Hírarchívum - Receptek - 2012 április

2012. április 17. kedd

ápr. 17
13:43 Recept: Supreme csirkemell rukkola-pestós tésztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db bőrös csirkemell a szárnytövekkel együtt 10 dkg vaj kakukkfű 50 dkg spagetti tészta olívaolaj só durva bors 10 dkg koktélparadicsom 2 gerezd fokhagyma A rukkola-pestóhoz: 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál dió 4 evőkanál parmezán sajt 15 dkg rukkola levél 1,5 dl extra szűz olívaolaj só őrölt bors

ápr. 17
16:21 Supreme csirkemell rukkola-pestós tésztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db bőrös csirkemell a szárnytövekkel együtt 10 dkg vaj kakukkfű 50 dkg spagetti tészta olívaolaj só durva bors 10 dkg koktélparadicsom 2 gerezd fokhagyma A rukkola-pestóhoz: 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál dió 4 evőkanál parmezán sajt 15 dkg rukkola levél 1,5 dl extra szűz olívaolaj só őrölt bors

ápr. 17
22:21 Sertés kocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésfej részei (orr, fül, fejhúsok) 2 db sertésköröm 1 db füstölt csülök (Húsfélék együtt összesen 3-3,5 kg vegyesen, a csonttal számítva.) 4-5 fej fokhagyma 15 szem fekete bors 1-2 babérlevél 3 db csöves, száraz pirospaprika 1 db vöröshagyma

ápr. 17
22:23 Csirke diós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg levesben főtt csirkehús (comb) fél mokkáskanál gyömbérpor 15-20 dkg dióbél 4 db tojásfehérje 4 evőkanál finomliszt A sütéshez: étolaj

ápr. 17
22:25 Húsos tészta felvágottból (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kockatészta 50 dkg darált sonkás felvágott 4 dl tejföl esetleg 10 dkg füstölt kolbász só bors pici olaj

ápr. 17
22:27 Alma batyuban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta 10 dkg vegyes aszalt vagy cukrozott gyümölcs 5 dkg mazsola 1 dl rum 8 db közepes méretű, savanykás alma 3 evőkanál citromlé 2-3 evőkanál liszt (a nyújtáshoz) 1 evőkanál porcukor 1 tojás sárgája + 1 egész tojás

ápr. 17
22:29 Töltött paprika paprikás mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagyobb paprika 15 dkg sárgarépa 1 szál póréhagyma 50 dkg darált hús 2 evőkanál étolaj 2 gerezd fokhagyma fél csokor kakukfű 1 tojás só A mártáshoz: zöldpaprika 1 db vöröshagyma 3 dkg vaj 2,5 dl erőleves 1 dl tejszín 2 kávéskanál liszt citromlé

ápr. 17
22:31 Diétás répás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell 2 db nagyobb méretű sárgarépa 2 db nagyobb méretű fehérrépa 1 db közepes méretű vöröshagyma 1 db szép nagy alma fél zöldpaprika fél paradicsom étolaj 3-4 db babérlevél 1 mokkáskanál köménymag feketebors majoránna só

ápr. 17
22:33 Tarhonyás, vörösboros marhapörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhahús 50 dkg vöröshagyma 25 dkg paprika 25 dkg paradicsom 2 dl vörösbor 25 dkg burgonya 25 dkg füstölt szalonna 80 dkg házi tarhonya 2 evőkanál olaj ételízesítő őrölt bors köménymag 3 dkg pirospaprika

ápr. 17
22:35 Gyöngyhagymás marha pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db vékony marhahátszín szelet ételízesítő őrölt bors mustár olívaolaj 8 dkg vaj 1 kávéskanál cukor 1 dl testes vörösbor fél üveg konzerv, marinált gyöngyhagyma

ápr. 17
22:37 Borhabos túrógombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 6 dkg búzadara 7 dkg liszt 2 db tojás só reszelt citromhéj 5 dkg porcukor A borhabhoz: 3 dl muskotályos bor 3 db tojás 2 dkg liszt 6 dkg porcukor 1 vaníliás cukor egész fahéj 1 citrom héja mazsola

2012. április 18. szerda

ápr. 18
0:09 Olvasnivaló: Tavasz és olasz ízek a Mindmegette harmadik főzőkurzusán (Mindmegette)

Hamisítatlan mediterrán ízek és friss zöldek szerepeltek a Mindmegette harmadik főzőkurzusán, amit a Philips jóvoltából a Chefparade főzőiskolájában rendezhettünk meg.

ápr. 18
10:03 Olvasnivaló: Zsebibaba vallomásai (Mindmegette)

Vau, vau… tán szokatlanul köszönök, de nálunk, kutyusoknál így szokás! Illik bemutatkoznom is, Zsebibaba vagyok, bichon havanese fajtájú kutymorgó. Miért is írok? Mert most lettem 10 éves! Na persze még ez sem indok, hogy betolakodjak ide, de tán magyarázat, hogy szeretett gazdim lustálkodik a héten, hát helyette kontárkodom.

ápr. 18
11:15 Recept: Kakaós-krémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg margarin 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaópor 1 tojás 1/2 csomag sütőpor kevés langyos tej (hogy jól lehessen gyúrni) A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7 dl tej 20 dkg cukor 20 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál zselatin A csokimázhoz: 4 evőkanál kakaópor (sima, nem cukrozott) 15 dkg cukor 10 dkg vaj 2 evőkanál meleg víz…

ápr. 18
11:17 Recept: Mandulás-narancsos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 60 dkg liszt 2 egész tojás 2 csomag Bourbon vaníliás cukor 1 evőkanál sütőpor 2 narancs reszelt héja 35 ml mandula aroma 40 dkg margarin Valamint: kakaópor

ápr. 18
11:33 Recept: Csokis-narancsos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 teáskanál só 26 dkg margarin 50 dkg cukor 6 tojás 6 evőkanál házi baracklekvár 80 dkg liszt 3 teáskanál sütőpor 2 csomag Bourbon vaníliás cukor 2-3 narancs (díszítéshez) 20 dkg csoki (díszítéshez)

ápr. 18
11:35 Recept: Baconben sült fűszeres csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 50 dkg burgonya 1 üveg csemege uborka bors só ételízesítő petrezselyem pirospaprika vaj tej vagy tejföl

ápr. 18
11:37 Recept: Cseresznyés piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 8 evőkanál kristálycukor 8 púpozott evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 1 üveg magozott cseresznyebefőtt baracklekvár

ápr. 18
11:51 Recept: Sertéskocsonya III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésfej részei (orr, fül, fejhúsok) 2 db sertésköröm 1 db füstölt csülök (húsfélék együtt összesen 3-3,5 kg vegyesen, a csonttal számítva) 4-5 fej fokhagyma 15 szem feketebors 1-2 babérlevél 3 db csöves, száraz pirospaprika 1 db vöröshagyma

ápr. 18
11:53 Recept: Csirke diós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg levesben főtt csirkehús (comb) fél mokkáskanál gyömbérpor 15-20 dkg dióbél 4 db tojásfehérje 4 evőkanál finomliszt A sütéshez: étolaj

ápr. 18
11:55 Recept: Sonkás-kolbászos tészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kockatészta 40 dkg darált sonka 10 dkg füstölt kolbász 4 dl tejföl só bors pici olaj

ápr. 18
12:09 Recept: Alma batyuban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta 10 dkg vegyes aszalt vagy cukrozott gyümölcs 5 dkg mazsola 1 dl rum 8 db közepes méretű, savanykás alma 3 evőkanál citromlé 2-3 evőkanál liszt (a nyújtáshoz) 1 evőkanál porcukor 1 tojás sárgája + 1 egész tojás

ápr. 18
12:11 Recept: Töltött paprika paprikás mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagyobb paprika 15 dkg sárgarépa 1 szál póréhagyma 50 dkg darált hús 2 evőkanál étolaj 2 gerezd fokhagyma fél csokor kakukfű 1 tojás só A mártáshoz: zöldpaprika 1 db vöröshagyma 3 dkg vaj 2,5 dl erőleves 1 dl tejszín 2 kávéskanál liszt citromlé

ápr. 18
12:13 Recept: Diétás répás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db filézett csirkemell 2 db nagyobb méretű sárgarépa 2 db nagyobb méretű fehérrépa 1 db közepes méretű vöröshagyma 1 db szép nagy alma fél zöldpaprika fél paradicsom étolaj 3-4 db babérlevél 1 mokkáskanál köménymag feketebors majoránna só

ápr. 18
12:15 Recept: Vörösboros marhapörkölt tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhahús 50 dkg vöröshagyma 25 dkg paprika 25 dkg paradicsom 2 dl vörösbor 25 dkg burgonya 25 dkg füstölt szalonna 80 dkg házi tarhonya 2 evőkanál olaj ételízesítő őrölt bors köménymag 3 dkg pirospaprika

ápr. 18
12:27 Recept: Gyöngyhagymás marhapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 vékony szelet marhahátszín ételízesítő őrölt bors mustár olívaolaj 8 dkg vaj 1 kávéskanál cukor 1 dl testes vörösbor marinált gyöngyhagyma (konzerv)

ápr. 18
12:29 Recept: Borhabos túrógombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 6 dkg búzadara 7 dkg liszt 2 db tojás só reszelt citromhéj 5 dkg porcukor A borhabhoz: 3 dl muskotályos bor 3 db tojás 2 dkg liszt 6 dkg porcukor 1 vaníliás cukor egész fahéj 1 citrom héja mazsola

ápr. 18
13:21 Sertéskocsonya III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sertésfej részei (orr, fül, fejhúsok) 2 db sertésköröm 1 db füstölt csülök (húsfélék együtt összesen 3-3,5 kg vegyesen, a csonttal számítva) 4-5 fej fokhagyma 15 szem feketebors 1-2 babérlevél 3 db csöves, száraz pirospaprika 1 db vöröshagyma

ápr. 18
13:23 Sonkás-kolbászos tészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kockatészta 40 dkg darált sonka 10 dkg füstölt kolbász 4 dl tejföl só bors pici olaj

ápr. 18
13:25 Vörösboros marhapörkölt tarhonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg marhahús 50 dkg vöröshagyma 25 dkg paprika 25 dkg paradicsom 2 dl vörösbor 25 dkg burgonya 25 dkg füstölt szalonna 80 dkg házi tarhonya 2 evőkanál olaj ételízesítő őrölt bors köménymag 3 dkg pirospaprika

ápr. 18
13:27 Gyöngyhagymás marhapecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 vékony szelet marhahátszín ételízesítő őrölt bors mustár olívaolaj 8 dkg vaj 1 kávéskanál cukor 1 dl testes vörösbor marinált gyöngyhagyma (konzerv)

ápr. 18
13:29 Kakaós-krémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg margarin 20 dkg cukor 3 evőkanál kakaópor 1 tojás 1/2 csomag sütőpor kevés langyos tej (hogy jól lehessen gyúrni) A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 7 dl tej 20 dkg cukor 20 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál zselatin A csokimázhoz: 4 evőkanál kakaópor (sima, nem cukrozott) 15 dkg cukor 10 dkg vaj 2 evőkanál meleg víz…

ápr. 18
13:31 Mandulás-narancsos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 60 dkg liszt 2 egész tojás 2 csomag Bourbon vaníliás cukor 1 evőkanál sütőpor 2 narancs reszelt héja 35 ml mandula aroma 40 dkg margarin Valamint: kakaópor

ápr. 18
13:33 Csokis-narancsos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 teáskanál só 26 dkg margarin 50 dkg cukor 6 tojás 6 evőkanál házi baracklekvár 80 dkg liszt 3 teáskanál sütőpor 2 csomag Bourbon vaníliás cukor 2-3 narancs (díszítéshez) 20 dkg csoki (díszítéshez)

ápr. 18
13:35 Baconben sült fűszeres csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 50 dkg burgonya 1 üveg csemege uborka bors só ételízesítő petrezselyem pirospaprika vaj tej vagy tejföl

ápr. 18
13:37 Cseresznyés piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 8 evőkanál kristálycukor 8 púpozott evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 1 üveg magozott cseresznyebefőtt baracklekvár

ápr. 18
22:21 Joghurtos gyümölcsös torta II (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 pohár natúr joghurt 1 csomag zselatin 14 evőkanál cukor 2 csomag 50 g-os tejszín habpótlópor 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor tetszőleges mennyiségű gyümölcs (kivi, narancs, banán, meggy stb.)

ápr. 18
22:23 Sonkás babsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fehér bab konzerv 25 dkg vörös bab konzerv 1 nagy fej vöröshagyma 1-1 db zöld, sárga húsú kaliforniai paprika 15 dkg füstölt, főtt sonka vékonyra szeletelve só bors 1 kakukkfűág 4 evőkanál fehérborecet 6 evőkanál étolaj 1 kis gerezd fokhagyma 1 csokor vágott petrezselyem a díszítéshez

2012. április 19. csütörtök

ápr. 19
0:09 Olvasnivaló: Rizspudingot a kisrókáknak! (Mindmegette)

A múlt héten kirándultunk. Nálunk ugyanis az elmúlt héten még tartott a tavaszi szünet. Igen-igen: errefelé hosszabbak az évközi iskolai szünetek, mint Magyarországon, cserébe viszont egy hónappal később fejeződik be a tanév.

ápr. 19
0:13 Olvasnivaló: Újra receptverseny! (Mindmegette)

Újra játszunk, természetesen főzve! Ismét receptversenyt hirdetünk, partnerünkkel a finom salátakeverékek készítőjével az Eisberggel!

ápr. 19
11:51 Recept: Kacsamájszeletek sült almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hízott kacsamáj /vagy libamáj/ 50 dkg alma 10 dkg vaj 2 dl Tokaji Szamorodni /vagy édes bor/ 1 csokor petrezselyem só liszt bors

ápr. 19
12:09 Recept: Pepita bomba (Mindmegette)

Hozzávalók: A vaníliás piskótához: 5 tojássárgája 10 dkg kristálycukor 5 dkg margarin 1 evőkanál vanília-aroma 1 csomag sütőpor 1 dl víz 10 dkg finomliszt 2,5 tojásfehérje habbá verve (5 tojásfehérje felverve, fele a vaníliás, másik fele a csokis piskótába megy) 1 csomag vaníliás cukor A kakaós piskótához: 5 tojássárgája 10 dkg kristálycukor 5 dkg margarin 6 kocka étcsoki 1 evőkanál kakaó 1…

ápr. 19
12:11 Recept: Nyitott meggyes lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg finomliszt 12 dkg margarin 1 tojás 1 dl tejföl 2 evőkanál porcukor 1 teáskanál sütőpor csipetnyi só A töltelékhez: 2 üveg meggybefőtt 15 dkg dióbél 10 dkg zsemlemorzsa 10-15 dkg kristálycukor őrölt fahéj

ápr. 19
13:03 Recept: Túrós kockák (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás (2+2+1) 1 csomag vaníliás cukor 12,5 dkg margarin 5 evőkanál víz 20 dkg liszt 12 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor csipet só 5 evőkanál porcukor 5 evőkanál kristálycukor 50 dkg túró 2 kupak vanília-aroma fahéj 2 evőkanál liszt 1 kiskanál cukor

ápr. 19
13:21 Kacsamájszeletek sült almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hízott kacsamáj /vagy libamáj/ 50 dkg alma 10 dkg vaj 2 dl Tokaji Szamorodni /vagy édes bor/ 1 csokor petrezselyem só liszt bors

ápr. 19
13:23 Pepita bomba (Mindmegette)

Hozzávalók: A vaníliás piskótához: 5 tojássárgája 10 dkg kristálycukor 5 dkg margarin 1 evőkanál vanília-aroma 1 csomag sütőpor 1 dl víz 10 dkg finomliszt 2,5 tojásfehérje habbá verve (5 tojásfehérje felverve, fele a vaníliás, másik fele a csokis piskótába megy) 1 csomag vaníliás cukor A kakaós piskótához: 5 tojássárgája 10 dkg kristálycukor 5 dkg margarin 6 kocka étcsoki 1 evőkanál kakaó 1…

ápr. 19
13:25 Nyitott meggyes lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg finomliszt 12 dkg margarin 1 tojás 1 dl tejföl 2 evőkanál porcukor 1 teáskanál sütőpor csipetnyi só A töltelékhez: 2 üveg meggybefőtt 15 dkg dióbél 10 dkg zsemlemorzsa 10-15 dkg kristálycukor őrölt fahéj

ápr. 19
13:27 Túrós kockák (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás (2+2+1) 1 csomag vaníliás cukor 12,5 dkg margarin 5 evőkanál víz 20 dkg liszt 12 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor csipet só 5 evőkanál porcukor 5 evőkanál kristálycukor 50 dkg túró 2 kupak vanília-aroma fahéj 2 evőkanál liszt 1 kiskanál cukor

ápr. 19
13:29 Pillecukor (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 g étkezési zselatin 3 evőkanál víz 15 dkg kristálycukor 1 evőkanál méz csipet só 0,5 dl folyadék (ez a folyadék lehet színező vagy ízesítő anyag is, citromlé vagy szörp, valamilyen (íz)aroma, ételfesték) A hempergetéshez: 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál kukorica keményítő

ápr. 19
13:39 Recept: Pillecukor (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 g étkezési zselatin 3 evőkanál víz 15 dkg kristálycukor 1 evőkanál méz csipet só 0,5 dl folyadék (ez a folyadék lehet színező vagy ízesítő anyag is, citromlé vagy szörp, valamilyen (íz)aroma, ételfesték) A hempergetéshez: 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál kukorica keményítő