Hírarchívum - Receptek - 2010

2010. február 28. vasárnap

febr. 28
0:16 Olvasnivaló: Olasz konyha, olasz kultúra, olasz hamburger (Mindmegette)

Amikor 1986-ban megnyílt Olaszországban az első McDonald’s, óriási tiltakozási hullám söpört végig az országon. Világhírű olasz művészek, mint például Frederico Fellini vagy Alberto Moravia emelték fel szavukat a Róma szívében, a Spanyol lépcsőnél megnyílt hamburgeres ellen.

febr. 28
10:06 Recept: Diós omlós kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg liszt 21 dkg vaj 7 dkg porcukor 10 dkg dió (vagy mandula) 2 evőkanál rum Valamint: vaníliás cukor csokoládé

febr. 28
10:08 Recept: Szalontüdő (pejsli) (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg sertéstüdő és sertésszív vegyesen 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál finomliszt 3 evókanál olaj 2 dl tejföl fél citrom 1 kisebb ecetes uborka 1 babérlevél 1 teáskanál piros fűszerpaprika cukor mustár őrölt bors ízlés szerint só ízlés szerint

febr. 28
10:10 Recept: Zöldborsókrémleves III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma összezúzva 90 dkg mélyhűtött zöldborsó 1,2 l csirkealaplé 2,5 dkg vaj só őrölt feketebors

febr. 28
10:42 Recept: Mákfagylalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 2 dl tejszín 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák 8 dkg, előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola 1 teáskanál reszelt narancshéj 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj 0,5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb)

febr. 28
11:00 Recept: Panda szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós tésztához: 6 tojás 2 pohár tejföl 2 tejfölös pohár cukor 2 tejfölös pohár liszt sütőpor 3-4 evőkanál kakaó A kókuszos tésztához: 15 dkg kristálycukor 6 tojásfehérje 20 dkg kókuszreszelék A krémhez: 6 tojássárgája 6 kanál porcukor 7 kanál liszt 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin A mázhoz: 4 evőkanál kakaó 4 evőkanál porcukor 8-10 evőkanál víz 1 evőkanál margarin

febr. 28
19:24 Recept: Sertésszelet tejszínes-boros mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéscomb /kb. 50 dkg/ 5 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma 1 dl fehérbor 1 dl tejszín 1 evőkanál liszt 5 dkg reszelt sajt mustár pirospaprika só feketebors

febr. 28
20:00 Recept: Töltött gomba rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 fej nagy gomba A töltelékhez: 1 főtt tojás 1 nyers tojás 2 kanál paradicsompüré 1 kis doboz májkrém vagy 1-2 darab csirkemáj só bors ételízesítő fél fej vöröshagyma 10-15 dkg prézli vagy áztatott kenyér A panírozáshoz: liszt tojás prézli A sütéshez: olaj

febr. 28
20:02 Recept: Kaszinótojás és tormakrémes sonkatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A kaszinótojáshoz: 8 db tojás mustár majonéz tejföl bors friss petrezselyemzöld A sonkatekercshez: 10 szelet gépsonka (lehetőleg téglalap alakú) 18 dkg vaj 4 csapott evőkanál liszt kb. 5 dkg reszelt ecetes torma 2 dl főzőtejszín 2 dl tej 20 dkg franciasaláta só fehérbors A díszítéshez: keménytojás uborka paradicsom paprika petrezselyemzöld A fényezéshez: aszpik

febr. 28
20:04 Recept: Rántott pulykamell Pető módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell 5 db tojás 2 dl tejföl só zsemlemorzsa liszt olaj

febr. 28
20:36 Olvasnivaló: Márciusi fesztiválok (Mindmegette)

A március még kicsit tél, már kicsit tavasz, ez a kínált programokon is látszik. Jelen vannak még a disznótoros, téli események, de közben már mindenki a tavaszra és az utána settenkedő nyárra készül. Ebben az ígéretekkel teli hónapban az alábbi programokkal várják a szervezők a fesztiválozni vágyókat...

2010. március 1. hétfő

márc. 1
0:12 Olvasnivaló: Az a fránya gyümölcsnap! (Mindmegette)

Sok év tapasztalata mutatja, hogy a 90 napos diéta lelkes követői bámulatos eredményeket, gyönyörű fogyásokat értek el a fogyókúra 3 hónapja alatt. Van, akinek, könnyen megy, van, aki alig várja a fehérjenapokat. A legtöbben a gyümölcsnaptól szenvednek.

márc. 1
10:03 Recept: Vegyes halászlé Kárpátalja módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész harcsa 1 egész ponty 1 db citrom 3 szál kapor 1 csokor petrezselyem só bors ételízesítő Erős Pista pirospaprika 1 fej hagyma halászlésűrítmény vagy halászlékocka zsír ízlés szerint ikra

márc. 1
10:05 Recept: Sárgabarackmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 szem sárgabarack 5 dkg cukor 1 dl édeskés fehérbor (lehet helyettesíteni sima vízzel) + 1/2 dl bor 2 evőkanál étkezési keményítő

márc. 1
10:21 Recept: Remoskában sült csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szép nagy csirke 3 fej vöröshagyma sok fokhagyma /legalább 1 egész fej/ só borsikafű majoranna kakukkfű tárkony 2-3 alma természetesen egy REMOSKA elektromos főzőedény

márc. 1
10:23 Recept: Tepertős pogácsa VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 20 dkg margarin 2 dkg friss élesztő 2 dl tej 1 teáskanál cukor 2 evőkanál só 30 dkg töpörtyű (vagy tepertő) :) 1 evőkanál őrölt bors

márc. 1
10:25 Recept: Thai édes rizsgombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 bögre rizsliszt 1 bögre kókusztej kókuszreszelék olaj A töltelékhez: puding (kész vagy főzött)

márc. 1
10:39 Recept: Szegedi halászlé (Mindmegette)

Hozzávalók 10 személynek: 3 kg ponty 30 dkg hagyma 6 dkg pirospaprika 15 dkg zöldpaprika 10 dkg paradicsom vagy 25 dkg lecsó is jó a paradicsom és paprika helyett pirosarany 4 dkg só 4-5 l víz

márc. 1
10:57 Recept: Joghurtfagylalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl joghurt 2 dl tejszín 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál reszelt citromhéj csipetnyi só

márc. 1
10:59 Recept: Mascarponés eperfagylalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg földieper 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál citromlé 50 dkg mascarpone 1,25 dl tejszín

márc. 1
11:01 Recept: Túróparfé (fehérjenapra is) (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg sovány túró 1 tojás 1 dl tejszín édesítőszer

márc. 1
11:03 Recept: Pisztáciafagylalt (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 2 dl tejszín 10 dkg tisztított, natúr (sótlan) pisztáciamag 12-14 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só

márc. 1
11:05 Recept: Vaníliafagylalt II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl tej 2 dl tejszín 4 tojássárgája 4-5 evőkanál méz ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só

márc. 1
11:15 Recept: Duplacsokis-meggyes muffin (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dkg liszt 8-9 dkg margarin 9 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1 tojás 1 üveg meggybefőtt (a leve is) 10 dkg csokioládé 1 púpozott kanál kakaópor fahéj

márc. 1
11:17 Recept: Pulykagombóc paradicsommártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús (felsőcomb) 7 evőkanál főtt rizs só őrölt bors 1 kisebb vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma csipet majoranna 1 tojás A mártáshoz: 1 liter 100%-os rostos paradicsomlé 2 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál só 1 ág zellerzöld 2 evőkanál liszt

márc. 1
11:19 Recept: Finn almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 3 dl cukor 2 dl olvasztott vaj 2 dl tej 1/2 teaskanál só 3 teaskanál sütőpor 3 teaskanál vaníliás cukor 2 dl liszt Valamint: 4-5 nagy álma (hámozott, darabolt) fahéj cukor

márc. 1
11:33 Recept: Csőben sült parajos-ricottás penne (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne tészta 25 dkg friss paraj 40 dkg ricotta 1,5 dl tejszín 2 tojás só őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 1 piros húsú paprika 5 dkg vaj vaj zsemlemorzsa

márc. 1
11:35 Recept: Csirkecombok juhtúrós almaágyon sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-6 csirke alsó- vagy felsőcomb 2-4 alma 4-6 evőkanál juhtúró só bors és/vagy ízlés szerint sült csirke fűszerkeverék

2010. március 2. kedd

márc. 2
0:09 Olvasnivaló: A japán konyha felfedezése (Mindmegette)

Az utóbbi néhány évben sorra nyílnak a japán éttermek Budapesten. Nagyrészt a diplomáciai munka vagy egyéb elfoglaltságok miatt Magyarországon élő japánok számára kínálják az otthon ízeit, de nem titkoltan szeretnék becsábítani a kíváncsi, újra nyitott magyar vendégeket is.

márc. 2
0:13 Olvasnivaló: 2010. márc. 2. Húst sütni táskában is lehet! :-) (Mindmegette)

Briginek van egy táska alakú sütője, amiben eszméletlen finom húsokat szokott sütni. Mindegy, mit tesz bele, minden nagyon szaftos, puha lesz, és csíkokban barnára sül - az illat pedig, ami a "retikülből" jön, valami mennyei...

márc. 2
10:03 Recept: Köményes rozskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rozsliszt 25 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő 2 kávéskanál só 2 kávéskanál méz 1,5 dl langyos tej 1 evőkanál őrölt kömény 1,5 dl langyos víz

márc. 2
10:21 Recept: Babos káposzta füstölt csülökkel cipóban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök (80-90 dkg) 60 dkg savanyú káposzta 20 dkg tarkabab 3 fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír 3 gerezd fokhagyma só 50 dkg-os cipó/fő őrölt pirospaprika 20 dkg hús 1 pohár tejföl

márc. 2
10:23 Recept: Könnyű sajtos-zöldséges csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1-2 cukkini 3 maréknyi zöldborsó 1 répa 40 dkg brokkoli 5 nagyobb gerezd fokhagyma 1 paradicsom 2 kiskanál csirke fűszersó kakukkfű bors ételízesítő 10 dkg vaj 15 dkg sajt (lehet feta, trappista, camembert)

márc. 2
10:39 Recept: Csirkepörkölt cigányosan túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kb. 1,5 kg-os egész csirke (háztáji, kapirgálós, ha van) vagy 1 kg csirkecomb 10 dkg füstölt szalonna 3 közepes hagyma 1 db tv paprika pirospaprika só A körethez: 50 dkg csuszatészta 25 dkg túró 5 dl tejföl 10 dkg szalonna

márc. 2
10:41 Recept: Diós muffin csokidarabkákkal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 27 darabhoz: 20 dkg margarin 16 dkg kristálycukor 2 evőkanál méz 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 2 egész tojás 5 evőkanál darált dió 10 evőkanál liszt 12 dkg ét tortabevonó 2-3 evőkanál tej

márc. 2
16:39 Olvasnivaló: Árulkodó kávéfőzők (Mindmegette)

A konyha egy olyan műhely, ahol már csak azért is érdemes rendet tartani, hogy amikor legközelebb ismét szükség van az egyik alapanyagra, fűszerre vagy edényre, a megszokott helyen és tisztán találjuk meg.

márc. 2
16:41 Recept: Kenyérre halmozható zöldséges tonhalsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tonhal konzerv (sós vízben) 2 közepes sárgarépa 1 közepes hagyma 1 vagy 2 csokor petrezselyemzöld 2-3 csemegeuborka 2 kemény tojás majonéz

2010. március 3. szerda

márc. 3
0:09 Olvasnivaló: Majoránna: pecsenyék virága (Mindmegette)

Milyen találó a majoránna népi neve! Pecsenyevirág. Hiszen levelével kiválóan fűszerezhetünk vadakat, halakat, szárnyasokat. Balkonládában is megterem, és a krumplifőzelék elképzelhetetlen nélküle.

márc. 3
0:13 Olvasnivaló: Fűszeres fasírt - ''újrasütve'' (Mindmegette)

Az első húsétel, amit készítettem, a fasírozott volt. Jó anyám gyakran sütötte rúdban, azaz egyben, én inkább pogácsákat formázok belőlük. Egy biztos: akár így, akár úgy készítem, a fűszeresdoboz ilyenkor főszereplő a munkaasztalon.

márc. 3
10:21 Recept: Karfiol sörtésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 2 tojás 14 dkg liszt 1,25 dl sör 1 csokor petrezselyem 1 citrom só olaj a sütéshez

márc. 3
10:39 Recept: Mézes krémes X. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 kanál zsir 5 dkg cukor 2 egész tojás 4 evőkanál tejföl 4 evőkanál olvasztott méz 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 6 dl tej 3 tojás 20 dkg margarin 20 dkg porcukor A tetejére: 10 dkg étcsokoládé

márc. 3
16:03 Recept: Hagymás bab Bud Spencer módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sonka 20 dkg szalonna 70 dkg bab 3 (nagy) fej hagyma 3 evőkanál cukor 2 szál bazsalikom só bors pirospaprika

márc. 3
16:05 Recept: Gyümölcsszósz (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt 3 db alma 5 evőkanál liszt 4 dl tej 2 dl tejföl szegfűszeg őrölt fahéj 1 csomag vaníliás cukor 1 lapos teáskanál só 4 evőkanál cukor

márc. 3
17:33 Recept: Fűszeres sült burgonya - lilahagymás paradicsomsalátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szem burgonya grill fűszer 5-6 paradicsom 1 lilahagyma pici olívaolaj só

2010. március 4. csütörtök

márc. 4
0:09 Olvasnivaló: Olasz kenyérlepény: a focaccia (Mindmegette)

Ezt a kenyérlepényt azért ajánlom, mert rendkívül egyszerű elkészíteni, és a modern étkezési szokásoknak nagyon is megfelel. Nem kell vele sokat foglalkozni, és szinte a végtelenségig variálható.

márc. 4
10:00 Recept: Spenótos tészta baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenót (fagyasztott is lehet) 25 dkg szélesmetélt 10 dkg bacon 20 dkg fiatal Gouda sajt reszelve 2 db tojás 2 dl főzőtejszín 1 evőkanál vaj 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió

márc. 4
17:27 Recept: Zöldséges-tonhalas tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg orsó tészta (vagy ki, mit szeret) 50 dkg fagyasztott zöldségkeverék (pl. olaszos, ázsiai, wok zöldség) 2 doboz olajos tonhal (apríték is jó) 2 fej vöröshagyma 4 dl főzőtejszín só bors szerecsendió

márc. 4
17:45 Recept: Édes tejfölben sült túrógombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 10 dkg cukor 1 tojás 3 zsemle 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 5 dkg mazsola (opcionális) A szószhoz: 2 pohár tejföl 3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor Valamint: vaj zsemlemorzsa cukor

2010. március 5. péntek

márc. 5
0:21 Olvasnivaló: Kifli, kifli, kifli... (Mindmegette)

A kiflivel kapcsolatban az embernek nosztalgiája támad. A békebeli reggelek, a kakaós bögre köré kanyarodó péksütemény, az óvodában, iskolában kínált uzsonna, a hazafelé elmajszolt kiflik, az otthon sütött példányok.

márc. 5
9:39 Recept: Puha burgonyás kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 2,5 dkg friss élesztő 1 kávéskanál cukor 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt kb. 3-4 dl langyos víz 3 kávéskanál só 3 db tojás nagyságú burgonya (megfőzve, összetörve, mintha krumplipürét készítenénk) 2 evőkanál zsír