tej 1/2 dl étolaj 4 púpos evőkanál liszt 1 púpos evőkanál kakaópor 1 egész csomag sütőpor A krémhez: 30 dkg kristálycukor 6 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg margarin csipet só…

júl. 29
11:35 Recept: Bogyós gyümölcsleves hidegen (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg friss vagy mélyhűtött meggy 15 dkg eper vagy málna 10 dkg fekete ribizli 10 dkg piros ribizli 1 l víz 10 dkg barna nádcukor 1 teáskanál őrölt kardamom 1 teáskanál őrölt gyömbér 1/2 mokkáskanál vaníliás só (ennek híján: só és kevés vanília) 1 púpozott teáskanál kukoricakeményítő 1 dl főzőtejszín

júl. 29
11:37 Recept: Tökbél-rántotta avokádós csicserisalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 2-4 személy részére: A rántottához: 1 fej vöröshagyma 1 főzőtök bele 2 tojás (vagy 4) 3 kanál olaj 1 csokor zöldpetrezselyem só bors marék reszelt sajt A salátához: 1 fej lilahagyma 1 avokádó 1 nagy kerti paradicsom 1 konzerv csicseriborsó kevés csípőspaprika só bors 2 kanál olívaolaj petrezselyemzöld fél citrom leve

2012. július 30. hétfő

júl. 30
0:09 Olvasnivaló: Augusztusi gasztroprogramok (Mindmegette)

Augusztusban a szervezők rekord mennyiségű programmal várják a nyaralókat és fesztiválozni vágyókat. A megszokott boros programok mellett, nagyon sok szezonális termék vagy étel köré fonódó fesztivállal is készülnek a falvak és a települések. Élvezzük ki a nyári programokat és a jó időt!

júl. 30
9:09 Recept: Kolbászos-szalonnás pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 5-6 dkg füstölt szalonna 30 dkg kolbász (bármilyen) 2 dl telföl pizzakrém (tubusos, készen kapható) 1-2 gerezd fokhagyma

júl. 30
9:11 Recept: Indiai fekete Chole (csicseriborsó curry) (Mindmegette)

Hozzávalók: Black Chole (fekete csicseriborsó, beszerezhető indiai üzletekben) 2-3 fej hagyma 3-4 geredz fokhagyma 1 evőkanál kurkuma 1 evőkanál garam masala (indiai bors) 1 evőkanál curry 1 evőkanál channa masala 1/2 evőkanál őrölt pirospaprika ízlés szerint chilipaprika (elhagyható) kevés firss koriander gyömbér köménymag szárított koriandermag paradicsomszósz 1 evőkanál só 5-6 burgonya

júl. 30
9:27 Recept: Apró töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált sertésdagadó 20 dkg darált füstölt szalonna 15 dkg rizs só bors őrölt pirospaprika ételízesítő 3 evőkanál ketchup fokhagyma 1 dl langyos víz 2 kis fej édes káposzta (vagy savanyú)

júl. 30
9:29 Recept: Francia krémes VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 db tojássárga 23 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 23 dkg kristálycukor csipet só 15 evőkanál víz A rémhez: 4 csomag vaníliás pudingpor 15 + 5 dkg cukor 10 tojásfehérje A tetejére: 5 dl tejszín étcsokoládé

júl. 30
10:21 Kolbászos-szalonnás pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 5-6 dkg füstölt szalonna 30 dkg kolbász (bármilyen) 2 dl telföl pizzakrém (tubusos, készen kapható) 1-2 gerezd fokhagyma

júl. 30
10:23 Indiai fekete Chole (csicseriborsó curry) (Mindmegette)

Hozzávalók: Black Chole (fekete csicseriborsó, beszerezhető indiai üzletekben) 2-3 fej hagyma 3-4 geredz fokhagyma 1 evőkanál kurkuma 1 evőkanál garam masala (indiai bors) 1 evőkanál curry 1 evőkanál channa masala 1/2 evőkanál őrölt pirospaprika ízlés szerint chilipaprika (elhagyható) kevés firss koriander gyömbér köménymag szárított koriandermag paradicsomszósz 1 evőkanál só 5-6 burgonya

júl. 30
10:25 Apró töltött káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált sertésdagadó 20 dkg darált füstölt szalonna 15 dkg rizs só bors őrölt pirospaprika ételízesítő 3 evőkanál ketchup fokhagyma 1 dl langyos víz 2 kis fej édes káposzta (vagy savanyú)

júl. 30
10:27 Francia krémes VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 db tojássárga 23 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaó 23 dkg kristálycukor csipet só 15 evőkanál víz A rémhez: 4 csomag vaníliás pudingpor 15 + 5 dkg cukor 10 tojásfehérje A tetejére: 5 dl tejszín étcsokoládé

júl. 30
10:39 Recept: Csokis-vaníliás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre tej 1 bögre cukor 10 dkg margarin 1 bögre liszt 1 tojás 1 csomag sütőpor 1/2 bögre kakaópor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 15 dkg margarin 1 pohár tejföl 5 dl tej A tetejére: kakaópor

júl. 30
10:57 Recept: Csirke brassói (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csirkemell só 3 gerezd fokhagyma majoranna bors 1 fej hagyma 1 kg burgonya olaj a sütéshez

júl. 30
10:59 Recept: Gombás-májas töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 8 nagy egész csirkecomb 8 zsemle 20 dkg gomba 20 dkg csirkemáj 1 csokor petrezselyem 1 nagy fej hagyma apróra vágva majoránna bors ételízesítő 1 tojás pici olaj

júl. 30
11:15 Csokis-vaníliás süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre tej 1 bögre cukor 10 dkg margarin 1 bögre liszt 1 tojás 1 csomag sütőpor 1/2 bögre kakaópor A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 15 dkg margarin 1 pohár tejföl 5 dl tej A tetejére: kakaópor

júl. 30
11:17 Csirke brassói (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy csirkemell só 3 gerezd fokhagyma majoranna bors 1 fej hagyma 1 kg burgonya olaj a sütéshez

júl. 30
11:19 Gombás-májas töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 8 nagy egész csirkecomb 8 zsemle 20 dkg gomba 20 dkg csirkemáj 1 csokor petrezselyem 1 nagy fej hagyma apróra vágva majoránna bors ételízesítő 1 tojás pici olaj

júl. 30
11:21 Rántott csirke rántott karfiollal (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 2 nagy csirkemell 6 egész csirkecomb 6 csirkeszárny 1 nagy karfiol só zsemlemorzsa liszt tojás olaj a sütéshez

júl. 30
11:23 Zsályás-sonkás pulykarolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé 4 szelet levegőn szárított sonka /pl. fekete erdei, pármai stb./ 8 db friss zsályalevél 1 kg burgonya ízlés szerinti mennyiségben: cukkini, spárgatök, friss paprika tört chilipaprika 4 szál friss rozmaringág zsályalevél kakukkfű só törött bors zöldfűszeres panírmorzsa piros paradicsom 2,5-3 dl olaj

júl. 30
11:25 Lecsó 90 napos diétához (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 50 dkg paprika őrölt pirospaprika só őrölt bors őrölt kömény 2 nagyobb fej vöröshagyma 1 evőkanál étolaj A körethez: 30 dkg rizs 1 konzerv kukorica

júl. 30
11:33 Recept: Rántott csirke rántott karfiollal (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 2 nagy csirkemell 6 egész csirkecomb 6 csirkeszárny 1 nagy karfiol só zsemlemorzsa liszt tojás olaj a sütéshez

júl. 30
11:35 Recept: Zsályás-sonkás pulykarolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé 4 szelet levegőn szárított sonka /pl. fekete erdei, pármai stb./ 8 db friss zsályalevél 1 kg burgonya ízlés szerinti mennyiségben: cukkini, spárgatök, friss paprika tört chilipaprika 4 szál friss rozmaringág zsályalevél kakukkfű só törött bors zöldfűszeres panírmorzsa piros paradicsom 2,5-3 dl olaj

júl. 30
11:37 Recept: Lecsó 90 napos diétához (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 50 dkg paprika őrölt pirospaprika só őrölt bors őrölt kömény 2 nagyobb fej vöröshagyma 1 evőkanál étolaj A körethez: 30 dkg rizs 1 konzerv kukorica

júl. 30
11:51 Recept: Bíró turbánja (tunéziai sütemény) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1/2 teáskanál só 5 dl víz 50 dkg méz 20 dkg olvasztott vaj olaj a sütéshez /földimogyoró olaj/

júl. 30
11:53 Recept: Hamis pástétom élesztővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 szál zöldhagyma (a zöld szárával) 3 kanál olaj 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 3 tojás 2 kanál prézli só bors petrezselyemzöld kiskanál pirospaprika

júl. 30
12:09 Recept: Chilis paradicsomlekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,3 kg paradicsom 1 rúd vanília 30 dkg cukor 10 levél bazsalikom 1 kis chili 3:1-ben zselésítő

júl. 30
12:11 Recept: Kandírozott gyömbér (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg gyömbér 1 bögre cukor 1/2 bögre barnacukor

júl. 30
12:13 Recept: Tepertyűs kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: A kovászhoz: 4 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 3 kanál liszt 1 pohár langyos víz A tésztához: 80 dkg liszt 1 jó kanál só 2 egész tojás 1 kanál olvadt zsír 1 dl fehérbor 2 kanál krumplipehely tejföl A töltelékhez: 35 dkg darált töpörtyű bors A kenéshez: 1 kanál zsír 1 tojás