Hírarchívum - Receptek - 2014 október

2014. október 12. vasárnap

okt. 12
11:34 Rozmaringos báránycomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott báránycomb 10 dkg szalonna 8 dkg zsír 4 dkg vaj 3 dkg liszt 2 evőkanál paradicsompüré 1-2 ág rozmaring só

2014. október 13. hétfő

okt. 13
0:33 Olvasnivaló: Szereted a távoli világ ízeit? Ezt ne hagyd ki! (Mindmegette)

Aki járt már valaha egzotikus földrészen, különösen tudja, hogy ezen országok minden egyes porcikájából árad valami megmagyarázhatatlan érzés, ami már a kezdetektől fogva rabul ejti az odalátogatókat. Ha egy kis egzotikumra vágysz a hideg őszi napokon, próbáld ki forró recept-tippjeinket, és győződj meg arról, hogy melyik varázslatos, távoli ország lenne számodra ideális.

okt. 13
0:37 Olvasnivaló: Finomságok ovi után (Mindmegette)

Idén kegyes volt hozzánk az angliai ősz, sokáig gyönyörködhettünk a sárga napsütésben. Sőt még most is, de ezért már fáradtabban süt a nap, és rozsdásodik, kopik a vidéki juharfák fenséges koronája. Reggel-este begyújtunk a kandallóba is. Néha már mutatják magukat a sűrű, áztató esők és a tejfehér reggeli köd, amiben csak sejteni lehet a bokrokat, madarakat.

okt. 13
10:09 Recept: Normandiai karamellkrém (confiture de lait) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 dl-hez: 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál víz 2 dkg vaj 1 dl habtejszín (30 %-os zsírtartalommal) 1/2 mokkáskanál vaníliás só

okt. 13
10:27 Recept: Othello-zselé (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 darab 3 dl-es lekváros üveghez: 2,5 kg othello szőlő 1 csomag dzsemfix

okt. 13
10:29 Recept: Powidl (szilvalekvár cukor nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6 dl lekvárhoz: 2 kg érett, kései besztercei típusú szilva

okt. 13
11:21 Normandiai karamellkrém (confiture de lait) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 dl-hez: 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál víz 2 dkg vaj 1 dl habtejszín (30 %-os zsírtartalommal) 1/2 mokkáskanál vaníliás só

okt. 13
11:23 Othello-zselé (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 darab 3 dl-es lekváros üveghez: 2,5 kg othello szőlő 1 csomag dzsemfix

okt. 13
11:25 Powidl (szilvalekvár cukor nélkül) (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6 dl lekvárhoz: 2 kg érett, kései besztercei típusú szilva

okt. 13
12:15 Koktélparadicsomos quiche (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű lepényformához: A tésztához: 15 dkg finomliszt 3 dkg reszelt keménysajt (pl. Grana Padano) 7,5 dkg hideg vaj 2 evőkanál jéghideg víz 1 mokkáskanál só 1/4 mokkáskanál frissen őrölt bors 1/2 mokkáskanál őrölt rozmaring A töltelékhez: 25 dkg koktélparadicsom 25 dkg sovány tehéntúró 5 dkg reszelt félkemény füstölt sajt 3 dkg reszelt keménysajt (pl. Grana Padano) 2 egész…

okt. 13
12:17 Szedres-szőlős kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 X 24 cm-es magasfalú tepsihez: A tésztához: 2 egész tojás + 1 tojássárgája 5 csapott evőkanál rétesliszt 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő 3 csapott evőkanál őrölt mandula 4 evőkanál porcukor 1 teáskanál vaníliás cukor 2 evőkanál hideg víz A tetejére: 25 dkg krémes ricotta 25 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 1 csomag expressz zselatinpor (vagy 4 lap lapzselatin) 3 evőkanál…

okt. 13
12:33 Recept: Koktélparadicsomos quiche (Mindmegette)

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű lepényformához: A tésztához: 15 dkg finomliszt 3 dkg reszelt keménysajt (pl. Grana Padano) 7,5 dkg hideg vaj 2 evőkanál jéghideg víz 1 mokkáskanál só 1/4 mokkáskanál frissen őrölt bors 1/2 mokkáskanál őrölt rozmaring A töltelékhez: 25 dkg koktélparadicsom 25 dkg sovány tehéntúró 5 dkg reszelt félkemény füstölt sajt 3 dkg reszelt keménysajt (pl. Grana Padano) 2 egész…

okt. 13
12:35 Recept: Szedres-szőlős kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 X 24 cm-es magasfalú tepsihez: A tésztához: 2 egész tojás + 1 tojássárgája 5 csapott evőkanál rétesliszt 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő 3 csapott evőkanál őrölt mandula 4 evőkanál porcukor 1 teáskanál vaníliás cukor 2 evőkanál hideg víz A tetejére: 25 dkg krémes ricotta 25 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 1 csomag expressz zselatinpor (vagy 4 lap lapzselatin) 3 evőkanál…

okt. 13
14:18 Mediterrán paradicsomos-olívás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell só bors 3 dl paradicsomszósz 3-4 paradicsom 1 fej lilahagyma 1 fej vöröshagyma 2 marék olivabogyó 15 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella, feta ízlés szerint) oregánó bazsalikom fokhagyma kevés olaj

okt. 13
14:36 Recept: Mediterrán paradicsomos-olívás csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemell só bors 3 dl paradicsomszósz 3-4 paradicsom 1 fej lilahagyma 1 fej vöröshagyma 2 marék olivabogyó 15 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella, feta ízlés szerint) oregánó bazsalikom fokhagyma kevés olaj

2014. október 14. kedd

okt. 14
0:12 Olvasnivaló: Sütőtökös újdonságok és klasszikus fogások (Mindmegette)

Jövök, jövök, már itt is vagyok! Kimaradt két hét, de most már vagyok, leszek. Viszont nem abban a formában, ahogy ígértem. Ugyanis a nagy esküvői készülődés hevében egyszerűen nem volt alkalmam normális fotókat készíteni, olyan rohamtempóban készültek a sütemények.

okt. 14
9:30 Recept: Rakott sajtos bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 6 szelet toast kenyér 4 tojás 1 kis pohár tejföl 10 dkg trappista sajt 15 csirkemellsonka 1 kis fej lilahagyma só bors ízlés szerint 1 evőkanál vaj (a jénai kikenéséhez)

okt. 14
9:48 Recept: Töltött cukkini olaszosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes cukkini 50 dkg darált sertéscomb 10 dkg mozzarella 15 dkg trappista sajt 1 dl főzőtejszín 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál oregánó 1 kávéskanál bazsalikom só bors ételízesítő ízlés szerint 14 dkg paradicsompüré 2 db paradicsom 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj

okt. 14
10:06 Recept: Mákos reform brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mákliszt 20 dkg kókuszzsír (megolvasztva) 2-3 dkg nyírfacukor 3 banán 10 dkg étcsoki olvasztva kakaópor (holland) 3 tojás 2 dl kókusztej

okt. 14
10:08 Recept: Túrós-fügés-mákos rolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 14 dkg cukor 12 dkg finomliszt 7 dkg mák (őrölt) 0,5 dl napraforgóolaj 2 evőkanál víz A fügelekvárhoz: 4 db füge 5 dkg barna cukor 1 citromból leve és reszelt héja 1 csipet őrölt zöld kardamom csillagánizs ízlés szerint 1 kávéskanál fahéj 25 ml vanília-aroma 1 dkg étkezési keményítő 2 evőkanál víz A túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró 15 dkg vaj 8 dkg cukor 2 db füge…

okt. 14
10:24 Rakott sajtos bundáskenyér (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személynek: 6 szelet toast kenyér 4 tojás 1 kis pohár tejföl 10 dkg trappista sajt 15 csirkemellsonka 1 kis fej lilahagyma só bors ízlés szerint 1 evőkanál vaj (a jénai kikenéséhez)

okt. 14
10:26 Töltött cukkini olaszosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes cukkini 50 dkg darált sertéscomb 10 dkg mozzarella 15 dkg trappista sajt 1 dl főzőtejszín 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál oregánó 1 kávéskanál bazsalikom só bors ételízesítő ízlés szerint 14 dkg paradicsompüré 2 db paradicsom 3 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál vaj

okt. 14
10:28 Mákos reform brownie (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg mákliszt 20 dkg kókuszzsír (megolvasztva) 2-3 dkg nyírfacukor 3 banán 10 dkg étcsoki olvasztva kakaópor (holland) 3 tojás 2 dl kókusztej

okt. 14
10:30 Túrós-fügés-mákos rolád (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 14 dkg cukor 12 dkg finomliszt 7 dkg mák (őrölt) 0,5 dl napraforgóolaj 2 evőkanál víz A fügelekvárhoz: 4 db füge 5 dkg barna cukor 1 citromból leve és reszelt héja 1 csipet őrölt zöld kardamom csillagánizs ízlés szerint 1 kávéskanál fahéj 25 ml vanília-aroma 1 dkg étkezési keményítő 2 evőkanál víz A túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró 15 dkg vaj 8 dkg cukor 2 db füge…

okt. 14
10:32 Tejszínes őszibarack-krémleves (Mindmegette)

okt. 14
10:42 Recept: Tejszínes őszibarack-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 9-10 db őszibarack (2 darab aprítva a tetejére) 2 rúd fahéj 2 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál barnacukor 2 evőkanál méz 2 dl tejszín 1/2 csomag vaníliás pudingpor kb. 5 dl víz tejszínhab a díszítéshez

okt. 14
10:44 Recept: Édes sütőtökös kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sütőtök 2 tojás 1,2 dl napraforgóolaj 0,8 dl víz 30 dkg cukor 3 evőkanál vanília-aroma 22 dkg liszt 5 g sütőpor 5 g só 1 g őrölt fahéj

okt. 14
11:18 Édes sütőtökös kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sütőtök 2 tojás 1,2 dl napraforgóolaj 0,8 dl víz 30 dkg cukor 3 evőkanál vanília-aroma 22 dkg liszt 5 g sütőpor 5 g só 1 g őrölt fahéj

2014. október 15. szerda

okt. 15
9:30 Recept: Fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús (lapocka vagy comb) 2 zsemle 2 tojás 1 kis fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kis kanál majoranna 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika só bors ízlés szerint kb. 10 dkg zsemlemorzsa kb. 5 dl olaj a sütéshez

okt. 15
9:48 Recept: Baconben sült melegszendvicstekercs (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet toast kenyér 4 szelet lapkasajt 4 szelet sonka (vagy esetleg tetszőlegesen valamilyen szalámi) 8 szelet bacon

okt. 15
9:50 Recept: Sült kacsacomb párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db kacsacomb 2 gerezd fokhagyma rozmaring kakukkfű só őrölt feketebors olívaolaj 1 kis fej lilakáposzta köménymag cukor ecet 6 db kicsi burgonya

okt. 15
10:06 Recept: Paradicsomos káposzta fasírttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg káposzta 1 közepes fej vöröshagyma kb. 8-10 dl házi paradicsomlé 3-4 evőkanál paradicsom-sűrítmény só bors cukor majoranna ízlés szerint 1 teáskanál őrölt kömény 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika kb. 5-6 evőkanál olaj kb. 2-3 evőkanál liszt

okt. 15
10:24 Recept: Tejszínes póréhagyma-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy szál póréhagyma 4 gerezd fokhagyma 3 db zsenge sárgarépa 3 dl főzőtejszín 1,5 l húsleves (leveskockából) só fehérbors ételízesítő ízlés szerint 1 mokkáskanál curry 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 mokkáskanál kakukkfű 1 evőkanál liszt 5 dkg margarin 1 evőkanál olívaolaj

okt. 15
11:00 Recept: Tiramisu egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 3 db tojás 3 dkg porcukor 34-36 db babapiskóta 2 dl édes tejeskávé (akár instant kávéból) kevés rum vagy amaretto likőr holland kakaópor

okt. 15
11:18 Fasírt (Mindmegette)

okt. 15
11:20 Baconben sült melegszendvicstekercs (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet toast kenyér 4 szelet lapkasajt 4 szelet sonka (vagy esetleg tetszőlegesen valamilyen szalámi) 8 szelet bacon

okt. 15
11:22 Sült kacsacomb párolt lilakáposztával (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db kacsacomb 2 gerezd fokhagyma rozmaring kakukkfű só őrölt feketebors olívaolaj 1 kis fej lilakáposzta köménymag cukor ecet 6 db kicsi burgonya

okt. 15
11:24 Paradicsomos káposzta fasírttal (Mindmegette)

okt. 15
11:26 Tejszínes póréhagyma-krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy szál póréhagyma 4 gerezd fokhagyma 3 db zsenge sárgarépa 3 dl főzőtejszín 1,5 l húsleves (leveskockából) só fehérbors ételízesítő ízlés szerint 1 mokkáskanál curry 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió 1 mokkáskanál kakukkfű 1 evőkanál liszt 5 dkg margarin 1 evőkanál olívaolaj

okt. 15
11:28 Tiramisu egyszerűen (Mindmegette)

2014. október 16. csütörtök

okt. 16
0:12 Olvasnivaló: Tartalmas babos egytálételek (Mindmegette)

A laktató, melengető ételek időszakában előkerülnek a babbal készülő fogások. A különféle levesek és főfogások közös jellemzője - a babon kívül - az idő. Ezeknek a fogásoknak meg kell adni a módját, hogy a lábasba, tálba rakott, összeházasított különféle alapanyagok egymáshoz idomuljanak, viszont ha egyszer feltettük főni, onnantól kezdve a legtöbb babos étel nem igényel külön felügyeletet.

okt. 16
9:48 Recept: Tarka gyümölcsös püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: A vaníliás tésztához: 5 tojássárgája 6 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál víz 3 evőkanál olaj 1 evőkanál vaníliás pudingpor 3 g sütőpor 6 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaós pudingpor A piskótatésztához: 5 tojásfehérje 6 evőkanál cukor 3 g sütőpor 4 evőkanál liszt Valamint: gyümölcs (pl. szőlő, ananász, cseresznye vagy szárított gyümölcs, csokidarabkák)

okt. 16
10:06 Recept: Bögrés gofri (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 25 dkg margarin 4 bögre liszt 1 csomag sütőpor 4 csomag vaníliás cukor 2 bögre tej 1/2 bögre cukor

okt. 16
10:24 Recept: Svéd gombasaláta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gomba 2 nagy doboz paradicsompüré 3 babérlevél csipet bazsalikom bors só 1 fej hagyma pici olaj

okt. 16
11:00 Recept: Kókuszos-kakaós tejbedara (tejbegríz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl tej 1 dl gríz 2 dl kókuszreszelék cukor ízlés szerint 1/2 csipet só kakaópor a tálaláshoz

okt. 16
11:02 Recept: Lecsós babsaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 2 nagy paradicsom 4 paprika kevés olaj 2 doboz konzerv fehérbab 1 nagy konzerv paradicsompüré 2 babérlevél só

okt. 16
11:18 Tarka gyümölcsös püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: A vaníliás tésztához: 5 tojássárgája 6 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál víz 3 evőkanál olaj 1 evőkanál vaníliás pudingpor 3 g sütőpor 6 evőkanál liszt 1 evőkanál kakaós pudingpor A piskótatésztához: 5 tojásfehérje 6 evőkanál cukor 3 g sütőpor 4 evőkanál liszt Valamint: gyümölcs (pl. szőlő, ananász, cseresznye vagy szárított gyümölcs, csokidarabkák)

okt. 16
11:20 Bögrés gofri (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 tojás 25 dkg margarin 4 bögre liszt 1 csomag sütőpor 4 csomag vaníliás cukor 2 bögre tej 1/2 bögre cukor

okt. 16
11:22 Svéd gombasaláta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gomba 2 nagy doboz paradicsompüré 3 babérlevél csipet bazsalikom bors só 1 fej hagyma pici olaj

okt. 16
11:24 Kókuszos-kakaós tejbedara (tejbegríz) (Mindmegette)