Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. február 10. vasárnap

febr. 10
21:24 Mexikói pizza (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: A tésztához: 25 dkg finomliszt 25 dkg kukoricaliszt 2,5 dkg élesztő 4 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só 1 teáskanál cukor kb. 4 dl langyos víz vagy tej A feltéthez: 30 dkg sovány marhahús darálva 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 doboz konzerv kukorica 1 doboz konzerv vörös bab 30 dkg trappista vagy mozzarella sajt 2 db chilipaprika vagy szárított chili só őrölt…

2013. február 11. hétfő

febr. 11
0:06 Olvasnivaló: Nem unjuk a banánt! (Mindmegette)

A gyerekek kedvenc gyümölcse, gyerekkorunk téli csemegéje a ma már egész évben kapható banán. Az egzotikus gyümölcsök közül talán a legismertebb és leggyakrabban fogyasztott fajta, eredetéről mégis viszonylag keveset tudunk.

febr. 11
10:54 Recept: Töltött csirke kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kg-os konyhakész csirke 10 dkg bacon 1 fej fehér hagyma /sima vöröshagyma is jó/ 2 db zsemle 2 dl tej 2 db tojás 1 kis doboz konzerv kukorica 15 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors majoránna szárnyas fűszerkeverék ételízesítő petrezselyemzöld 1 db sütőzacskó

febr. 11
10:56 Recept: Sertésborda sajtos-burgonyás-kukoricás köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg karaj csont nélkül 2 szem burgonya 10 dkg reszelt trappista sajt 2 db tojás 40 kukoricaliszt só őrölt fehérbors A sütéshez: étolaj

febr. 11
10:58 Recept: Serpenyős burgonya (paprikás krumpli) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 1 nagy hagyma 5 dkg szalonna 1 paradicsom 1 paprika 1 szál paraszt kolbász pici olaj só bors pirospaprika

febr. 11
11:12 Recept: Göngyölt hús rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg sertéskaraj 1 fej hagyma 2 csésze rizs 4 csésze víz 10-15 szelet szalonna 1 tojás só ételízesítő étolaj fogpiszkáló

febr. 11
11:14 Recept: Lúgos kifli (kifli sörhöz) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 50 dkg rétesliszt 2,6 dl víz 2,6 dl tej 15 dkg vaj 4,2 dkg élesztő 2 teáskanál só 1 evőkanál porcukor A lúgos fürdőhöz: 1,5 l víz 3 evőkanál szódabikarbóna

febr. 11
11:30 Recept: Grillezett kolbász és zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db sütnivaló kolbász 4 db nagy krumpli 1 fej hagyma 1/2 szál póréhagyma 2 db paradicsom 1 db nagy zöld hegyes paprika chilipaprika pecsenyezsír / kolbászzsír 2 szelet bacon só őrölt feketebors

febr. 11
11:48 Recept: Zabpelyhes muffinok (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg barna cukor 1 kanál méz 1 kávéskanál fahéj fél kávéskanál szódabikarbóna csipet só 15 dkg liszt 15 dkg vaj 8 dkg nagyszemű zabpehely 4 evőkanál tej

febr. 11
12:24 Töltött csirke kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kg-os konyhakész csirke 10 dkg bacon 1 fej fehér hagyma /sima vöröshagyma is jó/ 2 db zsemle 2 dl tej 2 db tojás 1 kis doboz konzerv kukorica 15 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors majoránna szárnyas fűszerkeverék ételízesítő petrezselyemzöld 1 db sütőzacskó

febr. 11
12:26 Sertésborda sajtos-burgonyás-kukoricás köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1 kg karaj csont nélkül 2 szem burgonya 10 dkg reszelt trappista sajt 2 db tojás 40 kukoricaliszt só őrölt fehérbors A sütéshez: étolaj

febr. 11
12:28 Serpenyős burgonya (paprikás krumpli) (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 1 nagy hagyma 5 dkg szalonna 1 paradicsom 1 paprika 1 szál paraszt kolbász pici olaj só bors pirospaprika

febr. 11
12:30 Göngyölt hús rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személynek: 1,5 kg sertéskaraj 1 fej hagyma 2 csésze rizs 4 csésze víz 10-15 szelet szalonna 1 tojás só ételízesítő étolaj fogpiszkáló

febr. 11
12:32 Lúgos kifli (kifli sörhöz) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 50 dkg rétesliszt 2,6 dl víz 2,6 dl tej 15 dkg vaj 4,2 dkg élesztő 2 teáskanál só 1 evőkanál porcukor A lúgos fürdőhöz: 1,5 l víz 3 evőkanál szódabikarbóna

febr. 11
12:34 Grillezett kolbász és zöldségek (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 db sütnivaló kolbász 4 db nagy krumpli 1 fej hagyma 1/2 szál póréhagyma 2 db paradicsom 1 db nagy zöld hegyes paprika chilipaprika pecsenyezsír / kolbászzsír 2 szelet bacon só őrölt feketebors

febr. 11
12:36 Zabpelyhes muffinok (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg barna cukor 1 kanál méz 1 kávéskanál fahéj fél kávéskanál szódabikarbóna csipet só 15 dkg liszt 15 dkg vaj 8 dkg nagyszemű zabpehely 4 evőkanál tej

febr. 11
12:38 Kacsamell erdei gyümölcsös-ribizlis chutney-val és krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hízott kacsamellfilé magos mustár 1 db fehér hagyma só kakukkfű majoránna őrölt fahéj őrölt gyömbér pici vörösbor A chutney-hoz: 50 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott) 30 dkg ribizli (fagyasztott) 1 dl vörösbor 3 evőkanál cukor só 1 kiskanál balzsamecet 8 dkg vaj 1 mokkáskanál római kömény 1 mokkáskanál kurkuma 1 kiskanál wok fűszerkeverék csípős chiliszósz ízlés szerint fél…

febr. 11
12:40 Duplacsokis kókuszgolyó újratöltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz kb. 4 dl tej 2 evőkanál méz 10 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé kakaópor érzésre kókuszreszelék 1 üveg meggybefőtt

febr. 11
12:42 Recept: Kacsamell erdei gyümölcsös-ribizlis chutney-val és krokettel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db hízott kacsamellfilé magos mustár 1 db fehér hagyma só kakukkfű majoránna őrölt fahéj őrölt gyömbér pici vörösbor A chutney-hoz: 50 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott) 30 dkg ribizli (fagyasztott) 1 dl vörösbor 3 evőkanál cukor só 1 kiskanál balzsamecet 8 dkg vaj 1 mokkáskanál római kömény 1 mokkáskanál kurkuma 1 kiskanál wok fűszerkeverék csípős chiliszósz ízlés szerint fél…

febr. 11
12:42 Mangós-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojás 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor csipet só kb. 1/2 dl tej A töltelékhez: 1 mangó 75 dkg félzsíros tehéntúró 2 evőkanál rétesliszt 4 tojás 10 dkg cukor 5 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor pici só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál citromlé 4 evőkanál édes morzsa A tetejére: 1 tojás sárgája

febr. 11
12:44 Recept: Duplacsokis kókuszgolyó újratöltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált keksz kb. 4 dl tej 2 evőkanál méz 10 dkg vaj 10 dkg étcsokoládé kakaópor érzésre kókuszreszelék 1 üveg meggybefőtt

febr. 11
12:46 Recept: Mangós-túrós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 1 tojás 10 dkg cukor 1 csomag sütőpor csipet só kb. 1/2 dl tej A töltelékhez: 1 mangó 75 dkg félzsíros tehéntúró 2 evőkanál rétesliszt 4 tojás 10 dkg cukor 5 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor pici só 1 citrom reszelt héja 3 evőkanál citromlé 4 evőkanál édes morzsa A tetejére: 1 tojás sárgája

febr. 11
19:18 Salsa di pomodoro (olasz paradicsomszósz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg hagyma 4 gerezd fokhagyma 5 dkg sárgarépa 5 dkg zellerszár 5 evőkanál olívaolaj 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 3 db friss paradicsom 0,8 dl fehérbor kevés oregánó só bors minimális cukor friss bazsalikom 1 dl víz

febr. 11
19:36 Recept: Salsa di pomodoro (olasz paradicsomszósz) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg hagyma 4 gerezd fokhagyma 5 dkg sárgarépa 5 dkg zellerszár 5 evőkanál olívaolaj 60 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 3 db friss paradicsom 0,8 dl fehérbor kevés oregánó só bors minimális cukor friss bazsalikom 1 dl víz

febr. 11
19:54 Recept: Thai kókuszos halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tömör húsú fehér hal 2 evőkanál olaj 5 dl alaplé 10 dkg bambuszrügy (konzerv) 2 szál sárgarépa 1 közepes póréhagyma 10 dkg szélesmetélt rizstészta 2 teáskanál cukor 1-2 evőkanál sötét szójaszósz 1/2-1 evőkanál chiliszósz 6 dl kókusztej 1 lime leve

febr. 11
21:24 Thai kókuszos halleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tömör húsú fehér hal 2 evőkanál olaj 5 dl alaplé 10 dkg bambuszrügy (konzerv) 2 szál sárgarépa 1 közepes póréhagyma 10 dkg szélesmetélt rizstészta 2 teáskanál cukor 1-2 evőkanál sötét szójaszósz 1/2-1 evőkanál chiliszósz 6 dl kókusztej 1 lime leve

2013. február 12. kedd

febr. 12
0:06 Olvasnivaló: Talkedli vagy tarkedli, a cseh fánk (Mindmegette)

Farsang idején kihagyhatatlan a fánk. Lehet szalagos vagy csöröge, sőt a képviselőfánkot is van, aki ekkorra időzíti, de a fánkok karneválja itt még közel sem ér véget!

febr. 12
10:54 Recept: Csokis-chilis keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé (65-70% kakaótartalommal) 15 dkg finomliszt 10 dkg vaj 15 dkg kristálycukor csipetnyi só (kell, mert kihozza a csokoládé ízét) 1 tojás 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/4 teáskanál fahéj 1-2 mokkáskanál chilipor

febr. 12
10:56 Recept: Sütőtökös-gerslis rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sütőtök (felkockázva) 10 dkg gersli (árpagyöngy) 10 dkg mascarpone 1 kisebb vöröshagyma 4 dl víz 1 db zöldségleveskocka só őrölt fehérbors kakukkfű 2 evőkanál olívaolaj 2-3 dkg vaj

febr. 12
11:12 Recept: Pizzás párna (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 30 dkg sajt ketchup 20 dkg füstölt párizsi vagy sonka pizza fűszerkeverék 1 tojásfehérje

febr. 12
11:14 Recept: Citromos-mákos keksz (Mindmegette)

Hozzávalók 20-22 darab kekszhez: 25 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál mák (egész) 1 citrom leve reszelt citromhéj 1 db tojás 1/2 csomag sütőpor A beleforgatáshoz: 2 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál őrölt fahéj csipet szerecsendió (el is hagyható)

febr. 12
11:48 Recept: Fagyi szelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 10 evőkanál víz 20 dkg cukor 20 dkg liszt 10 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 1 db citrom reszelt héja A krémhez: 5 dl tej 8 evőkanál rétesliszt 3 tojássárgája 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor A habhoz: 3 tojásfehérje 15 dkg porcukor 1-2 csepp rumaroma A díszítéshez: csokiforgács vagy csokireszelék

febr. 12
12:06 Recept: Kókuszkrémes keksztekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúdhoz: A kekszes réteghez: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaó 2-3 dl fekete kávé ízlés szerint rum 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 db tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 15 dkg margarin 10 dkg kókuszreszelék A rudak szórásához: 2-3 evőkanál kókuszreszelék

febr. 12
12:24 Csokis-chilis keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé (65-70% kakaótartalommal) 15 dkg finomliszt 10 dkg vaj 15 dkg kristálycukor csipetnyi só (kell, mert kihozza a csokoládé ízét) 1 tojás 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/4 teáskanál fahéj 1-2 mokkáskanál chilipor

febr. 12
12:26 Sütőtökös-gerslis rizottó (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sütőtök (felkockázva) 10 dkg gersli (árpagyöngy) 10 dkg mascarpone 1 kisebb vöröshagyma 4 dl víz 1 db zöldségleveskocka só őrölt fehérbors kakukkfű 2 evőkanál olívaolaj 2-3 dkg vaj

febr. 12
12:28 Töltött leveles csoda (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 30 dkg sajt ketchup 20 dkg füstölt párizsi vagy sonka pizza fűszerkeverék 1 tojásfehérje

febr. 12
12:30 Citromos-mákos keksz (Mindmegette)

febr. 12
12:32 Fagyi szelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 10 evőkanál víz 20 dkg cukor 20 dkg liszt 10 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 1 db citrom reszelt héja A krémhez: 5 dl tej 8 evőkanál rétesliszt 3 tojássárgája 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor A habhoz: 3 tojásfehérje 15 dkg porcukor 1-2 csepp rumaroma A díszítéshez: csokiforgács vagy csokireszelék

febr. 12
12:34 Kókuszkrémes keksztekercs III. (Mindmegette)

Hozzávalók 2 rúdhoz: A kekszes réteghez: 50 dkg darált keksz 20 dkg porcukor 2 evőkanál kakaó 2-3 dl fekete kávé ízlés szerint rum 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 db tojás 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 15 dkg margarin 10 dkg kókuszreszelék A rudak szórásához: 2-3 evőkanál kókuszreszelék

febr. 12
12:36 Szerelmes szívek (Mindmegette)

Hozzávalók: A meggyes szívekhez (kb. 35 darabhoz): 25 dkg liszt 1 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár (150 g) tejföl 20 dkg vaj 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 5 dkg meggybefőtt A zabpelyhes szívekhez (kb. 25 darabhoz): 10 dkg vaj 15 dkg zabpehely 6 dkg liszt 10 dkb barna cukor 7 dkg méz 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg étcsokoládé 2 evőkanál kandírozott gyömbér…

febr. 12
12:42 Recept: Szerelmes szívek (Mindmegette)

Hozzávalók: A meggyes szívekhez (kb. 35 darabhoz): 25 dkg liszt 1 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 pohár (150 g) tejföl 20 dkg vaj 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 tojássárgája 2 evőkanál tej 5 dkg meggybefőtt A zabpelyhes szívekhez (kb. 25 darabhoz): 10 dkg vaj 15 dkg zabpehely 6 dkg liszt 10 dkb barna cukor 7 dkg méz 10 dkg fehér csokoládé 5 dkg étcsokoládé 2 evőkanál kandírozott gyömbér…

febr. 12
13:00 Recept: Párolt hal zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg tengeri halfilé 2 evőkanál citromlé 50 dkg sárgarépa 50 dkg karalábé 4 szál újhagyma 1 evőkanál vaj 1 csokor kapor

febr. 12
13:18 Párolt hal zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg tengeri halfilé 2 evőkanál citromlé 50 dkg sárgarépa 50 dkg karalábé 4 szál újhagyma 1 evőkanál vaj 1 csokor kapor

febr. 12
14:30 Recept: Kókuszpuding vaníliás mangóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl kókusztej 1 rúd fahéj 4-5 szem zöld kardamom 1+2 evőkanál cukor 1 lime leve és héja 1/2 teáskanál agar-agar (vagy egyéb zselésítő anyag) 1 nagy mangó 1 rúd vanília

febr. 12
14:32 Recept: Panko morzsában sült rákfarkak (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db nagy, nyers rákfarok 2 db (vagy 4 bébi) pak choy (bordás kel) 1 tojás 2 evőkanál kukoricaliszt 3-4 evőkanál panko morzsa (japán kenyérmorzsa) olaj földimogyoró lime A dresszinghez: 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál halszósz 1 evőkanál rizsecet 2 evőkanál méz morzsolt chili 12 db fanyárs

febr. 12
14:48 Recept: Pirított rizstészta marhahússal és bébizöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rizstészta 30 hüvely cukorborsó 10 db bébikukorica 2 db mogyoróhagyma 35 dkg marhahús (felsál, stefánia, hátszín vagy bélszín) 2 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál halszósz bors szezámolaj vagy napraforgóolaj

febr. 12
15:24 Kókuszpuding vaníliás mangóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl kókusztej 1 rúd fahéj 4-5 szem zöld kardamom 1+2 evőkanál cukor 1 lime leve és héja 1/2 teáskanál agar-agar (vagy egyéb zselésítő anyag) 1 nagy mangó 1 rúd vanília

febr. 12
15:26 Panko morzsában sült rákfarkak (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 db nagy, nyers rákfarok 2 db (vagy 4 bébi) pak choy (bordás kel) 1 tojás 2 evőkanál kukoricaliszt 3-4 evőkanál panko morzsa (japán kenyérmorzsa) olaj földimogyoró lime A dresszinghez: 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál halszósz 1 evőkanál rizsecet 2 evőkanál méz morzsolt chili 12 db fanyárs

febr. 12
15:28 Pirított rizstészta marhahússal és bébizöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg rizstészta 30 hüvely cukorborsó 10 db bébikukorica 2 db mogyoróhagyma 35 dkg marhahús (felsál, stefánia, hátszín vagy bélszín) 2 evőkanál sötét szójaszósz 1 evőkanál halszósz bors szezámolaj vagy napraforgóolaj

febr. 12
16:18 Pizzás párna (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta 30 dkg sajt ketchup 20 dkg füstölt párizsi vagy sonka pizza fűszerkeverék 1 tojásfehérje