Hírarchívum - Receptek - 2014 október

2014. október 16. csütörtök

okt. 16
11:26 Lecsós babsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 2 nagy paradicsom 4 paprika kevés olaj 2 doboz konzerv fehérbab 1 nagy konzerv paradicsompüré 2 babérlevél só

okt. 16
12:30 Recept: Zöldséges csirkemellcsíkok salátával és pirított kenyérkockával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 nagy fej vöröshagyma szárított zöldfűszerek (tárkony, majoránna, kapor, stb.) 50 dkg fagyasztott vagy friss zöldségkeverék (sárgarépa, cukorborsó, kukorica) vaj A salátához: 4 nagy marék salátakeverék, ízlés szerint bármi ((jégsaláta, lilakáposzta, lilahagyma, uborka, kukorica, paradicsom) 2 dl joghurt 1 csokor kapor só bors 1 gerezd fokhagyma Valamint: 4 szelet…

okt. 16
13:24 Zöldséges csirkemellcsíkok salátával és pirított kenyérkockával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 nagy fej vöröshagyma szárított zöldfűszerek (tárkony, majoránna, kapor, stb.) 50 dkg fagyasztott vagy friss zöldségkeverék (sárgarépa, cukorborsó, kukorica) vaj A salátához: 4 nagy marék salátakeverék, ízlés szerint bármi ((jégsaláta, lilakáposzta, lilahagyma, uborka, kukorica, paradicsom) 2 dl joghurt 1 csokor kapor só bors 1 gerezd fokhagyma Valamint: 4 szelet…

2014. október 17. péntek

okt. 17
9:45 Recept: Kókuszgolyó pofonegyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 evőkanál kakaó 1 csomag vaníliás cukor 1 mokkáskanál rumaroma 10 dkg kókuszreszelék 2 dl tej

okt. 17
9:47 Recept: Körtesaláta kecskesajtos pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 érett körte felkockázva 2 marék spenót, vízitorma vagy bármilyen saláta (nekem vízitormám volt) 1/2 citrom leve 1 szár angolzeller felszeletelve 1 marék mazsola bors dió- vagy mogyoróolaj (vagy bármilyen másféle) toast kenyér vagy baguette kecskesajt

okt. 17
9:49 Recept: Angol csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt (szitálva) 10 dkg barna cukor 10 dkg vaj 3 egész tojás 1 csapott kiskanál szódabikarbóna csipet só 20 dkg kb. 50 % kakaótartalmú étcsokoládé málnalekvár vagy szederlekvár (esteleg 1 evőkanál tejföl)

okt. 17
10:21 Kókuszgolyó pofonegyszerűen (Mindmegette)

okt. 17
10:23 Körtesaláta kecskesajtos pirítóssal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 érett körte felkockázva 2 marék spenót, vízitorma vagy bármilyen saláta (nekem vízitormám volt) 1/2 citrom leve 1 szár angolzeller felszeletelve 1 marék mazsola bors dió- vagy mogyoróolaj (vagy bármilyen másféle) toast kenyér vagy baguette kecskesajt

okt. 17
10:25 Angol csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt (szitálva) 10 dkg barna cukor 10 dkg vaj 3 egész tojás 1 csapott kiskanál szódabikarbóna csipet só 20 dkg kb. 50 % kakaótartalmú étcsokoládé málnalekvár vagy szederlekvár (esteleg 1 evőkanál tejföl)

okt. 17
10:27 Finom fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt (50 dkg finomliszt + 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt ) 3 dl tej 3 dkg élesztő 3 db tojássárgája 10 dkg cukor 5 dkg vaj 2 evőkanál porcukor pici só fél üvegcse rumaroma olaj a sütéshez

okt. 17
10:29 Hajdinapalacsinta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hajdinaliszt 2 tojás fél teáskanál só 1,5 evőkanál cukor 5 dl víz 5 dl (vagy több) tej 2 evőkanál tejföl 1 szűk teáskanál sütőpor 2 evőkanál olaj a tésztába + a sütéshez

okt. 17
10:39 Recept: Finom fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg liszt (50 dkg finomliszt + 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt ) 3 dl tej 3 dkg élesztő 3 db tojássárgája 10 dkg cukor 5 dkg vaj 2 evőkanál porcukor pici só fél üvegcse rumaroma olaj a sütéshez

okt. 17
10:41 Recept: Hajdinapalacsinta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg hajdinaliszt 2 tojás fél teáskanál só 1,5 evőkanál cukor 5 dl víz 5 dl (vagy több) tej 2 evőkanál tejföl 1 szűk teáskanál sütőpor 2 evőkanál olaj a tésztába + a sütéshez

okt. 17
10:43 Recept: Szaggatott fánk mindenféle lisztből (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 15 dkg hajdinaliszt 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 teáskanál szárított élesztő 2 teáskanál méz 6 dkg cukor 1 teáskanál só 3 tojás sárgája 1/2 üvegcse rumaroma 5 dkg olvasztott vaj annyi langyos tej, hogy kenhető tésztát kapjunk (legalább 5 dl) olaj a sütéshez

okt. 17
11:15 Szaggatott fánk mindenféle lisztből (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 15 dkg hajdinaliszt 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2 teáskanál szárított élesztő 2 teáskanál méz 6 dkg cukor 1 teáskanál só 3 tojás sárgája 1/2 üvegcse rumaroma 5 dkg olvasztott vaj annyi langyos tej, hogy kenhető tésztát kapjunk (legalább 5 dl) olaj a sütéshez

2014. október 18. szombat

okt. 18
0:09 Olvasnivaló: Arancini, a szicíliai rizsgolyó (Mindmegette)

Kis kerek, aranyló golyóbisok, amelyek kívül ropogósak, belül pedig izgalmas rizstölteléket rejtenek. Nem más ez, mint a Földközi-tenger legnagyobb szigetének autentikus finomsága, az arancino, illetve többes számban: arancini.

okt. 18
9:06 Recept: Zöldséges húsgolyó grillezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéslapocka 2 tojás 2 közepes nagyságú krumpli 1 közepes sárgarépa 1 kisebb karalábé 1 ujjnyi vastag darabka zeller snidling vagy zöldhagymaszár 2 gerezd fokhagyma goji bogyó (elhagyható) só bors zsemlemorzsa 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál víz 1 evőkanál olaj + a sütéshez

okt. 18
9:24 Recept: Kakukkfüves-zöldséges gombaleves daragaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 15 dkg csiperkegomba 10 dkg burgonya 3 evőkanál olaj 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kevés ételízesítő 1 egész tojás kb. 4-5 dkg búzadara őrölt bors kakukkfű aprított petrezselyemzöld só

okt. 18
9:26 Recept: Töltött paprika kenyértésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb paprika 10 dkg csirkemell apróra vágva vagy darálva 1 kisebb fej vöröshagyma 10 dkg rizs 10 dkg fekete olajbogyó 6 db kockasajt vagy 10 dkg reszelt sajt 1 teáskanál őrölt koriandermag 1 púpos teáskanál római kömény só bors csipet sáfrány (vagy kurkuma) fűszerpaprika 3 gerezd fokhagyma kevés vaj kevés olaj A kenyértésztához: 50 dkg liszt 1 csapott evőkanál só 1 evőkanál…

okt. 18
10:00 Recept: Csirkecomb vele sült mascarponés körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 4 db körte 25 dkg mascarpone 3 evőkanál méz só szerecsendió majoránna bazsalikom kakukkfű rozmaring őrölt fahéj 5 dkg vaj vagy zsír 1 dl fehérbor

okt. 18
10:02 Recept: Málnás zabaglione pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók 6 pohárhoz: 40 dkg málna (vagy szeder) 15 dkg barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojássárgája 3 evőkanál édes fehérbor 1 mokkáskanál őrölt fahéj

okt. 18
10:18 Zöldséges húsgolyó grillezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéslapocka 2 tojás 2 közepes nagyságú krumpli 1 közepes sárgarépa 1 kisebb karalábé 1 ujjnyi vastag darabka zeller snidling vagy zöldhagymaszár 2 gerezd fokhagyma goji bogyó (elhagyható) só bors zsemlemorzsa 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál víz 1 evőkanál olaj + a sütéshez

okt. 18
10:20 Kakukkfüves-zöldséges gombaleves daragaluskával (Mindmegette)

okt. 18
10:22 Töltött paprika kenyértésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db nagyobb paprika 10 dkg csirkemell apróra vágva vagy darálva 1 kisebb fej vöröshagyma 10 dkg rizs 10 dkg fekete olajbogyó 6 db kockasajt vagy 10 dkg reszelt sajt 1 teáskanál őrölt koriandermag 1 púpos teáskanál római kömény só bors csipet sáfrány (vagy kurkuma) fűszerpaprika 3 gerezd fokhagyma kevés vaj kevés olaj A kenyértésztához: 50 dkg liszt 1 csapott evőkanál só 1 evőkanál…

okt. 18
10:24 Csirkecomb vele sült mascarponés körtével (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 4 db körte 25 dkg mascarpone 3 evőkanál méz só szerecsendió majoránna bazsalikom kakukkfű rozmaring őrölt fahéj 5 dkg vaj vagy zsír 1 dl fehérbor

okt. 18
10:26 Málnás zabaglione pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók 6 pohárhoz: 40 dkg málna (vagy szeder) 15 dkg barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojássárgája 3 evőkanál édes fehérbor 1 mokkáskanál őrölt fahéj

okt. 18
10:28 Almás vargabéles almamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag 6 lapos réteslap 50 dkg félzsíros tehéntúró 4 db tojás 20 dkg porcukor 1 nagy alma meghámozva és lereszelve 1 közepes citrom reszelt héja 1 evőkanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg cérnametélt 10 dkg olvasztott vaj 2 dl tejföl só Valamint: 6 db alma 1/2 citrom leve reszelt citromhéj őrölt szegfűszeg őrölt fahéj cukor 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt csipet só

okt. 18
10:36 Recept: Almás vargabéles almamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag 6 lapos réteslap 50 dkg félzsíros tehéntúró 4 db tojás 20 dkg porcukor 1 nagy alma meghámozva és lereszelve 1 közepes citrom reszelt héja 1 evőkanál citromlé 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg cérnametélt 10 dkg olvasztott vaj 2 dl tejföl só Valamint: 6 db alma 1/2 citrom leve reszelt citromhéj őrölt szegfűszeg őrölt fahéj cukor 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt csipet só

2014. október 19. vasárnap

okt. 19
11:42 Recept: Fahéjas süti (Cinnamon roll cake) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 bögre finomliszt 1 teáskanál só 1 bögre cukor 1 csomag sütőpor 4 dl tej 2 db tojás 2 teáskanál vanília-aroma 10 dkg vaj (olvasztott) A töltelékhez: 25 dkg vaj (puha) 25 dkg barna cukor 2 evőkanál finomliszt 2 evőkanál fahéj A mázhoz: 20 dkg porcukor 5 evőkanál tej 1 teáskanál vanília-aroma

okt. 19
11:44 Recept: Majorannás krumplileves kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 10-15 cm-nyi füstölt kolbász 1 fej hagyma diónyi zsír só 1 evőkanál liszt 1 evőkanál őrölt majoranna 2 teáskanál pirospaprika 1-2 babérlevél 2 dl tejföl

okt. 19
11:46 Recept: Sütőtökös rizottó császárszalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rizottó rizs 40 dkg nyers sütőtökhús 1 fej hagyma 15 dkg császárszalonna 0,5 dl alma- vagy körtepálinka, esetleg 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál cukor 7 dl húsleves (kockából is jó) 2 evőkanál olívaolaj reszelt sajt a tálaláshoz

okt. 19
11:48 Recept: Sajtos karfiol csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kb. kilós fej karfiol 20 dkg füstölt tarja 2 dl tejszín 15 dkg reszelt sajt 2 tojás 2 dl tejföl só borsikafű szerecsendió

okt. 19
11:50 Recept: Édes tejfölben sült túrógombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 50 dkg túró 5 evőkanál búzadara 1 evőkanál liszt 2 tojás csipet só Az öntethez: 2 dl tejföl 3 tojás 2 evőkanál cukor reszelt citromhéj vaníliás cukor A tálaláshoz: pirított zsemlemorzsa tejföl fahéj cukor

okt. 19
11:52 Recept: Sütőtökös kelt kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtökhús 50 dkg finomliszt 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 3 dkg élesztő bő fél dl tej 15 dkg vaj 3 tojás 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor

okt. 19
12:18 Fahéjas süti (Cinnamon roll cake) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 3 bögre finomliszt 1 teáskanál só 1 bögre cukor 1 csomag sütőpor 4 dl tej 2 db tojás 2 teáskanál vanília-aroma 10 dkg vaj (olvasztott) A töltelékhez: 25 dkg vaj (puha) 25 dkg barna cukor 2 evőkanál finomliszt 2 evőkanál fahéj A mázhoz: 20 dkg porcukor 5 evőkanál tej 1 teáskanál vanília-aroma

okt. 19
12:20 Majorannás krumplileves kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 10-15 cm-nyi füstölt kolbász 1 fej hagyma diónyi zsír só 1 evőkanál liszt 1 evőkanál őrölt majoranna 2 teáskanál pirospaprika 1-2 babérlevél 2 dl tejföl

okt. 19
12:22 Sütőtökös rizottó császárszalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg rizottó rizs 40 dkg nyers sütőtökhús 1 fej hagyma 15 dkg császárszalonna 0,5 dl alma- vagy körtepálinka, esetleg 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál cukor 7 dl húsleves (kockából is jó) 2 evőkanál olívaolaj reszelt sajt a tálaláshoz

okt. 19
12:24 Sajtos karfiol csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kb. kilós fej karfiol 20 dkg füstölt tarja 2 dl tejszín 15 dkg reszelt sajt 2 tojás 2 dl tejföl só borsikafű szerecsendió

okt. 19
12:26 Édes tejfölben sült túrógombóc II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A gombóchoz: 50 dkg túró 5 evőkanál búzadara 1 evőkanál liszt 2 tojás csipet só Az öntethez: 2 dl tejföl 3 tojás 2 evőkanál cukor reszelt citromhéj vaníliás cukor A tálaláshoz: pirított zsemlemorzsa tejföl fahéj cukor

okt. 19
12:28 Sütőtökös kelt kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sült sütőtökhús 50 dkg finomliszt 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 3 dkg élesztő bő fél dl tej 15 dkg vaj 3 tojás 12 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor

2014. október 20. hétfő

okt. 20
0:36 Olvasnivaló: Ketten, kis pénzből, könnyedén (Mindmegette)

Most induló sorozatunk afféle segítségnyújtás a konyhai feladatokkal ismerkedő olvasóinknak. Azoknak, akik nem gyakorlottak, akik nem komplett családokra főznek, hanem önmaguknak, párjuknak, épp csak ismerkednek a konyhai folyamatokkal, még járatlanok, de lelkesek.

okt. 20
9:51 Recept: Málnás-csokoládés sajttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 18 dkg omlós keksz 10 dkg vaj A töltelékhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg málnadzsem 3 evőkanál étkezési keményítő 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3 db tojás (nagy) csipet só 2 dl habtejszín A csokoládés ganache bevonóhoz: 12,5 dkg csokoládé (60 %-os) 1,5 dl habtejszín

okt. 20
10:09 Recept: Májjal töltött csirkecomb bacon alatt sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 4 db csirkemáj 8 szelet császárszalonna (vgy bacon) só őrölt fehérbors majoránna bazsalikom szerecsendió 5 dkg margarin 1,5-2 dl fehérbor

okt. 20
10:27 Recept: Gyúrt néger kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg liszt 15 dkg zsír 2 dkg szalalkáli 15 dkg porcukor 1 db tojás 2 evőkanál kakaópor kevés tej A krémhez: 4 dl tej 2 evőkanál kakaópor 5 evőkanál liszt 10 dkg porcukor fél fiola rumaroma 10 dkg csokoládé 25 dkg vaj 20 dkg porcukor A csokimázhoz: 20 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor 3 evőkanál forró víz 5 dkg vaj

okt. 20
10:29 Recept: Sajtos burgonyafánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db nagyobb burgonya 1 marék finomliszt 3 db tojás 6 db kockasajt A sütéshez: olaj

okt. 20
10:45 Recept: Túrós batyu, ahogy Edit készíti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához : 60 dkg liszt 8 dkg olvasztott vaj 8 dkg kristálycukor 2 tojássárgája 4 dkg élesztő 1 csomag vaníliás cukor csipet só kb. 3 dl tej reszelt citromhéj A töltelékhez: 50 dkg túró 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 4-5 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál búzadara reszelt citromhéj mazsola ízlés szerint A kenéshez: 2 egész tojás

okt. 20
11:21 Málnás-csokoládés sajttorta (Mindmegette)

okt. 20
11:23 Májjal töltött csirkecomb bacon alatt sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 4 db csirkemáj 8 szelet császárszalonna (vgy bacon) só őrölt fehérbors majoránna bazsalikom szerecsendió 5 dkg margarin 1,5-2 dl fehérbor

okt. 20
11:25 Gyúrt néger kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg liszt 15 dkg zsír 2 dkg szalalkáli 15 dkg porcukor 1 db tojás 2 evőkanál kakaópor kevés tej A krémhez: 4 dl tej 2 evőkanál kakaópor 5 evőkanál liszt 10 dkg porcukor fél fiola rumaroma 10 dkg csokoládé 25 dkg vaj 20 dkg porcukor A csokimázhoz: 20 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor 3 evőkanál forró víz 5 dkg vaj

okt. 20
11:27 Sajtos burgonyafánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db nagyobb burgonya 1 marék finomliszt 3 db tojás 6 db kockasajt A sütéshez: olaj