Hírarchívum - Receptek - 2014 november

2014. november 27. csütörtök

nov. 27
12:26 Marcipános-mandulakrémes torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor késhegynyi sütőpor A krémhez: 40 dkg vaj 40 dkg porcukor 20 dkg darált mandula 5 cl Amaretto + 1 kanálnyi a lapok locsolásához 10 dkg natúr marcipánmassza lereszelve A tetejére: natúr és színes marcipán kemény fehér cukormáz (mézeskalácsok díszítésénél használatos)

nov. 27
12:28 Zeller-burgonya gratin (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy zeller 50 dkg krumpli 6-8 szelet császárszalonna 4 dl főzőtejszín (20%-os) 2-3 gerezd fokhagyma 1-2 db chili (kimagozva, apróra vágva) 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál rozmaring (apróra vágva) só

nov. 27
12:30 Sopa de ajo (spanyol fokhagymaleves) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma 1 szál vékony házikolbász (eredetileg chorizoval csinálják, de az nálunk nehezen kapható, és miért ne magyarosítsunk rajta) 4 tojás 4 szelet szikkadt kenyér csont alaplé, de jó hozzá a víz is csipet őrölt pirospaprika só frissen őrölt bors kevés borecet vagy almaecet

nov. 27
12:36 Recept: Sopa de ajo (spanyol fokhagymaleves) (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 fej fokhagyma 1 szál vékony házikolbász (eredetileg chorizoval csinálják, de az nálunk nehezen kapható, és miért ne magyarosítsunk rajta) 4 tojás 4 szelet szikkadt kenyér csont alaplé, de jó hozzá a víz is csipet őrölt pirospaprika só frissen őrölt bors kevés borecet vagy almaecet

nov. 27
12:38 Recept: Karácsonyi zserbó szelet (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30x40 cm-es tepsihez: 50 dkg finomliszt 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 dkg vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só 1,5 dl tejföl vagy 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 1 db tojás sárgája A töltelékhez: 40 dkg darált dió 2 citrom reszelt héja 60 dkg baracklekvár A tetejére: 20 dkg étcsokoládé vagy tortabevonó 2 evőkanál étolaj 3 cl tej vagy tejszín /felvágáskor a csoki nem törik…

nov. 27
15:18 Karácsonyi zserbó szelet (Mindmegette)

2014. november 28. péntek

nov. 28
9:18 Kozák sapka (hólabda) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 8 evőkanál meleg víz 25 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor A krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj A mázhoz: 10 dkg tortabevonó csokoládé 5 dkg vaj

nov. 28
9:36 Recept: Kozák sapka (hólabda) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 8 evőkanál meleg víz 25 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál kakaópor A krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj A mázhoz: 10 dkg tortabevonó csokoládé 5 dkg vaj

nov. 28
9:38 Recept: Panda maci szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós tésztához: 6 db tojássárgája 3 dl tejföl 15 dkg cukor 25 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor A kókuszos tésztához: 15 dkg cukor 6 db tojásfehérje 20 dkg kókuszreszelék A krémhez: 6 db tojássárgája 6 csapott evőkanál porcukor 3 púpozott evőkanál finomliszt 5 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 1 dl tej 1…

nov. 28
9:54 Recept: Túrós-lilahagymás-kolbászos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 90 dkg bl55-ös finomliszt 2 csomag porélesztő 25 dkg tehéntúró 20 dkg házi szárazkolbász 1 dl rozmaringos olívaolaj (lehet fűszer nélküli is) 15 dkg vaj 3 evőkanál tejföl kevés só 2 db tojás + 1 a tetejére kenéshez 1 fej lilahagyma 1-1,5 dl víz

nov. 28
9:56 Recept: Ünnepi túró rudi torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 7 evőkanál finomliszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A túrós krémhez: 50 dkg tehéntúró 5 evőkanál cukor (ízlés szerint) 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín (felverve) 2 csomag vaníliás cukor 1 citromból nyert citromhéj 25 g zselatin A csokis krémhez: 10 dkg étcsokoládé 15 dkg mascarpone 3 evőkanál porcukor (ízlés…

nov. 28
10:12 Recept: Csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab fűszeres csirkemájjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab 3 db tojás 3 dl tejföl 1 teáskanál liszt 2-3 gerezd fokhagyma 1 csokor kapor só őrölt bors 1 evőkanál ételízesítő 10 dkg sajt A fűszeres csirkemájhoz: 8 db csirkemáj 1 teáskanál ételízesítő só őrölt fehérbors majoranna olaj vagy zsír a sütéshez

nov. 28
10:30 Recept: Csirkemell mustáros palacsinta-bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 30 dkg finomliszt 2 evőkanál mustár 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 2 db tojás só 3 dl szódavíz vagy szénsavas ásványvíz étolaj

nov. 28
10:32 Recept: Bőrös ropogós malacsült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kiló körüli bőrös malacoldalas durva szemű só frissen őrölt bors 2 evőkanál mustár 1 nagyobb fej fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 nagy szál rozmaring 4 kisebb szál kakukkfű 2 db alma

nov. 28
10:48 Recept: Karfiolleves pirított karfiolból (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 nagyobb rózsa karfiol és a karfiol zsengébb levelei. (kb. 1/2 karfiol) só frissen őrölt bors 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió 1 szál fehérrépa 1 dl főzőtejszín 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál tökmag 1 mokkáskanál tökmagolaj

nov. 28
11:24 Panda maci szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A kakaós tésztához: 6 db tojássárgája 3 dl tejföl 15 dkg cukor 25 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor A kókuszos tésztához: 15 dkg cukor 6 db tojásfehérje 20 dkg kókuszreszelék A krémhez: 6 db tojássárgája 6 csapott evőkanál porcukor 3 púpozott evőkanál finomliszt 5 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 1 dl tej 1…

nov. 28
11:26 Túrós-lilahagymás-kolbászos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 90 dkg bl55-ös finomliszt 2 csomag porélesztő 25 dkg tehéntúró 20 dkg házi szárazkolbász 1 dl rozmaringos olívaolaj (lehet fűszer nélküli is) 15 dkg vaj 3 evőkanál tejföl kevés só 2 db tojás + 1 a tetejére kenéshez 1 fej lilahagyma 1-1,5 dl víz

nov. 28
11:28 Ünnepi túró rudi torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 7 evőkanál finomliszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A túrós krémhez: 50 dkg tehéntúró 5 evőkanál cukor (ízlés szerint) 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín (felverve) 2 csomag vaníliás cukor 1 citromból nyert citromhéj 25 g zselatin A csokis krémhez: 10 dkg étcsokoládé 15 dkg mascarpone 3 evőkanál porcukor (ízlés…

nov. 28
11:30 Csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab fűszeres csirkemájjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab 3 db tojás 3 dl tejföl 1 teáskanál liszt 2-3 gerezd fokhagyma 1 csokor kapor só őrölt bors 1 evőkanál ételízesítő 10 dkg sajt A fűszeres csirkemájhoz: 8 db csirkemáj 1 teáskanál ételízesítő só őrölt fehérbors majoranna olaj vagy zsír a sütéshez

nov. 28
11:32 Csirkemell mustáros palacsinta-bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 30 dkg finomliszt 2 evőkanál mustár 1 mokkáskanál őrölt fehérbors 2 db tojás só 3 dl szódavíz vagy szénsavas ásványvíz étolaj

nov. 28
11:34 Bőrös ropogós malacsült (Mindmegette)

nov. 28
11:36 Karfiolleves pirított karfiolból (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 nagyobb rózsa karfiol és a karfiol zsengébb levelei. (kb. 1/2 karfiol) só frissen őrölt bors 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió 1 szál fehérrépa 1 dl főzőtejszín 1 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál tökmag 1 mokkáskanál tökmagolaj

2014. november 29. szombat

nov. 29
0:36 Olvasnivaló: Narancsos csokoládétallér (Mindmegette)

Elkezdődött az aprósütemények késztésének igazi szezonja! Bevallom, nagy barátja vagyok a műfajnak, de nem mindig jut idő hosszas dekorációs műveletekre a konyhában, ilyenkor jól jönnek az egyszerűen elkészíthető, tea, kávé mellé is kitűnően ropogtatható finomságok.

nov. 29
9:54 Recept: Fehércsokis csokitorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 25 dkg kristálycukor 4 dkg kakaópor 30 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 cl olaj 7 cl olaj vaj és liszt a formához A krémhez: 20 dkg fehér csokoládé 5 dl habtejszín

nov. 29
9:56 Recept: Gazdag reform karácsonyi gyümölcskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg blansírozott mandula 40 dkg dióbél 40 dkg aszalt füge 40 dkg (diós, nádcukros) házi birsalmasajt 1 kg aszalt gyüölcs vegyesen (aszalt szilva, aszalt sárgabarack, aszalt meggy, aszalt fekete cseresznye, aszalt vörösáfonya, mazsola, aszalt kivi, kandírozott koktélcseresznye, datolya) 10 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg kandírozottt citromhéj 7,5 dl brandy 25 dkg darált mandula 1…

nov. 29
10:12 Recept: Magyaros töltött-rántott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 szelet trappista sajt 4 szelet bacon 2 db hegyes erős paprika 2 db paradicsom 4 szelet füstölt sonka só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

nov. 29
10:14 Recept: Fokhagymás csirke puliszkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke 5 nagyobb gerezd fokhagyma kevés zsiradék 1 nagy pohár tejföl kevés pirospaprika só bors 2 dl fehérbor petrezselyemzöld A puliszkához: 30 dkg kukoricadara kb. 1 liter víz kevés só

nov. 29
10:30 Recept: Püspökkenyér ünnepi hangulatban (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 egész tojás 21 dkg porcukor 22 dkg liszt 1 citrom reszelt héja Valamint: kandírozott gyümölcsök vegyesen vágott dió mazsola mogyoró A bevonathoz: 15 dkg csokoládé 1 evőkanál olaj

nov. 29
10:48 Recept: Fehércsokis sajttorta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kókuszos zabkeksz 6 dkg vaj megolvasztva 50 dkg mascarpone 20 dkg fehér csokoládé 2-3 evőkanál juharszirup 25-30 dkg eper (helyettesíthetjük 2-3 evőkanál eperdzsemmel is, viszont akkor hagyjuk ki a juharszirupot!)

nov. 29
12:18 Fehércsokis csokitorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 25 dkg kristálycukor 4 dkg kakaópor 30 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 1 cl olaj 7 cl olaj vaj és liszt a formához A krémhez: 20 dkg fehér csokoládé 5 dl habtejszín

nov. 29
12:20 Gazdag reform karácsonyi gyümölcskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg blansírozott mandula 40 dkg dióbél 40 dkg aszalt füge 40 dkg (diós, nádcukros) házi birsalmasajt 1 kg aszalt gyüölcs vegyesen (aszalt szilva, aszalt sárgabarack, aszalt meggy, aszalt fekete cseresznye, aszalt vörösáfonya, mazsola, aszalt kivi, kandírozott koktélcseresznye, datolya) 10 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg kandírozottt citromhéj 7,5 dl brandy 25 dkg darált mandula 1…

nov. 29
12:22 Magyaros töltött-rántott csirkemell (Mindmegette)

nov. 29
12:24 Fokhagymás csirke puliszkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirke 5 nagyobb gerezd fokhagyma kevés zsiradék 1 nagy pohár tejföl kevés pirospaprika só bors 2 dl fehérbor petrezselyemzöld A puliszkához: 30 dkg kukoricadara kb. 1 liter víz kevés só

nov. 29
12:26 Püspökkenyér ünnepi hangulatban (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 egész tojás 21 dkg porcukor 22 dkg liszt 1 citrom reszelt héja Valamint: kandírozott gyümölcsök vegyesen vágott dió mazsola mogyoró A bevonathoz: 15 dkg csokoládé 1 evőkanál olaj

nov. 29
12:28 Fehércsokis sajttorta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kókuszos zabkeksz 6 dkg vaj megolvasztva 50 dkg mascarpone 20 dkg fehér csokoládé 2-3 evőkanál juharszirup 25-30 dkg eper (helyettesíthetjük 2-3 evőkanál eperdzsemmel is, viszont akkor hagyjuk ki a juharszirupot!)

2014. november 30. vasárnap

nov. 30
10:12 Recept: Kakukkfüves gombaleves daragaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 20 dkg csiperkegomba 10 dkg burgonya 3 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kevés ételízesítő 1 egész tojás kb. 5 dkg búzadara őrölt bors kakukkfű aprított petrezselyemzöld só

nov. 30
10:14 Recept: Sajtos hamburger (Mindmegette)

Hozzávalók: A húspogácsához: 50 dkg darált hús (fele marhahús, fele sertéshús) 1 nagyobb hagyma só sok őrölt bors 2 evőkanál mustár kb. 3-4 evőkanál ketchup 1 egész tojás (ha a massza túl laza, akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsa) Valamint: 6 darab hamburger zsemle sajt paprika paradicsom uborka hagyma mustár ketchup

nov. 30
10:30 Recept: Fehérboros fokhagymakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 1 evőkanál vaj 2 dl fehérbor 2 dl tej 4 dl víz (vagy ha van, tészta főzőleve) 1 db leveskocka petrezselyem só őrölt fehérbors szerecsendió trappista sajt toast kenyér

nov. 30
10:32 Recept: Sertésszelet bakonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sovány sertéscomb 15 dkg füstölt szalonna 50 dkg gomba 2 dl tejföl 2 evőkanál finomliszt 1 mokkáskanál őrölt bors 1 teáskanál pirospaprika só 2 fej vöröshagyma

nov. 30
10:48 Recept: Nyögő káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 1 tojás liszt só bors 50 dkg savanyú káposzta 20 dkg húsos szalonna (sonka is jó, de akkor kell hozzá zsiradék, amiben megsütjük)

nov. 30
10:50 Recept: Fűszeres sült csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db közepes csirkecomb 1 citrom reszelt héja és leve 1 dl olaj kb. 1 teáskanál őrölt rozmaring kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál őrölt bors kb. 1 teáskanál őrölt pirospaprika kb. 2 teáskanál majoránna kb. 1 teáskanál tört chili - ízlés szerint 6 gerezd fokhagyma 1 nagy fej vöröshagyma 1,5 dl száraz fehérbor só

nov. 30
12:18 Kakukkfüves gombaleves daragaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 20 dkg csiperkegomba 10 dkg burgonya 3 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kevés ételízesítő 1 egész tojás kb. 5 dkg búzadara őrölt bors kakukkfű aprított petrezselyemzöld só

nov. 30
12:20 Sajtos hamburger (Mindmegette)

Hozzávalók: A húspogácsához: 50 dkg darált hús (fele marhahús, fele sertéshús) 1 nagyobb hagyma só sok őrölt bors 2 evőkanál mustár kb. 3-4 evőkanál ketchup 1 egész tojás (ha a massza túl laza, akkor 1-2 evőkanál zsemlemorzsa) Valamint: 6 darab hamburger zsemle sajt paprika paradicsom uborka hagyma mustár ketchup

nov. 30
12:22 Fehérboros fokhagymakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 1 evőkanál vaj 2 dl fehérbor 2 dl tej 4 dl víz (vagy ha van, tészta főzőleve) 1 db leveskocka petrezselyem só őrölt fehérbors szerecsendió trappista sajt toast kenyér

nov. 30
12:24 Sertésszelet bakonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sovány sertéscomb 15 dkg füstölt szalonna 50 dkg gomba 2 dl tejföl 2 evőkanál finomliszt 1 mokkáskanál őrölt bors 1 teáskanál pirospaprika só 2 fej vöröshagyma

nov. 30
12:26 Nyögő káposztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg burgonya 1 tojás liszt só bors 50 dkg savanyú káposzta 20 dkg húsos szalonna (sonka is jó, de akkor kell hozzá zsiradék, amiben megsütjük)

nov. 30
12:28 Fűszeres sült csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db közepes csirkecomb 1 citrom reszelt héja és leve 1 dl olaj kb. 1 teáskanál őrölt rozmaring kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál őrölt bors kb. 1 teáskanál őrölt pirospaprika kb. 2 teáskanál majoránna kb. 1 teáskanál tört chili - ízlés szerint 6 gerezd fokhagyma 1 nagy fej vöröshagyma 1,5 dl száraz fehérbor só