Hírarchívum - Receptek - 2009 december

2009. december 16. szerda

dec. 16
12:29 Recept: Fekete-erdő torta VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál rétesliszt csipet só késhegynyi szódabikarbóna 2-3 evőkanál kakaópor A meggyes szószhoz: 5 ll rumos meggylé 1 nagy üveg rumos meggy kimagozva 2 evőkanál cukor csipet fahéj 3-4 evőkanál étkezési keményítő A fehér krémhez: 4 dl tejszín 2-3 evőkanál porcukor pár csepp vaníliaaroma 1/2 csomag zselatin A külső fehér krémhez: 2 csomag…

2009. december 17. csütörtök

dec. 17
0:09 Olvasnivaló: Ünnepi fogás fácánnal és gesztenyével (Mindmegette)

Karácsony előtt vagyunk, úgyhogy megkezdődött a disznóvágó szezon. A régi időkben és vidéken még ma is a család számára szükséges húsmennyiséget az évente megtartott disznóvágással igyekeztek biztosítani.

dec. 17
0:27 Olvasnivaló: Ami a karácsonyi válogatásból kimaradt... (Mindmegette)

Az évvégi lakomákra mindenki készül. Advent, karácsony, nagy vendégsereg vagy meghitt családi vacsora... mindenképpen fontos, hogy mi kerül az asztalra.

dec. 17
10:21 Recept: Mandulás mascarpone golyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone 20 dkg babapiskóta 1 dl méz 1 citrom 10 dkg szeletelt mandula

dec. 17
10:23 Recept: Rózsaborsos harcsatekercs spenótágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg harcsafilé rózsabors őrölt feketebors néhány gerezd fokhagyma 1 citrom leve olívaolaj só A körethez: teavaj friss vagy fagyasztott spenót

dec. 17
11:51 Recept: Cseh pörkölt (Cesky Gulas) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár 5 fej közepes vöröshagyma (+ 1 fej díszítéshez) 2 evőkanál olaj 2 evőkanál őrölt pirospaprika 1 l hideg víz (+ pótláshoz) 3-4 evőkanál őrölt kömény só 6-8 teáskanál őrölt bors pár szem egész feketebors 4 egész babérlevél 1 csipet morzsolt koriander 1/4 teáskanál szerecsendió (őrölt) 1 teáskanál őrölt babérlevél 1,5 evőkanál Piros Arany (csemege) 1 gerezd fokhagyma 1…

dec. 17
12:09 Recept: Karácsonyi linzersüti (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 2 csomag vaníliás cukor 6 dkg porcukor A díszítéshez: csokimáz színes tortadara dió stb.

dec. 17
12:11 Recept: Sajtgolyó magos burokban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg natúr joghurt 1 dl tejszín 2 kávéskanál só 1 tubusos sajtkrém 10 dkg reszelt trapista sajt 5 dkg reszelt füstölt sajt 1 csipet feketebors 5 dkg szezámmag 5 dkg lenmag 8 dkg tökmag

dec. 17
15:09 Olvasnivaló: Szarvasgombás receptek a hazai legnagyobb szakértőtől (Mindmegette)

Két magyar séf, Dunszt Zsolt és Őszi Balázs - akik a Mindmegette.hu-n gyakran szerepelnek tanácsaikkal és blogjukkal - olyan menüajánlatot és receptötleteket tartogatnak az olvasók számára, ami karácsonyra tökéletesen illik az ünnepi asztalra, és minden családtag elismerését ki fogják vívni, akár a hagyományos, akár a modern konyha elkötelezettjei.

dec. 17
21:27 Recept: Tepsis flekken II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 szelet sertéscomb 2 fej vöröshagyma só bors pirospaprika

dec. 17
21:29 Recept: Póréhagymaleves egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy szál póréhagyma ételízesítő 1-2 nagy evőkanál tejföl étkezési keményítő petrezselyem víz barnakenyér kockára vágva vaj

dec. 17
21:31 Recept: Körtés-vaníliás turmix (smoothie) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db körte 2 pohár natúr joghurt vanília 1 evőkanál méz

dec. 17
21:45 Recept: Kókuszgolyó VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg darált háztartási keksz 6-8 evőkanál baracklekvár 4 dl forralt tej 1 dl kávé 2 dl meggybefőtt leve 8-10 evőkanál instant kakaópor 6 evőkanál cukor kókuszreszelék Valamint: kókuszreszelék meggy

2009. december 18. péntek

dec. 18
0:06 Olvasnivaló: Itt a karácsony! (Mindmegette)

A mi családunkban a legjobban várt ünnep a karácsony. Már november végén megkezdjük az előkészületeket, bevásárolunk, megbeszéljük, mivel díszítsük a lakást, a fát, kinek mit vegyünk ajándékba.

dec. 18
0:10 Recept: Körtés muffin II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db körte 20 dkg liszt 10 dkg cukor 1/2 cs sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál mézes fűszerkeverék 5 dkg darált mandula 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 10 dkg margarin 1 dl tejszín 1 evőkanál méz

dec. 18
8:12 Recept: Karácsonyi tiramisu brandy-krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: babapiskóta kávé cukor 6 cl brandy vagy rum 3,5 dl tejszín 35 dkg fehércsokoládé kakaópor

2009. december 19. szombat

dec. 19
0:24 Olvasnivaló: Koszorú, ha ünnepi… (Mindmegette)

Az ünnepeket megelőző várakozás, készülődés szerves része a látványos meglepetésekre koncentráló fokozott figyelem. Nincs ez másként a konyhában sem, ahonnan nagyon sokféle ajándék kerülhet ki.

dec. 19
0:42 Recept: Reszelt kakaós-túrós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg porcukor fél csomag sütőpor 1 tojás 3 evőkanál kakaó A túrókrémhez: 1 kg túró 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 tojás sárgája

dec. 19
0:46 Recept: Sörperec (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg olvasztott vaj 1 kávéskanál sütőpor 10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) 0,5 dl tej egy csipet só 1 tojás a tetejére kenéshez nagyszemű só, szezámmeag, lenmag, napraforgó mag a tetejére ízlés szerint

dec. 19
1:00 Recept: Trüffli (trüffel) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg tej- vagy fehércsokoládé (mikulás is tökéletes) 2,5 dkg vaj 2,5 dkg porcukor 5 dkg darált háztartási keksz tortadara vagy színes cukor kókuszreszelék

dec. 19
9:42 Olvasnivaló: Véget ért a nagy sütiverseny! (Mindmegette)

A Koronás Cukor és a Mindmegette karácsonyi sütiversenye véget ért. Köszönjük a lelkesedést, a sok beküldött receptet, a szebbnél szebb fotókat! És akkor most következzen az eredményhirdetés!

dec. 19
9:44 Recept: Kinyomós keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg margarin 18 dkg kristálycukor 35 dkg liszt 1 egész tojás 3 evőkanál tej 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor reszelt citromhéj

dec. 19
10:00 Recept: Baileys V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tejszín 4 evőkanál kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 2 tubus sűrített tej 4 dl whiskey

dec. 19
10:02 Recept: Isteni pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 50 dkg túró 2 kis pohár tejföl 1 jó nagy vagy 3 szem kisebb krumpli 30 dkg zsír (esetleg a harmada lehet margarin) 5 dkg élesztő 2 dl tej pici cukor 3 tojás 3 csapott evőkanál só (ízlés szerint több/kevesebb) sajt bőven a tetejére

dec. 19
23:30 Recept: Mogyorós habcsók mascarponéval és klementinnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10-15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg darált mogyoró 5 dkg nagyobb darabokra tört mogyoró 25 dkg mascarpone porcukor 1 csomag vaníliás cukor A díszítéshez klementin - vagy ízlés szerinti gyümölcs

2009. december 20. vasárnap

dec. 20
0:24 Olvasnivaló: Diót minden fogásba! (Mindmegette)

A tél és a Karácsony szinte elképzelhetetlen nélküle. Jellegzetes aromája és illata összetéveszthetetlen. Sokan idegenkednek tőle, sokan viszont ha tehetik, minden téli fogáshoz felhasználják ezt a mennyei ízű csonthéjast.

dec. 20
0:28 Olvasnivaló: Panettone, az olasz karácsonyi kalács (Mindmegette)

Ami nekünk a beigli, az az olaszoknak a panettone. Az édesség, ami a karácsonyi ebéd és vacsora végén nem hiányozhat az asztalról. Vannak azonban természetesen különbségek is - nem csak az összetevőkben és a sütés módjában.

dec. 20
10:00 Recept: Erős-savanyú leves II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 15-20 dkg sonka (szeletelt) 1 üveg vegyes vágott savanyúság 1 doboz csiperke konzerv fafülgomba marhahús alaplé szójaszósz balzsamecet bors üvegtészta

dec. 20
10:02 Recept: Vaníliakrémes piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 db tojás 25 dkg porcukor 1 db citrom héja és leve 20 dkg liszt 4 evőkanál forró víz 1 csomag sütőpor A vaníliakrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 2,5 dl tej 4 evőkanál kristálycukor 2,5 dl habtejszín A csokiöntethez: 5 evőkanál kakaópor 1,5 dl tej 1 üvegcse rumaroma 15 dkg kristálycukor 20 dkg vaj

dec. 20
10:04 Recept: Tejszínben sült csirkemell krumplival rétegezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell bőr nélkül 1,5 kg krumpli 3 dl tejszín 1 fej hagyma 1 dl erőleves só reszelt sajt

dec. 20
10:18 Recept: Túrós darafelfújt cseresznyebefőttel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7,5 dkg puha vaj 3 egész tojás 10 dkg cukor 1 citrom héja 1 csipetnyi só 25 dkg sovány túró 1,5 dl tejföl 15 dkg búzadara 1 üveg (kb. 7 dl-es) cseresznyebefőtt A csokoládéöntethez: fél csomag csokoládés pudingpor 2 csapott evőkanál cukor 5 dl tej

2009. december 21. hétfő

dec. 21
0:06 Olvasnivaló: 2009. dec. 21. Mirza karácsonyi menüajánlata (Mindmegette)

Idén rendhagyó karácsonyi menüvel készülök, noha a családom hagyománykedvelő, és próbál lázadni az újítások ellen. Eddig minden évben kaszinó tojás, francia saláta és valamilyen sült hal volt az ünnepi fő fogás, anyukám jól bevált, ősi bejglireceptjével.

dec. 21
0:10 Recept: Narancsos kuglóf IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg puha vaj 17 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 4 tojás 2 citrom héja és leve 3 narancs héja és leve 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor A mázhoz: 25 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé 2 evőkanál narancslé

dec. 21
0:14 Recept: Karácsonyi stollni (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2 dkg só 15 dkg porcukor 5 dl langyos tej 30 dkg vaj 6 dkg élesztő 20 dkg mazsola 50 dkg durvára vágott dió 30 dkg kis kockára vágott cukrozott narancshéj 1 citrom reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor

dec. 21
0:18 Recept: Karácsonyi mákos guba (Mindmegette)

Hozzávalók: A kovászhoz: 8 dkg finomliszt 2 dkg friss élesztő 1 dl tej A tésztához: 40 dkg finomliszt 5 dkg porcukor kevés tej 10 dkg vaj csipetnyi só A tészta tetejére: 10 dkg darált mák (vagy dió) 5-6 evőkanál méz

dec. 21
20:48 Olvasnivaló: Karácsonyi bűvös morzsa és más hagyományok (Mindmegette)

A karácsonyt megelőző böjtös napok után a karácsonyi vacsora elkészítése a változatos és hagyományos étkeivel a legjellegzetesebb események közé tartozik. Az ünnepélyes külsőségek mindig is fontos szerepet játszottak, s ma már nem is gondolunk arra, hogy a megszokott sorrendben elfogyasztott hagyományos ételekkel és a karácsony után, esetleg csupán vízkeresztkor leszedett karácsonyi abrosszal ősi,…

dec. 21
21:42 Recept: Kocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg kocsonyahús (köröm, fül, farok, orr, bőr) tehetünk bele füstölt húst is (pl. csülköt) 1 kisebb fej vöröshagyma 1 közepes fej fokhagyma 1 szál sárgarépa 1 szál petrezselyem 1/4 zellergumó 2 db közepes krumpli víz só szegfűbors pirospaprika

dec. 21
22:00 Recept: Karácsonyi mézeskalács(ka) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg méz 25 dkg vaj 25 dkg porcukor 1 kg liszt 1 tojás 1 púpozott mokkáskanál szódabikarbóna 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (vagy ha valakinek nincs vagy túl ízes a keverék, akkor 1-1 evőkanál őrölt fahéj, szegfűszeg)

dec. 21
22:02 Recept: Rizses káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 1 bögre rizs 2-3 fej hagyma 1-2 pár virsli olaj pirospaprika só bors ételízesítő babérlevél (a káposzta ízesítésétől függően)

2009. december 22. kedd

dec. 22
0:06 Olvasnivaló: Mások beiglije (Mindmegette)

A karácsony szinte mindenütt ugyanakkor van, nagyjából ugyanazt takarja, mégis minden nemzetnek megvan a maga sajátossága. Nálunk a beigli és a szaloncukor az igazi extra. A németek az 500 éves múltra visszatekintő stollennel erősítenek a karácsonyra, míg a lenge nyári ruhában, 35 fokban ünneplő ausztráloknál a klasszikus karácsonyi menü helyett egy jó kerti partit tartanak.

2009. december 23. szerda

dec. 23
0:06 Olvasnivaló: Tömör gyönyör (Mindmegette)

Mindig megbotránkozom, amikor kiderül valamelyik ismerősömről, hogy nem szereti a mákos süteményeket. Ennél már csak az szörnyűbb, amikor én vetemedem arra, hogy mondjuk budai teasüteményt készítsek, amiben egy szem mák sincsen. Hogy micsoda emberek vannak!... :)

2009. december 24. csütörtök

dec. 24
0:18 Olvasnivaló: Libamájból zserbó (Mindmegette)

Ha ünnep, akkor libamáj. Mégpedig különlegesen elkészítve. Libamájból készült pástétom és hab gyümölcsökkel rétegezve…

dec. 24
12:18 Recept: Fatörzs grillázskrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 4 egész tojás 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál forró víz 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 6 tojás sárgája 25 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin 1 csomag vaníliás pudingpor 2 dl tej 2 evőkanál kakaó grillázs (ízlés szerint)

dec. 24
12:36 Recept: Rumos gesztenyegolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza 5 dkg porcukor ízlés szerint rumaroma 10 dkg meggy 10 dkg étcsokoládé 1 kávéskanál étolaj

dec. 24
12:38 Recept: Dióval töltött csuka (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db közepes csuka (1,5-2 kg) 2 db tojás 20 dkg dióbél 2 db zsemle 2 dl tej 5 dkg vaj késhegyi majoránna só

2009. december 25. péntek

dec. 25
0:18 Olvasnivaló: Az angol karácsony sztárja: a ''pud'' (Mindmegette)

Az angolok sokan már egyszerűen csak ''pud''-nak hívják. Millió recept és elkészítési mód kering a neten, készülnek a ''last minute'' karácsonyi sütemények.

dec. 25
19:45 Recept: Káposztás tésztával töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb filézve 30 dkg főtt kockatészta 1 fej káposzta 2 evőkanál olaj 2 db körte 1 csokor petrezselyem 3 evőkanál cukor fél dl tej bazsalikom kömény só bors

dec. 25
19:47 Recept: Töltött kifli IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg párizsi 40 dkg fűstölt sonka 1 nagy pohár tejföl fele 1 tojás só kb. 30 dkg sajt 10 kifli

dec. 25
20:21 Recept: Hideg ördögpirula (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg hámozott mandula 28 dkg porcukor 1 db tojás csokiöntet csokoládé

2009. december 26. szombat

dec. 26
0:15 Olvasnivaló: Fényekkel játszó ünnepi saláták - könnyedén, mégis gazdagon (Mindmegette)

Ha keresni kellene az évben néhány olyan napot, mikor az étkezés igazán középpontba kerül a családban, a karácsonyi ünnepeknél kevés egyértelműbb időszak kínálkozna erre. Ilyenkor szinte lehetetlen ellenállni a finomabbnál finomabb fogásoknak, s az ünnepek alatt bizony jóval gyakrabban térül-fordul mindenki az étkezőasztal körül.