Hírarchívum - Receptek - 2013

2013. január 21. hétfő

jan. 21
0:25 Zöldfűszeres light saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: jégsaláta kevés kínai kel zöldborsó zöldbab sárgarépa pritaminpaprika koktélparadicsom uborka lilahagyma sajt tojás olívaolaj só bors bazsalikom petrezselyemzöld kapor

jan. 21
0:29 Narancslekvár III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg narancs 1 kg cukor 1 csomag zselésítő 5 dl narancsszörp 3 szem szegfűszeg 1 rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor 1 ujjnyi fahéj

jan. 21
0:33 Sok hagymával sült csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkecomb 1 fej fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 kávéskanál ételízesítő 1 kávéskanál majoránna 1 teáskanál szárnyas fűszerkeverék só 1 teáskanál durvára őrölt bors 1 mokkáskanál őrölt kömény 2-3 evőkanál libazsír

jan. 21
10:15 Recept: Bakonyi sertésragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb vagy -lapocka 30 dkg gomba 15 dkg húsos füstölt szalonna 1 db paprika 1 db paradicsom 2 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 2 evőkanál finomliszt pirospaprika őrölt feketebors só

jan. 21
10:33 Recept: Chilis flekken sült hagymával és tükörtojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb szelet sertéstarja csont nélkül 4 fej vöröshagyma 4 db tojás só 1 kávéskanál durvára őrölt bors 1 mokkáskanál chilipaprika 1 teáskanál fokhagymapor 1 mokkáskanál cayenne bors étolaj finomliszt

jan. 21
10:35 Recept: Bambuszrügyes-csípős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg csirkemellfilé felkockázva 1 db közepes nagyságú paradicsom 1 db zöldpaprika 10 db zöld színű zöldbab /friss vagy fagyasztott/ 1-2 szál újhagyma 5 dkg bambuszrügy 2 db friss vagy 1 teáskanál tört chilipaprika friss gyömbér csíkokra vágva A páchoz: 3 evőkanál világos szójaszósz 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry só fél kávéskanál tört bors A…

jan. 21
10:51 Recept: Kolbászos-sajtos töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg füstölt trappista sajt 2 szál újhagyma vagy 1 csokor snidling 20 dkg paraszt kolbász só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 21
11:27 Recept: Laskagomba paprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg laskagomba 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db tv paprika /lehet az egyik hegyes erős, aki szereti a csípőset/ 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 2 evőkanál pirospaprika só őrölt feketebors étolaj

jan. 21
11:29 Recept: Chilis bab VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarkabab (az elkészítés kezdete előtt langyos vízbe áztassuk be, 1-2 órával korábban) 15 dkg szalonna 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db darált sertéshús konzerv 1 kis konzerv sűrített paradicsom 1/2 doboz csemege kukorica 1 kis csokor petrezselyem 3-4 db erős paprika bors só

jan. 21
12:03 Recept: Fűszeres aszaltszilva-töltelék naranccsal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3,5 dl mennyiséghez: 20 dkg puha, magozott aszalt szilva 10 dkg kandírozott narancshéj 1 evőkanál rum (kiskorú fogyasztók esetén vízzel helyettesíthető) 2-3 evőkanál víz 1 evőkanál barna nádcukor 1 teáskanál őrölt, szárított gyömbér

jan. 21
12:21 Bakonyi sertésragu (Mindmegette)

jan. 21
12:23 Chilis flekken sült hagymával és tükörtojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nagyobb szelet sertéstarja csont nélkül 4 fej vöröshagyma 4 db tojás só 1 kávéskanál durvára őrölt bors 1 mokkáskanál chilipaprika 1 teáskanál fokhagymapor 1 mokkáskanál cayenne bors étolaj finomliszt

jan. 21
12:25 Bambuszrügyes-csípős csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 40-50 dkg csirkemellfilé felkockázva 1 db közepes nagyságú paradicsom 1 db zöldpaprika 10 db zöld színű zöldbab /friss vagy fagyasztott/ 1-2 szál újhagyma 5 dkg bambuszrügy 2 db friss vagy 1 teáskanál tört chilipaprika friss gyömbér csíkokra vágva A páchoz: 3 evőkanál világos szójaszósz 1/2 kávéskanál szódabikarbóna 3 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry só fél kávéskanál tört bors A…

jan. 21
12:27 Kolbászos-sajtos töltött csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg füstölt trappista sajt 2 szál újhagyma vagy 1 csokor snidling 20 dkg paraszt kolbász só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 21
12:29 Laskagomba paprikás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg laskagomba 2 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 2 db tv paprika /lehet az egyik hegyes erős, aki szereti a csípőset/ 2 dl tejföl 2 evőkanál liszt 2 evőkanál pirospaprika só őrölt feketebors étolaj

jan. 21
12:31 Chilis bab VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tarkabab (az elkészítés kezdete előtt langyos vízbe áztassuk be, 1-2 órával korábban) 15 dkg szalonna 1 nagyobb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db darált sertéshús konzerv 1 kis konzerv sűrített paradicsom 1/2 doboz csemege kukorica 1 kis csokor petrezselyem 3-4 db erős paprika bors só

jan. 21
12:33 Fűszeres aszaltszilva-töltelék naranccsal (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 3,5 dl mennyiséghez: 20 dkg puha, magozott aszalt szilva 10 dkg kandírozott narancshéj 1 evőkanál rum (kiskorú fogyasztók esetén vízzel helyettesíthető) 2-3 evőkanál víz 1 evőkanál barna nádcukor 1 teáskanál őrölt, szárított gyömbér

jan. 21
12:35 Rucolafelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darab 1,5 dl-es felfújtformához: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr - réteslappal is helyettesíthető) 10 dkg friss rukkola 10 dkg natúr krémsajt 3 közepes méretű tojásfehérje 2 evőkanál zsírszegény tejföl tengeri só frissen őrölt bors

jan. 21
12:37 Mandulával szórt rétes fűszeres aszalt szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 14-15 szelet réteshez: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr) 2 evőkanál liszt 3,5 dl fűszeres aszaltszilva-töltelék naranccsal 1 evőkanál szeletelt mandula 1 db kisméretű tojás A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor

jan. 21
12:39 Recept: Rucolafelfújt (Mindmegette)

Hozzávalók 6 darab 1,5 dl-es felfújtformához: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr - réteslappal is helyettesíthető) 10 dkg friss rukkola 10 dkg natúr krémsajt 3 közepes méretű tojásfehérje 2 evőkanál zsírszegény tejföl tengeri só frissen őrölt bors

jan. 21
12:39 Kevert sütőtökös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg sütőtök 40 dkg liszt 4-5 evőkanál méz 2 tojás 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 marék mazsola, dió és csokoládé Valamint ezen felül, hogy még gazdagabb legyen: aszalt gyümölcs mandula esetleg birsalmasajt

jan. 21
12:41 Recept: Mandulával szórt rétes fűszeres aszalt szilvával (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 14-15 szelet réteshez: 1 csomag friss leveles tészta (275 gr) 2 evőkanál liszt 3,5 dl fűszeres aszaltszilva-töltelék naranccsal 1 evőkanál szeletelt mandula 1 db kisméretű tojás A tálaláshoz: vaníliával kevert porcukor

jan. 21
12:41 Csörögefánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 6 dkg hideg vaj 1 evőkanál porcukor 3 tojás sárgája 4-5 evőkanál tejföl 1 csipet só Valamint: olaj vaníliás cukor porcukor baracklekvár kevés rum

jan. 21
12:43 Recept: Kevert sütőtökös pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg sütőtök 40 dkg liszt 4-5 evőkanál méz 2 tojás 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 marék mazsola, dió és csokoládé Valamint ezen felül, hogy még gazdagabb legyen: aszalt gyümölcs mandula esetleg birsalmasajt

jan. 21
12:45 Recept: Csörögefánk VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 6 dkg hideg vaj 1 evőkanál porcukor 3 tojás sárgája 4-5 evőkanál tejföl 1 csipet só Valamint: olaj vaníliás cukor porcukor baracklekvár kevés rum

jan. 21
21:03 Recept: Gombás lepény leveles tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 50 dkg gomba felszeletelve 1 fej vöröshagyma kockára vágva 3 gerezd fokhagyma összezúzva 1,5 dl tejszín 3 tojás 10 dkg reszelt sajt só bors provence-i fűszerkeverék fél csokor petrezselyem összevágva vaj

jan. 21
21:21 Gombás lepény leveles tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 50 dkg gomba felszeletelve 1 fej vöröshagyma kockára vágva 3 gerezd fokhagyma összezúzva 1,5 dl tejszín 3 tojás 10 dkg reszelt sajt só bors provence-i fűszerkeverék fél csokor petrezselyem összevágva vaj

jan. 21
21:23 Paradicsomos húsgombóc kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulyka hús 1 fej vöröshagyma apró kockára vágva 4 gerezd fokhagyma összezúzva 1 tojás 5 dl paradicsompép 1 marék fekete olajbogyó bazsalikom 1 evőkanál balzsamecet 1 dl száraz vörösbor só bors olaj

jan. 21
21:25 Csokis-banános korong (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db süteményhez: 10 dkg vaj 6 dkg porcukor 15 dkg étcsokoládé 6 db tojás 2+1 banán 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg darált natúr földimogyoró 1 kávéskanál sütőpor A tálaláshoz: tejszínhab

jan. 21
21:27 Mascarponekrémes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 X 28 cm-es tepsihez: A tésztához: 27 dkg süteményliszt 3 dkg cukrozatlan, jó minőségű kakaópor 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 db közepes méretű tojás kissé felverve 1/2 csomag (7,5 gr) szalalkáli 1/2 dl tej 1 csipet só A krémhez: 50 dkg mascarpone 2 dl habbá vert tejszín 10 dkg porcukor 1 rúd vanília kikapart belseje 2 lap zselatin 1 evőkanál víz A tálaláshoz: vaníliával kevert…

jan. 21
21:39 Recept: Paradicsomos húsgombóc kicsit másképp (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulyka hús 1 fej vöröshagyma apró kockára vágva 4 gerezd fokhagyma összezúzva 1 tojás 5 dl paradicsompép 1 marék fekete olajbogyó bazsalikom 1 evőkanál balzsamecet 1 dl száraz vörösbor só bors olaj

jan. 21
21:41 Recept: Csokis-banános korong (Mindmegette)

Hozzávalók 6 db süteményhez: 10 dkg vaj 6 dkg porcukor 15 dkg étcsokoládé 6 db tojás 2+1 banán 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg darált natúr földimogyoró 1 kávéskanál sütőpor A tálaláshoz: tejszínhab

jan. 21
21:43 Recept: Mascarponekrémes kocka (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 X 28 cm-es tepsihez: A tésztához: 27 dkg süteményliszt 3 dkg cukrozatlan, jó minőségű kakaópor 5 dkg vaj 5 dkg porcukor 1 db közepes méretű tojás kissé felverve 1/2 csomag (7,5 gr) szalalkáli 1/2 dl tej 1 csipet só A krémhez: 50 dkg mascarpone 2 dl habbá vert tejszín 10 dkg porcukor 1 rúd vanília kikapart belseje 2 lap zselatin 1 evőkanál víz A tálaláshoz: vaníliával kevert…

2013. január 22. kedd

jan. 22
0:39 Olvasnivaló: Ínyesmester - a magyar gasztronómia krónikása (Mindmegette)

A jó ételek kedvelői között aligha akad bárki, aki ne hallott volna az Ínyesmesterről. Szakácskönyvének régi, féltve őrzött példányai generációról generációra öröklődtek.

jan. 22
10:51 Recept: Krémsajtos pulykarolád (Mindmegette)

Hozzávalók 5 személyre: 1 kg pulykamell filé 20 dkg sonka /9 szelet/ 20 dkg tömlős krémsajt 2 szál újhagyma 2 db színes kaliforniai paprika só őrölt fehérbors szárnyas fűszerkeverék étolaj

jan. 22
10:53 Recept: Töltött cukkini kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykacomb 20 dkg rizs 2 db cukkini 1 fej vöröshagyma 1 db tojás 2 dl tejföl vagy joghurt só őrölt feketebors ételízesítő 20 dkg reszelt trappista sajt A kapormártáshoz: 1 csokor kapor 5 dkg vaj 2 evőkanál finomliszt 5 dl tej só ecet kristálycukor

jan. 22
11:09 Recept: Tejben pácolt fűszeres sertéstarja rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: A hús pácolásához: 4 nagyobb vagy 8 kisebb szelet sertéstarja 5 dl tej 1 teáskanál grill fűszerkeverék só 1 mokkáskanál őrölt feketebors 3-4 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál cayenne bors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 22
11:11 Recept: Tejespite másként (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 tojás 2 liter tej 50 dkg liszt 20 dkg olvasztott margarin 40 dkg cukor 2 csomag főzős vaníliás pudingpor

jan. 22
11:27 Recept: Rózsafánk III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 15 dkg porcukor 2 db tojássárgája 2 evőkanál tejföl olaj a sütéshez Valamint: porcukor baracklekvár

jan. 22
12:03 Recept: Sztracsatella szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsiHez: 2 sor babapiskóta 1 sor csokimázas keksz A krémhez: 1 liter tej 2 dl búzadara 2 dl cukor (lehet kicsit kevesebb is, ki milyen édesen szereti) 2 csomag vaníliás cukor 2 tojássárgája 2 db tojásfehérje kemény habbá verve pici só 12 dkg margarin 3 dl tejszínhab keményre felverve 10 dkg étcsokoládé (fele a krémbe, a másik fele a tetejére)

jan. 22
12:21 Krémsajtos pulykarolád (Mindmegette)

Hozzávalók 5 személyre: 1 kg pulykamell filé 20 dkg sonka /9 szelet/ 20 dkg tömlős krémsajt 2 szál újhagyma 2 db színes kaliforniai paprika só őrölt fehérbors szárnyas fűszerkeverék étolaj

jan. 22
12:23 Töltött cukkini kapormártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykacomb 20 dkg rizs 2 db cukkini 1 fej vöröshagyma 1 db tojás 2 dl tejföl vagy joghurt só őrölt feketebors ételízesítő 20 dkg reszelt trappista sajt A kapormártáshoz: 1 csokor kapor 5 dkg vaj 2 evőkanál finomliszt 5 dl tej só ecet kristálycukor

jan. 22
12:25 Tejben pácolt fűszeres sertéstarja rántva (Mindmegette)

Hozzávalók: A hús pácolásához: 4 nagyobb vagy 8 kisebb szelet sertéstarja 5 dl tej 1 teáskanál grill fűszerkeverék só 1 mokkáskanál őrölt feketebors 3-4 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál cayenne bors A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj

jan. 22
12:27 Tejespite másként (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 tojás 2 liter tej 50 dkg liszt 20 dkg olvasztott margarin 40 dkg cukor 2 csomag főzős vaníliás pudingpor

jan. 22
12:29 Rózsafánk III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt 15 dkg porcukor 2 db tojássárgája 2 evőkanál tejföl olaj a sütéshez Valamint: porcukor baracklekvár

jan. 22
12:31 Sztracsatella szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsiHez: 2 sor babapiskóta 1 sor csokimázas keksz A krémhez: 1 liter tej 2 dl búzadara 2 dl cukor (lehet kicsit kevesebb is, ki milyen édesen szereti) 2 csomag vaníliás cukor 2 tojássárgája 2 db tojásfehérje kemény habbá verve pici só 12 dkg margarin 3 dl tejszínhab keményre felverve 10 dkg étcsokoládé (fele a krémbe, a másik fele a tetejére)

jan. 22
12:33 Répatorta narancsos-vaníliás mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 4 db sárgarépa durvára reszelve 20 dkg dió durvára darálva 6 evőkanál barna cukor 5 evőkanál liszt 1,5 dl olaj őrölt fahéj ízlés szerint őrölt gyömbér ízlés szerint őrölt zöld kardamom ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 10 dkg aszalt vörös áfonya 1 evőkanál holland kakaópor kevés só A krémhez: 25 dkg mascarpone 2 db narancs reszelt héja…

jan. 22
12:35 Fonott diós kalács és buborékos diós kuglóf egy tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg finomliszt 3 dl langyos tej 1 db tojás 10 dkg olvasztott vaj 10 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg élesztő csipet só A töltelékhez: darált dió cukor

jan. 22
12:39 Recept: Répatorta narancsos-vaníliás mascarponekrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 4 db sárgarépa durvára reszelve 20 dkg dió durvára darálva 6 evőkanál barna cukor 5 evőkanál liszt 1,5 dl olaj őrölt fahéj ízlés szerint őrölt gyömbér ízlés szerint őrölt zöld kardamom ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 10 dkg aszalt vörös áfonya 1 evőkanál holland kakaópor kevés só A krémhez: 25 dkg mascarpone 2 db narancs reszelt héja…

jan. 22
12:41 Recept: Fonott diós kalács és buborékos diós kuglóf egy tésztából (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg finomliszt 3 dl langyos tej 1 db tojás 10 dkg olvasztott vaj 10 dkg kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg élesztő csipet só A töltelékhez: darált dió cukor