Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. május 19. szerda

máj. 19
16:33 Recept: Erdélyi almás csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nyers csülök néhány db tárkonylevél 50 dkg savanykás alma 0,5 dl olaj 1 evőkanál liszt só

2010. május 20. csütörtök

máj. 20
0:18 Olvasnivaló: Csokisoufflé málnával (Mindmegette)

A csokoládé egyszerűen mindent visz. A legnagyobb kedvenc, akár magában, akár desszertbe komponálva, bonbonként mindenféle ízben.

máj. 20
11:24 Recept: Crème brûlée (krem brülé) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 rúd vanília 6 dl habtejszín 6 tojássárgája 10 dkg cukor A tetejére: 10 dkg cukor vagy barnacukor

máj. 20
12:00 Recept: Csíkos muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 15 dkg cukor 12,5 dkg margarin 1 dl tejfől 15 dkg liszt fél csomag sütőpor fél csomag vaníliás pudingpor fél csomag puncsos pudingpor 2 evőkanál kakaópor

máj. 20
12:02 Recept: Tejszínes-gombás csirkefalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemellfilé 15 dkg gomba 2,5 dl tejszín 1 evőkanál rétesliszt 1 evőkanál petrezselyemzöld só bors olaj

máj. 20
15:36 Recept: Paprikás-tejszínes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell só bors majoranna pirospaprika 1 kiskanál liszt 2 dl tejszín vaj fokhagyma

máj. 20
15:54 Recept: Csülök bajor módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nagyobb csülök grill fűszerkeverék sör

máj. 20
15:56 Recept: Norvég uborkasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kígyóuborka 2 evőkanál ecet (gyenge) 2 evőkanál cukor só őrölt fehérbors 1 csokor petrezselyemzöld

máj. 20
16:12 Recept: Petrezselymes (Sandefjord) vaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejszín 20 dkg vaj 2 csokor petrezselyemzöld 1 evőkanál porcukor

máj. 20
16:14 Recept: Buggyantott lazac (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1 kg körüli lazac 1 szál póréhagyma 1/2 citrom só egész bors

máj. 20
22:12 Recept: Sztracsatellás muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg cukor 15 dkg margarin 2 db tojás 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 3-4 evőkanál tejszín vagy 1 pohár sztracsatellás joghurt 10 dkg csoki apróra tördelve

máj. 20
22:14 Recept: Túró Rudi torta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 2 tojás 6 dkg cukor 6 dkg finomliszt fél kiskanál sütőpor 1 dkg cukrozatlan kakaópor 5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére) A töltelékhez: 1 csapott evőkanál zselatinpor 15-25 dkg porcukor (ízlés szerint) 50 dkg túró 1 dl tejföl 1 rúd vanília 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál citromlé 2,5 dl hideg tejszínből vert hab 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

2010. május 21. péntek

máj. 21
0:18 Olvasnivaló: Linzer, isler, koszorú (Mindmegette)

A linzer igazi klasszikus, az iskolai büfék örök sztárja, a szocializmus egyik élmunkás aprósüteménye, a cukrásztanulók egyik vizsgafeladata. A mai napig töretlen népszerűségnek örvend, akár torta formában készítjük, akár aprósüteményként kerül elénk.

máj. 21
8:42 Recept: Zsenge medvehagymaleves burgonyagombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csokor medvehagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejszín 3 evőkanál liszt 1 db zöldségleveskocka csipetnyi szerecsendió só őrölt bors 3 evőkanál olívaolaj A gombócokhoz: 2 szem burgonya 1 tojás sárgája 20 dkg rétesliszt csipetnyi őrölt szerecsendió só 1 gerezd fokhagyma

máj. 21
9:00 Recept: Aranygaluska III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 3 dkg porcukor 3 dkg vaj 2 dkg élesztő késhegynyi só 1 tojás 1,3 deci tej 1 citrom héja A töltelékhez: 10 dkg darált dió (én diópótlóval is csináltam már) 10 dkg kristálycukor olvasztott vaj Az öntethez: vaníliaöntet vagy puding tej cukor

máj. 21
9:02 Recept: Citrusos madártej (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 liter tej 6 db tojás 15 dkg cukor 1 egész rúd vanília csipetnyi só 1 teáskanál liszt 1 db citrom héja 1 db narancs héja

máj. 21
9:04 Recept: Joghurttorta eperszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 pohár natúr joghurt 3 dl tejszín 2 evőkanál zselatin 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg eper fél citrom leve 3 evőkanál eperdzsem 3 szál friss citromfű

máj. 21
10:12 Recept: Aszalt szilvás libamájjal töltött borjúszelet szarvasgombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 vékony szelet borjúhús 10 dkg libamáj 20 dkg aszalt szilva sherry picinyke (ujjbegynyi) szarvasgomba só bors vaj 1 dl vörösbor

máj. 21
10:30 Recept: Csuka zöldborsos mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db csuka, olyan 1 kg körüli 1 szál sárgarépa 1 db citrom 1 kisebb szál póréhagyma 2 dl száraz fehérbor 3 tojás 10 dkg vaj 1 evőkanál zöldbors provence-i fűszerkeverék bors só

máj. 21
10:32 Recept: Savanyú tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 3-4 szem burgonya 4 db tojás pirospaprika só őrölt bors 3 db babérlevél őrölt kömény 2 db húsleveskocka mustár

máj. 21
12:36 Recept: Töltött hering (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hering (adagonként 1 db) 20 dkg fehér szalonna 4-6 db keményre főtt tojás 1 csokor petrezselyemzöld 5-6 evőkanál finomra darált zsemlemorzsa 1 citrom reszelt héja só bors citromfű rozmaring

máj. 21
12:38 Recept: Bakonyi gombaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg vargánya gomba 15 dkg füstölt, húsos szalonna 20 dkg parasztkolbász 2 dl tejföl 1 kis fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír 1 evőkanál liszt pirospaprika só őrölt bors finomra vágott zsálya és kakukkfű

máj. 21
15:00 Recept: Pirított erdei gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-25 dkg friss erdei gomba vegyesen (amihez hozzájutunk) 1 dl olívaolaj 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál liszt só őrölt fehérbors kevés őrölt petrezselyemzöld

máj. 21
16:12 Recept: Csirkecomb fokhagymamártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db egész csirkecomb 2-3 dl tejföl 3 gerezd fokhagyma 1 db erőleveskocka 2 dl pilseni típusú világos sör 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj liszt só bors petrezselyemzöld

máj. 21
16:30 Recept: Mindig sikerül kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 25 dkg liszt 25 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 dl olaj 1 dl víz kakaópor durvára vágott dió darált dió mazsola étcsokis vagy tejcsokis tortabevonó

máj. 21
16:32 Recept: Tökmagos pesto (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 3 dkg héj nélküli tökmag 4-5 gerezd foghagyma 1 pohár kefir reszelt sajt 1 csokor bazsalikom (fél csomag száritott) só 1 csokor petrezselyemzöld

máj. 21
16:34 Recept: Budapest bélszínszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg bélszín 15 dkg húsos kolozsvári szalonna 15 dkg libamáj 15 dkg apróbb csiperkegomba 1-2 közepes fej hagyma 3 evőkanál paradicsompüré 1 db húsos zöldpaprika 15 dkg zöldborsó (lehet fagyasztott is) 2-3 evőkanál libazsír 2-3 dl hús alaplé 15 dkg rizs só őrölt bors édes-nemes őrölt pirospaprika A pácoláshoz: 2-3 dl olívaolaj 3-4 szál rozmaring őrölt szerecsendió őrölt majoránna őrölt…

máj. 21
17:06 Recept: Linzertorta cseresznyepálinkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg cukor 25 dkg vaj 25 dkg vegyes darált dióféle 1 tojás 1 csipet szegfűszeg 1 teáskanál fahéj 4 evőkanál cseresznyepálinka 2 evőkanál kakaópor 1 csipet só 1 kis üveg lekvár (málna)

máj. 21
23:06 Recept: Csülkös bableves tárkonnyal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök 50 dkg szárazbab 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 2 közepes fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db zöldpaprika fél csokor zellerlevél 1-2 evőkanál liszt babérlevél őrölt bors só tárkonylevél lilahagyma tárkonyecet tejföl Valamint: burgonyás pogácsa

máj. 21
23:08 Recept: Klasszikus túrógombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 3 tojás 2 dl búzadara 2 evőkanál olaj 10 dkg zsemlemorzsa csipet só porcukor tejföl

2010. május 22. szombat

máj. 22
0:18 Olvasnivaló: Lepény lepényt követ - friss töltelékkel, színes feltétekkel (Mindmegette)

Fantáziadús töltelékkel készülő lepényt sütni mindig hálás dolog. Sokféleképp variálhatók, dekoratívak, és még a válogatós családtagok, barátok tetszését is elnyeri a frissen tálalt fogás, készüljön akár személyre szabott adagokban vagy nagy tepsiben.

máj. 22
9:54 Recept: Mogyorós csokoládésoufflé (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 30 dkg 70%-os csokoládé 10 dkg cukor 5 tojás 1 evőkanál liszt 1 kávéskanál sütőpor 8 dkg mogyoróvaj (natúr)

máj. 22
10:12 Recept: Francia citromtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg linzertészta 8 dkg étkezési keményítő 5 db tojás sárgája 1,5 dl tejszín 20 dkg cukor csipetnyi só 1,5 dl friss citromlé 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál vaj 1 kg szárazbab 30 dkg eper vagy más friss bogyós gyümölcs

máj. 22
10:14 Recept: Mátrai borzaska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell vagy sertéskaraj 3 közepes szem krumpli 4-5 fokhagyma 3 tojás 6-7 evőkanál liszt a masszához olaj a sütéshez tejföl reszelt sajt só őröltbors kis adag liszt a panírozáshoz

máj. 22
10:16 Recept: Bakonyi sertésborda II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet karajfilé 10 dkg füstölt szalonna 1-2 közepes fej vöröshagyma zsiradék 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 25 dkg gomba 1 kis pohár tejföl 1 dl tejszín só 1 evőkanál pirospaprika 1 púpos evőkanál liszt

máj. 22
21:00 Recept: Narancsos piskótatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 15 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 késhegynyi sütőpor 10 dkg kakaó (ha kakaós piskótát akarunk készíteni) A krémhez: 20 dkg tehéntúró 2 narancs leve 10 dkg porcukor 1/2 csomag vaníliás cukor 2 dl tejszín 0,5 dl rum (vagy aroma) 1 dkg zselatin 5 dkg csokireszelék narancsszeletek a díszítéshez

máj. 22
21:02 Recept: Hegyaljai tarkabableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg tarkabab 1 fej vöröshagyma 40 dkg savanyú káposzta 20 dkg füstölt kolbász 1,5 l csontlé (kockából) 2 dkg cukor 4 dkg liszt 2 dl tejföl 1 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olaj 2 babérlevél 1 evőkanál ecet só

máj. 22
21:04 Recept: Fűszeres bundában sült karfiolrózsák (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1/2 teáskanál chilipor 1 teáskanál őrölt kömény 1/2 csomag sütőpor fél fej (40 dkg) karfiol 1,5 dl édes-savanyú mártás 1 teáskanál só olaj a sütéshez

máj. 22
21:06 Recept: Bundázott hagymakarikák (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 12-13 dkg liszt csipet sütőpor 1 dl tej 2 fej vöröshagyma olaj a sütéshez zsemlemorzsa a panírozáshoz só bors

máj. 22
21:18 Recept: Mézes-krémes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 db tojás 2 evőkanál méz 15 dkg porcukor 3 dkg vaj 1 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál tej baracklekvár A krémhez: 4 dl tej 4 evőkanál liszt 15 dkg porcukor 20 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor étcsokoládé, tejszín

2010. május 23. vasárnap

máj. 23
0:18 Olvasnivaló: Mennyi az annyi? (Mindmegette)

Mennyi rizs kell egy rizottóba? Fejenként egy maréknyi. Igen, Itáliában így mérik. Mégpedig mindenkinek a saját marék mérete, vagyis más a gyereknek, más a felnőtt férfinak, nőnek.

máj. 23
9:18 Recept: Uborkaszósz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes uborka 3 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma só

máj. 23
9:20 Recept: Banános pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 3 dl kristálycukor 1 dl olaj 2 dkg sütőpor 1 dkg vaníliás cukor 4 dl liszt 1 dl tej 5-6 banán (több is lehet)

máj. 23
9:22 Recept: Karfiolos-brokkolis cannelloni - Jamie Oliver nyomán (Mindmegette)

Hozzávalók: cannelloni fehér karfiol pagoda karfiol brokkoli 7 gerezd fokhagyma 1 csokor friss kakukkfű 4 szem chiliaprika 1 konzerv olajos szardella 1 nagy pohár zsíros tejföl parmezán só bors passzírozott paradicsom vörösborecet bazsalikom olívaolaj citrom

máj. 23
9:24 Recept: Gyümölcsös nyári joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy és 1 kis pohár joghurt 3 dl főzőtejszín 1 csomag zselatinpor 30 dkg fagyasztott vagy friss vegyes gyümölcs 10 evőkanál cukor

máj. 23
9:36 Recept: Barna sörös sertéscsülök római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5-2 kg-os nyers sertéscsülök 5 dl barna sör 4-5dl tejföl, 2 doboz (450g-os) szeletelt gombakonzerv 4 fej közepes vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma só 1 kávéskanál kakukkfű grillfűszer

máj. 23
9:38 Recept: Baracklekváros linzer (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg vaj 18 dkg kristálycukor 1,5 kávéskanál szódabikarbóna 25 dkg finomliszt A töltelékhez: baracklekvár

máj. 23
9:40 Recept: Hideg eperkrémleves vaníliával (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg eper 1 l tej 2 dl tejszín 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál cukor 1 rúd vanília 1 csomag főzős vaníliás pudingpor

máj. 23
9:42 Recept: Mustáros-fehérboros lazac töltött tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db egyenként 15-20 dkg-os lazacszelet 4 db tojás 1 tubus szardellapaszta 2 evőkanál majonéz 5 dkg vaj 2 evőkanál liszt 2-3 dl száraz fehérbor 3 dl hallé 1 citrom 1 evőkanál mustár 1 dl tejszí 2 db olívabogyó só bors olaj

máj. 23
19:48 Olvasnivaló: Mustármese (Mindmegette)

A legtermészetesebb mozdulattal mártogatjuk bele a virslit, kanalazzuk salátaöntetünkbe vagy húspácunkba a krémes és aranysárga mustárt. De mióta ismerjük és hogyan készítjük, hány változatban kóstolhatjuk ezt az ezerarcú ételízesítőt?