Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. április 4. csütörtök

ápr. 4
18:30 Recept: Málnás tiramisu pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál málnapálinka 1-2 evőkanál víz 1 teáskanál instant kávé (granulátum) 5-6 db babapiskóta A krémhez: kb. 15-20 dkg málna (fagyasztott is jó) 3 evőkanál málnapálinka vagy víz 2,5 evőkanál cukor 1 teáskanál keményítő 2 dl tejszín 5 dkg olvasztott fehércsoki fél nagy pohár lecsöpögtetett tejföl 1 evőkanál porcukor A díszítéshez: málnaszemek vagy apróra tört corn flakes

ápr. 4
18:48 Recept: Gulyásleves kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb vagy marhahús 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db zöld kaliforniai paprika 2 db paradicsom 3-4 db krumpli 1/2 evőkanál paradicsompüré 1 teáskanál liszt 2 db babérlevél 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál őrölt köménymag 2 db húsleveskocka pirospaprika só őrölt feketebors tejföl 5 dkg vaj

ápr. 4
18:50 Recept: Málnás-ricottás brownie (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 x 22 cm-es formához: 12 dkg vaj 10 dkg csokoládé (65%-os) 15 dkg barna cukor 1 csomag vaníliás cukor 13 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor csipet só 2 db tojás A ricottás krémhez: 25 dkg ricotta 1 db tojás 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor reszelt citromhéj A tetejére: kb. 20 dkg málna

ápr. 4
19:06 Recept: Somlói aprópecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 10 dkg gomba 4 db közepes paradicsom 1-1 db zöld és piros kaliforniai paprika 1-2 evőkanál sűrített paradicsom kapor - friss vagy szárított 1 kisebb fej vöröshagyma só bors 1 evőkanál cukor burgonya olaj

ápr. 4
19:08 Recept: Ünnepi csokoládétorta cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 5 evőkanál liszt 3 evőkanál holland kakaópor 5 evőkanál xilit 1 kávéskanál sütőpor A párizsi krémhez: 2 dl tejszín 15 dkg xilit 25 dkg margarin 5 dkg kakaó 5 dkg cukormentes étcsokoládé 4 dl habtejszín a kihűlt krém fellazításához A bevonathoz: 10 dkg holland kakaó 2 dl tejszín 2,5 dl víz 25 dkg xilit 13 g zselatin + kevés víz

ápr. 4
19:24 Recept: Tojáslikőrös muffin és bárány (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg finom liszt 3 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom lereszelt héja csipetnyi reszelt szerecsendió 8 dkg vágott mandula vagy dió 6 dkg mazsola 2 db tojás 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 0,8 dl étolaj vagy 12,5 dkg puha vaj 2 dl tojáslikőr 1 evőkanál rum 1 dl tejföl Az öntethez: 10 dkg porcukor 3-4 evőkanál tojáslikőr

ápr. 4
19:26 Recept: Finom meggyes pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 x 36 cm-es tepsihez: 30 dkg vaj 3 csomag vaníliás cukor 10 dkg porcukor 6 db tojás (nagy) reszelt citromhéj 15 dkg kristálycukor 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 70 dkg meggy

ápr. 4
20:18 Mandarinos-túrós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15 dkg krémesebb túró 1 tojás 6 evőkanál tej 6 evőkanál olaj 7,5 g cukor 1 csipetnyi só A töltelékhez: 2 doboz mandarin (2x310 g) 1 kg krémesebb túró 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor 1,2 dl olaj 4 tojás vaj a tepsi kikenéséhez

ápr. 4
20:20 Diós almatorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: 5-6 db alma 4 teáskanál citromlé 10 dkg dió 12,5 dkg liszt 3 teáskanál sütőpor 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 1 csipet só 1 teáskanál fahéj 3 teáskanál citromhéj 2 tojás 5 evőkanál tej

ápr. 4
20:22 Meggyes-tejfölös sütemény (Mindmegette)

ápr. 4
20:24 Cukkinis-sajtszószos sült tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes méretű cukkini 1 nagyobb vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg tészta (spagetti vagy házi metélt) 3-4 db tojás só őrölt bors petrezselyemzöld reszelt sajt olívaolaj A sajtmártáshoz: 15 dkg edami sajt 5 dkg vaj 1,5 evőkanál liszt 3 dl tej só őrölt bors

ápr. 4
20:26 Raguleves medvehagymás burgonyagombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg hús (sertés, csirke, pulyka, stb…) 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és fehérrépa, zeller és karalábé) 1 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma őrölt bors lestyán majoránna 2 dkg liszt 3 dkg zsír vagy olaj 1 húsleveskocka kevés őrölt paprika A gombóchoz: 30 dkg burgonya 12 dkg liszt őrölt szerecsendió 1 tojás 7 szál medvehagyma aprítva só

ápr. 4
20:28 Málnás tiramisu pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál málnapálinka 1-2 evőkanál víz 1 teáskanál instant kávé (granulátum) 5-6 db babapiskóta A krémhez: kb. 15-20 dkg málna (fagyasztott is jó) 3 evőkanál málnapálinka vagy víz 2,5 evőkanál cukor 1 teáskanál keményítő 2 dl tejszín 5 dkg olvasztott fehércsoki fél nagy pohár lecsöpögtetett tejföl 1 evőkanál porcukor A díszítéshez: málnaszemek vagy apróra tört corn flakes

ápr. 4
20:30 Gulyásleves kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb vagy marhahús 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db zöld kaliforniai paprika 2 db paradicsom 3-4 db krumpli 1/2 evőkanál paradicsompüré 1 teáskanál liszt 2 db babérlevél 1 teáskanál kakukkfű 1 teáskanál őrölt köménymag 2 db húsleveskocka pirospaprika só őrölt feketebors tejföl 5 dkg vaj

ápr. 4
20:32 Málnás-ricottás brownie (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 x 22 cm-es formához: 12 dkg vaj 10 dkg csokoládé (65%-os) 15 dkg barna cukor 1 csomag vaníliás cukor 13 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor csipet só 2 db tojás A ricottás krémhez: 25 dkg ricotta 1 db tojás 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag vaníliás pudingpor reszelt citromhéj A tetejére: kb. 20 dkg málna

ápr. 4
20:34 Somlói aprópecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 10 dkg gomba 4 db közepes paradicsom 1-1 db zöld és piros kaliforniai paprika 1-2 evőkanál sűrített paradicsom kapor - friss vagy szárított 1 kisebb fej vöröshagyma só bors 1 evőkanál cukor burgonya olaj

ápr. 4
20:36 Ünnepi csokoládétorta cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 8 tojás 5 evőkanál liszt 3 evőkanál holland kakaópor 5 evőkanál xilit 1 kávéskanál sütőpor A párizsi krémhez: 2 dl tejszín 15 dkg xilit 25 dkg margarin 5 dkg kakaó 5 dkg cukormentes étcsokoládé 4 dl habtejszín a kihűlt krém fellazításához A bevonathoz: 10 dkg holland kakaó 2 dl tejszín 2,5 dl víz 25 dkg xilit 13 g zselatin + kevés víz

ápr. 4
20:38 Tojáslikőrös muffin és bárány (Mindmegette)

Hozzávalók: 28 dkg finom liszt 3 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom lereszelt héja csipetnyi reszelt szerecsendió 8 dkg vágott mandula vagy dió 6 dkg mazsola 2 db tojás 13 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 0,8 dl étolaj vagy 12,5 dkg puha vaj 2 dl tojáslikőr 1 evőkanál rum 1 dl tejföl Az öntethez: 10 dkg porcukor 3-4 evőkanál tojáslikőr

ápr. 4
20:40 Finom meggyes pite (Mindmegette)

2013. április 5. péntek

ápr. 5
0:09 Olvasnivaló: A híres Esterházy-torta (Mindmegette)

Az Esterházy-torta nem rendelkezik teljesen jól beazonosítható eredettörténettel, talán éppen ennek köszönhető, hogy mind a mai napig számos változata él a magyarok szívéhez és ízléséhez igen közel álló süteménynek.

ápr. 5
10:15 Epres-mogyorós torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához: A tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 5 dkg darált mogyoró 1 tojássárgája 1-2 evőkanál hideg víz A karamellás öntethez: 4 evőkanál barna cukor 7 dkg vaj 0,5 dl tejszín A krémhez: 25 dkg mascarpone 2-3 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín 40 dkg eper A tetejére: pirított mandulaforgács (vagy mogyoró)

ápr. 5
10:17 Medvehagymás-tejfölös pogácsa (Mindmegette)

ápr. 5
10:33 Recept: Epres-mogyorós torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához: A tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 5 dkg darált mogyoró 1 tojássárgája 1-2 evőkanál hideg víz A karamellás öntethez: 4 evőkanál barna cukor 7 dkg vaj 0,5 dl tejszín A krémhez: 25 dkg mascarpone 2-3 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín 40 dkg eper A tetejére: pirított mandulaforgács (vagy mogyoró)

ápr. 5
10:35 Recept: Medvehagymás-tejfölös pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű) 1 csomag sütőpor 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 2 dl tejföl 2 dkg só 2 dkg cukor 10 szál medvehagyma - aprítva A tetejére: 1 tojás sárgája pici tejjel elkeverve szezámmag

ápr. 5
12:21 Spenótos lencsekrémleves baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg zöld lencse 10 dkg spenót 1 db szárzeller 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db sárgarépa 2 evőkanál olívaolaj 7 dl zöldségalaplé 1 dl tejszín só őrölt bors szerecsendió 6 szelet bacon

ápr. 5
12:23 Tejszínes epertorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 10 kanál víz 10 kanál liszt 10 kanál cukor 1 csomag sütőpor A krémhez: 40 dkg eper (friss vagy fagyasztott is lehet) 6 dl tejszín 5 kanál cukor 2 csomag zselatin fix

ápr. 5
12:39 Recept: Spenótos lencsekrémleves baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg zöld lencse 10 dkg spenót 1 db szárzeller 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db sárgarépa 2 evőkanál olívaolaj 7 dl zöldségalaplé 1 dl tejszín só őrölt bors szerecsendió 6 szelet bacon

ápr. 5
12:41 Recept: Tejszínes epertorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 10 kanál víz 10 kanál liszt 10 kanál cukor 1 csomag sütőpor A krémhez: 40 dkg eper (friss vagy fagyasztott is lehet) 6 dl tejszín 5 kanál cukor 2 csomag zselatin fix

ápr. 5
12:43 Recept: Tavaszi sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db szelet trappista sajt 10 dkg reszelt trappista sajt 10 dkg natúr vajkrém 10 dkg vaj 12 szelet gépsonka 6 tojás 1 kanál mustár só bors 1 marék aprított petrezselyem

ápr. 5
13:15 Recept: Sült csirkemell pirított gombával és burgonyával, sajtszósszal, buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy krumpli 4 evőkanál kacsazsír 2 nagy fej csiperke 10 dkg (fagyasztott) vargánya 2 gerezd fokhagyma 1 ág kakukkfű 1 mokkáskanál rózsabors 2 dl tejszín 10 dkg könnyen olvadó sajt 40 dkg csirkemell 4 tojás 1 evőkanál ecet só bors

ápr. 5
13:33 Recept: Sült vaddisznócomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb (értelemszerűen disznó- vagy marhahúsból is el lehet készíteni) 3 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma fél citrom 1 kanál mustár só színes bors koriander zsályalevél kakukkfű mustármag 10 dkg zsír

ápr. 5
14:09 Recept: Sülthal-tál burgonyákkal és sajtszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kisebb pisztráng (összesen 400-450 g) 20 dkg haltej (ponty) 20 dkg afrikai harcsafilé 5 szelet bacon 2 szelet fonott kalács 1 lime só fehérbors 1 tojás 15 dkg liszt sör extra szűz olívaolaj 1 közepes édesburgonya 3 csicsóka 3 közepes burgonya 10 dkg camembert 10 dkg kéksajt fél dl rosé 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 4 dl tej

ápr. 5
14:27 Recept: Madártej karamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 l tej 8 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál vanília-aroma 1 csomag vaníliás pudingpor mazsola méz 2-3 evőkanál kristálycukor

ápr. 5
14:29 Recept: Pirítós erdei gombákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg erdei gomba vegyesen 4 szelet bacon 1 db bagett (vagy más különleges kenyér) 4-5 gerezd fokhagyma 1 db friss chili friss kakukkfű olívaolaj só bors

ápr. 5
14:31 Recept: Túrós tányérdesszert cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: A túrós-tejszínes krémhez: 20 dkg túrókrém 2 dl tejszín 1 evőkanál étkezési zselatin + kevés víz 10 dkg xilit 2 kávéskanál vanília-esszencia A meggyzseléhez: 20 dkg meggy + a leve 2 evőkanál xilit 2 teáskanál étkezési zselatin 1 dl víz A müzlis talphoz: kb. 10 dkg cukormentes müzli 3 dkg olvasztott vaj 2 teáskanál xilit 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor A desszert tetejére: 10 dkg…

ápr. 5
14:45 Recept: Engadini diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: A tésztához: 16 dkg vaj 13 dkg porcukor csipet só 1 db tojás 30 dkg liszt A citromos karamellhez: 20 dkg kristálycukor 2 citrom leve A töltelékhez: 20 dkg porcukor 30 dkg durvára vágott dió 1,5 dl tejszín 2,5 dkg vaj 5 dkg méz Valamint: 1 tojássárgája a tészta lekenéséhez

ápr. 5
15:21 Tavaszi sajttekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db szelet trappista sajt 10 dkg reszelt trappista sajt 10 dkg natúr vajkrém 10 dkg vaj 12 szelet gépsonka 6 tojás 1 kanál mustár só bors 1 marék aprított petrezselyem

ápr. 5
15:23 Sült csirkemell pirított gombával és burgonyával, sajtszósszal, buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagy krumpli 4 evőkanál kacsazsír 2 nagy fej csiperke 10 dkg (fagyasztott) vargánya 2 gerezd fokhagyma 1 ág kakukkfű 1 mokkáskanál rózsabors 2 dl tejszín 10 dkg könnyen olvadó sajt 40 dkg csirkemell 4 tojás 1 evőkanál ecet só bors

ápr. 5
15:25 Sült vaddisznócomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznócomb (értelemszerűen disznó- vagy marhahúsból is el lehet készíteni) 3 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma fél citrom 1 kanál mustár só színes bors koriander zsályalevél kakukkfű mustármag 10 dkg zsír

ápr. 5
15:27 Sülthal-tál burgonyákkal és sajtszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kisebb pisztráng (összesen 400-450 g) 20 dkg haltej (ponty) 20 dkg afrikai harcsafilé 5 szelet bacon 2 szelet fonott kalács 1 lime só fehérbors 1 tojás 15 dkg liszt sör extra szűz olívaolaj 1 közepes édesburgonya 3 csicsóka 3 közepes burgonya 10 dkg camembert 10 dkg kéksajt fél dl rosé 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 4 dl tej

ápr. 5
15:29 Madártej karamellel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 l tej 8 db tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál vanília-aroma 1 csomag vaníliás pudingpor mazsola méz 2-3 evőkanál kristálycukor

ápr. 5
15:31 Pirítós erdei gombákkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg erdei gomba vegyesen 4 szelet bacon 1 db bagett (vagy más különleges kenyér) 4-5 gerezd fokhagyma 1 db friss chili friss kakukkfű olívaolaj só bors

ápr. 5
15:33 Túrós tányérdesszert cukormentesen (Mindmegette)

Hozzávalók: A túrós-tejszínes krémhez: 20 dkg túrókrém 2 dl tejszín 1 evőkanál étkezési zselatin + kevés víz 10 dkg xilit 2 kávéskanál vanília-esszencia A meggyzseléhez: 20 dkg meggy + a leve 2 evőkanál xilit 2 teáskanál étkezési zselatin 1 dl víz A müzlis talphoz: kb. 10 dkg cukormentes müzli 3 dkg olvasztott vaj 2 teáskanál xilit 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor A desszert tetejére: 10 dkg…

ápr. 5
15:35 Engadini diótorta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához: A tésztához: 16 dkg vaj 13 dkg porcukor csipet só 1 db tojás 30 dkg liszt A citromos karamellhez: 20 dkg kristálycukor 2 citrom leve A töltelékhez: 20 dkg porcukor 30 dkg durvára vágott dió 1,5 dl tejszín 2,5 dkg vaj 5 dkg méz Valamint: 1 tojássárgája a tészta lekenéséhez

2013. április 6. szombat

ápr. 6
0:39 Olvasnivaló: Kalácsfelfújt mandulával és aszalt szilvával (Mindmegette)

A kalács egyike azoknak a kelt tésztáknak, amelyek új életre kelhetnek akkor is, ha már elmúltak az ünnepek, és kissé szikkadt formában kínálja magát a feldolgozásra. Nem is volt kérdés, hogy jó volna egy kellemes, mégis izgalmas házi desszertben újabb dimenzióit is életre kelteni.

ápr. 6
9:39 Recept: Savanyú /csurgatott/ tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db tojás 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj 2,5 dkg cukor 1 púpozott evőkanál liszt 1 db húsleveskocka 1 db babérlevél ízlés szerint bors citromlé mustár tejföl

ápr. 6
9:57 Recept: Szezámos-mézes csirkemell II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 2 db tojás 15 dkg liszt 1 dl tej 2 evőkanál méz 4 evőkanál cukor 1 evőkanál ketchup szezámmag só bors cukor olaj a sütéshez

ápr. 6
9:59 Recept: Sült báránygerinc kucsmagomba-mártással és medvehagymás galuskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg csontos báránygerinc egyben 2 dl olívaolaj 3 ág rozmaring 3 ág menta só bors A gombamártáshoz: 20 dkg kucsmagomba 3 paradicsom 3 szál újhagyma 4 dl húslé 1 evőkanál liszt 10 dkg füstölt sajt 2 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj A galuskához: 50 dkg liszt 2 tojás 10 dkg medvehagyma 2 evőkanál olívaolaj

ápr. 6
10:15 Recept: Majomkenyér V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg keksz 3 dl tej 25 dkg margarin 3 evőkanál kakaópor 30 dkg cukor rum esetleg mazsola, dió, stb.

ápr. 6
10:17 Recept: Sajtos cukkinikrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db nagyobb krumpli 1 db közepes cukkini 1 fej vöröshagyma (vagy 1 csokor újhagyma) 10-15 dkg reszelt sajt só 1 db zöldségleveskocka őrölt bors szerecsendió snidling