Hírarchívum - Receptek - 2011 október

2011. október 6. csütörtök

okt. 6
9:34 Recept: Csirkemájas spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 db paradicsom 1 db paprika 1 kis fej vöröshagyma 7 dkg vaj 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 dl tejföl 1 tojás sárgája 5 dkg trappista sajt 25 dkg spagetti ízlés szerint őrölt bors fűszerpaprika só fokhagymakrém piros arany

okt. 6
9:48 Recept: Gömböcleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg véreshurka-töltelék 50 dkg megabált sertés színhúsdarabok 1 db közepes méretű sertésgyomor 5 dl tejföl 20 dkg ecetes reszelt torma 2 evőkanál liszt só

okt. 6
9:50 Recept: Aszpikos sonkatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg franciasaláta 8 vékony szelet gépsonka 2 dl tartármártás 5 dkg tehéntúró tejföl torma 2 db húsleveskocka fél citrom leve 2 púpozott evőkanál zselatinpor 1 kávéskanál porcukor csipetnyi só A díszítéshez: 2 db keménytojás fél csokor petrezselyem

okt. 6
9:52 Recept: Csekonics kalács csokoládémázzal (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 10 dkg méz 6 dkg porcukor 1,5 dl étolaj 14 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt fél csomag sütőpor 5 dkg kakaópor 10 dkg baracklekvár 10 dkg étcsokoládé tortabevonó 3 evőkanál víz 5 dkg vaj étolaj liszt a forma kikenéséhez

okt. 6
11:00 Recept: Marcipános süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A sárga tésztához: 11 dkg liszt 2 felvert tojás 11 dkg kristálycukor 5 dkg olvasztott margarin fél narancs leve és reszelt héja 1 evőkanál vaníliaaroma A barna tésztához: 9 dkg liszt 2 dkg kakaópor 3 evőkanál tej 11 dkg kristálycukor 2 felvert tojás 1 evőkanál vaníliaaroma A tészták összeragasztásához: 20 dkg csokikrém A tészta befedéséhez: 25 dkg marcipán (tetszés szerinti színű)…

okt. 6
11:02 Recept: Bazsalikomos tepsis csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db kicsontozott felső csirkecomb 1 kg burgonya (közepes nagyságú) 60 dkg vegyes paradicsom 20 db friss bazsalikomlevél só bors olívaolaj ételízesítő

okt. 6
11:04 Recept: Csirkemáj savanyú uborkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 2 pár virsli füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma zsiradék 4 db savanyú uborka ízlés szerint ételízesítő őrölt bors majoránna mustár

okt. 6
11:18 Halas-paradicsomos krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg füstölt halfilé 40 dkg Lucullus paradicsom 40 dkg kisszemű krumpli (6-7 db) 1 közepes lilahagyma vékonyan félfőre vágva 10 dkg póréhagyma vékonyra szeletelve 15 db fekete olajbogyó szárított bazsalikom őrölt fehérbors só aprított friss petrezselyem zöldje Az öntethez: 3-4 evőkanál balzsamecet 1,5 dl víz 1-2 teáskanál cukor ízlés szerint 2 evőkanál dijoni mustár 4 evőkanál…

okt. 6
11:36 Recept: Halas-paradicsomos krumplisaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg füstölt halfilé 40 dkg Lucullus paradicsom 40 dkg kisszemű krumpli (6-7 db) 1 közepes lilahagyma vékonyan félfőre vágva 10 dkg póréhagyma vékonyra szeletelve 15 db fekete olajbogyó szárított bazsalikom őrölt fehérbors só aprított friss petrezselyem zöldje Az öntethez: 3-4 evőkanál balzsamecet 1,5 dl víz 1-2 teáskanál cukor ízlés szerint 2 evőkanál dijoni mustár 4 evőkanál…

okt. 6
11:54 Recept: Töltött káposzta gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg apró savanyú káposzta 1 fej savanyú káposzta (ezeket mi savanyítottuk) 1 kg lapocka (én magam darálom, de ha nincs darálód, akkor lehetőleg a te általad választott húst daráltasd le a hentesnél) 50 dkg füstölt comb 25-30 dkg füstölt kenyérszalonna (én ezt a húshoz darálom, ezzel adok neki egy kis pikáns ízt) 2-3 marék rizs a töltelékhez só bors pirospaprika 1 evőkanál liszt a…

okt. 6
11:56 Recept: Icus féle májpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg máj (pulyka a legjobb) 50 dkg szeletelt bacon 1 nagy fej vöröshagyma 1,5 dl olaj 5-6 gerezd fokhagyma só bors 2 evőkanál balzsamecet 4 evőkanál libazsír 1 csomag zselatin 3 dl víz

okt. 6
12:12 Recept: Rakott krumpli brokkolival és kolbászos karajjal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 fej brokkoli 5 db közepes krumpli 3 szelet kolbásszal töltött karaj 1 pohár tejföl 1 db tojás vaj 1 db paradicsom füstölt sajt só őrölt feketebors szerecsendió

okt. 6
13:24 Töltött káposzta gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg apró savanyú káposzta 1 fej savanyú káposzta (ezeket mi savanyítottuk) 1 kg lapocka (én magam darálom, de ha nincs darálód, akkor lehetőleg a te általad választott húst daráltasd le a hentesnél) 50 dkg füstölt comb 25-30 dkg füstölt kenyérszalonna (én ezt a húshoz darálom, ezzel adok neki egy kis pikáns ízt) 2-3 marék rizs a töltelékhez só bors pirospaprika 1 evőkanál liszt a…

okt. 6
13:26 Icus féle májpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg máj (pulyka a legjobb) 50 dkg szeletelt bacon 1 nagy fej vöröshagyma 1,5 dl olaj 5-6 gerezd fokhagyma só bors 2 evőkanál balzsamecet 4 evőkanál libazsír 1 csomag zselatin 3 dl víz

okt. 6
13:28 Rakott krumpli brokkolival és kolbászos karajjal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 fej brokkoli 5 db közepes krumpli 3 szelet kolbásszal töltött karaj 1 pohár tejföl 1 db tojás vaj 1 db paradicsom füstölt sajt só őrölt feketebors szerecsendió

okt. 6
14:36 Recept: Somlói galuska egyszerűen II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 12 tojás 12 evőkanál liszt 12 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 1 csomag vaníliás puding 1 csomag csokipuding tej darált dió baracklekvár Az öntethez: 30 dkg cukor 3 dkg kakaópor fél tubus rumaroma 2 dl víz Valamint: tejszínhab

okt. 6
14:54 Recept: Mindent bele házi spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 40 dkg liszt só A szószhoz: 1 kis fej karfiol 7 db gomba 1 db hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kis darabka angolszalonna 4 db virsli 2 dl főzőtejszín kakukkfű olaj Valamint: oregánó só durvára darált színes bors kevéske reszelt parmezán 20 dkg füstölt sajt

okt. 6
16:24 Somlói galuska egyszerűen II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 12 tojás 12 evőkanál liszt 12 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 1 csomag vaníliás puding 1 csomag csokipuding tej darált dió baracklekvár Az öntethez: 30 dkg cukor 3 dkg kakaópor fél tubus rumaroma 2 dl víz Valamint: tejszínhab

okt. 6
16:26 Mindent bele házi spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 db tojás 40 dkg liszt só A szószhoz: 1 kis fej karfiol 7 db gomba 1 db hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kis darabka angolszalonna 4 db virsli 2 dl főzőtejszín kakukkfű olaj Valamint: oregánó só durvára darált színes bors kevéske reszelt parmezán 20 dkg füstölt sajt

okt. 6
16:28 Krémsajtos roló (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 50 dkg margarin 1 kávéskanál só 1 teáskanál ecet 2 evőkanál tejföl A kenéshez: 1 db tojás A töltelékhez: 30 dkg ömlesztett sajt 30 dkg natúr krémsajt 10 dkg reszelt trappista sajt A mártogatáshoz: 5 dkg reszelt trappista sajt

okt. 6
16:30 Húsos táska II (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 4 dl tej 3 dkg élesztő 2 tojás sárgája 3 dkg vaj csipetnyi só 1 kávéskanál kristálycukor A töltelékhez: 40 dkg darált hús (csirke- vagy pulykamell) 10 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db zsemle 2 db tojás 1 kávéskanál só 1 kávéskanál fűszerpaprika csipetnyi bors kevés oregano A sütéshez: étolaj

okt. 6
16:32 Krémes citromos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg zsír 15 dkg kristálycukor 1 kávéskanál sütőpor 1 tojás sárgája 1 g élesztő tej barackíz A krémhez: 15 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 citrom 1 tojás fehérje A tetejére: porcukor

okt. 6
16:34 Besameles húsgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: A húsgombóchoz: 50 dkg darált hús 1 db zsemle 1 db tojás 2 gerezd fokhagyma A besamelmártáshoz: 3 dl tej 3 dkg liszt 0,5 dl étolaj só 1 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt

okt. 6
16:36 Méhecskecsípés (Mindmegette)

Hozzávalók: 32 dkg kristálycukor 8 db tojás 24 dkg liszt 1 csomag sütőpor szeletelt mandula méz 2,5 dl habmester 6 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor

okt. 6
17:00 Recept: Amerikai krémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál kakaópor 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 8 dl tej 8 evőkanál cukor 10 dkg margarin A meggyzseléhez: 1 üveg kimagozott meggy 1-2 evőkanál zselatin A tetejére: 5 dl tejszín cukor reszelt csokoládé

okt. 6
17:18 Tarkedli III (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 45 darabhoz: 50 dkg liszt 25 dkg főtt, áttört burgonya 1 csapott teáskanál kristálycukor 2 dl langyos tej 1,5 dkg élesztő csipet só A sütéshez: étolaj Az ízesítéshez: lekvár porcukor

okt. 6
17:20 Aludttejes prósza III (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl aludttej (kefir) 2 egész tojás só zsír a tepsi kikenésére liszt lekvár

okt. 6
17:22 Amerikai krémes süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál kakaópor 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 8 dl tej 8 evőkanál cukor 10 dkg margarin A meggyzseléhez: 1 üveg kimagozott meggy 1-2 evőkanál zselatin A tetejére: 5 dl tejszín cukor reszelt csokoládé

okt. 6
17:24 Gombás, majoránnás, tejfölös afrikai harcsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg afrikai harcsafilé 50 dkg bacon 30 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 30—40 dkg tv-paprika 3 db paradicsom 40 dkg szeletelt gomba (üveges vagy friss) fűszerpaprika ételízesítő őrölt kömény őrölt fehér bors morzsolt majoránna bazsalikom csípős piros arany 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt

okt. 6
17:26 Gyömbéres körtével töltött mákos gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók 12-16 gombóchoz: A tésztához: 30 dkg burgonya 1 tojás 5 dkg vaj/zsír liszt, amennyit felvesz a tészta fél marék darált mák A töltelékhez: 6-8 körte 1 kanál cukorban elkevert frissen reszelt gyömbér (ha nincs, jó a zacskós fűszer is) A tálaláshoz: méz darált mák

okt. 6
17:28 Aszaltszilvaleves füstölt hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg aszalt szilva 50 dkg füstölt hús 1 evőkanál liszt 1 teáskanál fűszerpaprika só bors pirított kenyérkocka 1 dl tejföl

okt. 6
17:30 Kelbimbós zsebes hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vastag szelet sertéscomb 20 dkg apró kelbimbó 15 dkg húsos szalonna 15 dkg reszelt sajt só bors liszt 2 egész tojás zsemlemorzsa étolaj

okt. 6
17:36 Recept: Gyömbéres körtével töltött mákos gombóc (Mindmegette)

Hozzávalók 12-16 gombóchoz: A tésztához: 30 dkg burgonya 1 tojás 5 dkg vaj/zsír liszt, amennyit felvesz a tészta fél marék darált mák A töltelékhez: 6-8 körte 1 kanál cukorban elkevert frissen reszelt gyömbér (ha nincs, jó a zacskós fűszer is) A tálaláshoz: méz darált mák

okt. 6
19:24 Töltött bagett (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db hosszú bagett (30 dkg/db). A bolognai töltelékhez: 75 dkg darált sertéshús 1 evőkanál margarin 1 doboz szeletelt gomba 25 dkg paradicsompüré 2 db húsos zöldpaprika 2 db közepes fej hagyma 2 db nagyobb csemegeuborka étolaj só bors fűszerpaprika oregano szárított petrezselyem zöldje fokhagymapor pizza fűszerkeverék étkezési keményítő A májkrémes töltelékhez: 30 dkg kenőmájas 1…

okt. 6
19:26 Rozsdás pecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg felsál 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál zsír 2 db sárgarépa 1 db tv-paprika 1 db paradicsom só törött bors 2 szem borókabogyó késhegynyi fűszerpaprika

okt. 6
19:28 Kelt ostoros rétes II (Mindmegette)

Hozzávalók: a tésztához: 60 dkg finomliszt 3 tojássárgája 3 evőkanál étolaj 6 dkg kristálycukor 4 dl langyos tej 5 dkg élesztő 1 kávéskanál só A töltelékhez: 25 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 3 evőkanál kakaópor A tetejére: 1 egész tojás cukros víz

okt. 6
19:30 Sütőtökös diós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók:a tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 10 dkg kristálycukor 2 tojássárgája 3 evőkanál tejföl késhegynyi szódabikarbóna csipet só A töltelékhez: kb. 10 dkg sült tök 4 tojásfehérje 25 dkg porcukor 25 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor

okt. 6
19:32 Karamellás panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg porcukor 3 dl tejszín (30 %-os) 10 dkg krémsajt 1,5 csomag zselatin fix

okt. 6
19:42 Recept: Karamellás panna cotta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg porcukor 3 dl tejszín (30 %-os) 10 dkg krémsajt 1,5 csomag zselatin fix

okt. 6
19:44 Recept: Tandoori csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db csirke reszelt gyömbér 1 db vöröshagyma apróra vágva 1 teáskanál őrölt római kömény 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál sült csirke füszersó 0,5 dl joghurt kevés zsiradék

okt. 6
20:18 Tandoori csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db csirke reszelt gyömbér 1 db vöröshagyma apróra vágva 1 teáskanál őrölt római kömény 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál sült csirke füszersó 0,5 dl joghurt kevés zsiradék

okt. 6
20:20 Kinder torta - cici és foci formában (Mindmegette)

Hozzávalók egy 23 cm-es tortához: A piskótához: 9 db tojás kettéválasztva 13 dkg cukor 8 dkg csokoládé (minimum 55 % kakaótartalommal) 15 dkg őrölt mandula A vaníliakrémhez: 8 dl tejszín 20 dkg fehércsoki 1 rúd vanília A tejcsokoládés krémhez: 8 dl tejszín 20 dkg tejcsokoládé

okt. 6
20:36 Recept: Kinder torta - cici és foci formában (Mindmegette)

Hozzávalók egy 23 cm-es tortához: A piskótához: 9 db tojás kettéválasztva 13 dkg cukor 8 dkg csokoládé (minimum 55 % kakaótartalommal) 15 dkg őrölt mandula A vaníliakrémhez: 8 dl tejszín 20 dkg fehércsoki 1 rúd vanília A tejcsokoládés krémhez: 8 dl tejszín 20 dkg tejcsokoládé

2011. október 7. péntek

okt. 7
0:12 Olvasnivaló: Zöldséges desszertek (Mindmegette)

Első ránézésre bizarrnak tűnik, pedig ha jobban belegondolunk, mindegyikünk evett már zöldséges süteményt. Jusson csak eszünkbe a kávézókban oly népszerű répatorta vagy a nagyanyánk tökös-mákos rétese. Ugye? A zöldségek alattomban az édességeinket is célba vették, és egészséges alternatívát kínálnak a sok nehéz desszert mellett.

okt. 7
0:16 Olvasnivaló: Mindenféle belsőségről (Mindmegette)

Bennünk, húsevőkben a különböző állati eredetű alapanyagok közül egyértelműen a belsőségek váltják ki a legtöbb kételyt, sokszor tán ellenérzést is.

okt. 7
8:18 Recept: Currys csirkeleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag csirkeaprólék 1 fej vöröshagyma 1 zellergumó 1 evőkanál étolaj 1 púpos evőkanál liszt só késhegynyi őrölt bors 1 kávéskanál curry por 1 csokor petrezselyem

okt. 7
8:20 Recept: Almás farsangi fánk (Mindmegette)

Hozzávalók 35-40 darabhoz: 50 dkg finomliszt 5 dkg porcukor 6 tojás sárgája 10 dkg olvasztott vaj 3 dkg élesztő 2,5-3 dl tej 1 csipet só 1 evőkanál rum 2 db alma fél citrom leve 5 dkg baracklekvár 3 dkg durvára vágott dió 1 csipet őrölt fahéj A sütéshez: étolaj A szóráshoz: vaníliás porcukor

okt. 7
8:36 Recept: Kamuti birsalmás kacsaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kacsa apróléka 5 db birsalma 1 kisebb fej vöröshagyma 2 db sárgarépa 10 szem feketebors 1 gerezd fokhagyma 5 db kelvirág (karfiol) 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt

okt. 7
8:38 Recept: Pehelykifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg zsír 2 dkg élesztő 1,5 dl tejföl csipet só 2 evőkanál porcukor 50 dkg liszt A töltéshez és a hempergetéshez: 10 dkg lekvár 10 dkg porcukor

okt. 7
8:40 Recept: Ínyenc töltött máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj 1 db zsemle 1 db tojás 5 dkg vöröshagyma 1 nagy csokor petrezselyem 1 dl tej 1 teáskanál liszt 3 dl konyak vagy rum (esetleg 1 kávéskanál rumaroma vagy konyakaroma) 4 evőkanál étolaj törött feketebors só