Hírarchívum - Receptek - 2011 április

2011. április 26. kedd

ápr. 26
19:28 Pikáns sonkaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg maradék főtt húsvéti sonka (kockázva) 1,5 liter sonka főzőlé 25 dkg leveszöldség vegyesen (kockázva) zellerzöld kevés majoranna 1 fej vöröshagyma (finomra vágva) 2 gerezd fokhagyma (aprítva) bors babérlevél pár karika zöldpaprika 1 evőkanál liszt 2-3 evőkanál olaj 2 db burgonya (kockázva) kevés apró száraztészta 2 dl tejföl 4 db egész tojás só pici cukor citromlé vagy ecet

2011. április 27. szerda

ápr. 27
0:12 Olvasnivaló: Spenót, a megosztó (Mindmegette)

A gasztronómiában akad néhány megosztó alapanyag, amit az ember vagy szeret, vagy nem szeret. Az biztos velük kapcsolatban: köztes állapot nem létezik. Ilyen a spárga, a sóska, a padlizsán és - a minden ellenérzések legvadabbikát is kiváltani képes - spenót.

ápr. 27
11:00 Recept: Spenótos krumpligombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg spenót 1 evőkanál liszt apróra vágott zöldpetrezselyem szerecsendió só bors 2 evőkanál vaj tej zsemlemorzsa

ápr. 27
11:02 Recept: Rántott mozzarellagolyók diós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg (2 csomag) mini mozzarellagolyó dió só őrölt bors liszt tojás zsemlemorzsa olaj

ápr. 27
11:04 Recept: Bélszínroló II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bélszín vagy hátszín 1 nagyobb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tojás 2 db másnapos zsemle só őrölt bors ételízesítő zsemlemorzsa olívaolaj

ápr. 27
11:18 Spenótos krumpligombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg spenót 1 evőkanál liszt apróra vágott zöldpetrezselyem szerecsendió só bors 2 evőkanál vaj tej zsemlemorzsa

ápr. 27
11:20 Rántott mozzarellagolyók diós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg (2 csomag) mini mozzarellagolyó dió só őrölt bors liszt tojás zsemlemorzsa olaj

ápr. 27
11:22 Bélszínroló II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg bélszín vagy hátszín 1 nagyobb fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db tojás 2 db másnapos zsemle só őrölt bors ételízesítő zsemlemorzsa olívaolaj

ápr. 27
11:24 Részeges rakott káposzta almával bolondítva (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb 50 dkg savanyú káposzta 1 nagy fej vöröshagyma 3 db alma (édeskés) 10 dkg szeletelt bacon 2 dl száraz fehérbor 1 kis pohár tejföl 5 dkg reszelt sajt (trappista, de lehet füstölt is) só bors pirospaprika olívaolaj ételízesítő

ápr. 27
11:36 Recept: Részeges rakott káposzta almával bolondítva (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb 50 dkg savanyú káposzta 1 nagy fej vöröshagyma 3 db alma (édeskés) 10 dkg szeletelt bacon 2 dl száraz fehérbor 1 kis pohár tejföl 5 dkg reszelt sajt (trappista, de lehet füstölt is) só bors pirospaprika olívaolaj ételízesítő

ápr. 27
11:38 Recept: Egybensült mufloncomb kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész mufloncomb 10 dkg szalonna 1/2 fej fokhagyma 3 dl vörösbor só bors zöldfűszer 1 kg burgonya 1 fej hagyma 1 csokor kapor 1 pohár tejföl 1 evőkanál liszt étolaj

ápr. 27
11:54 Recept: Húsvéti nyuszitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 tojás 7 evőkanál cukor 8 evőkanál víz 9 evőkanál liszt 1 evőkanál étkezési keményítő 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 5 evőkanál cukor 5 dl cukrozott habtejszín 1/2 csomag habfix 1 teáskanál étkezési zselatin 1/2 üveg magozott megy pár szem eper tojáscukor

ápr. 27
12:12 Recept: Tiramisu torta (kukoricaliszttel készült piskótával) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 22 dkg kristálycukor 15 dkg rétesliszt (rozsliszt) 7,5 dkg kukoricaliszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 1 dkg instant kávé 3,75 dl forralt vízzel elkeverve 1 dl asztali bort 0,5 dl kávélikőr 3 dl tejszín 8,5 dkg cukor 50-75 dkg mascarpone A tetejére: vágott mandula

ápr. 27
13:24 Egybensült mufloncomb kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész mufloncomb 10 dkg szalonna 1/2 fej fokhagyma 3 dl vörösbor só bors zöldfűszer 1 kg burgonya 1 fej hagyma 1 csokor kapor 1 pohár tejföl 1 evőkanál liszt étolaj

ápr. 27
13:26 Húsvéti nyuszitorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 7 tojás 7 evőkanál cukor 8 evőkanál víz 9 evőkanál liszt 1 evőkanál étkezési keményítő 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 5 evőkanál cukor 5 dl cukrozott habtejszín 1/2 csomag habfix 1 teáskanál étkezési zselatin 1/2 üveg magozott megy pár szem eper tojáscukor

ápr. 27
13:28 Tiramisu torta (kukoricaliszttel készült piskótával) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 22 dkg kristálycukor 15 dkg rétesliszt (rozsliszt) 7,5 dkg kukoricaliszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 1 dkg instant kávé 3,75 dl forralt vízzel elkeverve 1 dl asztali bort 0,5 dl kávélikőr 3 dl tejszín 8,5 dkg cukor 50-75 dkg mascarpone A tetejére: vágott mandula

ápr. 27
14:00 Recept: Muskotályos borban párolt vargánya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 4 dkg vaj 50 dkg vargányagomba 1 csokor újhagyma fehér szárrésze 2 dl muskotályos, édes fehérbor 2 dl tejszín só frissen őrölt bors 1 maréknyi friss zsályalevél

ápr. 27
14:02 Recept: Vendégváró majonézes hidegtál (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg felvágott 5 db kemény tojás 3 db ecetes uborka 1 kis fej hagyma 2 pohár tejföl 1 nagy tubus majonéz 1 húsleves kocka 1 csomag étkezési zselatin

ápr. 27
14:04 Recept: Sajtos csirkemellsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kisebb paradicsom fél kígyóuborka 4 dl natúr joghurt 1 db alma 1 szál friss rozmaring 1 csirkemellfilé salátakeverék (készíthetjük magunk is, de készet is vásárolhatunk) 2-3 gerezd fokhagyma fél szál vastagabb póréhagyma 1 csipet fehérbors vagy Cayenne bors 1 csipet só 1 evőkanál libazsír 10 dkg fehérsajt sós lében

ápr. 27
14:18 Muskotályos borban párolt vargánya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 4 dkg vaj 50 dkg vargányagomba 1 csokor újhagyma fehér szárrésze 2 dl muskotályos, édes fehérbor 2 dl tejszín só frissen őrölt bors 1 maréknyi friss zsályalevél

ápr. 27
14:20 Vendégváró majonézes hidegtál (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg felvágott 5 db kemény tojás 3 db ecetes uborka 1 kis fej hagyma 2 pohár tejföl 1 nagy tubus majonéz 1 húsleves kocka 1 csomag étkezési zselatin

ápr. 27
14:22 Sajtos csirkemellsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kisebb paradicsom fél kígyóuborka 4 dl natúr joghurt 1 db alma 1 szál friss rozmaring 1 csirkemellfilé salátakeverék (készíthetjük magunk is, de készet is vásárolhatunk) 2-3 gerezd fokhagyma fél szál vastagabb póréhagyma 1 csipet fehérbors vagy Cayenne bors 1 csipet só 1 evőkanál libazsír 10 dkg fehérsajt sós lében

ápr. 27
14:24 Fondant pillecukorból (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pillecukor 50-60 dkg porcukor margarin 1 kanál víz

ápr. 27
14:36 Recept: Fondant pillecukorból (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg pillecukor 50-60 dkg porcukor margarin 1 kanál víz

ápr. 27
15:30 Recept: Nem lehet abbahagyni csirketál (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke (vagy combok) liszt pirospaprika majoránna őrölt feketebors késhegynyi őrölt köménymag só pár gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) 1-2 nagy fej vöröshagyma 2 dl tejföl 4 evőkanál olaj pici vaj

ápr. 27
15:32 Recept: Sajtleves sörös sült kenyérrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 8 evőkanál vaj 6 evőkanál liszt 1 liter sűrű húsleves /készülhet r darab erőleveskockából is/ 4 dl tejszín 10 dkg ömlesztetett sajt 20 dkg reszelt emmentáli sajt só őrölt fehérbors reszelt szerecsendió A levesbetéthez: fél csokor petrezselyemzöld 8 szelet fehérkenyér 8 evőkanál világos sör 10 dkg vaj

ápr. 27
15:48 Recept: Rácsos szilvás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg cukor 2 tojás sárgája 1 evőkanál rum A töltelékhez: szilvalekvár

ápr. 27
17:18 Nem lehet abbahagyni csirketál (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke (vagy combok) liszt pirospaprika majoránna őrölt feketebors késhegynyi őrölt köménymag só pár gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) 1-2 nagy fej vöröshagyma 2 dl tejföl 4 evőkanál olaj pici vaj

ápr. 27
17:20 Sajtleves sörös sült kenyérrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 8 evőkanál vaj 6 evőkanál liszt 1 liter sűrű húsleves /készülhet r darab erőleveskockából is/ 4 dl tejszín 10 dkg ömlesztetett sajt 20 dkg reszelt emmentáli sajt só őrölt fehérbors reszelt szerecsendió A levesbetéthez: fél csokor petrezselyemzöld 8 szelet fehérkenyér 8 evőkanál világos sör 10 dkg vaj

ápr. 27
17:22 Rácsos szilvás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg cukor 2 tojás sárgája 1 evőkanál rum A töltelékhez: szilvalekvár

2011. április 28. csütörtök

ápr. 28
0:12 Olvasnivaló: Zsenge zöldségragu, avagy főzelék könnyedén (Mindmegette)

Itt a jó idő, kezdődik a zöldségszezon! Friss, ropogós, zsenge zöldfélék, tele van velük a piac, a háziasszonyok pedig kivirágoznak az örömtől.

ápr. 28
10:24 Olvasnivaló: William és Kate: egy igazán brit lagzi (Mindmegette)

Ahogy megvillant a fény az eljegyzésű gyűrű hatalmas kék kövén, az esküvői menüvel kapcsolatos találgatások abban a pillanatban megkezdődtek. Vajon mi lesz a főmotívum? Ki főzi az ételeket? Ki készíti a desszertet? Mit kínálnak majd a seregnyi vendégnek a villásreggelin és mivel kényeztetik a kiválasztottakat a vacsorán?

ápr. 28
11:18 Köményes sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj vagy -tarja 5 dkg vaj 2-3 evőkanál mustár 2 dl száraz fehérbor só őrölt bors őrölt kömény

ápr. 28
11:20 Mustáros vesepecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vesepecsenye 15 dkg zsír 3 evőkanál mustár 1 kis pohár tejföl 2 dl száraz fehérbor só őrölt bors

ápr. 28
11:22 Almás tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg reszelt alma 20 dkg porcukor fahéj liszt szükség szerint 0,5 csomag sütőpor 3 tojás olaj a sütéshez

ápr. 28
11:36 Recept: Köményes sertésszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj vagy -tarja 5 dkg vaj 2-3 evőkanál mustár 2 dl száraz fehérbor só őrölt bors őrölt kömény

ápr. 28
11:38 Recept: Mustáros vesepecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vesepecsenye 15 dkg zsír 3 evőkanál mustár 1 kis pohár tejföl 2 dl száraz fehérbor só őrölt bors

ápr. 28
11:40 Recept: Almás tócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg reszelt alma 20 dkg porcukor fahéj liszt szükség szerint 0,5 csomag sütőpor 3 tojás olaj a sütéshez

ápr. 28
14:00 Recept: Kínai szezámos csirke színes rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell kifilézve A páchoz: 1/2 kávéskanál só 1/2 kávéskanál fehérbors 1 teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál fehérbor A bundához: 12 dkg liszt 2 evőkanál olívaolaj 1 tojás csipet só 1,5 dl víz 1 kávéskanál sütőpor 3 dkg keményítő A mázhoz: 3 evőkanál ketchup 1 teáskanál Erős Pista 3 evőkanál méz 4 evőkanál cukor 1 evőkanál ecet 5 evőkanál szezámmag szárazon megpirítva…

ápr. 28
14:02 Recept: Meggyes-krémes triffle (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 7 evőkanál víz 8 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kakaópor A krémhez: 6 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 4 tojás sárgája 6 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl habtejszín 1 csomag habfix Valamint: 1 üveg meggy kb. 15 evőkanál meggydzsem csokireszelék

ápr. 28
14:18 Kínai szezámos csirke színes rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell kifilézve A páchoz: 1/2 kávéskanál só 1/2 kávéskanál fehérbors 1 teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál fehérbor A bundához: 12 dkg liszt 2 evőkanál olívaolaj 1 tojás csipet só 1,5 dl víz 1 kávéskanál sütőpor 3 dkg keményítő A mázhoz: 3 evőkanál ketchup 1 teáskanál Erős Pista 3 evőkanál méz 4 evőkanál cukor 1 evőkanál ecet 5 evőkanál szezámmag szárazon megpirítva…

ápr. 28
14:20 Meggyes-krémes triffle (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 7 evőkanál víz 8 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kakaópor A krémhez: 6 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 4 tojás sárgája 6 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dl habtejszín 1 csomag habfix Valamint: 1 üveg meggy kb. 15 evőkanál meggydzsem csokireszelék

ápr. 28
15:12 Recept: Csirkemájjal töltött fasírt-tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 2 egész tojás 1 fej hagyma 1 fej fokhagyma áztatott száraz kenyér vagy zsemlemorzsa só bors petrezselyemzöld kb. 8-10 szelet bacon kb. 8-10 db csirkemáj 10 dkg füstölt sajt vagy trappista sajt majoranna

ápr. 28
16:06 Recept: Túrós-zselés gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásos piskóta 50 dkg túró 5 dl édesített habtejszín 6 evőkanál porcukor 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál zselatin 1 tasak piros tortazselé 1 evőkanál cukor gyümölcsök (1 banán, 1 narancs, 1 konzerv ananász, 1/2 üveg magozott meggy) 1 csomag habfix

ápr. 28
16:24 Recept: Hagymás-tejfölös csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 5 evőkanál liszt 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál majoránna só bors 2 egész hagyma 10 dkg sajt 2 dl tejföl 5 gerezd fokhagyma 4 evőkanál olaj margarin a tepsi kikenézéséhez tej a pácoláshoz

ápr. 28
17:00 Recept: Csípős csirkemell petrezselymes rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész kicsontozott csirkemell 10 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 1 egész piros kaliforniai paprika 1 csomag előfőzött rizs só bors őrölt pirospaprika Erős Pista olaj petrezselyemzöld 1 dl fehérbor

ápr. 28
17:18 Csirkemájjal töltött fasírt-tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 2 egész tojás 1 fej hagyma 1 fej fokhagyma áztatott száraz kenyér vagy zsemlemorzsa só bors petrezselyemzöld kb. 8-10 szelet bacon kb. 8-10 db csirkemáj 10 dkg füstölt sajt vagy trappista sajt majoranna

ápr. 28
17:20 Túrós-zselés gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojásos piskóta 50 dkg túró 5 dl édesített habtejszín 6 evőkanál porcukor 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál zselatin 1 tasak piros tortazselé 1 evőkanál cukor gyümölcsök (1 banán, 1 narancs, 1 konzerv ananász, 1/2 üveg magozott meggy) 1 csomag habfix

ápr. 28
17:22 Hagymás-tejfölös csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke 5 evőkanál liszt 1 evőkanál pirospaprika 1 teáskanál majoránna só bors 2 egész hagyma 10 dkg sajt 2 dl tejföl 5 gerezd fokhagyma 4 evőkanál olaj margarin a tepsi kikenézéséhez tej a pácoláshoz

ápr. 28
17:24 Csípős csirkemell petrezselymes rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész kicsontozott csirkemell 10 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 1 egész piros kaliforniai paprika 1 csomag előfőzött rizs só bors őrölt pirospaprika Erős Pista olaj petrezselyemzöld 1 dl fehérbor