Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. január 16. szerda

jan. 16
16:51 Recept: Banános kalácspuding (Mindmegette)

Hozzávalók 8 adaghoz: A karamellhez: 2 csésze porcukor 1 1/4 bögre habtejszín 1 evőkanál barna rum 1/4 teáskanál só 1 evőkanál vaj A kenyérpudinghoz: 1 nagy fonott kalács (vagy kb. 50 dkg maradék ünnepi sütemény) 6 tojás 3/4 bögre cukor só 1 1/2 bögre habtejszín 1 1/2 bögre tej 1 teáskanál vanília-aroma 1/4 bögre barnacukor 3 evőkanál vaj 2 evőkanál barna rum 1 evőkanál citromlé 4 banán

jan. 16
18:21 Egyszerű fokhagymamártás (Mindmegette)

jan. 16
18:23 Töltött szélű pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 2,5 dl tej (amennyit felvesz a liszt) 2 dkg élesztő 5 evőkanál olívaolaj pici cukor pici só A pizzaszószhoz: 1 kis fej hagyma 2 gerezd fokhagyma pici olívaolaj 1 kisebb doboz konzerv paradicsom kakukkfű bazsalikom bors Valamint: 4-5 virsli vagy vékony debreceni füstölt hús sajtok

jan. 16
18:25 Zsályás-gesztenyés spagetti pulykahússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg durum spagetti 4 + 2 evőkanál olívaolaj 16 levél friss zsálya 20 szem fagyasztott gesztenye 3 gerezd fokhagyma aprítva 10 dkg parmezán 25 dkg pulykamell 1,5 dl főzőtejszín

jan. 16
18:27 Banános kalácspuding (Mindmegette)

Hozzávalók 8 adaghoz: A karamellhez: 2 csésze porcukor 1 1/4 bögre habtejszín 1 evőkanál barna rum 1/4 teáskanál só 1 evőkanál vaj A kenyérpudinghoz: 1 nagy fonott kalács (vagy kb. 50 dkg maradék ünnepi sütemény) 6 tojás 3/4 bögre cukor só 1 1/2 bögre habtejszín 1 1/2 bögre tej 1 teáskanál vanília-aroma 1/4 bögre barnacukor 3 evőkanál vaj 2 evőkanál barna rum 1 evőkanál citromlé 4 banán

2013. január 17. csütörtök

jan. 17
0:39 Olvasnivaló: Magos iskola - nem csak pogácsával (Mindmegette)

A héten igazán egészségesen éltünk. Tornáztunk, táncoltunk, sok-sok herbateát ittunk, nem habzsoltuk az édességet, és húst is viszonylag ritkán tettem az asztalra. Úgy éreztem, szükségünk van valamiféle böjtre. Mozognia kell a testnek, pihenni a gyomornak. De erről majd kicsit később!

jan. 17
10:51 Recept: Cordon bleu parasztosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül 4 szelet bacon 4 szelet füstölt sajt 1 fej lilahagyma só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 17
10:53 Recept: Parasztos sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 nagyobb fej vöröshagyma 20 dkg füstölt szalonna só őrölt feketebors grill fűszerkeverék

jan. 17
11:09 Recept: Erdélyi tepertős kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg darált tepertő 40 dkg liszt 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál tejföl 1 db tojás

jan. 17
11:11 Recept: Sós vendégváró falatok túrós tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 50 dkg finomliszt 50 dkg margarin 1 evőkanál só A kenéshez: 1 db tojás A szóráshoz: reszelt sajt egész kömény lenmag szezámmag

jan. 17
11:27 Recept: Vendégváró sajtos csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg finomliszt 12,5 dkg margarin 1 csomag sütőpor 1 dl hideg tej só A töltelékhez: 12,5 dkg margarin 25 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors

jan. 17
11:29 Recept: Mandulás szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejszín 15 dkg kristálycukor 3 db tojás 15 dkg liszt fél csomag sütőpor 11 dkg vaj 11 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál tej 15 dkg szeletelt mandula

jan. 17
12:03 Recept: Körözöttes sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg trappista sajt 20 dkg tehéntúró 20 dkg juhtúró 1 fej vöröshagyma 10 dkg vaj só őrölt kömény pirospaprika 1 evőkanál tejföl /ha nagyon száraz a túró/

jan. 17
12:21 Cordon bleu parasztosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb szelet karaj csont nélkül 4 szelet bacon 4 szelet füstölt sajt 1 fej lilahagyma só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 17
12:23 Parasztos sertésborda (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 nagyobb fej vöröshagyma 20 dkg füstölt szalonna só őrölt feketebors grill fűszerkeverék

jan. 17
12:25 Erdélyi tepertős kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg darált tepertő 40 dkg liszt 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál tejföl 1 db tojás

jan. 17
12:27 Sós vendégváró falatok túrós tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 50 dkg finomliszt 50 dkg margarin 1 evőkanál só A kenéshez: 1 db tojás A szóráshoz: reszelt sajt egész kömény lenmag szezámmag

jan. 17
12:29 Vendégváró sajtos csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg finomliszt 12,5 dkg margarin 1 csomag sütőpor 1 dl hideg tej só A töltelékhez: 12,5 dkg margarin 25 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors

jan. 17
12:31 Mandulás szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl tejszín 15 dkg kristálycukor 3 db tojás 15 dkg liszt fél csomag sütőpor 11 dkg vaj 11 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál tej 15 dkg szeletelt mandula

jan. 17
12:33 Körözöttes sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg trappista sajt 20 dkg tehéntúró 20 dkg juhtúró 1 fej vöröshagyma 10 dkg vaj só őrölt kömény pirospaprika 1 evőkanál tejföl /ha nagyon száraz a túró/

jan. 17
20:09 Recept: Sós-borsos oldalas ropogós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertésoldalas só őrölt bors kb. 2 evőkanál kukoricaliszt 1 db tojás olaj

jan. 17
20:27 Recept: Baconös-fetás töltött pulykamell szalmakazalban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé 20 dkg feta sajt 1 piros kaliforniai paprika 4 szelet bacon 1/2 csokor snidling 1 teáskanál csípős mustár 10 dkg füstölt tarja só őrölt bors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa 1 evőkanál szezámmag A körethez : 1 kg burgonya A sütéshez: étolaj

jan. 17
21:03 Recept: Mexikói fűszeres leves tortillával (Mindmegette)

Hozzávalók: napraforgóolaj 8 gerezd fokhagyma zúzva, préselve 1 közepes hagyma 1 doboz paradicsompüré 1 evőkanál római kömény 1 evőkanál őrölt koriander 1/2 kávéskanál őrölt chili 1 babérlevél 1 liter sűrű csirke alaplé só bors cayenne bors A betéthez ízlés szerint: 20 dkg főtt csirkemell, aprítva vagy tépkedve 1-2 evőkanál petrezselyem vagy friss koriander felaprítva 1 érett avokádó apró…

jan. 17
21:21 Sós-borsos oldalas ropogós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertésoldalas só őrölt bors kb. 2 evőkanál kukoricaliszt 1 db tojás olaj

jan. 17
21:23 Baconös-fetás töltött pulykamell szalmakazalban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé 20 dkg feta sajt 1 piros kaliforniai paprika 4 szelet bacon 1/2 csokor snidling 1 teáskanál csípős mustár 10 dkg füstölt tarja só őrölt bors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa 1 evőkanál szezámmag A körethez : 1 kg burgonya A sütéshez: étolaj

jan. 17
21:25 Mexikói fűszeres leves tortillával (Mindmegette)

Hozzávalók: napraforgóolaj 8 gerezd fokhagyma zúzva, préselve 1 közepes hagyma 1 doboz paradicsompüré 1 evőkanál római kömény 1 evőkanál őrölt koriander 1/2 kávéskanál őrölt chili 1 babérlevél 1 liter sűrű csirke alaplé só bors cayenne bors A betéthez ízlés szerint: 20 dkg főtt csirkemell, aprítva vagy tépkedve 1-2 evőkanál petrezselyem vagy friss koriander felaprítva 1 érett avokádó apró…

jan. 17
21:27 Indiai szamosza 3 féle töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt só ajwan (keleti fűszerboltokban kapható, de elhagyható) víz olaj A burgonyás töltelékhez: 2 főtt burgonya 1 chilipaprika 1 evőkanál egész római kömény só 1 teáskanál kurkuma 1 evőkanál garam masala (keleti fűszerboltokban kapható) A húsos töltelékhez: 1 burgonya 1 répa 1 fej lilahagyma 20 dkg darált hús 1 chilipaprika 1 evőkanál egész római kömény só 1…

jan. 17
21:39 Recept: Indiai szamosza 3 féle töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt só ajwan (keleti fűszerboltokban kapható, de elhagyható) víz olaj A burgonyás töltelékhez: 2 főtt burgonya 1 chilipaprika 1 evőkanál egész római kömény só 1 teáskanál kurkuma 1 evőkanál garam masala (keleti fűszerboltokban kapható) A húsos töltelékhez: 1 burgonya 1 répa 1 fej lilahagyma 20 dkg darált hús 1 chilipaprika 1 evőkanál egész római kömény só 1…

jan. 17
21:57 Recept: Túrós-kakaós boci süti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 42,5 dkg liszt 4 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor 20 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 tojás 25 dkg vaj A túrós töltelékhez: 35 dkg vaj 1 kg sovány túró 25 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 4 tojás

2013. január 18. péntek

jan. 18
0:21 Túrós-kakaós boci süti (Mindmegette)

jan. 18
0:39 Olvasnivaló: Fantasztikus fánkok (Mindmegette)

Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a fánk igazi hungarikum. Pedig - kevés kivételtől eltekintve - szinte az egész világon szeretik ezeket az édes, olajban sült tésztaféléket. Már az i. e. időkben is kedveltek voltak az olajban sült sütemények, s ez a tendencia azóta sem változott.

jan. 18
10:33 Recept: Mexikói hagymás bab zöldséges rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 nagy fej lilahagyma 1 konzerv vörös bab 1 konzerv morzsolt csemege kukorica 1-2 szál szárzeller kínai kel rizs olívaolaj só bors 2 db koktélparadicsom 1 evőkanál szójaszósz

jan. 18
10:51 Recept: Gyors süti mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre liszt 1 bögre porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2-3 evőkanál kakaópor ízlés szerint fahéj 1 bögre forró víz 2 tojás

jan. 18
10:53 Recept: Sárgaborsóleves kímélően (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó 3-4 dkg zsír vagy olaj 1-1 közepes szál sárgarépa és fehérrépa 5 dkg zellergumó 1 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2-3 babérlevél kb. 1 evőkanál liszt őrölt pirospaprika őrölt bors ételízesítő aprított petrezselyem só füstölt kolbász, virsli (nálam most mindkettőből egy kevés, de egyféle is jó) A levesbetéthez: 1 tojás liszt, amennyit a tojás felvesz (vagy…

jan. 18
11:09 Recept: Cseresznyés-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg vaj 2 tojás 6 dkg porcukor 2 teáskanál sütőpor 1 dl tejföl 1 csipet só (pici tej, ha szükséges) A töltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 2 tojás 1 dl tejföl 10-15 dkg porcukor - ízlés szerint 50 dkg leszűrt, magozott cseresznyebefőtt 2 evőkanál liszt 1 diónyi friss gyömbér vagy 1 csapott teáskanál őrölt gyömbérpor 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál…

jan. 18
11:27 Recept: Fűszeres malaccomb sütőzacskóban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg bőrös malaccomb só őrölt feketebors steak bors őrölt chili fokhagymapor grill fűszerkeverék köménymag 1 db sütőzacskó

jan. 18
12:03 Recept: Gesztenyés-mascarponés zsúrtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyemassza 2 tojás 3 evőkanál cukor 25 dkg mascarpone fél narancs reszelt héja 1 evőkanál méz rum 25 dkg babapiskóta

jan. 18
12:21 Mexikói hagymás bab zöldséges rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 nagy fej lilahagyma 1 konzerv vörös bab 1 konzerv morzsolt csemege kukorica 1-2 szál szárzeller kínai kel rizs olívaolaj só bors 2 db koktélparadicsom 1 evőkanál szójaszósz

jan. 18
12:23 Gyors süti mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 bögre liszt 1 bögre porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor csipet só 2-3 evőkanál kakaópor ízlés szerint fahéj 1 bögre forró víz 2 tojás

jan. 18
12:25 Sárgaborsóleves kímélően (Mindmegette)

jan. 18
12:27 Cseresznyés-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 20 dkg vaj 2 tojás 6 dkg porcukor 2 teáskanál sütőpor 1 dl tejföl 1 csipet só (pici tej, ha szükséges) A töltelékhez: 50 dkg félzsíros tehéntúró 2 tojás 1 dl tejföl 10-15 dkg porcukor - ízlés szerint 50 dkg leszűrt, magozott cseresznyebefőtt 2 evőkanál liszt 1 diónyi friss gyömbér vagy 1 csapott teáskanál őrölt gyömbérpor 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál…

jan. 18
12:29 Fűszeres malaccomb sütőzacskóban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg bőrös malaccomb só őrölt feketebors steak bors őrölt chili fokhagymapor grill fűszerkeverék köménymag 1 db sütőzacskó

jan. 18
12:31 Gesztenyés-mascarponés zsúrtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg gesztenyemassza 2 tojás 3 evőkanál cukor 25 dkg mascarpone fél narancs reszelt héja 1 evőkanál méz rum 25 dkg babapiskóta

jan. 18
12:33 Sertésszűz bakonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertésszűz 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg (vargánya) gomba - fagyasztott 1/2 dl száraz bor 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kb. 2 teáskanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál házi lecsóalap (vagy 1-1 zöldpaprika és paradicsom, télen inkább paradicsompüré vagy hámozott konzerv paradicsom) kb. 1 teáskanál durvára őrölt színes bors 2 dl tejföl 2,5 dl húsleves (kockából) kb.…

jan. 18
12:35 Sajttal, baconnel, medvehagymával töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 szelet bacon 4 szelet trappista sajt 8 levél medvehagyma só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 18
12:37 Máktorta (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojásfehérje 10 dkg barna nádcukor 20 dkg darált mák A krémhez: 4 db tojássárgája 10 dkg cukor 5 dl tej 7 dkg kukoricakeményítő 2 dl tejszín vanília-aroma 1 db citrom reszelt héja A tetejére: csokidarabok

jan. 18
12:39 Recept: Sertésszűz bakonyi módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertésszűz 15 dkg füstölt szalonna 20 dkg (vargánya) gomba - fagyasztott 1/2 dl száraz bor 1 nagy fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma kb. 2 teáskanál őrölt pirospaprika 2 evőkanál házi lecsóalap (vagy 1-1 zöldpaprika és paradicsom, télen inkább paradicsompüré vagy hámozott konzerv paradicsom) kb. 1 teáskanál durvára őrölt színes bors 2 dl tejföl 2,5 dl húsleves (kockából) kb.…

jan. 18
12:41 Recept: Sajttal, baconnel, medvehagymával töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 szelet bacon 4 szelet trappista sajt 8 levél medvehagyma só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 18
12:43 Recept: Máktorta (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db tojásfehérje 10 dkg barna nádcukor 20 dkg darált mák A krémhez: 4 db tojássárgája 10 dkg cukor 5 dl tej 7 dkg kukoricakeményítő 2 dl tejszín vanília-aroma 1 db citrom reszelt héja A tetejére: csokidarabok

jan. 18
12:45 Recept: Húsvéti töki pompos (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: A tésztához: 50 dkg finom liszt 3 dkg élesztő 2 evőkanál joghurt 2 evőkanál kacsazsír vagy libazsír 2 db kisebb burgonya 2 teáskanál só 2 dl langyos víz 1 kávéskanál kristálycukor A kenéshez: 3 dl tejföl 3-4 gerezd fokhagyma A feltéthez: 10 db tojás 1 szál paraszt kolbász 1 szál póréhagyma 15 dkg bacon 50 dkg sonka 4 db paradicsom 25 dkg trappista sajt