Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. február 12. kedd

febr. 12
19:18 Hájas sütemények (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál 10% ecet vagy bor 1,5 dl langyos sós víz A hájhoz: 40 dkg darált háj 25 dkg liszt 1 evőkanál rum

febr. 12
19:20 Házi hurka vele sült burgonyával (Mindmegette)

febr. 12
19:36 Recept: Hájas sütemények (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál 10% ecet vagy bor 1,5 dl langyos sós víz A hájhoz: 40 dkg darált háj 25 dkg liszt 1 evőkanál rum

febr. 12
19:38 Recept: Házi hurka vele sült burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: A véres és a májas hurkákhoz: 3 kg rizs 5,4 liter víz só őrölt bors majoránna 1,5 liter vér 15 db zsemle vízben áztatva, majd kifacsarva 2 csomag sertésbél 1 kg sertésmáj 75 dkg zsír 5 nagy fej vöröshagyma Valamint: burgonya ételízesítő A tepsi kikenéséhez: olaj vagy zsír

2013. február 13. szerda

febr. 13
0:06 Olvasnivaló: A csodálatos káposzta (Mindmegette)

A káposzta egyszerűen csodálatos. Ízletes, rengeteg vitamint tartalmaz még tél végefelé is, ezerféleképp elkészíthető - és pénztárcabarát.

febr. 13
0:10 Olvasnivaló: Bálint, azaz Valentin napja (Mindmegette)

Február 14. a szerelmesek napja. A fáma szerint, a szokás eredete, hogy Szent Bálint, Terni (akkori nevén Interamna) püspöke, a 14. században a jegyesek és fiatal házasok védőszentjévé vált Angliában és Franciaországban.

febr. 13
10:00 Recept: Knédli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 teáskanál étolaj

febr. 13
10:18 Knédli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 teáskanál étolaj

febr. 13
10:20 Vadas knédlivel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet marhahús 10 dkg füstölt szalonna Az elősütéshez: olaj A vadas mártáshoz: 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál kristálycukor 2 kávéskanál ételízesítő őrölt bors 2 babérlevél 2 dl tejföl 2 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt A knédlihez: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1…

febr. 13
10:22 Tepsiben sült túrós fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 dl tej 2 dkg élesztő 1 evőkanál porcukor 30 dkg rétesliszt 1 tojássárga csipetnyi só 3 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 10 dkg mazsola 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojássárga

febr. 13
10:36 Recept: Vadas knédlivel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet marhahús 10 dkg füstölt szalonna Az elősütéshez: olaj A vadas mártáshoz: 2 sárgarépa 2 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál kristálycukor 2 kávéskanál ételízesítő őrölt bors 2 babérlevél 2 dl tejföl 2 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt A knédlihez: 50 dkg liszt (rétesliszt és finomliszt keveréke kb. fele-fele arányban) 3,5 dl víz 1 db tojás 2 dkg élesztő 1…

febr. 13
10:38 Recept: Tepsiben sült túrós fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 dl tej 2 dkg élesztő 1 evőkanál porcukor 30 dkg rétesliszt 1 tojássárga csipetnyi só 3 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró 10 dkg mazsola 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojássárga

febr. 13
10:40 Recept: Burgonyapogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg áttört főtt burgonya 1 teáskanál só

febr. 13
10:54 Recept: Pikáns töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg parasztkolbász 4 db csemege uborka 4 db tojás 1 teáskanál mustár só őrölt bors szárnyas fűszerkeverék étolaj

febr. 13
10:56 Recept: Marcipánkenyérke (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 40 darabhoz: 20 dkg nyers marcipánmassza 8 dkg őrölt mandula 7 dkg porcukor 5 dkg süteményliszt 1 db közepes méretű tojás szétválasztva 1 teáskanál rum 1 evőkanál jégcukor a díszítéshez

febr. 13
11:12 Recept: Csiperke és rókagomba majdnem Sztroganov módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg fehér csiperkegomba 30 dkg rókagomba (lehet mélyhűtött vagy konzerv is) 3-4 db közepes méretű ropogós csemege uborka 1 közepes fej hagyma 2 dl zöldségleves 1/2 dl száraz fehérbor 1 dl tejszín 1 evőkanál olívaolaj 1 nagy csokor petrezselyemzöld 2 teáskanál dijoni mustár 2 csapott teáskanál kukoricakeményítő tengeri só frissen őrölt bors

febr. 13
11:14 Recept: Szezámos tésztakosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta (275 gr-os kiszerelés) 1 evőkanál fekete szezámmag (lehet hagyományos is) 1/2 dl tejszín ízlés szerint kevés só

febr. 13
11:30 Recept: Sós stangli V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1/2 dkg só 12,5 dkg margarin 2,5 dkg élesztő 2 dl tej kömény 1 tojás

febr. 13
11:48 Recept: Mandarinos-túrós tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 2 konzerv mandarin 1 teáskanál zselatinpor 25 dkg túró 25 dkg mascarpone 2 evőkanál cukor 2 citrom 1 csomag vaníliás cukor 16 darab babapiskóta

febr. 13
12:24 Burgonyapogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 25 dkg margarin 25 dkg áttört főtt burgonya 1 teáskanál só

febr. 13
12:26 Pikáns töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg parasztkolbász 4 db csemege uborka 4 db tojás 1 teáskanál mustár só őrölt bors szárnyas fűszerkeverék étolaj

febr. 13
12:28 Marcipánkenyérke (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 40 darabhoz: 20 dkg nyers marcipánmassza 8 dkg őrölt mandula 7 dkg porcukor 5 dkg süteményliszt 1 db közepes méretű tojás szétválasztva 1 teáskanál rum 1 evőkanál jégcukor a díszítéshez

febr. 13
12:30 Csiperke és rókagomba majdnem Sztroganov módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg fehér csiperkegomba 30 dkg rókagomba (lehet mélyhűtött vagy konzerv is) 3-4 db közepes méretű ropogós csemege uborka 1 közepes fej hagyma 2 dl zöldségleves 1/2 dl száraz fehérbor 1 dl tejszín 1 evőkanál olívaolaj 1 nagy csokor petrezselyemzöld 2 teáskanál dijoni mustár 2 csapott teáskanál kukoricakeményítő tengeri só frissen őrölt bors

febr. 13
12:32 Szezámos tésztakosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta (275 gr-os kiszerelés) 1 evőkanál fekete szezámmag (lehet hagyományos is) 1/2 dl tejszín ízlés szerint kevés só

febr. 13
12:34 Sós stangli V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 1/2 dkg só 12,5 dkg margarin 2,5 dkg élesztő 2 dl tej kömény 1 tojás

febr. 13
12:36 Mandarinos-túrós tiramisu (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 2 konzerv mandarin 1 teáskanál zselatinpor 25 dkg túró 25 dkg mascarpone 2 evőkanál cukor 2 citrom 1 csomag vaníliás cukor 16 darab babapiskóta

febr. 13
12:42 Recept: Morzsás mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 15 szelethez: A tésztához: 2,5 dl tej 4 dkg élesztő 40 dkg liszt 5 dkg cukor 1 tojás 5 dkg lágy vaj A töltelékhez: 3 dl tej 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 20 dkg darált mák 1 teáskanál reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 5 dkg darált mandula 5 dkg reszelt csokoládé 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál rum A morzsához: 15 dkg liszt 15 dkg cukor 10 dkg vaj

febr. 13
13:18 Morzsás mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 15 szelethez: A tésztához: 2,5 dl tej 4 dkg élesztő 40 dkg liszt 5 dkg cukor 1 tojás 5 dkg lágy vaj A töltelékhez: 3 dl tej 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vaj 20 dkg darált mák 1 teáskanál reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 5 dkg darált mandula 5 dkg reszelt csokoládé 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál rum A morzsához: 15 dkg liszt 15 dkg cukor 10 dkg vaj

2013. február 14. csütörtök

febr. 14
0:06 Olvasnivaló: A főtt tészta reinkarnációja (Mindmegette)

Ez a hét valahogy csak a vége felé kezdődött. A péntek előtti napokban csak egyetlen érdemleges dolog történt: a mákos kocka. Utána viszont megelevenedett a világ (és a memóriám)!

febr. 14
10:54 Recept: Serpenyős kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 30 dkg kifliburgonya 25 dkg friss, aprószemű csiperkegomba 25 dkg zsenge sárgarépa 2 dl zöldségleves 2 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 3-4 ágacska friss kakukkfű (vagy 1 mokkáskanál szárított) 3 ágacska friss rozmaring (vagy 1 mokkáskanál szárított) 1 kis csokor petrezselyemzöld finomra aprítva (vagy 1 teáskanál szárított) só frissen őrölt bors

febr. 14
10:56 Recept: Sárgarépasaláta enyhén fűszerezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zsenge, zamatos sárgarépa 3 db kisebb salotta (mogyoróhagyma) 1 kis csokor finomra aprított petrezselyemzöld 3 dl zöldségleves 2 evőkanál fehérborecet 1 evőkanál dióolaj (olívával is helyettesíthető) só frissen őrölt bors

febr. 14
11:12 Recept: Baumkuchen-minyon (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 X 20 cm-es négyzet alakú tepsihez: 6 dkg rétesliszt 6 dkg kukoricakeményítő 8 dkg átszitált porcukor + 3 evőkanál a szóráshoz és a marcipán nyújtásához 4 db nagyméretű egész tojás 10 dkg olvasztott vaj + 2 dkg nem olvasztott a mázhoz 1 rúd vanília kikapart magjai 1 teáskanál szárított, őrölt narancshéj 1 csipet só 10 dkg nyers marcipánmassza 3 evőkanál házi készítésű…

febr. 14
13:18 Serpenyős kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 30 dkg kifliburgonya 25 dkg friss, aprószemű csiperkegomba 25 dkg zsenge sárgarépa 2 dl zöldségleves 2 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj 3-4 ágacska friss kakukkfű (vagy 1 mokkáskanál szárított) 3 ágacska friss rozmaring (vagy 1 mokkáskanál szárított) 1 kis csokor petrezselyemzöld finomra aprítva (vagy 1 teáskanál szárított) só frissen őrölt bors

febr. 14
13:20 Sárgarépasaláta enyhén fűszerezve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg zsenge, zamatos sárgarépa 3 db kisebb salotta (mogyoróhagyma) 1 kis csokor finomra aprított petrezselyemzöld 3 dl zöldségleves 2 evőkanál fehérborecet 1 evőkanál dióolaj (olívával is helyettesíthető) só frissen őrölt bors

febr. 14
13:22 Baumkuchen-minyon (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 X 20 cm-es négyzet alakú tepsihez: 6 dkg rétesliszt 6 dkg kukoricakeményítő 8 dkg átszitált porcukor + 3 evőkanál a szóráshoz és a marcipán nyújtásához 4 db nagyméretű egész tojás 10 dkg olvasztott vaj + 2 dkg nem olvasztott a mázhoz 1 rúd vanília kikapart magjai 1 teáskanál szárított, őrölt narancshéj 1 csipet só 10 dkg nyers marcipánmassza 3 evőkanál házi készítésű…

febr. 14
13:24 Tárkonyos savanyú káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg sárgarépa 30 dkg friss csiperkegomba 1 nagyobb fej lilahagyma 1 evőkanál füstölt paprika (nagyobb élelmiszer-áruházban, fűszerüzletben beszerezhető) 1 evőkanál őrölt, szárított tárkony 4 db babérlevél 1 l zöldségleves 2 dl tejföl 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál olívaolaj feketebors só

febr. 14
13:26 Viktória-tavi fogas mediterrán módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vastagabb, kb. 20 dkg-os halfilé (Viktória-tavi fogas) 8 gerezd fokhagyma 16-20 db zöld olajbogyó 8 db napon szárított paradicsom 8 db koktélparadicsom 1 db sárga vagy piros színű kaliforniai paprika 18-20 db zöld színű zöldbab (friss vagy fagyasztott) só tört színes bors 1/2 citrom leve olívaolaj friss petrezselyemzöld

febr. 14
13:36 Recept: Tárkonyos savanyú káposztaleves (Mindmegette)

Hozzávalók 6-8 személyre: 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg sárgarépa 30 dkg friss csiperkegomba 1 nagyobb fej lilahagyma 1 evőkanál füstölt paprika (nagyobb élelmiszer-áruházban, fűszerüzletben beszerezhető) 1 evőkanál őrölt, szárított tárkony 4 db babérlevél 1 l zöldségleves 2 dl tejföl 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál olívaolaj feketebors só

febr. 14
13:38 Recept: Viktória-tavi fogas mediterrán módon (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db vastagabb, kb. 20 dkg-os halfilé (Viktória-tavi fogas) 8 gerezd fokhagyma 16-20 db zöld olajbogyó 8 db napon szárított paradicsom 8 db koktélparadicsom 1 db sárga vagy piros színű kaliforniai paprika 18-20 db zöld színű zöldbab (friss vagy fagyasztott) só tört színes bors 1/2 citrom leve olívaolaj friss petrezselyemzöld

febr. 14
13:54 Recept: Mascarponés-túrós piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 25 dkg mascarpone krémsajt 20 dkg porcukor 1/2 csomag Bourbon vaníliás cukor 1/2 lime citrom leve és reszelt héja 5 tojásból piskótatekercs porcukor

febr. 14
15:24 Mascarponés-túrós piskótatekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 25 dkg mascarpone krémsajt 20 dkg porcukor 1/2 csomag Bourbon vaníliás cukor 1/2 lime citrom leve és reszelt héja 5 tojásból piskótatekercs porcukor

febr. 14
20:30 Recept: Lili-kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg vaj 50 dkg tehéntúró 3 db tojás 1,5 csomag sütőpor csipet só tejföl vagy kefir lekvár a töltelékhez vaníliás porcukor a tetejére

febr. 14
20:32 Recept: Piskótaszívek mascarponés-mandulás krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 35 ml piros színezék A töltelékhez: 2,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló 25 dkg mascarpone 2 evőkanál mandulakivonat 3 evőkanál porcukor 1 nagy marék őrölt mandula

febr. 14
20:48 Recept: Sajtpuffancs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10-15 dkg vegyes sajt /parmazán, trappista/ kevés liszt só bors petrezselyemzöld olaj a sütéshez

febr. 14
21:06 Recept: Kalotaszentkirályi hólabda (csöröge) (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 17,5 dkg porcukor 5 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja 1/4 teáskanál szódabikarbóna 2 csomag vaníliás cukor csipetnyi só tej szükség szerint olaj a sütéshez

febr. 14
21:08 Recept: Narancskrémes korongok (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás 2 kanál tejföl csipet só A krémez: 2 tojás 1 tojás sárgája 10 dkg cukor 2 narancs reszelt héja és kifacsart leve 1 kanál narancsvirágvíz 2 kanál étkezési keményítő 10 dkg vaj A mázhoz: 10 dkg finom porcukor kb. 1 citrom szűrt leve késhegynyi piros ételfesték (elhagyható)

febr. 14
21:24 Recept: Fűszeres húsgolyók curryszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált csirkecomb 1 egész tojás 3 kanál zsemlemorzsa 3 kanál kölespehely (ez is lehet zsemlemorzsa) 1 kiskanál garam masala 1 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál őrölt köménymag 1 kiskanál kurkuma só bors A formázáshoz: 3-4 kanál kukoricaliszt olaj a sütéshez

febr. 14
22:18 Lili-kifli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg vaj 50 dkg tehéntúró 3 db tojás 1,5 csomag sütőpor csipet só tejföl vagy kefir lekvár a töltelékhez vaníliás porcukor a tetejére

febr. 14
22:20 Piskótaszívek mascarponés-mandulás krémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 35 ml piros színezék A töltelékhez: 2,5 dl tejszín 1 csomag habfixáló 25 dkg mascarpone 2 evőkanál mandulakivonat 3 evőkanál porcukor 1 nagy marék őrölt mandula

febr. 14
22:22 Sajtpuffancs III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10-15 dkg vegyes sajt /parmazán, trappista/ kevés liszt só bors petrezselyemzöld olaj a sütéshez