Hírarchívum - Receptek - 2012 november

2012. november 8. csütörtök

nov. 8
10:50 Recept: Egyszerű bolognai szósz (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús 2,5 dl paradicsomlé ketchup 5 kisebb gerezd fokhagyma 2 kávéskanál bazsalikom só bors olívaolaj

nov. 8
10:52 Recept: Tejfeles hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70-80 dkg szeletelt tarja kb. 5 dkg liszt 2 evőkanál zsír 1 mokkáskanál pirospaprika 2 dl tejföl só ételízesítő

nov. 8
11:24 Cappuccino torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 2 csomag vaníliás cukor 20 dkg kristálycukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej 0,5 dl olaj 2 evőkanál cappuccino italpor A krémekhez: 3 csomag vaníliás pudingpor 9 dl tej 9 evőkanál cukor 2 teáskanál kávé 0,5 dl víz 1 evőkanál vaníliás cappuccino italpor 1 evőkanál klasszikus cappuccino italpor 1,5 evőkanál kakaópor 3 x 5 dkg margarin A díszítéshez: 10 dkg…

nov. 8
11:26 Egyszerű bolognai szósz (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús 2,5 dl paradicsomlé ketchup 5 kisebb gerezd fokhagyma 2 kávéskanál bazsalikom só bors olívaolaj

nov. 8
11:28 Tejfeles hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70–80 dkg szeletelt tarja kb. 5 dkg liszt 2 evőkanál zsír 1 mokkáskanál pirospaprika 2 dl tejföl só ételízesítő

nov. 8
11:30 Töpörtyűs leveles pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 egész tojás ízlés szerint kb. 1 csapott evőkanál só kb. 10 dkg zsír 5 dkg élesztő A tepertőkrémhez: 20 dkg tepertő darálva kb. 10 dkg zsír bors só majoránna

nov. 8
11:42 Recept: Töpörtyűs leveles pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 3 egész tojás ízlés szerint kb. 1 csapott evőkanál só kb. 10 dkg zsír 5 dkg élesztő A tepertőkrémhez: 20 dkg tepertő darálva kb. 10 dkg zsír bors só majoránna

nov. 8
15:00 Recept: Moszkauer II. (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 60 darabhoz: 15 dkg kristálycukor 15 dkg durvára darált dióbél 7 dkg vaj 7 dkg darált cukrozott narancshéj 1 dl tejszín 1 dkg finomliszt A sütemény bevonásához: 1 kávéskanál étolaj 15 dkg étcsokoládé

nov. 8
15:36 Recept: Tűzdelt sertésmáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj 10 dkg füstölt szalonna 2 fej hagyma 10 dkg zsír 1 teáskanál paradicsompüré bors majoránna 1 evőkanál liszt só

nov. 8
15:38 Recept: Keleti ananászos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirkemell 25 dkg ananászkonzerv 2 dl száraz fehérbor 0,5 dl étolaj 1 db húsleveskocka 3 evőkanál citromlé 1 kávéskanál cukor szójaszósz liszt só őrölt gyömbér

nov. 8
15:40 Recept: Diós és mákos kürt (bejgli) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 20 dkg vaj 10 dkg kristálycukor 1 tojás 1 csomag sütőpor só 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál rum tej A máktöltelékhez: 35 dkg darált mák fél kávéskanál fahéj 1 citrom reszelt héja 5 dkg mazsola fél csomag vaníliás cukor A diótöltelékhez: 35 dkg darált dió 5 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál fahéj 1 marék zsemlemorzsa

nov. 8
15:42 Recept: Dióval töltött lángoló alma (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg jonatán alma 20 dkg vajkrém 15 dkg dióbél 15 dkg porcukor 10 dkg mazsola 1 dl rum

nov. 8
15:44 Recept: Málnás tortacsoda (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20+8 dkg kristálycukor 35 dkg finomliszt 1,5 dl olaj 1,5 dl tej 4 tojás kakaópor fahéj rumaroma 1 csomag sütőpor A fondant-hoz: 1 evőkanál zselatin 6 evőkanál víz 1 evőkanál margarin 2 evőkanál méz 50 dkg porcukor A fondant színezéséhez: kakaópor vagy körte-, meggy-, mandulaaroma A töltelékhez: 4 tojás 25 dkg cukor 2,5 evőkanál víz 2,5 evőkanál tej 25 dkg margarin vanília-…

nov. 8
15:54 Recept: Ropogós csirkecombok tárkonyos vajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db felsőcsirkecomb 8 szelet bacon 1 kávéskanál őrölt bors só A tárkonyos vajhoz: 2 evőkanál apróra vágott tárkony 1 db citrom 1 gerezd fokhagyma 20 dkg puha vaj só bors

nov. 8
15:56 Recept: Töltött franciakenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 franciakenyér 6 db főtt tojás 20 dkg párizsi vagy gépsonka felvágott (egyben) 10 dkg reszelt trappista sajt 6-10 db savanyú uborka 1,5 teáskanál mustár 25 dkg margarin só bors

2012. november 9. péntek

nov. 9
0:36 Olvasnivaló: Liba, a Márton-nap főszereplője (Mindmegette)

A szezonális étkezés egyre divatosabbá válik az utóbbi időben, pedig nem is olyan rég, nagyanyáink idejében még nem is létezett más, mint szezonális étkezés.

nov. 9
10:12 Recept: Sült gesztenye (Mindmegette)

Hozzávalók: héjas, nyers gesztenye

nov. 9
10:14 Recept: Stíriai metélt Gizike módján (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 17 dkg liszt 3 db tojás 3 dkg vaj 2 dl tejföl 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor reszelt citromhéj csipet só

nov. 9
10:16 Recept: Narancsos-mákos panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2 evőkanál méz 1 evőkanál mák 1 teáskanál vanília-aroma reszelt narancshéj 1,75 dl tejföl porcukor (ízlés szerint) 10 g zselatin

nov. 9
10:30 Recept: Fehérboros-tejszínes szőlőleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 50 dkg fehérszőlő tejszín 1 kanál tejföl 2 dl fehérbor 2 dkg liszt 4 szem szegfűszeg vaníliás cukor kis darab egész fahéj őrölt fahéj só cukor dióbél

nov. 9
10:32 Recept: Kelkáposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 4-5 db közepes krumpli 4-5 gerezd fokhagyma maradék pörkölt 1 evőkanál zsír pici liszt só ételízesítő pirospaprika, ha szükséges 2 dl tejföl 1 kávéskanál majoránna

nov. 9
10:48 Recept: Sült karaj céklasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só őrölt bors citrombors olívaolaj a sütéshez A céklasalátához: 20 dkg cékla reszelve vagy csíkokra vágva 30 dkg fejeskáposzta gyalulva 1 nagy fej lilahagyma Az öntethez: 0,5 dl olívaolaj 1 kávéskanál só fél kávéskanál őrölt bors 1 dl almaecet 1 teáskanál cukor 1 kávéskanál őrölt kömény

nov. 9
11:06 Recept: Színes spagetti sajtos csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg spagetti tészta 1 sárga, 1 zöld, 1 piros kaliforniai paprika 20 dkg trappista sajt 2 dl tejszín só bors olaj a sütéshez

nov. 9
11:08 Recept: Chococcino szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (lehet kávés is, ha kaptok olyat) 1 evőkanál étolaj 17,5 dkg barnacukor 2 tojás 10 dkg nagyon lágy vaj 2 dkg keserű kakaópor 8 dkg liszt 1 csapott teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor) csipet só 1,5 evőkanál erős feketekávé A krémhez: 50 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 1 dl tej kb. 5 evőkanál porcukor 10 g zselatin vagy 1 csomag…

nov. 9
11:24 Sült gesztenye (Mindmegette)

Hozzávalók: héjas, nyers gesztenye

nov. 9
11:26 Stíriai metélt Gizike módján (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 17 dkg liszt 3 db tojás 3 dkg vaj 2 dl tejföl 10 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor reszelt citromhéj csipet só

nov. 9
11:28 Narancsos-mákos panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tej 2 evőkanál méz 1 evőkanál mák 1 teáskanál vanília-aroma reszelt narancshéj 1,75 dl tejföl porcukor (ízlés szerint) 10 g zselatin

nov. 9
11:30 Fehérboros-tejszínes szőlőleves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 50 dkg fehérszőlő tejszín 1 kanál tejföl 2 dl fehérbor 2 dkg liszt 4 szem szegfűszeg vaníliás cukor kis darab egész fahéj őrölt fahéj só cukor dióbél

nov. 9
11:32 Kelkáposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej kelkáposzta 4-5 db közepes krumpli 4-5 gerezd fokhagyma maradék pörkölt 1 evőkanál zsír pici liszt só ételízesítő pirospaprika, ha szükséges 2 dl tejföl 1 kávéskanál majoránna

nov. 9
11:34 Sült karaj céklasalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karaj só őrölt bors citrombors olívaolaj a sütéshez A céklasalátához: 20 dkg cékla reszelve vagy csíkokra vágva 30 dkg fejeskáposzta gyalulva 1 nagy fej lilahagyma Az öntethez: 0,5 dl olívaolaj 1 kávéskanál só fél kávéskanál őrölt bors 1 dl almaecet 1 teáskanál cukor 1 kávéskanál őrölt kömény

nov. 9
11:36 Színes spagetti sajtos csirkemellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 50 dkg spagetti tészta 1 sárga, 1 zöld, 1 piros kaliforniai paprika 20 dkg trappista sajt 2 dl tejszín só bors olaj a sütéshez

nov. 9
11:38 Chococcino szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (lehet kávés is, ha kaptok olyat) 1 evőkanál étolaj 17,5 dkg barnacukor 2 tojás 10 dkg nagyon lágy vaj 2 dkg keserű kakaópor 8 dkg liszt 1 csapott teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor) csipet só 1,5 evőkanál erős feketekávé A krémhez: 50 dkg mascarpone 1,5 dl tejszín 1 dl tej kb. 5 evőkanál porcukor 10 g zselatin vagy 1 csomag…

nov. 9
11:40 Tiroli szalonnás gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db zsemle 4 tojás 2,5 dl tej 10 dkg bacon 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 5 dkg szalámi 6 evőkanál búzaliszt snidling

nov. 9
11:42 Recept: Tiroli szalonnás gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db zsemle 4 tojás 2,5 dl tej 10 dkg bacon 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 5 dkg szalámi 6 evőkanál búzaliszt snidling

nov. 9
12:18 Vörösboros csirke (coq au vin egyszerűbben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb 10 dkg húsos szalonna 2 sárgarépa (feldarabolva) 1 babérlevél só feketebors fehérbors 1 fej hagyma felkockázva 1 gerezd fokhagyma felkockázva 1 fehérrépa feldarabolva 1 szál zellerszár feldarabolva olaj 1 ágacska kakukkfű fél csokor petrezselyemlevél 15 dkg gomba (erdei vagy csiperke) 7,5 dl vörösbor (én csak 4 dl-t tettem bele) 1 teáskanál liszt 2 evőkanál konyak…

nov. 9
12:20 Bagett és perec (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúdhoz: 75 dkg fehér liszt 3 csapott teáskanál só 2,5 dkg élesztő 5 dl víz 1 felvert tojás a baguette-ek megkenéséhez

nov. 9
12:22 Kókuszgolyó X. (Mindmegette)

nov. 9
12:24 Kókuszgolyó felturbózva (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 dl tej (én rizstejjel szeretem csinálni, de az eredeti receptben tehéntej van) 1/2 doboz rumaroma 1 evőkanál keserű kakaó A tölteléknek: 5 dkg vaj 1 bő evőkanál mandulareszelék (ha nincs otthon reszelt mandula, de van aroma, akkor a mandula helyett is tehetünk diót) 2 evőkanál dióreszelék 2 evőkanál kókuszreszelék (rizs)tej lazítani a…

nov. 9
12:36 Recept: Kókuszgolyó X. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 dl tej (én rizstejjel szeretem csinálni, de az eredeti receptben tehéntej van) 1/2 doboz rumaroma 1 evőkanál keserű kakaó kevés kókuszreszelék a tészába A töltelékhez: magozott, lecsurgatott meggy Valamint: kókuszreszelék a forgatáshoz

nov. 9
12:38 Recept: Vörösboros csirke (coq au vin egyszerűbben) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb 10 dkg húsos szalonna 2 sárgarépa (feldarabolva) 1 babérlevél só feketebors fehérbors 1 fej hagyma felkockázva 1 gerezd fokhagyma felkockázva 1 fehérrépa feldarabolva 1 szál zellerszár feldarabolva olaj 1 ágacska kakukkfű fél csokor petrezselyemlevél 15 dkg gomba (erdei vagy csiperke) 7,5 dl vörösbor (én csak 4 dl-t tettem bele) 1 teáskanál liszt 2 evőkanál konyak…

nov. 9
12:40 Recept: Bagett és perec (Mindmegette)

Hozzávalók 4 rúdhoz: 75 dkg fehér liszt 3 csapott teáskanál só 2,5 dkg élesztő 5 dl víz 1 felvert tojás a baguette-ek megkenéséhez

nov. 9
12:42 Recept: Kókuszgolyó felturbózva (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 dl tej (én rizstejjel szeretem csinálni, de az eredeti receptben tehéntej van) 1/2 doboz rumaroma 1 evőkanál keserű kakaó A tölteléknek: 5 dkg vaj 1 bő evőkanál mandulareszelék (ha nincs otthon reszelt mandula, de van aroma, akkor a mandula helyett is tehetünk diót) 2 evőkanál dióreszelék 2 evőkanál kókuszreszelék (rizs)tej lazítani a…

2012. november 10. szombat

nov. 10
0:36 Olvasnivaló: Tartalmas saláta minden alkalomra (Mindmegette)

Egy jó saláta szinte a nap bármely szakában jólesik. Lehet köret vagy önálló fogás, gyümölcssaláta esetében pedig desszert is. Ahogy a hűvös napok állandósulnak, a saláták is valahogy tartalmasabbá válnak, de mindig jó, ha van bennük szezonális zöldség!

nov. 10
10:48 Recept: Paprikás krumpli pirított szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 4-5 személyre: 10 dkg kolozsvári szalonna 2 dkg zsír vagy olaj 2 fej közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1,2 kg krumpli 30 dkg debreceni kolbász 2-3 evőkanál házi lecsóalap (vagy 1-1 zöldpaprika és paradicsom) kb. 1 evőkanál őrölt paprika kb. 1 evőkanál piros arany (csípős vagy csemege) őrölt kömény őrölt bors só

nov. 10
11:06 Recept: Paradicsomos húsgombócok (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 50 dkg darált hús (fele-fele sertés és marha) 5 dkg zsemlemorzsa 10 dkg nyersen reszelt burgonya 1 kis fej finomra aprított vöröshagyma 3 gerezd reszelt fokhagyma 1 felvert tojás kb. 3 evőkanál aprított petrezselyem kb. 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió őrölt bors só A sütéshez: 1/2 dl olívaolaj A mártáshoz: 2 doboz hámozott paradicsom konzerv (400 g-os) 1 nagyobb…

nov. 10
11:08 Recept: Vargabéles vaníliamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 csomag 6 lapos réteslap a kenéshez kb. 6 cl olaj A töltelékhez: 50 dkg félzsíros áttört tehéntúró 20 dkg cérnametélt 1 evőkanál olaj 15 dkg cukor (fele xilit) 4 tojás 2,5 dl tejföl 5 dkg puha vaj reszelt narancs vagy citromhéj 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 5-10 dkg mazsola 2 dkg olvasztott vaj só A mártáshoz: 5 dl tej 2 tojás sárgája 1 bő teáskanál liszt 5 dkg…

nov. 10
11:24 Paprikás krumpli pirított szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 4-5 személyre: 10 dkg kolozsvári szalonna 2 dkg zsír vagy olaj 2 fej közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1,2 kg krumpli 30 dkg debreceni kolbász 2-3 evőkanál házi lecsóalap (vagy 1-1 zöldpaprika és paradicsom) kb. 1 evőkanál őrölt paprika kb. 1 evőkanál piros arany (csípős vagy csemege) őrölt kömény őrölt bors só

nov. 10
11:26 Paradicsomos húsgombócok (Mindmegette)

nov. 10
11:28 Vargabéles vaníliamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 csomag 6 lapos réteslap a kenéshez kb. 6 cl olaj A töltelékhez: 50 dkg félzsíros áttört tehéntúró 20 dkg cérnametélt 1 evőkanál olaj 15 dkg cukor (fele xilit) 4 tojás 2,5 dl tejföl 5 dkg puha vaj reszelt narancs vagy citromhéj 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor 5-10 dkg mazsola 2 dkg olvasztott vaj só A mártáshoz: 5 dl tej 2 tojás sárgája 1 bő teáskanál liszt 5 dkg…

nov. 10
11:30 Majonézes zöldbabsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zsenge zöldbab 2 dl majonéz 5 dl tejföl 1 evőkanál ételízesítő 1 kávéskanál só