Hírarchívum - Receptek - 2010 március

2010. március 22. hétfő

márc. 22
17:29 Recept: Szárnyaskrémleves csibemájas rántott palacsintával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell (csontos, bőrös) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zellergumó 10 dkg margarin 1,5 liter tyúkhúsleves 1 evőkanál sáfrányos szeklice 4 dl tejszín 1 evőkanál étkezési keményítő A csirkemájas palacsintához: 10 dkg finomliszt 3 a panírozáshoz 2,5 dl tej 7 tojás 2 csokor vágott petrezselyem 20 dkg csirkemáj 4 szelet szendvicskenyér 1…

márc. 22
17:39 Recept: Aszaltszilvás-diós rétes (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: 20 dkg aszalt szilva fél dl rum 1 citrom 40 dkg darált dióbél 10 dkg cukor 1 csipet őrölt fahéj 1 csomag (4 lapos) házi jellegű réteslap 2 evőkanál olaj 2 evőkanál porcukor 1 kis üveg fekete áfonyalekvár

2010. március 23. kedd

márc. 23
0:15 Olvasnivaló: Miből van a csokinyuszi? (Mindmegette)

Itt a húsvéti csokinyuszik szezonja. Ám többségünk nincs tisztában a valódi csokoládé és a kakaós massza közötti különbségekkel. Érdemes megnéznünk a címkén, mely alapanyagokból készült a termék, s valóban csokoládét kapunk-e a pénzünkért.

márc. 23
0:19 Olvasnivaló: Variációk jegeskávéra (Mindmegette)

Tavasz van! A hagymás virágok már rendületlenül törnek az ég felé. Eljött a teraszok, a kiülős helyek ideje, és fel kell készülni a jeges italokra is. Ma átnézzük, mitől lehet jeges a kávé.

márc. 23
9:15 Recept: Nyúl vadasan (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kisebb házinyúl (max. 1,5 kg) belsőségekkel együtt 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 fej hagyma 1-2 babérlevél 8-10 szem feketebors só 1 pohár tejföl 2-3 evőkanál liszt mustár ecet vagy citromlé

márc. 23
9:17 Recept: Cukkinikrémleves friss zöldfűszerekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db cukkini 5 dl húsalaplé 2 szál újhagyma 2 db burgonya 2,5 dl tejszín 2-3 cl száraz fehérbor 4-5 levél friss zsálya 1 csokor petrezselyem majoranna 5 dkg vaj só bors

márc. 23
9:19 Recept: Padlizsánkrém fokhagymás bagettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db padlizsán 15 dkg fokhagyma 4 dkg szezámkrém 1,5 dl olívaolaj 3 db citrom 1 csokor petrezselyem 1 db csípős paprika 1 db bagett só bors

márc. 23
9:33 Recept: Tojásos-sonkás pástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg csirkemell 2 dl főzőtejszín 2 db tojásfehérje só bors kakukkfű 1 csokor petrezselyem diónyi vaj 20 dkg gépsonka 8 db főtt tojás

márc. 23
12:51 Recept: Tutti-frutti torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojásból piskóta 12 dkg baracklekvár A töltelékhez: 1 csomag zselatin 2,5 dl tej 15 dkg cukor 1 rúd vanília 4 tojássárgája 2 kivi 2 banán 20 dkg ananász 1 evőkanál citromlé 3 dl tejszín A díszítéshez: 3 dl tejszín 2 csomag vaníliás cukor 1,5 csomag habfixáló 2 banán 2 kivi 25 dkg eper 20 dkg ananász pár szem szőlő (fehér vagy vörös) 1/2 csomag tortazselé 1 evőkanál cukor 1,5 dl…

márc. 23
13:09 Recept: Holland almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db közepes nagyságú alma (jonatán vagy valamilyen savanykás alma) 15 dkg vaj 3 tojás 15 dkg kristálycukor 15 dkg liszt 1 vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor 1 citrom héja reszelve csipetnyi só

márc. 23
15:33 Recept: Húsvéti zserbó (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 5 dkg porcukor 25 dkg margarin 1 dkg élesztő 1 teáskanál sütőpor 2 kanál rum 1 egész tojás 1 tojássárgája 2-3 evőkanál tejföl A töltelékhez: 30 dkg darált dió baracklekvár ribizli. vagy málnalekvár 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 2 mokkáskanál fahéj 1 citrom reszelt héja A csokimázhoz: 3 evőkanál kristálycukor 2 eőkanál holland kakaó 2 evőkanál rum 5…

márc. 23
15:35 Recept: Haltorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 5 dkg margarin 2,5 dl tej 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 4 dkg kakaópor 25 dkg cukor A krémhez: 36 dkg cukor 12 evőkanál tej 36 dkg margarin 12 kávéskanál liszt 12 kávéskanál kakaó 6 evőkanál kókuszreszelék A mázhoz: 9 dkg cukor 3 evőkanál tej 9 dkg margarin 3 kávéskanál liszt 3 kávéskanál kakaó A díszítéshez: tejszínhab

márc. 23
15:51 Recept: Francia krémes III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztalaphoz: 30 dkg liszt 10 dkg porcukor 5 dkg margarin 1 evőkanál méz 1 evőkanál tej 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 egész tojás 1 tojás sárgája A krémhez: 1 liter tej 3 csomag vaníliás pudingpor 2 evőkanál cukor 18 dkg porcukor 25 dkg margarin A habhoz: 3 csomag tejszínhabpor 3 csomag habfixáló 4,5 dl tej A csokoládémázhoz: 6 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál kakaópor 3 evőkanál…

márc. 23
16:09 Recept: Lekváros-marcipános tojások (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dkg élesztő 1 dl tej 6 dkg kristálycukor 25 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1 csipet só 5 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé 20 dkg szilvalekvár (a töltelékhez) 30 dkg marcipánmassza A díszítéshez: ételfesték (pl. sárga, kék, piros) A forma kikenéséhez: margarin

márc. 23
16:11 Recept: Húsvéti mazsolás sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg liszt 25 dkg porcukor 5 tojás 5 citrom leve 20 dkg mazsola 4 csomag vaníliás cukor

márc. 23
17:00 Recept: Görögdinnye (Mindmegette)

Hozzávalók: A piros tésztához: 20 dkg darált keksz 12 dkg margarin 12 dkg porcukor 1 piros ételszinezék 1/4 rumaroma víz A zöld tésztához: 30 dkg darált keksz 12,5 dkg margarin 12 dkg porcukor 1 zöld ételszinezék 1/4 rum aroma víz A magokhoz: ét tortadara

2010. március 24. szerda

márc. 24
0:12 Olvasnivaló: Külbecs és belcsín(y): ez a madeleine (Mindmegette)

Szerintem legalábbis, kedves Olvasóm. Imádni való a hosszúkás kagyló formája, a cuki kis bordákkal a tetején - ez a külbecs. A belcsín(y) pedig, hogy valójában egy egyszerű piskótatészta, banális összetevőkkel - ám ha lelkiismeretesen készítjük, a vendégek el lesznek ragadtatva tőle. Merthogy a madeleine-nél jobb partifalat kevés akad.

márc. 24
0:16 Olvasnivaló: Húsvét a világ körül (Mindmegette)

Nyúl, tojás, sonka, édes péksütemények - a világ így várja a tavaszt. A nemzetközi nagy tavaszvárás jegyében kis kitekintés, ki hogyan és milyen finomságokkal ünnepli a tavaszi napfordulót.

márc. 24
10:39 Recept: Almás-hagymás sajtsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db alma 1/4 citrom leve 25 dkg kemény sajt (többféle) só 1 nagy fej lila- vagy vöröshagyma 3 dl tejföl fél evőkanál mustár 1 kisanál ketchup fél kávéskanál porcukor 2 gerezd fokhagyma reszelt trappista sajt snidling

márc. 24
10:41 Recept: Burgonyatócsni (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 nagyobb burgonya 2 db tojás 1 evőkanál só 1 kávéskanál bors 1 teáskanál éteízesítő 1 kávéskanál pirospaprika 7 evőkanál liszt a sütéshez olaj

márc. 24
11:51 Recept: Muffin (alaprecept) IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 25 dkg porcukor 25 dkg margarin 4 db tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor töltelék ízlés szerint

márc. 24
11:53 Recept: Húsos rakott karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol fél dl olaj 1 közepes fej vöröshagyma 50 dkg darált hús só őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 1 kiskanál keményítő 15 dkg trappista sajt 1 piros kápiapaprika olaj zsemlemorzsa

márc. 24
11:55 Recept: Kecskesajtos-csirkés rakott tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: fél dl olívaolaj 1 közepes fej vöröshagyma 70 dkg darált csirkecomb só őrölt bors 1 mokkáskanál szárított oregánó 2 szál zellerzöld 1 evőkanál dijoni mustár 2 evőkanál paradicsompüré 50 dkg orsó tészta sós vízben kifőzve 20 dkg kecskesajt olaj zsemlemorzsa

márc. 24
12:09 Recept: Sertésflekken kínai kellel sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg sertéstarja só őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 12 dkg liszt 1 evőkanál fűszerpaprika 1 dl olaj 1 kg kínai kel 1 l zöldségleves 2 tojás 2 dl tejföl 1 csokor petrezselyem 8 dkg reszelt sajt

márc. 24
16:57 Recept: Négysajtos tészta csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg száraztészta 6 dkg margarin 15 dkg trappista 15 dkg emmentáli sajt 10 dkg füstölt sajt (vagy bármilyen más kemény sajt ízlés szerint, a lényeg, hogy többféle legyen) kevés reszelt parmezán 3 dl tejföl 2 dl főzőtejszín 2 dl leveskockából készült erőleves 1/2 póréhagyma felszeletelve citromlé vagy száraz fehérbor só bors

márc. 24
16:59 Recept: Almás muffin cukormázzal (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 db tojás 10 dkg porcukor 0,7 dl olaj Az almatöltelékhez: 2 közepes méretű alma 10 dkg kristálycukor 1 dkg őrölt fahéj 2 evőkanál méz 5 dkg vaj A fehér cukormázhoz: 1 tojásfehérje 12 dkg porcukor A díszítéshez: színes cukortojások

márc. 24
19:39 Recept: Hamburger II. (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: A húspogácsához: 1 kg darált hús 2 fej vöröshagyma 3 teáskanál só 6 mokkáskanál bors 3 evőkanál mustár 4 evőkanál ketchup 3 tojás 3 szelet beáztatott kenyér Valamint: 2 nagy fej vöröshagyma 1 nagy fej saláta 4-5 paradicsom 1 uborka ketchup mustár majonéz 18 darab hamburger zsemle hasábburgonya

márc. 24
19:57 Recept: Paprikás csirke túrós csuszával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 2 db csirkemell 2 fej vöröshagyma 1 db tv paprika 1 db paradicsom 1 gerezd fokhagyma 30 dkg csuszatészta 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg tehéntúró 4 dl tejföl 1 dl olaj fűszerpaprika só bors

márc. 24
19:59 Recept: Húsvéti töltött csokitojás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csokitojás 25 dkg túró 1 csomag vaníliás cukor ízlés szerint cukor 1 tojássárgája 1/4 csomag zselatinfix A díszítéshez: gumicukor vagy kész marcipánvirág

2010. március 25. csütörtök

márc. 25
0:09 Olvasnivaló: Dupla erőleves - ünnepi kiadásban (Mindmegette)

Az erőleves - a közhiedelemmel ellentétben - a legkomolyabb ételek egyike. Már ha jól van elkészítve és belekerül mindaz, amitől valóban ereje lesz.

márc. 25
10:21 Recept: Barackos-vaníliás rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db réteslap 3 dl tejszín 10 dkg kristálycukor 1 csomag vanília ízű pudingpor 1 dl tej 1/2 citrom reszelt héja 5 dkg dió 5 dkg vaj 30 dkg sárgabarack 1 db tojás 2 dkg barnacukor

márc. 25
10:23 Recept: Tejszínnel és füstölt sajttal sült csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemell 40 dkg füstölt sajt 3 tojás 4 dl tejszin 5 dkg vaj liszt só

márc. 25
10:39 Recept: Joghurtos muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 2,5 kávéskanál sütőpor 0,5 kávéskanál szódabikarbóna 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 13 dkg olvasztott vaj 2,5 dl joghurt (vagy kefir) 12-15 dkg csokidarab, banán, aszalt gyümölcs

márc. 25
10:41 Recept: Mézes sült kecskecomb (Mindmegette)

Hozzávalók 4-6 személyre: 1 kecskecomb 4 közepes fej vöröshagyma 1 kg burgonya só (lehet húspuhító is) bors rozmaring 2-3 evőkanál méz, amivel a húst bekenjük olaj vagy zsír a sütéshez kb. 5 dl víz

márc. 25
10:57 Recept: Zsemlegombóc V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 db szikkadt zsemle tej só őrölt bors liszt 2-3 tojás pici olaj

márc. 25
11:15 Recept: Sült túrós tészta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szélesmetélt 25 dkg túró 20 dkg húsos füstölt szalonna 1 nagy pohár tejföl 15 dkg sajt 1 fej vöröshagyma lestyán só ételízesítő

márc. 25
11:17 Recept: Tormás-uborkás káposztasaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej káposzta 3 db nagyobb ecetes uborka 2 fej lilahagyma 2 dl az ecetes uborka levéből 3 evőkanál ecetes torma 3/4 dl olaj só őrölt színes bors egész köménymag

márc. 25
12:09 Recept: Tárkonyos paradicsomsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: paradicsom olívaolaj lilahagyma vagy újhagyma tárkony só

márc. 25
12:11 Recept: Barna bagett (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rozsliszt 10 dkg fehér liszt 2 evőkanál tejföl 2,5 dl tej 3 dkg élesztő (amit felfuttatunk) 5 dkg vaj 1 kiskanál só 1 evőkanál cukor 2,5 dl víz A tetejére: tojásfehérje

márc. 25
12:27 Recept: Sós fonott házi kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 50 dkg liszt 10 dkg vaj 1 tojás 1 evőkanál cukor fél evőkanál só 3 dkg élesztő (amit kicsit felfuttatunk) A kenéshez: 1 tojássárga kis tejjel kikeverve

márc. 25
12:29 Recept: Fűszeres sajtkrémmel töltött gomba baconbe göngyölve (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 nagyobb fej gomba 8 szelet bacon 1 nagy golyó mozzarella 1 csokor petrezselyem 3 evőkanál tejföl 4 gerezd fokhagyma trappista vagy bármilyen keményebb sajt bazsalikom só bors

2010. március 26. péntek

márc. 26
0:09 Olvasnivaló: Csokolizmus, a csokifüggőség (Mindmegette)

Mária Terézia a forró csoki rajongója volt, Casanova nagy csokoládékedvelő hírében állt, és afrodiziákumként fogyasztotta, Montezuma azték uralkodó esténként, mielőtt ágyasaival találkozott volna, forró csokoládét fogyasztott. Csokifüggők voltak.

márc. 26
8:51 Recept: Spenótos gombócok fokhagymamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spenót 50 dkg krumpli annyi liszt, amennyit felvesz majd a tészta (kb.30 dkg) só A mártáshoz: 2-3 gerezd fokhagyma 2 dkg vaj 2 dkg liszt 2 dl tejszín só bors

márc. 26
8:53 Recept: Májas csirkerolád (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé 15 dkg csirkemáj 5 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál zsemlemorzsa petrezselyem só bors A panírozáshoz: liszt tojás só zsemlemorzsa olaj a sütéshez

márc. 26
8:55 Recept: Zsemlében sült sonkás tojás (Mindmegette)

Hozzávalók: zsemle tojás sonka sajt lilahagyma só bors

márc. 26
8:57 Recept: Csordagulyás csülökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dg marhalábszár 50 dkg füstölt csülök 1 szál lángolt vagy paraszt kolbász 10 dkg zsír 20 dkg burgonya 20 dkg vegyes zöldség 10 dkg gomba 10 dkg vöröshagyma csipetke 1 tojásból 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom 2-3 gerezd fokhagyma őrölt kömény só fűszerpaprika csöves paprika (ízlés szerint)

márc. 26
12:27 Recept: Spaghetti alla carbonara III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg szalonna olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 2 tojássárgája parmezán sajt só bors spagetti

márc. 26
13:03 Recept: Csokoládés-fahéjas linzer (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt BL55 1 csomag sütőpor 22 dkg vaj 1 egész tojás 1/2 csomag vaníliás cukor 2 dkg reszelt étcsokoládé 1/2 mokkáskanál őrölt fahéj 12 dkg porcukor lekvár az összeragasztáshoz étcsokoládé a bevonáshoz vágott mandula, darált mogyoró, dió vagy pisztácia a díszítéshez

márc. 26
13:21 Recept: Cukkinikenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 30 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 csomag sütőpor 2 dl olaj 40 dkg cukkini - tisztán mérve! 35 dkg liszt 10 dkg mazsola 10 dkg dió 1 kiskanál őrölt fahéj a forma kikenéséhez némi zsiradék

márc. 26
13:23 Recept: Kókuszos-kávés sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A kókuszos tésztához: 7 tojásfehérje 30 dkg porcukor 30 dkg kókuszreszelék 4 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 7 tojássárga 15 dkg cukor 2 dl feketekávé 3 evőkanál liszt 25 dkg margarin A csokimázhoz: 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaópor 10 dkg margarin 3 evőkanál forrásban lévő víz