Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. április 13. kedd

ápr. 13
10:50 Recept: Sonkás-sajtos kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 5 dkg élesztő pici cukor az élesztő felfuttatásához 5 dl tej 2 dl étolaj 1 evőkanál 10%-os ecet 1 evőkanál citromlé fél marék só A töltelékhez: 25 dkg apróra vágott főtt sonka 8 db nagyobb vagy 13 db kisebb kockasajt (csípőspaprikás vagy sonkás) pici olaj a tepsi kikenéséhez Valamint: 1 db tojás a kiflik megkenéséhez kevés sajt a tetejére

2010. április 14. szerda

ápr. 14
0:15 Olvasnivaló: Kicsi a keksz, de bors(os) (Mindmegette)

Legutóbb egy sós-sajtos aprósütiről írtam, úgyhogy most valami édesnek illene jönnie. Jön is: édes, kerek, ropogós és fűszeres - elöljáróban még annyit, hogy őrölt bors van benne. Megrökönyödni tilos, megsütni kötelező! :)

ápr. 14
9:18 Recept: Medvehagymás húspástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma 20 dkg vaj 40 dkg sült hús mustár tejföl 2 tojás citromlé só bors

ápr. 14
9:20 Recept: Aranygaluska kényelmesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 1 csomag instant élesztő 1 csomag vaníliás cukor 2 egész tojás 5 dkg olvasztott margarin 6 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 2 kiskanál őrölt fahéj 3 dl langyos tej pici só A vaníliaöntethez: 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 8 dl tej 5 kanál cukor Valamint: 20 dkg dió 4 evőkanál cukor 15 dkg olvasztott margarin

ápr. 14
9:36 Recept: Pityókás ponty (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg filézett ponty 1 kg hagyma (a pácoláshoz) 40 dkg gomba 2 dl tej 2 dl vörösbor 5 dkg liszt 10 dkg reszelt sajt 1 csokor petrezselyem őrölt bors só olaj a sütéshez

ápr. 14
9:38 Recept: Epres joghurtpuding (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl joghurt 1 dl tejszín 1 dl tej 3 dkg zselatin 5 dkg cukor 1 rúd vanília 25 dkg eper só

ápr. 14
10:30 Recept: Hússal töltött karalábé (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 8 zsenge karalábé és levelei 1 tojás 1 zsemle 2 dkgliszt 4 dkg vaj 1 evőkanál aprított petrezselyem só őrölt bors színes paprikák

ápr. 14
10:32 Recept: Tejes pite sósan, krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg krumpli 30 dkg liszt 4 tojás 1 l tej 1 evőkanál só 1 csokor snidling vagy fél fej hagyma 15 dkg szalonna zsír vagy vaj a tepsi kikenéséhez tejföl a tálaláshoz

2010. április 15. csütörtök

ápr. 15
0:18 Olvasnivaló: Rakott krumpli - mediterrán változatban (Mindmegette)

Talán mindannyiunk egyik kedvence a gyerekkori otthont idéző - bár minden háznál másként készülő - rakott krumpli, más néven serpenyős burgonya. Nem csak a kolbászos-tojásos-tejfölös változat arathat sikereket, kipróbálhatunk még ezer és ezer változatot.

ápr. 15
8:42 Recept: Medvehagymás-krumplis pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 25 dkg főtt, áttört krumpli 10 dkg vaj 10 dkg olaj 1 dl tej 1 jó marék medvehagyma nagyon apróra vágva 2 teáskanál só + a tetejét megszórni 1/2 kávéskanál cukor 2,5 dkg élesztő bors

ápr. 15
9:00 Recept: Részeges sajtos pulyka (Mindmegette)

Hozzávalók: pulykamellfilé szeletelt füstölt sajt szeletelt edami vagy trappista sajt reszelt füstölt sajt tejszín konyak pulykahús fűszerkeverék

ápr. 15
9:02 Recept: Színes zöldbabfőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg zöldbab (fagyasztott) 20 dkg kukorica (fagyasztott) 2 répa 2 fehérrépa 1 kis fej hagyma 2 dl tejföl só bors babérlevél pici olaj vaj liszt friss petrezselyem

ápr. 15
9:04 Recept: Kuglóf tojásfehérjéből (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojásfehérje 18 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 12 dkg rétesliszt 5 dkg vaj 5 dkg mazsola

ápr. 15
19:12 Recept: Cukkinis bulgur (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre bulgur 1 cukkini 4 szál újhagyma borsikafű ételízesítő 1 db erőleveskocka olívaolaj

ápr. 15
19:30 Recept: Piaci lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 1 csomag instant élesztő kb. 6-7 dl víz 1 evőkanál só 2 evőkanál cukor 1 evőkanál krumplipürépor (nem kötelező, de nem rontja el! :-))

ápr. 15
19:32 Recept: Zöldbab tejjel (Mindmegette)

Hozzávalók: zöldbab szalonna hagyma tej ételízesítő fokhagyma bors liszt fűszerpaprika (kihagyható)

ápr. 15
19:34 Recept: Kukoricapelyhes muffin csokival és aszalt szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 pohár kefir 1 pohár kristálycukor 0,5 pohár étolaj 2 pohár teljes kiőrlésű rozsliszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só Valamint: 2 marék kukoricapehely 5 dkg étcsoki darabolva 10-12 szem aszalt szilva apróra vágva 1 tejcsokoládé nyúl darabokban (mert húsvétról maradt...) 1 evőkanál zabpehely

ápr. 15
19:48 Recept: Lecsó Spanyolországban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szál csípős chorizo (kb. 20 dkg) 2 pár virsli 2 óriás kaliforniai paprika 4 paradicsom erős és édes fűszerpaprika szalonna 1 hagyma fél fej fokhagyma só bors friss bagett

ápr. 15
19:50 Recept: Boszorkányszigeti batyus halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg ponty 2 fej vöröshagyma 10 dkg lecsó őrölt fűszerpaprika só A batyuhoz: 10 dkg liszt 1 db tojás 2 dkg zsír 1 kis fej vöröshagyma 40 dkg halbelsőség csipet só csipet bors 1 kávéskanál őrölt paprika

ápr. 15
20:42 Recept: Morzsás töltött padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes padlizsán 1 evőkanál só 3 evőkanál olaj 2 teáskanál mustár 2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 8 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál vaj 1 teáskanál só 1 teáskanál morzsolt rozmaring

ápr. 15
20:44 Recept: Sajkrémes spagetti sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti tészta só 25-30 dkg sonka fél dl étolaj 4 nagyobb gerezd fokhagyma 5-6 dl tejföl fél dl tej ételízesítő kevés bors 1 tojássárgája (el is maradhat) 20-25 dkg sajt a mártásba (ha van füstölt sajt otthon, akkor vegyesen is készíthetjük, jó bele) 10-15 dkg sajt a tetejére

ápr. 15
21:00 Recept: Grillezett padlizsános batyuk (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 darab padlizsán 25 dkg mozzarella 2 nagy paradicsom 2 evőkanál olívaolaj só frissen őrölt bors bazsalikomlevél A mártáshoz: 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál balzsamecet 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál citromlé

2010. április 16. péntek

ápr. 16
0:18 Olvasnivaló: Rukkola, a borsmustár (Mindmegette)

A mediterrán térségben már a római kortól ismert. Latin neve Eruca sativa, mi, magyarok, írjuk mindenféleképpen: rukkolának, rukolának, ruccolának, rucolának is.

ápr. 16
12:36 Recept: Gyors almás rétes vaníliamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag vajas tészta 2 db alma 6-8 evőkanál zsemlemorzsa 1 tojás 4 dl tej 1 db vaníliarúd 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor méz porcukor őrölt fahéj őrölt szegfűszeg tejszín

ápr. 16
13:48 Recept: Almás pite nagyitól (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 3 marék kristálycukor 1 csipet só fél csomag sütőpor 2 dkg élesztő 2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1,5 kg savanykás alma fahéj

ápr. 16
13:50 Recept: Görögös pácolt hús II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sertés szűzpecsenye 1 dl olaj A páchoz: fél evőkanál só fél fej vöröshagyma /apró kockákra vágva / 3/4 evőkanál paprika 2 gerezd fokhagyma /lereszelve/ 1 evőkanál oregano csipetnyi cukor fél evőkanál bors 1 evőkanál rozmaring kevés víz

ápr. 16
13:52 Recept: Bundás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: szeletelt fonott kalács tojás tej vaníliás cukor olaj a sütéshez

ápr. 16
14:06 Recept: Brokkolis-répás makaróni (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg brokkolirózsa só 2 répa 1 hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál curry 4 dl tejföl 40 dkg makaróni olaj

2010. április 17. szombat

ápr. 17
0:18 Olvasnivaló: Spárga-egyszeregy (Mindmegette)

Tavasszal megjelenik a piacokon a spárga, húsos kötegekben kelleti magát, édeskés illatával próbálja felhívni a háziasszonyok figyelmét. Sokan mégsem vesznek belőle, mert már egyszer pórul jártak, fásat vettek, vagy csak sejtésük sincs, hogyan kell elkészíteni.

ápr. 17
0:22 Olvasnivaló: Áprilisi színes-ízes - a zsenge tök (Mindmegette)

A lassan bontakozó tavasz egyelőre nem kényeztet el bennünket sok finom friss zöldséggel, gyümölccsel, de remélhetően ez hamarosan nagyot változik. Meglepő zsenge finomságok azonban már fel-felütik a fejüket a standokon.

ápr. 17
10:48 Recept: Fehérboros pulykaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé 1,5 dl fehérbor 1 dl főzőtejszín kevés olaj 1 evőkanál szárított vagy friss tárkony só bors

ápr. 17
10:50 Recept: Medvehagymás-kecskesajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 dl tej 2,5 dkg friss élesztő 10 dkg medvehagyma 8 dkg sonka 25 dkg vaj 50 dkg liszt fé evőkanál só frissen őrölt bors 1,5 dl tejföl 3 dkg kecske (krém)sajt 5 dkg túró 2 db tojás

ápr. 17
10:52 Recept: Medvehagymával és camembert-rel töltött gomba szalonnakabátban (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 közepes fej gomba 10 dkg medvehagyma 12,5 dkg camembert sajt 5 szelet bacon diónyi vaj só frissen őrölt bors

ápr. 17
10:54 Recept: Diós-mákos rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 2 tojás 50 dkg liszt só cukor ízlés szerint 6 dl tej 0,5 dl étolaj A mákos töltelékhez: 12 dkg mák 8 dkg cukor 1 dl tej citrom reszelt héja A diós töltelékhez: 12 dkg darált dió 8 dkg cukor 1 dl tej sütőrum ízlés szerint Valamint: kakaópor sárgabaracklekvár

ápr. 17
20:24 Recept: Zöldborsós krumplifészek (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes krumpli 10 dkg zöldborsó 1 pohár tejföl 2 tojássárgája só bors szerecsendió 2 evőkanál reszelt sajt

ápr. 17
20:26 Recept: Paradicsomos-virslis lencsefazék (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 szál füstölt sertésvirsli 25 dkg barna lencse 42 dkg konzerv paradicsom 1 teáskanál cukor 5-6 dl víz 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 db babérlevél 1 db vöröshagyma 3 szelet húsos szalonna 1-1 db piros és zöld paprika olaj

ápr. 17
20:28 Recept: Padlizsánkrém citrommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 hosszúkás, vékony padlizsán (45-50 dkg) 1 nagy fej vöröshagyma fél dl olaj 3 gerezd fokhagyma citromlé 2 evőkanál mustár só őrölt feketebors ízlés szerint

ápr. 17
21:00 Recept: Csányi szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 55 dkg sima liszt 6 dkg margarin 18 dkg porcukor 2 evőkanál méz 2 evőkanál szódabikarbóna 2 tojás 2 tojássárgája 5 dkg kakaó A krémhez: 1 l tej 6 evőkanál liszt 25 dkg margarin 25 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor

ápr. 17
21:02 Recept: Cica szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg kristálycukor 4 db tojás 20 dkg rétesliszt fél csomag sütőpor 20 dkg darált dió A krémhez: 1 l tej 8 púpozott evőkanál búzadara 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor A mázhoz: 10 dkg tortabevonó 5 dkg margarin

ápr. 17
21:04 Recept: Tajga koktél (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 cl vodka 2 cl Curaçao Blue 1 cl citromlé 6 cl narancslé 4 cl grapefruitlé

ápr. 17
21:06 Recept: Tejfeles süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kis pohár tejföl 40 dkg liszt 20 dkg margarin 30 dkg cukor 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor reszelt citromhéj 10 dkg dió

ápr. 17
21:18 Recept: Mascarponés-túrós torta sok gyümölccsel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin 1 tojás 5 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor pici só 20 dkg liszt A krémhez: 25 dkg mascarpone 50 dkg tehéntúró 2,5 dl habtejszín 7 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 15 csepp triple sec aroma 2 csomag habfixáló 13 db babapiskóta Valamint: 50 dkg eper 4 db kivi 15 dkg áfonya 1 barack konzerv 1 csomag vaníliás…

ápr. 17
21:20 Recept: Nagyon csokis sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg apróra vágott főzőcsokoládé 5 tojás 10 dkg cukor 15 dkg vaj 2 evőkanál liszt

ápr. 17
21:36 Recept: Káposztás-babos korhelyleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg füstölt sertéshús vegyesen (oldalas, tarja és csülök) 50 dkg tarkabab 50 dkg savanyú káposzta 2 db babérlevél 1 szál füstölt szárazkolbász 2 közepes fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma borsikafű 1 evőkanál liszt 6 dl tejföl 1 kis csokor kapor (igény szerint só, én nem használok, a füstült húsok elég sósak)

ápr. 17
21:38 Recept: Szombati lazacszelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet lazac 1 citrom leve 1 nagyobb hagyma néhány szem mandula só cukor ecet 1 babérlevél kevés gyömbérpor

ápr. 17
21:40 Recept: Tiramisu alkoholmentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 50 dkg mascarpone 5 evőkanál cukor 2 csomag babapiskóta 4 dl kávé (ha gyerek is eszik belőle, akkor koffeinmentes) 1 dl tej kakaópor a szóráshoz csipet só

ápr. 17
21:42 Recept: Savanyú káposztával töltött, almával sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes csirke só majoranna 1 kg savanyú áposzta őrölt kömény őrölt fehérbors 2-3 db alma 5-6 közepes nagyságú krumpli 25 dkg szalonna csíkokra vágva sütőzacskó

ápr. 17
21:54 Recept: Zöldbabos-tejfölös sertéspörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka 2 fej hagyma 1 paradicsom 1 zöldpaprika 2 gerezd fokhagyma 50-60 dkg friss zöldbab 2-3 dl tejföl só törött bors őrölt kömény őrölt majoránna piros fűszerpaprika piros arany 2 evőkanál zsír vagy olaj

ápr. 17
22:12 Recept: Sonkás tészta sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 35-40 dkg főtt, füstölt sonka (lehet csülök is) 50 dkg száraztészta (én fodros kockát használok) 15-20 dkg trappista sajt 2-3 dl tejföl 2 tojás 2 evőkanál margarin 1 evőkanál zsemlemorzsa só bors mustár

2010. április 18. vasárnap

ápr. 18
0:18 Olvasnivaló: Spárgát spárgával (Mindmegette)

Jön a május. Ilyenkor a német városokban gombamódra (nálunk is hívtak gombának ilyen elárúsítóhelyeket) szaporodnak a kis fabódék, ahol csak spárgát árulnak (meg az ugyanakkor szezonális epret), esetleg kész hollandi mártást és spárgahámozó kést.