Hírarchívum - Receptek - 2012 július

2012. július 12. csütörtök

júl. 12
0:14 Recept: Rácsos mákos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 dl finomliszt 15 dkg zsír kevés szódabikarbóna 10 dkg porcukor só 1 dkg élesztő 1,5 dl tej kevés cukor 2 tojássárgája A kenéshez: sárgabaracklekvár A töltelékhez: 5 dl darált mák 5 dl porcukor kevés tej reszelt citromhéj mazsola 4 tojásfehérje A tetejére: 1 tojássárgája

júl. 12
0:18 Recept: Tejberizses rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag réteslap 15 dkg rizs 10 dkg vaj 10 dkg kristálycukor 7 dl tej 4 tojás 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: porcukor

júl. 12
0:22 Recept: Sajtos rudak egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 3 kávéskanál só 3 evőkanál víz 1 evőkanál ecet A tetejére: 1 tojás 10 dkg sajt

júl. 12
0:26 Recept: Szezámmagos-mákos sós aprósütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg rétesliszt 40 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 3 evőkanál egész mák 4 kávéskanál só 25 dkg trappista sajt 50 dkg margarin 2 dl tejföl 2 tojássárgája A tetejére: 1 tojásfehérje szezámmag

júl. 12
8:48 Recept: Rózsa palacsintából (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 35 dkg liszt 2 egész tojás csipet só 1 teáskanál cukor tej és szódavíz A töltelékhez: darált dió porcukor reszelt citromhéj baracklekvár A borsodóhoz: 2 dl fehérbor 1 dl víz 1/2 citrom leve és reszelt héja 1 teáskanál liszt 10 dkg cukor 2 db tojás

júl. 12
8:50 Recept: Paradicsomos sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet sertéscomb só bors liszt Az elősütéshez: olaj Valamint: 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só bors 2 dl sűrű paradicsomlé 1 sárga paprika

júl. 12
8:52 Recept: Zsenge zöldborsókrémleves apró maceszgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 50 dkg zöldborsó (tisztítást követően kb. 25 dkg) - vagy 25 dkg mélyhűtött 30-35 dkg újkrumpli 1 nagyobb vagy 2 kisebb újhagyma 1 l zöldségalaplé (vagy tiszta zöldségleves) 1 nagy csokor aprított petrezselyemzöld 1 dl főzőtejszín 1 teáskanál aprított rozmaring 1 kis csokornyi bazsalikom kevés frissen őrölt bors A maceszgombóchoz: 8 dkg maceszdara 2 egész tojás…

júl. 12
9:24 Rózsa palacsintából (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintatésztához: 35 dkg liszt 2 egész tojás csipet só 1 teáskanál cukor tej és szódavíz A töltelékhez: darált dió porcukor reszelt citromhéj baracklekvár A borsodóhoz: 2 dl fehérbor 1 dl víz 1/2 citrom leve és reszelt héja 1 teáskanál liszt 10 dkg cukor 2 db tojás

júl. 12
9:26 Paradicsomos sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 szelet sertéscomb só bors liszt Az elősütéshez: olaj Valamint: 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só bors 2 dl sűrű paradicsomlé 1 sárga paprika

júl. 12
9:28 Zsenge zöldborsókrémleves apró maceszgombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: A leveshez: 50 dkg zöldborsó (tisztítást követően kb. 25 dkg) - vagy 25 dkg mélyhűtött 30-35 dkg újkrumpli 1 nagyobb vagy 2 kisebb újhagyma 1 l zöldségalaplé (vagy tiszta zöldségleves) 1 nagy csokor aprított petrezselyemzöld 1 dl főzőtejszín 1 teáskanál aprított rozmaring 1 kis csokornyi bazsalikom kevés frissen őrölt bors A maceszgombóchoz: 8 dkg maceszdara 2 egész tojás…

júl. 12
9:30 Malfatti - pillekönnyen (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25-26 gombóchoz: 25 dkg krémes ricotta 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt (bármilyen kemény sajt tökéletes hozzá) 3 csapott evőkanál rétesliszt 2 púpozott evőkanál kukoricakeményítő 3 csapott evőkanál darált dió 25 dkg friss spenótlevél 1 db közepes méretű tojás 1/2 teáskanál tengeri só + 1 teáskanál a főzővízhez frissen őrölt bors – ízlés szerint A könnyű zöldspárga-mártáshoz: 50…

júl. 12
9:32 Kakukkfüves-gombás kuszkusz (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1,5 dl kuszkusz 3 dl alaplé (zöldség) 1 (lila)hagyma 1 gerezd fokhagyma csipet szárított kakukkfű 6-8 nagyobb csiperkegomba 4 dkg bacon só bors

júl. 12
9:34 Házi csokipuding meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tej 1,5 dl tejszín 8 dkg étcsokoládé (70%-os) 1 evőkanál holland cukrozatlan kakaópor 2 (kisebb) evőkanál étkezési keményítő 4 evőkanál nádcukor tonkabab A meggyhez: 15 dkg magozott meggy 1 evőkanál méz 1 teáskanál cukor

júl. 12
9:36 Citromos-sárgabarackos pite fahéjjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vaj 40 dkg cukor 6 tojás 45 dkg liszt 2 teáskanál szódabikarbóna 2 citrom leve és reszelt héja fahéj kb. 1 kg sárgabarack vagy 2 üveg barackbefőtt

júl. 12
9:42 Recept: Malfatti - pillekönnyen (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25-26 gombóchoz: 25 dkg krémes ricotta 5 dkg frissen reszelt parmezán sajt (bármilyen kemény sajt tökéletes hozzá) 3 csapott evőkanál rétesliszt 2 púpozott evőkanál kukoricakeményítő 3 csapott evőkanál darált dió 25 dkg friss spenótlevél 1 db közepes méretű tojás 1/2 teáskanál tengeri só + 1 teáskanál a főzővízhez frissen őrölt bors - ízlés szerint A könnyű zöldspárga-mártáshoz: 50…

júl. 12
9:44 Recept: Kakukkfüves-gombás kuszkusz (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1,5 dl kuszkusz 3 dl alaplé (zöldség) 1 (lila)hagyma 1 gerezd fokhagyma csipet szárított kakukkfű 6-8 nagyobb csiperkegomba 4 dkg bacon só bors

júl. 12
9:46 Recept: Házi csokipuding meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tej 1,5 dl tejszín 8 dkg étcsokoládé (70%-os) 1 evőkanál holland cukrozatlan kakaópor 2 (kisebb) evőkanál étkezési keményítő 4 evőkanál nádcukor tonkabab A meggyhez: 15 dkg magozott meggy 1 evőkanál méz 1 teáskanál cukor

júl. 12
9:48 Recept: Citromos-sárgabarackos pite fahéjjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vaj 40 dkg cukor 6 tojás 45 dkg liszt 2 teáskanál szódabikarbóna 2 citrom leve és reszelt héja fahéj kb. 1 kg sárgabarack vagy 2 üveg barackbefőtt

2012. július 13. péntek

júl. 13
0:06 Olvasnivaló: Egyensúlytészta, az alapsütemény (Mindmegette)

Uzsonnák és piknikek megbízható desszertje, kezdő háziasszonyok biztos piskótája, jó süteményalap, ám magában is remek édesség az egyensúly tészta. A Pound Cake vagy Quatre Quarts névre is hallgató sütemény rendkívül kezes. Tudja mindazt, amit egy piskóta, viszont a zsiradéktartalmának köszönhetően könnyebb vele bánni - és nem is szárad ki egykönnyen.

júl. 13
0:10 Recept: Zöldséges pörkölt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csont nélküli hús 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 20 dkg zöldhüvelyű zöldbab fél doboz konzerv csemegekukorica 2 paradicsom 2 paprika só 1 teáskanál fűszerpaprika bors köménymag ételízesítő zsiradék 1 csokor petrezselyem zöldje

júl. 13
0:14 Recept: Barackos-túrós pite II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojássárgája 15 dkg margarin kicsi tej 5 dkg élesztő 30 dkg finomliszt A töltelékhez: 50 dkg túró 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom 1 evőkanál finomliszt 4 db sárga húsú őszibarack 4 tojásfehérje A tetejére: 10 dkg tortabevonó 2 evőkanál étolaj

júl. 13
0:18 Recept: Paprikás kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg finomliszt 25 dkg margarin 10 dkg zsír 1 evőkanál só 1 evőkanál paprika 3,5 dl tejföl 5 dkg élesztő A tetejére: 1 tojás köménymag szezámmag

júl. 13
0:22 Recept: Sajtos rúd hájas tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: A rétestésztához: 50 dkg finomliszt 2 dl tejföl 3 tojássárgája 2 dl szódavíz A hájas tésztához: 25 dkg finomliszt 50 dkg háj 3 dkg só A tetejére: 1 tojásfehérje 10 dkg sajt

júl. 13
0:26 Recept: Szőlős sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 50 dkg finomliszt 6 tojás 2 dl tej 1 csomag sütőpor 25 dkg (lehetőleg) fekete szőlő 5 dkg mazsola 1 citrom 1 kávéskanál őrölt fahéj só

júl. 13
8:27 Recept: Hajdinafasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl /1 bögre/ hajdina 1 fej közepes hagyma 1 piros húsos paprika 1 szál sárgarépa só bors petrezselyem 2 tojás sárgája

júl. 13
8:29 Recept: Brokkolis cicege (tócsni) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej brokkoli /sós vízben megfőzve/ 5 közepes krumpli lereszelve 1 tojássárgája bors 1 fej hagyma apróra vágva 1 piros paprika apró kockákra vágva zabliszt só

júl. 13
8:45 Recept: Cseh túrós bukta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele rétes, fele sima) 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 2,5-3 dl langyos tej 7 dkg cukor reszelt citromhéj csipet só 7 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 50 dkg túró 8-10 dkg cukor - ízlés szerint 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor reszelt citromhéj 1 tojás sárgája 5 dkg mazsola 3 tojás habbá vert fehérje

júl. 13
9:21 Hajdinafasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl /1 bögre/ hajdina 1 fej közepes hagyma 1 piros húsos paprika 1 szál sárgarépa só bors petrezselyem 2 tojás sárgája

júl. 13
9:23 Brokkolis cicege (tócsni) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb fej brokkoli /sós vízben megfőzve/ 5 közepes krumpli lereszelve 1 tojássárgája bors 1 fej hagyma apróra vágva 1 piros paprika apró kockákra vágva zabliszt só

júl. 13
9:25 Cseh túrós bukta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele rétes, fele sima) 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 2,5-3 dl langyos tej 7 dkg cukor reszelt citromhéj csipet só 7 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 50 dkg túró 8-10 dkg cukor - ízlés szerint 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor reszelt citromhéj 1 tojás sárgája 5 dkg mazsola 3 tojás habbá vert fehérje

2012. július 14. szombat

júl. 14
0:39 Olvasnivaló: Friss zöldbabból saláta (Mindmegette)

A zöld- és sárgahüvelyű bab a júliusi zöldségeskertek és piaci standok egyik legfrissebb és zsengébb zöldségféléje. A szezon rövid ideig tart, érdemes minél több, gyorsan elkészíthető fogásba komponálni!

júl. 14
10:33 Recept: Sonkás karfiol csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 kisebb fej karfiol 2 szelet füstölt sonka tejföl trappista sajt füstölt sajt zsemlemorzsa 4 db paradicsom só őrölt fehérbors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék vaj

júl. 14
10:35 Recept: Gesztenyés tekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz 18 dkg vaj 10 dkg cukor 0,5 dl rum 1 evőkanál kókuszreszelék 2 kávéskanál kakaópor A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza 12 dkg vaj 10 dkg cukor 0,5 dl rum 1 kávéskanál kókuszreszelék A mázhoz: 10 dkg csokoládé 5 dkg kakaó 3 evőkanál tej 10 dkg porcukor 5 dkg vaj

júl. 14
10:37 Recept: Márványos gyümölcsös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 dkg margarin 20 dkg liszt 7 dkg porcukor 1 tojássárgája A krémhez: 1 nagy pohár tejföl 10 dkg cukor 4 dkg liszt 3 tojás 1 lime (citrom is megfelel) A gyümölcsszószhoz: 10 dkg málna 10 dkg fekete áfonya 1-2 evőkanál cukor 1 evőkanál keményítő fél dl víz

júl. 14
10:51 Recept: Töltött rántott cukkini salátaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db nagy cukkini fele 2 szelet fústölt sonka 3 db szeletelt sajt liszt 1 db tojás zsemlemorzsa só őrölt feketebors olívaolaj pitypanglevél uborka paradicsom citrom fekete olívabogyó kapribogyó majonéz

júl. 14
10:53 Recept: Magyaros szűzérme lecsóval és burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 4-5 személyre: 45 dkg sertésszűz 1 kg közepes burgonya - hámozva 50 dkg színes lecsópaprika - aprítva 20 dkg paradicsom - aprítva 15 dkg kolozsvári szalonna - kisujjnyira aprítva 2 közepes vöröshagyma - félfőre aprítva 3 gerezd fokhagyma - aprítva 1/2 dl száraz fehérbor 1 kockacukor A panírhoz: kb. 1 bő evőkanál liszt 1/2 evőkanál őrölt pirospaprika őrölt bors só kb. 4 dl olaj

júl. 14
12:21 Sonkás karfiol csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 kisebb fej karfiol 2 szelet füstölt sonka tejföl trappista sajt füstölt sajt zsemlemorzsa 4 db paradicsom só őrölt fehérbors fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék vaj

júl. 14
12:23 Gesztenyés tekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált háztartási keksz 18 dkg vaj 10 dkg cukor 0,5 dl rum 1 evőkanál kókuszreszelék 2 kávéskanál kakaópor A krémhez: 25 dkg gesztenyemassza 12 dkg vaj 10 dkg cukor 0,5 dl rum 1 kávéskanál kókuszreszelék A mázhoz: 10 dkg csokoládé 5 dkg kakaó 3 evőkanál tej 10 dkg porcukor 5 dkg vaj

júl. 14
12:25 Márványos gyümölcsös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 14 dkg margarin 20 dkg liszt 7 dkg porcukor 1 tojássárgája A krémhez: 1 nagy pohár tejföl 10 dkg cukor 4 dkg liszt 3 tojás 1 lime (citrom is megfelel) A gyümölcsszószhoz: 10 dkg málna 10 dkg fekete áfonya 1-2 evőkanál cukor 1 evőkanál keményítő fél dl víz

júl. 14
12:27 Töltött rántott cukkini salátaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db nagy cukkini fele 2 szelet fústölt sonka 3 db szeletelt sajt liszt 1 db tojás zsemlemorzsa só őrölt feketebors olívaolaj pitypanglevél uborka paradicsom citrom fekete olívabogyó kapribogyó majonéz

júl. 14
12:29 Magyaros szűzérme lecsóval és burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 4-5 személyre: 45 dkg sertésszűz 1 kg közepes burgonya - hámozva 50 dkg színes lecsópaprika - aprítva 20 dkg paradicsom - aprítva 15 dkg kolozsvári szalonna - kisujjnyira aprítva 2 közepes vöröshagyma - félfőre aprítva 3 gerezd fokhagyma - aprítva 1/2 dl száraz fehérbor 1 kockacukor A panírhoz: kb. 1 bő evőkanál liszt 1/2 evőkanál őrölt pirospaprika őrölt bors só kb. 4 dl olaj

2012. július 15. vasárnap

júl. 15
10:33 Recept: 3bit szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojásfehérje 15 dkg cukor 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 8 tojás sárgája 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag tejszín ízű pudingpor 6 dl tej 25 dkg vaj 2 evőkanál kakaópor (nem cukrozott) 5 dkg étcsoki Valamint: háztartási keksz kevés tej A tetejére: 5 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor 3 csomag habfixáló csokireszelék

júl. 15
10:51 Recept: Sajttal és sonkával töltött rántott tökvirág (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 2 db tökvirág kis tökkel 1 db kisebb töklevél 2 szelet füstölt sonka 2 szelet sajt 3 db újkrumpli 1 db tojás liszt só örölt feketebors

júl. 15
10:53 Recept: Joghurtos-mascarponés-tejszínes-gyümölcsös pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók 4-5 főre: 25 dkg mascarpone 2 dl tejszín 5 dl natúr joghurt 2 citrom friss vagy fagyasztott gyümölcsök (málna, eper, szeder, áfonya… bármi jó) cukor vagy édesítő

júl. 15
11:09 Recept: Fűszeres házi grissini pálcák (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 2 evőkanál szezámpehely 10 dkg zabpehelyliszt 10 dkg tömlős krémsajt 2,5 dl langyos víz 1 dl langyos tej 4 evőkanál olívaolaj 1 csomag száraz élesztő 4 gerezd fokhagyma apróra vágva só ízlés szerint 1 kiskanál cukor 1 mokkáskanál bazsalikom 1/2 mokkáskanál rozmaring 1/4 mokkáskanál őrölt kömény A tetejére: 1 tojásfehérje mák szezámmag napraforgómag

júl. 15
11:11 Recept: Mimóza szelet citromosan (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztalapokhoz: 50 dkg liszt 20 dkg margarin 3 db tojássárgája 1 csomag sütőpor 10 dkg porcikor 1/2 citrom reszelt héja és leve szükség szerint tejföl csipet só A krémhez: 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 5 dl tej 5 evőkanál liszt 1 db citrom leve és reszelt héja Valamint: baracklekvár a lap kenéséhez A sütéshez: nagy méretű gáztepsi sütőpapírral bélelve

júl. 15
11:27 Recept: Rácpite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 15 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 6 tojássárgája 1 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 6 tojásfehérje 20 dkg porcukor 30 dkg darált dió 1 citrom reszelt héja A kenéshez: savanykás lekvár A tetejére: porcukor

júl. 15
11:29 Recept: Rizsliszttel készült teasütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 dkg margarin 40 dkg rizsliszt 2 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor csipet só fél citrom reszelt héja 1 tojássárgája kb. 2 dl tej A tetejére: 1 tojássárgája A tepsi kikenéséhez: margarin

júl. 15
11:31 Recept: Sajtcsúcsos töltött pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 5 dkg élesztő 25 dkg margarin fél citrom leve 1 dl tej 1 dl tejföl 1 tojás 1 teáskanál só A krémhez: 12 dkg vaj 3 db kockasajt 10 dkg tömlős sajt 2 evőkanál tejföl só A tetejére: 1 tojás 10 dkg trappista sajt

júl. 15
11:45 Recept: Mandulás-meggyes ropogós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 15 dkg kristálycukor 20 dkg egész mandula 10 dkg aszalt meggy 1 narancs reszelt héja 2 tojás 2 tojásfehérje 1 kávéskanál mézeskalács-fűszerkeverék 1 teáskanál sütőpor