Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. január 22. kedd

jan. 22
21:03 Recept: Sült csirke selymes gombaraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 fej hagyma 8 evőkanál olaj só bors 1 konyhakész csirke (kb. 1,2 kg) 1/2-1 teáskanál cayenne bors 2 teáskanál csemege pirospaprika 50 dkg vegyes gomba 2,5 dkg vaj 2 púpos evőkanál liszt 3-4 evőkanál száraz sherry 3 dl tejszín 1 dl zöldségalaplé 1 csokor petrezselyem pici cukor 1-2 teáskanál sötét balzsamecet

jan. 22
21:21 Sült csirke selymes gombaraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 fej hagyma 8 evőkanál olaj só bors 1 konyhakész csirke (kb. 1,2 kg) 1/2-1 teáskanál cayenne bors 2 teáskanál csemege pirospaprika 50 dkg vegyes gomba 2,5 dkg vaj 2 púpos evőkanál liszt 3-4 evőkanál száraz sherry 3 dl tejszín 1 dl zöldségalaplé 1 csokor petrezselyem pici cukor 1-2 teáskanál sötét balzsamecet

jan. 22
21:23 Hagymás göngyölt hús zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1,5 kg sertéscomb (nagyobb szeletekben, amit később göngyölni tudunk) só bors 3 evőkanál enyhén csipős mustár 1 evőkanál csemege pirospaprika 80 dkg sárgarépa 50 dkg zellergumó 3 ág rozmaring 8 szál kakukkfű kevés olaj

jan. 22
21:39 Recept: Hagymás göngyölt hús zöldségágyon (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1,5 kg sertéscomb (nagyobb szeletekben, amit később göngyölni tudunk) só bors 3 evőkanál enyhén csipős mustár 1 evőkanál csemege pirospaprika 80 dkg sárgarépa 50 dkg zellergumó 3 ág rozmaring 8 szál kakukkfű kevés olaj

jan. 22
21:57 Recept: Káposztás canelloni paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg káposzta 2 fej hagyma 3 evőkanál olaj 3 dl zöldségalaplé só bors őrölt szegfűbors cukor 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál paradicsompüré 2 doboz (425ml/db) darabolt paradicsom 6-7 szár majoranna 12,5 dkg ricotta 16-20 cannelloni tésztacső 10 dkg reszelt emmentáli sajt

jan. 22
22:15 Recept: Dorozsmai ponty III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg ponty (szeletelve) 25 dkg gomba 2 db zöldpaprika 2 db paradicsom 25 dkg csuszatészta 1 db nagyobb méretű vöröshagyma 1 dl tejföl liszt olaj só feketebors pirospaprika

2013. január 23. szerda

jan. 23
0:21 Káposztás canelloni paradicsomszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg káposzta 2 fej hagyma 3 evőkanál olaj 3 dl zöldségalaplé só bors őrölt szegfűbors cukor 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál paradicsompüré 2 doboz (425ml/db) darabolt paradicsom 6-7 szár majoranna 12,5 dkg ricotta 16-20 cannelloni tésztacső 10 dkg reszelt emmentáli sajt

jan. 23
0:39 Olvasnivaló: Tönköly, az ősi és egészséges gabona (Mindmegette)

A tönkölybúzát néhány éve fedezték fel újra, amikor a búza, illetve a búzából készített liszt egészségesebb alternatívája után kutattak. S ezzel visszatértek az egyik olyan gabonához, amit évezredeken át fogyasztott az emberiség.

jan. 23
12:57 Recept: Csirke vadas mártásban spagettivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemellfilé vagy filézett felső comb (pulykahús is jó) 25 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa 5 dkg zellergumó 5 dkg füstölt csemege szalonna 2 evőkanál olaj 4 dkg cukor 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 4 dl csirkehúsleves (kockából) 1-2 babérlevél kb. 1-1,5 teáskanál őrölt bors kevés őrölt paprika 1-2 evőkanál mustár kb. 1/2 teáskanál citromhéj 1/2 citrom leve 1…

jan. 23
12:59 Recept: Téli zöldségleves daragaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa és fehérrépa 5 dkg zeller 5 dkg karalábé 15 dkg zöldborsó (fagyasztott) 4 dkg (liba) zsír vagy olaj 1 kis vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 2 db (bio) tyúkhúsleves kocka 1 L-es tojás 6 dkg búzadara őrölt feketebors aprított petrezselyem (nálam fagyasztott) só

jan. 23
13:33 Recept: Póker torta (almás-mákos) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg darált mák 6 db tojás 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 mokkáskanál őrölt fahéj 15 dkg cukor 25 dkg margarin 1 dl tej A krémhez: 6 dl tej 13 dkg cukor 2 csomag pudingpor 2 dl tejszín felverve 3-4 evőkanál mascarpone 1/2 rúd vanília só Az almás töltelékhez: 60 dkg reszelt alma 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 dkg őrölt fahéj 1 db citrom

jan. 23
13:35 Recept: Zöldséges tészta káposztalevélben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: savanyított káposztalevelek 1 kis pohár tejföl só őrölt bors 25 dkg széles metélt 1/2 doboz kukorica 15 dkg gépsonka 1 szál sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg zöldbab piros színű paprika stb. (kinek milyen fajta zöldsége van és szeret) 1 evőkanál vaj A hőálló tál kikenéséhez: vaj A szórásához: zsemlemorzsa

jan. 23
15:21 Csirke vadas mártásban spagettivel (Mindmegette)

jan. 23
15:23 Téli zöldségleves daragaluskával (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa és fehérrépa 5 dkg zeller 5 dkg karalábé 15 dkg zöldborsó (fagyasztott) 4 dkg (liba) zsír vagy olaj 1 kis vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 2 db (bio) tyúkhúsleves kocka 1 L-es tojás 6 dkg búzadara őrölt feketebors aprított petrezselyem (nálam fagyasztott) só

jan. 23
15:25 Póker torta (almás-mákos) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg darált mák 6 db tojás 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 mokkáskanál őrölt fahéj 15 dkg cukor 25 dkg margarin 1 dl tej A krémhez: 6 dl tej 13 dkg cukor 2 csomag pudingpor 2 dl tejszín felverve 3-4 evőkanál mascarpone 1/2 rúd vanília só Az almás töltelékhez: 60 dkg reszelt alma 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 dkg őrölt fahéj 1 db citrom

jan. 23
15:27 Zöldséges tészta káposztalevélben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: savanyított káposztalevelek 1 kis pohár tejföl só őrölt bors 25 dkg széles metélt 1/2 doboz kukorica 15 dkg gépsonka 1 szál sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg zöldbab piros színű paprika stb. (kinek milyen fajta zöldsége van és szeret) 1 evőkanál vaj A hőálló tál kikenéséhez: vaj A szórásához: zsemlemorzsa

jan. 23
15:57 Recept: Sajttal és baconnel sütött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg trappista sajt 2 dl tejföl 8 szelet bacon szárnyas fűszerkeverék só őrölt feketebors étolaj

jan. 23
15:59 Recept: Gombás göngyölt karaj (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1-1,5 kg karaj csont nélkül 30 dkg gomba 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 3 db tojás 2 evőkanál mustár 1 db piros kaliforniai paprika 2 db zsemle 2 dl tej só őrölt feketebors grill fűszerkeverék őrölt kömény petrezselyemzöld 2 evőkanál sertészsír vagy libazsír

jan. 23
18:21 Sajttal és baconnel sütött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg trappista sajt 2 dl tejföl 8 szelet bacon szárnyas fűszerkeverék só őrölt feketebors étolaj

jan. 23
18:23 Gombás göngyölt karaj (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 1-1,5 kg karaj csont nélkül 30 dkg gomba 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 3 db tojás 2 evőkanál mustár 1 db piros kaliforniai paprika 2 db zsemle 2 dl tej só őrölt feketebors grill fűszerkeverék őrölt kömény petrezselyemzöld 2 evőkanál sertészsír vagy libazsír

2013. január 24. csütörtök

jan. 24
0:39 Olvasnivaló: Bagoly-szedvics és citromtorta (Mindmegette)

Szent Sebestyén napja épp vasárnapra esett az idén - s mi meg is ünnepeltük egy *teával*. Na, nem vettük azért ennyire szolidra a figurát... a *tea* az angoloknál egyébként is előbb jelent uzsonnát, kekszet, süteményt, szendvicset, mint forró italok fogyasztását.

jan. 24
12:21 Mustáros csirkemell sajttal és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 evőkanál mustár 8 szelet trappista sajt 8 szelet bacon só őrölt feketebors grill fűszerkeverék olaj A körethez: 1 kg burgonya steak fűszerkeverék étolaj

jan. 24
12:23 Sertéspecsenye lecsós ágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 1-1,5 kg sertéscomb vagy lapocka 8 gerezd fokhagyma pirospaprika só bors 1 kanál zsír vagy olaj A lecsós raguhoz: 2 nagy fej vöröshagyma 4 fehér paprika 4 paradicsom só 2 kanál zsír vagy olaj

jan. 24
12:25 Vaníliás-banános torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 8 dkg vaníliás pudingpor 3 tojás 10,5 evőkanál cukor 1,5 evőkanál liszt 18 dkg margarin 11 dl tej 1 csomag zselatin A tetejére: 3 db banán 3,5 dl szénsavas narancsos üdítő 1 csomag vaníliás pudingpor 1,5 evőkanál kristálycukor A díszítéshez: tejszínhab

jan. 24
12:39 Recept: Mustáros csirkemell sajttal és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 4 evőkanál mustár 8 szelet trappista sajt 8 szelet bacon só őrölt feketebors grill fűszerkeverék olaj A körethez: 1 kg burgonya steak fűszerkeverék étolaj

jan. 24
12:41 Recept: Sertéspecsenye lecsós ágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: A húshoz: 1-1,5 kg sertéscomb vagy lapocka 8 gerezd fokhagyma pirospaprika só bors 1 kanál zsír vagy olaj A lecsós raguhoz: 2 nagy fej vöröshagyma 4 fehér paprika 4 paradicsom só 2 kanál zsír vagy olaj

jan. 24
12:43 Recept: Vaníliás-banános torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 3 tojás 3 evőkanál cukor 3 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 8 dkg vaníliás pudingpor 3 tojás 10,5 evőkanál cukor 1,5 evőkanál liszt 18 dkg margarin 11 dl tej 1 csomag zselatin A tetejére: 3 db banán 3,5 dl szénsavas narancsos üdítő 1 csomag vaníliás pudingpor 1,5 evőkanál kristálycukor A díszítéshez: tejszínhab

jan. 24
12:45 Recept: Profiterol házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 15 dkg margarin 5 db tojás csipet só 1,5 dl víz A krémhez: 5 db tojás 10 dkg finom liszt 15 dkg cukor 5 dkg vaníliás cukor 6 dl tej vaníliarúd vagy aroma A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 5 dkg margarin

jan. 24
13:15 Recept: Fekete-erdő torta, ahogy Kautz készíti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 27 cm-es tortához: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 6 evőkanál finom liszt 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor A töltelék: 1 üveg magozott meggy 4 dkg vaníliás pudingpor 2 evőkanál cukor rumaroma 5 dl tejszín A díszítéshez: meggyszemek reszelt étcsoki tejszínhab

jan. 24
13:17 Recept: Fánk kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 3,5 dkg élesztő 4 dl langyos tej 6 dkg porcukor 6 dkg lágy vaj 3 tojás sárgája 1 mokkáskanál só 1 citrom reszelt héja Valamint: A sütéshez: bőven olaj A tálaláshoz: porcukor sárgabaracklekvár

jan. 24
15:21 Profiterol házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 15 dkg margarin 5 db tojás csipet só 1,5 dl víz A krémhez: 5 db tojás 10 dkg finom liszt 15 dkg cukor 5 dkg vaníliás cukor 6 dl tej vaníliarúd vagy aroma A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 5 dkg margarin

jan. 24
15:23 Fekete-erdő torta, ahogy Kautz készíti (Mindmegette)

Hozzávalók egy 27 cm-es tortához: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 6 evőkanál finom liszt 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor A töltelék: 1 üveg magozott meggy 4 dkg vaníliás pudingpor 2 evőkanál cukor rumaroma 5 dl tejszín A díszítéshez: meggyszemek reszelt étcsoki tejszínhab

jan. 24
15:25 Fánk kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 3,5 dkg élesztő 4 dl langyos tej 6 dkg porcukor 6 dkg lágy vaj 3 tojás sárgája 1 mokkáskanál só 1 citrom reszelt héja Valamint: A sütéshez: bőven olaj A tálaláshoz: porcukor sárgabaracklekvár

jan. 24
18:21 Vajas-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 5 dkg vaj 5 dkg friss élesztő 1 tojás kb. 3 dl langyos tej 1 teáskanál kristálycukor 1 csapott evőkanál só A kenéshez: 10 dkg sós vaj A töltelékhez: kb. 10 dkg sajt A tetejére: 1 tojássárgája pici víz reszelt sajt

jan. 24
18:23 Csirkemájjal töltött rántott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma szárnyas fűszerkeverék majoránna só étolaj 1 evőkanál finomliszt A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 24
18:39 Recept: Vajas-sajtos kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 5 dkg vaj 5 dkg friss élesztő 1 tojás kb. 3 dl langyos tej 1 teáskanál kristálycukor 1 csapott evőkanál só A kenéshez: 10 dkg sós vaj A töltelékhez: kb. 10 dkg sajt A tetejére: 1 tojássárgája pici víz reszelt sajt

jan. 24
18:41 Recept: Csirkemájjal töltött rántott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma szárnyas fűszerkeverék majoránna só étolaj 1 evőkanál finomliszt A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 24
18:43 Recept: Baconbe tekert töltött paprika és paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 3 db piros kaliforniai paprika 3 db paradicsom 6 szelet bacon 10 dkg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás 10dkg füstölt sajt petrezselyemlzöld chilipaprika só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj kakukkfű

jan. 24
18:57 Recept: Joghurttorta gyümölcsökkel II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 nagy pohár natúr joghurt 1 csomag zselatin 14 evőkanál cukor 4 dl tejszn 1 csomag vaníliás cukor tetszőleges mennyiségű gyümölcs (kivi, narancs, banán, meggy stb.)

jan. 24
18:59 Recept: Kolbász palacsintatésztában (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-25 dkg liszt 2-3 db tojás kevés szódavíz vagy sör 50 dkg lecsókolbász olaj Az abáláshoz: fokhagyma babérlevél só

jan. 24
19:01 Recept: Baconben sült csirkemáj gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 fej vöröshagyma 25 dkg szeletelt bacon 20-30 dkg gomba só bors

jan. 24
21:21 Baconbe tekert töltött paprika és paradicsom (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 3 db piros kaliforniai paprika 3 db paradicsom 6 szelet bacon 10 dkg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db tojás 10dkg füstölt sajt petrezselyemlzöld chilipaprika só őrölt feketebors őrölt pirospaprika olívaolaj kakukkfű

2013. január 25. péntek

jan. 25
0:39 Olvasnivaló: Briós, a kontyos kalács (Mindmegette)

A briós igazi csemege. Vajban gazdag, lágy, puha textúrájú, s édes ízével mindenkit rabul ejt. A franciák csodafegyverének, a kelt tészták királynőjének története a régmúltra tekint vissza.

jan. 25
9:39 Recept: Kakaós-diós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 20 dkg vaj 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 18 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor Valamint: 1/2 üveg savanykás lekvár (én saját készítésű almás-gyömbéres rebarbara lekvárt használok) A diós krémhez: 20 dkg darált dió 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál rum vagy rumaroma A kakaós krémhez: 1 tojás 3 evőkanál keserű kakaó 10 dkg porcukor 20 dkg vaj A…

jan. 25
9:57 Recept: Szívkeksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 5 dkg kókuszreszelék 15 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 tojássárgája 1-2 evőkanél víz piros ételfesték

jan. 25
9:59 Recept: Sonkás-spenótos fusilli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 45 dkg fagyasztott parajpüré 10 dkg füstölt sajt 10 dkg Fekete-erdő sonka 2 nagyobb gerezd fokhagyma só őrölt bors 5 dl főzőtejszín 1 evőkanál liszt 50 dkg fusilli vagy más száraz tészta

jan. 25
10:01 Recept: Rakott disznótoros (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg oldalas 1-1 szál májas és véres hurka, sütni való kolbász 50 dkg vecsési savanyú káposzta 50 dkg burgonya kb. 4 dkg zsír vagy olaj 2 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma néhány szem egész feketebors őrölt bors őrölt szerecsendió őrölt kömény 1-2 babér 1 nagy pohár tejföl (330 g-os) + 1 dl tejjel hígítva só

jan. 25
12:21 Kakaós-diós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 20 dkg vaj 20 dkg cukor 1 citrom reszelt héja 18 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor Valamint: 1/2 üveg savanykás lekvár (én saját készítésű almás-gyömbéres rebarbara lekvárt használok) A diós krémhez: 20 dkg darált dió 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál rum vagy rumaroma A kakaós krémhez: 1 tojás 3 evőkanál keserű kakaó 10 dkg porcukor 20 dkg vaj A…

jan. 25
12:23 Szívkeksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 5 dkg kókuszreszelék 15 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 tojássárgája 1-2 evőkanél víz piros ételfesték

jan. 25
12:25 Sonkás-spenótos fusilli (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 45 dkg fagyasztott parajpüré 10 dkg füstölt sajt 10 dkg Fekete-erdő sonka 2 nagyobb gerezd fokhagyma só őrölt bors 5 dl főzőtejszín 1 evőkanál liszt 50 dkg fusilli vagy más száraz tészta