Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. január 25. péntek

jan. 25
12:27 Rakott disznótoros (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg oldalas 1-1 szál májas és véres hurka, sütni való kolbász 50 dkg vecsési savanyú káposzta 50 dkg burgonya kb. 4 dkg zsír vagy olaj 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma néhány szem egész feketebors őrölt bors őrölt szerecsendió őrölt kömény 1-2 babér 1 nagy pohár tejföl (330 g-os) + 1 dl tejjel hígítva só

jan. 25
12:29 Őszibarack VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 80 dkg + 3 evőkanál liszt 2 csomag sütőpor 20 dkg zsír 2 dl tej 2 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor 30 dkg porcukor A töltelékhez: 3 evőkanál baracklekvár 20 dkg margarin 30 dkg porcukor 1 dl rum 2 dkg kakaó A tetejéhez: ételfesték porcukor vagy kristálycukor

jan. 25
12:31 Kolbászos-krémsajtos csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta 10 dkg tömlős krémsajt házi kolbász ízlés szerint füstölt sajt a szóráshoz

jan. 25
12:39 Recept: Őszibarack VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 80 dkg + 3 evőkanál liszt 2 csomag sütőpor 20 dkg zsír 2 dl tej 2 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor 30 dkg porcukor A töltelékhez: 3 evőkanál baracklekvár 20 dkg margarin 30 dkg porcukor 1 dl rum 2 dkg kakaó A tetejéhez: ételfesték porcukor vagy kristálycukor

jan. 25
12:41 Recept: Kolbászos-krémsajtos csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta 10 dkg tömlős krémsajt házi kolbász ízlés szerint füstölt sajt a szóráshoz

jan. 25
12:57 Recept: Ázsiai malacsült jégsalátába tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg bőrös sertéscomb vagy -karaj 1 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt cayenne bors 1 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál chilipor 4 gerezd fokhagyma aprítva 3 evőkanál méz 2 evőkanál mogyoróolaj 1 evőkanál rizsecet Valamint: 1 fej jégsaláta 1 kis csokor koriander vagy petrezselyem 2 lime gerezdekre vágva édes chiliszósz

jan. 25
13:15 Recept: Tűzdelt pisztráng citromágyon brokkolipogácsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egyforma tisztított pisztráng 2 szál sárgarépa só frissen őrölt bors 2 citrom 1/2 dl olívaolaj A körethez: 40 dkg brokkoli 2 tojás 2 gerezd fokhagyma őrölt szerecsendió zsemlemorzsa olaj a sütéshez

jan. 25
15:03 Recept: Vöröslencsés savanyú káposztával töltött malackotlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vöröslencse 3 dl zöldségleves 15 dkg savanyú káposzta 4 szelet ujjnyi vastag csontos malackaraj (malackotlett) só frissen őrölt bors 4 gerezd fokhagyma 1 dl olaj 8 szelet füstölt szalonna 2 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál liszt 1 kis csokor petrezselyem olaj a sütéshez A körethez: 18 dkg kerekszemű rizs zöldségleves 2 tojás

jan. 25
15:21 Ázsiai malacsült jégsalátába tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg bőrös sertéscomb vagy -karaj 1 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt cayenne bors 1 teáskanál őrölt fahéj 1/2 teáskanál chilipor 4 gerezd fokhagyma aprítva 3 evőkanál méz 2 evőkanál mogyoróolaj 1 evőkanál rizsecet Valamint: 1 fej jégsaláta 1 kis csokor koriander vagy petrezselyem 2 lime gerezdekre vágva édes chiliszósz

jan. 25
15:23 Tűzdelt pisztráng citromágyon brokkolipogácsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egyforma tisztított pisztráng 2 szál sárgarépa só frissen őrölt bors 2 citrom 1/2 dl olívaolaj A körethez: 40 dkg brokkoli 2 tojás 2 gerezd fokhagyma őrölt szerecsendió zsemlemorzsa olaj a sütéshez

jan. 25
15:25 Vöröslencsés savanyú káposztával töltött malackotlett (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg vöröslencse 3 dl zöldségleves 15 dkg savanyú káposzta 4 szelet ujjnyi vastag csontos malackaraj (malackotlett) só frissen őrölt bors 4 gerezd fokhagyma 1 dl olaj 8 szelet füstölt szalonna 2 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál liszt 1 kis csokor petrezselyem olaj a sütéshez A körethez: 18 dkg kerekszemű rizs zöldségleves 2 tojás

jan. 25
15:39 Recept: Epres gombóc vaníliamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 10 dkg vaj 25 dkg liszt só 20 dkg eper 10 dkg porcukor 1 kávéskanál fahéj 3 db tojássárga 20 dkg zsemlemorzsa A vaníliamártáshoz: 6-7 dl tej 1 csomag főzős vaníliás pudingpor 2-3 evőkanál cukor

jan. 25
15:41 Recept: Burgonyapelyhes karfiol (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej karfiol 4 dl főzőtejszín 5 dkg reszelt sajt 2 evőkanál burgonyapehely 2 egész tojás szárított petrezselyemzöld pirospaprika 3 evőkanál olaj 4 evőkanál zsemlemorzsa só őrölt bors

jan. 25
15:43 Recept: Epres aloe vera torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 10 dkg zsemlemorzsa 15 dkg porcukor 1 teáskanál sütőpor A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor 4 evőkanál kristálycukor 3 dl tej 5 dkg vaj 2 doboz aloe vera darabok citromos lében földieper A tetejére: 1 csomag színtelen tortazselé a dobozos aloe vera leve kristálycukor

2013. január 26. szombat

jan. 26
0:39 Olvasnivaló: Krumplisaláta így is, úgy is (Mindmegette)

Akárhogy is nézzük, január legkevésbé sem a friss zöldségek időszaka. Még a jól felszerelt piacokon is jobbára a gyökérzöldségekből bőséges felhozatal. Ha ilyenkor tartalmas salátára támad igény (elfeledve az import és mélyhűtött zöldségeket), az egyik legjobb választás a sokféle módon elkészíthető krumplisaláta.

jan. 26
9:57 Recept: Villámgyors, kelesztés nélküli csöröge (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál kristálycukor 1 csipet só 3 tojás sárgája 1 kis pohár tejföl 2-2,5 dl tej pici citromlé olaj a sütéshez Valamint: vaníliás porcukor lekvár

jan. 26
9:59 Recept: Céklás ricotta-gnocchi (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg sült cékla (1/2 fej) 25 dkg ricotta 1 tojás 1/2 teáskanál só 7 dkg liszt 3,6 dkg parmezán reszelve A tálaláshoz: zsályás vaj

jan. 26
10:01 Recept: Hagymás-borsós máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej lilahagyma 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 60 dkg sertésmáj 2-3 marék zöldborsó só bors petrezselyem pirospaprika rizs olívaolaj

jan. 26
10:15 Recept: Juhtúrós pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 3 dl tej 3 dkg élesztő 2 evőkanál olívaolaj só 1 teáskanál cukor A feltéthez: 25 dkg juhtúró 20 dkg sonka vagy füstölt tarja 1 kis pohár tejföl 2-3 gerezd fokhagyma 1 db hegyes erős paprika 2 fej lilahagyma 20 dkg reszelt trappista vagy mozzarella sajt

jan. 26
12:21 Villámgyors, kelesztés nélküli csöröge (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg finomliszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál kristálycukor 1 csipet só 3 tojás sárgája 1 kis pohár tejföl 2-2,5 dl tej pici citromlé olaj a sütéshez Valamint: vaníliás porcukor lekvár

jan. 26
12:23 Céklás ricotta-gnocchi (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg sült cékla (1/2 fej) 25 dkg ricotta 1 tojás 1/2 teáskanál só 7 dkg liszt 3,6 dkg parmezán reszelve A tálaláshoz: zsályás vaj

jan. 26
12:25 Hagymás-borsós máj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej lilahagyma 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 60 dkg sertésmáj 2-3 marék zöldborsó só bors petrezselyem pirospaprika rizs olívaolaj

jan. 26
12:27 Juhtúrós pizza (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg finomliszt 3 dl tej 3 dkg élesztő 2 evőkanál olívaolaj só 1 teáskanál cukor A feltéthez: 25 dkg juhtúró 20 dkg sonka vagy füstölt tarja 1 kis pohár tejföl 2-3 gerezd fokhagyma 1 db hegyes erős paprika 2 fej lilahagyma 20 dkg reszelt trappista vagy mozzarella sajt

2013. január 27. vasárnap

jan. 27
10:15 Recept: Vajdasági sós csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 2 dl olaj 6,5 dl tej 1 evőkanál só A töltelékhez: 25 dkg margarin 3 tojássárga 2 teáskanál só reszelt sajt Valamint: kolbász, sonka, pizzakrém ízlés szerint

jan. 27
10:17 Recept: Sztrapacska, ahogy Kautz készíti (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg burgonya 2 db tojás 40 dkg liszt 40 dkg juhtúró 30 dkg húsos füstölt szalonna /kockázott bacont használtam/ só őrölt bors 5 dl tejföl

jan. 27
10:19 Recept: Stroganoff (Sztroganov) marhatokány (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6 személyre: 1 kg marhahátszínfilé A páchoz: 1 dl (olíva) olaj 3-4 teáskanál durvára őrölt színes bors 4-5 evőkanál dijoni mustár Valamint: 3 vöröshagyma 2 evőkanál olaj 3 evőkanál paradicsompüré 40 dkg gomba 20 dkg csemege savanyú uborka 4 dl tejszín 4 cl vodka 1 nagy csokor petrezselyem őrölt bors só

jan. 27
12:21 Vajdasági sós csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 2 dl olaj 6,5 dl tej 1 evőkanál só A töltelékhez: 25 dkg margarin 3 tojássárga 2 teáskanál só reszelt sajt Valamint: kolbász, sonka, pizzakrém ízlés szerint

jan. 27
12:23 Sztrapacska, ahogy Kautz készíti (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg burgonya 2 db tojás 40 dkg liszt 40 dkg juhtúró 30 dkg húsos füstölt szalonna /kockázott bacont használtam/ só őrölt bors 5 dl tejföl

jan. 27
12:25 Stroganoff (Sztroganov) marhatokány (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 6 személyre: 1 kg marhahátszínfilé A páchoz: 1 dl (olíva) olaj 3-4 teáskanál durvára őrölt színes bors 4-5 evőkanál dijoni mustár Valamint: 3 vöröshagyma 2 evőkanál olaj 3 evőkanál paradicsompüré 40 dkg gomba 20 dkg csemege savanyú uborka 4 dl tejszín 4 cl vodka 1 nagy csokor petrezselyem őrölt bors só

jan. 27
12:39 Recept: Csupa csoki kupola (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db L-es tojás 25 dkg cukor 12 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 4 dkg (holland) kakaó 1 teáskanál reszelt narancshéj csipetnyi só 6 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 4 dl tejszín 40 dkg étcsokoládé 1/2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék 1/2 narancs reszelt héja 4 evőkanál rum 4 evőkanál erős feketekávé A díszítés: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló A szóráshoz: kakaó…

jan. 27
12:57 Recept: Csirkemellsaláta medvehagymás joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: maradék sült csirkemell 3-4 levél medvehagyma 1 nagy pohár joghurt 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 1/2 fej saláta 2 db paprika 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/ 1 csokor piros retek olívaolaj só őrölt fehérbors

jan. 27
12:59 Recept: Baconbe csavart csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 40 dkg szeletelt bacon őrölt feketebors majoránna szárnyas fűszerkeverék

jan. 27
13:15 Recept: Disznótoros sült céklával és krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sütnivaló kolbász 1 db májas hurka 1 db véres hurka 1 szelet csontnélküli főtt tarja 2 db cékla 3 db krumpli libazsír só őrölt feketebors őrölt kömény kevés sör

jan. 27
13:51 Recept: Ropogós csirkeszárnyak burgonyaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 1 kg burgonya 2 fej vöröshagyma só szárnyas fűszerkeverék 1 evőkanál durvára őrölt bors 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 kávéskanál fokhagyma granulátum 1 kávéskanál szárított rozmaring 2 evőkanál libazsír

jan. 27
14:27 Recept: Sajttal és baconnel töltött kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 15 dkg margarin 3 dl tej 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál tejföl 3 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 db tojás sárgája 25 dkg szeletelt bacon 20 dkg reszelt trappista sajt A tetejére: 1 db egész tojás szezámmag lenmag

jan. 27
15:21 Csupa csoki kupola (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db L-es tojás 25 dkg cukor 12 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 4 dkg (holland) kakaó 1 teáskanál reszelt narancshéj csipetnyi só 6 dkg olvasztott vaj A töltelékhez: 4 dl tejszín 40 dkg étcsokoládé 1/2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék 1/2 narancs reszelt héja 4 evőkanál rum 4 evőkanál erős feketekávé A díszítés: 3 dl tejszín 1 csomag habfixáló A szóráshoz: kakaó…

jan. 27
15:23 Csirkemellsaláta medvehagymás joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: maradék sült csirkemell 3-4 levél medvehagyma 1 nagy pohár joghurt 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 1/2 fej saláta 2 db paprika 1 db hegyes erős paprika /elhagyható/ 1 csokor piros retek olívaolaj só őrölt fehérbors

jan. 27
15:25 Baconbe csavart csirkemáj (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj 40 dkg szeletelt bacon őrölt feketebors majoránna szárnyas fűszerkeverék

jan. 27
15:27 Disznótoros sült céklával és krumplival (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db sütnivaló kolbász 1 db májas hurka 1 db véres hurka 1 szelet csontnélküli főtt tarja 2 db cékla 3 db krumpli libazsír só őrölt feketebors őrölt kömény kevés sör

jan. 27
15:29 Ropogós csirkeszárnyak burgonyaágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny 1 kg burgonya 2 fej vöröshagyma só szárnyas fűszerkeverék 1 evőkanál durvára őrölt bors 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 kávéskanál fokhagyma granulátum 1 kávéskanál szárított rozmaring 2 evőkanál libazsír

jan. 27
15:31 Sajttal és baconnel töltött kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 15 dkg margarin 3 dl tej 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál tejföl 3 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 db tojás sárgája 25 dkg szeletelt bacon 20 dkg reszelt trappista sajt A tetejére: 1 db egész tojás szezámmag lenmag

jan. 27
15:33 Görög saláta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 1 közepes lilahagyma salátakeverék olívabogyó feta sajt vagy krémsajt bazsalikom oregánó 1/4 citrom leve olívaolaj

jan. 27
15:35 Gyümölcsök fahéjas gesztenyegolyóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 zöldalma 4 db kivi 4 db banán 25 dkg gesztenyemassza 2 marék dió reszelt citromhéj fahéj tortadara

jan. 27
15:39 Recept: Görög saláta III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 1 közepes lilahagyma salátakeverék olívabogyó feta sajt vagy krémsajt bazsalikom oregánó 1/4 citrom leve olívaolaj

jan. 27
15:41 Recept: Gyümölcsök fahéjas gesztenyegolyóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 zöldalma 4 db kivi 4 db banán 25 dkg gesztenyemassza 2 marék dió reszelt citromhéj fahéj tortadara

2013. január 28. hétfő

jan. 28
0:39 Olvasnivaló: Belsőségek, a legmegosztóbb ételeink (Mindmegette)

A belsőség az egyik legmegosztóbb alapanyag. A gyűjtőfogalom alá tartozó, nem színhús ételek köre sokakban ellenérzéseket vált ki, míg vannak, akik kifejezetten kedvelik ezeket. Elég széles az a réteg is, aki bizonyos belsőségeket kedvel, a többitől viszont mereven elzárkózik. Pedig a belsőségek igen régóta az emberiség javát szolgálják.

jan. 28
7:33 Recept: Mandulalikőrös-fahéjas fánk (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 6 dkg élesztő fahéj csipetnyi só 1 dl mandulalikőr 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 4 db tojássárgája 6 dl tej Valamint: olaj a sütéshez baracklekvár porcukor a tálaláshoz

jan. 28
7:51 Recept: Nutellás csavart csiga (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej csipet só 2 db tojás + 1 sárgája a kenéshez 7 dkg kristálycukor 7 dkg margarin A tölteléknek: Nutella vagy mogyorókrém

jan. 28
7:53 Recept: Máglyarakás almával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szép alma 1 citrom 6 db kifli 4 tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 dl tej 5 dkg mazsola kevés őrölt fahéj 5 dkg vaj

jan. 28
7:55 Recept: Langalló másképp (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 50 dkg finom liszt 3 dkg élesztő 1 nagyobb szem burgonya 2 evőkanál kacsazsír vagy libazsír /vagy étolaj/ 2 evőkanál joghurt 1 teáskanál só 2 dl langyos víz vagy tej 1 kávéskanál cukor A kenéshez: 1 nagy pohár tejföl 3-4 gerezd fokhagyma csipet só A feltéthez: 1 szál parasztkolbász 20 dkg sonka 20 dkg trappista sajt 1 szál póréhagyma A tepsi kenéséhez: 1 evőkanál kacsazsír