Hírarchívum - Receptek - 2010 március

2010. március 18. csütörtök

márc. 18
12:18 Recept: Libaleves pirított libamájjal és tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg húsos libaaprólék 50 dkg vegyes zöldség (sárga- és fehérrépa, zellergumó, karalábé, gomba) 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 szem egész bors 1 csipet őrölt gyömbér 1 dl tokaji szamorodni A levesbetéthez: 10 dkg csigatészta 20 dkg libamáj

márc. 18
12:20 Recept: Lekváros-marcipános csigák (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: A tésztához: 20 dkg finomliszt 1 csipet sütőpor 4 dkg cukor 1 tojássárgája 5 dkg margarin 2 evőkanál (kb. 3 dkg) tejföl A töltelékhez: 15 dkg málnalekvár 5 dkg puha marcipánmassza 1-2 evőkanál pálinka A díszítéshez: 2 evőkanál porcukor

márc. 18
17:24 Recept: Hájas kráfli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg ledarált sertésháj 25 dkg liszt 3 evőkanál 20%-os ecet 45 dkg liszt 2 tojássárgája pici só 5 dkg cukor A töltelékhez: dió, mák vagy akármilyen kemény állagú lekvár

márc. 18
18:00 Recept: Tepsis cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg cukkini 15 dkg gomba 20 dkg sajt 1 kis fej vöröshagyma 5 dkg vaj 1 tojássárgája 1 dl tejföl 2 dkg zsemlemorzsa 1/2 csokor metélőhagyma őrölt fehérbors só

márc. 18
18:18 Recept: Egyszerű avokádókrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db avokádó 1/2 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma teavaj só bors 1-2 csepp citromlé

márc. 18
18:36 Recept: Halhab pirítóssal és zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg főtt halhús vagy konzerv olajos tonhal 5 dkg margarin fél bagett 1 evőkanál citromlé fél dl tejszín 1 evőkanál vágott snidling 10 dkg piros húsú kaliforniai paprika 10 dkg kígyóuborka 10 dkg koktélparadicsom 10 dkg lilahagyma 8 szem magozott zöld olívabogyó Az öntethez: fél dl olívaolaj 2 evőkanál világos balzsamecet

márc. 18
18:38 Recept: Sonkás-gombás rakott rizs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre rizs 2 bögre víz olívaolaj 1 kis fej vöröshagyma 1 nagyobb gerezd fokhagyma grill fűszerkeverék 15 dkg gépsonka 10 kisebb fej gomba 2 dl tejföl 1 tojás

márc. 18
19:30 Recept: Gyors pizzatészta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 teáskanál só 1 dl olaj 1 dl tej + 1 dl víz keveréke feltét ízlés szerint

márc. 18
19:32 Recept: Tejszínes-húsos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma füstölt szalonna vagy sonka (elhagyható) 2-3 db paprika és paradicsom (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb) 50 dkg csirke- vagy pulykamell 2 dl tejszín só bors kakukkfű ételízesítő 50 dkg penne reszelt sajt

márc. 18
19:48 Recept: Hideg aszpikos vendégváró (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg párizsi 20 dkg zalai vagy gépsonka 10 db főtt tojás 2 db kaliforniai paprika (lehet 1 zöld, 1 piros) 3 db savanyú uborka 2 db lilahagyma 2 evőkanál majonéz 2 evőkanál tejföl 1 csomag zselatin 2 dl húslé (lehet kockából is) 2 evőkanál mustár bors só

márc. 18
19:50 Recept: Sajtos-baconös csirkemell őzgerincformában sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell (pulykából is készíthetjük) 20 dkg szeletelt bacon 15 dkg reszelt sajt (trappista, füstölt) só bors ételízesítő petrezselyemzöld fél piros kaliforniai paprika 4 evőkanál tejföl 3 evőkanál liszt 2 db tojás

márc. 18
19:52 Recept: Vaníliás csillagok trüffelkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 25 darabhoz: A trüffelkrémhez: 1 dl tejszín 25 dkg fehércsokoládé 5 dkg margarin 6 csepp vaníliaaroma A tésztához: 17 dkg finomliszt 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája 1 csipet só 7,5 dkg margarin A mázhoz: 1 tojásfehérje 15 dkg porcukor 3 csepp vaníliaaroma A díszítéshez: 2,5 dkg darált pisztácia

2010. március 19. péntek

márc. 19
0:18 Olvasnivaló: Répatorta, a szükségből lett kedvenc (Mindmegette)

A répatortát előbb ismertük a viccekből, minthogy bárki evett volna. A nyolcvanas évek nyuszikás vicce után lassan maga a répatorta is megjelent néhány cukrászdában. Ma már nagy kedvenc.

márc. 19
13:48 Recept: Diós-mákos hókifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 4 db tojássárgája 25 dkg margarin 2,5 dl tejföl 1 evőkanál zsír pici só A töltelékhez: 15 dkg dió 15 dkg mák ízlés szerint cukor 4 tojásfehérje

márc. 19
14:06 Recept: Holt-tiszai bográcsos (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg sertéshús (csont nélkül) 2 szál füstölt kolbász 2 szál lecsókolbász 1 kg füstölt hús 20 dkg császárszalonna 50 dkg kg zsír 5 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 sárgarépa 2 db paradicsom 2 db tv paprika 1 db csípős paprika (nem kötelező) 5 szem krumpli 2 evőkanál citromlé 1 nagy pohár tejföl 5 dl vörösbor (minőségi) só bors paprika majoránna ételízesítő

márc. 19
14:08 Recept: Ágyas fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús 40 dkg darált pulykahús 1-1,2 kg nagy szemű krumpli 1-2 fej makói vöröshagyma 2 nagy gerezd hazai fokhagyma olívaolaj margarin 1 szép nagy tojás szódabikarbóna 15-20 dkg juhtúró 1 nagy pohár (450 g) tejföl néhány evőkanál bio fasírtpótló (ízesített kölespehely, szezámpehely) mustár Worchestershire szósz borsikafű vagy bors pirospaprika zöldfűszer (rozmaring)

márc. 19
14:10 Recept: Leveles kakaós csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 50 dkg vaj 2,5 dl hideg viz 1 dkg só fél citrom Valamint: olvasztott vaj cukor kakaópor csokireszelék

2010. március 20. szombat

márc. 20
0:18 Olvasnivaló: Friss ízek márciusban (Mindmegette)

A pár napja még igencsak jellemző zimankót és borongós időt remélhetően jó időre magunk mögött tudhatjuk, az évszak változása pedig nem csupán derűsebb hangulattal, de mind hívogatóbb piaci friss árubőséggel is kecsegtet.

márc. 20
0:22 Olvasnivaló: Ünnepeljünk igazi sonkával! (Mindmegette)

A húsvét sonka nélkül elképzelhetetlen. A legtöbben főve, tojással, tormával, friss zöldekkel tálalják, vannak, akik cipóban megsütik, vagy sárga túrót is kínálnak hozzá.

márc. 20
18:36 Recept: Holland krumplikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 nagy szem krumpli 1 szál sárgarépa 1 póréhagyma 1 kis darab zellergumó 2 szál zeller levél 2 gerezd fokhagyma kicsi vaj a pároláshoz (ha nincs, olaj is jó) 1 csapott mokkáskanál rozmaring 1 leveskocka (helyettesíthető ételízesítővel) 1 kis pohár tejföl

márc. 20
18:38 Recept: Majonézes karfiolkrém II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db közepes nagyságú főtt karfiolrózsa 1,5 dl étolaj 1 tojássárgája 1 púpozott teáskanál mustár vagy 2 dl flakonos majonéz 1 db kisebb fej vöröshagyma késhegynyi csípős paprikakrém só ételízesítő pici bors

márc. 20
18:54 Recept: Morzsás almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 28 cm-es formához: A morzsához: 8 dkg puha vaj 7 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg finomliszt A tésztához: 10 dkg puha vaj 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 1 csipet só 1 citrom reszelt héja 10 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 kávéskanál sütőpor 6 evőkanál tej vaj a formához Valamint: 50 dkg alma 2 evőkanál citromlé 1-2 kávéskanál fahéj 1…

2010. március 21. vasárnap

márc. 21
8:24 Olvasnivaló: Egy olasz a Balatonnál (Mindmegette)

Évek óta balatoni nyaralásunk egyik állandó programja egy étkezés Maurónál Zamárdiban. Általában késő délután megyünk, 5 óra körül, így elkerüljük a fél-egyórás sorbaállást az ajtó előtt. Ilyenkor sem üres, majdnem tele van, bent meg úgy érzi magát az ember, mintha sokkal nagyobb tömeg lenne, olyan nagy a zsivaj-lárma.

márc. 21
8:26 Recept: Focaccia kéksajttal, kakukkfűvel és fokhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 2 dkg friss élesztő 2 dl meleg víz (52 fokos) 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só 15 dkg gorgonzola 10 ág kakukkfű 4 gerezd fokhagyma A tetejére: frissen őrölt bors olívaolaj

márc. 21
9:00 Recept: Pangasius almával és hagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott pangasius filé (kiengedve 80 dkg) 1 dl olívaolaj só citromlé 1 evőkanál vaj 1 fej hagyma 2 fej alma A szószhoz: 4 db tojássárgája 20 dkg vaj (forró) só bors citromlé 1 csokor petrezselyem 1 dl tejszín (forró) 10 dkg dió

márc. 21
9:02 Recept: Réteges tortácskák csokoládékrémmel és bogyós gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott leveles tészta kevés kristálycukor 10 dkg málna 10 dkg áfonya 10 dkg ribizli porcukor A csokoládékrémhez: 30 dkg étcsokoládé 2 dl tej 1 teáskanál étkezési keményítő 1 dl tejszín

márc. 21
9:04 Recept: Narancsos ricottával töltött cannolli (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 8 dkg zsír 2 tojás fél dl muskotályos fehérbor 1 csipet só fél vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 csomoag vaníliás cukor 25 dkg ricotta 18 dkg cukor cukrozott narancshéj olaj a sütéshez

2010. március 22. hétfő

márc. 22
0:15 Olvasnivaló: Itt a medvehagyma! (Mindmegette)

A végsőkig lecsupaszított piacon végre megjelenik a tavasz első hírnöke: a medvehagyma (allium ursinum). A magyar gasztronómiába pár éve berobbant növény töretlen népszerűségét talán épp ez a pionír szerep okozza. Friss, zamatos, tele az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával.

márc. 22
0:19 Olvasnivaló: Virágok közt - veled lenni... :-) (Mindmegette)

Nagyon szeretem a tavaszt. A félénk napsugarakat, a földből kíváncsian előbukkanó színes virágokat, a fák smaragdzöld bébi-leveleit és a babakék égen lustán csónakázó kövér bárányfelhőket.

márc. 22
10:09 Recept: Parasztlakoma (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 ujjnyi füstölt házi szalonna 2 szál kolbász 10 db közepes burgonya 25 dkg túró 1 pohár tejföl 3 fej lilahagyma 2 fej vöröshagyma 1 zöld erőspaprika 6 tojás 6 szelet házi kenyér 4 evőkanál zsír só pirospaprika bors

márc. 22
10:11 Recept: Zöldséges babgulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhalábszár (vagy sertéscomb) 30 dkg tarkabab 1 ujjnyi házi füstölt szalonna 4 nagy sárgarépa 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 fehérrépa 2 kisebb krumpli 1 csokor petrezselyem 2 karika hegyes erős paprika 2 evőkanál zsír só bors pirospaprika kicsi aprított piros húsú paprika vagy Erős Pista A csipetkéhez: 1 tojás só liszt víz

márc. 22
10:13 Recept: Spenótos-fetás rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: vaj olívaolaj 2 nagy fej hagyma (lehet vörös, vagy lila is) 4-5 gerezd fokhagyma 25-30 dkg fetasajt 30-35 dkg leveles spenót (friss vagy fagyasztott) 10 dkg kukorica (konzerv) 4 réteslap 2 dl tejföl 2 dl kefir só bors

márc. 22
10:27 Recept: Sonkás-fokhagymás tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 10 dkg rétesliszt 6 dl tejföl 1 dl tej 1 dl olaj 1 evőkanál cukor 1evőkanál só 1 csomag (11 gramm) szárított élesztő 2 tojás A töltelékhez: kb. 30 dkg sonka 20 dkg krinolin vagy virsli 4 db lilahagyma 1 fej fokhagyma 0,5 dl olaj 10 dkg margarin 20 dkg sajt őrölt bors A tetejére: reszelt sajt szezámmag köménymag

márc. 22
13:45 Recept: Banánkenyér V. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 őzgerincformához: 40 dkg finomliszt 30 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 1 púpos teáskanál szódabikarbóna 25 dkg margarin 4 tojás 2 csipet só 1 rumaroma 4 érett banán 1 citrom leve mazsola ízlés szerint 2 marékkandírozott narancshéj apróra vágva

márc. 22
14:21 Recept: Banántekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 4 evőkanál kristálycukor 1 púpos evőkanál liszt 1,5 evőkanál kakaópor 1 kávéskanál szódabikarbóna A krémhez: 1,5 dl tej 2 dkg finomliszt 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 15 dkg vaj 2 banán

márc. 22
14:23 Recept: Réteges tepertős pogácsa III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 3 dkg élesztő 1 dl tejföl pici cukor 3 kanál fehérbor vagy 1 kanál ecet 35 dkg darált tepertő 10 dkg zsír őrölt bors ízlés szerint 1 tojás, de el is hagyható só ízlés szerint tej

márc. 22
14:39 Recept: Nyuszitorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tortalaphoz: 4 db tojás 25 dkg cukor 10 evőkanál víz 20 dkg liszt fél csomag sütőpor 12 dkg dió A krémhez: 4,5 dl tej 9 dkg liszt 25 dkg porcukor 30 dkg darált dió 25 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 7,5 cl rum A díszítéshez: tojásdrazsé

márc. 22
14:57 Recept: Apáca fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 8 dkg cukor 2,5 dl tej 5 dkg margarin 3 tojás A sütéshez: olaj

márc. 22
14:59 Recept: Tarka-barka sütemény pudingráccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 35 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja fél csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor 6 db tojás 1 csomag vaníiliás cukor 3 dl tej cukor

márc. 22
15:51 Recept: Túrós-mákos-diós fonat (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 evőkanál cukor 3 dkg élesztő 3 dl tej 1 tojás 3 evőkanál olaj csipet só A túrós töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 1/2 csomag vanilia ízű pudingpor A mákos töltelékhez: 1 dl tej 6 dkg cukor 10 dkg darált mák 2 dkg margarin 1/2 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál darált keksz A diós töltelékhez: 10…

márc. 22
16:09 Recept: Kókuszos szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 tojás 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor A töltelékhez: 6 tojásfehérje 25 dkg kókusz 25 dkg porcukor A krémhez: 6 tojássárgája 3 evőkanál liszt 2 dl tej 25 dkg porcukor 25 dkg margarin A tetejére: csokimáz vagy csokireszelék

márc. 22
16:11 Recept: Húsvéti zselés piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál porcukor 6 evőkanál liszt A zselés laphoz: 5 tojásfehérje 15 dkg porcukor 5 dkg mazsola 5 dkg pirított dió 5 dkg színes tojás alakú zselés drazsé 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor A sárga krémhez: 2 csomag vanilíás pudingpor 6 dl tej 6 evőkanál cukor 25 dkg margarin A cukormázhoz: 15 dkg porcukor 1 kávéskanál citromlé víz

márc. 22
16:27 Recept: Barackos-mákos sakktábla (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 8 dkg margarin 2,5 dl tej A tetejére: 1 doboz sárgabarack konzerv 15 dkg darát mák 12 dkg porcukor 1 tojásfehérje 1 csipet só 1 csomag vanília ízű pudingpor 3 dl tej 4 evőkanál cukor 5 dkg margarin

márc. 22
16:29 Recept: Méteres kalács V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 26 dkg porcukor 1 dl meleg víz 1 dl étolaj 26 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 kanál kakaó A krémhez: 2 különböző színű pudingpor 4 dl tej 20 dkg porcukor 20 dkg margarin A mázhoz: 10 dkg ét tortabevonó

márc. 22
16:31 Recept: Kókuszkrémes sütemény II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 tojás 15 dkg margarin 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor A sárgakrémhez: 6 tojás sárgája 3 evőkanál liszt 3 dl tej 15 dkg margarin 15 dkg cukor A töltelékhez: 6 tojás fehérje 25 dkg porcukor 25 dkg kókuszreszelék A csokimázhoz: 6 evőkanál porcukor 2 evőkanál kakaópor 5 dkg margarin 2 evőkanál víz

márc. 22
16:45 Recept: Sörös-gyömbéres csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csülök 1 csomag magyaros fűszerkeverék 2 teáskanál őrölt gyömbér 2 doboz sör (3,33 dl-es) só liszt olaj

márc. 22
17:21 Recept: Rókagomba-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 üveg jó minőségű pezsgő 40 dkg rókagomba 2 kis fej vöröshagyma 2 kicsi burgonya 2 evőkanál margarin 6 dl zöldségleves (kockából) 2 dl tejszín 2 evőkanál szójaszósz őrölt fehérbors bazsalikomlevél a díszítéshez

márc. 22
17:23 Recept: Mandulás pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 rúd vanília 5 dl tej 6 tojássárgája 10 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg őrölt mandula 5 dkg tisztított, pirított, vágott mandula A díszítéshez: tejszínhab gyümölcsök

márc. 22
17:25 Recept: Mézeskalácshab (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 8 db habgaluskához: 15 dkg mézeskalács 4 dl tejszín 3 lap zselatin 15 dkg fehércsokoládé 2 tojás 2 tojássárgája 2 teáskanál méz 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

márc. 22
17:27 Recept: Gombás burgonyapüré (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg erdei gomba fél dl olaj só bors 1 kg burgonya 2 dl tejszín