Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. február 14. csütörtök

febr. 14
22:24 Kalotaszentkirályi hólabda (csöröge) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 17,5 dkg porcukor 5 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja 1/4 teáskanál szódabikarbóna 2 csomag vaníliás cukor csipetnyi só tej szükség szerint olaj a sütéshez

febr. 14
22:26 Narancskrémes korongok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás 2 kanál tejföl csipet só A krémez: 2 tojás 1 tojás sárgája 10 dkg cukor 2 narancs reszelt héja és kifacsart leve 1 kanál narancsvirágvíz 2 kanál étkezési keményítő 10 dkg vaj A mázhoz: 10 dkg finom porcukor kb. 1 citrom szűrt leve késhegynyi piros ételfesték (elhagyható)

febr. 14
22:28 Fűszeres húsgolyók curryszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált csirkecomb 1 egész tojás 3 kanál zsemlemorzsa 3 kanál kölespehely (ez is lehet zsemlemorzsa) 1 kiskanál garam masala 1 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál őrölt köménymag 1 kiskanál kurkuma só bors A formázáshoz: 3-4 kanál kukoricaliszt olaj a sütéshez

2013. február 15. péntek

febr. 15
0:06 Olvasnivaló: Csúsztatott és rakott - a palacsintatorta! (Mindmegette)

A palacsinta a magyar desszertkínálat igazi adu ásza. Gyerekek és felnőttek egyaránt rajonganak érte és mivel szinte bármivel megtölthető, így mindenki szája íze szerint variálható.

febr. 15
10:54 Recept: Pojéka leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott csirkehús (bármilyen húsból finom) 1 nagy fej vöröshagyma 3 szál sárgarépa 2 szál petrezselyemgyökér darabka zellergumó 4 kanál olaj 1 kanál liszt 20 dkg aszalt szilva (mag nélkül) só 1 kiskanál szemesbors 2 babérlevél Betétnek: apró nokedli vagy apró tészta

febr. 15
10:56 Recept: Aszpikos nyúlpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúlmáj 2 fej vöröshagyma 1 kanál olaj 3 kanál vaj só bors csipetnyi szerecsendió 2-3 kanál tejszín 2 keményre főtt tojás 4 dl húsleves 10 gr zselatin

febr. 15
11:12 Recept: Szezámlisztes narancskeksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg szezámmagliszt 10 dkg cukor 20 dkg vaj 3 narancs reszelt héja 2 kanál narancsvirágvíz 2 tojás sárgája

febr. 15
11:14 Recept: Mangós narancslekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 mangó annyi narancshús és lé, amennyi a mangóreszelékkel összesen 2 kg-ot ad ki 70 dkg cukor 2 csomag 3 az 1-ben zselésítő

febr. 15
11:48 Recept: Csöröge mangós narancslekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 3 tojás sárgája 2 kanál vaj 3 kanál tejföl 1 kanál porcukor csipet só 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 kiskanál ecet 1-2 kanál rum (vagy bor) 1 citrom reszelt héja olaj a sütéshez A tálaláshoz: vaníliás porcukor mangós narancslekvár

febr. 15
11:50 Recept: Tojásos kókuszlekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 egész tojás 3 tojás sárgája 1 bögre cukor (nekem fele barnacukor volt) 1 rúd vanília 4 dl kókusztej

febr. 15
13:18 Pojéka leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott csirkehús (bármilyen húsból finom) 1 nagy fej vöröshagyma 3 szál sárgarépa 2 szál petrezselyemgyökér darabka zellergumó 4 kanál olaj 1 kanál liszt 20 dkg aszalt szilva (mag nélkül) só 1 kiskanál szemesbors 2 babérlevél Betétnek: apró nokedli vagy apró tészta

febr. 15
13:20 Aszpikos nyúlpástétom (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg nyúlmáj 2 fej vöröshagyma 1 kanál olaj 3 kanál vaj só bors csipetnyi szerecsendió 2-3 kanál tejszín 2 keményre főtt tojás 4 dl húsleves 10 gr zselatin

febr. 15
13:22 Szezámlisztes narancskeksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg szezámmagliszt 10 dkg cukor 20 dkg vaj 3 narancs reszelt héja 2 kanál narancsvirágvíz 2 tojás sárgája

febr. 15
13:24 Mangós narancslekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 mangó annyi narancshús és lé, amennyi a mangóreszelékkel összesen 2 kg-ot ad ki 70 dkg cukor 2 csomag 3 az 1-ben zselésítő

febr. 15
13:26 Csöröge mangós narancslekvárral (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 3 tojás sárgája 2 kanál vaj 3 kanál tejföl 1 kanál porcukor csipet só 1 mokkáskanál szódabikarbóna 1 kiskanál ecet 1-2 kanál rum (vagy bor) 1 citrom reszelt héja olaj a sütéshez A tálaláshoz: vaníliás porcukor mangós narancslekvár

febr. 15
13:28 Tojásos kókuszlekvár (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 egész tojás 3 tojás sárgája 1 bögre cukor (nekem fele barnacukor volt) 1 rúd vanília 4 dl kókusztej

febr. 15
20:30 Recept: Füstölt sonkás zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg füstölt sonka 1 kg friss zöldbab kevés zsír liszt a rántáshoz 1 db karalábé 2-3 db sárgarépa 1 fej vöröshagyma kevés kapor kevés petrezselyemzöld só ételízesítő pici pirospaprika 5 dl tej 1 kis pohár tejföl ecet

febr. 15
20:32 Recept: Vörösboros őzpörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg csontos őzhús 20 dkg vöröshagyma pirospaprika csípőspaprika zsír 2 dl vörösbor só 6 dkg pritaminpaprika őrölt bors

febr. 15
20:34 Recept: Tűzdelt fácánpecsenye (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db fiatal fácán 8 dkg zsír 15 dkg füstölt szalonna 15 dkg vegyes zöldség 6 dkg hagyma 2 db alma só majoránna

febr. 15
20:48 Recept: Sajtos csirkecsigák (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db zsemle 4 db csirkemellfilé 30 dkg füstölt sajt 1 pohár joghurt 1 teáskanál mustár 1 citrom 2-3 ág friss kakukkfű 1 csomag salátakeverék só frissen őrölt bors kevés olívaolaj

febr. 15
20:50 Recept: Almás-sajtos göngyölt csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 3 db alma 20 dkg trappista sajt 10 dkg angolszalonna 2 dl tejföl só feketebors liszt

febr. 15
20:52 Recept: Fázós fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg pulykahús 2 fej vöröshagyma pirospaprika só fehérbors majoranna oregano szeletelt bacon olaj a sütéshez

febr. 15
20:54 Recept: Darálthúsos fészek (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg darált sertéshús 4 db tojás 15 dkg gomba 10 dkg gépsonka 10 dkg trappista sajt 1 fej vöröshagyma fokhagyma pirospaprika piros arany zsír őrölt bors só 1 csokor petrezselyemzöld

2013. február 16. szombat

febr. 16
0:06 Olvasnivaló: Ennivaló karamellás kosárkák (Mindmegette)

Csipetnyi édes bűnbeesés, még inkább egy falatnyi finomság, ami megédesíti a téli hétvégét. Akár ilyen hangzatosan is lehetne jellemezni azt a karamellkrémes, tejszínhabbal koronázott apróságot, amely a legújabb fejlesztés nyomán született itt, Habliliom Könnyed Konyhájában.

febr. 16
10:18 Gyömbérsör (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss gyömbér 2 kiskanál gyömbérpor 4-5 kanál méz 3 citrom leve és héja 1 csapott kiskanál porélesztő 1 kiskanál cukor 3 l víz

febr. 16
10:20 Kakaós-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) 1 csipet só 2 tojás sárgája 20 dkg margarin 1 evőkanál vanília aroma A töltelékhez: 50 dkg túró 15 dkg cukor 0,5 citrom reszelt héja pár csepp citromlé 10 dkg tejföl 1 csomag vaníliás pudingpor (főzhető) A tetejére: csokimáz (elhagyható)

febr. 16
10:22 Téli töltött káposzta füstölt oldalassal (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg vecsési savanyú káposzta 70 dkg savanyú káposzta levél 70 dkg füstölt oldalas 50-60 dkg darált hús 20 dkg kerekszemű rizs zsír vagy olaj 2 közepes vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1-2 babér borsikafű egész kömény egész bors őrölt bors morzsolt majoránna őrölt pirospaprika 1 tojás csemege piros arany (lehet csípős is) ételízesítő kb. 4 dkg liszt csipet cukor só

febr. 16
10:24 Könnyű sajtos-magvas kocka (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 80 darabhoz: A tésztához: 60 dkg liszt (fele rétesliszt) 30 dkg vaj 1 tojás + 1 sárgája villával felverve 2 dl tejföl 2 teáskanál só 2,5 dkg élesztő 8 dkg reszelt parmezán, vagy más olasz jellegű kemény sajt A kenéshez és a tetejére: 1 felvert tojás különféle magvak (pl. len-, szezám-, napraforgómag) 2-3 dkg reszelt sajt

febr. 16
10:36 Recept: Gyömbérsör (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg friss gyömbér 2 kiskanál gyömbérpor 4-5 kanál méz 3 citrom leve és héja 1 csapott kiskanál porélesztő 1 kiskanál cukor 3 l víz

febr. 16
10:38 Recept: Kakaós-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 15 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) 1 csipet só 2 tojás sárgája 20 dkg margarin 1 evőkanál vanília aroma A töltelékhez: 50 dkg túró 15 dkg cukor 0,5 citrom reszelt héja pár csepp citromlé 10 dkg tejföl 1 csomag vaníliás pudingpor (főzhető) A tetejére: csokimáz (elhagyható)

febr. 16
10:40 Recept: Téli töltött káposzta füstölt oldalassal (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg vecsési savanyú káposzta 70 dkg savanyú káposzta levél 70 dkg füstölt oldalas 50-60 dkg darált hús 20 dkg kerekszemű rizs zsír vagy olaj 2 közepes vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1-2 babér borsikafű egész kömény egész bors őrölt bors morzsolt majoránna őrölt pirospaprika 1 tojás csemege piros arany (lehet csípős is) ételízesítő kb. 4 dkg liszt csipet cukor só

febr. 16
10:42 Recept: Könnyű sajtos-magvas kocka (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 80 darabhoz: A tésztához: 60 dkg liszt (fele rétesliszt) 30 dkg vaj 1 tojás + 1 sárgája villával felverve 2 dl tejföl 2 teáskanál só 2,5 dkg élesztő 8 dkg reszelt parmezán, vagy más olasz jellegű kemény sajt A kenéshez és a tetejére: 1 felvert tojás különféle magvak (pl. len-, szezám-, napraforgómag) 2-3 dkg reszelt sajt

febr. 16
17:12 Recept: Virslis *perec* (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 kiskanál só 2 kiskanál cukor 1 kanál finom olaj (most szőlőmagolajat használtam) 1 kanál mák 1 mokkáskanál szódabikarbóna 10 db virsli

febr. 16
17:30 Recept: Korhely halászlé vegyes halból (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg harcsa- és pontyfilé vegyesen 80 dkg alaplének való apróhal 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg (házi) lecsóalap kb. 2 evőkanál őrölt pirospaprika kb. 1 teáskanál őrölt bors 1-2 babérlevél 1 közepes burgonya 2 halászlékocka 1-2 evőkanál piros arany (nálam csípős) 1 közepes citrom csipet cukor só

febr. 16
19:18 Virslis *perec* (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 kiskanál só 2 kiskanál cukor 1 kanál finom olaj (most szőlőmagolajat használtam) 1 kanál mák 1 mokkáskanál szódabikarbóna 10 db virsli

febr. 16
19:20 Korhely halászlé vegyes halból (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,2 kg harcsa- és pontyfilé vegyesen 80 dkg alaplének való apróhal 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg (házi) lecsóalap kb. 2 evőkanál őrölt pirospaprika kb. 1 teáskanál őrölt bors 1-2 babérlevél 1 közepes burgonya 2 halászlékocka 1-2 evőkanál piros arany (nálam csípős) 1 közepes citrom csipet cukor só

febr. 16
19:22 Sült csülök hagymás káposztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 hátsócsülök (kb.1,3 kg) A főző lébe: 2 vöröshagyma darabolva 2 teáskanál egész feketebors 10 szem borókabogyó 6 gerezd fokhagyma 1 babérlevél só - bővebben, mint az átlagos levesbe Valamint: a főzőléből kimaradt zsír őrölt szerecsendió őrölt kömény 4 gerezd fokhagyma Továbbá: 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg lilahagyma 50 dkg kis burgonya füstölt szalonna zsír csipet cukor egész…

febr. 16
19:36 Recept: Sült csülök hagymás káposztaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 hátsócsülök (kb.1,3 kg) A főző lébe: 2 vöröshagyma darabolva 2 teáskanál egész feketebors 10 szem borókabogyó 6 gerezd fokhagyma 1 babérlevél só - bővebben, mint az átlagos levesbe Valamint: a főzőléből kimaradt zsír őrölt szerecsendió őrölt kömény 4 gerezd fokhagyma Továbbá: 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg lilahagyma 50 dkg kis burgonya füstölt szalonna zsír csipet cukor egész…

febr. 16
19:54 Recept: Szilvalekváros kifli (Mindmegette)

Hozzávalók 48 darab kiflihez: 1 kg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 25 dkg lágy vaj 4 tojás sárgája 7 dkg élesztő 5 dl langyos tej 15 dkg (nád) cukor 1 evőkanál só 1 nagy citrom reszelt héja A töltelékhez: 1 üveg kemény szilvalekvár őrölt fahéj A kenéshez: 1 tojás sárgája kevés vízzel elkeverve

febr. 16
19:56 Recept: Diós répatorta narancsos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 30 dkg reszelt sárgarépa 25 dkg (nád) cukor 25 dkg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 5 dkg olvasztott vaj 15 dkg enyhén pirított durvára tört dió 1/2 csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja és leve 1 citrom reszelt héja 7 dkg aprított aszalt szilva kb. 1 teáskanál őrölt fahéj kb. 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió kb. 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg csipet só A…

febr. 16
22:18 Szilvalekváros kifli (Mindmegette)

Hozzávalók 48 darab kiflihez: 1 kg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 25 dkg lágy vaj 4 tojás sárgája 7 dkg élesztő 5 dl langyos tej 15 dkg (nád) cukor 1 evőkanál só 1 nagy citrom reszelt héja A töltelékhez: 1 üveg kemény szilvalekvár őrölt fahéj A kenéshez: 1 tojás sárgája kevés vízzel elkeverve

febr. 16
22:20 Diós répatorta narancsos krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 30 dkg reszelt sárgarépa 25 dkg (nád) cukor 25 dkg liszt (1/3-a teljes kiőrlésű) 5 dkg olvasztott vaj 15 dkg enyhén pirított durvára tört dió 1/2 csomag sütőpor 1 narancs reszelt héja és leve 1 citrom reszelt héja 7 dkg aprított aszalt szilva kb. 1 teáskanál őrölt fahéj kb. 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió kb. 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg csipet só A…

febr. 16
22:36 Recept: Sós palacsintatorta sonkával és szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db kész sós palacsinta 20 dkg csirkemellsonka 20 dkg császárszalonna 1 pohár kefir 1 pohár tejföl 20 dkg reszelt edami sajt 6 db tojás só bors

febr. 16
22:38 Recept: Pontypaprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej reszelt vöröshagyma 1 db fehér édespaprika (apró csíkra vágva) zsír só pirospaprika bors sűrített paradicsom 80 dkg pontyfilé felszeletelve

febr. 16
22:40 Recept: Citromos-mézes pulykasült (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg pulykamell vagy -felsőcomb egyben 1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva 0,5 dl citromlé 0,5 dl olívaolaj 0,5 dl fehérbor 1 evőkanál ételízesítő 1 mokkáskanál őrölt bors méz

2013. február 17. vasárnap

febr. 17
10:18 Fűszeres csirkecomb hagymás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 6 db csirkecomb 1,5 kg burgonya 4 fej vöröshagyma só 1 kávéskanál szárnyas fűszerkeverék 1 kávéskanál majoránna 1 kávéskanál őrölt feketebors 1 kávéskanál őrölt kömény 1 kávéskanál fokhagyma granulátum 1 kávéskanál ételízesítő 2 db sütőzacskó

febr. 17
10:20 Rokfort sajttal töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 12 db közepes fej gomba 20 dkg rokfort vagy márványsajt 5 dkg vaj 5 dkg finom liszt 2 dl tej só őrölt fehérbors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

febr. 17
10:22 Zöldborsókrémleves tortellinivel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 bögrényi zöldborsó 1 kicsi hagyma fele 1 gerezd fokhagyma 1 kicsi sárgarépa fele 1 kicsi krumpli 1 kocka zöldségleves bazsalikom petrezselyem só őrölt feketebors oregano tej tejföl füstölt sajt 8 db tortellini olívaolaj

febr. 17
10:36 Recept: Fűszeres csirkecomb hagymás burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 6 db csirkecomb 1,5 kg burgonya 4 fej vöröshagyma só 1 kávéskanál szárnyas fűszerkeverék 1 kávéskanál majoránna 1 kávéskanál őrölt feketebors 1 kávéskanál őrölt kömény 1 kávéskanál fokhagyma granulátum 1 kávéskanál ételízesítő 2 db sütőzacskó

febr. 17
10:38 Recept: Rokfort sajttal töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók 3 személyre: 12 db közepes fej gomba 20 dkg rokfort vagy márványsajt 5 dkg vaj 5 dkg finom liszt 2 dl tej só őrölt fehérbors A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj