Hírarchívum - Receptek - 2014 október

2014. október 20. hétfő

okt. 20
11:29 Túrós batyu, ahogy Edit készíti (Mindmegette)

okt. 20
11:31 Túrós-almás húzott rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 nagy tojás vagy 2 kicsi 3,5-4 dl langyos víz 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet A rétestészta kenéséhez: étolaj A túrós töltelékhez: 50 dkg túró 2 dl tejföl ízlés szerint cukor 1 csomag vaníliás cukor Az almás töltelékhez: 50 dkg párolt, reszelt alma őrölt fahéj méz

okt. 20
11:39 Recept: Túrós-almás húzott rétes (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 nagy tojás vagy 2 kicsi 3,5-4 dl langyos víz 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj 1 evőkanál ecet A rétestészta kenéséhez: étolaj A túrós töltelékhez: 50 dkg túró 2 dl tejföl ízlés szerint cukor 1 csomag vaníliás cukor Az almás töltelékhez: 50 dkg párolt, reszelt alma őrölt fahéj méz

2014. október 21. kedd

okt. 21
0:15 Olvasnivaló: Kenyér négyszer újragondolva (Mindmegette)

Ott búcsúztunk el egy héttel ezelőtt, hogy elárulom, miért nem készült vasárnapi ebéd, és azt is, hogy mi a legújabb sós kedvencünk. Fel is veszem a fonalat.

okt. 21
9:51 Recept: Sajtos-szezámmagos-köményes tallér (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db 6-7 cm átmétőjű tallérhoz: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt vegyesen (emmentáli vagy trappista és füstölt) 2 egész tojás 1 csomag sütőpor só bors kömény szezámmag tej az összeállításhoz

okt. 21
10:09 Recept: Túrógombóc aludttejből (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter savanyú tej / aludttej 10 dkg gríz (búzadara) csipetnyi só zsemlemorzsa vaníliás cukor 2 tojás 1 kanál vaj

okt. 21
10:27 Recept: Majorannás-rozmaringos-mézes kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kacsamell 2 kiskanál méz 2 kiskanál szójaszósz friss rozmaring friss majoranna 1,5 dl olaj 1 nagy fej hagyma 1-2 dl tej A körethez: 1 közepes fej lilakáposzta 2 kisebb alma 1 kg krumpli só bors

okt. 21
10:45 Recept: Kókuszkrémes csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt (szitálva) 10 dkg barna cukor 10 dkg vaj 3 egész tojás 1 csapott kiskanál szódabikarbóna csipet só 10 dkg kb. 50 % kakaótartalmú étcsokoládé A krémhez: 2 dl tejszín 1/2 csomag habfixáló 1 csomag vaníliás cukor cukor ízlés szerint kókuszreszelék 5-10 dkg tejcsokoládé

okt. 21
11:21 Sajtos-szezámmagos-köményes tallér (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 50 db 6-7 cm átmétőjű tallérhoz: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt vegyesen (emmentáli vagy trappista és füstölt) 2 egész tojás 1 csomag sütőpor só bors kömény szezámmag tej az összeállításhoz

okt. 21
11:23 Túrógombóc aludttejből (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter savanyú tej / aludttej 10 dkg gríz (búzadara) csipetnyi só zsemlemorzsa vaníliás cukor 2 tojás 1 kanál vaj

okt. 21
11:25 Majorannás-rozmaringos-mézes kacsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kacsamell 2 kiskanál méz 2 kiskanál szójaszósz friss rozmaring friss majoranna 1,5 dl olaj 1 nagy fej hagyma 1-2 dl tej A körethez: 1 közepes fej lilakáposzta 2 kisebb alma 1 kg krumpli só bors

okt. 21
11:27 Kókuszkrémes csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt (szitálva) 10 dkg barna cukor 10 dkg vaj 3 egész tojás 1 csapott kiskanál szódabikarbóna csipet só 10 dkg kb. 50 % kakaótartalmú étcsokoládé A krémhez: 2 dl tejszín 1/2 csomag habfixáló 1 csomag vaníliás cukor cukor ízlés szerint kókuszreszelék 5-10 dkg tejcsokoládé

okt. 21
11:29 Édesburgonyás reformkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 10 dkg hajdinaliszt 1 teáskanál szárított élesztő 1 teáskanál méz 1 teáskanál só 1 édesburgonya (négybe vágva, 200 fokon 20 percig sütve, összeturmixolva) 10-15 friss rozmaringlevélke langyos víz 1 teáskanál olaj

okt. 21
11:31 Kukoricás lepényke (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg konzerv kukorica 6 cl tej pár csepp Tabasco szósz (vigyázat, ha 3-4 cseppnél többet teszünk, csípős lesz!) 2 dl zabpehely 2 evőkanál napraforgómag 2 nagy tojás só bors annyi (tönköly)liszt, hogy fasírt sűrűségű masszát kapjunk olaj a sütéshez

okt. 21
11:39 Recept: Édesburgonyás reformkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 10 dkg hajdinaliszt 1 teáskanál szárított élesztő 1 teáskanál méz 1 teáskanál só 1 édesburgonya (négybe vágva, 200 fokon 20 percig sütve, összeturmixolva) 10-15 friss rozmaringlevélke langyos víz 1 teáskanál olaj

okt. 21
11:41 Recept: Kukoricás lepényke (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg konzerv kukorica 6 cl tej pár csepp Tabasco szósz (vigyázat, ha 3-4 cseppnél többet teszünk, csípős lesz!) 2 dl zabpehely 2 evőkanál napraforgómag 2 nagy tojás só bors annyi (tönköly)liszt, hogy fasírt sűrűségű masszát kapjunk olaj a sütéshez

2014. október 22. szerda

okt. 22
0:09 Olvasnivaló: Chowder, a tartalmas egytálétel (Mindmegette)

Az angolszász vidékek kedvelt egytálétele, a chowder több száz éve jött létre, a szegények konyhájának laktató fogásaként.

okt. 22
10:00 Recept: Csokis-dióhabos kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg porcukor 10 dkg margarin 2 tojás sárgája kb. 1-1,5 dl tejföl csipet só mogyorós csokikrém vagy lekvár A habhoz: 4 tojás sárgája 20 dkg cukor 6 tojásfehérje 25 dkg darált dió (lehet dió és mandula keveréke) darabolt étcsoki és fehércsoki ízlés szerint

okt. 22
10:18 Csokis-dióhabos kocka (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg porcukor 10 dkg margarin 2 tojás sárgája kb. 1-1,5 dl tejföl csipet só mogyorós csokikrém vagy lekvár A habhoz: 4 tojás sárgája 20 dkg cukor 6 tojásfehérje 25 dkg darált dió (lehet dió és mandula keveréke) darabolt étcsoki és fehércsoki ízlés szerint

okt. 22
10:20 Gombás palacsintatekercsek füstölt gomolyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 palacsintához: 12,5 dkg finomliszt 2 db közepes méretű tojás 3 dl tej 1/2 dl szánsavas ásványvíz + olaj a sütéshez A gombamártáshoz: 1 kis fej fehér főzőhagyma 30 dkg csiperkegomba 2 teáskanál rétesliszt 1 dl zöldségleves 1 dl tej 2 dkg vaj 1 mokkáskanál szárított kakukkfű 1 mokkáskanál szárított rozmaring 1 teáskanál szárított petrezselyemzöld bors só ízlés szerint A tetejére: 3…

okt. 22
10:22 Gyömbéres pálmalevél (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta (friss, 275 gr-os kiszerelés) 3 dkg puha vaj 4 púpozott evőkanál kristálycukor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 teáskanál őrölt gyömbér

okt. 22
10:36 Recept: Gombás palacsintatekercsek füstölt gomolyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 10-12 palacsintához: 12,5 dkg finomliszt 2 db közepes méretű tojás 3 dl tej 1/2 dl szánsavas ásványvíz + olaj a sütéshez A gombamártáshoz: 1 kis fej fehér főzőhagyma 30 dkg csiperkegomba 2 teáskanál rétesliszt 1 dl zöldségleves 1 dl tej 2 dkg vaj 1 mokkáskanál szárított kakukkfű 1 mokkáskanál szárított rozmaring 1 teáskanál szárított petrezselyemzöld bors só ízlés szerint A tetejére: 3…

okt. 22
10:38 Recept: Gyömbéres pálmalevél (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta (friss, 275 gr-os kiszerelés) 3 dkg puha vaj 4 púpozott evőkanál kristálycukor 1 rúd vanília kikapart belseje 1 teáskanál őrölt gyömbér

okt. 22
10:40 Recept: Narancsos gesztenyegolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg fűszeres, omlós keksz (spekulatius) 5 dkg porcukor 2 dkg vaj 10 dkg aprított, kandírozott narancshéj 1/2 dl frissen facsart narancslé A hempergetéshez: ízlés szerint enyhén pirított, kissé összetört hámozott mandulaszelet, cukrozatlan kakaópor, csokoládélapocska vegyesen A díszítéshez: koktélcseresznye, marcipánlevélke - el is maradhat

okt. 22
10:54 Recept: Békebeli vaníliás kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg süteményliszt 5 dkg átszitált porcukor 15 dkg hideg, jó minőségű vaj 7 dkg őrölt pörkölt mogyoró 1 tojásfehérje 2 teáskanál rum 1 csipet só A hempergetéshez: 7-8 dkg vaníliával kevert porcukor

okt. 22
11:12 Recept: Foszlós fonott kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt + 1-2 evőkanál a tészta kidolgozásához 2 dkg friss élesztő 1 db nagy tojás (vagy 2 db kicsi) 1 teáskanál hideg víz 2 dl tej 8 dkg cukor 1,5 teáskanál só 7-8 dkg puha vaj 1 evőkanál jégcukor a díszítéshez

okt. 22
13:18 Narancsos gesztenyegolyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza 10 dkg fűszeres, omlós keksz (spekulatius) 5 dkg porcukor 2 dkg vaj 10 dkg aprított, kandírozott narancshéj 1/2 dl frissen facsart narancslé A hempergetéshez: ízlés szerint enyhén pirított, kissé összetört hámozott mandulaszelet, cukrozatlan kakaópor, csokoládélapocska vegyesen A díszítéshez: koktélcseresznye, marcipánlevélke – el is maradhat

okt. 22
13:20 Békebeli vaníliás kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg süteményliszt 5 dkg átszitált porcukor 15 dkg hideg, jó minőségű vaj 7 dkg őrölt pörkölt mogyoró 1 tojásfehérje 2 teáskanál rum 1 csipet só A hempergetéshez: 7-8 dkg vaníliával kevert porcukor

okt. 22
13:22 Foszlós fonott kalács (Mindmegette)

50 dkg liszt + 1-2 ek a tészta kidolgozásához 2 dkg friss élesztő 1 db nagy tojás (vagy 2 db kicsi) 1 tk hideg víz 2 dl tej 8 dkg cukor 1,5 tk só 7-8 dkg puha vaj 1 ek jégcukor a díszítéshez

2014. október 23. csütörtök

okt. 23
10:06 Recept: Körmös csülökpörkölt bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db sertésköröm 1 db hátsócsülök 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 2-3 evőkanál zsír 1 evőkanál pirospaprika 1-2 szárított cseresznye- vagy chilipaprika majoránna kömény só bors

okt. 23
11:00 Recept: Esterházy rostélyos vajas galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet marharostélyos (1 cm vastag) 2 evőkanál liszt 5 evőkanál étolaj 2 babérlevél 1 dl fehérbor 2 dl húsleves 10 dkg póréhagyma 20 dkg sárgarépa 10 dkg zeller 5 dkg cukkini 5 dkg vaj 2 evőkanál mustár 2 dl tejföl 1 citrom 2 evőkanál fehérborecet 2 teáskanál cukor A galuskához: 20 dkg vaj + 2 evőkanál a forgatáshoz 4 tojás 20 dkg rétesliszt

okt. 23
11:18 Körmös csülökpörkölt bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-2 db sertésköröm 1 db hátsócsülök 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db hegyes zöldpaprika 1 db paradicsom 2-3 evőkanál zsír 1 evőkanál pirospaprika 1-2 szárított cseresznye- vagy chilipaprika majoránna kömény só bors

okt. 23
11:20 Esterházy rostélyos vajas galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet marharostélyos (1 cm vastag) 2 evőkanál liszt 5 evőkanál étolaj 2 babérlevél 1 dl fehérbor 2 dl húsleves 10 dkg póréhagyma 20 dkg sárgarépa 10 dkg zeller 5 dkg cukkini 5 dkg vaj 2 evőkanál mustár 2 dl tejföl 1 citrom 2 evőkanál fehérborecet 2 teáskanál cukor A galuskához: 20 dkg vaj + 2 evőkanál a forgatáshoz 4 tojás 20 dkg rétesliszt

okt. 23
11:22 Rántott csirkemell labda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 2 db paradicsom 2 szelet ananász 4 szelet sajt 4 szelet sonka 12 levél bazsalikom só bors A panírozáshoz: 4 evőkanál liszt 2 db tojás 10 dkg zsemlemorzsa étolaj a sütéshez A körethez: salátakeverék olívaolaj fehérborecet

okt. 23
11:36 Recept: Rántott csirkemell labda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkemellfilé 2 db paradicsom 2 szelet ananász 4 szelet sajt 4 szelet sonka 12 levél bazsalikom só bors A panírozáshoz: 4 evőkanál liszt 2 db tojás 10 dkg zsemlemorzsa étolaj a sütéshez A körethez: salátakeverék olívaolaj fehérborecet

okt. 23
11:38 Recept: Márványos kevert kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 30 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1,25 dl víz 1 csomag sütőpor 40 dkg liszt 1,25 dl olaj 1 evőkanál kakaópor

okt. 23
12:12 Recept: Dukatell bukta (kelt tészta) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő (vagy 1,1 dkg száraz) 3 dl langyos tej 1 csomag vaníliás cukor só 2 tojás 10 dkg cukor 20 dkg vaj

okt. 23
12:30 Recept: Francia hagymaleves cipóban (Mindmegette)

Hozzávaló: 50 dkg hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 dkg vaj 2 dl száraz fehérbor 1 liter alaplé 4 kis cipó 8 szelet sajt

okt. 23
14:18 Márványos kevert kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 30 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1,25 dl víz 1 csomag sütőpor 40 dkg liszt 1,25 dl olaj 1 evőkanál kakaópor

okt. 23
14:20 Dukatell bukta (kelt tészta) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dkg friss élesztő (vagy 1,1 dkg száraz) 3 dl langyos tej 1 csomag vaníliás cukor só 2 tojás 10 dkg cukor 20 dkg vaj

okt. 23
14:22 Francia hagymaleves cipóban (Mindmegette)

2014. október 24. péntek

okt. 24
9:51 Recept: Mascarponés-túrós piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 15 dkg cukor 1 evőkanál kakaópor 15 dkg liszt A krémhez: 40 dkg túró 20 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 1/2 citrom leve 1 csomag vaníliás cukor A csokiöntethez: 15 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál víz

okt. 24
10:09 Recept: Fokhagymás-tejszínes csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma (vagy 2-3 kisebb) 3-4 db csirkemellfilé 2-3 nagyobb gerezd fokhagyma só bors oregánó 2,5 dl főzőtejszín olaj

okt. 24
10:11 Recept: Sonkás-ricottás quiche (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1 teáskanál só 2-3 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 3 közepes fej lilahagyma 4 tojás 2 dl főzőtejszín 1 dl tej 10 dkg ricotta 10 dkg vékonyra szeletelt sonka só őrölt bors

okt. 24
10:27 Recept: Almás piskóta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 20 dkg porcukor 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt csipetnyi só fél csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál étolaj 20 dkg reszelt alma

okt. 24
11:21 Mascarponés-túrós piskóta csokiöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 15 dkg cukor 1 evőkanál kakaópor 15 dkg liszt A krémhez: 40 dkg túró 20 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 1/2 citrom leve 1 csomag vaníliás cukor A csokiöntethez: 15 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál víz

okt. 24
11:23 Fokhagymás-tejszínes csirkeragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma (vagy 2-3 kisebb) 3-4 db csirkemellfilé 2-3 nagyobb gerezd fokhagyma só bors oregánó 2,5 dl főzőtejszín olaj

okt. 24
11:25 Sonkás-ricottás quiche (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 1 teáskanál só 2-3 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 3 közepes fej lilahagyma 4 tojás 2 dl főzőtejszín 1 dl tej 10 dkg ricotta 10 dkg vékonyra szeletelt sonka só őrölt bors

okt. 24
11:27 Almás piskóta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 tojás 20 dkg porcukor 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt csipetnyi só fél csomag sütőpor késhegynyi szódabikarbóna 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál étolaj 20 dkg reszelt alma

okt. 24
11:29 Kakukkfüves tepsis csirke zöldségekkel (Mindmegette)