Hírarchívum - Receptek - 2009 december

2009. december 10. csütörtök

dec. 10
0:21 Olvasnivaló: Csokitorta mascarponekrémmel - karácsonyra is (Mindmegette)

Ez a torta egyszerűen mennyei. Sűrű, gazdag, nagyon csokis, testes, de mégis "csúszik". Mascarponekrém koronázza a szinte fekete csokitortát, no meg egy kis pikáns gyümölcs...

dec. 10
10:15 Recept: Fokhagymás sütőtökkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sütőtök 3-4 szem krumpli 2 kisebb szál sárgarépa 3-4 gerezd fokhagyma 1,5 l zöldség- vagy húsleves alaplé (kockából) só bors majoranna

dec. 10
10:17 Recept: Rumos-diós kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A diós piskótához: 2 evőkanál baracklekvár 9 evőkanál víz 30 dkg liszt 30 dkg porcukor 15 dkg darált dió 6 tojás 1 csomag sütőpor A krémhez: 30 dkg margarin 6 dl tej 30 dkg porcukor 2 csomag vaníliás pudingpor Valamint: rum lehűtött feketekávé 24 db babapiskóta A tetejére: dió fehércsoki

dec. 10
10:19 Recept: Túrós tepsis csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb (esetleg mell vagy szárny) 50 dkg túró 1 nagy pohár tejföl 3 gerezd fokhagyma só bors kevés libazsír

dec. 10
10:21 Recept: Banános csokihab (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 banán 3-4 kocka étcsokoládé (min. 60% kakaóval) 1,5 dl hideg tej 1 teáskanál méz 3-4 csepp citrom csipet őrölt fahéj csipet őrölt szegfűszeg csipet reszelt gyömbér (ha nincs friss, jó a szárított is)

dec. 10
10:33 Recept: Szalagos fánk IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg margarin 5 dkg porcukor 3 dkg élesztő 1 dkg só 3 dl tej 4 tojássárga vaníliás cukor citromhéj rum

2009. december 11. péntek

dec. 11
0:21 Olvasnivaló: Adventi készülődés (Mindmegette)

A karácsony az az időszak, amikor összegyűlik a család, jókat eszünk-iszunk, ugyanakkor ez az az időszak is, ami a legnagyobb feladatot jelenti a konyhában. Jó szervezéssel, jó időbeosztással és az egész család bevonásával azonban nem kell, hogy a sütés-főzés rabszolgájává váljon a háziasszony.

dec. 11
10:30 Recept: Karácsonyi rumos golyó (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg puha vaj 4 evőkanál rum 12 dkg porcukor 20 dkg darált dió vagy mogyoró 35 dkg reszelt csokoládé 1 evőkanál instant kávé 1 evőkanál kakaó A hempergetéshez: csokoládédara vagy kókuszreszelék

dec. 11
10:32 Recept: Karácsonyi ischler (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg puha vaj 12 dkg liszt 7 dkg porcukor 9 dkg darált dió vagy mogyoró késhegynyi fahéj Valamint: baracklekvár étcsokoládé

dec. 11
10:34 Recept: Bécsi vaníliás kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg liszt 20 dkg puha vaj 7 dkg cukor 10 dkg darált mogyoró (mandula) Valamint: vaníliás porcukor

dec. 11
10:48 Recept: Poharas piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész tojás 1 kis pohár tejföl (a tejfölös pohár lesz a mérce) 1 pohár olaj 2 pohár cukor 3 pohár liszt 1 csomag sütőpor

dec. 11
16:12 Recept: Zserbógombócok leveles tésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg aszalt sárgabarack 15 dkg darált dió 2 evőkanál baracklekvár 1 evőkanál víz 2 evőkanál rum 1 evőkanál rumaroma porcukor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg tortabevonó csokoládé 2 evőkanál olaj 25 dkg leveles tészta

dec. 11
21:36 Recept: Máglyarakás IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 nagy alma 8-10 zsemle 15 dkg vaj 30 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 liter forró tej 4 tojás baracklekvár fahéj A tepsi kikenéséhez: vaj zsemlemorzsa

dec. 11
21:38 Recept: Burgonyaropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 2 tojás sárgája 8 dkg liszt 5 dkg zsemlemorzsa só szerecsendió étolaj a sütéshez

dec. 11
21:54 Recept: Citruszselé (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 rózsaszín grépfrút 2 fehér grépfrút 4 nagyobb (vagy 6 közepes méretű) narancs 5 lap zselatin A cukorsziruphoz: 20 dkg cukor 4 dl víz 1/2 citrom

dec. 11
22:12 Recept: Rögtön puha mézeskalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vaj 6 dkg barnacukor /lehet fehér kristálycukor is/ 12,5 dkg méz 25 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 mokkáskanál reszelt friss gyömbér 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 mokkáskanál őrölt szegfűbors 1 citrom héja reszelve 1 narancs héja reszelve 1 tojás A díszítéshez: 12 dkg porcukor 1…

2009. december 12. szombat

dec. 12
0:18 Olvasnivaló: Néhány kanálnyi ízgazdagság - pesto kicsit másként (Mindmegette)

Vannak olyan alapok, krémek, amelyeket évszaktól függetlenül szívesen készítek azon tulajdonságuknál fogva, hogy sokféle módon használhatók, mindig frissességet, üdeséget varázsolnak a konyhába.

dec. 12
0:22 Olvasnivaló: Mákvirágoknak (Mindmegette)

Szerencsére a kelet-európai kulinária tárháza igen gazdag mákos receptekben, tőlünk nyugatra és Ázsiában inkább a drogfogyasztás jut az emberek eszébe. Rossz, aki rosszra gondol, mi imádjuk a mákot. Enni.

dec. 12
9:51 Recept: Fehércsokoládés muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg fehércsokoládé 10 dkg margarin 10 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 egész tojás 1 dl tejszín 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna pörkölt cukrozott mogyoró

dec. 12
9:53 Recept: Ánizsos stangli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg durum tésztaliszt 30 dkg teavaj 3 dkg ánizsmag csipet kurkuma (színezőként) csapott evőkanál só kevés víz

dec. 12
9:55 Recept: Narancsos sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj 2 narancs 3 újhagyma 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olaj 1,25 dl tyúkhús alaplé 2 evőkanál ketchup só bors

dec. 12
10:09 Recept: Csokoládélikőr II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl alkohol ( 90%-os tisztaszesz ) 1 dl rum 20 dkg étcsokoládé 4 dl erős feketekávé 2 tojássárgája 2 dl tej 40 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor

dec. 12
19:27 Recept: Omlós diós vagy mákos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 43 dkg liszt csipet só 10 dkg margarin 2 dkg élesztő 2 dl tejföl A diós töltelékhez: 10 dkg darált dió 7,5 dkg cukor vaníliás cukor fahéj reszelt citromhéj A mákos töltelékhez: 10 dkg darált mák 7,5 dkg cukor reszelt citromhéj

dec. 12
19:29 Recept: Tojáslikőr III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tejszín 2 dl tej 1 rúd vanília 3 db tojássárgája 18 dkg porcukor 1,5 dl 90-96%-os alkohol

2009. december 13. vasárnap

dec. 13
0:15 Olvasnivaló: Hova tűnt a rácponty? (Mindmegette)

Valamikor régen, még a hatvanas években a Matróz csárdában legendásan jól csinálták. A Szabadság híd lábánál az alsó rakparton a Közgazdasági (akkor még Marx Károly nevét viselő) Egyetem alatt volt a csárda, elsősorban diákok és kamionosok látogatták.

dec. 13
0:19 Olvasnivaló: Gesztenyés finomságok (Mindmegette)

A gesztenye házi feldolgozásának általában azért nem szeretünk nekilátni, mert olyan nehéz megpucolni. Illetve csak azt hisszük. Ha néhány tanácsot megfogadunk, igazi házi gesztenyepürét adhatunk a vendégeknek.

dec. 13
11:57 Recept: Körte mascarponéval és karamellkrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db körte 20 dkg mascarpone karamellkrém porcukor 1 csomag vaníliás cukor cukrozott pörkölt mogyoró

dec. 13
11:59 Recept: Mákos-mézes kevert kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 dkg méz 8 dkg gríz 8 dkg porcukor 4 tojás 5 dkg vaj 15 dkg mák 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg cseresznyekompót (vagy mazsola) 1 evőkanál tej őrölt fahéj ánizs fél citrom leve

dec. 13
12:15 Recept: Mézes-almás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg méz 8 dkg gríz 8 dkg porcukor 4 tojás 30 dkg reszelt alma 1,5 dkg kakaó késhegynyi sütőpor őrölt fahéj fél citrom leve

dec. 13
12:17 Recept: Illatos kacsamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg kacsamell 20 dkg májpástétom 2 fej vöröshagyma 2 dkg vaj 1 csokor petrezselyem reszelt szerecsendió őrölt kömény pirospaprika 1 pohárka brandy őrölt bors só A körethez: 80 dkg apró burgonya 1 gerezd fokhagyma só bors olaj petrezselyem

2009. december 14. hétfő

dec. 14
0:15 Olvasnivaló: 2009. december 14. A karácsony illata (Mindmegette)

A karácsony semmihez sem hasonlítható. A mézeskalács, a mogyorós puszedli, a fahéjas csillagok és a szegfűszeggel megtűzdelt narancsok illata már hetekkel korábban segítenek abban, hogy a hétköznapi hajtás mellett meghitt, szeretettel teli hangulatban készülhessünk az év legszebb ünnepére.

dec. 14
10:27 Recept: Sajtos csiga VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 pohár tejföl (20%) 2 tojás sárgája 1 kávéskanál só fél csomag sütőpor köménymag A töltelékhez: 20 dkg vaj 25 dkg reszelt sajt só

dec. 14
10:45 Recept: Sült bőrös sertéscomb dinsztelt káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg csontos bőrös sertéscomb 1 fej fokhagyma 5 dl sör (Pils típusú) só bors cukor majoránna A dinsztelt káposztához: 50 dkg káposzta 1 dl fehérbor vagy pezsgő (ha nincs, akkor 0,5 dl ecet) 1 teáskanál kömény (elhagyható) só bors cukor A körethez: 1 kg burgonya 1 paradicsom 1 fej vöröshagyma

dec. 14
10:47 Recept: Karamell likőr (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz (kb. 3 dl) cukrozott sűrített tej 2 dl rum

dec. 14
11:21 Recept: Görög kalács II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 12,5 dkg margarin 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 3 tojás 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1/2 csésze tej rum mazsola

dec. 14
11:39 Recept: Sült tengeri halfilé tejszínes mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg tengeri halfilé 3 dl tejszín 5 dkg vaj 4 gerezd fokhagyma fél citrom leve mustár 1 nagy csipet friss kakukkfű vagy petrezselyem színes bors só

dec. 14
13:09 Olvasnivaló: Több mint 1000 karácsonyi recept! (Mindmegette)

Összegyűjtöttük az összes karácsonyi receptünket, hogy egy helyen megtalálhassátok, és kedvetekre válogathassatok!

dec. 14
21:51 Recept: Mascarponés-túrós körte leveles tésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db körte 5 dkg mascarpone 10 dkg túró reszelt citromhéj porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál méz 50 dkg leveles tészta

dec. 14
21:53 Recept: Sajtgaluskaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg reszelt sajt 1 db egész tojás 3 evőkanál finomliszt 4 dl tej 2 dkg margarin 1 evőkanál száritott (vagy házilag eltett) kapor 2 db húsleveskocka só törött feketebors

2009. december 15. kedd

dec. 15
0:15 Olvasnivaló: Milyen kávéfőzőt válasszunk? (Mindmegette)

Mint ahogy az már kiderült, imádom a kávét. Ezt az élményt gyakran elrontja egy ''zavaró'' tényező: a nem működő kávéfőző. Szakmámból adódóan sokfajta kávéfőzővel találkoztam már, és meg kell vallanom: az elromlott kávéfőzők menedéke, a műhely, nem tartozik kedvenc tartózkodási helyeim közé.

dec. 15
0:19 Recept: Mustáros csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személyre: 12 dkg csirkecomb 1 evőkanál mustár 1 evőkanál olívaolaj só feketebors

dec. 15
10:09 Recept: Gertrúd szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 21 dkg porcukor 4 csomag puncs ízű pudingpor 1 csomag sütőpor csipet só A krémhez: 25 dkg margarin 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3 db tojás sárgája 1 evőkanál rum A mázhoz: 3 db tojás fehérje 20 dkg porcukor pár csepp citromlé

dec. 15
10:27 Recept: Paradicsomos-olívabogyós-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg filézett csirkemell 1 l passzírozott paradicsom 10 dkg zöld, magozott olívabogyó kb. 40 dkg penne tészta olaj só bors oregánó bazsalikom 2-3 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma

dec. 15
10:29 Recept: Omlós túrós pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 25 dkg túró 30 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál só reszelt sajt 1 egész tojás

dec. 15
10:31 Recept: Gombás-tojásos karaj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet rövidkaraj 1 póréhagyma vagy vöröshagyma 2-3 tojás 40 dkg gomba (lehet konzerv is) 4 szelet sonka só bors

dec. 15
10:33 Recept: Joghurtos-sajtos tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne tészta 30 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg reszelt füstölt sajt 3 pár füstli (füstölt virsli) 1 nagy pohár natúr joghurt fokhagyma só

2009. december 16. szerda

dec. 16
0:12 Olvasnivaló: Gyümölcskenyér, stollen, panettone (Mindmegette)

Nemcsak hazai gyümölcskenyerekről írunk, de hasznos információkat és recepteket találtok, ha igazi drezdai stollent vagy milánói panettonét akartok készíteni.

dec. 16
0:16 Olvasnivaló: Aromaterápia: tej(szín)es tormakrémleves (Mindmegette)

Maratoni hosszúságú beszámolóim sorát megtörve, pihenésképpen egy rövidebb epizóddal gazdagítanám konyhai kavarásaim naplóját. Múzsám ezúttal egy aromás krémleves volt - ám hogy inkább krémes legyen, mint rémes, szokásomhoz híven az első kapavágástól ismertetem az elkészítését.

dec. 16
12:09 Recept: Baileys IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl habtejszín 1 db nyers tojás 3 evőkanál cukor 5 csapott evőkanál mogyoró ízű cappuccino por 5 csapott evőkanál vanília ízű capuccino por 1,5 dl konyak 0,5 dl rum

dec. 16
12:27 Recept: Gesztenyével töltött kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gesztenyepüré 40 dkg liszt 20 dkg margarin 2 dkg élesztő 10 dkg porcukor 1 tojás 2 evőkanál tej 3 evőkanál tejföl 5 dkg vaníliás porcukor a szóráshoz