Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. január 8. kedd

jan. 8
21:27 Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 40 dkg malaccomb 4 gerezd fokhagyma 1 kis lilakáposzta fele 1 fej vöröshagyma 1 db alma cukor vörösborecet vörösbor só őrölt feketebors köménymag őrölt pirospaprika néhány szem krumpli zsír olívaolaj 1 db narancs narancslé

jan. 8
21:29 Túrókrémes rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 25 dkg liszt 3 db tojás 3 dl tej 2 dl szénsavas ásványvíz 1 csipet só 1 evőkanál cukor A sütéshez: étolaj A töltelékhez: 1 kg tehéntúró 10 dkg mazsola 20 dkg kristálycukor tejföl /ha szükséges/ 4 db tojássárgája 2 db citrom reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: reszelt étcsoki

jan. 8
21:31 Fonott mazsolás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (fele rétesliszt) 1 db L-es tojás + 2 evőkanál tej villával felverve 1 csomag instant élesztő (7 g-os) 8 dkg lágy vaj 8 dkg porcukor 1 csapott teáskanál só 1 kis citrom reszelt héja kb. 2 dl langyos tej 5 dkg mazsola Valamint: 1 teáskanál porcukor 2 teáskanál víz

jan. 8
21:33 Bejgli mandulás-datolyás töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók 3 rúd bejglihez: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 5+1 kisméretű tojás sárgája 3 evőkanál porcukor 2 dkg élesztő 3 evőkanál tejföl kb. 2 dl tej vagy tejföl szükség szerint A töltelékhez (1 rúdhoz): 15-20 dkg darált mandula 10-15 db kimagvalt, apróra vágott datolya 10 dkg porcukor 1 evőkanál narancs-, füge vagy baracklekvár juharszirup vagy méz

jan. 8
21:39 Recept: Bejgli mandulás-datolyás töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók 3 rúd bejglihez: 70 dkg liszt 25 dkg margarin 5+1 kisméretű tojás sárgája 3 evőkanál porcukor 2 dkg élesztő 3 evőkanál tejföl kb. 2 dl tej vagy tejföl szükség szerint A töltelékhez (1 rúdhoz): 15-20 dkg darált mandula 10-15 db kimagvalt, apróra vágott datolya 10 dkg porcukor 1 evőkanál narancs-, füge vagy baracklekvár juharszirup vagy méz

2013. január 9. szerda

jan. 9
0:39 Olvasnivaló: Egészséges cukorpótlók (Mindmegette)

Nagy harcot folytat a világ a cukorfogyasztás visszaszorításáért. A kilencvenes években főleg mesterséges édesítőszereket kínált alternatívaként, manapság inkább a természetben rejlő édesítőszerekkel visel hadat.

jan. 9
11:27 Recept: Cékla csirkemájas töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 db cékla 3-4 db csirkemáj 5 dkg bacon 1 db lilahagyma (kisebb) 2-3 gerezd fokhagyma ételízesítő őrölt fehérbors majoranna szerecsendió őrölt gyömbér olívaolaj sajt

jan. 9
12:03 Recept: Fűszeres sült cékla (Mindmegette)

Hozzávalók 1 személynek: 2 db cékla oreganó színes bors só 1/2 citrom leve 1 evőkanál méz 2-3 evőkanál olívaolaj

jan. 9
12:05 Recept: Shakshuka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma összezúzva 1 friss chili (én most fresnot használtam, ami csak moderáltan csíp, de mindenki ízlés szerint tegyen bele többet/kevesebbet, a lényeg: csípjen) 1 doboz paradicsomkonzerv 1 evőkanál pirospaprika 1/2 teáskanál római kömény őrölve 5 dkg brindza (vagy feta) 4 tojás petrezselyemzöld (opcionális) pita (vagy egyéb kenyérféle)

jan. 9
12:21 Cékla csirkemájas töltelékkel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6 db cékla 3-4 db csirkemáj 5 dkg bacon 1 db lilahagyma (kisebb) 2-3 gerezd fokhagyma ételízesítő őrölt fehérbors majoranna szerecsendió őrölt gyömbér olívaolaj sajt

jan. 9
12:23 Fűszeres sült cékla (Mindmegette)

jan. 9
12:25 Shakshuka (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma összezúzva 1 friss chili (én most fresnot használtam, ami csak moderáltan csíp, de mindenki ízlés szerint tegyen bele többet/kevesebbet, a lényeg: csípjen) 1 doboz paradicsomkonzerv 1 evőkanál pirospaprika 1/2 teáskanál római kömény őrölve 5 dkg brindza (vagy feta) 4 tojás petrezselyemzöld (opcionális) pita (vagy egyéb kenyérféle)

jan. 9
12:27 Finomfőzelék tükörtojásos virsligyűrűvel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 2 szál sárgarépa 2 szelet zeller 20 dkg fagyasztott borsó 1 kisebb karalábé petrezselyemzöld 4-5 dkg vaj 2 evőkanál liszt tej húsleveslé (akár leveskockából készített) A feltéthez: virsli tojás

jan. 9
12:39 Recept: Finomfőzelék tükörtojásos virsligyűrűvel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 2 szál sárgarépa 2 szelet zeller 20 dkg fagyasztott borsó 1 kisebb karalábé petrezselyemzöld 4-5 dkg vaj 2 evőkanál liszt tej húsleveslé (akár leveskockából készített) A feltéthez: virsli tojás

jan. 9
13:51 Recept: Narancsos kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kacsacomb 1 db kacsamell só őrölt bors 2 db narancs 2 db tyúkhúsleveskocka 1 dl vörösbor

jan. 9
13:53 Recept: Kelt csörögefánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 3 db tojás sárgája 5 dkg vaj 2 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg élesztő 1 dl tej 1 dl tejföl 1 evőkanál rum csipet só Valamint: olaj a sütéshez porcukor

jan. 9
15:21 Narancsos kacsasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kacsacomb 1 db kacsamell só őrölt bors 2 db narancs 2 db tyúkhúsleveskocka 1 dl vörösbor

jan. 9
15:23 Kelt csörögefánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 3 db tojás sárgája 5 dkg vaj 2 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg élesztő 1 dl tej 1 dl tejföl 1 evőkanál rum csipet só Valamint: olaj a sütéshez porcukor

jan. 9
21:57 Recept: Gombás-szalonnás melegszendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 kifli vagy zsemle 50 dkg gomba 2 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna ketchup só őrölt bors pirospaprika reszelt trappista sajt

jan. 9
22:15 Recept: Zsemle házilag kenyérsütőgép nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók 12 zsemléhez: 50 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő pici tej pici cukor 2 tojás 1 evőkanál szőlőmagolaj (vagy 1,5 evőkanál olívaolaj) 1,5 dl tej (2,8%-os) 1 mokkáskanál só A tetejére ízlés szerint: szezámmag, lenmag, tökmag, mák, stb.

jan. 9
22:17 Recept: Nyers céklasaláta balzsamecettel (Mindmegette)

Hozzávalók 1-2 személynek: 2 kisebb fej cékla (a kisebbek általában édesebbek) csipet só 1 teáskanál akácméz (ha valaki nem szereti, akkor steviával vagy barnacukorral helyettesíthető) 1 teáskanál balzsamecet 0,5 mokkáskanál szőlőmagolaj (vagy 1 mokkáskanál olívaolaj)

2013. január 10. csütörtök

jan. 10
0:21 Gombás-szalonnás melegszendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 kifli vagy zsemle 50 dkg gomba 2 fej vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna ketchup só őrölt bors pirospaprika reszelt trappista sajt

jan. 10
0:25 Zsemle házilag kenyérsütőgép nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók 12 zsemléhez: 50 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő pici tej pici cukor 2 tojás 1 evőkanál szőlőmagolaj (vagy 1,5 evőkanál olívaolaj) 1,5 dl tej (2,8%-os) 1 mokkáskanál só A tetejére ízlés szerint: szezámmag, lenmag, tökmag, mák, stb.

jan. 10
0:29 Nyers céklasaláta balzsamecettel (Mindmegette)

Hozzávalók 1-2 személynek: 2 kisebb fej cékla (a kisebbek általában édesebbek) csipet só 1 teáskanál akácméz (ha valaki nem szereti, akkor steviával vagy barnacukorral helyettesíthető) 1 teáskanál balzsamecet 0,5 mokkáskanál szőlőmagolaj (vagy 1 mokkáskanál olívaolaj)

jan. 10
0:39 Olvasnivaló: Kozák sapka vagy hólabda? (Mindmegette)

Nálunk még tart a fesztivál-szezon! Illetve csak most lett vége. A napokban ugyanis ismét betöltöttem egy évet. A sors fintora, hogy a születésnapom nagyon közel esik az új év kezdetéhez, s ez minden évben némi plusz terhet tesz a vállamra.

jan. 10
9:03 Recept: Tészta tejszínes céklával és csirkemájjal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6-7 db csirkemáj 2 nagyobb cékla 20 dkg tészta só ételízesítő fokhagymapor őrölt fehérbors szerecsendió majoranna olaj 1,5-2 dl főzőtejszín

jan. 10
9:21 Tészta tejszínes céklával és csirkemájjal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 6-7 db csirkemáj 2 nagyobb cékla 20 dkg tészta só ételízesítő fokhagymapor őrölt fehérbors szerecsendió majoranna olaj 1,5-2 dl főzőtejszín

jan. 10
10:33 Recept: Corn dog - avagy hot dog másként (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sima liszt 10 dkg kukoricadara 1 tojás 1 teáskanál sütőpor 1 csipet cukor 1 csipet só 2,5 dl tej kb. 1 kg virsli saslik pálcikák

jan. 10
10:51 Recept: Fasírtgolyók II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús 1 db szikkadt zsemle 1 db tojás csipet só 1 teáskanál pirospaprika 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 késhegynyi őrölt bors apróra vágott petrezselyem olaj a sütéshez akácmézes meggylekvár (kézműves termék)

jan. 10
10:53 Recept: Baconben sült tokaji borecetes csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg szeletelt bacon 50 dkg csirkemáj szív nélkül tokaji bazsalikomos borecet 1 teáskanál majoranna 2 gerezd fokhagyma

jan. 10
11:09 Recept: Krémsajtos göngyölt pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb szelet pulykamellfilé 20 dkg trappista sajt 20 dkg krémsajt 2 szál újhagyma 10 dkg füstölt sonka 8-12 szelet bacon só őrölt fehérbors szárnyas fűszerkeverék

jan. 10
11:11 Recept: Afrikai harcsafilé Dubarry módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db afrikai harcsafilé 5 dkg vaj 1 db citrom só 40 dkg karfiol A besamel mártáshoz: 5 dl tej 12 dkg vaj 10 dkg finomliszt só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió ételízesítő A tetejére: 15 dkg reszelt trappista sajt A körethez: 2 szál sárgarépa 1 db padlizsán 2 db cukkini 4 db paprika őrölt fehérbors ételízesítő étolaj

jan. 10
11:27 Recept: Csirkés-hagymás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitetésztához: 30 dkg liszt csipet só 11 dkg vaj 2-3 evőkanál víz szükség szerint tejföl A töltelékhez: 30 dkg főtt, kockázott csirkemell 10 dkg bacon 4 szál újhagyma 10 dkg sajt 4 dl tejföl só bors fokhagyma petrezselyemzöld

jan. 10
11:29 Recept: Sertésraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb vagy -lapocka 40 dkg leveszöldség /sárgarépa, fehérrépa, zeller/ 20 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 15 dkg zöldborsó 2 dl főzőtejszín tárkonyecet vagy citromlé ízlés szerint étolaj őrölt kömény őrölt feketebors tárkony ételízesítő só

jan. 10
11:45 Recept: Kókuszos-csokis szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál finomliszt 3 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor 1/2 üvegcse rumaroma A tetejére: 20 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál tej A szóráshoz: 5 dkg kókuszreszelék

jan. 10
11:47 Recept: Zöldfűszeres vajjal töltött haltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg fagyasztott tengeri halfilé 20 dkg vaj só 1 teáskanál tarka bors fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél csokor friss petrezselyem 1 teáskanál tört chilipaprika 1 teáskanál szárított metélőhagyma A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: bő olaj

jan. 10
12:21 Corn dog - avagy hot dog másként (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sima liszt 10 dkg kukoricadara 1 tojás 1 teáskanál sütőpor 1 csipet cukor 1 csipet só 2,5 dl tej kb. 1 kg virsli saslik pálcikák

jan. 10
12:23 Fasírtgolyók (Mindmegette)

jan. 10
12:25 Baconben sült tokaji borecetes csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg szeletelt bacon 50 dkg csirkemáj szív nélkül tokaji bazsalikomos borecet 1 teáskanál majoranna 2 gerezd fokhagyma

jan. 10
12:27 Krémsajtos göngyölt pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb szelet pulykamellfilé 20 dkg trappista sajt 20 dkg krémsajt 2 szál újhagyma 10 dkg füstölt sonka 8-12 szelet bacon só őrölt fehérbors szárnyas fűszerkeverék

jan. 10
12:29 Afrikai harcsafilé Dubarry módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db afrikai harcsafilé 5 dkg vaj 1 db citrom só 40 dkg karfiol A besamel mártáshoz: 5 dl tej 12 dkg vaj 10 dkg finomliszt só őrölt fehérbors őrölt szerecsendió ételízesítő A tetejére: 15 dkg reszelt trappista sajt A körethez: 2 szál sárgarépa 1 db padlizsán 2 db cukkini 4 db paprika őrölt fehérbors ételízesítő étolaj

jan. 10
12:31 Csirkés-hagymás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A pitetésztához: 30 dkg liszt csipet só 11 dkg vaj 2-3 evőkanál víz szükség szerint tejföl A töltelékhez: 30 dkg főtt, kockázott csirkemell 10 dkg bacon 4 szál újhagyma 10 dkg sajt 4 dl tejföl só bors fokhagyma petrezselyemzöld

jan. 10
12:33 Sertésraguleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb vagy -lapocka 40 dkg leveszöldség /sárgarépa, fehérrépa, zeller/ 20 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 15 dkg zöldborsó 2 dl főzőtejszín tárkonyecet vagy citromlé ízlés szerint étolaj őrölt kömény őrölt feketebors tárkony ételízesítő só

jan. 10
12:35 Kókuszos-csokis szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 6 evőkanál kristálycukor 3 evőkanál finomliszt 3 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 3 evőkanál kakaópor 1/2 üvegcse rumaroma A tetejére: 20 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál tej A szóráshoz: 5 dkg kókuszreszelék

jan. 10
12:37 Zöldfűszeres vajjal töltött haltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg fagyasztott tengeri halfilé 20 dkg vaj só 1 teáskanál tarka bors fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma fél csokor friss petrezselyem 1 teáskanál tört chilipaprika 1 teáskanál szárított metélőhagyma A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: bő olaj

jan. 10
20:45 Recept: Csokis Madelaine II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg liszt 9 dkg cukor 4 dkg kakaó 1 evőkanál méz 1 narancs reszelt héja pici rum késhegynyi őrölt csillagánizs 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 tojás 14 dkg puha vaj 4 dkg olvasztott 70%-os csoki A bevonathoz: 10 dkg ét tortabevonó 5 dkg fehércsoki bevonó

jan. 10
21:21 Csokis Madelaine II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 14 dkg liszt 9 dkg cukor 4 dkg kakaó 1 evőkanál méz 1 narancs reszelt héja pici rum késhegynyi őrölt csillagánizs 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 tojás 14 dkg puha vaj 4 dkg olvasztott 70%-os csoki A bevonathoz: 10 dkg ét tortabevonó 5 dkg fehércsoki bevonó

jan. 10
21:23 Mascarponés máktorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 5 dkg porcukor 6 db tojás 15 dkg cukor 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 25 dkg darált mák 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál tejföl A töltelékhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 2,5 dl tejföl 1 csomag bourbon vaníliás cukor ízlés szerint porcukor A díszítéshez: porcukor

jan. 10
21:39 Recept: Mascarponés máktorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg vaj 5 dkg porcukor 6 db tojás 15 dkg cukor 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 25 dkg darált mák 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál tejföl A töltelékhez: 25 dkg mascarpone krémsajt 2,5 dl tejföl 1 csomag bourbon vaníliás cukor ízlés szerint porcukor A díszítéshez: porcukor

jan. 10
21:57 Recept: Füstöltsajtos pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 25 dkg reszelt füstölt sajt (20 dkg a tésztába, 5 dkg a tetejére) 2 tojás sárgája 3 dkg élesztő 3-4 kávéskanál só A kenéshez: 2 tojásfehérje